الطعام المحلي

📅 آخر تحديث: ٢٨ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٨ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 4 صور
الموسوعة الحرة

سوق المزارعين في مارليبون بلندن، المملكة المتحدة
خريطة لإنتاج القمح (متوسط ​​النسبة المئوية للأراضي المستخدمة لإنتاجه مضروبًا في متوسط ​​المحصول في كل خلية من خلايا الشبكة) في جميع أنحاء العالم

الطعام المحلي هو الطعام الذي يتم إنتاجه على مسافة قصيرة من مكان استهلاكه، وغالبًا ما يكون مصحوبًا ببنية اجتماعية وسلسلة إمداد مختلفة عن نظام السوبر ماركت واسع النطاق . [ 1 ]

تهدف حركات الغذاء المحلي (أو حركة المستهلك المحلي ) إلى ربط منتجي ومستهلكي الغذاء في نفس المنطقة الجغرافية، وتطوير شبكات غذائية أكثر اكتفاءً ذاتيًا ومرونة ، وتحسين الاقتصادات المحلية، أو التأثير على الصحة والبيئة والمجتمع في مكان معين. [ 2 ] وقد تم توسيع نطاق المصطلح ليشمل ليس فقط الموقع الجغرافي للمورد والمستهلك، بل يمكن أيضًا "تعريفه من حيث الخصائص الاجتماعية وخصائص سلسلة التوريد ". [ 3 ] على سبيل المثال، غالبًا ما تشجع مبادرات الغذاء المحلي ممارسات الزراعة المستدامة والعضوية ، على الرغم من أن هذه الممارسات لا ترتبط بشكل صريح بالتقارب الجغرافي بين المنتج والمستهلك.

يمثل الغذاء المحلي بديلاً عن نموذج الغذاء العالمي ، الذي غالباً ما يشهد انتقال الغذاء لمسافات طويلة قبل وصوله إلى المستهلك. [ 4 ]

تاريخ

في الولايات المتحدة، يعود تاريخ حركة الغذاء المحلي إلى قانون تعديل الزراعة لعام 1933، الذي أدى إلى ظهور الدعم الزراعي ودعم الأسعار. [ 5 ] ويمكن تتبع الحركة الأمريكية المعاصرة إلى مقترحات قرارات بشأن توجيهات جمعية التثقيف الغذائي لعام 1981. وفي عام 1994، ساهمت ثقافة البوب ​​في شيكاغو في جعل الغذاء المحلي رائجًا في الغرب الأوسط. وشجعت هذه القرارات، التي لم تُحقق نجاحًا يُذكر، على زيادة الإنتاج المحلي للحد من فقدان الأراضي الزراعية. ووصف البرنامج "الأنظمة الغذائية المستدامة" - وهو مصطلح كان جديدًا آنذاك على الجمهور الأمريكي. في ذلك الوقت، قوبلت القرارات بانتقادات شديدة من المؤسسات المؤيدة للأعمال، لكنها شهدت عودة قوية للدعم منذ عام 2000. [ 6 ]

في عام 2008، تم تعديل قانون المزارع الأمريكي للتركيز على التغذية: "يوفر القانون قسائم لكبار السن ذوي الدخل المنخفض لاستخدامها في أسواق المنتجات المحلية، كما أضاف أكثر من مليار دولار لبرنامج الفاكهة والخضراوات الطازجة، الذي يقدم وجبات خفيفة صحية لثلاثة ملايين طفل من ذوي الدخل المنخفض في المدارس". [ 7 ]

التعريفات

ورشة عمل لصناعة الجبن مع الماعز في معرض Maker Faire 2011. تقول اللافتة: "تناول ما يناسب رمزك البريدي !"

لا يوجد تعريف موحد لأنظمة الغذاء المحلية. [ ٨ ] تختلف المسافات الجغرافية بين الإنتاج والاستهلاك ضمن هذا النظام. ومع ذلك، يدرك عامة الناس أن مصطلح "محلي" يصف آلية التسويق (مثل بيع المزارعين مباشرةً للمستهلكين في أسواق المزارعين الإقليمية أو للمدارس). [ ٣ ] يمكن أن تستند التعريفات إلى الحدود السياسية أو الجغرافية، أو إلى المسافة التي تقطعها الأغذية من مكان لآخر . [ ٤ ] ينص قانون الغذاء والحفظ والطاقة الأمريكي لعام ٢٠٠٨ على ما يلي:

(أ) المنطقة أو الإقليم الذي يتم فيه تسويق المنتج النهائي، بحيث تكون المسافة الإجمالية التي يتم نقل المنتج فيها أقل من 400 ميل من منشأ المنتج؛ أو (ب) الولاية التي يتم فيها إنتاج المنتج. [ 9 ]

في مايو 2010، أقرت وزارة الزراعة الأمريكية بهذا التعريف في نشرة إعلامية. [ 3 ]

يمكن تضمين تعريفات الولايات لمصطلح "محلي" في القوانين والأنظمة واللوائح أو مواد البرامج، إلا أن قلة من قوانين الولايات تُعرّف صراحةً الغذاء "المحلي". تستخدم معظم الولايات مصطلح "محلي" (أو كلمات مشابهة مثل "أصلي") في سياسات شراء وتسويق الأغذية للدلالة على أن الغذاء قد تم إنتاجه داخل تلك الولاية. [ 8 ]

يُنظر إلى مفهوم "المحلي" أيضاً من منظور بيئي ، حيث يُنظر إلى إنتاج الغذاء من منظور وحدة بيئية أساسية تُحددها مناخها وتربتها ومستجمعات المياه وأنواعها وأنظمتها الزراعية المحلية ، وهي وحدة تُسمى أيضاً منطقة بيئية أو مستجمع غذائي . ومثل مستجمعات المياه، تتبع المستجمعات الغذائية مسار الغذاء من أين يأتي وإلى أين ينتهي. [ 10 ]

أسواق الطعام المحلية المعاصرة

في أمريكا، بلغت مبيعات الأغذية المحلية 1.2 مليار دولار عام 2007، أي أكثر من ضعف قيمتها البالغة 551 مليون دولار عام 1997. وبلغ عدد أسواق المزارعين 5274 سوقًا عام 2009، مقارنةً بـ 2756 سوقًا عام 1998. وفي عام 2005، بلغ عدد منظمات الزراعة المدعومة من المجتمع 1144 منظمة. كما بلغ عدد برامج "من المزرعة إلى المدرسة" 2095 برنامجًا عام 2009. [ 3 ] وباستخدام هذه المقاييس، تنشر منظمة " سترولينج أوف ذا هيفرز" (Strolling of the Heifers )، وهي منظمة مقرها فيرمونت تُعنى بالدفاع عن الزراعة والغذاء، مؤشر "لوكافور" السنوي، وهو تصنيف للولايات الخمسين الأمريكية بالإضافة إلى بورتوريكو ومقاطعة كولومبيا . وفي مؤشر عام 2016، تصدرت فيرمونت وماين وأوريغون قائمة الولايات الثلاث، بينما جاءت نيفادا وتكساس وفلوريدا في ذيل القائمة. [ 11 ]

توجد الآن مواقع إلكترونية تهدف إلى ربط الناس بمزارعي الأغذية المحليين. [ 12 ] وغالبًا ما تتضمن هذه المواقع خريطة يمكن لمزارعي الفاكهة والخضراوات من خلالها تحديد مواقعهم والإعلان عن منتجاتهم.

تشارك سلاسل المتاجر الكبرى أيضًا في دعم المنتجات الغذائية المحلية. ففي عام ٢٠٠٨، أعلنت وول مارت عن خطط لاستثمار ٤٠٠ مليون دولار في المنتجات الزراعية المزروعة محليًا. [ ١٣ ] كما تعاونت سلاسل أخرى، مثل ويغمانز (سلسلة تضم ٧١ متجرًا في شمال شرق الولايات المتحدة)، مع حركة الغذاء المحلي لفترة طويلة. [ ١٣ ] وخلصت دراسة حديثة أجراها الخبير الاقتصادي ميغيل غوميز إلى أن سلسلة توريد المتاجر الكبرى غالبًا ما تكون أفضل بكثير من حيث المسافة التي تقطعها الأغذية واستهلاك الوقود لكل رطل مقارنةً بأسواق المزارعين. [ ١٤ ]

حملات الغذاء المحلي

نجحت حملات دعم المنتجات الغذائية المحلية في دعم صغار المزارعين المحليين. فبعد تراجع دام أكثر من قرن، ارتفع عدد المزارع الصغيرة بنسبة 20% خلال السنوات الست التي سبقت عام 2008، ليصل إلى 1.2 مليون مزرعة، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. [ 15 ] [ 16 ] [ 17 ]

تهدف حملة "10% من الغذاء المحلي" في ولاية كارولاينا الشمالية، التي انطلقت عام 2009، إلى تحفيز التنمية الاقتصادية، وخلق فرص عمل، والترويج للمنتجات الزراعية في الولاية. [ 18 ] [ 19 ] وتُعدّ هذه الحملة شراكة بين مركز أنظمة الزراعة البيئية (CEFS)، بدعم من برنامج الإرشاد التعاوني في ولاية كارولاينا الشمالية ومؤسسة غولدن ليف . [ 20 ]

في عام 2017، أطلقت منظمة "كومون غرينز ألاينس" حملة في ولاية فرجينيا تحاكي العديد من جهود حملة ولاية كارولاينا الشمالية. [ 21 ]

دوافع تناول الطعام المحلي

تشمل دوافع تناول الطعام المحلي الغذاء الصحي، والفوائد البيئية، والفوائد الاقتصادية أو المجتمعية. يستخدم العديد من المزارعين المحليين، الذين يلجأ إليهم محبو الطعام المحلي كمصدر لغذائهم، أسلوب تناوب المحاصيل عند إنتاج محاصيلهم العضوية. لا يساعد هذا الأسلوب في تقليل استخدام المبيدات الحشرية والملوثات فحسب، بل يحافظ أيضًا على جودة التربة بدلاً من استنزافها. [ 22 ] يبحث محبو الطعام المحلي عن المزارعين القريبين من أماكن سكنهم، مما يقلل بشكل كبير من وقت نقل الطعام من المزرعة إلى المائدة. يتيح تقليل وقت النقل نقل المحاصيل وهي لا تزال طازجة، دون استخدام مواد حافظة كيميائية. [ 22 ] إن الجمع بين تقنيات الزراعة المحلية ومسافات النقل القصيرة يزيد من احتمالية أن يكون الطعام المستهلك طازجًا، وهي ميزة إضافية.

فوائد

مجتمع

يمكن أن يدعم تناول الطعام المحلي الأهداف العامة، إذ يُعزز التفاعل المجتمعي من خلال توطيد العلاقات بين المزارعين والمستهلكين. كما تُشجع أسواق المزارعين على سلوكيات اجتماعية أكثر، وتُحفز المتسوقين على زيارتها في مجموعات. فقد وصل 75% من المتسوقين في أسواق المزارعين في مجموعات، مقارنةً بـ 16% فقط في محلات السوبر ماركت. وفي أسواق المزارعين، تفاعل 63% من المتسوقين مع متسوق آخر، و42% مع موظف أو مزارع. [ 23 ] وتميل المناطق الأكثر ثراءً إلى توفير بعض أو كل أنواع الأطعمة المحلية والعضوية ، بينما قد تفتقر المجتمعات ذات الدخل المنخفض، والتي غالباً ما تضم ​​في أمريكا سكاناً من أصول أفريقية وأمريكية لاتينية، إلى هذه الأطعمة أو قد لا يتوفر فيها شيء على الإطلاق، وغالباً ما تكون هذه المجتمعات "مليئة بخيارات غذائية غنية بالسعرات الحرارية ومنخفضة الجودة"، مما يُفاقم أزمة السمنة . [ 7 ] [ 24 ]

البيئة

تتطلب الأغذية المحلية طاقة أقل للتخزين والنقل، مما قد يقلل من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري . [ 25 ] في النظم الغذائية المحلية أو الإقليمية، يسهل تتبع تدفقات الموارد وإعادة تدوير العناصر الغذائية في تلك المنطقة تحديدًا. [ 26 ] كما يمكن أن تكون وسيلة للحفاظ على المناظر الطبيعية المفتوحة ودعم التنوع البيولوجي محليًا. [ 27 ] [ 28 ] [ 29 ]

اقتصادي

تُساهم أسواق المزارعين في خلق فرص عمل محلية . ففي دراسة أُجريت في ولاية أيوا (هود، 2010)، أدى إنشاء 152 سوقًا للمزارعين إلى توفير 576 وظيفة، وزيادة في الإنتاج بقيمة 59.4 مليون دولار، وزيادة في الدخل بقيمة 17.8 مليون دولار. [ 23 ] كما يُمكن أن يُساهم تشجيع المنتجات الغذائية المحلية في دعم الجهات الفاعلة المحلية في سلسلة الإمداد الغذائي، وخلق فرص عمل. [ 27 ] [ 29 ] [ 28 ]

التغذية

بما أن الأطعمة المحلية تقطع مسافات أقصر، وغالبًا ما تُباع مباشرةً من المنتج إلى المستهلك، فقد لا تتطلب معالجة أو تغليفًا بقدر الأطعمة الأخرى التي تحتاج إلى نقل لمسافات طويلة. وإذا لم تخضع للمعالجة، فقد تحتوي على كميات أقل من السكريات المضافة أو المواد الحافظة. يُستخدم مصطلح "محلي" أحيانًا كمرادف للممارسات المستدامة أو العضوية ، والتي يُمكن القول إنها تُوفر فوائد صحية إضافية. [ 8 ]

نقد

مسافة الغذاء

يشكك منتقدو حركة الأغذية المحلية في المبادئ الأساسية التي تقوم عليها الدعوة إلى تناول الطعام محليًا. فعلى سبيل المثال، لم تدعم الدراسات العلمية الكبرى فكرة أن تقليل "مسافة نقل الغذاء" يعني وجبة أكثر استدامة. ووفقًا لدراسة أجريت في جامعة لينكولن بنيوزيلندا : "اكتسب مفهوم "مسافة نقل الغذاء " بعض الزخم في الصحافة الشعبية وبعض الجماعات في الخارج. ومع ذلك، فإن هذا النقاش الذي يقتصر على المسافة التي يقطعها الغذاء فقط هو نقاش زائف لأنه لا يأخذ في الاعتبار إجمالي استهلاك الطاقة، وخاصة في إنتاج المنتج." [ 30 ] وقد انتقد فاسيلي ستانيسكو، المحرر المشارك لسلسلة كتب "دراسات نقدية عن الحيوان" ، حركة "المستهلك المحلي" باعتبارها مثالية، ولأنها لا تحقق في الواقع الفوائد البيئية المزعومة المتمثلة في أن تقليل مسافة نقل الغذاء يقلل من كمية الغازات المنبعثة. [ 31 ] وقد أظهرت الدراسات أن كمية الغازات التي يتم توفيرها من خلال النقل المحلي، إن وجدت، ليس لها تأثير كبير بما يكفي لاعتبارها فائدة. كما أن مفهوم "مسافة نقل الغذاء" لا يأخذ الزراعة في الاعتبار، وهي التي تُساهم بأكبر قدر في انبعاثات غازات الاحتباس الحراري. بالإضافة إلى ذلك، يؤثر الموسم ووسيلة النقل أيضاً. [ 32 ]

خيارات الطعام

رسم بياني من موقع "عالمنا في بيانات" يُبرز الأهمية النسبية لاختيار الغذاء مقارنةً بانبعاثات النقل في الحد من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري. الانبعاثات المرتبطة بالنقل مُلوّنة باللون الأحمر.

الدراسة الوحيدة حتى الآن التي تركز بشكل مباشر على ما إذا كان اتباع نظام غذائي محلي أكثر فائدة في الحد من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري، أجراها كريستوفر ل. ويبر وهـ. سكوت ماثيوز في جامعة كارنيجي ميلون . وخلصا إلى أن "تغيير النظام الغذائي قد يكون وسيلة أكثر فعالية لخفض البصمة المناخية المتعلقة بالغذاء للأسر المتوسطة من مجرد شراء المنتجات المحلية". [ 33 ] ويؤكد منشور على موقع "عالمنا في بيانات" على نفس الفكرة، وهي أن اختيار الغذاء أهم بكثير من الانبعاثات الناتجة عن النقل. [ 34 ] ومع ذلك، تشير دراسة أجريت عام 2022 إلى أن انبعاثات ثاني أكسيد الكربون الناتجة عن نقل الغذاء عالميًا أعلى بمقدار 3.5 إلى 7.5 مرة مما كان يُعتقد سابقًا ، حيث يمثل النقل حوالي 19% من إجمالي انبعاثات النظام الغذائي، [ 35 ] [ 36 ] على الرغم من أن التحول نحو الأنظمة الغذائية النباتية سيظل أكثر أهمية بكثير. [ 37 ] وتخلص الدراسة إلى أن "التحول نحو الأطعمة النباتية يجب أن يقترن بزيادة المنتجات المحلية، وخاصة في الدول الغنية". [ 36 ]

الأثر البيئي

أظهرت دراسات عديدة أن الأغذية المزروعة محلياً وبشكل مستدام تُطلق غازات دفيئة أكثر من الأغذية المنتجة في مزارع الإنتاج المكثف. ويخلص قسم "تدهور الأراضي" في تقرير الأمم المتحدة " الأثر الطويل للثروة الحيوانية " إلى أن " التكثيف - من حيث زيادة الإنتاجية في كل من إنتاج الثروة الحيوانية وزراعة محاصيل الأعلاف - يمكن أن يقلل من انبعاثات غازات الدفيئة الناتجة عن إزالة الغابات ". [ 38 ] ووجد ناثان بيليتييه من جامعة دالهاوزي في هاليفاكس، نوفا سكوتيا، أن الماشية التي تُربى في المراعي المفتوحة تُطلق انبعاثات غازات دفيئة أكثر بنسبة 50% من الماشية التي تُربى في مزارع الإنتاج المكثف. [ 39 ] ووجد أدريان ويليامز من جامعة كرانفيلد في إنجلترا أن الدجاج الذي يُربى في المراعي المفتوحة والدجاج العضوي له تأثير أكبر بنسبة 20% على ظاهرة الاحتباس الحراري من الدجاج الذي يُربى في ظروف مزارع الإنتاج المكثف، وأن إنتاج البيض العضوي له تأثير أكبر بنسبة 14% على المناخ من إنتاج البيض في مزارع الإنتاج المكثف. أظهرت دراسات مثل تقرير كريستوفر ويبر عن أميال الغذاء أن إجمالي انبعاثات غازات الاحتباس الحراري في الإنتاج يفوق بكثير تلك الموجودة في النقل، مما يعني أن الغذاء المزروع محليًا أسوأ للبيئة من الغذاء المصنوع في المزارع الصناعية.

الجدوى الاقتصادية

رغم الترويج لنهج التغذية المحلية كبديل عملي لإنتاج الغذاء الحديث، يعتقد البعض أنه قد يؤثر سلبًا على كفاءة الإنتاج. [ 40 ] ومع تأثير التقدم التكنولوجي على حجم إنتاج المزارع، ارتفعت إنتاجية المزارعين بشكل ملحوظ خلال السبعين عامًا الماضية. وتتضافر هذه الانتقادات مع مخاوف أعمق تتعلق بسلامة الغذاء، استنادًا إلى النمط التاريخي لعدم كفاءة الزراعة المعيشية من الناحيتين الاقتصادية أو المتعلقة بسلامة الغذاء ، وهو ما يُشكّل موضوع كتاب " معضلة التغذية المحلية" للجغرافي بيير ديروشيه وباحثة السياسات العامة هيروكو شيميزو . [ 40 ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. ↑ والتز، كريستوفر ل. (2011). أنظمة الغذاء المحلية: الخلفية والقضايا . دار نوفا للعلوم. رقم ISBN 9781617615948. OCLC 899542944 . 
  2. ↑ فينسترا، ج. (2002). "خلق مساحة لأنظمة غذائية مستدامة : دروس من الميدان". الزراعة والقيم الإنسانية . 19 (2): 99-106 .
  3. 1 2 3 4 مارتينيز، ستيف؛ هاند، مايكل؛ دا برا، ميشيل؛ وآخرون . (مايو 2010). "تقرير البحوث الاقتصادية رقم 97: مفاهيم وآثار وقضايا أنظمة الغذاء المحلية" (ملف PDF) . دائرة البحوث الاقتصادية. تم الاطلاع عليه بتاريخ 17 يونيو 2018 . 
  4. 1 2 دان، جوني ب.؛ تشامبرز، كيمبرلي ج.؛ جيومبوليني، كاتلين ج.؛ وآخرون . (مارس 2011). "ماذا يعني مصطلح "محلي" في متاجر البقالة؟ تعدد وجهات نظر تجار التجزئة للأغذية حول مصادر وتسويق الأغذية المحلية". الزراعة المتجددة وأنظمة الغذاء . 26 (1). مطبعة جامعة كامبريدج : 46-59 . Bibcode : 2011RAFS...26...46D . doi : 10.1017/S1742170510000402 . S2CID 154308247 .  
  5. ↑ "تأملات تاريخية حول حركة الغذاء والزراعة المحلية الحالية" . essaysinhistory.com . مؤرشف من الأصل في 6 سبتمبر 2017. تم الاطلاع عليه في 13 مارس 2017 .
  6. ↑ جوسو، جوان (يوليو 1998). "الإرشادات الغذائية من أجل الاستدامة: بعد اثنتي عشرة سنة" . جمعية تعليم التغذية . 31 (4): 194-200 . doi : 10.1016/S0022-3182(99)70441-3 .
  7. 1 2 دانينبورغ، أندرو (2011). إنشاء أماكن صحية: تصميم وبناء من أجل الصحة والرفاهية والاستدامة . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 ديسمبر 2014 .
  8. 1 2 3 "تعريف الغذاء المحلي: تحليل لنهج الولايات والتحديات" . vermontlaw.edu . كلية الحقوق بجامعة فيرمونت . تم الاطلاع عليه بتاريخ 23 سبتمبر 2021 .
  9. ↑ "HR 2419" (ملف PDF) . مجلس النواب الأمريكي. مؤرشف (ملف PDF) من الأصل بتاريخ 23 أبريل 2022 – عبر gpo.gov.
  10. ↑ "ما هو مخزن الطعام؟" . msue.anr.msu.edu . قسم الإرشاد الزراعي بجامعة ولاية ميشيغان . تم الاطلاع عليه بتاريخ 16 مارس 2017 .
  11. ↑ "مؤشر لوكافور لعام 2016: ما هي الولايات الأكثر التزامًا بالأغذية ذات المصادر المحلية؟" . جولة العجلات .
  12. ↑ كرافن، تيري جيه؛ كريجسي، كارولين سي؛ ميتال، أنوج (يناير 2018). "أفضل الممارسات اللوجستية لأنظمة الغذاء الإقليمية: مراجعة" . الاستدامة . 10 (1): 168. Bibcode : 2018Sust...10..168M . doi : 10.3390/su10010168 .
  13. 1 2 بوروس، ماريان (6 أغسطس 2008). "سلاسل المتاجر الكبرى تُضيّق نطاق تركيزها" . صحيفة نيويورك تايمز . تم الاطلاع عليه بتاريخ 20 يوليو 2011 .
  14. ↑ بريفور، جيم (1 أكتوبر 2010). "خبير جيم بريفور في عالم الأطعمة سريعة التلف" . perishablepundit.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 20 يوليو 2011 .
  15. ↑ غوغوي، بالافي. "حركة الغذاء المحلي تفيد المزارع وإنتاج الغذاء والبيئة".
  16. ↑ فرانسيس، آمي، محررة. (2010). حركة الغذاء المحلي . ديترويت: دار غرينهافن للنشر.
  17. ↑ "صعود 'المستهلك المحلي': كيف تُعيد حركة تعزيز الغذاء المحلي في المدن الأمريكية تشكيل المزارع وتجارة التجزئة للأغذية". وجهات نظر متعارضة في السياق . 27 مارس 2014.
  18. ↑ "دليل المجتمع والحكومة المحلية لتطوير أنظمة الغذاء المحلية في ولاية كارولاينا الشمالية" . cefs.ncsu.edu . مركز أنظمة الزراعة البيئية. 2013. تم الاطلاع عليه بتاريخ 7 يوليو 2017 .
  19. ↑ "حملة الـ 10% تنطلق بقوة" . مجلة مكتب مزارعي ولاية كارولاينا الشمالية . يناير 2011. مؤرشف من الأصل في 26 أبريل 2012.
  20. ↑ "حملة في ولاية كارولاينا الشمالية للترويج للأغذية المزروعة محلياً." صحيفة ساوث إيست فارم برس [حصري على الإنترنت] 22 نوفمبر 2011. جنرال ون فايل. موقع إلكتروني. 11 ديسمبر 2011.
  21. ↑ ديبفويس، نيل ديريك. "خمسة دروس لإحداث التغيير من 18 مزارعًا مؤثرًا" . فوربس . تم الاطلاع عليه بتاريخ 5 أكتوبر 2019 .
  22. 1 2 "حركة الغذاء المحلي". وجهات نظر متعارضة في سياقها . ديترويت: غيل. 2010.
  23. 1 2 أوهارا، جيفري ك. (أغسطس 2011). "قوى السوق: خلق فرص عمل من خلال الاستثمار العام في أنظمة الغذاء المحلية والإقليمية" (ملف PDF) . ucsusa.org . اتحاد العلماء المهتمين - مواطنون وعلماء من أجل حلول بيئية. مؤرشف من الأصل (ملف PDF) في 7 سبتمبر 2012. تم الاطلاع عليه في 7 يوليو 2017 .
  24. ↑ إيجل، تايلور ف.؛ شيتز، أ.؛ جورم، ر.؛ وآخرون . (مايو 2012). "فهم سمنة الأطفال في أمريكا: الروابط بين دخل الأسرة، وموارد المجتمع، وسلوكيات الأطفال". المجلة الأمريكية لأمراض القلب . 163 (5): 836-43 . doi : 10.1016/j.ahj.2012.02.025 . PMID 22607862 .  {{cite journal}}: صيانة CS1: تم تجاوز الإعداد ( رابط ) صيانة CS1: السنة ( رابط )
  25. ↑ "التلوث الناتج عن مزارع الماشية العملاقة يهدد الصحة العامة" . nrdc.org . مجلس الدفاع عن الموارد الطبيعية . تم الاطلاع عليه بتاريخ 5 يونيو 2015 .
  26. ↑ بلاي-بالمر، أليسون؛ سانتيني، غيدو؛ دوبيلينغ، مارييل؛ وآخرون . (مايو 2018). "التحقق من صحة نهج نظام الغذاء في المناطق الحضرية: تفعيل أنظمة غذائية شاملة وتحويلية في المناطق الحضرية" . الاستدامة . 10 (5): 1680. Bibcode : 2018Sust...10.1680B . doi : 10.3390/su10051680 . ISSN 2071-1050 .  
  27. 1 2 إنتوفن، لورا؛ فان دن بروك، غوديل (1 أكتوبر 2021). "أنظمة الغذاء المحلية: مراجعة عقدين من البحث" . الأنظمة الزراعية . 193 103226. Bibcode : 2021AgSys.19303226E . doi : 10.1016/j.agsy.2021.103226 . hdl : 2078.1/257761 . ISSN 0308-521X . 
  28. 1 2 غرانفيك، مادلين؛ جوس، صوفي؛ هانت، آلان؛ وآخرون . (نوفمبر 2017). "الارتباك وسوء الفهم - تفسيرات وتعريفات الغذاء المحلي" . الاستدامة . 9 (11): 1981. Bibcode : 2017Sust....9.1981G . doi : 10.3390/su9111981 . ISSN 2071-1050 .  
  29. 1 2 هينريش، كلير (1 ديسمبر 2016). "إصلاح الطعام بأفكار "المحلي" و"المكان"مجلة الدراسات والعلوم البيئية . 6 (4): 759-764 . رمز Bibcode : 2016JEnSS...6..759H . doi : 10.1007 /s13412-015-0266-4 . ISSN 2190-6491 . S2CID 141095080 .  
  30. ↑ ساوندرز، كارولين ؛ باربر، أندرو ؛ تايلور، جريج (يوليو 2007). أميال الغذاء - الأداء المقارن للطاقة/الانبعاثات لقطاع الزراعة في نيوزيلندا (تقرير). جامعة لينكولن، نيوزيلندا. ص 93. 
  31. ^ ستانيسكو ، فاسيلي (2010). ""بيض ولحم خنزير 'أخضر'؟ أسطورة اللحوم المستدامة وخطر المنتجات المحلية" (ملف PDF) . مجلة الدراسات النقدية للحيوان . 8 (1/2): 8-32 .
  32. ↑ "هل شراء الطعام المحلي مستدام دائمًا؟" . earthsinsight.com .
  33. ↑ ويبر، كريستوفر ل.؛ ماثيوز، هـ. سكوت (مايو 2008). "أميال الغذاء والتأثيرات المناخية النسبية لخيارات الغذاء في الولايات المتحدة" . العلوم والتكنولوجيا البيئية . 42 (10): 3508-3513 . Bibcode : 2008EnST...42.3508W . doi : 10.1021/es702969f . ISSN 0013-936X . PMID 18546681 .  
  34. ↑ ريتشي، هانا (24 يناير 2020). "هل تريد تقليل البصمة الكربونية لغذائك؟ ركّز على ما تأكله، وليس على ما إذا كان طعامك محليًا" . عالمنا في بيانات . تم الاطلاع عليه في 11 أبريل 2023 .
  35. ↑ «دراسة تكشف أن تأثير المسافة التي تقطعها الأغذية على المناخ أكبر بثلاث مرات مما كان يُعتقد سابقاً» . صحيفة الغارديان . 20 يونيو 2022. تاريخ الاطلاع: 13 يوليو 2022 .
  36. 1 2 لي، مينغيو؛ جيا، نانفي؛ لينزن، مانفريد؛ وآخرون . (يونيو 2022). "تمثل المسافة التي تقطعها الأغذية عالميًا ما يقرب من 20% من إجمالي انبعاثات أنظمة الغذاء". مجلة نيتشر فود . 3 (6): 445-453 . doi : 10.1038/s43016-022-00531-w . ISSN 2662-1355 . PMID 37118044. S2CID 249916086 .    {{cite journal}}: CS1 maint: overridden setting ( link )
  37. ↑ "ما مدى أهمية المسافة التي تقطعها الأغذية، وهل ينبغي شراء المنتجات المحلية؟" . مجلة نيو ساينتست . تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 يوليو 2022 .
  38. ↑ "الأثر البيئي الطويل للثروة الحيوانية: القضايا والخيارات البيئية". الأمم المتحدة، بدون تاريخ. 11 فبراير 2013.
  39. ↑ رالوف، جانيت. "AAAS: تناول الطعام الصديق للمناخ".
  40. ١ ٢ "مراجعة كتاب: معضلة آكل الطعام المحلي: في مدح حمية العشرة آلاف ميل" . independent.org . معهد الإندبندنت . تم الاطلاع عليه بتاريخ ٢٦ مارس ٢٠١٦ .

للمزيد من القراءة

  • مك ويليامز، جيمس (2010). الطعام العادل: أين يخطئ دعاة التغذية المحلية وكيف يمكننا حقًا تناول الطعام بمسؤولية . نيويورك: ليتل، براون وشركاه.
  • ويلك، ريتشارد، محرر. (2006). الوجبات السريعة/الوجبات البطيئة: الاقتصاد الثقافي لنظام الغذاء العالمي . سلسلة دراسات جمعية الأنثروبولوجيا الاقتصادية، المجلد 24. لانام، ماريلاند: مطبعة ألتميرا. ISBN 978-0759109148. OCLC 65425915 .