مشروب الشعير

في الولايات المتحدة الأمريكية وكندا ، يعتبر مشروب الشعير نوعًا من أنواع البيرة ذات السوق الجماهيري والتي تحتوي على نسبة عالية من الكحول (عادة ما تزيد عن 5٪)، وهي مصنوعة من الشعير المملح وتشبه أنواع البيرة الأمريكية .

مشروب الشعير هو نوع قوي من البيرة ، يُضاف إليه السكر أو الذرة أو مواد أخرى إلى الشعير المُخمّر لزيادة كمية السكريات القابلة للتخمير في نقيع الشعير . هذا يزيد من تركيز الكحول النهائي دون أن يُضفي عليه مذاقًا أثقل أو أحلى. كما أنه لا يحتوي على كمية كبيرة من الجنجل ، لذا فهو ليس مرًا جدًا .

يتميز مشروب الشعير عادةً بلون يتراوح بين القشّي والعنبري الفاتح. بينما تُصنع البيرة التقليدية الممتازة بشكل أساسي من الشعير والماء والقفزات ، فإن مشروب الشعير يميل إلى استخدام كميات أكبر بكثير من المكونات الإضافية الرخيصة مثل الذرة والأرز أو سكر العنب . يؤدي استخدام هذه المكونات الإضافية، إلى جانب إضافة إنزيمات خاصة ، إلى نسبة كحول أعلى من البيرة العادية. قد تحتوي الأنواع ذات نسبة الكحول الأعلى، والتي تُسمى أحيانًا " عالية الكثافة " أو اختصارًا "HG"، على مستويات عالية من كحولات الفيوزل ، التي تُصدر روائح ونكهات تُشبه المذيبات أو الوقود. ^{[ 1 ]}

مشروب الشعير المخمر هو نوع من البيرة ينتج عنه بعد التخمير نسبة كحول أعلى من البيرة العادية (لاغر) دون إضافة سكريات أو مواد أخرى. نشأ هذا المشروب في أوروبا، حيث صُنع لأول مرة من الشعير المخمر. واكتسب مشروب الشعير المخمر شعبية في الولايات المتحدة خلال فترة الحظر، عندما لجأ الكثيرون إلى تحضير مشروباتهم الكحولية في المنزل.

يُصنع مشروب الشعير اليوم عادةً من مزيج من الحبوب، بما في ذلك القمح والجاودار والذرة. ويُعبأ غالبًا في زجاجات أو علب، ويحتوي على نسبة كحول أعلى من معظم أنواع البيرة. كما تتوفر بعض أنواع مشروب الشعير في براميل. في حين أن متوسط ​​نسبة الكحول في البيرة العادية في الولايات المتحدة يتراوح بين 4 و5%، فإن نسبة الكحول في مشروب الشعير تتراوح عادةً بين 6% و9%. ويُعرّف قانون ولاية كولورادو هذا المشروب عادةً بأنه:

يشمل مصطلح "المشروبات الكحولية المصنوعة من الشعير" البيرة، ويجب تفسيره على أنه يعني أي مشروب يتم الحصول عليه عن طريق التخمير الكحولي لأي منقوع أو مغلي الشعير أو الشعير المملح أو الجنجل أو أي منتجات مماثلة أخرى، أو أي مزيج منها، في الماء الذي يحتوي على أكثر من ثلاثة وخمسة بالمائة من الكحول بالوزن.

نسبة الكحول المقاسة بالوزن تتحول إلى أرقام أكبر عند إعادة التعبير عنها كنسبة كحول بالحجم ، لأن الإيثانول أقل كثافة من الماء.

تم توثيق مصطلح "مشروب الشعير" في إنجلترا عام 1690 كمصطلح عام يشمل كلاً من البيرة والجعة . ^{[ 2 ]} أول ذكر للمصطلح في أمريكا الشمالية يظهر في براءة اختراع أصدرتها الحكومة الكندية في 6 يوليو 1842، لشخص يُدعى جي. رايلي، عن "طريقة محسنة لتخمير الجعة والبيرة الداكنة وأنواع أخرى من مشروب الشعير".

غالباً ما يُنسب الفضل إلى علامة Clix التجارية باعتبارها أول مشروب شعير مصنوع في الولايات المتحدة، حيث مُنحت براءة اختراع في عام 1948. ^{[ 3 ]} كانت علامة Country Club التجارية أول علامة تجارية ناجحة على نطاق واسع لمشروب الشعير في أمريكا، والتي تم إنتاجها في أوائل الخمسينيات من القرن الماضي بواسطة شركة MK Goetz Brewing Company في سانت جوزيف، ميسوري .

تشمل العلامات التجارية الشهيرة Colt 45 و St. Ides و Mickey's و Steel Reserve و King Cobra و Olde English 800 و Country Club و Magnum و Schlitz Bull و Private Stock و Earthquake و Camo و Hurricane و Natty Daddy و Icehouse Edge.

كان السوق الأساسي لمصنعي مشروب الشعير في الولايات المتحدة في أواخر القرن العشرين وأوائل القرن الحادي والعشرين هو السكان السود واللاتينيون . ^{[ 4 ]} وقد أثار استخدام مصنعي الجعة للتسويق الموجه في الإعلان عن مشروب الشعير ، وخاصةً للشباب السود من سكان المدن الداخلية ، جدلاً واسعاً، نظراً لارتفاع نسبة الكحول في هذا المشروب، وما يُنظر إليه على أنه ضعف لدى هذه الفئة المستهدفة. وقد صرّح مصنعو الجعة والمعلنون بأنهم ببساطة يُعلنون لمن يشترون منتجاتهم بالفعل. واعترض النقاد على استهداف شريحة من السكان تعاني بشكل غير متناسب من الأمراض المرتبطة بالكحول، ومن صعوبة الوصول إلى الرعاية الطبية. ^{[ 5 ]}

لإبراز قوة مشروب الشعير، ركزت العلامات التجارية على صور قوية مثل كولت 45 (إشارة إلى خرطوشة مسدس كولت عيار 45 )، وبيغ بير، وباور ماستر، ^{[ 6 ]} واستخدمت شعارات مثل "لديها المزيد" أو "القوة الحقيقية". ^{[ 7 ]} وكانت القوة والهيمنة الجنسية من المواضيع الشائعة في إعلاناتها. ^{[ 6 ] [ 8 ]} وعرضت إعلانات تلفزيونية في أواخر القرن العشرين لمشروب شليتز الشعير ثورًا من سلالة براهما يزن 1800 رطل يندفع عبر الجدران . ^{[ 9 ]} وفي نهاية المطاف، حُظرت إعلانات باور ماستر، واسم العلامة التجارية نفسه، في الولايات المتحدة بموجب قوانين تحظر الإعلانات التي توحي بقوة المشروبات الكحولية. ^{[ 4 ] [ 10 ] [ 11 ] [ 12 ]}

في اللهجة الأمريكية الدارجة، تُعرف زجاجة "الأربعون أونصة" أو ببساطة " الأربعون " بأنها زجاجة زجاجية أو بلاستيكية تحتوي على 40 أونصة سائلة أمريكية (1200 ملليلتر؛ 2.5 باينت أمريكي) من مشروب الشعير. ^{[ 1 ]} تُباع مشروبات الشعير عادةً في زجاجات سعة 40 أونصة سائلة، على عكس الزجاجة القياسية سعة 12 أونصة سائلة أمريكية (350 ملليلتر ؛ 0.75 باينت أمريكي ) التي تحتوي على حصة واحدة من البيرة.   

بعد طرح عبوات سعة 40 أونصة، والتي تحتوي على ما يقارب خمسة مشروبات قياسية ، أصبحت عبوات "الفورتيز" مشروبًا مفضلًا لدى العديد من الشباب في المناطق الحضرية الفقيرة. ^{[ 7 ]} وقد ذُكرت هذه العبوات وأشاد بها نجوم موسيقى الراب وفرق البانك ، كما في أغاني مثل "40.oz Casualty" لفرقة The Casualties ، و"Rock the 40. Oz." لفرقة Leftöver Crack ، و" 40oz. to Freedom " لفرقة Sublime .

من أمثلة مشروبات الشعير المُباعة في زجاجات سعة 40 أونصة: أولد إنجلش 800، كولت 45، ميكي، كامو 40، إيرثكويك، بلاك فيست، كانتري كلوب، بلاك بول، لابّات بلو دراي 6.1/7.1/8.1/9.1/10.1، لابّات ماكس آيس، وايلد كات، مولسون دراي 6.5/7.5/8.5/10.1، مولسون XXX، برايفت ستوك ، بيغ بير، سانت آيدز، ستيل ريزيرف 211، بي 40 بول ماكس، كينغ كوبرا، وهوريكين . وقد أنتجت شركة دوجفيش هيد بريويري بشكل متقطع نوعًا فاخرًا من مشروب الشعير المُعبأ في زجاجات سعة 40 أونصة يُسمى "ليكور دي مالت". ^{[ 13 ]}

لفترة وجيزة على الأقل في منتصف التسعينيات، توفرت بعض أنواع مشروب الشعير، بما في ذلك أولد إنجلش 800 وكولت 45 وميكي، في زجاجات أكبر حجماً سعة 64 أونصة. ولا يُسمح بزجاجات سعة 40 أونصة في بعض الولايات الأمريكية، بما في ذلك فلوريدا ، حيث يبلغ الحد الأقصى المسموح به لعبوات مشروب الشعير المُباعة بالتجزئة 32 أونصة سائلة أمريكية (950 مل) . ^{[ 14 ]} 

• نبيذ مدعم بنكهات مختلفة
• نبيذ الشعير
• ماء الشعير

• وسائط متعلقة بمشروب الشعير على ويكيميديا ​​كومنز
• قاعدة بيانات لأشخاص في الأربعينيات من العمر