الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة

أيدت مراجعة منهجية وتحليل تجميعي نُشرا عام 2020 في مجلة "Critical Reviews in Food Science and Nutrition" الأدلةَ التي تشير إلى أن الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCT) تُقلل من استهلاك الطاقة اللاحق مقارنةً بالدهون الثلاثية طويلة السلسلة (LCT). ومع ذلك، لا يبدو أنها تؤثر على الشهية، ولذا ذكر الباحثون أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتوضيح الآلية التي يحدث بها ذلك. ^{[ 5 ]}

أظهر تحليل الوزن الجزيئي ^{[ 6 ]} للحليب من أنواع مختلفة أنه في حين أن دهون الحليب من جميع الأنواع التي تمت دراستها تتكون في المقام الأول من الأحماض الدهنية طويلة السلسلة (16 و 18 ذرة كربون )، فإن ما يقرب من 10-20٪ من الأحماض الدهنية في حليب الخيول والأبقار والأغنام والماعز كانت أحماض دهنية متوسطة السلسلة.

أظهرت بعض الدراسات أن الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCTs) قد تساعد في حرق السعرات الحرارية الزائدة، وبالتالي إنقاص الوزن. ^{[ 7 ] [ 8 ] [ 9 ]} كما يُعتقد أن MCTs تعزز أكسدة الدهون وتقلل من تناول الطعام. ^{[ 10 ]} وقد أوصى بها بعض رياضيي التحمل ومجتمع كمال الأجسام . ^{[ 11 ]} ورغم وجود فوائد صحية ظاهرة لـ MCTs، إلا أن العلاقة بينها وبين تحسين الأداء الرياضي غير مؤكدة. ^{[ 10 ]} يدعم عدد من الدراسات استخدام زيت MCT كمكمل غذائي لإنقاص الوزن، لكن هذه الادعاءات لا تخلو من التضارب، إذ توصل عدد مماثل تقريبًا إلى نتائج غير حاسمة. ^{[ 12 ]}

يمكن استخدام الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCTs) في المحاليل، والمعلقات السائلة، وأنظمة توصيل الأدوية القائمة على الدهون، بما في ذلك المستحلبات، وأنظمة توصيل الأدوية ذاتية الاستحلاب، ^{[ 13 ]} والكريمات، والمراهم، والهلام، والرغوة، بالإضافة إلى التحاميل. كما تُعدّ الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة مناسبة للاستخدام كمذيب ومزلق زيتي سائل في الكبسولات الهلامية اللينة. ومن بين الأسماء التجارية للدهون الثلاثية متوسطة السلسلة ذات الجودة الصيدلانية: كوليسولف MCT 70. ^{[ 14 ]}

تنتشر الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCTs) بشكل سلبي من الجهاز الهضمي إلى الجهاز البابي الكبدي (بينما تُمتص الأحماض الدهنية الأطول في الجهاز اللمفاوي ) دون الحاجة إلى تعديلها، على عكس الأحماض الدهنية طويلة السلسلة أو فائقة الطول. إضافةً إلى ذلك، لا تتطلب الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة أملاح الصفراء للامتصاص. يُعالج المرضى الذين يعانون من سوء التغذية أو سوء الامتصاص أو اضطرابات معينة في استقلاب الأحماض الدهنية بالدهون الثلاثية متوسطة السلسلة، لأنها لا تتطلب طاقة للامتصاص أو الاستخدام أو التخزين.

تُعتبر الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة عمومًا مصدرًا جيدًا للطاقة، خاملًا بيولوجيًا، ويسهل على الجسم استقلابها. ولها فوائد محتملة في استقلاب البروتين، ولكن قد يُمنع استخدامها في بعض الحالات نظرًا لميلها المُبلغ عنه إلى تحفيز تكوين الكيتونات والحماض الاستقلابي . ^{[ 15 ]} ومع ذلك، توجد أدلة أخرى تُشير إلى عدم وجود خطر الإصابة بالحماض الكيتوني أو ارتفاع مستوى الكيتونات في الدم عند تناول الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة بالمستويات المرتبطة بالاستهلاك الطبيعي، ^{[ 8 ]} وأن ارتفاع مستوى الكيتونات في الدم بشكل معتدل قد يكون علاجًا فعالًا للصرع . ^{[ 4 ]}

نظراً لقدرتها على الامتصاص السريع في الجسم، تُستخدم الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة في علاج العديد من اضطرابات سوء الامتصاص. ويُعتبر تناول مكملات الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة مع اتباع نظام غذائي منخفض الدهون حجر الزاوية في علاج داء والدمان . ^{[ 16 ]} وتُعدّ الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة مكوناً في بعض المستحلبات الغذائية الوريدية المتخصصة في بعض البلدان. ^{​​[ 17 ] [ 18 ]} كما أظهرت الدراسات نتائج واعدة في علاج الصرع من خلال استخدام النظام الغذائي الكيتوني . ^{[ 4 ] [ 19 ] [ 20 ]}

تُهضم الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة المُتناولة عن طريق الفم بسرعة كبيرة خلال عملية الأيض الأولي، حيث تُمتص في الكبد عبر الوريد البابي ، وتُستقلب بسرعة عبر وسائط الإنزيم المساعد أ من خلال أكسدة بيتا ودورة حمض الستريك لإنتاج ثاني أكسيد الكربون والأسيتات والأجسام الكيتونية . ^{[ 4 ]} ولا يزال من غير الواضح ما إذا كان للكيتونات بيتا هيدروكسي بوتيرات والأسيتون نشاط مباشر مضاد للاختلاج. ^{[ 21 ] [ 22 ] [ 23 ] [ 24 ]}

تتميز الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCTs) بمذاقها المعتدل مقارنةً بالدهون الأخرى، ولا تُنتج نكهات غير مرغوبة (طعمًا غير متناسق) بالسرعة نفسها التي تُنتجها الدهون الثلاثية طويلة السلسلة (LCTs). كما أنها أكثر قطبية من الدهون الثلاثية طويلة السلسلة. وبسبب هذه الخصائص، تُستخدم على نطاق واسع كزيوت حاملة أو مذيبات للنكهات والأدوية الفموية والفيتامينات. ^{[ 25 ]}