نانخاتاي

نانخاتاي ( البنغالية : নमনখতই ؛ البورمية : နံကထိုင် ؛ الهندوستانية : नानkha़ताई ( الهندية ) ਨਾਨ ਖਟਾਈ ( البنجابية ) / نان خطائی ( الأردية) ) ؛ السنهالية : ඤාණකතා ؛ التاميل : நானஹத்தா ) بسكويت الغريبة مصدره شبه القارة الهندية ، شائع في شمال الهند وباكستان وبنغلاديش وسريلانكا وميانمار ( بورما سابقًا). ^{[ 1 ]}

كلمة نانخاتاي مشتقة من الكلمة الفارسية الكلاسيكية نانِ خطائی نان خاتي ، مضاءة. ' خبز كاثايان ، خبز كاثاي [ شمال الصين ] ' ، ^{[ 2 ]} مكون من نان نان ويعني "خبز" وخطائی خاتائي ويعني " كاثايان ". ^{[ 2 ]} تم استعارة الكلمة إلى اللغة البورمية باسم نانكاهاتين ( နံကထိုင် )، وفي اللغة التاميلية (في شرق تاميل نادو) باسم ناناهاثا ( நானஹத்தா )، وفي اللغة السنهالية (في سريلانكا) باسم غاناكاثا ( بالتأكيد ). ^{[ 3 ]}

في أفغانستان وشمال شرق إيران ، تُسمى هذه البسكويتات کلچهٔ خطائی kulcha-i khatāʾī باللغة الفارسية ( الكولشا نوع من ^الخبز الأفغاني والإيراني والهندي يشبه النان ). [ ^{4 ]}

كما أنه تحريف لكلمة "نانِ کوتاہ" (naan-e-kotah) التي تعني " بسكويت قصير" ، حيث "نان " تعني "خبز" ، و "کوتاہ kotah" تعني "قصير". ^{[ 5 ]} لذا فهو نوع من الخبز يُتناول كوجبة خفيفة لإشباع الجوع "الوهمي". ولتأكيد هذا، فإن كلمة " کوتاہی " (kotahi) في اللغة الأردية تعني "خطأ" أو "قصور". أما "کوتاہ نظر کوتاہ بین" (kotah-nazar) في اللغة الأردية / "kotah-been" في اللغة الفارسية فتعني "قصير النظر"، أي الشخص الذي لا يتوقع النتائج المعقدة أو البعيدة المدى. وهكذا أصبح "نانِ کوتاہ کوتاہ" (Nan-e-Khatai) أو ببساطة "نانِ کوتاہ کوتاہ" (Nan-Khatai) لأنه من الأسهل نطق "خاتاي" (Khatai) من "كوتاي" (Kothai).

كانت كلمة Nankhatai تُكتب أيضًا nuncati باللغة الإنجليزية. ^{[ 2 ]}

يُعتقد أن النانخاتاي نشأت في الهند في القرن السادس عشر، عندما كان الهولنديون والهنود من أهم تجار التوابل. ^{[ 6 ] [ 7 ]} المكونات الرئيسية للنانخاتاي هي الدقيق الأبيض ، ودقيق الحمص، والسميد . ^{[ 8 ]} بعض الوصفات الأخرى لا تستخدم دقيق الحمص . ^{[ 9 ]}

• قائمة بسكويت الشورت بريد والكعك
• بولفورون