برنقيل الإوز

البرنقيل الإوزي أو البرنقيل الساقي هو أي نوع من أنواع القشريات التي تتغذى بالترشيح والتي تتميز بساق لحمي متصل أحد طرفيه برأس مدرع ويستخدم الطرف الآخر من قبل الحيوان للالتصاق بالركائز مثل الصخور المدية أو الحطام أو الحيوانات الأكبر حجماً.

أكسبها تشابه زوائدها مع زوائد أنواع أخرى من البرنقيل مجموعة من الأسماء الشائعة. في شبه الجزيرة الأيبيرية، يُعدّ نوع Pollicipes pollicipes ذا أهمية في الطهي ويُسمى percebes ( مفرده percebe )، وهو مشتق من الكلمات اللاتينية في أوائل العصور الوسطى التي تعني الإبهام والقدم . ^{[ 1 ]} أما النوع القريب Pollicipes polymerus فيُعرف في نطاق انتشاره في أمريكا الشمالية باسم برنقيل عنق الإوزة أو برنقيل الأوراق. ^{[ 2 ]} الأنواع التي يأكلها الناس في آسيا، كابيتولوم ميتيلا ، تُعرف في اليابان باسم برنقيل يد السلحفاة (亀の手 أو カメノテ)، في حين تشير العامية الصينية إلى أرجل أو مخالب السرطانات (石蜐)، والسلاحف (龟足) والكلاب (狗爪)، ومشط الدجاج (鸡冠)، وأيدي بوذا (佛手) أو قوانيين (观音掌). ^{[ 3 ] [ 4 ]}

صُنفت برنقيلات الإوز ضمن رتب متعددة من تحت طائفة Thoracica ، إلى جانب برنقيلات البلوط . وكانت تُصنف ضمن رتبة Pedunculata التصنيفية، إلى أن كشفت الأبحاث التي بدأت في ستينيات القرن العشرين، والتي قادها بشكل رئيسي ويليام أ. نيوتن، أن هذه المجموعة متعددة الأصول . ^{[ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ]}

كجميع أنواع البرنقيل، تبدأ الأنواع ذات السيقان حياتها بمرحلتين يرقيتين متميزتين في العوالق ، وبعدها تلتصق بشكل دائم بمختلف الركائز بواسطة مادة لاصقة تفرزها سيقانها المميزة. ويُعدّ برنقيل العوامة Dosima fascicularis استثناءً، إذ تنفصل البالغات أحيانًا بعد التحول وتنجرف بحرية على عوامات تتشكل من إفرازاتها الرغوية، وأحيانًا في تجمعات تضم العديد من الأفراد. ^{[ 9 ]}

تُفضّل أنواعٌ مُختلفةٌ من البرنقيل ركائزَ مُختلفة. فأنواع Pollicipes و Capitulum التي يستهلكها البشر، كما ذُكر آنفًا، تُفضّل جميعها الصخورَ الواقعةَ بين المد والجزر. وعلى عكس مُعظم أنواع البرنقيل الأخرى ، تعتمد هذه الأنواع على حركة الماء بدلًا من حركة زوائدها للتغذية ، لذا فهي لا توجد إلا على السواحل المكشوفة أو شبه المكشوفة.

تتميز أنواع أخرى من البرنقيل الإوزي، بما في ذلك معظم الأنواع المنتمية إلى عائلة Lepadidae، بقدرتها على اختيار الركائز بشكل انتهازي ، مما يمنحها انتشارًا عالميًا واسع النطاق . ويُصادف البشر في أغلب الأحيان أنواعًا بحرية مثل Lepas anatifera على حطام المد والجزر على سواحل المحيطات. ^{[ 2 ]}

يُعدّ طفيل أنيلاسما سكواليكولا استثناءً آخر للأنماط المذكورة أعلاه، فهو يفتقر إلى كلٍّ من الصدفة الصلبة ووظيفة التغذية التي توفرها زوائده. وبدلاً من ذلك، ينغرس في لحم العديد من أنواع أسماك القرش السكوالويدية التي تعيش في أعماق البحار، مستخلصاً التغذية من مضيفه.

في الأيام التي سبقت هجرة الطيور ، كان يُعتقد أن إوز البرنقيل ، Branta leucopsis ، قد تطور من هذا القشري عبر التولد التلقائي ، إذ لم يُرَ قطّ وهو يعشش في أوروبا المعتدلة، ^{[ 10 ]} ومن هنا جاءت التسميات الإنجليزية "goose barnacle" و"barnacle goose"، والاسم العلمي Lepas anserifera ( اللاتينية : anser ، "goose"). وقد نشأ هذا الالتباس بسبب تشابههما في اللون والشكل. ولأنها كانت تُوجد غالبًا على الأخشاب الطافية ، فقد افترض جيرالد الويلزي أن البرنقيل كان مُلتصقًا بأغصان أشجار التنوب قبل سقوطه في الماء. وقد ذكر رئيس شمامسة بريكون ، جيرالد الويلزي ، هذا الادعاء في كتابه Topographia Hiberniae . ^{[ 11 ]}

بما أن الإوز البرنقيل كان يُعتقد أنه "ليس لحمًا ولا مولودًا من لحم"، فقد سُمح بتناوله في الأيام التي كانت فيها بعض الكنائس المسيحية تحظر أكل اللحوم ، ^{[ 10 ]} على الرغم من أن ذلك لم يكن مقبولًا عالميًا. فحص الإمبراطور الروماني المقدس فريدريك الثاني البرنقيل ولم يلاحظ أي دليل على وجود جنين يشبه الطيور فيه، وكتب سكرتير ليف من روزميتال رواية متشككة للغاية عن رد فعله عند تقديم الإوز له في عشاء يوم صيام عام 1456. ^{[ 12 ]}

لا يزال البحث جارياً حتى اليوم حول الخصائص اللاصقة لإفرازات طحلب L. anatifera . فقد كشفت دراسة رصدية أجريت على الخصائص اللاصقة لهذا الطحلب عن وجود خلايا غدية لاصقة داخل الطبقة العضلية على الجانب الخلفي من الساق الرئيسية (السويقة). تفرز هذه الغدد مادة لاصقة بروتينية تُمكّن الطحلب من الالتصاق بالأجسام الثابتة أو المتحركة. ويُعدّ هذا البحث في المادة اللاصقة للطحلب مصدر إلهام للمجتمع الطبي لإجراء أبحاثه الخاصة بهدف تحسين المواد اللاصقة الطبية. ^{[ 13 ]}

في البرتغال وإسبانيا ، يُعدّ سمك البيرسيبس (P. pollicipes) من الأطعمة الشهية واسعة الانتشار وباهظة الثمن، ويُعرف باسم "بيرسيبس" ( percebes). يُصطاد هذا السمك يدويًا، مُعرّضًا نفسه لمخاطر كبيرة، على الساحل الأيبيري الشمالي، ^{[ 14 ]} وخاصةً في غاليسيا وأستورياس ، وعلى الساحل البرتغالي الجنوبي الغربي ( ألينتيخو ). كما يُستورد أيضًا من بلدان أخرى ضمن نطاق انتشاره، ولا سيما من المغرب . وكان يُصدّر نوع أكبر حجمًا ( P. polymerus ) من كندا ، إلى أن أغلقت وزارة مصايد الأسماك والمحيطات هذا المصيد في 31 مايو 1999. ^{[ 15 ]}

في إسبانيا، يُسلق فطر بيرسيبس سلقًا خفيفًا في محلول ملحي ويُقدم كاملًا وساخنًا تحت منديل. ولتناوله، يُضغط على قاعدته المعينية الشكل بين الإبهام والسبابة، ثم يُسحب الأنبوب الداخلي من غلافه المتقشر. يُزال المخلب ويُبتلع ما تبقى من اللحم. ^{[ 16 ]} تاريخيًا، كان السكان الأصليون في وسط كاليفورنيا يأكلون سيقان فطر بيرسيبس بوليمروس بعد طهيها في الرماد الساخن. ^{[ 17 ]}

• الوسائط المتعلقة بـ Thoracica على ويكيميديا ​​كومنز
• بيانات متعلقة بـ Thoracica في ويكي سبيشيز