بروسيانيدين

البروسيانيدينات هي مركبات تنتمي إلى فئة البروانثوسيانيدين (أو التانينات المكثفة ) من الفلافونويدات . وهي مركبات قليلة الوحدات، تتكون من جزيئات الكاتشين والإبيكاتشين . وتنتج السيانيدين عند تحللها في ظروف مؤكسدة.

انظر إلى المربع أدناه بعنوان "أنواع البروسيانيدين" للحصول على روابط لمقالات حول الأنواع المختلفة.

تمثل البروسيانيدينات، بما في ذلك البوليمرات الأقل نشاطًا حيويًا/توافرًا حيويًا (أربعة كاتيكينات أو أكثر)، مجموعة من الفلافان-3-أولات المكثفة الموجودة في العديد من النباتات، وأبرزها التفاح ، ولحاء الصنوبر البحري ، والقرفة ، وثمار الأرونيا ، وحبوب الكاكاو ، وبذور العنب ، وقشر العنب ، [ ^{1 ] والنبيذ} الأحمر المصنوع من العنب الأوروبي ( Vitis vinifera ). ^{[ 2 ]} ومع ذلك، يحتوي التوت البري ، والتوت الأحمر ، والكشمش الأسود ، والشاي الأخضر ، والشاي الأسود ، ونباتات أخرى أيضًا على هذه الفلافونويدات. ^{[ 3 ]} ويمكن أيضًا عزل البروسيانيدينات من خشب قلب أشجار البلوط الصخري (Quercus petraea) والبلوط الأوروبي ( Q. robur ) ( خشب براميل النبيذ ). ^{[ 4 ]} ويُعد زيت الآساي ، المستخلص من ثمار نخيل الآساي ( Euterpe oleracea )، غنيًا بالعديد من قليل الوحدات من البروسيانيدين . ^{[ 5 ]}

تحتوي التفاحات في المتوسط ​​لكل حصة على حوالي ثمانية أضعاف كمية البروسيانيدين الموجودة في النبيذ، مع وجود بعض أعلى الكميات في أصناف التفاح الأحمر اللذيذ وتفاح جراني سميث . ^{[ 6 ]}

تحتوي قشور بذور الفول ( Vicia faba ) على البروسيانيدينات ^{[ 7 ]} التي تؤثر على هضمها لدى الخنازير الصغيرة ^{[ 8 ]} وقد يكون لها تأثير مثبط على الإنزيمات ^{[ 9 ]} . كما يحتوي نبات القسطوس سالفيفوليوس على البروسيانيدينات قليلة الوحدات ^{[ 10 ] .}

يمكن توصيف التانينات المكثفة باستخدام عدد من التقنيات، بما في ذلك إزالة البلمرة ، والتجزئة غير المتماثلة في مجال التدفق، أو تشتت الأشعة السينية بزاوية صغيرة . يُستخدم صبغ DMACA لتحديد مواقع مركبات البروسيانيدين في الأنسجة النباتية ، ويؤدي استخدام هذا الكاشف إلى تلوينها باللون الأزرق. ^{[ 11 ]} كما يمكن استخدامه لمعايرة البروسيانيدينات. يمكن قياس إجمالي الفينولات (أو التأثير المضاد للأكسدة) باستخدام تفاعل فولين-سيوالتو ، وتُعبر النتائج عادةً عن مكافئات حمض الغاليك (GAE).

تم تقدير البروسيانيدينات من الفول ( Vicia faba ) ^{[ 12 ]} أو الشعير ^{[ 13 ]} باستخدام طريقة الفانيلين-HCl ، مما أدى إلى ظهور لون أحمر للاختبار في وجود الكاتشين أو البروانثوسيانيدينات.

يمكن معايرة البروسيانيدينات باستخدام مؤشر البروسيانيدول (المعروف أيضًا باسم اختبار بيتس-سميث ). وهي طريقة اختبار تقيس تغير اللون عند مزج المنتج مع مواد كيميائية معينة. كلما زاد تغير اللون، زاد محتوى البروسيانيدينات. مع ذلك، يُعد مؤشر البروسيانيدول قيمة نسبية، إذ يمكن أن تتجاوز قيمته 100. لسوء الحظ، فُسِّر مؤشر البروسيانيدول 95 خطأً على أنه يعني 95% من البروسيانيدينات، وبدأ يظهر على ملصقات المنتجات النهائية. تشير جميع طرق التحليل الحالية إلى أن محتوى البروسيانيدينات الفعلي في هذه المنتجات أقل بكثير من 95%. ^{[ 14 ]}

يُعد اختبار بورتر ، أو اختبار بوتانول-حمض الهيدروكلوريك-الحديد ، وهو اختبار قياس لوني مُحسَّن، الاختبار الأكثر شيوعًا حاليًا لتحديد فعالية البروسيانيدين. ^{[ 15 ]} وحدة قياس اختبار بورتر هي وحدة قيمة بورتر (PVU). يُستخدم اختبار بورتر، وهو اختبار كيميائي، لتحديد فعالية المركبات المحتوية على البروسيانيدين، مثل مستخلص بذور العنب. يعتمد هذا الاختبار على التحلل المائي الحمضي، الذي يفصل الوحدات الكبيرة (الدايمرات والترايمرات) إلى وحدات أحادية (مونومرات) ويؤكسدها. يؤدي ذلك إلى تغير في اللون، يمكن قياسه باستخدام مطياف ضوئي . كلما زاد الامتصاص عند طول موجي معين للضوء، زادت الفعالية. تتراوح قيم PVU لمستخلص بذور العنب من 25 وحدة للمواد منخفضة الجودة إلى أكثر من 300 وحدة لمستخلصات بذور العنب الممتازة. ^{[ 16 ]}

يسمح تحليل كروماتوغرافيا نفاذية الهلام (GPC) بفصل المونومرات عن جزيئات PCO الأكبر حجماً.

يمكن تحديد خصائص مونومرات البروسيانيدينات باستخدام تحليل HPLC . تخضع التانينات المكثفة لانشطار محفز حمضيًا في وجود نيوكليوفيل مثل فلوروغلوسينول (تفاعل يُسمى فلوروغلوسينوليسيس)، أو حمض ثيوغليكوليك (ثيوغليكوليسيس)، أو بنزيل مركابتان، أو سيستيامين (عمليات تُسمى ثيوليزيس ^{[ 17 ]} )، مما يؤدي إلى تكوين قليل الوحدات التي يمكن تحليلها لاحقًا. ^{[ 18 ]}

يمكن استخدام تقنية تحلل الفلوروجلوسين، على سبيل المثال، لتوصيف البروسيانيدينات في النبيذ ^{[ 19 ]} أو في أنسجة بذور العنب وقشره. ^{[ 20 ]}

يمكن استخدام عملية التحلل بالثيوغليكول لدراسة البروسيانيدينات ^{[ 21 ]} أو أكسدة التانينات المكثفة. ^{[ 22 ]} كما تُستخدم أيضًا لتحديد كمية اللجنين . ^{[ 23 ]} ينتج عن تفاعل التانينات المكثفة من لحاء شجرة التنوب دوغلاس ثيوغليكولات الإبيكاتشين والكاتشين . ^{[ 24 ]}

تم تحليل التانينات المكثفة من أوراق نبات Lithocarpus glaber من خلال التحلل المحفز بالحمض في وجود السيستيامين . ^{[ 25 ]}

لم يتم توثيق محتوى البروسيانيدين في المكملات الغذائية بشكل كافٍ. ^{[ 26 ]} يُعدّ البيكنوجينول مكملاً غذائياً مُستخلصاً من لحاء الصنوبر البحري ، ويحتوي على 70% من البروسيانيدين، ويُسوّق بادعاءاتٍ تُفيد بقدرته على علاج العديد من الحالات. إلا أن الأدلة الطبية غير كافية لدعم استخدامه في علاج سبعة أمراض مزمنة مختلفة . ^{[ 27 ]}

• نوع أ من البروانثوسيانيدين
• بروانثوسيانيدين من النوع B
• بروسيانيدين سي 1
• بروسيانيدين سي 2
• التانين
• البوليفينول
• المركبات الفينولية في النبيذ

• "بيكنوجينول: مكملات ميدلاين بلس"