أرونيا

📅 آخر تحديث: ٢٩ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٩ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 7 صور
الموسوعة الحرة

ثمار الأرونيا.

الأرونيا جنس من الشجيرات النفضية ، تُعرف باسم "التوت الأسود" ، من الفصيلة الوردية، موطنها الأصلي شرق أمريكا الشمالية، وتوجد بكثرة في الغابات الرطبة والمستنقعات. [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] يُعتقد أن جنس الأرونيا يضم ثلاثة أنواع. [ 5 ] [ 6 ] النوع الأكثر شيوعًا واستخدامًا هو أرونيا ميلانوكاربا (التوت الأسود) الذي نشأ في شرق أمريكا الشمالية. أما أرونيا أربوتيفوليا (التوت الأحمر) ، الأقل شهرة،والنوع الهجين من النوع المذكور أعلاه، أرونيا برونيفوليا (التوت الأرجواني)، فقد زُرعا لأول مرة في وسط وشرق أمريكا الشمالية. [ 5 ] في القرن الثامن عشر، وصلت أولى شجيرات النوع الأكثر شهرة، أرونيا ميلانوكاربا، إلى أوروبا، حيث زُرعت لأول مرة في الدول الاسكندنافية وروسيا. [ 5 ] 

تُزرع ثمار الأرونيا كنبات زينة وكغذاء . يمكن تناول ثمارها المرة، أو ثمار الأرونيا ، طازجة من الشجيرة، ولكنها تُستخدم في الغالب في عمليات التصنيع. ويمكن استخدامها في صناعة النبيذ، والمربى، والشراب، والعصير، والدهون القابلة للدهن، والشاي، والصلصة، والمستخلصات، والبيرة، والآيس كريم، والحلوى الهلامية ، والصبغات . [ 7 ] ويُشتق اسم "الأرونيا" من مرارة ثمارها، التي تُسبب إحساسًا بانقباض الفم. [ 7 ]

يُطلق على ثمار الأرونيا خطأً اسم " الكرز الأسود " ، وهو الاسم الشائع لنبات البرقوق الفرجيني (Prunus virginiana ). ومما يزيد الأمر غموضًا، أن أحد أنواع البرقوق الفرجيني يُسمى " ميلانوكاربا " (melanocarpa )، [ 8 ] ويُخلط بسهولة مع ثمار الأرونيا السوداء لأنها تُعرف عادةً باسم "الكرز الأسود" أو "الأرونيا". تحتوي ثمار الأرونيا والكرز الأسود على مركبات البوليفينول ، مثل الأنثوسيانين ، ومع ذلك، فإن النباتين لا تربطهما صلة قرابة وثيقة ضمن فصيلة اللوزيات (Amygdaloideae ). يُزرع الكرز الأسود كشجيرة شائعة في أوروبا الوسطى، حيث يُستخدم بشكل أساسي في إنتاج الغذاء. [ 5 ]

التعريف والتصنيف

الأوراق متبادلة، بسيطة، بيضاوية مقلوبة ذات حواف مسننة وعروق ريشية ؛ وفي الخريف ، تتحول الأوراق إلى لون أحمر زاهٍ. توجد شعيرات داكنة على سطح العرق الوسطي العلوي. الأزهار صغيرة، بخمس بتلات وخمس سبلات ، وتتكون في عناقيد من 10 إلى 25 زهرة. الكأس الزهري على شكل جرة. الثمرة تفاحية صغيرة ذات نكهة قابضة .

كان يُعتقد أن جنس الأرونيا وثيق الصلة بجنس الفوتينية ، وقد أُدرج ضمن هذا الجنس في بعض التصنيفات، [ 9 ] لكن عالم النبات كورنيليس كالكمان لاحظ أن الجنس المدمج يجب أن يُصنف تحت الاسم الأقدم أرونيا . [ 10 ] يضم الجنس المدمج حوالي 65 نوعًا. [ 11 ] في عام 2004، أعرب كالكمان عن شكوكه حول وحدة الأصل للجنس المدمج، وقد أكدت دراسات جزيئية حديثة هذا الأمر. [ 12 ] [ 13 ] لم تضع هذه الدراسات هذين الجنسين معًا أو حتى بالقرب من بعضهما البعض.

في شرق أمريكا الشمالية، سُمّي نوعان معروفان نسبةً إلى لون ثمارهما، وهما التوت الأحمر والتوت الأسود، بالإضافة إلى نوع أرجواني من التوت ناتج عن هجين طبيعي بينهما. [ 11 ] أما ما كان يُعتبر نوعًا رابعًا، وهو Aronia mitschurinii ، الذي نشأ على ما يبدو في الزراعة، فيُصنّف الآن على أنه × Sorbaronia fallax . [ 14 ] [ 15 ]

أزهار ثمارالاسم العلمي الاسم الشائعوصفتوزيع
أرونيا أربوتيفوليا ( فوتينيا بيريفوليا)يصل ارتفاعها إلى 2-4 أمتار،  ونادرًا ما يصل إلى 6  أمتار  ، وعرضها إلى 1-2 متر  . أوراقها يتراوح  عرضها بين 5 و8 سم، ومغطاة بشعيرات كثيفة من الأسفل. أزهارها بيضاء أو وردية باهتة،  عرضها 1 سم، ولها سبلات غدية. ثمارها حمراء،  عرضها 4-10 مم، وتستمر حتى فصل الشتاء.شرق كندا وشرق ووسط الولايات المتحدة، من شرق تكساس إلى نوفا سكوتيا في الداخل إلى أونتاريو وأوهايو وكنتاكي وأوكلاهوما
أرونيا ميلانوكاربا ( فوتينيا ميلانوكاربا )، [ 2 ] التوت الأسوديميل هذا النبات إلى أن يكون أصغر حجماً، ونادراً ما يتجاوز طوله وعرضه متراً أو مترين  ، وينتشر بسهولة عن طريق براعم الجذور. أوراقه صغيرة، لا يزيد عرضها عن 6 سم، ولها غدد طرفية على أسنانها، وسطحها السفلي أملس. أزهاره بيضاء،  عرضها 1.5 سم، ولها سبلات ملساء. ثماره سوداء،  عرضها 6-9 مم، ولا تبقى في التربة حتى فصل الشتاء.تمتد منطقة شرق أمريكا الشمالية من كندا إلى وسط الولايات المتحدة، ومن نيوفاوندلاند غربًا إلى أونتاريو ومينيسوتا، وجنوبًا حتى أركنساس وألاباما وجورجيا.
أرونيا × برونيفوليا ( فوتينيا فلوريبوندا ) [ 3 ] عنب أرجوانييبدو أن أصلها يعود إلى هجين بين التوت الأسود والتوت الأحمر، ولكن من الأدق اعتبارها نوعًا مستقلًا بدلًا من كونها هجينًا [ 11 ] (انظر أيضًا nothospecies ). أوراقها ذات زغب متوسط ​​الكثافة على سطحها السفلي. يوجد عدد قليل من الغدد، أو لا توجد غدد على الإطلاق، على سطح الكأس. ثمارها بنفسجية داكنة إلى سوداء،  يتراوح عرضها بين 7 و10 ملم، ولا تبقى حتى فصل الشتاء. توجد مجموعات من التوت الأرجواني تبدو قادرة على الاكتفاء الذاتي بشكل مستقل عن النوعين الأصليين - بما في ذلك مجموعة دخيلة في شمال ألمانيا حيث لا يوجد أي من النوعين الأصليين - مما دفع عالم النبات آلان ويكلي إلى اعتبارها نوعًا مستقلًا بدلًا من كونها هجينًا. [ 11 ] ينتشر التوت الأرجواني تقريبًا في نفس نطاق انتشار التوت الأسود؛ إذ يوجد في مناطق (مثل ميشيغان وميسوري ) لا يوجد فيها التوت الأحمر. [ 16 ]شرق كندا وشرق ووسط الولايات المتحدة، من نوفا سكوتيا غربًا إلى أونتاريو وويسكونسن، وجنوبًا حتى غرب كارولاينا الجنوبية، مع وجود مجموعة سكانية معزولة تم الإبلاغ عنها في جنوب ألاباما

تَغذِيَة

المغذيات [ 17 ]قداس بالفاكهة

[غ/100غ]

قداس في الثفل

[غ/100غ]

إجمالي السكريات6.21–42.1—
الفركتوز2.2–15.8—
إجمالي الألياف—57.8–71.6
الألياف الغذائية—43.8–61.7
اللجنين—22.68
السليلوز—34.56
البكتين—7.52
بروتين0.7—
سمين0.14%—
الفيتامينات[ملغم/100 غرام][ملغم/100 غرام]
فيتامين ج7.25–98.75—
فيتامين أ0.77—
فيتامين ب 52.845—
فيتامين ب 61.132—
المعادن[ملغم/100 غرام][ملغم/100 غرام]
نا0.427–1.18—
ك135–679—
كاليفورنيا11.9–116.7—
المغنيسيوم8.3–66.9—
P23.9–95.6—
المركبات العضوية[ملغم/100 غرام][ملغم/100 غرام]
الأنثوسيانين284–631—
بروانثوسيانيدين522–10006200–9720
الفلافونولات3.9–61.722.7–43.7

زراعة

متطلبات التربة والمناخ

شجيرة الخنق شجيرة مميزة لنصف الكرة الشمالي، وتتطلب مناخًا معتدلًا وباردًا. [ 18 ] تتميز هذه الشجيرات بقدرتها الفائقة على تحمل البرد القارس، حيث يمكنها البقاء على قيد الحياة في درجات حرارة تصل إلى -30  درجة مئوية دون أن تتضرر إذا كانت في حالة سكون شتوي. [ 18 ] بعد تفتح الأزهار في أواخر أبريل/أوائل مايو، تصبح النباتات حساسة للصقيع . عادةً ما تُزرع شجيرات الخنق في أوائل الربيع بعد ذوبان الجليد، ولكن يمكن زراعتها أيضًا في الخريف إذا تم تغطية الأرض بالنشارة أو الثلج أثناء الصقيع . [ 19 ]

يتميز نبات الشوكبيري بجذوره الضحلة والمتراصة ، وينمو بكثرة في التربة الغنية بالدبال والمغذيات ، الخالية من الصقيع ، وغير المغمورة بالمياه، وذات مستوى منخفض نسبيًا من المياه الجوفية . ورغم أن النبات محب للرطوبة ، إلا أنه يتحمل فترات الجفاف. وتؤثر فترات الجفاف، بحسب توقيتها وشدتها، على المحصول . [ 18 ] وبينما يحتاج المحصول إلى أكثر من 500 ملم من الأمطار ، يمكن الحصول على غلة جيدة عند هطول 700-800 ملم. [ 18 ] علاوة على ذلك، يُفضل نبات الشوكبيري أشعة الشمس، وعادةً ما ينمو بشكل أفضل تحت أشعة الشمس المباشرة مقارنةً بالظل . [ 5 ]  

متطلبات مهد البذور والبذر

ينمو نبات الأرقطيون في التربة متوسطة إلى ثقيلة ، والتي قد تكون متعادلة إلى حمضية قليلاً . قبل الزراعة، يُنصح بتحسين بنية التربة وتكوين الدبال ، ويمكن تعزيز ذلك بالتسميد الأخضر باستخدام الأسمدة العضوية والحرث العميق للتربة. لا يُنصح بزراعة الأرقطيون في حقل عشبي قائم، نظرًا للمنافسة الشديدة من الأعشاب الضارة في المنطقة أسفل العشب. عادةً، تُزرع شتلات عارية الجذور بعمر سنتين إلى ثلاث سنوات بين شهري أكتوبر ونوفمبر. تضع آلة الزراعة حوالي 3000 شتلة لكل هكتار، على  عمق 20-25 سم لكل شتلة. تبلغ المسافة بين النباتات 60  سم، وتُحدد المسافة بين الصفوف بواسطة آلة الحصاد. [ 18 ]

متطلبات تسلسل المحاصيل

إذا زُرعت أشجار التوت البري مباشرةً بعد زراعة أنواع أخرى من الفصيلة الوردية ، يُنصح بزراعة محاصيل وسيطة مثل الحبوب ، بالإضافة إلى الزراعة المتداخلة في صفوف متباعدة، لأن أشجار التوت البري قد تُصاب بمرض إعادة الزراعة (وأيضًا: إجهاد التربة). [ 18 ] [ 20 ]

إدارة الزراعة

خلال السنتين الأوليين، ينبغي إيلاء اهتمام كبير للحفاظ على نظافة المنطقة أسفل الشجيرات أثناء الصيانة. يمكن إجراء صيانة هذه المنطقة باستخدام آلة تقليم أو جزازة عشب مزودة بغطاء واقٍ. كما يساعد تغطية شريط النباتات بالنشارة على تقليل نمو الأعشاب الضارة . عند صيانة الممر، من المهم قصه كل 3-4 أسابيع. النباتات الصغيرة حساسة للإجهاد الناتج عن الجفاف ، لذا يجب ضمان ريها بشكل مناسب. في البداية، يحتاج النبات إلى توجيه طاقته نحو النمو الخضري، لذلك يُنصح بإزالة براعم الزهور . لتحقيق جودة ثمار متوازنة على المدى الطويل، يجب تقليم النبات، الذي ينمو كشجيرة ، بانتظام. علاوة على ذلك، يسهل إدارة وحصاد النباتات المتجانسة آليًا. عادةً، تحقق أغصان شجيرات الشوكبيري أعلى إنتاجية في الفترة من 5 إلى 6 سنوات، لذا لا يُعاد قصها حتى السنة السابعة. [ 21 ]

يهدف كل من نظامي القطع الآلي واليدوي إلى السماح للشجيرات بالنمو لتشكل سياجًا كثيفًا . في القطع الآلي، تُقطع الشجيرة بأكملها إلى بضعة سنتيمترات فوق سطح الأرض كل ست سنوات خلال فترة سكونها الشتوية. أما القطع اليدوي، فيزيل الأغصان الأقدم ، والأغصان السنوية الضعيفة، والأغصان الموجودة داخل الساق فوق قاعدتها بقليل خلال فترة السكون الشتوية. في حالة القطع اليدوي، يجب أن تكون الأغصان التي تتراوح أعمارها بين سنة وست سنوات موجودة بنسب متساوية بعد القطع، مما يُنتج أغصانًا قوية لشجيرة الخنق ويسمح بحصاد منتظم من عام إلى آخر. [ 18 ]

متطلبات التسميد

لتحقيق التسميد الأمثل، يُنصح بجمع عينات من التربة قبل زراعة الشتلات. يُتيح تحليل التربة التخطيط الأمثل لاستخدام الأسمدة. في أول سنتين بعد زراعة الشتلات، يجب أن تحتوي التربة على كمية كافية من العناصر الغذائية لضمان نمو الشتلات على النحو الأمثل، بما في ذلك الفوسفات (P) والبوتاسيوم (K) والمغنيسيوم (Mg)، ولذلك، ينبغي أن تكون هذه العناصر متوفرة في بداية موسم النمو. عندما تكون مستويات البوتاسيوم في التربة منخفضة، يمكن توفير العناصر الغذائية عن طريق روث الماشية. أما إذا كان محتوى البوتاسيوم في التربة مرتفعًا، فمن الأفضل استخدام السماد العضوي ، لأن التركيز العالي للبوتاسيوم يُعيق امتصاص المغنيسيوم والكالسيوم والأمونيوم . مع ذلك، لا داعي للقلق المفرط بشأن مستويات البوتاسيوم في السنوات الأولى، حيث أن الكمية العالية منه ضرورية بشكل عام. [ 18 ] من الواضح أن التسميد النيتروجيني ضروري. غالبًا ما يُضاف نصف الكمية في بداية موسم النمو والنصف الآخر عند الإزهار. بما أن النبات يتمتع بإمكانات نمو أكبر في السنة الثانية، يمكن زيادة كميات السماد قليلاً. ابتداءً من السنة الثالثة، يحصل نبات الأرقطيون على كامل احتياجاته من العناصر الغذائية. وبناءً على قوة النبات ونضج أغصانه وإنتاجيته، يمكن تعديل كميات السماد قليلاً بالزيادة أو النقصان. ومن خلال التسميد الموجه على شكل شرائح، يمكن تقليل كمية السماد بمقدار الثلث، وهو ما قد يكون ذا جدوى اقتصادية للمزارع. [ 18 ]

تربية

يركز جزء من جهود التربية على تحسين نبات الأرقطيون الأحمر لاستخدامه كنباتات زينة. تشمل أهداف التربية تقليل طول النبات، والحد من ميله إلى الاستطالة المفرطة، وزيادة حجم الثمار، وتحسين بقاء الأوراق لفترة أطول في الخريف. تُعدّ تربية الأرقطيون الأحمر صعبة، لأن السلالات المتوفرة رباعية الصيغة الصبغية، وبالتالي، من المرجح أن تُنتج بذورًا لا جنسية . علاوة على ذلك، فإن تربية النباتات متعددة الصيغة الصبغية تجعل التربية الطفرية أكثر صعوبة لأن المجموعات الإضافية من الكروموسومات قد تُخفي الطفرات غير المكتملة. لو توفر للمربين نبات أرقطيون أحمر ثنائي الصيغة الصبغية بري، لكانت عملية التربية أكثر نجاحًا بلا شك. [ 22 ]

كان نجاح تهجين نبات الأرقطيون الأسود لإنتاج الغذاء في أوروبا وروسيا محدودًا نظرًا لتجانس التركيب الجيني للنباتات الروسية المستأنسة. تهدف جهود التهجين إلى زيادة محتوى مركبات البوليفينول مع الحفاظ على حجم الثمرة أو زيادته. ومن أهداف التهجين الأخرى تحسين النكهة. [ 22 ]

الحصاد والمعالجة بعد الحصاد

تساعد المراقبة المستمرة لنمو الثمار على تحديد الوقت الأمثل للحصاد . ولمراقبة نمو الثمار، تُقطف حوالي 200 حبة عنب لكل هكتار، ثم تُخلط وتُعصر لاستخراج العصير . ومن هذا العصير، يمكن قياس نسبة السكر، والتي يجب أن تتراوح بين 15 و20 درجة بريكس ، لأن نسبة السكر عند هذه الدرجة فقط تكون كافية لإضفاء نكهة مميزة على التانينات . [ 18 ]

يُحصد التوت البري بين نهاية أغسطس وبداية سبتمبر. خلال هذه الفترة، تتفاوت درجات نضج الثمار على الشجيرة. فبينما يكون الجزء العلوي ناضجًا في الغالب، يكون الجزء السفلي غير صالح للأكل. يُنصح بالحصاد عندما تبدأ الثمار العلوية بالذبول قليلًا، دون أن تفقد وزنها. بهذه الطريقة، يمكن حصاد جزء كبير منها في مرحلة النضج الأمثل، بينما يبقى الجزء الآخر في مرحلة ما بعد النضج. [ 18 ]

يُجرى الحصاد يدويًا، خاصةً للمبيعات الطازجة وإنتاج التوت المجفف، حيث يُعدّ مظهر التوت مهمًا. أما معظم عمليات الحصاد الأخرى فتُجرى آليًا. في الحصاد اليدوي، تُخزّن الثمار المحصودة جيدًا في عناقيد. وبذلك،  يُمكن قطف حوالي 7 كيلوغرامات يدويًا في الساعة الواحدة. [ 5 ] من المهم معالجة التوت في اليوم نفسه للحفاظ على جودته العالية. أما في الحصاد الآلي ، فتسحب آلة الحصاد الشجيرات جانبيًا، ويُقطف التوت بالعصي. يتطلب الحصاد الآلي ثلاثة أشخاص، وتستطيع الآلة حصاد هكتار واحد في اليوم. في حالة الحصاد الآلي، يتضرر الكثير من التوت بعد الحصاد، وفي جميع الأحوال يجب معالجته في اليوم نفسه. [ 18 ]

أَثْمَر

بعد زراعة ثمار التوت البري من البذور، يستغرق الأمر ما بين 3 و 5 سنوات حتى تبدأ النباتات في إنتاج الثمار. ومع ذلك، يمكن الحصول من النبتة الأم على ما يصل إلى 20 نبتة متجذرة تبدأ في الإنتاج بعد سنتين إلى ثلاث سنوات. بعد اكتمال نمو النباتات، يمكن لمزرعة جيدة النمو أن تنتج ما بين 3 و 12 طنًا  من ثمار التوت البري للهكتار الواحد. [ 23 ]

الآفات والأمراض

تتميز ثمار الأروكاريا بانخفاض قابليتها للإصابة بأمراض النبات، وقلة مشاكلها مع الآفات. [ 5 ] هذه المقاومة تجعلها محصولًا مناسبًا للزراعة العضوية. من المرجح أن يحمي محتواها العالي من الفلافونويدات ومذاقها الحمضي ثمار الأروكاريا من مسببات الأمراض والآفات. [ 24 ] [ 25 ]

فيما يلي قائمة ببعض الآفات والأمراض المحتملة التي تصيب نبات الشوكبيري:

الآفات [ 18 ]

كذلك، قد تتغذى الطيور والفئران والغزلان على أجزاء مختلفة من نبات الشوكبيري، مما قد يؤدي إلى إتلاف النبات.

الأمراض الفطرية [ 18 ]

الأمراض البكتيرية [ 18 ]

تختلف طرق معالجة الآفات والأمراض المختلفة باختلاف الممارسات الزراعية المختارة (مثل الزراعة العضوية مقابل الزراعة التقليدية ). ويمكن في كثير من الأحيان اتخاذ تدابير ميكانيكية، مثل ضمان توفير ضوء الشمس الكافي والتهوية بين النباتات، أو استخدام الشباك للحماية من الطيور.

المنتجات والاستخدامات

تُعدّ شجيرات الخنق نباتات زينة جذابة للحدائق. وهي نباتات تنمو طبيعيًا في الطبقة السفلى من الغابات وعلى أطرافها، وتزدهر عند زراعتها تحت الأشجار . تتميز شجيرات الخنق بمقاومتها للجفاف والحشرات والتلوث والأمراض. وقد تم اختيار عدد من الأصناف ، بما في ذلك A. arbutifolia 'Brilliant' و A. melanocarpa 'Autumn magic'، لألوان أوراقها الخريفية الزاهية.

يُصنع نبيذ الأرونيا في ليتوانيا ومينيسوتا. وكانت تُستخدم تقليديًا في البيميكان . في بولندا ، تُضاف ثمار الأرونيا إلى المربى والعصائر، أو تُجفف لصنع شاي أعشاب يُخلط أحيانًا مع مكونات أخرى، مثل الكشمش الأسود . [ 27 ] في البوسنة والهرسك ، تُباع الثمار طازجة ومجمدة، أو تُصنع منها العصائر والمربى والشاي. [ 28 ] تُستخدم الأرونيا أيضًا كمنكه أو ملون للمشروبات أو الزبادي. [ 27 ] عصير الثمار الناضجة قابض ، شبه حلو (محتوى سكر متوسط)، حامض ( درجة حموضة منخفضة )، ويحتوي على نسبة منخفضة من فيتامين سي . [ 29 ] تتميز الثمار بنكهة لاذعة ، وبالإضافة إلى العصير، يمكن استخدامها في الخبز. [ 27 ] في الولايات المتحدة وكندا والمملكة المتحدة، يُستخدم مركز عصير الأرونيا في خلطات العصائر المصنعة.

البوليفينولات

حظيت شجيرة الأرونيا السوداء (Aronia melanocarpa ) باهتمام علمي واسع نظرًا للونها الأرجواني الداكن، الذي يكاد يكون أسود، والناتج عن محتواها العالي من البوليفينولات ، وخاصة الأنثوسيانين . يبلغ إجمالي محتوى البوليفينولات 1752  ملغ لكل 100 غرام من الوزن الجاف، [ 30 ] بينما يبلغ محتوى الأنثوسيانين 1480  ملغ لكل 100 غرام من الوزن الجاف، ويبلغ تركيز البروانثوسيانيدين  664 ملغ لكل 100 غرام من الوزن الطازج. [ 31 ] [ 32 ] وتُعد هذه القيم من بين أعلى القيم المُقاسة في النباتات حتى الآن. تحتوي شجيرة الأرونيا السوداء على مستويات أعلى من الأنثوسيانين مقارنةً بشجيرة الأرونيا الأرجوانية ( Aronia prunifolia ) أو الحمراء ( Aronia arbutifolia )، في حين أن شجيرتي الأرونيا الحمراء والأرجوانية أغنى بحمض الفينول والبروانثوسيانين. [ 33 ]

تُنتج النبتة هذه الأصباغ بشكل رئيسي في أوراق وقشرة الثمار لحماية اللب والبذور من التعرض المستمر للأشعة فوق البنفسجية وإنتاج الجذور الحرة . [ 34 ] [ 35 ] [ 36 ] تستطيع العديد من هذه الأصباغ امتصاص الأشعة فوق البنفسجية - خارج نطاق الطيف المرئي - مما يقلل من تلف أنسجة النبات. في نطاق الضوء المرئي، تظهر الأصباغ باللون الأزرق أو البنفسجي أو الأحمر لأنها تعكس هذه الألوان بينما تمتص أطوال موجية أخرى. تجذب هذه الألوان الزاهية نفسها الطيور والحيوانات الأخرى لتناول الثمار، مما يساعد على نشر البذور. [ 34 ] [ 37 ]

كشف تحليل البوليفينولات في ثمار الأروكاريا عن وجود المركبات الكيميائية الفردية التالية (من بين مئات المركبات المعروفة في المملكة النباتية): سيانيدين -3-جالاكتوزيد، سيانيدين-3-أرابينوزيد، كيرسيتين -3-جليكوزيد، إبيكاتشين ، حمض الكافيين ، دلفينيدين ، بيتونيدين ، بيلارجونيدين ، بيونيدين ، ومالفيدين . [ 31 ] [ 33 ] [ 38 ] جميع هذه المركبات، باستثناء حمض الكافيين، تنتمي إلى فئة الفلافونويدات من المركبات الفينولية.

للحصول على معلومات عن الفينولات والفلافونويدات والأنثوسيانين والمواد الكيميائية النباتية المماثلة، [ 30 ] تحتوي ويكيبيديا على قائمة بالمواد الكيميائية النباتية والأطعمة التي تبرز فيها .

مراجع

  1. ^ بانكهورست، ريتشارد ج. (2014). " أرونيا " . في فلورا لجنة التحرير في أمريكا الشمالية (محرر). نباتات أمريكا الشمالية شمال المكسيك (FNA) . المجلد.  9. نيويورك وأكسفورد: مطبعة جامعة أكسفورد – عبر eFloras.org، حديقة ميسوري النباتية ، سانت لويس، ميسوري، وجامعة هارفارد هيرباريا ، كامبريدج، ماساتشوستس.
  2. 1 2 NRCS . " Photinia melanocarpa " . قاعدة بيانات النباتات . وزارة الزراعة الأمريكية (USDA).
  3. 1 2 NRCS . " Photinia floribunda " . قاعدة بيانات النباتات . وزارة الزراعة الأمريكية (USDA).
  4. ↑ ريزنيك، أ.أ.؛ فوس، إ.ج.؛ والترز، ب.س.، محرران. (فبراير 2011). "أرونيا" . نباتات ميشيغان على الإنترنت . معشبة جامعة ميشيغان . تم الاسترجاع في 29 نوفمبر 2013 .
  5. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 إيكيرت، هالينا ماريا؛ شوبا، أغنيشكا؛ كوبيكا، باويل (2021)، "الإنتاج العالي للديبسيدات والأحماض الفينولية الأخرى في أنواع مختلفة من مزارع البراعم لثلاثة أنواع من الأرونيا: أرونيا ميلانوكاربا، أرونيا أربوتيفوليا، أرونيا × برونيفوليا"، تمايز الخلايا والأنسجة النباتية والمستقلبات الثانوية ، سلسلة المراجع في الكيمياء النباتية، تشام: دار نشر سبرينغر الدولية، ص 337-364 ، doi : 10.1007/978-3-030-30185-9_11 ، ISBN  978-3-030-30184-2، S2CID 242679397 
  6. ↑ كولينغ، سابين؛ راويل، هارشاداي (أكتوبر 2008). "نبات الأرونيا السوداء (Aronia melanocarpa) - مراجعة للمكونات المميزة والآثار الصحية المحتملة" . بلانتا ميديكا . 74 (13): 1625-1634 . doi : 10.1055/s-0028-1088306 . ISSN 0032-0943 . PMID 18937167. S2CID 206285399 .   
  7. 1 2 إيفرهارت، إلدون (4 مارس 2009). "أرونيا - محصول جديد لأيوا" . تم الاسترجاع في 24 مايو 2013 .
  8. ↑ NRCS . " Prunus virginiana var. melanocarpa " . قاعدة بيانات النباتات . وزارة الزراعة الأمريكية (USDA).
  9. ↑ روبرتسون، ك. ر.؛ فيبس، ج. ب.؛ روهرر، ج. ر.؛ سميث، ب. ج. (1991). "ملخص للأجناس في فصيلة مالويديا (الوردية)". علم النبات المنهجي . 16 (2): 376-394 . doi : 10.2307/2419287 . JSTOR 2419287 . 
  10. ↑ كالكمان، سي. (2004). "الفصيلة الوردية" . في كوبيتزكي، ك. (محرر). النباتات المزهرة. ثنائيات الفلقة: السيلاستريات، الأكساليديات، الورديات، القرنيات، الخلنجيات . عائلات وأجناس النباتات الوعائية . برلين: سبرينغر. ص 377. ISBN  978-3-540-06512-8.
  11. 1 2 3 4 آلان س. ويكلي (أبريل 2008). "نباتات كارولينا، وفرجينيا، وجورجيا، والمناطق المحيطة بها" .
  12. ↑ بوتر، د.؛ إريكسون، ت.؛ إيفانز، ر.س.؛ أوه، س.؛ سميدمارك، ج.إ.إ.؛ مورغان، د.ر.؛ كير، م.؛ روبرتسون، ك.ر.؛ أرسنولت، م.؛ ديكنسون، ت.أ.؛ كامبل، س.س. (2007). "علم الوراثة وتصنيف الفصيلة الوردية". علم تصنيف النبات وتطوره . 266 ( 1-2 ): 5-43 . Bibcode : 2007PSyEv.266....5P . doi : 10.1007/s00606-007-0539-9 . S2CID 16578516 . [إشارة إلى الفصيلة الفرعية باسم "Spiraeoideae"]
  13. ↑ كامبل، سي إس؛ آر سي إيفانز؛ دي آر مورغان؛ تي إيه ديكنسون؛ إم بي أرسينولت (2007). "التطور السلالي للقبيلة الفرعية بيرينيه (المعروفة سابقًا باسم مالويديا، من الفصيلة الوردية): دقة محدودة لتاريخ تطوري معقد". علم تصنيف النبات والتطور. 266 ( 1-2 ) : 119-145 . رمز Bibcode : 2007PSyEv.266..119C . CiteSeerX 10.1.1.453.8954 . doi : 10.1007/s00606-007-0545-y . S2CID 13639534 .  
  14. ↑ "× Sorbaronia fallax (CKSchneid.) CKSchneid." نباتات العالم على الإنترنت . الحدائق النباتية الملكية، كيو . تم الاسترجاع في 17 فبراير 2024 .
  15. ↑ سينيكوف، أ.ن.؛ فيبس، ج.ب. (2013). "ملاحظات أطلس فلورا أوروبا، 19-22. التغييرات في التسمية والتعديلات التصنيفية في بعض الأنواع الأصلية والمستقدمة من فصيلة مالينا (الوردية) في أوروبا" . ويلدينوفيا - حوليات الحديقة النباتية والمتحف النباتي برلين-دالم . 43 (1): 33-44 . doi : 10.3372/wi.43.43104 .
  16. ^ جيمس دبليو هاردين (مايو-يونيو 1973). "التوت الغامض ( أرونيا ، الوردية)". نشرة نادي توري النباتي . 100 (3): 178-184 . دوى : 10.2307 / 2484630 . جستور 2484630 . 
  17. ↑ كينغ، إريكا س .؛ بولينغ، برادلي و. (30 سبتمبر 2020). "تركيب، وتوافر البوليفينول الحيوي، والفوائد الصحية لثمار الأرونيا: مراجعة" . مجلة المواد الفعالة بيولوجيًا في الأغذية . 11. doi : 10.31665/10.31665/JFB.2020.11235 . ISSN 2637-8779 . S2CID 229022322 .  
  18. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 ساندريني ، فلوريان؛ ليبيش، فرانك (2016). ""كولتوربلات أرونيا"" . Bildung- und Beratungszentrum Arenenberg (في المانيا). دوى : 10.13140/RG.2.1.3644.5203 ​​.
  19. ↑ إيكيرت، هالينا؛ كوبيكا، باويل؛ شوبا، أغنيشكا (2021)، "الزراعة الناجحة واستخدام نبات الأرونيا السوداء (Aronia melanocarpa (Michx.) Elliott)، وهو نوع من أصل أمريكي شمالي، في بولندا، والإمكانات الحيوية للخلايا من المزارع المختبرية"، النباتات الطبية ، التنمية المستدامة والتنوع البيولوجي، المجلد 28، تشام: دار نشر سبرينغر الدولية، الصفحات 69-111 ، doi : 10.1007/978-3-030-74779-4_4 ، ISBN   978-3-030-74778-7، S2CID 239731783 
  20. ↑ سبيثمان، دبليو؛ أوتو، جي. (2003). الأمراض | مشاكل إعادة الزراعة وأمراض التربة في موسوعة علم الورود . إلسيفير. ص 169-180 . doi : 10.1016/b0-12-227620-5/00080-x . ISBN  978-0-12-227620-0.
  21. ^ جريسباخر، أ. “Anbaueignung der Apfelbeere in Österreich (Aronia melanocarpa Michx. Elliott)”. Diplomarbeit zur Erlangung des Diplom-HLFL- Ingenieur .
  22. 1 2 براند، مارك (2009). "الأرونيا: شجيرات محلية ذات إمكانات غير مستغلة" . أرنولديا . 67 (3): 14-25 . doi : 10.5962/p.251408 . ISSN 0004-2633 . JSTOR 42955461 .  
  23. ↑ مكاي، ستيفن أ. "تزايد الطلب على الأرونيا والبلسان في أمريكا الشمالية" (ملف PDF) . مجلة نيويورك الفصلية للفواكه . 9 : 2-3 .
  24. ↑ ماتيسيوس، أولريك (2018-04-03). " وظائف الفلافونويد في النباتات وتفاعلاتها مع الكائنات الحية الأخرى" . النباتات . 7 (2): 30. doi : 10.3390/plants7020030 . ISSN 2223-7747 . PMC 6027123. PMID 29614017 .   
  25. ↑ سكوت، آر دبليو، وسكيرفين، آر إم (2007). فاكهة الأرونيا السوداء (Aronia melanocarpa Michx.): فاكهة شبه صالحة للأكل وخالية من الآفات. مجلة الجمعية الأمريكية لعلم الفاكهة ، 61 (3)، 135.
  26. ^ هيتالا هينشيل، كاتي. بيلتون، إيما؛ جويدو ، كريستيل (أبريل 2017). "قابلية أرونيا (Aronia melanocarpa) لدروسوفيلا سوزوكي (Diptera: Drosophilidae)". مجلة جمعية كانساس للحشرات . 90 (2): 162– 170. دوى : 10.2317/0022-8567-90.2.162 . ISSN 0022-8567 . S2CID 90674103 .  
  27. ١ ٢ ٣ ستيفن أ. مكاي (١٧ مارس ٢٠٠٤). "تزايد الطلب على الأرونيا والبلسان في أمريكا الشمالية" (ملف PDF) . أخبار التوت في نيويورك . المجلد ٣، العدد ١١. مؤرشف من الأصل (ملف PDF) في ١٣ مارس ٢٠٠٩.  
  28. ↑ "توت الأرونيا، من البوسنة إلى برلين" . 31 يناير 2015.
  29. ↑ سكوبين ك، أوزميانسكي ج (2007). "تأثير التسميد المعدني على القيمة الغذائية والنشاط البيولوجي لثمار الأروكاريا" (ملف PDF) . مجلة العلوم الزراعية والغذائية . 16 : 46-55 . doi : 10.2137/145960607781635822 . تاريخ الاطلاع: 7 مارس 2014 .
  30. 1 2 "إجمالي البوليفينولات في التوت الأسود" . فينول-إكسبلورر. 2014. تم الاطلاع عليه بتاريخ 27 مارس 2014 .
  31. وو إكس ، غو إل، بريور آر إل، مكاي إس (2004). "توصيف الأنثوسيانين والبروانثوسيانيدين في بعض أصناف الكشمش، والأرونيا، والبلسان، وقدرتها المضادة للأكسدة". مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية . 52 (26): 7846-56 . doi : 10.1021/jf0486850 . PMID 15612766 . 
  32. ↑ وو إكس وآخرون (2006). "تركيزات الأنثوسيانين في الأطعمة الشائعة في الولايات المتحدة وتقدير الاستهلاك الطبيعي". مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية . 54 (1): 4069-75 . doi : 10.1021/jf060300l . PMID 16719536 .  
  33. 1 2 طاهري، ر؛ كونولي، بكالوريوس؛ العلامة التجارية، إم إتش؛ بولينج، بي دبليو (2013). "تعد مدخلات chokeberry غير المستغلة (Aronia melanocarpa، Aronia arbutifolia، Aronia prunifolia) مصادر غنية للأنثوسيانين والفلافونويدات وأحماض الهيدروكسيسيناميك والبروانثوسيانيدين". مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية . 61 (36): 8581–8 . دوى : 10.1021/jf402449q . بميد 23941506 . 
  34. 1 2 سيمون، ب. و. (1996). "أصباغ النباتات للون والتغذية" . وزارة الزراعة الأمريكية، جامعة ويسكونسن . تم الاطلاع عليه بتاريخ 27 مارس 2014 .
  35. ↑ لي، جي إي؛ كيم، جي إس؛ بارك، إس؛ كيم، واي إتش؛ كيم، إم بي؛ لي، دبليو إس؛ جيونغ، إس دبليو؛ لي، إس جيه؛ جين، جي إس؛ شين، إس سي (2014). "تحديد مكونات البوليفينول في نبات الأرونيا السوداء (Aronia melanocarpa) باستخدام كروماتوغرافيا السائل - مطياف الكتلة الترادفي: المساهمة الإجمالية في النشاط المضاد للأكسدة". كيمياء الغذاء . 146 : 1-5 . doi : 10.1016/j.foodchem.2013.09.029 . PMID 24176305 . 
  36. ↑ إيباتوفا، أوم؛ بروزوروفسكايا، إن إن؛ روسينا، آي إف؛ بروزوروفسكي، في إن (2003). "الخصائص المضادة للأكسدة لمستخلص أوراق نبات الأرونيا (Aronia melanocarba) المحتوي على البروانثوسيانيدينات". الكيمياء الحيوية الطبية . 49 (2): 165-176 . PMID 14565080 . 
  37. ↑ "أسئلة وأجوبة حول الأنثوسيانين" . شبكة مادساي. 2014. تم الاطلاع عليه في 1 أبريل 2014 .
  38. ↑ نيفو وآخرون (2010). "فينول-إكسبلورر: قاعدة بيانات شاملة على الإنترنت حول محتوى البوليفينول في الأطعمة" . قاعدة البيانات . 2010 bap024. doi : 10.1093/database/bap024 . PMC 2860900. PMID 20428313. تاريخ الاسترجاع: 7 مارس 2014 .   

للمزيد من القراءة

  • ملف تعريف ثمار الأرونيا - تقرير مُنقّح في أكتوبر 2013 من قِبل جو إم. هانان، أخصائي البستنة التجارية الميداني، قسم الإرشاد والتوعية، جامعة ولاية آيوا