ألكسندر هيغ (طبيب)

كان هيغ طبيباً معالجاً في مصحة أبسلي هاوس في سلاو، المصممة خصيصاً لعلاج الأمراض باتباع نظام غذائي خالٍ من حمض اليوريك. كانت المصحة مزودة بحديقة ودفيئة، وتطل على مناظر ريفية خلابة. ^{[ 19 ]} قام اثنان من مرضى هيغ بتأليف كتاب طبخ خالٍ من حمض اليوريك، يتضمن وصفات من أبسلي هاوس. ^{[ 20 ]} هُدمت المصحة عام 1970. ^{[ 21 ]}

تلقى كتاب هيغ ردود فعل متباينة من الأوساط الطبية خلال أواخر القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين. تأثر بعض الأطباء بنظريات هيغ حول حمض اليوريك. ^{[ 25 ]} زعم الطبيب ج. كوثبرتسون ووكر في المجلة الطبية البريطانية أنه جرب حمية هيغ لمدة خمس سنوات ونصف. وذكر أن هذه الحمية جعلته "خالياً تماماً تقريباً" من نوبات الصداع النصفي والروماتيزم الحادة. ^{[ 26 ]}

تلقى هيغ انتقادات وإشادات من كثيرين في المجال الطبي. وقد شككت مراجعات لاحقة في فرضيته القائلة بأن حمض اليوريك هو سبب أنواع عديدة من الأمراض. ^{[ 15 ] [ 25 ] [ 27 ]} وقد استُشهد بنظريات هيغ حول حمض اليوريك على نطاق واسع كمصدر للنقاش في الأدبيات الطبية خلال الفترة 1896-1912، وخاصة في المجلة الطبية البريطانية . ومع ذلك، بحلول عشرينيات القرن العشرين، اعتبرت الجمعية الطبية الأمريكية نظرياته غير موثوقة، ونادرًا ما ذُكرت. في عام 1935، كتب كارل مالمبرغ أنه "على الرغم من أن نظرية هيغ لم تعد مقبولة في الأوساط العلمية، إلا أنها استمرت في التأثير على عامة الناس، وكذلك على عدد من الأطباء". ^{[ 28 ]}

صدر كتاب هيغ "حمض اليوريك كعامل في التسبب بالأمراض" في طبعات عديدة، وتم توسيعه وتنقيحه بشكل شامل. ^{[ 29 ] [ 30 ]} أشارت مراجعة نُشرت عام 1898 في مجلة الجمعية الطبية الأمريكية إلى أن "الكتاب سيكون بمثابة كشفٍ لمن لم يقرأه من قبل، ليس فقط لما يحتويه من حقائق لا جدال فيها، بل أيضاً للأسلوب القوي الذي عُرضت به". ^{[ 31 ]} أيدت مراجعة في المجلة الكندية للطب والجراحة بحث هيغ حول حمض اليوريك، ووصفته بأنه "سهل القراءة للغاية". ^{[ 29 ]} حظي الكتاب بمراجعة إيجابية في مجلة نيو أورليانز الطبية والجراحية، ووُصف بأنه "يحتل مكانة مرموقة في الطب". ^{[ 32 ]} في المقابل، وجدت مراجعة سلبية للطبعة الرابعة في مجلة بروكلين الطبية أن آراء هيغ متطرفة للغاية. فعلى سبيل المثال، شكك المراجع في تأكيد هيغ على أن حمض اليوريك يتحكم في استقلاب الجسم واحتراقه، ويحدد حدوث الأمراض ومسارها. ^{[ 33 ]}

أشارت مراجعة نُشرت في مجلة "شيكاغو ميديكال ريكوردر" للطبعة الخامسة إلى أن آراء هيغ كانت متطرفة، لكن الكتاب جدير بالقراءة من قِبل كل طبيب. ^{[ 34 ]} ووجدت مجلة "نيويورك ميديكال جورنال" أن الطبعة الخامسة طويلة جدًا، لكنها خلصت إلى أن "الكتاب يستحق اهتمام كل طبيب يسعى إلى تطوير نفسه في مهنته". ^{[ 35 ]} ووصفت مجلة "كولومبوس ميديكال جورنال " الطبعة الخامسة بأنها "مرجع لا غنى عنه في المجال السريري". ^{[ 36 ]}

وصفت مجلة باسيفيك الطبية الطبعة الخامسة بأنها "مجلد علمي متقن يضم حوالي 850 صفحة... العمل علمي وموثوق للغاية، ويقدم لنا أحدث البيانات المتعلقة بالنقرس والروماتيزم وأمراض الدم بشكل عام. نوصي به بشدة لكل ممارس طبي." ^{[ 30 ]} كما أوصت المجلة نفسها بالطبعة السادسة ووصفتها بأنها "مهمة لجميع الأطباء المهتمين بالعلوم." ^{[ 37 ]} وعلقت مراجعة في مجلة نيويورك الطبية قائلة: "لا شك أن الدكتور هيغ مفكر أصيل، ويتمتع بالشجاعة التي تنبع من قناعته. الطبعة السادسة من هذا العمل لا تخيب آمال الباحث عن المزيد من الفرضيات." ^{[ 38 ]} وخلصت مراجعة للطبعة السادسة في مجلة نيو إنجلاند الطبية إلى أن "هذا الكتاب يجب أن يقتنيه كل طبيب قارئ، ولا يمكن لأي عضو في مهنتنا أن يكتفي بأقل من أن يكون دارسًا للأدبيات الطبية الجيدة." ^{[ 39 ]}

اعترضت مقالة نُشرت في مجلة الجمعية الطبية الأمريكية عام 1904 على نظريات هيغ حول حمض اليوريك، لكنها أشادت بنتائجه الغذائية. ^{[ 40 ]} وفي عام 1905، عارض كلٌ من آرثر ب. لوف ، وفرانسيس و. إي. هير، وفرانسيس هـ. ماكرويدن نظريات هيغ حول حمض اليوريك. ^{[ 41 ] [ 42 ]}

أشارت مراجعة نُشرت عام ١٩٠٨ في مجلة الجمعية الطبية الأمريكية للطبعة السابعة إلى أنه على الرغم من التأثير الواسع للكتاب على الأطباء الإنجليز، إلا أن نظريات هيغ قوبلت بالرفض من قبل الأوساط العلمية. ^{[ ٢٥ ]} وذكر كاتب المراجعة أن نظريات هيغ كانت خاطئة، لكنها ظلت شائعة بسبب النزعة المحافظة لدى "الأطباء الذين يترددون في التخلي عن الآراء القديمة ولا يواكبون التقدم العلمي". ^{[ ٢٥ ]} وفي مراجعة أخرى نُشرت في العام نفسه في المجلة الطبية البريطانية ، أشارت المراجعة إلى أن نظرية هيغ حول وجود حمض اليوريك في صورة غروانية كانت فرضية غير مثبتة. ^{[ ١٥ ]} ولاحظ كاتب المراجعة أن النظام الغذائي الأصلي لهيغ كان يشمل البيض والسمك والفواكه، والتي قال إنها عالجته من الصداع، لكن تم استبعادها لاحقًا، مما جعل النظام الغذائي مقيدًا للغاية. ^{[ 15 ]} في عام 1909، علّق ألكسندر برايس قائلاً إنه على الرغم من أن النظام الغذائي الخالي من حمض اليوريك يُعدّ طريقة علاج قيّمة لبعض المرضى، إلا أنه متطرف للغاية بالنسبة للأغراض الغذائية العادية في الحياة اليومية. ^{[ 43 ]}

صرح آرثر جيه. كرامب من الجمعية الطبية الأمريكية في عام 1914 بأن أساليب هيغ غير موثوقة وأن نظرياته "فاقدة للمصداقية تماماً". ^{[ 27 ]}

يُعتبر نظام هيغ الغذائي الخالي من حمض اليوريك مثالاً على الحميات الغذائية الرائجة . ^{[ 17 ] [ 44 ]} وقد لاحظ المؤرخون أن اتباع نظام هيغ الغذائي، الذي كان مقيداً للغاية، أدى أحياناً إلى إصابة بعض الأشخاص بفقر الدم. ^{[ 17 ]}

يذكر المؤرخ جيمس سي. وورتون أن هيغ كان شخصيةً بارزةً في تطوير التغذية النباتية . ^{[ 7 ] [ 9 ]} ورغم اختلاف نظام هيغ الغذائي الخالي من حمض اليوريك عن النظام الغذائي النباتي التقليدي، إلا أنه كان طبيباً مرموقاً يدعو إلى نظام غذائي خالٍ من اللحوم في أوائل القرن العشرين، وقد انتشرت نظرياته على نطاق واسع. ^{[ 7 ] [ 9 ]}

أثّر نظام هيغ الغذائي على النباتيين الذين يتناولون منتجات الألبان، مثل آري ويرلاند ^{[ 45 ]} وإيوستاس مايلز . ^{[ 7 ]} تبنّى مايلز نظام هيغ الغذائي مُدّعيًا فوائد صحية عديدة، لكنه تخلى عنه لاحقًا بعد أن وجد أن البقوليات تُعزز حيويته. ^{[ 7 ]} تبنّى العديد من الرياضيين النباتيين نظام هيغ الغذائي بنجاح. ^{[ 7 ]} تحوّل كارل مان، وهو عداء ألماني نباتي، إلى نظام هيغ الغذائي عام 1898 وفاز بسباق دريسدن-برلين الدولي عام 1902. التقى هيغ بمان شخصيًا وفحصه بعد السباق. ^{[ 7 ]} انتقد هيغ النظام الغذائي النباتي التقليدي القائم على الحبوب والبقوليات لانخفاض محتواه من البروتين، ونأى بنظامه الغذائي عنه. في عام 1908، علّق قائلًا: "لطالما شكّلت النباتية عائقًا كبيرًا لي في دعوتي، كما أفعل، إلى نظام غذائي فسيولوجي وخالٍ من البيورينات." ^{[ 46 ]}

تعرض هيغ لانتقادات من بعض النباتيين بسبب إدانته للبقوليات وبعض الخضراوات وخبز القمح الكامل. أشادت مذكرات جون هارفي كيلوغ برفض هيغ للحوم وأبحاثه حول حمض اليوريك، لكنها نصحت بعدم اتباع نظامه الغذائي. ^{[ 47 ] [ 48 ] [ 49 ]} نُشر كتابان عن حمية حمض اليوريك، متأثران بأبحاث هيغ، في أوائل القرن العشرين. وهما: كتاب أبسلي للطبخ للسيدة جون ج. ويبستر عام 1905، وبعض وصفات النظام الغذائي الخالي من حمض اليوريك لغيرترود م. هيغ عام 1913. ^{[ 50 ] [ 51 ] [ 52 ]}