أنجو (طعام)

📅 آخر تحديث: ٢٨ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٨ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 4 صور
الموسوعة الحرة

جوكبال ، أقدام خنزير مسلوقةفي صلصة الصويا ، تشبه طبق إيزباين في المطبخ الألماني

أنجو ( بالكورية : 안주 ؛ هانجا :按酒؛ تُنطق [ an.dʑu ] ) مصطلح كوري يُطلق على الطعام الذي يُتناول مع الكحول. ويشمل مجموعة متنوعة من الأطعمة، بما في ذلك الأطباق الرئيسية والجانبية . يُعدّ تناول الطعام مع الكحول عادة شائعة في كوريا، وخاصةً عند تناولمشروب السوجو الكحولي. [ 1 ] [ 2 ]

تشمل أنواع معينة من الأطعمة التي تستهلك بشكل أساسي كـ "أنجو" (حساء الأرز) غولباينجي موتشيم ، ونوجاري مع الفول السوداني، وجوكبال .

تاريخ

حتى عهد جوسون ، كان يُقدّم الكحول بشكل رئيسي في جومك (نوع من الحانات أو النُزُل)، حيث كانت تُقدّم للزبائن حساء الأرز، إلى جانب المشروبات الكحولية التقليدية مثل ماكجولي . ومنذ دخول البيرة والأطعمة الغربية إلى كوريا، وخاصة من اليابان في القرن التاسع عشر، حظيت الحانات والنُزُل بشعبية متجددة، وأصبح يُتناول العديد من أنواع الأطعمة الغربية كوجبات خفيفة . [ 3 ]

حسب أنواع المشروبات

تُعتبر بعض الأطعمة مثالية لتناولها مع أنواع معينة من المشروبات الكحولية. على سبيل المثال، يُعتبر سامغيبسال (لحم بطن الخنزير المشوي) مناسبًا تمامًا مع السوجو ، بينما يتناسب الدجاج المقلي أو الدجاج الكوري المتبل مع البيرة. أما الباجون والماكيولي (أو دونغدونغجو ) فهما مزيج شائع في الأيام الممطرة. [ 4 ]

جافشوربة أو حارةآخر
جعةنوغاري مجفف ، حبار مجفف ومقطع ، جويبو ، مكسرات متبلة ، حبار شبه مجفف ، يوكبوذرة بالجبن ، دجاج مقلي ، بيتزا ، تويغيم ، سجق
تشونغجوbugak , dasik , jeonggwaبولجوجي ، هانو غوي ، نامول ، جيون ، جيونغول ، سينغسون هو ، سانجوك ، يوخو
ماكجوليدوبو كيمتشي ، غولباينغي موتشيم ، كيمتشي ، داك-غالبيبينداي تتوك ، بوسام ، بوتشيمكاي ، دوتوري موك موشيم ، هونغيو سامهاب ، جيونيو هو ، كيمتشي بوتشيمغاي ، ماك غوكسو ، باجيون ، المحار الخام
السوجوأغوي ججيم ، بوداي ججيجاي ، داكبال ، إيوموك تانغ ، جامجا تانغ ، جوغي تانغ ، جوكومي بوكيوم ، كيمتشي ججيجاي ، مايون تانغ ، كعكة السمك تانغجوبتشانغ ، ماكتشانغ ، سامجيوبسال غوي ، جوكبال
خمرطبق الجبنشريحة لحم

بجوار المكان الذي تُقدم فيه المشروبات الكحولية

يوجد عدد من أنواع الحانات المختلفة في كوريا الجنوبية، وكل فئة منها تبيع أنواعًا مختلفة من الطعام والمشروبات الكحولية.

  • جوماك : لا يشير هذا المصطلح إلى الحانات الكورية التقليدية التي تعود إلى عهد مملكة جوسون المذكورة أعلاه، بل يشير إلى مفهوم حانة مستوحى من الثقافة الكورية. وتُمثل هذه الحانات بمشروبات تقليدية مثل با-جون ، ودوبو-كيمتشي ، ودوتوري-موك .
  • بيوت هوف ( بالكورية: [ ho.pʰɯ ha.u.sɯ ] ): [ 5 ] تبيع بيوت هوف (كلمة ألمانية دخيلة ) مجموعة من المشروبات الكحولية بأسعار معقولة نسبيًا. كما تُقدم فيها أطباق عالمية متنوعة.
  • بوجانغماشا : هو مكان تُنصب فيه الخيام على جانب الطريق، وتُباع فيه الوجبات الخفيفة والمشروبات الكحولية. وتُباع فيه بشكل رئيسي أطباق جانبية بسيطة.
  • شيماك : مطاعم تقدم الدجاج المقلي مع البيرة.

صور نموذجية

انظر أيضاً

مراجع

  1. ↑ بيتيد، مايكل ج. (2008). المطبخ الكوري: تاريخ مصور . الصين: دار رياكشن بوكس ​​المحدودة. ص 110-123 . ISBN  978-1-86189-348-2.
  2. ↑ "المأكولات والمشروبات على الطريقة الكورية" . صحيفة لوس أنجلوس تايمز . 26 مايو 2011. مؤرشف من الأصل في 29 مايو 2011. تم الاطلاع عليه في 30 أبريل 2013 .
  3. ^ كانغ ، دونغ وان (2015/06/04).왕맥의 안주 마케팅/'تسويق وانغ ميك للأنجو.
  4. ^ 서윤주 (18 مايو 2018).هذا هو السبب في أن هذا هو "السبب"[ لماذا نبحث عن باجون في يوم غائم ] . إنسات (باللغة الكورية) . تم الاطلاع عليه بتاريخ 31 مايو 2019 .
  5. ↑ "حماقات اللغة الكورية الإنجليزية" . صحيفة كوريا تايمز . 4 يونيو 2014. تاريخ الاسترجاع: 11 مايو 2021 .

للمزيد من القراءة