دين أورنيش

📅 آخر تحديث: ٢٨ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٨ يوليو ٢٠٢٦
الموسوعة الحرة

دين مايكل أورنيش (مواليد 16 يوليو 1953) طبيب وباحث أمريكي. وهو رئيس ومؤسس معهد أبحاث الطب الوقائي غير الربحي في سوساليتو، كاليفورنيا ، وأستاذ سريري للطب في جامعة كاليفورنيا، سان فرانسيسكو . وهو مؤلف كتاب " برنامج الدكتور دين أورنيش لعكس أمراض القلب"، وكتاب " تناول المزيد، اخسر الوزن" ، وكتاب "الطيف"، ويدعو إلى تغييرات في النظام الغذائي ونمط الحياة يعتقد أنها قادرة على علاج أمراض القلب والوقاية منها. [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]

الحياة الشخصية

وُلد أورنيش في 16 يوليو 1953 في دالاس، تكساس ، وهو من أصول يهودية . [ 4 ] بعد تخرجه من مدرسة هيلكريست الثانوية في دالاس ، درس العلوم الإنسانية في جامعة تكساس في أوستن ، وتخرج عام 1975 بدرجة بكالوريوس الآداب ، بمرتبة الشرف الأولى ، وكان الأول على دفعته . التحق بكلية بايلور للطب ، وتخرج عام 1980 بدرجة دكتور في الطب . أكمل فترة تدريبه الطبي وإقامته في مستشفى ماساتشوستس العام (1981-1984)، [ 5 ] وكان زميلًا سريريًا في الطب في كلية الطب بجامعة هارفارد .

حياة مهنية

يتبنى أورنيش نهجًا يركز على نمط الحياة للسيطرة على مرض الشريان التاجي (CAD) والأمراض المزمنة الأخرى. وهو يشجع على تغييرات في نمط الحياة، بما في ذلك نظام غذائي نباتي يعتمد على الأطعمة شبه الكاملة، [ 6 ] والإقلاع عن التدخين ، وممارسة الرياضة باعتدال ، وتقنيات إدارة التوتر كاليوجا والتأمل ، والدعم النفسي والاجتماعي. [ 3 ] [ 1 ] وبينما يشجع أورنيش على اتباع نظام غذائي نباتي ، فإنه لا يدعو إلى نظام غذائي نباتي صرف، إذ يسمح برنامجه بتناول منتجات حيوانية أخرى من حين لآخر. [ 7 ]

بدأ اهتمامه بالأنظمة الغذائية النباتية خلال دراسته الجامعية عندما التقى لأول مرة بمعلم اليوغا الهندي والمعلم الديني سوامي ساتشيداناندا ساراسواتي . [ 8 ] [ 9 ] دعا ساتشيداناندا إلى اتباع نظام غذائي نباتي لما له من فوائد صحية وبيئية وروحية. [ 10 ] أسس أول متجر للأغذية الصحية النباتية في مدينة نيويورك عام 1972. [ 11 ] ألهم ساتشيداناندا أبحاث أورنيش الغذائية. [ 12 ] في عام 1986، كتب أورنيش مقدمة كتاب الطبخ النباتي لساتشيداناندا، بعنوان "النباتي الصحي" . [ 13 ] أدت تفاعلات أورنيش مع ساتشيداناندا في نهاية المطاف إلى عقود من البحث، بدءًا من ثمانينيات القرن الماضي، حول تأثير النظام الغذائي ومستويات التوتر على مرضى القلب. أصبح هذا البحث، الذي نُشر في مجلات علمية محكمة، أساس "برنامجه لعكس أمراض القلب". جمع هذا العلاج بين النظام الغذائي والتأمل والتمارين الرياضية ومجموعات الدعم، وفي عام ١٩٩٣ أصبح أول علاج غير جراحي وغير دوائي لأمراض القلب مؤهلًا للتغطية التأمينية. [ ١٤ ] وباستثناء العلاج بتقويم العمود الفقري ، كان أول أسلوب طبي بديل، لا يُدرّس في مناهج كليات الطب التقليدية، يحصل على موافقة شركة تأمين كبرى. [ ٢ ] [ ١٥ ]

عمل أورنيش مع مراكز خدمات الرعاية الطبية والرعاية الصحية (CMS) لمدة 16 عامًا لإنشاء فئة تغطية جديدة تُسمى إعادة التأهيل القلبي المكثف (ICR)، والتي تركز على تغييرات شاملة في نمط الحياة. في عام 2010، بدأ برنامج الرعاية الطبية (Medicare) في سداد تكاليف برنامج أورنيش لعكس أمراض القلب، وهو برنامج إعادة تأهيل قلبي مكثف لمدة 72 ساعة للأشخاص الذين تعرضوا لنوبات قلبية، أو ألم في الصدر، أو إصلاح صمامات القلب، أو جراحة تحويل مسار الشريان التاجي، أو جراحة تحويل مسار القلب أو الرئة، أو رأب الأوعية التاجية أو تركيب الدعامات . بالإضافة إلى برنامج أورنيش، يغطي برنامجا الرعاية الطبية والرعاية الصحية (Medicare وMedicaid) تكاليف برامج إعادة التأهيل القلبي المكثف التي أنشأها مركز بريتيكين لطول العمر ومعهد بنسون-هنري للطب النفسي الجسدي في مستشفى ماساتشوستس العام . [ 1 ] [ 16 ]

عمل أورنيش مستشارًا طبيًا للرئيس الأسبق بيل كلينتون منذ عام 1993، عندما طلبت منه هيلاري كلينتون تقديم المشورة للطهاة في البيت الأبيض ، وكامب ديفيد ، وطائرة الرئاسة . وفي عام 2010، وبعد انسداد الشرايين التاجية التي خضع لها الرئيس الأسبق ، اتبع كلينتون، بتشجيع من أورنيش، نظامًا غذائيًا نباتيًا في معظمه. [ 17 ]

في عام 2011، عيّن باراك أوباما أورنيش في المجموعة الاستشارية المعنية بالوقاية وتعزيز الصحة والصحة التكاملية والصحة العامة. [ 18 ]

نظام عذائي

روّج أورنيش لنظام غذائي يُعرف باسم "حمية أورنيش" للوقاية من أمراض القلب وعلاجها. تعتمد حمية أورنيش على نظام غذائي نباتي لاكتو-أوفو ، حيث تشمل منتجات الألبان قليلة الدسم وبياض البيض باعتدال. [ 19 ] [ 20 ] ويُحظر في هذه الحمية تناول جميع أنواع اللحوم والأسماك والدواجن ومنتجات الألبان كاملة الدسم وجوز الهند والسمن النباتي والمكسرات والبذور والأفوكادو والزيتون وزيوت الطهي (باستثناء زيت الكانولا ). [ 19 ] وتتميز هذه الحمية بانخفاض نسبة الدهون فيها، حيث لا تتجاوز 10% من إجمالي السعرات الحرارية، كما أنها منخفضة الكوليسترول. وتركز حمية أورنيش على تناول الفواكه والبقوليات والخضراوات والحبوب الكاملة. [ 20 ] كما توصي الحمية بتناول مكملات زيت السمك. [ 20 ] وتُعد حمية أورنيش جزءًا من برنامج أورنيش لعلاج أمراض القلب، والذي يشمل أيضًا ممارسة الرياضة والتأمل وتقليل التوتر واليوغا. [ 19 ]

تمت الموافقة على حمية أورنيش كبرنامج لإعادة تأهيل القلب من قبل برنامج الرعاية الطبية (Medicare) . [ 20 ] [ 21 ]

أشار النقاد إلى أن أورنيش لم يقدم أدلة سريرية كافية لدعم مزاعمه، وأن دراساته لم تُكرر. [ 19 ] [ 22 ] ووصف خبراء التغذية حمية أورنيش بأنها حمية غذائية رائجة غنية بالكربوهيدرات وقليلة الدهون . [ 23 ] [ 24 ] قد تُخفض حمية أورنيش نسبة الكوليسترول في الدم، ولكن من الانتقادات الموجهة إليها أنها تُقيّد تناول الأسماك والمكسرات وزيت الزيتون، وهي مواد قد تُساهم في الوقاية من أمراض القلب. [ 24 ]

علّق أخصائي التغذية فريدريك ج. ستار بأن حمية أورنيش منخفضة الدهون للغاية بحيث يصعب على معظم الناس اتباعها، وقد تؤدي إلى نقص في الأحماض الدهنية الأساسية. [ 25 ] وأشار ستار إلى أنه على الرغم من أن هذه الحمية أثبتت قدرتها على إيقاف تفاقم انسداد الشرايين لدى مرضى القلب، إلا أنها غير متوازنة ومتطرفة للغاية بحيث يصعب على معظم الناس الالتزام بها على المدى الطويل. [ 25 ] ونظرًا لطبيعة حمية أورنيش المقيدة، فإن معدل التوقف عنها مرتفع؛ ولم توصِ بها جمعية القلب الأمريكية ولا وزارة الصحة الأمريكية . [ 26 ]

في عام 2008، أشارت موسوعة غيل للأنظمة الغذائية إلى المخاطر المحتملة لنظام أورنيش الغذائي:

نظام الدكتور أورنيش الغذائي منخفض الدهون للغاية، ويُقلل من تناول اللحوم والمنتجات الحيوانية إلى حد كبير أو يُلغيه تمامًا. يتم الحصول على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة، مثل الزنك وفيتامين ب12، من هذه المصادر في النظام الغذائي الطبيعي. وبدون هذه المصادر، يزداد احتمال حدوث نقص فيها. أيضًا، نظرًا لانخفاض نسبة الدهون المسموح بها في هذا النظام الغذائي، هناك بعض المخاوف من أن الأشخاص الذين يتبعونه قد لا يحصلون على ما يكفي من فيتامين هـ، الموجود بشكل أساسي في المكسرات والزيوت. فهذه الأطعمة غنية جدًا بالدهون بحيث لا يُنصح بتناولها بانتظام أثناء اتباع هذا النظام الغذائي. غالبًا ما يُوصي الدكتور أورنيش بتناول المكملات الغذائية أثناء اتباع نظامه الغذائي، وقد يُساعد تناول الفيتامينات المتعددة الكاملة في تقليل خطر النقص. مع ذلك، فإن للفيتامينات المتعددة والمكملات الغذائية مخاطرها الخاصة، خاصةً بالنسبة للنساء الحوامل أو المرضعات والأفراد الذين يعانون من مشاكل صحية مثل أمراض الكلى. [ 27 ]

في مارس/آذار 2015، نشرت صحيفة نيويورك تايمز مقالًا بعنوان "خرافة الحميات الغذائية الغنية بالبروتين"، بقلم أورنيش، ينتقد فيه الحميات الغذائية الغنية بالدهون والبروتينات الحيوانية. [ 28 ] وردّت الكاتبة المتخصصة في العلوم والصحة ، ميليندا وينر موير، على أورنيش في مجلة ساينتفك أمريكان ، حيث انتقدت أبحاثه وتوصياته الغذائية، قائلةً إنه استخدم ما اعتبرته إحصاءات مضللة. أثار مقالها ردًا مطولًا من أورنيش، دافع فيه عن موقفه مستشهدًا بعدد من الدراسات البحثية، قائلًا إنها كانت مخطئة بشأن الإحصاءات التي استشهد بها، ومحددًا عيوبًا خطيرة في الدراسات التي قالت إنها تتعارض مع مزاعمه. ردًا على ذلك، كتبت موير مقالًا آخر ينتقد حجج أورنيش، وخلصت إلى القول: "ربما يكون نظام أورنيش الغذائي أفضل من النظام الغذائي الأمريكي الحالي - إذا تمكن الناس من اتباعه على المدى الطويل. لكن مزاعمه حول مخاطر الدهون المشبعة واللحوم الحمراء تتجاوز العلم، وفي بعض الحالات تتناقض معه." [ 29 ]

فهرس

  • برنامج الدكتور دين أورنيش لعلاج أمراض القلب ، نيويورك: دار راندوم هاوس، 1990؛ دار بالانتين بوكس، 1992. رقم ISBN 978-0804110389
  • تناول المزيد، وزن أقل. نيويورك: دار نشر هاربر كولينز، 1993، رقم ISBN 978-0060170189
  • الطبخ اليومي مع الدكتور دين أورنيش، نيويورك: دار هاربر كولينز للنشر، 1996، رقم ISBN 978-0060173142
  • الحب والبقاء: الأساس العلمي لقوة العلاقة الحميمة العلاجية. نيويورك: هاربر كولينز، 1998. رقم ISBN 978-0060930202
  • ذا سبكتروم، نيويورك: بالانتين بوكس، 2008. رقم ISBN 978-0345496317
  • فكّها! مع آن أورنيش. نيويورك: بالانتين بوكس، 2019. ISBN 9780525479970

مراجع

  1. ليفينغستون ، سوزان ألارد ( 16 يونيو 2014). " العميد أورنيش يتحدث عن البرغر بالجبن واليوغا، وما يعنيه ذلك لصحة القلب" . صحيفة واشنطن بوست . تاريخ الاطلاع: 28 فبراير 2017 .
  2. 1 2 أونيل، مولي (28 يوليو 1993). "علاج غير تقليدي للقلب يحصل على تغطية من شركة تأمين كبيرة" . صحيفة نيويورك تايمز . تم الاطلاع عليه بتاريخ 27 فبراير 2017 .
  3. 1 2 غوثري، جولي (27 يونيو 2010). "العلاج الشمولي هو أفضل دواء لهذا الطبيب" . صحيفة سان فرانسيسكو كرونيكل . تم الاطلاع عليه بتاريخ 27 فبراير 2017 .
  4. ↑ إسكينايز (2001). "العميد أورنيش يقول إن الإيمان يمكن أن يعزز الصحة" . صحيفة الأخبار اليهودية لشمال كاليفورنيا .
  5. ↑ آرياس، رون (15 يونيو 1995). "دين أورنيش" . مجلة بيبول . تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 فبراير 2017 .
  6. ↑ فيليب جيه توسو، دكتور في الطب؛ محمد ح إسماعيل، دكتور في الطب؛ بنجامين ب ها، دكتور في الطب؛ كارول بارتولوتو، ماجستير، أخصائية تغذية مسجلة. " تحديثات غذائية للأطباء: الأنظمة الغذائية النباتية ". مجلة بيرماننت ( كايزر بيرماننت ). ربيع 2013؛ 17(2): 61-66.
  7. ↑ كالدول إيسلستين ودين أورنيش يشرحان الطريقة الصحية لفقدان بيل كلينتون الملحوظ للوزن . سي إن إن. 22 سبتمبر 2010.
  8. ↑ ميلر، تيموثي. (1995). الأديان البديلة في أمريكا . مطبعة جامعة ولاية نيويورك. ص 201. ISBN 9781438413112
  9. ↑ قصة الربط بين التغذية والصحة تنطوي على منعطفات غير متوقعة
  10. ↑ "أسئلة وأجوبة مع سوامي ساتشيداناندا: اليوغا والنظام الغذائي" . integralyogamagazine.org. تم الاطلاع عليه بتاريخ 12 مارس 2023.
  11. ↑ مجهول (6 يناير 2019). "الأطعمة الطبيعية لليوغا المتكاملة تغلق أبوابها بعد 45 عامًا" .
  12. ↑ ميلر، تيموثي. (1995). الأديان البديلة في أمريكا . مطبعة جامعة ولاية نيويورك. ص 201. ISBN 9781438413112
  13. ↑ شورتليف، ويليام؛ أويغي، أكيكو. (2022). تاريخ النباتية والنباتية الصرفة في جميع أنحاء العالم (1970-2022): ببليوغرافيا ومصدر مشروحان بشكل موسع . مركز معلومات الصويا. ص 435. ISBN 978-1948436748
  14. ↑ هدسون، ويليام (27 فبراير 2012). "برنامج الرعاية الطبية يغطي اليوغا لأمراض القلب" . سي إن إن . تم الاطلاع عليه في 3 مارس 2017 .
  15. ↑ موفين رازاوي، ستيفن فورنييه، دونالد س. شيبارد*، غرانت ريتر، غيل ك. ستريكلر، وويليام ب. ستاسون (9 ديسمبر 2014). " تأثير برامج تعديل نمط الحياة على عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب" . PLOS ONE . 9 (12) e114772. Bibcode : 2014PLoSO...9k4772R . doi : 10.1371/journal.pone.0114772 . PMC 4260956. PMID 25490202 .  {{cite journal}}: صيانة CS1: أسماء متعددة: قائمة المؤلفين ( رابط )
  16. ↑ "مذكرة قرار بشأن برنامج إعادة التأهيل القلبي المكثف (ICR) - برنامج الدكتور أورنيش لعكس أمراض القلب (CAG-00419N)" . cms.gov . مركز خدمات الرعاية الطبية والرعاية الصحية (Medicare) وخدمات المساعدة الطبية. 14 مايو 2010. تم الاطلاع عليه في 3 مارس 2017 .
  17. ↑ شيرويل، فيليب. "النظام الغذائي الجديد لبيل كلينتون: لا شيء سوى الفاصوليا والخضروات والفواكه لمكافحة أمراض القلب" ، صحيفة ديلي تلغراف ، 3 أكتوبر 2010.
  18. ↑ «الرئيس أوباما يعلن عن المزيد من المناصب الرئيسية في الإدارة» . obamawhitehouse.archive . البيت الأبيض. 2 نوفمبر 2011. تم الاطلاع عليه في 1 أبريل 2017 .
  19. 1 2 3 4 " حمية أورنيش " [ تم حذف الرابط ] . موسوعة غيل للطب البديل. تم الاطلاع عليه بتاريخ 18 ديسمبر 2021.
  20. 1 2 3 4 ويلكنسون، مايكل جيه؛ غارشيك، مايكل إس؛ تاوب، بام آر. (2021). الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وعلاجها: مناهج غذائية وحمية . سبرينغر. ص 105. ISBN 978-3030781774
  21. ↑ "برنامج إعادة التأهيل القلبي المكثف (ICR) - برنامج الدكتور أورنيش لعكس أمراض القلب" . مراكز خدمات الرعاية الطبية والرعاية الصحية.
  22. ↑ "حمية بيل كلينتون" . الطب القائم على الأدلة العلمية. تم الاطلاع عليه بتاريخ 18 ديسمبر 2021.
  23. ↑ آيرز، سوزان ف؛ ساريسكاني، ماري جو. (2011). التربية البدنية من أجل اللياقة مدى الحياة: دليل المعلم لأفضل برنامج بدني . الرابطة الوطنية للرياضة والتربية البدنية. ص 65. ISBN 978-0-7360-8116-0
  24. 1 2 رولفس، شارون رادي؛ بينا، كاثرين؛ ويتني، إيلي. (2014). فهم التغذية الطبيعية والسريرية . سينجايج ليرنينج. ص 293. ISBN 9781305156111
  25. 1 2 ستار، فريدريك جون؛ ويلان، إليزابيث م. (1998). التغذية الخالية من البدع . دار هنتر هاوس للنشر. الصفحات 201-202. ISBN 0-89793-237-4
  26. ↑ وونغ، ناثان؛ أمستردام، عزرا. (2014). دليل الجمعية الأمريكية لأمراض القلب الوقائية لأمراض القلب . سبرينغر. ص 196. ISBN 978-1936287864
  27. ↑ ديفيدسون، هيلين (2008). "كتاب دين أورنيش: تناول المزيد، وانقص وزنك". في: لونج، جاكلين ل. (محررة). موسوعة غيل للحميات الغذائية: دليل للصحة والتغذية . المجلد الأول. مجموعة غيل. الصفحات 252-255 . ISBN   978-1-4144-2991-5.
  28. ↑ أورنيش، دين (23 مارس 2015). "خرافة الحميات الغذائية الغنية بالبروتين" . صحيفة نيويورك تايمز . تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 فبراير 2017 .
  29. ↑ وينر موير، ميليندا؛ أورنيش، دين (1 يونيو 2015). "لماذا كل ما يقوله دين أورنيش تقريبًا عن التغذية خاطئ. مُحدَّث: مع رد دين أورنيش" . مجلة ساينتفك أمريكان . تاريخ الاسترجاع: 7 أغسطس 2015 .