جاييلورد هاوزر

بنيامين غايلورد هاوزر (17 مايو 1895 - 26 ديسمبر 1984)، ^{[ 1 ]} المعروف باسم غايلورد هاوزر ، كان خبير تغذية أمريكيًا وكاتبًا في مجال التنمية الذاتية ، روّج لـ"الأسلوب الغذائي الطبيعي" خلال منتصف القرن العشرين. وقد شجع على تناول الأطعمة الغنية بفيتامينات ب ، وحذر من استهلاك السكر والدقيق الأبيض . ذاع صيته كمؤلف في مجال التنمية الذاتية، وحظي بشعبية واسعة في الأوساط الاجتماعية والمحاضرات، كما كان مستشارًا غذائيًا للعديد من المشاهير.

حظي هاوزر بدعم العديد من نجوم السينما، لكنه كان على خلاف دائم مع الأوساط الطبية. ^{[ 2 ]} وعد الناس بإمكانية إطالة أعمارهم بتناول خمسة "أطعمة عجيبة": دبس السكر الأسود ، وخميرة البيرة ، والحليب الخالي من الدسم ، وجنين القمح ، والزبادي . [ 3 ^{] وُصف بأنه} " مروج لبدع غذائية "، ووصفه الأطباء بأنه زائف علميًا وشعوذة . ^{[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]}

وُلد غايلورد هاوزر، واسمه الأصلي هيلموت يوجين بنيامين جيليرت هاوزر، في 17 مايو 1895 في توبنغن ، ألمانيا ، لأبوين هما كريستيان هاوزر، مُعلّم، وأغيت روث. ^{[ 1 ]} في سن السادسة عشرة، انضم هيلموت الشاب إلى شقيقه الأكبر، القس أوتو هاوزر، وهو قسيس، في شيكاغو، إلينوي؛ وبعد فترة وجيزة انتقلا إلى ميلووكي . ^{[ 1 ]} أبحر هاوزر الشاب إلى أمريكا كراكب في الدرجة الثالثة على متن السفينة إس إس جورج واشنطن ، وخضع لتفتيش المهاجرين في جزيرة إليس في 14 أغسطس 1911.

بعد فترة وجيزة من استقراره في الولايات المتحدة، أُصيب هاوزر بمرض السل في الورك، والذي كان قاتلاً في أغلب الأحيان قبل اكتشاف المضادات الحيوية في ثلاثينيات القرن العشرين. وبعد عدة عمليات جراحية لم تُجدِ نفعاً، اعتُبرت حالته ميؤوساً منها، فاستشار هاوزر طبيباً متخصصاً في الطب الطبيعي ، هو الدكتور بنديكت لوست . أوصى لوست بنظام علاجي يتضمن حمامات دافئة، وكمادات طينية، وعلاجات عشبية. تحسنت حالة هاوزر لاحقاً ، وسرعان ما اتبع نصيحة لوست بالتوجه إلى سويسرا لتلقي المزيد من العلاج، بحثاً عما إذا كان علم الغذاء الحديث (Nahrungswissen) يُقدم له أي فائدة. وضع له الراهب ماير نظاماً غذائياً صارماً يتكون من السلطات، وعصائر الفاكهة، ومرق الخضار، والأعشاب. وفي غضون أسابيع، تعافى هاوزر تماماً من السل في الورك.

ثم انطلق هاوزر في دراسة "علم الغذاء" ليصبح خبيرًا وينشر رسالة حول "قوة الغذاء". درس في فيينا وزيورخ ودريسدن وكوبنهاغن. عاد بعد ذلك إلى الولايات المتحدة، وغير اسمه، وأسس مكتبًا في شيكاغو. جال في الغرب الأوسط مُروجًا لقيمة "أطعمته الخمسة المعجزة": الزبادي ، وخميرة البيرة ، والحليب المجفف منزوع الدسم ، وجنين القمح ، وخاصة دبس السكر الأسود . آمن هاوزر بالفوائد الصحية "للأطعمة الكاملة" وحث الناس على تجنب الإفراط في تناول الدهون والسكريات واللحوم. كما حثهم على "إثراء" الحليب والطعام بالحليب المجفف منزوع الدسم ودبس السكر الأسود وخميرة البيرة. وقدّم وصفات لكعك القمح الكامل والخبز والمشروبات والزبادي. عندما طُرح الخبز الأبيض المُدعّم في خمسينيات القرن الماضي، ندّد به هاوزر ووصفه بأنه "فاقد للقيمة الغذائية" بسبب قيمة جنين القمح المُزال.

واصل هاوزر دراسته في الولايات المتحدة، وحصل على شهادات في العلاج الطبيعي وتقويم العمود الفقري من عدة مؤسسات أمريكية. في عام ١٩٢٥، انضم هاوزر إلى صهره، سيباستيان جيسين، في شركة "مودرن برودكتس" في ميلووكي، والتي كانت تُصنّع بالفعل مُليّنًا عشبيًا طوّره جيسين، يُسمى "سويس كريس". ساهم هاوزر في تسويق مجموعة من المنتجات الغذائية التي أنتجتها "مودرن برودكتس". ولا تزال "مودرن برودكتس" قائمة حتى اليوم، وتُباع تشكيلة هاوزر من التوابل والمرق في معظم متاجر الأغذية الصحية. كما تُسوّق شركة أخرى، هي "جايلورد هاوزر" الفرنسية، تشكيلة أوسع من المنتجات الغذائية والمطبوعات في فرنسا.

في عام 1927، انتقل هاوزر إلى هوليوود ، كاليفورنيا ، حيث "مظهره الأنيق وأسلوبه الجريء والمفعم بالحيوية".سرعان ما اكتسب شهرة واسعة بين صناع السينما. ففي البداية ، سعت أديل أستير ، ثم مارلين ديتريش ، وبوليت غودارد ، وجلوريا سوانسون ، والأكثر شهرة غريتا غاربو، إلى استشارته وطلب إرشاده. كما كان من بين الذين طلبوا مشورته في السنوات اللاحقة الملكة ألكسندرا ملكة يوغوسلافيا ، والبارون فيليب دي روتشيلد ، وغريس كيلي ، وإنغريد بيرغمان ، وجين مورو ، ودوقة وندسور .

بدأ هاوزر، وهو مروج لا يكل، مسيرته الكتابية الغزيرة في عام 1930 بكتاب " اختيار الطعام المتناغم"، ونظام هاوزر الشهير لبناء الأجسام، واستمر حتى مراجعته النهائية لكتاب "كنز غيلورد هاوزر الجديد للأسرار" في عام 1974. تُرجمت كتبه إلى اثنتي عشرة لغة، وكان لديه عمود شائع في صحف هيرست ، وتم تلخيص كتابه الأكثر شهرة، " ابدو أصغر سناً؛ عش أطول " (الذي كتبته جزئياً فرانسيس وارفيلد هاكيت)، في مجلة ريدرز دايجست .

كان هاوزر صديقًا لغريتا غاربو حتى نهاية حياته، وربما كانت تربطهما علاقة عاطفية. كما كانت غاربو صديقة لفري براون، وهو ممثل شاب واعد ترك مهنته في أوائل الأربعينيات من القرن الماضي ليكون شريك هاوزر في المنزل. وكانت غاربو وصديقتها المقربة مرسيدس دي أكوستا تقضيان وقتًا في منازل هاوزر وبراون في لوس أنجلوس وبالم سبرينغز وإيطاليا..

بعد شرائه فيلا كازا كوزيني الفخمة في تاورمينا بصقلية عام ١٩٥٠، حيث كتب كتابه الأشهر " ابدو أصغر سنًا، عش أطول" ، أمضى هاوزر معظم وقته هناك مع فراي براون. بعد وفاة براون عام ١٩٧٩، باع هاوزر الفيلا وعاد إلى هوليوود بشكل دائم، حيث ظل يتمتع بصحة جيدة حتى قبيل وفاته في ٢٦ ديسمبر ١٩٨٤ نتيجة مضاعفات الالتهاب الرئوي..

رغم أن هاوزر ليس طبيباً، إلا أنه قدّم توصيات صحية، مما عرّضه لانتقادات حادة منذ البداية من قبل الهيئات الطبية المعترف بها، وخاصة الجمعية الطبية الأمريكية ، بالإضافة إلى جماعات الضغط في قطاعي السكر والدقيق. وفي عام ١٩٥١، صادرت إدارة الغذاء والدواء نسخاً من كتاب " ابدو أصغر سناً؛ عش أطول"، الذي وعد بإضافة خمس "سنوات من الشباب" إلى عمرك، بدعوى أنه كان يروج لبيع نوع واحد من دبس السكر الأسود .

في عام 1963، علق لويس لازانيا بأن كتابات هاوزر كانت "مزيجًا من المنطق السليم، والنصائح الغذائية المشكوك فيها، وذكر الأسماء، والسحر الأوروبي، والثرثرة الخجولة". ^{[ 7 ]} وحتى عام 1967، تم رفض هاوزر باعتباره شخصًا غريب الأطوار وتمت مقارنته بدجالين واضحين مثل دادلي جيه. لوبلان ، مروج دواء هاداكول الذي يدّعي أنه علاج شامل .

وقد انتقد بعض خبراء الصحة الطبية ذلك؛ فعلى سبيل المثال، لوحظ أن هاوزر كان من المروجين لطريقة بيتس ، والتي تعتبر على نطاق واسع ضرباً من ضروب الدجل . ^{[ 8 ]}

ومع ذلك، يعتبره آخرون سابقاً لعصره ومؤسساً لحركة الغذاء الطبيعي.

• أنواع وأمزجة مع مفتاح للأطعمة (1930)
• علوم الأغذية والصحة (1930)
• كتاب الطبخ الصحي الجديد (1930)
• تغذية الطفل: كتاب موجه للأمهات (1932)
• رؤية أوضح بدون نظارات (1932)
• إليك كيفية الحفاظ على صحتك (1934)
• تناول الطعام واكتسب الجمال (1936)
• قاموس الأطعمة (1939)
• دورة تدريبية في التغذية الصحية (1940)
• النظام الغذائي يفعلها (1944)
• عيون أفضل بدون نظارات (1944)
• كتاب الطبخ الخاص بغايلورد هاوزر (1946)
• مظهر أصغر سناً، حياة أطول (1950)
• كنز الأسرار الجديد لغايلورد هاوزر (1951)
• كن أكثر سعادة، كن أكثر صحة (1952)
• النظام الغذائي يفعلها: دمج كتاب الطبخ الخاص بـ جايلورد هاوزر (1952)
• دليل غايلورد هاوزر الجديد للاختزال الذكي (1955)
• مرآة، مرآة على الحائط: دعوة إلى الجمال (1961)
• كنز الأسرار لغاييلورد هاوزر (1963)

• حصل هاوزر على شهادات الدكتوراه الفخرية من جامعة فيلتكنيك في بروكسل ، بلجيكا، ومن مدرسة التغذية الأرجنتينية في بوينس آيرس .
• يوجد تمثال تكريماً له في كيوتو، اليابان .
• كان نظامه الغذائي موضوع أغنية طريفة شهيرة صدرت عام 1951 بعنوان " دبس السكر الأسود "، والتي سجلها نجوم السينما غروتشو ماركس وجيمي دورانتي وجين وايمان وداني كاي . ^{[ 9 ]}
• وقد ورد ذكره في أغنية " Monotonous " لإيرثا كيت في عبارة "Gayelord Hauser sends me vitamin D".
• يذكر ستان فريبيرغ هاوزر في أغنية بعنوان "Widescreen Mama Blues".
• في حلقة "Travnicek in der Apotheke" من Travniceks Gesammelte Werke ينصحه صديق Travnicek من Helmut Qualtinger ببدء نظام غذائي بناءً على توصيات هاوزر.

1. ^ النعي السنوي، 1984.
2. ^ يو إس نيوز آند وورلد ريبورت، "المشاهير الأصحاء"، 15 أغسطس 2005.
3. ^ باري باريس، غاربو (نيويورك: كنوبف، 1995)، صفحة 370.
4. عطلة غاربو في تاورمينا
5. ^ بدع وحماقات وأوهام الشعب الأمريكي، بقلم بول سان، دار نشر كراون، 1967.
6. ^ "Gayelord Hauser" فيالسيرة الوطنية الأمريكية، مطبعة جامعة أكسفورد، 1998، مقال بقلم كارولين جوان إس. بيكارت.

• كاثرين كارستيرز. (2014). " ابدو أصغر سناً، عش أطول": الشيخوخة الجميلة مع غايلورد هاوزر في أمريكا، 1920-1975 . النوع الاجتماعي والتاريخ 26 (2): 332-350.
• "غايلورد هاوزر" في كتاب السيرة الوطنية الأمريكية ، منشورات جامعة أكسفورد، 1998، مقال بقلم كارولين جوان إس. بيكارت
• دويتش، رونالد م. المكسرات بين التوت . نيويورك، بالانتين بوكس، طبعة منقحة 1967

• شركة المنتجات الحديثة
• غايلورد هاوزر فرانس