القهوة الأيرلندية

القهوة الأيرلندية ( بالأيرلندية : caife Gaelach ) هي مشروب كحولي يحتوي على الكافيين، ويتكون من الويسكي الأيرلندي والقهوة الساخنة والسكر ، ويُقلب المزيج ويُغطى بالكريمة (وأحيانًا مشروب كريمي كحولي ). تُشرب القهوة من خلال الكريمة.

توجد أنواع مختلفة من كوكتيلات القهوة قبل القهوة الأيرلندية الكلاسيكية الحالية بما لا يقل عن 100 عام.

في فرنسا في القرن التاسع عشر، كان يُطلق على مزيج القهوة والمشروبات الروحية اسم " غلوريا" .

• " إن سمة ابن الشخصية هي أن تدفع بشكل عام quinze francs par mois pour le gloria qu'il prenait au desert. " (بلزاك، لو بير جوريو ، 1834، آي.)
• " Il aimait le gros cidre، les gigots saignants، les glorias longuement Battus. " (فلوبيرت، مدام بوفاري ، 1857.)

تزعم عدة جهات أنها طورت الوصفة الحديثة في خمسينيات القرن الماضي. تُنسب إحدى هذه الوصفات إلى جو شيريدان، كبير الطهاة في المطعم والمقهى بمحطة الطائرات المائية في قاعدة فوينز الجوية ^{[ 1 ] [ 2 ]} (على بُعد حوالي 15 كيلومترًا أو 9.3 ميل من مطار شانون الحالي ، مقاطعة كلير ). ^{[ 3 ]} في عام 1942 أو 1943، ^{[ 4 ] [ 5 ]} أضاف الويسكي إلى قهوة بعض الركاب النازلين. ^{[ 6 ] [ 3 ] [ 7 ]}

يؤكد ستانتون ديلابلين ، وهو كاتب رحلات في صحيفة سان فرانسيسكو كرونيكل ، أنه كان يشرب القهوة الأيرلندية في مطار شانون ، وأنه عمل مع مقهى بوينا فيستا في سان فرانسيسكو لبدء تقديمها في 10 نوفمبر 1952. ^{[ 8 ] [ 9 ] [ 10 ]} هاجر شيريدان لاحقًا للعمل في مقهى بوينا فيستا. ^{[ 11 ]}

يُسكب الويسكي الأيرلندي وملعقة صغيرة ممسوحة من السكر على الأقل فوق القهوة السوداء ويُحرّك المزيج حتى يذوب السكر تمامًا. ^{[ 12 ]} تُسكب الكريمة الكثيفة بحرص على ظهر ملعقة موضوعة فوق سطح القهوة مباشرةً، ثم تُرفع تدريجيًا حتى تطفو الكريمة على السطح. ^{[ 13 ]}

في عام 1988، نشرت هيئة المعايير الوطنية الأيرلندية المعيار الأيرلندي IS 417: القهوة الأيرلندية. وقد تم إلغاء هذا المعيار على الأقل اعتبارًا من عام 2020. ^{[ أ ]}

على الرغم من أن الويسكي والقهوة والكريمة هي المكونات الأساسية في جميع أنواع القهوة الأيرلندية، إلا أن هناك اختلافات في طريقة التحضير: فنوع القهوة وطرق تحضيرها تختلف اختلافًا كبيرًا. أصبح استخدام آلات الإسبريسو أو آلات تحضير القهوة الأوتوماتيكية بالكامل شائعًا الآن: وتكون القهوة إما قهوة أمريكية (إسبريسو مخفف بالماء الساخن) أو نوعًا من أنواع القهوة المفلترة، والتي غالبًا ما تُحضّر باستخدام كبسولة قهوة .

في إسبانيا ، يتم تقديم القهوة الأيرلندية ( cafe irlandés ) أحيانًا مع طبقة سفلية من الويسكي، وطبقة منفصلة من القهوة، وطبقة من الكريمة في الأعلى؛ ^{[ 15 ]} يتم بيع أجهزة خاصة لتحضيرها.

تُستمد أسماء العديد من مشروبات القهوة الساخنة المُضاف إليها مشروب كحولي مُقطّر ، مع إضافة الكريمة في الأعلى - وهي ما يُعرف بقهوة الليكور - من اسم القهوة الأيرلندية، على الرغم من عدم وجود توحيد لهذه الأسماء. تُعتبر قهوة الكريمة الأيرلندية (المعروفة أيضًا باسم قهوة بيليز ) نوعًا من أنواع القهوة الأيرلندية، ولكنها تستخدم الكريمة الأيرلندية كبديل جاهز للويسكي والكريمة والسكر. من المتوقع أن تُحضّر القهوة الجامايكية بالروم ؛ وقهوة المرتفعات الاسكتلندية، والتي تُسمى أيضًا القهوة الغيلية، بالويسكي الاسكتلندي ؛ والقهوة الروسية بالفودكا ؛ ^{[ 16 ]} والقهوة المكسيكية بالتكيلا .

• قهوة ليكور
• مقهى رودسهايمر
• قائمة مشروبات القهوة
• قائمة المشروبات الساخنة
• مشروب كحولي يحتوي على الكافيين

• "قصة القهوة الأيرلندية" . سان فرانسيسكو، كاليفورنيا ، الولايات المتحدة الأمريكية : مقهى بوينا فيستا.