قائمة الأجبان الفرنسية

هذه قائمة بأنواع الجبن الفرنسي ، توثق تنوعها ، وهو منتج غذائي مصنوع من الحليب، يُصنع بنكهات وقوام وأشكال متنوعة، ويُوجد في فرنسا . في عام ١٩٦٢، تساءل الرئيس الفرنسي شارل ديغول : "كيف يُمكن حكم بلدٍ فيه مئتان وستة وأربعون نوعًا من الجبن؟" ^{[ ١ ]} يوجد تنوع هائل ضمن كل نوع من أنواع الجبن، ما دفع البعض إلى تقدير وجود ما بين ١٠٠٠ و١٦٠٠ نوع مختلف من الجبن الفرنسي. ^{[ ٢ ]} تُصنف أنواع الجبن الفرنسي عمومًا إلى ثماني فئات، تُعرف باسم "العائلات الثماني للجبن". ^{[ ٢ ]}

بموجب السياسة الزراعية المشتركة للاتحاد الأوروبي ، تخضع أنواع معينة من الأجبان المعروفة، بما في ذلك العديد من الأصناف الفرنسية، لتسمية المنشأ المحمية (PDO)، بالإضافة إلى تسميات أخرى أقل صرامة للمنشأ الجغرافي للمنتجات التقليدية، مثل المؤشر الجغرافي المحمي للاتحاد الأوروبي (PGI). وقد حلت هذه الأنظمة إلى حد كبير محل الأنظمة الوطنية، مثل نظام التسمية الفرنسية للمنشأ المراقبة (AOC)، حيث لم يعد بإمكان أي جبن مسجل كتسمية PDO أو PGI استخدام تسمية AOC لتجنب الالتباس. ^{[ 3 ]}

يتم تصنيف إنتاج الجبن الفرنسي تحت أربع فئات، وتحدد قواعد PDO/PGI/(AOC) الفئة أو الفئات التي يمكن أن ينتمي إليها كل جبن محمي: ^{[ 4 ]}

• فيرمييه : جبن المزرعة، الذي يتم إنتاجه في المزرعة التي يتم فيها إنتاج الحليب.
• حرفي : منتج ينتج الجبن بكميات صغيرة نسبياً باستخدام الحليب من مزرعته الخاصة، ولكنه قد يشتري أيضاً الحليب من المزارع المحلية.
• التعاونية : هي تعاونية ألبان تضم منتجي حليب محليين في منطقة ما، وقد انضموا معًا لإنتاج الجبن. في التعاونيات الأكبر حجمًا ، قد تكون كميات الجبن المنتجة كبيرة نسبيًا، على غرار بعض المنتجين الصناعيين (يمكن تصنيف العديد منها على أنها منتجات مصنعة ^{[ 5 ]} ).
• Industriel : جبن مصنوع في المصانع من حليب مصدره محلي أو إقليمي، ربما في جميع أنحاء فرنسا (اعتمادًا على لوائح AOC/PDO لأنواع الجبن المحددة).

تُصنّف بعض أنواع الجبن وتُحمى وتُنظّم بموجب القانون الفرنسي. يُصنّف معظمها ضمن فئة "تسمية المنشأ المراقبة" (AOC)، وهي أعلى مستوى من الحماية. كما يحظى بعضها بالحماية بموجب تصنيف "التسمية الإقليمية" (LR)، وهو تصنيف أقل صرامة ولكنه لا يزال خاضعًا للتنظيم القانوني. وتتمتع بعض أنواع الجبن الفرنسي بالحماية بموجب تصنيف "المؤشر الجغرافي المحمي" (PGI) التابع للاتحاد الأوروبي. ولا يشمل هذا التصنيف العديد من الأنواع العامة الشائعة، مثل جبن بورسان ، بينما قد تتمتع أنواع أخرى، أصلها من بلدان أخرى، بحماية خاصة باعتبارها جبنًا فرنسيًا. وتختلف هذه القائمة عن قوائم تصنيف جبن تشوندي.

• قائمة أنواع الجبن
• قائمة صانعي الجبن

• معرض صور للجبن الفرنسي (وغيره من الأنواع)
• صور ومعلومات تفصيلية عن الجبن الفرنسي، مؤرشفة بتاريخ 19 أغسطس 2010 في أرشيف الإنترنت (Wayback Machine) .