البطيخ

• ^{يُعدّ القرع} الشتوي ( B. hispida ) العضو ^الوحيد في جنس Benincasa . ويُستخدم القرع الشتوي الناضج كخضار طهي شائع في آسيا ، وخاصة في الهند . أما القرع غير الناضج فيُستخدم كفاكهة في الطهي (مثلاً، لصنع مشروب فواكه مميز).

• يشبه شمام الأترج (C. amarus) البطيخ إلى حد كبير، لكن لبه أكثر صلابة وبياضاً. غالباً ما يُطهى أو يُحفظ بدلاً من تناوله نيئاً. موطنه الأصلي أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى .
• الحنظل ( C. colocynthis ) هو بطيخ بري، يشبه في مظهره البطيخ. اللحم غير صالح للأكل، ولكن البذور مصدر غذائي قيم في أفريقيا . ^{[ 13 ]} الأنواع الأخرى التي لها نفس الدور الطهوي، والتي تسمى أيضًا egusi تشمل Melothria sphaerocarpa (syn. Cucumeropsis mannii ) و Lagenaria siceraria . ^{[ 14 ]}
• نشأ البطيخ ( C. lanatus ) في أفريقيا، حيث تشير الأدلة إلى أنه يُزرع منذ أكثر من 4000 عام. ^{[ 15 ]} وهو فاكهة صيفية شائعة في جميع أنحاء العالم. ^{[ 16 ]}

تُعدّ البطيخات من جنس الخيار (Cucumis) من الفواكه الصالحة للأكل، وتشمل غالبية أنواع البطيخ الصالحة للأكل. جميع أنواع البطيخ الصالحة للأكل، باستثناء عدد قليل منها، تنتمي إلى نوع Cucumis melo L.

• البطيخ المقرن ( C. metuliferus ) ^، نبات غذائي تقليدي في أفريقيا يتميز بأشواكه المميزة. يزرع الآن في كاليفورنيا وتشيلي وأستراليا ونيوزيلندا أيضًا . ^{[ 17} ]
• البطيخ الحقيقي ( C. melo )
  • C. melo cantalupensis ، ذو جلد خشن ومتقرح، وليس شبكيًا.
    • تم استئناس الشمام الأوروبي ، ذو القشرة الخضراء الفاتحة والمضلعة قليلاً، في القرن الثامن عشر في كانتالوبو إن سابينا بإيطاليا ، على يد بستاني البابا . ويُعرف أيضاً باسم "البطيخ الصخري" في أستراليا ونيوزيلندا. تشمل أصنافه صنف شارينتيه الفرنسي وصنف نيتد جيم الهجين من إنتاج شركة بوربي سيدز ، والذي تم تقديمه في القرن التاسع عشر. ^{[ 18 ]} أما صنف يوباري كينج فهو صنف شمام ياباني مرغوب فيه للغاية .
    • يشبه البطيخ الفارسي شمامًا كبيرًا ذو قشرة خضراء داكنة وشبكة أدق. ^{[ 19 ]}
  • جيم ميلو إينودوروس ، الكازابا، المن، والبطيخ الآسيوي
    • الأرغوس ، ثمرة كبيرة مستطيلة الشكل، ذات قشرة برتقالية مجعدة، ولب برتقالي اللون، ورائحة قوية. ومن سماتها المميزة أطرافها المدببة. تنمو في بعض مناطق اليونان، ومنها استمدت اسمها.
    • شمام الموز ، وهو صنف تراثي ذو لب بلون السلمون وشكل موز مستطيل وقشرة صفراء.
    • البطيخ الكناري ، وهو بطيخ كبير ذو لون أصفر زاهٍ ولُب داخلي أخضر باهت إلى أبيض.
    • الكاسابا، لونها أصفر زاهٍ، ذات قشرة ناعمة ومتجعدة. أقل نكهة من أنواع البطيخ الأخرى، لكنها تدوم لفترة أطول. ^{[ 20 ]}
    • شمام كرينشو ، وهو نوع هجين بين شمام كاسابا والشمام الفارسي ، ويوصف بأنه ذو نكهة حلوة للغاية.
    • شمام جايا ، موطنه الأصلي اليابان ، وهو نوع من الشمام العسلي ذو لون عاجي ونكهة حلوة خفيفة
    • شمام هامي ، موطنه الأصلي هامي ، شينجيانغ ، الصين. لبه حلو ومقرمش. ^{[ 21 ]}
    • شمام العسل ، ذو لب حلو وعصيري ولونه أخضر. يُزرع باسم شمام بايلان في لانتشو ، الصين . وهناك صنف آخر ذو قشرة صفراء ولُب أبيض وطعم يشبه الكمثرى الرطبة.
    • شمام شهر العسل ، وهو نوع من أنواع الشمام ذو قشرة ذهبية ولب أخضر زاهٍ ونكهة حلوة
    • شمام كاجاري ، وهو نوع حلو من شمام العسل ذو لون برتقالي محمر مع خطوط خضراء تذكرنا بكرة الشاطئ
    • بطيخ كولخوزنيتسا ، ذو قشرة صفراء ناعمة ولب أبيض كثيف. ^{[ 22 ]}
    • البطيخ الياباني (بما في ذلك بطيخ سبرايت ).
    • البطيخ الكوري ، وهو نوع من البطيخ الأصفر ذو خطوط بيضاء تمتد عبر الثمرة ولبّ أبيض. يمكن أن يكون مقرمشًا وحلوًا قليلًا أو غنيًا بالعصارة عند تركه لينضج لفترة أطول.
    • شمام ميرزا ، وهو نوع كبير من الشمام ذو لون كريمي موطنه الأصلي آسيا الوسطى، ويتميز بنكهة حلوة ومالحة.
    • بطيخ شرقي مخلل
    • شمام بيكسي ، وهو نوع حلو من الشمام بحجم كف اليد ذو شبكة غريبة الشكل ومتشققة
    • Piel de Sapo ( جلد الضفدع ) أو بطيخ سانتا كلوز ، وهو نوع من البطيخ ذو قشرة خضراء مرقطة ولب أبيض حلو المذاق.
    • البطيخ السكري ، فاكهة بيضاء ناعمة مستديرة. ^{[ 23 ]}
    • البطيخ النمري، وهو نوع من البطيخ ذو خطوط برتقالية وصفراء وسوداء من تركيا وله لب طري. ^{[ 24 ]}
  • C. melo reticulatus ، الشمام الحقيقي، ذو القشرة الشبكية (المتشابكة).
    • الشمام الأمريكي الشمالي، الذي يختلف عن الشمام الأوروبي، بنمط القشرة الشبيه بالشبكة الشائع في أنواع الشمام الشبكي الأخرى. ^{[ 25 ]}
    • غاليا (أو أوجين)، صغيرة الحجم وغنية بالعصارة، ذات لب أخضر باهت أو وردي فاتح. ^{[ 19 ]}
    • شمام شارلين، ذو مذاق بين الشمام العسلي والشمام الكنتالوب، ذو قشرة شبكية، وقشرة برتقالية مخضرة، ولب أبيض. ^{[ 26 ]}
  • C. melo agrestis ، أصناف البطيخ البري، ذات قشرة ناعمة، وطعم لاذع أو معتدل. غالباً ما يتم الخلط بينها وبين الخيار (دوساكاي، خيار الليمون، بطيخ الفطيرة). ^{[ 27 ]}
  • البطيخ الكوري (C. melo conomon) ، المعروف أيضًا باسم بطيخ كونومون أو بطيخ التخليل، يتميز بقشرة ناعمة، ويتراوح مذاقه بين اللاذع أو المعتدل (بطيخ التخليل) والحلاوة الخفيفة (البطيخ الكوري). يُعرف أيضًا باسم بطيخ التخليل الشرقي أو البطيخ الكوري. وهو قريب الصلة بالبطيخ البري (C. melo Var Agrestis). ^{[ 28 ]}
  • الأصناف المهجنة الحديثة، على سبيل المثال كرينشو (كاسابا × فارسي)، كرين (ياباني × شمام أمريكا الشمالية).