مونتيبولسيانو (عنب)

📅 آخر تحديث: ١ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ١ أغسطس ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 3 صور
الموسوعة الحرة

مونتيبولسيانو ( المملكة المتحدة : / ˌmɒnteɪpʊlˈtʃ ɑːnoʊ ، -tɪp - / MON -tay - puul- CHAH -noh ، - ⁠ tih- ، [ 1 ] إيطالي : [ ˌmontepulˈtʃaːno ] ) هو نوع من عنب النبيذ الإيطالي الأحمر .​​​ إنه العنب الأساسي وراء نبيذ DOCG كولين تيرامان مونتيبولسيانو دابروتسو , كونيرو و أوفيدا روسو ؛ ونبيذ DOC Montepulciano d' Abruzzo و Rosso Conero و Rosso Piceno Superiore .

لا ينبغي الخلط بينه وبين نبيذ توسكان المسمى بشكل مشابه Vino Nobile di Montepulciano ، والذي يُصنع في الغالب من عنب سانجيوفيزي ويُسمى على اسم المدينة التي يُنتج فيها ، وليس لاحتوائه على أي عنب مونتيبولسيانو في المزيج.

تُزرع عنب مونتيبولسيانو على نطاق واسع في وسط وجنوب إيطاليا، وخاصة في أبروتسو ، ولاتسيو ، وماركي ، وموليزي ، وأومبريا ، وبوليا ، وهي من الأصناف المسموح بها في إنتاج نبيذ DOC في 20 مقاطعة من أصل 95 مقاطعة إيطالية . ونادرًا ما يُوجد هذا العنب في شمال إيطاليا، لأنه يميل إلى النضج متأخرًا، وقد يكون غير ناضج تمامًا إذا حُصد مبكرًا.

عندما ينضج عنب مونتيبولسيانو تماماً، فإنه ينتج نبيذاً ذا لون داكن ، مع حموضة معتدلة ومستويات ملحوظة من المستخلص والكحول . [ 2 ]

أصول أنواع نبيذ مونتيبولسيانو الأخرى والخلط بينها وبينها

انتشار عنب مونتيبولسيانو في جميع أنحاء إيطاليا

على الرغم من أن اسم الصنف يشير إلى منطقة مونتيبولسيانو في مقاطعة سيينا في توسكانا، إلا أن أصله على الأرجح يعود إلى منطقة أبروتسو في وسط إيطاليا، وربما إلى منطقة توري دي باسيري. ولأن عنب سانجيوفيزي يُزرع على نطاق واسع في منطقة مونتيبولسيانو في توسكانا، فقد اعتُبر مونتيبولسيانو في كثير من الأحيان مرادفًا لسانجيوفيزي، إلا أن هذا يتناقض مع الملاحظات الأمبيلوغرافية وتحليل الحمض النووي (فويلاموز). [ 3 ] وعلى الرغم من اسمه، لا يبدو أن لعنب مونتيبولسيانو أي صلة ملموسة بمدينة مونتيبولسيانو أو بنبيذ فينو نوبيل دي مونتيبولسيانو. [ 4 ] علاوة على ذلك، وعلى الرغم من زراعته على نطاق واسع في جميع أنحاء وسط إيطاليا، فإن عنب مونتيبولسيانو لا يُزرع في كروم العنب المحيطة بمدينة مونتيبولسيانو نفسها. [ 5 ] [ 6 ]

مناطق النبيذ

بعد سانجيوفيزي، يُعدّ مونتيبولسيانو ثاني أكثر أنواع العنب المحلية انتشارًا في إيطاليا . يُوصى بزراعته في 20 مقاطعة من أصل 110 مقاطعات إيطالية، وهو عنب مسموح به أو مطلوب في صناعة النبيذ الأحمر في مناطق التسمية الأصلية المراقبة (DOC) في بوليا، وموليزي، ولاتسيو، وأومبريا، وماركي، وإميليا رومانيا ، وأبروتسو، وتوسكانا. من بين مناطق التسمية الأصلية المراقبة (DOC) الأكثر شهرةً بنبيذ مونتيبولسيانو: مونتيبولسيانو دابروزو في أبروتسو، وأوفيدا روسو DOCG، وروسو كونيرو ، وروسو بيتشينو في ماركي. على الرغم من أنه يُعتبر صنفًا ثانويًا مقارنةً بعنب أوفا دي ترويا في منطقة كاستل ديل مونتي DOC ، إلا أن خبيرة النبيذ جانسيس روبنسون ترى أن النكهة التي يُضفيها مونتيبولسيانو على المزيج ربما تكون "أفضل تجلياته". [ 7 ]

DOCs وDOCGs

نبيذ مونتيبولسيانو دابروزو مصنوع من عنب مونتيبولسيانو في منطقة أبروتسو

فيما يلي قائمة بأسماء العلامات التجارية المعتمدة (DOC) وعلامات الجودة المعتمدة (DOCG) التي تشمل عنب مونتيبولسيانو كصنف مسموح به، بالإضافة إلى أنواع أخرى من العنب التي قد تُضاف إلى المزيج بنسب متفاوتة تخضع للتنظيم بموجب علامة DOC/G. [ 8 ]

الخصائص الزراعية للعنب

نبيذ مونتيبولسيانو دابروزو

يتميز عنب مونتيبولسيانو بتأخر تبرعمه (مما يجعله صنفًا مثاليًا للمناطق التي تشهد صقيعًا متأخرًا في الربيع) وتأخر نضجه. وهو غزير الإنتاج، ذو لون داكن، وبنية متماسكة، ويُزرع على نطاق واسع. يتمتع بمقاومة جيدة لمرض العفن الرمادي والبياض الدقيقي. [ 9 ] تميل حبات العنب إلى أن تكون ممتلئة وذات قشرة سميكة. ومع ذلك، تحتوي القشرة على كمية لا بأس بها من التانينات الصبغية والفينولات المنتجة للون ، والتي يمكن أن ينتج عن طريق التخمير نبيذًا بلون ياقوتي داكن أو نبيذًا ورديًا . [ 7 ] بالمقارنة مع معظم الأصناف الإيطالية، يتميز مونتيبولسيانو بحموضة منخفضة نسبيًا وتانينات أكثر اعتدالًا (أي أنعم) من التانينات المرة. [ 4 ] يصف خبير النبيذ أوز كلارك مونتيبولسيانو بأنه ينتج "نبيذًا أحمرًا مستديرًا، غنيًا، وذا قوام كثيف مع تانينات ناضجة، وحموضة جيدة، وسعر مناسب". [ 10 ] تُقيّم جانسيس روبنسون مونتيبولسيانو على أنها "صنف واعد" ينتج نبيذًا سلسًا وسهل الشرب يمكن أن يتحسن لمدة ثلاث أو أربع سنوات بعد قطف العنب . [ 7 ]

المرادفات

تم استخدام مرادفات مختلفة لوصف مونتيبولسيانو ونبيذها، بما في ذلك كورديتشو، كورديسيو، كورديسكو، كورديسيو، مونتي بولسيانو، مونتيبولسيانو كوردسكو، مونتيبولسيانو دي توري دي باسيري، مونتيبولسيانو بريماتيكو، موريلوني، بريموتيكو، بريماتيكسيو، بريموتيكو، سانجيوفيز كارديسكو، سانجيوفيز كورديسكو، سانجيوفيتو، توري دي باسيري، أوفا. أبروزي وأوفا أبروزي. [ 11 ]

خارج إيطاليا

يُزرع عنب مونتيبولسيانو أيضاً في تركيا (كمال باشا)، وأستراليا، والمكسيك، ونيوزيلندا، والولايات المتحدة (كاليفورنيا، وكارولاينا الشمالية، وتكساس). [ 12 ] [ 13 ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. ↑ "مونتيبولسيانو" . قاموس ليكسيكو الإنجليزي البريطاني . مطبعة جامعة أكسفورد . مؤرشف من الأصل في 2020-08-05.
  2. ↑ ج. روبنسون، دليل جانسيس روبنسون لعنب النبيذ ، صفحة ١١٢، مطبعة جامعة أكسفورد، ١٩٩٦. رقم ISBN 0-19-860098-4.
  3. ↑ روبنسون، ج.، وآخرون، 2012، "عنب النبيذ"، صفحة 654.
  4. 1 2 "مونتيبولسيانو دابروزو: نبيذ أحمر رائع من منطقة أبروزو" . IntoWine . 16 أكتوبر 2007.
  5. ↑ جانسيس روبنسون (محررة) موسوعة أكسفورد للنبيذ، الطبعة الثالثة، ص 450، مطبعة جامعة أكسفورد ، 2006. ISBN 0-19-860990-6.
  6. ↑ "مونتيبولسيانو: الصفقة الحقيقية" . lacucinaitalianamagazine.com . مؤرشف من الأصل في 21 مارس 2013. تم الاطلاع عليه في 10 أبريل 2018 .
  7. ١ ٢ ٣ ج. روبنسون ، الكروم والعنب والنبيذ ، صفحة ٢١٢، ميتشل بيزلي، ١٩٨٦. رقم ISBN 1-85732-999-6.
  8. ↑ بي. سوندرز، لغة ملصقات النبيذ ، الصفحات ١١٩-٢١٥، دار فايرفلاي للنشر، ٢٠٠٤. رقم ISBN 1-55297-720-X.
  9. ↑ روبنسون، ج.، وآخرون، 2012، "عنب النبيذ"، صفحة 654
  10. ↑ موسوعة أوز كلارك، صفحة 139، دار هاركورت للنشر، 2001. رقم ISBN 0-15-100714-4.
  11. ↑ "مونتيبولسيانو" .
  12. ↑ "العنب الإيطالي، الأذواق الأمريكية: تقييم عنب أغليانيكو ومونتبولسيانو من العالم الجديد" . دار باليت برس . 28 فبراير 2011.
  13. ^ "صنف عنب مونتيبولسيانو" .