فلفل تشيلي نيو مكسيكو

فلفل نيو مكسيكو أو فلفل نيو مكسيكو ( Capsicum annuum 'New Mexico Group'؛ بالإسبانية : chile de Nuevo México ، ^{[ 3 ]} chile del norte )، هو مجموعة من أصناف الفلفل الحار ^{[ 4 ]} من ولاية نيو مكسيكو الأمريكية ، زرعها لأول مرة مجتمعات بويبلو وهيسبانو في جميع أنحاء سانتا فيه دي نويفو مكسيكو . ^[⁵^] استُخدمت نباتات الفلفل الحار المحلية هذه لتطوير فلفل نيو مكسيكو الحديث من قِبل عالم البستنة فابيان غارسيا وطلابه، بمن فيهم روي ناكاياما، في ما يُعرف الآن بجامعة ولاية نيو مكسيكو عام 1894. ^[⁶^]^[⁷^]

يُعدّ فلفل نيو مكسيكو، الذي ينمو عادةً من اللون الأخضر إلى الأحمر عند النضج، من المكونات الشائعة في مطابخ جنوب غرب الولايات المتحدة ، بما في ذلك مطبخي سونورا وأريزونا، وهو عنصر أساسي في مطبخ نيو مكسيكو . كما يُستخدم أحيانًا في المطبخ المكسيكي بشكل عام . يُعتبر الفلفل أحد الخضراوات الرسمية لولاية نيو مكسيكو، ويُشار إليه في سؤال الولاية "أحمر أم أخضر؟". ^{[ 8 ]}

وُصِفَ طعم الفلفل الأخضر في نيو مكسيكو بأنه لاذع قليلاً، يشبه البصل أو الثوم، مع حلاوة خفيفة، ونكهة حارة، وقوام مقرمش، ولمسة دخانية. ^{[ 9 ]} ويحتفظ الفلفل الأحمر الناضج بهذه النكهة، ولكنه يضيف إليها نكهة ترابية وحرارة لاذعة. ^{[ 10 ]} وتختلف درجة الحرارة باختلاف الصنف. ^{[ 11 ]}

تاريخ

زرع شعب بويبلو أنواعًا مختلفة من نباتات الفلفل الحار لأول مرة ، وما زالوا يزرعون سلالاتهم الخاصة، ولكل منها نكهة مميزة من حيث الحدة والحلاوة والمذاق والحرارة. فعلى سبيل المثال، يتميز فلفل زيا بويبلو بنكهة حلوة ومرة عندما ينضج ويكتسب لونه الأحمر. وعندما وصل الإسبان، أدخلوا تقنيات الزراعة الأوروبية إلى نباتات الفلفل الحار، ونجحوا في نهاية المطاف في استنباط أصناف جديدة في مدنهم. ^{[ 12 ]}

طُوِّرت أصناف الفلفل من نوع نيو مكسيكو على يد عالم البستنة فابيان غارسيا، ^{[ 5 ]}^{[ 13 ]}^{[ 14 ]}^{[ 15 ]}^{[ 16 ]} وكان أبرزها فلفل " نيو مكسيكو رقم 9 " عام 1913. ^{[ 17 ]} وقد سبقه في ذلك إميليو أورتيغا (انظر قسم "فلفل أناهيم" أدناه). تتميز هذه الأصناف بأنها "أكثر حرارة" من غيرها لتناسب أذواق سكان نيو مكسيكو في أطعمتهم التقليدية. بدأ التهجين الانتقائي بـ 14 سلالة من أصناف "باسيلا" و"كولورادو" و"نيغرو"، من مختلف أنحاء نيو مكسيكو وجنوب كولورادو . صُمِّمت هذه الأصناف الأولى القابلة للتسويق التجاري لتكون ذات "قرون أكبر وأكثر نعومة ولُحمة وأكثر استدقاقًا وبدون أكتاف لأغراض التعليب". ^{[ 18 ]}

أسس بول بوسلاند، الخبير في علم وراثة الفلفل الحار وتربيته وتقييم بلازما الجراثيم، معهد الفلفل الحار عام ١٩٩٢ في جامعة ولاية نيو مكسيكو لدراسة خضار ولاية نيو مكسيكو وأنواع الفلفل من مختلف أنحاء العالم. ^[^{١٩ ] يُصدّر} فلفل نيو مكسيكو إلى جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك أوروبا وأستراليا واليابان . ^[^١٤^] [ ^١٥^]^[^١٦^]

زراعة

تُزرع ثمار نباتات الفلفل الحار في نيو مكسيكو من البذور، حيث تُهجّن كل سلالة على حدة وتُزرع خصيصًا لتكون مقاومة للأمراض، ولتوفير نباتات صحية ومتجانسة في مناطقها الأصلية. يؤثر الارتفاع والمناخ والتربة والمساحة على مذاق المحصول، مما يجعل منطقة نيو مكسيكو، بما في ذلك غابات ريو غراندي والجبال والصحاري المرتفعة ، بيئة مثالية لتكاثر النباتات ونموها. ولضمان بقاء سلالة الصنف مقاومة للأمراض والحفاظ على نموها الأمثل في موطنها الأصلي، تُختار بذور نباتات محددة بعناية. ومن أمثلة فلفل نيو مكسيكو الذي يُزرع خارج الولاية فلفل "أناهيم"، الذي يتميز بمقاومته العالية في مختلف الارتفاعات. ومن جوانب زراعة الفلفل الحار في نيو مكسيكو إعادة إدخال البذور من تربتها الأصلية، حيث يصبح كل جيل لاحق عرضة للأمراض وفقدان النكهة. لذلك، عادةً ما يطلب مزارعو الفلفل الحار المحليون بذورًا من تربتهم الأصلية، كل بضعة أجيال، لتجديد محاصيلهم. وهذا يسمح لمزارعي الفلفل الحار في نيو مكسيكو بمواصلة الإنتاج الناجح. ^[²⁰^]^[²¹^]

مزروع في نيو مكسيكو

تُقدّر نباتات الفلفل الحار المزروعة في نيو مكسيكو لنكهتها وقوامها وقدرتها على التحمل، وذلك بفضل بيئة نموها. وقد زرعها في الأصل شعب بويبلو، وتنمو كل نبتة من نباتاتهم المميزة بشكل أفضل في تربتها الأصلية. واستمر هذا النهج مع أنواع أخرى من الفلفل الحار في نيو مكسيكو التي زرعها المستوطنون الإسبان والمكسيكيون والأمريكيون. ومن بين أنواع الفلفل الحار المزروعة في نيو مكسيكو، تحظى الأنواع التي تُزرع على طول نهر ريو غراندي، وخاصة في وادي هاتش، بأكبر قدر من الإشادة. ^{[ 22 ]} كما تُزرع أنواع أخرى من الفلفل الحار الحائزة على جوائز في مواقع متعددة أخرى في وادي ريو غراندي ، خارج وادي هاتش. ^{[ 23 ]}

تتمتع البلدات والمدن في جميع أنحاء نيو مكسيكو بتقاليد تشيلي قوية، بما في ذلك هاتش وتشيمايو وإسبانولا وليميتار وسان أنطونيو ؛ وفي منطقة ألبوكيركي الحضرية من ألبوكيركي وبوسك وكوراليس ولوس رانشوس دي ألبوكيركي ومزارع بوسكي . ^[²⁴^]

فلفل هاتش

يشير مصطلح "فلفل هاتش" إلى أنواع من جنس الفليفلة (Capsicum) التي تُزرع في وادي هاتش، وهي منطقة تمتد شمالًا وجنوبًا على طول نهر ريو غراندي من مدينة آري في ولاية نيو مكسيكو شمالًا إلى جبل تونوكو جنوب شرق مدينة هاتش في ولاية نيو مكسيكو . تُضفي التربة وظروف النمو في وادي هاتش طابعًا فريدًا ^{[ 25 ]} يُساهم في نكهة الفلفل المزروع هناك. وقد طُوّرت معظم أنواع الفلفل المزروعة في وادي هاتش في جامعة ولاية نيو مكسيكو على مدى الـ 130 عامًا الماضية. ^{[ 26 ]}

يمكن شراء فلفل هاتش محليًا في أجزاء كثيرة من جنوب غرب الولايات المتحدة. يستخدم بعض الموزعين اسم "هاتش"، لكنهم لا يزرعون أو يعالجون الفلفل فعليًا في وادي هاتش. ^{[ 27 ]} لحماية مزارعي هاتش وغيرهم من مزارعي نيو مكسيكو، أصدر مشرّعو الولاية قانونًا عام 2012 يحظر بيع الفلفل في نيو مكسيكو الذي يُوصف بأنه "نيو مكسيكي" ما لم يكن مزروعًا في نيو مكسيكو أو يحمل علامة بارزة "غير مزروع في نيو مكسيكو". ^{[ 28 ]} يُسوّق الفلفل المزروع حول المدينة تحت اسم المدينة، وغالبًا ما يُباع طازجًا محمصًا في نيو مكسيكو وعلى مستوى البلاد في أواخر الصيف وأوائل الخريف.

في عام 2013، شكّلت مجموعة من المزارعين المحليين جمعية غير ربحية وقدّمت طلبًا للحصول على علامة اعتماد اتحادية لتوثيق المنشأ الإقليمي للفلفل الحار المزروع في وادي هاتش. ^{[ 29 ]}^{[ 30 ]}^{[ 31 ]}

بويبلو تشيلي

زرع شعب بويبلو في نيو مكسيكو نباتات الفلفل الحار منذ قرون. يتميز فلفل أكوما بويبلو بنكهة معتدلة مع لمسة خفيفة من الحدة. ^{[ 32 ]} أما فلفل إسليتا بويبلو ، فيكتسب نكهة حلوة فاكهية مع نموه حتى يصبح لونه أحمر. بينما يكتسب فلفل زيا بويبلو نكهة حلوة مُرّة عند نضجه، وتكون حرارته مشابهة لفلفل "هيريتيج 6-4".

لا ينبغي الخلط بين هذه الأنواع القديمة من فلفل بويبلو والفلفل الحار الذي يزرع في بويبلو، كولورادو ، والذي يسمى أيضًا "فلفل بويبلو"، وهو فلفل نومكس ميراسول الأخضر، وهو نوع آخر من فلفل نيو مكسيكو . ^{[ 33 ]}

خارج نيو مكسيكو

كاليفورنيا

فلفل أناهيم هو نوع معتدل من صنف "نيو مكسيكو رقم 9"، ويُزرع عادةً خارج ولاية نيو مكسيكو. وهو قريب من صنفي "نيو مكسيكو رقم 6 و9"، إلا أنه عند زراعته خارج الولاية، يكون معدل تباينه أعلى. يُشتق اسم "أناهيم" من إميليو أورتيغا، وهو مزارع جلب البذور من نيو مكسيكو إلى منطقة أناهيم في كاليفورنيا عام 1894. ^{[ 34 ]}^{[ 35 ]}^{[ 36 ]} تتراوح درجة حرارة فلفل "أناهيم" بين 500 و2500 وحدة على مقياس سكوفيل . ^{[ 37 ]}

كولورادو

في كولورادو ، تُزرع فلفل "نومكس ميراسول" بالقرب من مدينة بويبلو، حيث تُعرف باسم "فلفل بويبلو". يجب عدم الخلط بينها وبين أنواع الفلفل القديمة التي كان يزرعها شعب بويبلو . وقد سُمّي هذا النوع من الفلفل لاحقًا "موسكو". ^{[ 38 ]}

الفضاء الخارجي

في 12 يوليو/تموز 2021، قام رواد فضاء ناسا على متن محطة الفضاء الدولية بزراعة صنف فلفل "نومكس إسبانيولا إمبروفد" من نيو مكسيكو من البذور في وسط زراعي خالٍ من التربة مع إضافة سماد. وكانت هذه أول نباتات فلفل تُزرع خارج الأرض. ^{[ 39 ]} من بين 48 بذرة زُرعت، سُمح لأربع منها بمواصلة النمو في وحدة صغيرة. ^{[ 40 ]} حُصد الفلفل في أكتوبر/تشرين الأول، وأُعدّت منه "تاكو الفضاء". ^{[ 41 ]} أسفر حصاد ثانٍ في ديسمبر/كانون الأول عن 26 حبة فلفل، أُعيد منها 12 حبة إلى الأرض ^{[ 40 ]} لتقييمها. ^{[ 40 ]}

الاستخدامات

طعام

فلفل أحمر مجفف، مع قطعة نقدية أمريكية من فئة سنت واحد للمقارنة

يُقدّم الفلفل الأخضر مشويًا ومقشرًا، كاملًا أو مُقطّعًا، أو مطحونًا، وفي صلصات متنوعة. يُقدّم غالبًا مُقطّعًا أو في الصلصات، وهو عنصر أساسي في أطباق مثل الإنتشلادا، والبوريتو، والبرغر، والبطاطا المقلية، والأرز. كما يُقدّم الفلفل كاملًا نيئًا، أو مقليًا، أو مخبوزًا في أطباق تُسمى " تشيلي ريلينو" . أما "تشيلي ريلينو" على طريقة نيو مكسيكو، فتُحضّر بالطريقة المكسيكية التقليدية، حيث تُغطّى بعجينة البيض وتُقلى، مع وجود بعض الاختلافات والوصفات المختلفة.

يُجفف الفلفل الأحمر (الفلفل الأخضر الناضج) عادةً ويُطحن إلى مسحوق. تُحوّل هذه الثمار المجففة أو المطحونة إلى صلصة الفلفل الأحمر. يُعاد ترطيب الفلفل المجفف بغليه في قدر، ثم يُخلط مع أعشاب وتوابل متنوعة، مثل البصل والثوم، وأحيانًا الأوريجانو المكسيكي. عادةً ما يُخلط مسحوق الفلفل الأحمر ببساطة مع الماء والأعشاب والتوابل؛ وغالبًا ما تُعتبر إضافة الدقيق أو مواد التكثيف الأخرى غير تقليدية أو غير أصيلة.

يُشار أحيانًا إلى تقديم الفلفل الأحمر والأخضر معًا في طبق واحد باسم "أسلوب عيد الميلاد". يمكن تجفيف كل من الفلفل الأخضر والأحمر وطحنهما إلى مسحوق، إلا أن هذه الطريقة أكثر شيوعًا مع الفلفل الأحمر. ^{[ 44 ]}

الفن العامي

يُستخدم الفلفل الحار في الولاية لصنع كل من الريسترا (ترتيبات قرون الفلفل المجففة) وأكاليل الفلفل الحار، سواءً كانت زينة أو عملية. بعض أنواعه لها ثمار ملونة وتُستخدم كنباتات زينة. ^{[ 2 ]}

صناعة

تُستخدم بعض أنواع الفلفل الحار، مثل "NuMex Garnet"، كمادة أساسية لإنتاج الصبغة الحمراء. ^{[ 2 ]}

اقتصاد

أدى الجفاف المستمر، والطقس غير المتوقع، والمخاوف البيئية إلى إجهاد إنتاج الفلفل الحار في نيو مكسيكو، وهو المنتج الزراعي الرئيسي في الولاية. ^{[ 45 ]}

في عام 2019، بلغ متوسط سعر بيع الفلفل الحار 793 دولارًا للطن، وبلغت مبيعاته في ولاية نيو مكسيكو 50 مليون دولار. ومن بين 1,644,000 حبة فلفل حار (164,400,000 رطل) تم إنتاجها في الولايات المتحدة عام 2019، تم إنتاج 1,261,000 حبة فلفل حار (126,100,000 رطل) في نيو مكسيكو، أي ما يعادل 77% تقريبًا من إنتاج الفلفل الحار في الولايات المتحدة. ^[⁴⁶^]

محصول

تُزرع الفلفل الحار في نيو مكسيكو في شهري مارس وأبريل، ويتم حصادها بين شهري يوليو وأكتوبر للفلفل الأخضر، وبين شهري أكتوبر وديسمبر للفلفل الأحمر. ^{[ 46 ]}

إنتاج الفلفل الحار في نيو مكسيكو، 2010-2019 ^{[ 46 ]}
سنة	أفدنة مزروعة	الأفدنة المحصودة
2010	9150	8700
2011	10000	9500
2012	9900	9600
2013	9000	8600
2014	8100	7700
2015	8300	7700
2016	9200	8700
2017	8100	7600
2018	8400	7900
2019	9100	8700

يُحصد الفلفل الحار بواسطة عمال المزارع المحليين والعمال المأجورين، وفي وادي ميسيلا، بواسطة عمال مزارع مكسيكيين موسميين يحصدون الفلفل ثم يعودون إلى المكسيك. ^{[ 47 ]} ولأن النباتات حساسة وتنتج ثمارًا باستمرار حتى الصقيع، ولأن القرون تتلف بسهولة، فإن حصاد الفلفل الحار آليًا يُعدّ صعبًا للغاية. حاليًا، تُجرى عمليات تطوير وتهجين وهندسة لإنتاج آلة حصاد فلفل حار ناجحة وسلالات قابلة للحصاد الآلي. ^{[ 48 ]}^{[ 49 ]} وهذا يفرض حدًا على كمية الفلفل الحار التي يمكن حصادها اقتصاديًا في نيو مكسيكو حتى لو كانت المياه متوفرة بلا حدود. ^{[ 50 ]}

من أصل 9100 فدان (3700 هكتار) من محاصيل الفلفل الحار المزروعة عام 2019، تم حصاد 8700 فدان؛ وحُصد 5000 فدان (2000 هكتار) على أنها "حمراء بالكامل". وفي عام 2019، تصدرت نيو مكسيكو الولايات المتحدة في إنتاج الفلفل الحار بحصاد 63075 طنًا قصيرًا (57221 طنًا متريًا) . ^[⁴⁶^]^[⁵¹^]

فلفل تشيلي معتمد من نيو مكسيكو

بدأ برنامج اعتماد الفلفل الحار في نيو مكسيكو عام 2014، ^{[ 52 ]} وهو برنامج يُعنى باعتماد زراعة وبيع الفلفل الحار في نيو مكسيكو؛ ويُسمح للمطاعم والبائعين الآخرين بعرض لافتة أو ملصق "الفلفل الحار المعتمد من نيو مكسيكو" على نوافذهم. ^{[ 53 ]} يحمي البرنامج مستهلكي الفلفل الحار في نيو مكسيكو من المنتجات المُضللة، كما يحمي المزارعين من انخفاض الطلب المحتمل، مما يسمح بزراعة كميات أكبر من الفلفل الحار في نيو مكسيكو داخل الولاية. عند إطلاق البرنامج لأول مرة، واجه بعض الانتقادات، لا سيما فيما يتعلق بالقيود المفروضة على المزارعين الذين يزرعون نباتات الفلفل الحار من سلالات بذور يزيد عمرها عن 400 عام. ^{[ 54 ]}^{[ 55 ]}

التأثير الثقافي

كان لفلفل تشيلي في نيو مكسيكو تأثير كبير على مطبخ الولاية وفنونها وثقافاتها، وحتى على هيئتها التشريعية. وكما هو الحال مع رمز شمس زيا ، أصبح فلفل تشيلي وشكله، ولونه الأحمر والأخضر، وحتى صورة ظلية الثمرة، رمزًا للهوية الثقافية لنيو مكسيكو ، ويظهر بشكل بارز في شعارات الشركات الغذائية وغير الغذائية، وفي الأعمال الفنية العامة، ووسائل الإعلام، والبنية التحتية (مثل الجسور وأعمدة الإنارة وغيرها)، والتقاليد في جميع أنحاء الولاية. ^{[ 56 ]}

نيو مكسيكو هي الولاية الوحيدة التي لديها سؤال رسمي : "أحمر أم أخضر؟" وإجابة رسمية : "أحمر وأخضر" أو "كريسماس". ^{[ 57 ]} يشير سؤال "أحمر أم أخضر؟" إلى خيارات صلصة الفلفل الحار التي تُقدم عادةً في المطاعم المحلية، ويُطرح عادةً كما هو. أما الإجابة "كريسماس" فتعني اختيار كلٍ من الأحمر والأخضر في الطبق نفسه، وهو خيار اقترحته النادلة مارثا روتونو في مطعم تيا صوفيا في سانتا فيه. ^{[ 44 ]}^{[ 58 ]} يُعد الفلفل الحار أيضًا أحد الخضراوات الرسمية لولاية نيو مكسيكو، ورائحة "الفلفل الأخضر المشوي" هي الرائحة الرسمية للولاية . ^{[ 59 ]} يتميز أحد تصميمات لوحات ترخيص السيارات الرسمية في نيو مكسيكو، وهو لوحة الفلفل الحار ، بفلفل أحمر وأخضر، وشعار "عاصمة الفلفل الحار في العالم" مكتوبًا باللون الأصفر. ^{[ 60 ]}

أُضيئت أعمدة الإنارة على طريق قمة سد إيليفانت بوت باللونين الأحمر والأخضر، في إشارة إلى أن السد وخزانه هما مصدر الري والكهرباء لمنطقة هاتش، المشهورة بزراعة الفلفل الحار. ^{[ 61 ]} وتُصنّف إدارة الصيد والأسماك في نيو مكسيكو مناطق صيد سمك السلمون المرقط الخاصة إلى "مياه الفلفل الأحمر" أو "مياه الفلفل الأخضر" أو "مياه فلفل عيد الميلاد"، وذلك بحسب القيود المفروضة في موقع صيد سمك السلمون المرقط. ^{[ 62 ]}

تُعدّ قرية هاتش في ولاية نيو مكسيكو ، الواقعة في وادي هاتش، مركز زراعة الفلفل الحار في جنوب غرب الولايات المتحدة، وتُلقّب بـ"عاصمة الفلفل الحار في العالم". ^{[ 63 ]}^{[ 64 ]} وتستضيف القرية مهرجانًا سنويًا للفلفل الحار كل صيف منذ عام 1971. ^{[ 65 ]}

الريسترا عبارة عن ترتيب لقرون الفلفل الحار المجففة. وهي تصميم زخرفي شائع في ولاية نيو مكسيكو، وفي وسائل الإعلام على مستوى البلاد كرمز لثقافة نيو مكسيكو. ولا تزال بعض الأسر تستخدم الريسترا كوسيلة لتجفيف الفلفل الأحمر والحصول عليه. ^{[ 66 ]}

بالإضافة إلى المطاعم المحلية، تقدم العديد من سلاسل المطاعم الوطنية مثل آبل بيز ، ودومينوز بيتزا ، وماكدونالدز ، وجاك إن ذا بوكس العاملة في نيو مكسيكو الفلفل الأخضر الحار في العديد من أطباقها، استجابةً للطلب المحلي. ^{[ 53 ]}

"تشيلي" مقابل "تشيلي"

في اللغة الإنجليزية الدارجة الحديثة في معظم أنحاء العالم، تشير كلمات chile و chili و chili إلى ثمرة الفلفل الحار (C. annuum) . أما في الإسبانية، فتُستخدم كلمة chile (تُنطق تشي-لي)، المشتقة من كلمة chīlli في لغة ناواتل، للإشارة إلى الفلفل. ^[⁶⁷^] في لهجة نيو مكسيكو الإنجليزية ، تُشير كلمة chile (تُنطق تشيل-ي) إلى الثمرة، بينما تُشير كلمة chili فقط إلى طبق لحم يُعرف باسم " تشيلي كون كارني " في تكساس . ^[⁶⁸^]^[⁶⁹^] "تشيلي تشيلي الأخضر" هو طبق تشيلي كون كارني مُعدّ بالفلفل الأخضر. تُستخدم كلمة chile ، سواءً في عبارات مثل "تشيلي أخضر" أو "تشيلي أحمر" أو بمفردها، في اللغة العامية للإشارة تحديدًا إلى نوع نيو مكسيكو، بينما تُسمى الأنواع الأخرى بالفلفل (مثل فلفل هالبينو، وفلفل الشبح). ^[⁷⁰^]

تبذل العديد من المنظمات، بما في ذلك المزارعون والمربون والمستهلكون، وحتى وزارة السياحة في نيو مكسيكو، جهودًا لتوعية عامة الناس بالاختلافات الإملائية داخل الولاية، إذ قد يُعتبر استخدام كلمة "chili" عند الإشارة إلى فلفل نيو مكسيكو بمثابة إهانة لبعض السكان المحليين. ^{[ 71 ]} وقد أقرّ السيناتور الأمريكي بيت دومينيتشي من نيو مكسيكو هذه التهجئة رسميًا، وهي "chile" للفاكهة، وذلك بتسجيلها في سجل الكونغرس . ^{[ 72 ]}^{: 61}

لا ينبغي الخلط بين أي من هذه التهجئات ودولة تشيلي (تُنطق: تشي-لي)، التي لها أصل لغوي منفصل وغير ذي صلة. (انظر: أصل كلمة تشيلي )

موسم الشواء

يصل محصول الفلفل الحار الأول في العام عادةً إلى متاجر التجزئة في نيو مكسيكو والمناطق المحيطة بها بحلول شهر أغسطس، مما يُشير إلى بداية موسم تحميص الفلفل. ^{[ 73 ]}^{[ 74 ]} تقوم متاجر التجزئة في جميع أنحاء الولاية، بما في ذلك سلاسل المتاجر الوطنية مثل ألبرتسونز وول مارت ، ^{[ 75 ]} بنصب أجهزة تُسمى "محامص الفلفل الحار" في الخارج، وتعرض لافتات تُعلن عن توفر الفلفل. تتكون محمصة الفلفل الحار من أسطوانة ذات جانب طويل مصنوع من شبكة فولاذية سميكة على شكل ماسي، ونهاياتها عبارة عن أقراص فولاذية سميكة، مثبتة أفقيًا على إطار فوق مواقد غاز البروبان القوية. يمر عمود عادةً عبر مركز الأسطوانة ليعمل كمحور، وهو تصميم رائد ابتكره إميليو أورتيغا أثناء وجوده في كاليفورنيا. ^{[ 76 ]}

يقوم البائع، الذي يتولى عادةً دور "محمص الفلفل الحار"، بتحميل كمية الفلفل التي يشتريها الزبون (عادةً ما تكون صندوقًا قياسيًا من الخضراوات) في الأسطوانة عبر فتحة في الجانب الشبكي. ثم تُدار الأسطوانة، إما بمحرك أو بذراع تدوير يدوي، فيتدحرج الفلفل فوق اللهب، مما يضمن تسخين قرون الفلفل من جميع الجوانب أثناء تقشيرها؛ وهذا يضمن ظهور فقاعات مناسبة على قشور الفلفل لتسهيل تقشيره. تتساقط القشور والبذور وغيرها من الشوائب من أسفل الأسطوانة. تُعد هذه الطريقة الأكثر شيوعًا لأنها تُتيح رؤية الفلفل بوضوح؛ إذ تُسمع فيها طقطقة الفلفل، وتُرى القشور وهي تتقشر وتتساقط، مصحوبة برائحة الفلفل المشوي المنتشرة على نطاق واسع، والتي أصبحت جزءًا لا يتجزأ من أجواء أوائل الخريف في نيو مكسيكو، فضلاً عن كونها الرائحة الرسمية للولاية. ^{[ 77 ]}^{[ 78 ]} قشور الفلفل المشوي غير صالحة للأكل، وتقشير الفلفل الحار لتحضيره للتخزين في المجمد نشاط عائلي تقليدي. يتناول بعض الناس الفلفل الحار المشوي الطازج كوجبة خفيفة، لكن معهد الفلفل الحار يوصي بطهيه حتى درجة حرارة 74 درجة مئوية (165 فهرنهايت) قبل تناوله لتقليل خطر الإصابة بمسببات الأمراض المنقولة بالغذاء . ^[⁷⁹^]

يُعدّ تحميص الفلفل الحار في الفرن ، على الرغم من أنه أقل شيوعاً، طريقة تقليدية. أما الطريقة الأكثر شيوعاً فهي ببساطة تحميصه على نار مكشوفة على مواقد الغاز والشوايات.^{[ 80 ]}

يستمر موسم تحميص الفلفل الحار في نيو مكسيكو حتى أول موجة صقيع في العام، والتي تحدث عادةً في أواخر أكتوبر. غالبًا ما تحتوي أكياس الفلفل الأخضر على الكثير من الفلفل الأحمر مع تقدم الموسم. يُطلق على هذا الفلفل المختلط اسم "تشيلي بينتادو" أو " تشيلي مشوي الخريف "، وهو طبق مفضل لدى الكثيرين من السكان المحليين. ^{[ 81 ]}

الأصناف والسلالات المحلية

على الرغم من أن معظم أنواع الفلفل في نيو مكسيكو ذات قرون طويلة، وتنضج من الأخضر إلى الأحمر، إلا أن أصنافها المتعددة تختلف قليلاً في المذاق، وتتباين بشكل كبير في المظهر ومستوى الحرارة. ^{[ 82 ]}^{[ 83 ]} وقد يتحول لون بعض الأصناف إلى الأصفر أو البرتقالي أو البني.

أكثر أنواع الفلفل الحار شيوعًا في نيو مكسيكو هي أصناف "نيو مكسيكو 6-4" و"بيج جيم" و"سانديا" و"رقم 6" و"رقم 9". أما الأصناف المحسّنة "هيريتيج 6-4" و"هيريتيج بيج جيم" و"سانديا سيليكت" فتُنتج محصولًا أوفر وتتجانس بشكل أفضل. وتُمثل أنواع الفلفل مثل " شيمايو " و"فيلاردي" و"جيميز" و"إسكنديدا" و"ألكالدي" و"سان فيليبي" و"إسبانيولا" وغيرها الكثير، ما يُعرف بفلفل نيو مكسيكو المحلي الفريد، والذي يتميز بنكهاته الخاصة، وعادةً ما يكون سعره أعلى.

صنف	وصف	طول	عرض	نوع الكبسولة	وحدات سكوفيل الحرارية
6-4	صنف تراثي طوره فابيان غارسيا عام 1957 عن طريق تقليل حرارة صنف "نيو مكسيكو رقم 6". ^{[ 2 ]}^{[ 84 ]}	6.6 بوصة (17 سم)	3.8 بوصة (9.7 سم)	نيو مكسيكان	حوالي 1500
6-9	صنف تراثي طوره فابيان غارسيا.			نيو مكسيكان
أكوما	بويبلو شيلي نمت في أكوما بويبلو .			نيو مكسيكان
ألكالدي	فلفل تشيلي من سلالة نيو مكسيكو المحلية . ^{[ 26 ]}			نيو مكسيكان
أناهايم	نوع معتدل من صنف "NuMex رقم 9"، يزرع خارج ولاية نيو مكسيكو. يختلف مذاقه ودرجة حرارته بشكل كبير. ^{[ 23 ]}			نيو مكسيكان	500 ~ 2500
باركرز هوت	فلفل "باركرز هوت" هو نوع من الفلفل الحار شديد الحرارة من نوع نيومكسيكو ذي القرون. ينضج الفلفل من اللون الأخضر إلى الأحمر، وتكون الثمار الحمراء أكثر حرارة من الثمار الخضراء. ^{[ 85 ]}	5-7 بوصات (13-18 سم)		نيو مكسيكان	15000 ~ 30000
بيلي بيكوين	مستوى حرارتها مشابه لفلفل الهابانيرو . يُعدّ صنف "نومكس بيلي بيكين" أول صنف من فلفل البيكين يُمكن حصاده آليًا. ويُستخدم بشكل أساسي في إنتاج مسحوق الفلفل الحار. طُرح في الأسواق عام ١٩٩١. ^{[ ٢ ]}			بيكيون	90,000 ~ 100,000
بيج جيم	عمل جيم ليتل مع ناكاياما وجامعة ولاية نيو مكسيكو (NMSU) على تطوير نوع من الفلفل الحار هاتش، أُطلق عليه اسم "بيج جيم". يحمل هذا النوع الرقم القياسي لأطول فلفل حار حتى الآن، حيث بلغ طوله 17 بوصة (430 ملم) في عام 2012. ^[²^]	7-17 بوصة (18-43 سم)	7-17 بوصة (18-43 سم)	نيو مكسيكان	500 ~ 3000
الذكرى المئوية	صنف زينة في المقام الأول؛ ثماره بنفسجية اللون، ثم تتحول إلى الأصفر والبرتقالي والأحمر عند النضج. يُستخدم في صناعة نباتات الزينة المنزلية. طُرح في الأسواق عام ١٩٩٨. ^{[ ٢ ]}^{[ ٨٦ ]}	~ بوصة واحدة (2.5 سم)		بيكوين	1000 ~ 5000
تشيمايو	فلفل متوسط الحجم، أخضر اللون قبل أن ينضج ليصبح أحمر داكنًا. هذا الصنف سلالة محلية تُزرع تاريخيًا في سفوح جبال روكي الجنوبية بالقرب من تشيمايو، نيو مكسيكو . ثماره صغيرة وملتوية، وله نكهة معقدة توصف بأنها حلوة ومدخنة. ^{[ 87 ]}	4.5 بوصة (11 سم)		نيو مكسيكان	4000 ~ 6000
الفاتح	فلفل "بابريكا" خفيف النكهة وغير لاذع، لونه أخضر قبل أن يتحول إلى الأحمر عند النضج. يُستخدم صنف "NuMex Conquistador" في إنتاج الفلفل المحشو بكميات كبيرة . وهو ينحدر من مجموعة نباتات "6-4" التي تُلقح في الهواء الطلق. ^{[ 2 ]}^{[ 88 ]}	6.18 بوصة (15.7 سم)	2.76 بوصة (7.0 سم)	نيو مكسيكان	0
كسوف	جزء من سلسلة فلفل "شروق الشمس، غروب الشمس، والكسوف" التي أُطلقت عام ١٩٩٨. تم إنتاجها عن طريق تهجين فلفل "٦-٤" مع فلفل أخضر، وهي من أنواع الفلفل النيومكسيكي ذي القرون الذي ينضج بألوان أخرى غير الأحمر. ينضج فلفل "نيومكس إكليبس" ليصبح لونه بنيًا. ^{[ ٢ ]}^{[ ٨٩ ]}	5.1 بوصة (13 سم)	1.9 بوصة (4.8 سم)	نيو مكسيكان	300 ~ 500
إسكنديدا	فلفل تشيلي من سلالة نيو مكسيكو الأصلية، موطنه أحد مكانين يُطلق عليهما اسم "إسكنديدا" (كلمة إسبانية تعني "مخفي") بالقرب من سوكورو، نيو مكسيكو ، مما يجعله أقصى سلالة فلفل تشيلي أصلية جنوبًا في نيو مكسيكو، ومع ذلك، لم يعد ينمو في موطنه الأصلي. ^{[ 26 ]}	2.18 بوصة (5.5 سم)	0.65 بوصة (1.7 سم)	نيو مكسيكان	15,057
إسبانيولا	قرن فلفل قديم، له نكهة لاذعة ومرّة أقوى قليلاً وينضج مبكراً ليصبح لونه أحمر، وقد زرعه المستوطنون الإسبان لأول مرة في وادي سان خوان، بالقرب من إسبانيولا الحالية . ^{[ 2 ]}^{[ 90 ]}	4.9 بوصة (12 سم)	1.5 بوصة (3.8 سم)	نيو مكسيكان	1500 ~ 2000
الإسبانية المحسنة	تهجين صنفَي سانديا وإسبانيولا. يمنح هذا الصنف طعم إسبانيولا ونضجها المبكر، مع إنتاجية أفضل وثمار فلفل أكبر حجماً. كان صنف "نومكس إسبانيولا المحسّن" أول صنف من الفلفل الحار يُزرع ويُحصد في الفضاء. ^{[ 2 ]}^{[ 39 ]}	6.0 بوصة (15 سم)	1.75 بوصة (4.4 سم)	نيو مكسيكان	1500 ~ 2000
فريسنو	ترتبط هذه الفاكهة بصنف سانتا فيه غراندي ، وتنمو بشكل مستقيم وتنضج لتصبح برتقالية وحمراء. وهي حارة بشكل معتدل. ^{[ 91 ]}	2.0 بوصة (5.1 سم)	1.0 بوصة (2.5 سم)	سانتا فيه غراندي	2500 ~ 10000
العقيق	صنف من الفلفل الحلو المقاوم للحشرات، قابل للحصاد الآلي، يتميز بانخفاض درجة حرارته وارتفاع نسبة استخلاص الصبغة منه، ويُستخدم بشكل رئيسي في إنتاج الأصباغ. تم طرحه في عام 2004. ^{[ 2 ]}^{[ 92 ]}	6.2 بوصة (16 سم)	1.5 بوصة (3.8 سم)	نيو مكسيكان	150 ~ 160
التراث 6-4	عينة مكونة من 200 بذرة من صنف "نيو مكسيكو 6-4" الأصلي، تم الحصول عليها من وحدة أبحاث حفظ الأصول الوراثية النباتية (PGPRU) في المركز الوطني لحفظ الموارد الوراثية، في فورت كولينز، كولورادو . استلمت وحدة PGPRU البذور عام 1962 ووضعتها في التخزين بالتبريد. وقد تم استعادة نكهة النبات من هذه البذور. ^{[ 2 ]}^{[ 20 ]}	6.7 بوصة (17 سم)	3.7 بوصة (9.4 سم)	نيو مكسيكان	1559
هيريتدج بيج جيم	تتميز أصناف "NuMex Heritage Big Jim"، المزروعة من بذور تم الحصول عليها من المختبر الوطني لتخزين البذور، بتجانس أكبر في الشكل والنكهة مقارنةً بأصناف "Big Jim" الحالية. ^{[ 93 ]}	7-12 بوصة (18-30 سم)		نيو مكسيكان	9482
زينة العيد	فلفل زينة قائم. أُطلق عام ٢٠٠٤. يشمل أصناف "عيد الحب" و"عيد القديس باتريك" و"يوم الذكرى" و"هالوين" و"عيد الشكر" و"عيد الميلاد". ^{[ ٢ ]}^{[ ٩٤ ]}	متنوع	متنوع	بيكوين	متنوع
إيسليتا	بويبلو تشيلي نمت بالقرب من ريو غراندي بوسكي حول بويبلو في جزيرة إيسليتا . ^{[ 26 ]}^{[ 95 ]}	4-5 بوصات (10-13 سم)		نيو مكسيكان
جيميز بويبلو	فلفل تشيلي من سلالة محلية في نيو مكسيكو، يتميز بنسبة عالية من اللون الأحمر إلى الأخضر، ويزرع بالقرب من قرية جيميز بويبلو . تُزرع حوالي ملعقة صغيرة من البذور في حفرة واحدة وتُخلط بالسماد. ينضج هذا الفلفل مبكراً مقارنةً بأنواع أخرى من السلالات المحلية. ^{[ 26 ]}			نيو مكسيكان
جو إي. باركر	صنف "6-4" ذو الجدران السميكة، ويتفاوت نضجه تبعًا لظروف النمو؛ ويستغرق 149 يومًا حتى ينضج. سُمّي تيمنًا بخريج جامعة ولاية نيو مكسيكو جو إي باركر، وتم طرحه في عام 1990. ^{[ 2 ]}^{[ 96 ]}	6.5 بوصة (17 سم)	2.0 بوصة (5.1 سم)	نيو مكسيكان	800 ~ 900
لوسي فيري					30,000 ~ 50,000
ميراسول	سميت بهذا الاسم نسبةً إلى وضعية ثمارها المنتصبة التي "تشير" إلى الشمس؛ وكلمة " ميراسول " تعني بالإسبانية "النظر إلى الشمس". تم ابتكار صنف "نومكس ميراسول" من خلال تهجين فلفل "لا بلانكا" و"سانتاكا" واختيار الثمار المنتصبة؛ ويُزرع أيضًا في كولورادو حيث يُسوّق باسم "فلفل بويبلو". ^{[ 97 ]} طُرح في الأسواق عام 1993. ^{[ 2 ]}	2.17 بوصة (5.5 سم)	0.75 بوصة (1.9 سم)	ميراسول	0 ~ 30,000
نيمادور	"NuMex Nematador" هو نوع من الفلفل الحار من نوع الكايين، يتم تلقيحه بشكل مفتوح ومقاوم للديدان الخيطية، وقد تم إصداره في عام 2003. ^{[ 2 ]}	5.8 بوصة (15 سم)	0.6 بوصة (1.5 سم)	حريف	15500 ~ 16000
رقم 6	صنف تراثي طُوِّر عام 1950 على يد روي هاربر. وقد تم تهجين صنف "نيو مكسيكو رقم 6" من "مجموعة مختارة عام 1947 من فلفل حار محلي غير مُصنَّف". ^{[ 2 ]}^{[ 98 ]}^{[ 99 ]}	6-8 بوصات (15-20 سم)	2 بوصة (5.1 سم)	نيو مكسيكان	700 ~ 900
رقم 9	صنف تراثي طوره فابيان غارسيا. تم تهجينه ليكون أقل حدة لزيادة استهلاكه من قبل المستوطنين الأنجلو. اختار غارسيا 14 صنفًا من أنواع الفلفل الشجري، وباسيلا، وكولورادو، ونيغرو، لإنتاج أصناف جديدة. بعد تسع سنوات من التهجين، لم يتبق سوى الصنف رقم 9. وكان أول فلفل تشيلي من نوع الفلفل الشجري في نيو مكسيكو. ^{[ 2 ]}			نيو مكسيكان	1000 ~ 1500
بينياتا	صنف من فلفل الهالبينو المبكر، نشأ تلقائيًا في الحقل نتيجة جين متنحي واحد أدى إلى تغيرات في لون النبات وثماره. ينضج ليصبح لونه أصفر، برتقالي، وأحمر. تم طرحه في الأسواق عام 1998. ^{[ 2 ]}			هالابينو	35000 ~ 50000
بريمافيرا	صنف هالبينو معتدل نسبيًا ولكنه متجانس تم تقديمه في عام 1998. ^{[ 2 ]}	2 بوصة (5.1 سم)	1 بوصة (2.5 سم)	هالابينو	8500 ~ 9000
آر ناكي	تم تطويره بواسطة روي ناكاياما في عام 1985، من مزيج من أصناف "ريو غراندي" و"6-4" و" الفلفل البلغاري "، وهو "نوع محلي مبكر النضج". ^{[ 2 ]}	5.5 بوصة (14 سم)	1-2 بوصة (2.5-5.1 سم)	نيو مكسيكان	260 ~ 760
ريو غراندي		4-6 بوصات (10-15 سم)		نيو مكسيكان	2500 ~ 5000
ريو غراندي 21	فلفل ريو غراندي 21، وهو فلفل كبير الحجم ذو مذاق معتدل، ناتج عن تهجين بين صنفَي "رقم 6" و"أناهايم"، ولا يُزرع على نطاق واسع مثل الأصناف الأخرى. تم طرحه في الأسواق عام 1967. ^{[ 2 ]}	6.7 بوصة (17 سم)	1.73 بوصة (4.4 سم)	نيو مكسيكان	500 ~ 700
سان فيليبي	نيو مكسيكو لاندريس تشيلي من سان فيليبي بويبلو . ^{[ 26 ]}	1.94 بوصة (4.9 سم)	0.68 بوصة (1.7 سم)	نيو مكسيكان	15370
سانديا	أُطلق هذا النوع من الفلفل الحار عام 1956 من قِبل روي هاربر عن طريق تهجين نوع "نومكس رقم 9" مع فلفل أناهايم من كاليفورنيا. سُمّي في الأصل "سانديا أ". أُطلق عام 1956. ^{[ 2 ]}^{[ 26 ]}	6.6 بوصة (17 سم)	1.7 بوصة (4.3 سم)	نيو مكسيكان	1500 ~ 2000
سانديا سيليكت	تم تطوير صنف محسّن من فلفل "سانديا" لإنتاج ثمار أكثر حرارة مع إنتاجية أفضل وتجانس أكبر.	6-7 بوصات (15-18 سم)	1-2 بوصة (2.5-5.1 سم)	نيو مكسيكان	20,000 ~ 30,000
سانتو دومينغو	نيو مكسيكو Landrace تشيلي نمت في كيوا بويبلو . ^{[ 26 ]}	3 بوصات (7.6 سم)	0.86 بوصة (2.2 سم)	نيو مكسيكان	16969
سواف أورانج	جزء من سلسلة "نومكس سوافي" من فلفل C. chinense المعتدل الذي تم إصداره عام 2004. أصلها غير معروف، ولكن يُستنتج أنها تحتوي على تراث سلالات محلية بناءً على حجمها. ^{[ 2 ]}^{[ 100 ]}	1-2.5 بوصة (2.5-6.4 سم)	1-2 بوصة (2.5-5.1 سم)	هابانيرو	774
أحمر ناعم	جزء من مجموعة "Numex Suave" من فلفل C. chinense المعتدل . ^{[ 2 ]}^{[ 100 ]}	1-2.5 بوصة (2.5-6.4 سم)	1-2 بوصة (2.5-5.1 سم)	هابانيرو	335
أشعة الشمس	جزء من مجموعة فلفل "سانغلو، وسانفلير، وسانبرست" التي أُطلقت عام ١٩٩١. وهي فلفل من نوع "دي أربول" ذي القرون، وقد صُممت لأغراض الزينة. تُستخدم في صنع أكاليل الزهور الصغيرة والزينة المصغرة. يتحول لون فلفل "نومكس سانبرست" عند النضج إلى اللون البرتقالي. ^{[ ٢ ]}^{[ ١٠١ ]}	2.78 بوصة (7.1 سم)	0.5 بوصة (1.3 سم)	دي أربول	(يستخدم بشكل أساسي للزينة)
وهج الشمس	جزء من سلالة فلفل "سانغلو، وسانفلير، وسانبرست". ينضج فلفل "نومكس سانفلير" ليصبح لونه أحمر. ^{[ 2 ]}^{[ 101 ]}	2.87 بوصة (7.3 سم)	0.4 بوصة (1.0 سم)	دي أربول	(يستخدم بشكل أساسي للزينة)
صنغلو	جزء من سلالة فلفل "سانغلو، وسانفلير، وسانبرست". ينضج فلفل "نومكس سانغلو" ليصبح لونه أصفر. ^{[ 2 ]}^{[ 101 ]}	3.26 بوصة (8.3 سم)	0.54 بوصة (1.4 سم)	دي أربول	(يستخدم بشكل أساسي للزينة)
شروق الشمس	جزء من سلالة فلفل "شروق الشمس، غروب الشمس، والكسوف"؛ يتحول لون فلفل "شروق الشمس من نيومكس" إلى اللون الأصفر عند النضج. ^{[ 2 ]}^{[ 89 ]}	7.1 بوصة (18 سم)	1.5 بوصة (3.8 سم)	نيو مكسيكان	300 ~ 500
غروب	جزء من سلالة فلفل "شروق الشمس، غروب الشمس، والكسوف"؛ يتحول لون فلفل "نومكس غروب الشمس" عند النضج إلى اللون البرتقالي. ^{[ 2 ]}^{[ 89 ]}	6 بوصات (15 سم)	1 بوصة (2.5 سم)	نيو مكسيكان	300 ~ 500
حلو	صنف عالي الإنتاجية ومنخفض الحرارة، تم اختياره من نبتة واحدة في حقل من صنف "6-4" الملقح تلقيحاً مفتوحاً، وهو صنف حار. تم إطلاق صنف "NuMex Sweet" في عام 1990. ^{[ 2 ]}			نيو مكسيكان	200 ~ 300
تاوس	فلفل بويبلو الذي يزرع في سفوح جبال تاوس بالقرب من قرية تاوس بويبلو .			نيو مكسيكان
الشفق	صنف زينة ينضج بألوان أرجوانية وصفراء وبرتقالية ثم حمراء خلال 216 يومًا. يُعدّ صنف "NuMex Twilight" مهمًا لصناعة نباتات الأصص لقيمته الزينة، وللمربّين لمقاومته لفيروس موزاييك الخيار . ^{[ 2 ]}			بيكوين	(يستخدم بشكل أساسي للزينة)
فالفيردي	فلفل تشيلي من سلالة نيو مكسيكو المحلية. ^{[ 26 ]}			نيو مكسيكان
راعي بقر	صنف فلفل هالبينو مفتوح التلقيح يتميز بنكهة هالبينو جيدة مع جوانب حلوة. ^{[ 2 ]} ونظرًا لحساسيته لفطر Phytophthora capsici ، تم طرح صنف 'Numex Vaquero' للمزارعين عام 1991، ولكن ليس كصنف مقاوم للفطر. ^{[ 2 ]}	2.5 بوصة (6.4 سم)	0.9 بوصة (2.3 سم)	هالابينو	25000 ~ 30000
XX ساخن	تم تطوير فلفل "NuMex XX Hot" في جامعة ولاية نيو مكسيكو بواسطة معهد الفلفل الحار، وهو فلفل رفيع ذو جدران رقيقة وقشرة ناعمة. ^{[ 102 ]}	3-5 بوصات (7.6-12.7 سم)		نيو مكسيكان	60,000 ~ 70,000
ضياء	فلفل بويبلو المزروع بالقرب من قرية زيا بويبلو .			نيو مكسيكان

مراجع

↑ بونينغ، سي آر (2010). أفضل الأعشاب والتوابل في فلوريدا: نباتات محلية وغريبة تُزرع لرائحتها ونكهتها . دار باين آبل للنشر. ص 63. ISBN 9781561644537تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 أبريل 2018 .
١ ٢ ٣ ٤ ٥ ٦ ٧ ٨ ٩ ١٠ ١١ ١٢ ١٣ ١٤ ١٥ ١٦ ١٧ ١٨ ١٩ ٢٠ ٢١ ٢٢ ٢٣ ٢٤ ٢٥ ٢٦ ٢٧ ٢٨ ٢٩ ٣٠ ٣١ ٣٢ ٣٣ ٣٤ ٣٥ كون، دانيس؛ فوتارا، إريك؛ بوسلاند، بول. "أصناف الفلفل الحار في جامعة ولاية نيو مكسيكو التي تم إصدارها من عام ١٩١٣ إلى عام ٢٠٠٨" . جامعة ولاية نيو مكسيكو. مؤرشف من الأصل في ٢١ يوليو ٢٠٢١. تم الاسترجاع في ٢ فبراير ٢٠٢١ .
^ نوفاس، هـ. (2013). لا بوينا ميسا: La autentica cocina latinoamericana en los Estados Unidos (بالإسبانية). مجموعة كنوبف دوبليداي للنشر. ص. 270. ردمك 9780307800763تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 أبريل 2018 .
↑ كون، دانيس ل.؛ فوتافا، إريك ج.؛ بوسلاند، بول و. "أصناف الفلفل الحار التي أنتجتها جامعة ولاية نيو مكسيكو من عام 1913 إلى عام 2008" . جامعة ولاية نيو مكسيكو . تم الاطلاع عليه بتاريخ 27 نوفمبر 2021 .
1 2 ديويت، ديف؛ بوسلاند، بول دبليو. (16 سبتمبر 2009). كتاب الفلفل الحار الكامل: دليل البستاني للاختيار والزراعة والحفظ والطهي . دار نشر تيمبر. ISBN 9780881929201.
↑ أوريج، ك. (2015). فلفل نيو مكسيكو: التاريخ والأسطورة والتراث . أمريكان باليت. دار أركاديا للنشر. رقم ISBN 9781625853530تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 أبريل 2018 .
↑ "روي إم. ناكاياما - جامعة ولاية نيو مكسيكو" . مكتب الرئيس . 10 أبريل 2014. تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 نوفمبر 2019 .
↑ "رموز الولاية" . مكتب وزير خارجية ولاية نيو مكسيكو . تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 سبتمبر 2021 .
↑ المضيف: آدم ريتشمان (2011). "ترافيس على طبق من فضة". برنامج "الرجل ضد أمة الطعام " (تلفزيوني).
↑ "الفلفل الحار المجفف" . قاموس كوك . تم الاطلاع عليه في 16 فبراير 2015 .
↑ أنتوني بوردين: أجزاء مجهولة ، الموسم الثاني ، الحلقة الرابعة، "نيو مكسيكو". (2013)
↑ "تحميص الفلفل الحار في نيو مكسيكو" . تاريخ نيو مكسيكو . مكتب مؤرخ الولاية . تم الاطلاع عليه في 15 فبراير 2015 .
↑ "قيمة صناعة الفلفل الحار في نيو مكسيكو، 1977-2009" (ملف PDF) . معهد الفلفل الحار . لاس كروسيس: قسم علوم النبات والبيئة، جامعة ولاية نيو مكسيكو.
١ ٢ "فلفل هاتش سيُباع في أستراليا وأوروبا" . KOAT . ٥ أكتوبر ٢٠١٧. تم الاطلاع عليه في ٣ ديسمبر ٢٠٢٠ .
1 2 "شركة يابانية تستحوذ على أعمال في تشيلي - جامعة ولاية نيو مكسيكو" . فرونتيرا نورتيسور . 13 مايو 2011. تم الاطلاع عليه في 3 ديسمبر 2020 .
1 2 بوسلاند، بول. "فابيان غارسيا - رائد البستنة من أصل إسباني" . CPI.NMSU.edu . معهد الفلفل الحار، جامعة ولاية نيو مكسيكو . تم الاطلاع عليه بتاريخ 26 أغسطس 2020 .
↑ كون، دانيس؛ فوتافا، إريك؛ بوسلاند، بول دبليو. (نوفمبر 2008). "أصناف الفلفل الحار في جامعة ولاية نيو مكسيكو، تقرير بحثي رقم 763" (ملف PDF) . ChilePepperInstitute.org . لاس كروسيس: معهد الفلفل الحار، جامعة ولاية نيو مكسيكو. مؤرشف من الأصل (ملف PDF) في 23 سبتمبر 2015. تم الاطلاع عليه في 12 ديسمبر 2014 .
↑ فابيان غارسيا كما ورد في ديويت، د.؛ بوسلاند، ب. و. (2009). كتاب الفلفل الحار الكامل: دليل البستاني للاختيار والزراعة والحفظ والطهي . دار نشر تيمبر. ص 53. ISBN 9780881929201.
↑ "بول دبليو. بوسلاند" . ACES.NMSU.edu . كلية العلوم الزراعية والاستهلاكية والبيئية، جامعة ولاية نيو مكسيكو . تم الاطلاع عليه في 10 مايو 2015. المؤسس المشارك ومدير معهد الفلفل الحار في جامعة ولاية نيو مكسيكو .
1 2 بوسلاند، بول و. (2012). "NuMex Heritage 6-4' فلفل تشيلي نيو مكسيكو" (ملف PDF) . ChilePepperInstitute.org . لاس كروسيس: معهد فلفل تشيلي، جامعة ولاية نيو مكسيكو. مؤرشف من الأصل (ملف PDF) في 19 مارس 2015.
↑ بوسلاند، بول دبليو؛ ووكر، ستيفاني (مايو 2014). "زراعة الفلفل الحار في نيو مكسيكو، الدليل H-230" (ملف PDF) . ACES.NMSU.edu . لاس كروسيس: معهد الفلفل الحار، جامعة ولاية نيو مكسيكو.
↑ كورنيش، أودي (31 يوليو 2011). "إنه قانون: فلفل نيو مكسيكو الأخضر مميز" . NPR.org . الإذاعة الوطنية العامة . تم الاطلاع عليه في 15 فبراير 2015 .
1 2 "فلفل أناهيم" . Red-or-Green.net . 19 نوفمبر 2009. تم الاطلاع عليه في 9 مارس 2022 .
↑ آشلي، بيغرز. "الأرض المحلية" . مجلة نيو مكسيكو . تم الاطلاع عليه في 9 مارس 2022 .
↑ هيريرا، تيلد (22 أغسطس 2010). "الفلفل الأخضر من نيو مكسيكو يتجه إلى منطقة خليج سان فرانسيسكو" . صحيفة سان فرانسيسكو كرونيكل .
1 2 3 4 5 6 7 8 9 "فلفل تشيلي المحلي في شمال نيو مكسيكو" . ACES.NMSU.edu . جامعة ولاية نيو مكسيكو . تم الاطلاع عليه في 9 مارس 2022 .
↑ "الولايات المتحدة: أزمة هوية فلفل هاتش الأخضر" . FreshFruitPortal.com. 8 أغسطس 2013. تم الاطلاع عليه في 29 يوليو 2014 .
↑ «قانون جديد يُلزم بالإفصاح الكامل عن مكونات الفلفل الحار في نيو مكسيكو» . KOAT . 7 أبريل 2013. تم الاطلاع عليه بتاريخ 29 يوليو 2014 .
↑ https://www.certifiedhatch.com/
↑ https://www.foxnews.com/us/new-mexico-hatch-chile-labeling-dispute-heats-up
↑ https://cbs4local.com/news/local/hatch-green-chile-now-protected-by-certification-label
↑ "قاعدة بيانات أنواع الفلفل الحار" . رجل الفلفل الحار . تم الاطلاع عليه في 16 فبراير 2015 .
↑ أوين، روب (20 نوفمبر 2011). "حار في بويبلو: فلفل ميراسول الأخضر يمنح هذه المدينة الشبيهة ببيتسبرغ نكهتها المميزة" . بيتسبرغ بوست غازيت .
↑ "أورتيغا، أسئلة وأجوبة" . Ortega.com . شركة بي آند جي للأغذية . تم الاطلاع عليه بتاريخ 10 مايو 2015 .
↑ "تاريخ أورتيغا" . Ortega.com . شركة بي آند جي للأغذية. مؤرشف من الأصل في 16 مايو 2015. تم الاطلاع عليه في 10 مايو 2015 .
↑ والش، ر. (2013). كتاب طبخ الصلصة الحارة: ارفع مستوى الحرارة مع أكثر من 60 وصفة لصلصة الفلفل . كلاركسون بوتر/تين سبيد/هارموني. ص 13. ISBN 9781607744276تم الاطلاع عليه بتاريخ 10 فبراير 2015 .
↑ "فلفل أناهيم" . موسوعة تروستار الصحية . 2007. مؤرشف من الأصل في 28 سبتمبر 2007. تم الاطلاع عليه في 17 أكتوبر 2007 .
↑ أريلانو، غوستافو. "اشتد التنافس على الفلفل الحار بين هاتش في نيو مكسيكو وبويبلو في كولورادو" . العدد 3، أكتوبر 2018. الإذاعة الوطنية العامة . تم الاطلاع عليه في 1 يوليو 2025 .
1 2 هيريدج، ليندا (13 يوليو 2021). "الفلفل الحار يبدأ في إضفاء نكهة مميزة على محطة الفضاء الدولية" . nasa.gov . الإدارة الوطنية للملاحة الجوية والفضاء . تم الاطلاع عليه في 20 يوليو 2021 .
1 2 3 "ناسا تسجل رقماً قياسياً في حصاد الفلفل الثاني على متن محطة الفضاء الدولية - ناسا" . www.nasa.gov . 30 نوفمبر 2021. تم الاطلاع عليه في 1 أغسطس 2025 .
↑ دانيلز، فيكتور (4 نوفمبر 2021). "أحدث إنجازات ناسا: 'أفضل سندويشات تاكو فضائية حتى الآن'"" . صحيفة نيويورك تايمز . تم الاطلاع عليه بتاريخ 2 ديسمبر 2021. "
↑ إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (2024). "القيمة اليومية على ملصقات الحقائق الغذائية والمكملات الغذائية" . إدارة الغذاء والدواء . مؤرشف من الأصل في 27 مارس 2024. تم الاطلاع عليه في 28 مارس 2024 .
↑ "الجدول 4-7 مقارنة بين كميات البوتاسيوم الكافية المحددة في هذا التقرير وكميات البوتاسيوم الكافية المحددة في تقرير DRI لعام 2005" . ص 120. في: ستالينغز، فيرجينيا أ.؛ هاريسون، ميغان؛ أوريا، ماريا، محرران. (2019). "البوتاسيوم: المدخول الغذائي المرجعي الكافي". المدخول الغذائي المرجعي للصوديوم والبوتاسيوم . الصفحات 101-124 . doi : 10.17226/25353 . ISBN 978-0-309-48834-1PMID 30844154 . NCBI NBK545428 .
1 2 غليدورا، ستيف (1 سبتمبر 2020). "نيك ماريول: تغذية الروح" . مجلة نيو مكسيكو . تم الاسترجاع في 1 يناير 2022 .
↑ نيرنبرغ، أميليا (16 ديسمبر 2019). "أوقات عصيبة لسلعة رائجة، فلفل نيو مكسيكو الثمين" . صحيفة نيويورك تايمز . ISSN 0362-4331 . تاريخ الاسترجاع: 17 ديسمبر 2019 .
1 2 3 4 "إحصاءات نيو مكسيكو الزراعية لعام 2019" (ملف PDF) . وزارة الزراعة في نيو مكسيكو؛ وزارة الزراعة الأمريكية . تم الاطلاع عليه في 5 فبراير 2021 .
↑ كونتريراس، راسل (13 أغسطس 2015). "مزارعو الفلفل الأخضر في نيو مكسيكو يروجون لبرنامج العمالة الوافدة" . صحيفة البوكيرك جورنال . تم الاطلاع عليه في 5 فبراير 2021 .
↑ سولار، ديانا ألبا (6 فبراير 2018). "خطوات نحو الحصاد الآلي لمحصول الفلفل الحار في نيو مكسيكو" . صحيفة لاس كروسيس صن نيوز . تم الاطلاع عليه في 5 فبراير 2021 .
↑ سولار، ديانا ألبا (8 أغسطس 2015). "تجربة حصاد الفلفل الأخضر تختتم مرحلتها الأولى" . صحيفة ألاموغوردو ديلي نيوز . تم الاطلاع عليه في 5 فبراير 2021 .
↑ "نقص العمالة يؤثر على موسم الحصاد لمزارعي وادي هاتش وميسيلا" . KVIA.com . KIVA ABC 7. 7 سبتمبر 2019. تم الاطلاع عليه بتاريخ 22 يوليو 2021 .
↑ "معهد الفلفل الحار" . جامعة ولاية نيو مكسيكو . تم الاطلاع عليه في 5 فبراير 2021 .
↑ فلفل تشيلي معتمد من نيو مكسيكو
1 2 دينستون، جينيفر (26 أغسطس 2014). "البعض يحبها حارة: جولة الفلفل الأخضر في نيو مكسيكو" . لونلي بلانيت . تم الاسترجاع في 9 مايو 2015. حتى ماكدونالدز تقدم الفلفل الأخضر مع البرغر الخاص بها
↑ ديوالت، روب (26 أغسطس 2014). "حروب تشيلي" . سانتا فيه ريبورتر . تم الاطلاع عليه في 10 مايو 2015 .
↑ غرين، إريك (22 أغسطس 2014). "ائتلاف ينتقد برنامج اعتماد الفلفل الحار الجديد في نيو مكسيكو" . KOAT.com . تم الاطلاع عليه في 15 فبراير 2015 .
↑ بيبلز، مات (3 سبتمبر 2013). "أحمر أم أخضر: لمحة عن تاريخ تشيلي في الجنوب الغربي" . علم الآثار في الجنوب الغربي. تم الاطلاع عليه في 4 فبراير 2021 .
↑ "إجابة ولاية نيو مكسيكو، الأحمر والأخضر أم عيد الميلاد؟" . NetState.com . NState . تم الاطلاع عليه في 30 سبتمبر 2018 .
↑ غليدورا، ستيف (1 سبتمبر 2020). "نيك ماريول: تغذية الروح" . مجلة نيو مكسيكو . تم الاطلاع عليه في 9 يناير 2022 .
↑ ماكاي، دان. "رائحة النجاح العطرة" . صحيفة البوكيرك جورنال . تم الاطلاع عليه في 3 يونيو 2023 .
↑ "لوحات الترخيص" . قسم المركبات الآلية في نيو مكسيكو. وزارة الإيرادات في ولاية نيو مكسيكو . تم الاطلاع عليه في 4 فبراير 2021 .
↑ بريسينو، إيلين د. (5 يوليو 2020). "يبدو سد إيليفانت بوت كما هو متوقع، لكن تاريخًا طويلًا وحافلًا يكمن في كيفية حصول السد على اسمه واحتفاظه به" . صحيفة البوكيرك جورنال . تم الاطلاع عليه في 2 فبراير 2021 .
↑ "مياه الصيد في نيو مكسيكو" . إدارة الصيد والأسماك في نيو مكسيكو . ولاية نيو مكسيكو . تم الاطلاع عليه في 4 فبراير 2021 .
↑ ستيب، آبي. "عاصمة تشيلي في العالم" . صحيفة نيويورك تايمز . تم الاطلاع عليه بتاريخ 4 فبراير 2021 .
↑ "فلفل هاتش تشيلي: كل ما تود معرفته عنه" . ChilePepperMadness.com . 30 يوليو 2019. تم الاطلاع عليه بتاريخ 4 فبراير 2021 .
↑ "مهرجان هاتش فالي تشيلي" . مهرجان هاتش فالي تشيلي . مؤرشف من الأصل في 8 فبراير 2021. تم الاطلاع عليه في 4 فبراير 2021 .
↑ "النصب التذكاري الوطني للنقوش الصخرية: تشيلي ريستراس، التقاليد، الجمال، والفائدة" . NPS.gov . إدارة المتنزهات الوطنية، وزارة الزراعة الأمريكية . تم الاطلاع عليه بتاريخ 4 فبراير 2021 .
↑ "الفلفل الحار، والفلفل الحار، والفلفل الحار: شرح الفرق" . Merriam-Webster.com . تم الاطلاع عليه في 5 فبراير 2021 .
↑ "ما الفرق بين الفلفل الحار، والفلفل الحار، والفلفل الحار؟" . TheSpruceEats.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 5 فبراير 2021 .
↑ "هل هو فلفل حار أم فلفل حار؟ سؤال ملحّ" . SavorySpiceShop.com . مارس 2020. تم الاطلاع عليه في 5 فبراير 2021 .
↑ "فلفل حار أم فلفل حار؟ يبدو أن الجدل لا يهدأ أبدًا" . صحيفة لوس أنجلوس تايمز . وكالة أسوشيتد برس. 9 نوفمبر 2000. تم الاطلاع عليه في 5 فبراير 2021 .
↑ "تذوق الفرق: طعام نيو مكسيكو" . SkiNewMexico.com . تم الاطلاع عليه في 5 فبراير 2021 .
↑ جاميسون، شيريل أ.؛ جاميسون، بيل (2014). كتاب طبخ رانشو دي تشيمايو: الطبخ التقليدي لنيو مكسيكو . روومان وليتلفيلد. ISBN 9781493009206.
↑ روبنز، تيد (6 أكتوبر 2013). "رائحة الدخان تعني موسم تحميص الفلفل الحار في نيو مكسيكو" . NPR.org . الإذاعة الوطنية العامة . تم الاطلاع عليه في 16 فبراير 2015 .
↑ "موسم تحميص الفلفل الحار في نيو مكسيكو" . ChillTravelers.com . مجلة MH. 14 أغسطس 2014. تم الاطلاع عليه في 4 فبراير 2021 .
↑ "بداية موسم تحميص الفلفل الحار" . صحيفة لاس كروسيس صن . تم الاطلاع عليه بتاريخ 4 فبراير 2021 .
↑ فيجيلساوورث، جويل. "رمز الخريف الدائم في نيو مكسيكو - محمصة الفلفل الحار - نشأت في كاليفورنيا" . صحيفة البوكيرك جورنال . تم الاطلاع عليه في 9 مارس 2022 .
↑ أوكاثرين، أيلين (1 يناير 2010). "استمتع برائحة الفلفل الأخضر المشوي!" . موقع About.com للسفر: ألبوكيرك . مؤرشف من الأصل في 26 يناير 2015. تم الاطلاع عليه في 11 فبراير 2015 .
↑ روبنز، تيد (6 أكتوبر 2013). "رائحة الدخان تعني موسم تحميص الفلفل الحار في نيو مكسيكو" . NPR.org . الإذاعة الوطنية العامة . تم الاطلاع عليه في 4 فبراير 2021 .
↑ فلوريز، نانسي سي؛ ديفيز، سيندي شلينكر. "معالجة الفلفل الحار الطازج" . ACES.NMSU.edu . معهد الفلفل الحار، جامعة ولاية نيو مكسيكو . تم الاطلاع عليه بتاريخ 4 فبراير 2021 .
↑ شوارز، ساندي (23 أغسطس 2002). "دليل الطاهي: نصائح لتحضير الفلفل الأخضر النيومكسيكي" . صحيفة أوستن كرونيكل . تم الاطلاع عليه في 9 مارس 2022 .
↑ جيت (31 مارس 2024). "موسم فلفل هاتش: تقليد من نيو مكسيكو" . سوق مزارعي الفلفل الحار . تم الاطلاع عليه في 22 مايو 2024 .
↑ "زراعة الفلفل في حدائق نيو مكسيكو، الدليل H-240" (ملف PDF) . معهد الفلفل الحار . لاس كروسيس: معهد الفلفل الحار، جامعة ولاية نيو مكسيكو. يونيو 1997. مؤرشف من الأصل (ملف PDF) في 23 سبتمبر 2015. تم الاطلاع عليه في 9 فبراير 2015 .
↑ "ما مدى حرارة الفلفل الحار الذي أصنعه؟" . أطعمة العم ستيف الحارة . 2010.
↑ بوسلاند، بول و. (مايو 2012). "Numex Heritage 6-4" . HortScience . 47 (5): 675–676 . doi : 10.21273/HORTSCI.47.5.675 . تاريخ الاسترجاع: 9 مارس 2022 .
↑ "فلفل بيركر الحار" . CayenneDiane.com . تم الاطلاع عليه في 9 مارس 2022 .
↑ "دليل نومكس المئوي: الحرارة، النكهة، الاستخدامات" . بيبر سكيل . 14 سبتمبر 2016. تم الاطلاع عليه في 9 مارس 2022 .
↑ "دليل فلفل شيمايو: الحرارة، النكهة، الاستخدامات" . PepperScale.com . 10 ديسمبر 2014. تم الاطلاع عليه في 9 مارس 2022 .
↑ ""فلفل بابريكا 'NuMex Conquistador'" (ملف PDF) . جامعة ولاية نيو مكسيكو . تم الاطلاع عليه بتاريخ 9 مارس 2022 .
1 2 3 ""أنواع الفلفل الحار الزينة 'NuMex Sunrise' و'NuMex Sunset' و'NuMex Eclipse'" (ملف PDF) . جامعة ولاية نيو مكسيكو . تاريخ الاطلاع: 9 مارس 2022 .
↑ "فلفل إسبانيولا الحار" . جنون الفلفل الحار . 22 سبتمبر 2013. تم الاطلاع عليه في 9 مارس 2022 .
↑ بول دبليو. بوسلاند؛ ألتون إل. بيلي؛ خايمي إغليسياس-أوليفاس. " أصناف وتصنيف فلفل الكابسيكوم " . جامعة ولاية نيو مكسيكو. مؤرشف من الأصل في 19 مارس 2022. تم الاطلاع عليه في 9 مارس 2022 .
↑ "بابريكا "نومكس غارنيت" (ملف PDF) . جامعة ولاية نيو مكسيكو . تم الاطلاع عليه في 9 مارس 2022 .
↑ ""فلفل نيو مكسيكو هيريتدج بيج جيم" (ملف PDF) . جامعة ولاية نيو مكسيكو . تاريخ الاطلاع: 9 مارس 2022 .
↑ إيدي، ديفيد (يناير 2009). "فلفل حار مستوحى من الأعياد" . زراعة المنتجات . تم الاسترجاع في 9 مارس 2022 .
↑ "إيسليتا" . قاعدة بيانات الفلفل الحار . تم الاطلاع عليها في 9 مارس 2022 .
↑ "NuMex Joe E. Parker Chili Peppers" . جنون الفلفل الحار . 22 سبتمبر 2013. تم الاطلاع عليه في 9 مارس 2022 .
↑ "NuMex Mirasol" . Dave's Garden . تم الاطلاع عليه في 9 مارس 2022 .
↑ هاربر، 1950
↑ "نيو مكسيكو رقم 6" . أصناف الفلفل الحار لجامعة ولاية نيو مكسيكو، صدرت من عام 1913 إلى عام 2008. تم الاطلاع عليه في 9 مارس 2022 .
1 2 ""صنفا الفلفل الحار المعتدل 'NuMex Suave Red' و'NuMex Suave Orange'" (ملف PDF) . جامعة ولاية نيو مكسيكو . تاريخ الاطلاع: 9 مارس 2022 .
1 2 3 ""أنواع الفلفل الحار الزينة 'NuMex Sunglo' و'NuMex Sunflare' و'NuMex Sunburst'" (ملف PDF) . جامعة ولاية نيو مكسيكو . تاريخ الاطلاع: 9 مارس 2022 .
↑ "NuMex XX Hot Pepper" . كايين ديان . تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 يناير 2020 .

روابط خارجية

معهد الفلفل الحار، جامعة ولاية نيو مكسيكو

[Boning_2010_p._63-1] بونينغ، سي آر (2010). أفضل الأعشاب والتوابل في فلوريدا: نباتات محلية وغريبة تُزرع لرائحتها ونكهتها . دار باين آبل للنشر. ص 63. ISBN 9781561644537تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 أبريل 2018 .

[NMSU2-2] ١ ٢ ٣ ٤ ٥ ٦ ٧ ٨ ٩ ١٠ ١١ ١٢ ١٣ ١٤ ١٥ ١٦ ١٧ ١٨ ١٩ ٢٠ ٢١ ٢٢ ٢٣ ٢٤ ٢٥ ٢٦ ٢٧ ٢٨ ٢٩ ٣٠ ٣١ ٣٢ ٣٣ ٣٤ ٣٥ كون، دانيس؛ فوتارا، إريك؛ بوسلاند، بول. "أصناف الفلفل الحار في جامعة ولاية نيو مكسيكو التي تم إصدارها من عام ١٩١٣ إلى عام ٢٠٠٨" . جامعة ولاية نيو مكسيكو. مؤرشف من الأصل في ٢١ يوليو ٢٠٢١. تم الاسترجاع في ٢ فبراير ٢٠٢١ .

[Novas_2013_p._270-3] نوفاس، هـ. (2013). لا بوينا ميسا: La autentica cocina latinoamericana en los Estados Unidos (بالإسبانية). مجموعة كنوبف دوبليداي للنشر. ص. 270. ردمك 9780307800763تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 أبريل 2018 .

[UNM-cultivars-4] كون، دانيس ل.؛ فوتافا، إريك ج.؛ بوسلاند، بول و. "أصناف الفلفل الحار التي أنتجتها جامعة ولاية نيو مكسيكو من عام 1913 إلى عام 2008" . جامعة ولاية نيو مكسيكو . تم الاطلاع عليه بتاريخ 27 نوفمبر 2021 .

[DeWitt&Bosland-5] 1 2 ديويت، ديف؛ بوسلاند، بول دبليو. (16 سبتمبر 2009). كتاب الفلفل الحار الكامل: دليل البستاني للاختيار والزراعة والحفظ والطهي . دار نشر تيمبر. ISBN 9780881929201.

[Urig_2015_p.-6] أوريج، ك. (2015). فلفل نيو مكسيكو: التاريخ والأسطورة والتراث . أمريكان باليت. دار أركاديا للنشر. رقم ISBN 9781625853530تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 أبريل 2018 .

[Office_of_the_President_2014-7] "روي إم. ناكاياما - جامعة ولاية نيو مكسيكو" . مكتب الرئيس . 10 أبريل 2014. تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 نوفمبر 2019 .

[8] "رموز الولاية" . مكتب وزير خارجية ولاية نيو مكسيكو . تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 سبتمبر 2021 .

[9] المضيف: آدم ريتشمان (2011). "ترافيس على طبق من فضة". برنامج "الرجل ضد أمة الطعام " (تلفزيوني).

[Cooks_Thesaurus-10] "الفلفل الحار المجفف" . قاموس كوك . تم الاطلاع عليه في 16 فبراير 2015 .

[11] أنتوني بوردين: أجزاء مجهولة ، الموسم الثاني ، الحلقة الرابعة، "نيو مكسيكو". (2013)

[New_Mexico_Office_of_the_State_Historian-12] "تحميص الفلفل الحار في نيو مكسيكو" . تاريخ نيو مكسيكو . مكتب مؤرخ الولاية . تم الاطلاع عليه في 15 فبراير 2015 .

[13] "قيمة صناعة الفلفل الحار في نيو مكسيكو، 1977-2009" (ملف PDF) . معهد الفلفل الحار . لاس كروسيس: قسم علوم النبات والبيئة، جامعة ولاية نيو مكسيكو.

[KOAT_2017-14] ١ ٢ "فلفل هاتش سيُباع في أستراليا وأوروبا" . KOAT . ٥ أكتوبر ٢٠١٧. تم الاطلاع عليه في ٣ ديسمبر ٢٠٢٠ .

[Frontera_NorteSur_2011-15] 1 2 "شركة يابانية تستحوذ على أعمال في تشيلي - جامعة ولاية نيو مكسيكو" . فرونتيرا نورتيسور . 13 مايو 2011. تم الاطلاع عليه في 3 ديسمبر 2020 .

[Garcia-16] 1 2 بوسلاند، بول. "فابيان غارسيا - رائد البستنة من أصل إسباني" . CPI.NMSU.edu . معهد الفلفل الحار، جامعة ولاية نيو مكسيكو . تم الاطلاع عليه بتاريخ 26 أغسطس 2020 .

[Cultivar763-17] كون، دانيس؛ فوتافا، إريك؛ بوسلاند، بول دبليو. (نوفمبر 2008). "أصناف الفلفل الحار في جامعة ولاية نيو مكسيكو، تقرير بحثي رقم 763" (ملف PDF) . ChilePepperInstitute.org . لاس كروسيس: معهد الفلفل الحار، جامعة ولاية نيو مكسيكو. مؤرشف من الأصل (ملف PDF) في 23 سبتمبر 2015. تم الاطلاع عليه في 12 ديسمبر 2014 .

[Garcia1-18] فابيان غارسيا كما ورد في ديويت، د.؛ بوسلاند، ب. و. (2009). كتاب الفلفل الحار الكامل: دليل البستاني للاختيار والزراعة والحفظ والطهي . دار نشر تيمبر. ص 53. ISBN 9780881929201.

[PaulBosland-19] "بول دبليو. بوسلاند" . ACES.NMSU.edu . كلية العلوم الزراعية والاستهلاكية والبيئية، جامعة ولاية نيو مكسيكو . تم الاطلاع عليه في 10 مايو 2015. المؤسس المشارك ومدير معهد الفلفل الحار في جامعة ولاية نيو مكسيكو .

[Heritage6_4-20] 1 2 بوسلاند، بول و. (2012). "NuMex Heritage 6-4' فلفل تشيلي نيو مكسيكو" (ملف PDF) . ChilePepperInstitute.org . لاس كروسيس: معهد فلفل تشيلي، جامعة ولاية نيو مكسيكو. مؤرشف من الأصل (ملف PDF) في 19 مارس 2015.

[H230-21] بوسلاند، بول دبليو؛ ووكر، ستيفاني (مايو 2014). "زراعة الفلفل الحار في نيو مكسيكو، الدليل H-230" (ملف PDF) . ACES.NMSU.edu . لاس كروسيس: معهد الفلفل الحار، جامعة ولاية نيو مكسيكو.

[Cornish_2011-22] كورنيش، أودي (31 يوليو 2011). "إنه قانون: فلفل نيو مكسيكو الأخضر مميز" . NPR.org . الإذاعة الوطنية العامة . تم الاطلاع عليه في 15 فبراير 2015 .

[Anaheim_Peppers-23] 1 2 "فلفل أناهيم" . Red-or-Green.net . 19 نوفمبر 2009. تم الاطلاع عليه في 9 مارس 2022 .

[24] آشلي، بيغرز. "الأرض المحلية" . مجلة نيو مكسيكو . تم الاطلاع عليه في 9 مارس 2022 .

[BayArea-25] هيريرا، تيلد (22 أغسطس 2010). "الفلفل الأخضر من نيو مكسيكو يتجه إلى منطقة خليج سان فرانسيسكو" . صحيفة سان فرانسيسكو كرونيكل .

[Landrace_NMSU-26] 1 2 3 4 5 6 7 8 9 "فلفل تشيلي المحلي في شمال نيو مكسيكو" . ACES.NMSU.edu . جامعة ولاية نيو مكسيكو . تم الاطلاع عليه في 9 مارس 2022 .

[27] "الولايات المتحدة: أزمة هوية فلفل هاتش الأخضر" . FreshFruitPortal.com. 8 أغسطس 2013. تم الاطلاع عليه في 29 يوليو 2014 .

[28] «قانون جديد يُلزم بالإفصاح الكامل عن مكونات الفلفل الحار في نيو مكسيكو» . KOAT . 7 أبريل 2013. تم الاطلاع عليه بتاريخ 29 يوليو 2014 .

[29] ttps://www.certifiedhatch.com/

[30] ttps://www.foxnews.com/us/new-mexico-hatch-chile-labeling-dispute-heats-up

[31] ttps://cbs4local.com/news/local/hatch-green-chile-now-protected-by-certification-label

[chilli_pepper_database-32] "قاعدة بيانات أنواع الفلفل الحار" . رجل الفلفل الحار . تم الاطلاع عليه في 16 فبراير 2015 .

[HotPueblo-33] أوين، روب (20 نوفمبر 2011). "حار في بويبلو: فلفل ميراسول الأخضر يمنح هذه المدينة الشبيهة ببيتسبرغ نكهتها المميزة" . بيتسبرغ بوست غازيت .

[OrtegaFAQ-34] "أورتيغا، أسئلة وأجوبة" . Ortega.com . شركة بي آند جي للأغذية . تم الاطلاع عليه بتاريخ 10 مايو 2015 .

[OrtegaHistory-35] "تاريخ أورتيغا" . Ortega.com . شركة بي آند جي للأغذية. مؤرشف من الأصل في 16 مايو 2015. تم الاطلاع عليه في 10 مايو 2015 .

[Walsh_2013_p._13-36] والش، ر. (2013). كتاب طبخ الصلصة الحارة: ارفع مستوى الحرارة مع أكثر من 60 وصفة لصلصة الفلفل . كلاركسون بوتر/تين سبيد/هارموني. ص 13. ISBN 9781607744276تم الاطلاع عليه بتاريخ 10 فبراير 2015 .

[37] "فلفل أناهيم" . موسوعة تروستار الصحية . 2007. مؤرشف من الأصل في 28 سبتمبر 2007. تم الاطلاع عليه في 17 أكتوبر 2007 .

[38] أريلانو، غوستافو. "اشتد التنافس على الفلفل الحار بين هاتش في نيو مكسيكو وبويبلو في كولورادو" . العدد 3، أكتوبر 2018. الإذاعة الوطنية العامة . تم الاطلاع عليه في 1 يوليو 2025 .

[NASA-39] 1 2 هيريدج، ليندا (13 يوليو 2021). "الفلفل الحار يبدأ في إضفاء نكهة مميزة على محطة الفضاء الدولية" . nasa.gov . الإدارة الوطنية للملاحة الجوية والفضاء . تم الاطلاع عليه في 20 يوليو 2021 .

[issdec-40] 1 2 3 "ناسا تسجل رقماً قياسياً في حصاد الفلفل الثاني على متن محطة الفضاء الدولية - ناسا" . www.nasa.gov . 30 نوفمبر 2021. تم الاطلاع عليه في 1 أغسطس 2025 .

[Space_Tacos-41] دانيلز، فيكتور (4 نوفمبر 2021). "أحدث إنجازات ناسا: 'أفضل سندويشات تاكو فضائية حتى الآن'"" . صحيفة نيويورك تايمز . تم الاطلاع عليه بتاريخ 2 ديسمبر 2021. "

[FDADailyValues-42] إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (2024). "القيمة اليومية على ملصقات الحقائق الغذائية والمكملات الغذائية" . إدارة الغذاء والدواء . مؤرشف من الأصل في 27 مارس 2024. تم الاطلاع عليه في 28 مارس 2024 .

[NationalAcademiesPotassium-43] "الجدول 4-7 مقارنة بين كميات البوتاسيوم الكافية المحددة في هذا التقرير وكميات البوتاسيوم الكافية المحددة في تقرير DRI لعام 2005" . ص 120. في: ستالينغز، فيرجينيا أ.؛ هاريسون، ميغان؛ أوريا، ماريا، محرران. (2019). "البوتاسيوم: المدخول الغذائي المرجعي الكافي". المدخول الغذائي المرجعي للصوديوم والبوتاسيوم . الصفحات 101-124 . doi : 10.17226/25353 . ISBN 978-0-309-48834-1PMID 30844154 . NCBI NBK545428 .

[xmas-44] 1 2 غليدورا، ستيف (1 سبتمبر 2020). "نيك ماريول: تغذية الروح" . مجلة نيو مكسيكو . تم الاسترجاع في 1 يناير 2022 .

[45] نيرنبرغ، أميليا (16 ديسمبر 2019). "أوقات عصيبة لسلعة رائجة، فلفل نيو مكسيكو الثمين" . صحيفة نيويورك تايمز . ISSN 0362-4331 . تاريخ الاسترجاع: 17 ديسمبر 2019 .

[2019_stats-46] 1 2 3 4 "إحصاءات نيو مكسيكو الزراعية لعام 2019" (ملف PDF) . وزارة الزراعة في نيو مكسيكو؛ وزارة الزراعة الأمريكية . تم الاطلاع عليه في 5 فبراير 2021 .

[47] كونتريراس، راسل (13 أغسطس 2015). "مزارعو الفلفل الأخضر في نيو مكسيكو يروجون لبرنامج العمالة الوافدة" . صحيفة البوكيرك جورنال . تم الاطلاع عليه في 5 فبراير 2021 .

[Machine_Harvest_1-48] سولار، ديانا ألبا (6 فبراير 2018). "خطوات نحو الحصاد الآلي لمحصول الفلفل الحار في نيو مكسيكو" . صحيفة لاس كروسيس صن نيوز . تم الاطلاع عليه في 5 فبراير 2021 .

[Machine_Harvest_2-49] سولار، ديانا ألبا (8 أغسطس 2015). "تجربة حصاد الفلفل الأخضر تختتم مرحلتها الأولى" . صحيفة ألاموغوردو ديلي نيوز . تم الاطلاع عليه في 5 فبراير 2021 .

[50] "نقص العمالة يؤثر على موسم الحصاد لمزارعي وادي هاتش وميسيلا" . KVIA.com . KIVA ABC 7. 7 سبتمبر 2019. تم الاطلاع عليه بتاريخ 22 يوليو 2021 .

[Chile_Pepper_Institute-51] "معهد الفلفل الحار" . جامعة ولاية نيو مكسيكو . تم الاطلاع عليه في 5 فبراير 2021 .

[52] فلفل تشيلي معتمد من نيو مكسيكو

[Denniston_2014-53] 1 2 دينستون، جينيفر (26 أغسطس 2014). "البعض يحبها حارة: جولة الفلفل الأخضر في نيو مكسيكو" . لونلي بلانيت . تم الاسترجاع في 9 مايو 2015. حتى ماكدونالدز تقدم الفلفل الأخضر مع البرغر الخاص بها

[SFReporter-54] ديوالت، روب (26 أغسطس 2014). "حروب تشيلي" . سانتا فيه ريبورتر . تم الاطلاع عليه في 10 مايو 2015 .

[Green_2014-55] غرين، إريك (22 أغسطس 2014). "ائتلاف ينتقد برنامج اعتماد الفلفل الحار الجديد في نيو مكسيكو" . KOAT.com . تم الاطلاع عليه في 15 فبراير 2015 .

[ArchSW-56] بيبلز، مات (3 سبتمبر 2013). "أحمر أم أخضر: لمحة عن تاريخ تشيلي في الجنوب الغربي" . علم الآثار في الجنوب الغربي. تم الاطلاع عليه في 4 فبراير 2021 .

[57] "إجابة ولاية نيو مكسيكو، الأحمر والأخضر أم عيد الميلاد؟" . NetState.com . NState . تم الاطلاع عليه في 30 سبتمبر 2018 .

[58] غليدورا، ستيف (1 سبتمبر 2020). "نيك ماريول: تغذية الروح" . مجلة نيو مكسيكو . تم الاطلاع عليه في 9 يناير 2022 .

[59] ماكاي، دان. "رائحة النجاح العطرة" . صحيفة البوكيرك جورنال . تم الاطلاع عليه في 3 يونيو 2023 .

[MVD-60] "لوحات الترخيص" . قسم المركبات الآلية في نيو مكسيكو. وزارة الإيرادات في ولاية نيو مكسيكو . تم الاطلاع عليه في 4 فبراير 2021 .

[AJ-61] بريسينو، إيلين د. (5 يوليو 2020). "يبدو سد إيليفانت بوت كما هو متوقع، لكن تاريخًا طويلًا وحافلًا يكمن في كيفية حصول السد على اسمه واحتفاظه به" . صحيفة البوكيرك جورنال . تم الاطلاع عليه في 2 فبراير 2021 .

[Game_and_Fish-62] "مياه الصيد في نيو مكسيكو" . إدارة الصيد والأسماك في نيو مكسيكو . ولاية نيو مكسيكو . تم الاطلاع عليه في 4 فبراير 2021 .

[chile_capital-63] ستيب، آبي. "عاصمة تشيلي في العالم" . صحيفة نيويورك تايمز . تم الاطلاع عليه بتاريخ 4 فبراير 2021 .

[About:Hatch-64] "فلفل هاتش تشيلي: كل ما تود معرفته عنه" . ChilePepperMadness.com . 30 يوليو 2019. تم الاطلاع عليه بتاريخ 4 فبراير 2021 .

[65] "مهرجان هاتش فالي تشيلي" . مهرجان هاتش فالي تشيلي . مؤرشف من الأصل في 8 فبراير 2021. تم الاطلاع عليه في 4 فبراير 2021 .

[66] "النصب التذكاري الوطني للنقوش الصخرية: تشيلي ريستراس، التقاليد، الجمال، والفائدة" . NPS.gov . إدارة المتنزهات الوطنية، وزارة الزراعة الأمريكية . تم الاطلاع عليه بتاريخ 4 فبراير 2021 .

[67] "الفلفل الحار، والفلفل الحار، والفلفل الحار: شرح الفرق" . Merriam-Webster.com . تم الاطلاع عليه في 5 فبراير 2021 .

[68] "ما الفرق بين الفلفل الحار، والفلفل الحار، والفلفل الحار؟" . TheSpruceEats.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 5 فبراير 2021 .

[69] "هل هو فلفل حار أم فلفل حار؟ سؤال ملحّ" . SavorySpiceShop.com . مارس 2020. تم الاطلاع عليه في 5 فبراير 2021 .

[70] "فلفل حار أم فلفل حار؟ يبدو أن الجدل لا يهدأ أبدًا" . صحيفة لوس أنجلوس تايمز . وكالة أسوشيتد برس. 9 نوفمبر 2000. تم الاطلاع عليه في 5 فبراير 2021 .

[NMTrue-71] "تذوق الفرق: طعام نيو مكسيكو" . SkiNewMexico.com . تم الاطلاع عليه في 5 فبراير 2021 .

[Rancho_Chimayo-72] جاميسون، شيريل أ.؛ جاميسون، بيل (2014). كتاب طبخ رانشو دي تشيمايو: الطبخ التقليدي لنيو مكسيكو . روومان وليتلفيلد. ISBN 9781493009206.

[Robbins_2013-73] روبنز، تيد (6 أكتوبر 2013). "رائحة الدخان تعني موسم تحميص الفلفل الحار في نيو مكسيكو" . NPR.org . الإذاعة الوطنية العامة . تم الاطلاع عليه في 16 فبراير 2015 .

[74] "موسم تحميص الفلفل الحار في نيو مكسيكو" . ChillTravelers.com . مجلة MH. 14 أغسطس 2014. تم الاطلاع عليه في 4 فبراير 2021 .

[The_Sun-75] "بداية موسم تحميص الفلفل الحار" . صحيفة لاس كروسيس صن . تم الاطلاع عليه بتاريخ 4 فبراير 2021 .

[76] فيجيلساوورث، جويل. "رمز الخريف الدائم في نيو مكسيكو - محمصة الفلفل الحار - نشأت في كاليفورنيا" . صحيفة البوكيرك جورنال . تم الاطلاع عليه في 9 مارس 2022 .

[OCatherine_2010-77] أوكاثرين، أيلين (1 يناير 2010). "استمتع برائحة الفلفل الأخضر المشوي!" . موقع About.com للسفر: ألبوكيرك . مؤرشف من الأصل في 26 يناير 2015. تم الاطلاع عليه في 11 فبراير 2015 .

[78] روبنز، تيد (6 أكتوبر 2013). "رائحة الدخان تعني موسم تحميص الفلفل الحار في نيو مكسيكو" . NPR.org . الإذاعة الوطنية العامة . تم الاطلاع عليه في 4 فبراير 2021 .

[processing_chile-79] فلوريز، نانسي سي؛ ديفيز، سيندي شلينكر. "معالجة الفلفل الحار الطازج" . ACES.NMSU.edu . معهد الفلفل الحار، جامعة ولاية نيو مكسيكو . تم الاطلاع عليه بتاريخ 4 فبراير 2021 .

[Prep_Tips-80] شوارز، ساندي (23 أغسطس 2002). "دليل الطاهي: نصائح لتحضير الفلفل الأخضر النيومكسيكي" . صحيفة أوستن كرونيكل . تم الاطلاع عليه في 9 مارس 2022 .

[81] جيت (31 مارس 2024). "موسم فلفل هاتش: تقليد من نيو مكسيكو" . سوق مزارعي الفلفل الحار . تم الاطلاع عليه في 22 مايو 2024 .

[GrowingPeppers-82] "زراعة الفلفل في حدائق نيو مكسيكو، الدليل H-240" (ملف PDF) . معهد الفلفل الحار . لاس كروسيس: معهد الفلفل الحار، جامعة ولاية نيو مكسيكو. يونيو 1997. مؤرشف من الأصل (ملف PDF) في 23 سبتمبر 2015. تم الاطلاع عليه في 9 فبراير 2015 .

[83] "ما مدى حرارة الفلفل الحار الذي أصنعه؟" . أطعمة العم ستيف الحارة . 2010.

[SC-6-4-84] بوسلاند، بول و. (مايو 2012). "Numex Heritage 6-4" . HortScience . 47 (5): 675–676 . doi : 10.21273/HORTSCI.47.5.675 . تاريخ الاسترجاع: 9 مارس 2022 .

[SC-Barkers_Hot-85] "فلفل بيركر الحار" . CayenneDiane.com . تم الاطلاع عليه في 9 مارس 2022 .

[SC-Centennial-86] "دليل نومكس المئوي: الحرارة، النكهة، الاستخدامات" . بيبر سكيل . 14 سبتمبر 2016. تم الاطلاع عليه في 9 مارس 2022 .

[SC-Chimayo-87] "دليل فلفل شيمايو: الحرارة، النكهة، الاستخدامات" . PepperScale.com . 10 ديسمبر 2014. تم الاطلاع عليه في 9 مارس 2022 .

[SC-Conquistador-88] ""فلفل بابريكا 'NuMex Conquistador'" (ملف PDF) . جامعة ولاية نيو مكسيكو . تم الاطلاع عليه بتاريخ 9 مارس 2022 .

[SC-Eclipse,_Sunrise,_Sunset-89] 1 2 3 ""أنواع الفلفل الحار الزينة 'NuMex Sunrise' و'NuMex Sunset' و'NuMex Eclipse'" (ملف PDF) . جامعة ولاية نيو مكسيكو . تاريخ الاطلاع: 9 مارس 2022 .

[SC-Española-90] "فلفل إسبانيولا الحار" . جنون الفلفل الحار . 22 سبتمبر 2013. تم الاطلاع عليه في 9 مارس 2022 .

[BoslandVeg-91] بول دبليو. بوسلاند؛ ألتون إل. بيلي؛ خايمي إغليسياس-أوليفاس. " أصناف وتصنيف فلفل الكابسيكوم " . جامعة ولاية نيو مكسيكو. مؤرشف من الأصل في 19 مارس 2022. تم الاطلاع عليه في 9 مارس 2022 .

[SC-Garnet-92] "بابريكا "نومكس غارنيت" (ملف PDF) . جامعة ولاية نيو مكسيكو . تم الاطلاع عليه في 9 مارس 2022 .

[SC-Heritage_Big_Jim-93] ""فلفل نيو مكسيكو هيريتدج بيج جيم" (ملف PDF) . جامعة ولاية نيو مكسيكو . تاريخ الاطلاع: 9 مارس 2022 .

[SC-Holiday-94] إيدي، ديفيد (يناير 2009). "فلفل حار مستوحى من الأعياد" . زراعة المنتجات . تم الاسترجاع في 9 مارس 2022 .

[SC-Isleta-95] "إيسليتا" . قاعدة بيانات الفلفل الحار . تم الاطلاع عليها في 9 مارس 2022 .

[SC-Joe_E_Parker-96] "NuMex Joe E. Parker Chili Peppers" . جنون الفلفل الحار . 22 سبتمبر 2013. تم الاطلاع عليه في 9 مارس 2022 .

[SC-Mirasol-97] "NuMex Mirasol" . Dave's Garden . تم الاطلاع عليه في 9 مارس 2022 .

[98] هاربر، 1950

[SC-NM_No._6-99] "نيو مكسيكو رقم 6" . أصناف الفلفل الحار لجامعة ولاية نيو مكسيكو، صدرت من عام 1913 إلى عام 2008. تم الاطلاع عليه في 9 مارس 2022 .

[SC-Suave_Red_and_Suave_Orange-100] 1 2 ""صنفا الفلفل الحار المعتدل 'NuMex Suave Red' و'NuMex Suave Orange'" (ملف PDF) . جامعة ولاية نيو مكسيكو . تاريخ الاطلاع: 9 مارس 2022 .

[SC-_Sunburst,_Sunflair,_and_Sunglow-101] 1 2 3 ""أنواع الفلفل الحار الزينة 'NuMex Sunglo' و'NuMex Sunflare' و'NuMex Sunburst'" (ملف PDF) . جامعة ولاية نيو مكسيكو . تاريخ الاطلاع: 9 مارس 2022 .

[XXHOT-102] "NuMex XX Hot Pepper" . كايين ديان . تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 يناير 2020 .

[ 3 ]

[ 4 ]

[

[

[

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

١٩ ] يُصدّر

[

[

[ 22 ]

[ 23 ]

[

[ 25 ]

[ 26 ]

[ 27 ]

[ 28 ]

[ 29 ]

[ 30 ]

[ 31 ]

[ 32 ]

[ 33 ]

[ 34 ]

[ 35 ]

[ 36 ]

[ 37 ]

[ 38 ]

[ 39 ]

[ 40 ]

[ 41 ]

[ 44 ]

[ 2 ]

[ 45 ]

[

[ 47 ]

[ 48 ]

[ 49 ]

[ 50 ]

[

[ 52 ]

[ 53 ]

[ 54 ]

[ 55 ]

[ 56 ]

[ 57 ]

[ 58 ]

[ 59 ]

[ 60 ]

[ 61 ]

[ 62 ]

[ 63 ]

[ 65 ]

[ 66 ]

[

[

[

[

[ 71 ]

[ 72 ]

[ 73 ]

[ 74 ]

[ 75 ]

[ 76 ]

[ 77 ]

[ 78 ]

[

[ 80 ]

[ 81 ]

[ 82 ]

[ 83 ]

[ 84 ]

[ 85 ]

[ ٨٦ ]

[ 87 ]

[ 88 ]

[ ٨٩ ]

[ 90 ]

[ 91 ]

[ 92 ]

[ 93 ]

[ ٩٤ ]

[ 95 ]

[ 96 ]

[ 97 ]

[ 98 ]

[ 99 ]

[ 100 ]

[ ١٠١ ]

[ 102 ]

اللغة	العربية (RTL)
روابط موسوعية	30 رابطاً
المصدر الأصلي	ويكيبيديا ↗