ريكي (كوكتيل)

في عام ١٨٨٣، يُنسب ابتكار مشروب "جو ريكي" إلى الكولونيل جو ريكي، وذلك بعد أن أضاف نادل في حانة شومايكر في واشنطن العاصمة الليمون إلى مشروبه الصباحي، وهو عبارة عن جرعة يومية من البوربون مع مكعبات الثلج ومياه أبوليناريس المعدنية الفوارة . وتشير بعض الروايات إلى أن ذلك كان يوم الاثنين الذي احتفل فيه الكولونيل جو ريكي برهانه مع أحد سكان فيلادلفيا على فوز جون جي. كارلايل بمنصب رئيس مجلس النواب. ^{[ ٣ ]} عُرف الكولونيل جو ريكي بـ"المقامر النبيل" وراهن مرات عديدة على نتائج مختلف المنافسات السياسية. ^{[ ٤ ]}

التقويم الأمريكي، والكتاب السنوي، والموسوعة، والأطلس: المجلد 2 - الصفحة 748 في عام 1903 "ريكي، العقيد جوزيف كار. في مدينة نيويورك، عن عمر يناهز 61 عامًا. محارب قديم في جيش الكونفدرالية في الحرب الأهلية؛ مبتكر المشروب الذي يحمل اسمه. 24 أبريل."

وبعد يومين، نُشر هذا:

صحيفة سانت لويس ريبابليك (سانت لويس، ميزوري)، 26 أبريل 1903، الجزء الرابع

واشنطن، أبريل. وصل نبأ وفاة الكولونيل جو ريكي المأساوية في نيويورك إلى واشنطن بحزنٍ عميق، إذ كان الكولونيل ريكي معروفًا في العاصمة وله العديد من الأصدقاء هنا. وتُذكّر وفاته واشنطن بطبيعة الحال بالمشروب الشهير الذي يحمل اسمه، رغم أنه صُنع لأول مرة في المدينة قبل 23 عامًا. كان الكولونيل ريكي يُفرط في شرب الكحول، فدخل صدفةً إلى حانة "شوميكرز". كان جورج ويليامسون، الواقف خلف البار المصقول، يطلب مشروبًا. وضع ويليامسون كأسًا كبيرًا أمام الكولونيل ووضع فيه قطعة من الثلج. نظر الكولونيل ريكي إلى الثلج لبرهة ثم قال: "قليل من البوربون، وأملأ الكأس بالماء الفوار من جهاز السيفون".

في اليوم التالي، رأى الكولونيل هاتش وعاءً من الليمون على المنضدة، فقال: "قل يا جو، لماذا لا تجرب إضافة ليمونة إلى هذا المشروب؟" أعجب الكولونيل ريكي بالاقتراح، وقام ويليامسون بعصر نصف ليمونة في كل كأس قبل وضع البوربون والصودا.

لم يوضح لقناعاته السياسية الحقيقية سوى شيء واحد: أنه لم يكن من دعاة إصلاح الخدمة المدنية.

يُنسب الاسم أيضًا إلى النائب ويليام هنري هاتش وفريد ​​موسى، اللذين قيل إنهما كانا حاضرين عندما تم ابتكار المشروب، ثم دخلا لاحقًا يطلبان "مشروب جو ريكي" أو "أريد مشروب جو ريكي". ^{[ 5 ]}

مع ذلك، يُعدّ تحديد مصدر الاسم أمرًا معقدًا، إذ زعمت إحدى طبعة صحيفة "سانت بول غلوب" الصادرة في 17 يونيو 1900 أنها سمعت جو ريكي في فندق والدورف أستوريا يُجادل بأنه لم يشرب مشروب "ريكي" قط، بل كان يستمتع بالبوربون والماء الغازي والليمون. ^{[ 6 ]} وفي الرواية نفسها، يُنسب الكولونيل جو ريكي إضافة الليمون إلى النادلين في حانة "شوميكر". وهناك العديد من المقالات الأخرى التي تُشير إلى استياء الكولونيل جو ريكي من نسبة الاسم إليه.

يولد بعض الناس للشهرة، ويحققها آخرون، بينما تُفرض الشهرة على قلة قليلة. ومن بين هؤلاء العقيد جو ريكي من ولاية ميسوري. لكن بدلاً من أن يشعر بالفخر لأنه أطلق اسمه على مشروب شهير، يشعر العقيد ريكي باستياء شديد. قال مؤخرًا: "قبل بضع سنوات فقط، كنتُ العقيد ريكي من ميسوري، صديقًا لأعضاء مجلس الشيوخ والقضاة ورجال الدولة، وشخصيةً ذات مصداقية في الشؤون والحركات السياسية... لكن هل يُذكر اسمي يومًا لهذه الأسباب؟ أخشى ألا يكون الأمر كذلك. لا، أنا معروفٌ بشهرتي كمؤلف مشروب "ريكي"، وعليّ أن أكتفي بذلك. عزاءٌ واحدٌ يكمن في أن هناك صيحاتٍ في عالم المشروبات. قد تُفقدني شعبية مشروب " سكوتش هاي بول" الحالية سمعتي، وتُعيد لي شهرتي السابقة. إنها غايةٌ أتمناها بشدة." ^{[ 7 ]}

كان " شوميكر " منتجعًا أو حانةً شهيرة، افتتحها عام 1858 الكابتن روبرت أوتو "تشارلي" هيرتزوغ والرائد ويليام شوميكر، وكانت تقع في شارع إي رقم 1331 بالقرب من المسرح الوطني. كان الرجلان مهاجرين ألمانيين خدما كضابطين في جيش الاتحاد خلال الحرب الأهلية، وقاما بتغيير اسميهما إلى اسمين إنجليزيين. بعد وفاة الرجلين، اشترى الكولونيل جوزيف "جو" ك. ريكي، وهو مُمارس ضغط ديمقراطي من ولاية ميسوري، "شوميكر" عام 1883. انتقلت الحانة لاحقًا عام 1914 إلى شارع إي رقم 1311 (تحتوي مكتبة الكونغرس على صورة لهذا الموقع تعود لعام 1916 أو 1917 في أرشيفها الإلكتروني ^{[ 8 ]} ). عُرف الجزء من شارع إي بين فندق ويلارد والشارع الثالث عشر باسم "شارع الروم".

على مقربة من شارع 14، كان يقع " صف الصحف "، حيث كانت العديد من الصحف الوطنية تتخذ مكاتبها في واشنطن بين شارعي E وF. كان مبنى صحيفة "واشنطن بوست" الأصلي، الذي شُيّد عام 1893، يقع في شارع E، في قلب "صف الروم"، وكذلك مبنى "مونسي"، مقر صحيفة "واشنطن تايمز" . شكّل صف الصحف و"صف الروم" علاقة تكافلية: كان اللوبيون والسياسيون يرتادون حاناتهم المفضلة ويقضون أوقاتًا ممتعة، ويتفاعلون مع المراسلين الذين كان بإمكانهم التوجه إلى مكاتبهم وإرسال تقاريرهم. انتهى هذا النظام عندما أغلق قانون شيبارد جميع الحانات في العاصمة في 1 نوفمبر 1917، أي قبل أكثر من عامين من بدء الحظر الوطني على الكحول. هُدمت مكاتب الصحف منذ زمن بعيد؛ والتذكير الوحيد بأيام مجد صف الصحف هو مبنى الصحافة الوطنية . ^{[ 9 ]}

كان الكتاب والسياسيون والشخصيات السياسية المشهورة من الضيوف الدائمين في شومايكر، بمن فيهم بعض "أعظم الرجال في البلاد". ^{[ 10 ]} كتب إلبرت هوبارد عن زبائن شومايكر والطابع الودود للمكان:

معظم الرجال الذين يأتون إلى هنا يسكنون القصور. إنهم أثرياء وذوو نفوذ. يتحملون أعباءً ثقيلة. هنا يستريحون ويتحررون من رقابة الخدم والزوجات والبنات والجيران المحترمين. إنها الديمقراطية في أوجها. ... هنا، يتحرر الرجال من سطوة الأشياء. لا شيء يهم. النادلون جيرانك، وصاحب الحانة صديقك القديم، والزبائن شركاؤك. ^{[ 11 ]}

اشتهرت شركة شومايكرز بجودة الويسكي والنبيذ الذي تنتجه، مما دفع القاضي كوان من تكساس، خلال تحقيق أجرته اللجنة الزراعية في الكونغرس، إلى إعلان أن شومايكرز "هي المكان الذي يمكن فيه الحصول على أفضل أنواع الويسكي في واشنطن". كما قامت شومايكرز بتوزيع المشروبات الروحية والنبيذ، وكان لديها ويسكي الشعير الخاص بها، والذي يستخدم عادة في نسخ الويسكي من مشروب ريكي.

اشتهر مطعم شومايكر ببساطته الشديدة، حتى أنه كان يُعرف بلقبين: "شو" و"قاعة خيوط العنكبوت"، وذلك لأنه لم يُنظف من خيوط العنكبوت في موقعه الأول. وقد لاقى هذا المظهر البسيط استحسانًا كبيرًا من زبائنه.

كان يوم 31 أكتوبر 1917 آخر يوم ممطر في المقاطعة، ودخل قانون شيبارد حيز التنفيذ في اليوم التالي. يُذكر أن حانة شومايكر أغلقت أبوابها في تمام الساعة العاشرة مساءً من ذلك اليوم لنفاد المشروبات الكحولية. ويُقال إن روادها غنوا أغنية رائجة آنذاك بعنوان " هناك ". ^{[ 12 ]} أعيد افتتاح شومايكر ليس كحانة، بل كمكان لتقديم المشروبات الغازية، لكن الجمهور لم يُبدِ اهتمامًا. فأُغلقت هي الأخرى في مارس 1918.

كان الكولونيل جو ريكي مساهمًا في شركة شوماكر، ثم اشتراها بالكامل بعد وفاة الرائد شوماكر عام ١٨٨٣. وعيّن أوغسطس "غاس" نواك رئيسًا لها، وجورج أ. ويليامسون سكرتيرًا. كان ويليامسون أيضًا نادلًا، واشتهر بطيبته وحنكته السياسية. وذكرت صحيفة "واشنطن إيفنينغ ستار" في نعيها عام ١٩١٥: "لقد نُوقشت العديد من القضايا السياسية الوطنية الكبرى، إن لم تُحسم، بحضور ويليامسون ومشاركته الفعّالة في النقاش".

كان ويليامسون يُعرف أيضًا باسم "ملك الجوليب" وفقًا لصحيفة واشنطن بوست ^{[ 13 ]} ، ووصفه جو كراولي، الرئيس السابق لنقابة السقاة في واشنطن العاصمة قبل الحظر، بأنه "...أشهر سقاة [شوميكر]". ^{[ 14 ]}

ذكر جورج روثويل براون في كتابه " واشنطن: تاريخ غير جاد للغاية " الصادر عام 1930، أن ويليامسون هو مخترع مشروب "ريكي ". وأشار براون إلى أن شخصًا غريبًا مجهولًا ناقش مع ويليامسون كيفية تحضير المشروبات في منطقة الكاريبي باستخدام نصف ليمونة، ثم أعطاه بعض الليمون، وطلب منه استبدال الروم بويسكي الشعير. ويُقال إن ويليامسون حضّر مشروبًا في صباح اليوم التالي للعقيد ريكي، الذي أعجب به. ^{[ 1 ]}

بحلول تسعينيات القرن التاسع عشر، حلّ مشروب "جين ريكي" محلّ النسخة الأولى المصنوعة من البوربون والمعروفة الآن باسم "جو ريكي". وقد عزا جورج روثويل براون ابتكار مشروب "جين ريكي" إلى معرض شيكاغو عام 1893 ، حيث تم تقديم عربة "جينريكشا" أو عربة الريكشو من اليابان. وأصبحت هذه العربة مادة للفكاهة بين المسافرين.

ظهرت النكتة عام 1891 في صحيفة أوماها ديلي بي ، والتي كانت في الأصل من صحيفة واشنطن ستار :

أول شيء يطلبه مدمن المخدرات في اليابان هو عربة ريكشا. ^{[ 15 ]}

بحلول عام 1907، اكتسب مشروب "جين ريكي" أهمية بالغة لدرجة أن مقالاً من صحيفة "لوس أنجلوس هيرالد" بعنوان "الليمون في الموعد المحدد" ذكر ما يلي:

والآن، فلتأتِ الأجواء الدافئة ولتصدح خراطيم المياه، فقد وصل الليمون الأخضر، جاهزاً لتحضير مشروب "جين ريكي". ثلاثمائة صندوق من مشروب "ريكي"، أو بتعبير أدق، مليونا ليمونة صغيرة - لأنها، بالطبع، كانت تفتقر إلى الماء الغازي والجين - وصلت اليوم من جزر الهند الغربية على متن الباخرة " بريتوريا" .

ومع ذلك، بحلول القرن العشرين، كانت بعض الصحف قد لاحظت بالفعل أن مشروب سكوتش هاي بول ومشروب مامي تايلور قد تجاوزا شعبية مشروب جين ريكي.

توجد العديد من أنواع مشروب جين ريكي، مثل جين ريكي بالفراولة والليمون، والذي يتكون من الجين والفراولة وعصير الليمون والعسل وأوراق النعناع والصودا والسكر. ^{[ 16 ]}

أعلنت نقابة السقاة الحرفيين في العاصمة واشنطن، وهي نقابة مستقلة للسقاة في العاصمة، شهر يوليو شهراً لمشروب "ريكي"، ومنذ ذلك الحين، تنظم مسابقات سنوية للاحتفاء بهذا الكوكتيل المحلي، بدعوة السقاة المحليين للمشاركة. وفي عام 2011، تم اعتماد "ريكي" ككوكتيل العاصمة الرسمي، وأُعلن شهر يوليو شهراً خاصاً به في واشنطن العاصمة ^{[ 19 ].}