ستروزابريتي

• في مطبخ رومانيا، تُعرف "ستروزابريتي" بأنها خيوط قصيرة ملتوية تُصنع يدويًا من الماء والمعكرونة المصنوعة من الدقيق، كما هو موضح على موقع سونيا بيروناتشي الإلكتروني. ^{[ 5 ]} وفي الريف الواقع بين فايينزا ولوغو، تنتشر "ستروزابريتي كول نودو" ، والتي تُصنع بعقد كل قطعة من المعكرونة بعد لفها على نفسها. ^{[ 6 ]}
• في مطبخ إيمولا ورافينا بين نهاية القرن التاسع عشر ومنتصف القرن العشرين، كان يُطلق على ستروزابريتي اسم "الكهنة المخنوقون"، ^{[ 7 ]} وهو مصطلح اختفى منذ ذلك الحين، وكانت أكبر قليلاً.
• في إميليا، تُصنع العجينة من الدقيق والماء وجبن البارميزان وبياض البيض، ويتم خفقها جميعًا معًا.
• في مطبخ أومبريا، يشير مصطلح ستروزابريتي أو سترانغوزي إلى نوع من المعكرونة الطويلة ذات المقطع المربع المصنوعة من الماء والدقيق. ^{[ 8 ]}
• في المطبخ الروماني، تُصنع معكرونة ستروزابريتي يدوياً من نوع سباغيتوني . أما في منطقة فيتربو ، فتُصنع معكرونة ستراتو يدوياً، وهي من المعكرونة المميزة لمدينة بليرا ، وتُتبل بصلصة تارتوفي .
• في مدينة لاكويلا في أبروتسو، تُعرف " سترانغولابريتي" بأنها حبال كبيرة من معكرونة القمح القاسي (Triticum durum) يبلغ طولها حوالي 20  سم.
• يُعدّ "بيتشي" نوعًا مشابهًا إلى حد ما من المعكرونة من توسكانا، حيث يتم تقطيع أنابيب العجين السميكة الملفوفة يدويًا ولكن تُترك دون لفها؛ ويُقدّم المظهر المشدود الشبيه بالحبل تفسيرًا شائعًا آخر للارتباط بالخنق.

تُفرد العجينة (انظر بعض الاختلافات الإقليمية أدناه) على شكل رقائق سميكة مسطحة، ثم تُقطع إلى شرائح. تُلفّ الشرائح برفق أو تُلفّ بين راحتي اليدين. تُفصل المعكرونة الكبيرة إلى  قطع بطول 10 سم عن طريق الضغط عليها. على عكس السباغيتي أو المكرونة، فإن هذه المعكرونة ليست موحدة في الحجم أو الشكل. ^{[ 4 ]}

• في مطبخ ترينتينو ^{[ 9 ]} ومطبخ ميلانو ، تُصنع سترانغولابريتي من خبز بايت، وسبانخ، وبيض، وجبنة غرانا من ترينتينو، وتُقدم مع زبدة مذابة ومريمية. أما في مطبخ ميلانو ولاريان ، فيُضاف إليها الجبن الطري.
• في المطبخ النابولي ، يُطلق مصطلح strangulapriévete على طبق النيوكي البسيط، المصنوع منزلياً من الماء والدقيق.
• في مطبخ سالنتا، تعني كلمة strangulaprevati زلابية البطاطس.
• في مطبخ كالابريا ، تُعتبر سترانغوليابريفيتي زلابية مصنوعة من الدقيق والبيض؛ وفي التقاليد النيكاسترية، تُعتبر طبق مارتيدي غراسو ( مهرجان ماردي غرا الإيطالي ).
• في المطبخ الكورسيكي ، يُطلق اسم "ستورزابريتي" أيضاً على طبق "غنوكي" كبير مصنوع من الجبن والخضراوات، ثم يُخبز. يُشكّل السبانخ أو السلق المتبّل على هيئة كرات مع جبن "بروتشيو" ، ثم تُخبز في الفرن. هذه الكرات كبيرة بما يكفي لتسبب الاختناق إذا تم تناولها كاملة. ^{[ 10 ]}