البرقوق البرقوق
| البرقوق البرقوق | |
|---|---|
| |
| تقليم شجرة البرقوق في الثمار | |
التصنيف العلمي 
| |
| المملكة: | النباتات |
| الفرع : | نباتات تراكوفيتية |
| الفرع : | كاسيات البذور |
| الفرع : | ثنائيات الفلقة |
| الفرع : | الوردات |
| طلب: | روزاليس |
| عائلة: | الوردية |
| جنس: | البرقوق |
| صِنف: | |
| الأنواع الفرعية: | P. d. subsp. domestica
|
| اسم ثلاثي | |
| البرقوق المنزلي الفرعي المحلي | |
| المرادفات | |
| |
البرقوق البري ( Prunus domestica subsp. domestica ) هو شجرة مثمرة، أو ثمرها. وهو نوع فرعي من البرقوق Prunus domestica . [1] تشبه ثمار البرقوق البري ذات النواة الصلبة، ولكنها تختلف عنها، البرقوق البري ( Prunus domestica subsp . insititia ) [2] وهي شائعة بشكل خاص في أوروبا الوسطى .
الأسماء الإقليمية وأصل الكلمة
تُعرف الفاكهة بأسماء إقليمية مختلفة، بما في ذلك "البرقوق الأزرق"، و"البرقوق الدمشقي"، و"البرقوق السكري"، و"البرقوق الألماني" في البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية، و"Zwetschge" في البلدان الناطقة باللغة الألمانية. [ 2 ] [ 3 ] كلمة Zwetschge ( / ˈtsvɛtʃɡə / ) ، جمع Zwetschgen ، مشتقة من الألمانية . تشمل المتغيرات للكلمة: Quetsch (e) ( لورين ، وألزاس ، ولوكسمبورغ ، وإقليميًا في ألمانيا )؛ Kwetsen ( هولندية )، Zwetschke (إقليميًا في النمسا)؛ وZwetsche ( إقليميًا في ألمانيا ) . [4] يُعتقد أن هذه الأسماء، مثل damson ، مشتقة في النهاية من اللاتينية العامية المفترضة * davascena ، المعدلة من damascena ، والتي تعني "دمشق"، [5] والتي تظهر انعكاساتها بشكل أساسي في اللغة الفرنسية البروفنسية ، على سبيل المثال daveigne (جورا)، dav(d)gna ( فرانش كونتي ). [ بحاجة لمصدر ]
وصف
غالبًا ما توجد شجرة البرقوق المقلم في ستراوبستويزين . يصل ارتفاعها إلى 6-10 أمتار؛ والأشجار الأكبر سنًا لها فروع متباعدة. اللحاء بني اللون. الورقة بسيطة، طولها 4-10 سم، متبادلة، معنقة، مسننة، وبيضاوية . يظهر الزهر في أبريل ومايو في نصف الكرة الشمالي ، قبل أو مع التورق، ويكون أبيض أو أبيض مخضر أو أخضر مصفر على اثنين أو ثلاثة أعناق زغبية. الثمرة عبارة عن دروب حجري . إنها أقل استدارة من البرقوق الآخر، ونهاياتها أكثر مدببة والأخدود أقل وضوحًا. [6]
الاستخدامات
يتم استخدام الخشب ذو اللون البني المحمر في صناعة الخزانات الفاخرة .
تنضج هذه الفاكهة في شهري أغسطس وسبتمبر في نصف الكرة الشمالي، وهي من الفواكه الموسمية الشائعة على المائدة. كما تستخدم في صنع البرقوق .
يحتفظ البرقوق بشكله جيدًا في درجات حرارة الفرن ويُستخدم كثيرًا في الخبز، [7] على سبيل المثال في الفطائر مثل quetschentaart و zwetschgenkuchen . وهي المكون الوحيد في مربى البويدل التقليدي في النمسا وجمهورية التشيك ، والمكون الرئيسي في schmootsch ، وهو مربى مشابه ولكنه متبل من سيليزيا . يتم تقطير zwetschgen المخمر لصنع ماء الحياة : zwetschgenwasser أو zwetsch (في النمسا وألمانيا وسويسرا ) ، zwetschgeler (في جنوب تيرول ، إيطاليا)، و quetsch (في الألزاس، فرنسا). برقوق كارلسباد هو حلوى zwetschgen مسكرة سميت على اسم كارلسباد (كارلوفي فاري الآن) في جمهورية التشيك. تُعَد الزلابية المصنوعة من البطاطس المحشوة بالزويجين في المجر والنمسا على التوالي، وتُقدم كطبق رئيسي حلو أو كحلوى. وفي أسواق الكريسماس في ألمانيا، على سبيل المثال، سوق عيد الميلاد في نورمبرج ، تُعَد الزلابية المصنوعة من البطاطس المحشوة بالزويجين أو الزويجينويبلا (امرأة الزويجين الصغيرة)، برأس من الجوز وجسم من التين المجفف وأغصان من البرقوق (زويجين مجفف)، من الأطعمة الشعبية.
-
قسم من شجرة البرقوق -
خبز محمص مع الجبن والشموتش -
تارت Zwetschgendatschi ، أحد تخصصات مدينة أوغسبورغ ، ألمانيا -
دمى الفاكهة Zwetschgenmännla و zwetschgenweibla في سوق Christkindlesmarkt في نورمبرغ -
البرقوق (البرقوق المجفف) للبيع في سوق بتروشاني في رومانيا
أصناف
ومن أمثلة هذه الأصناف: 'Seneca'، و'Stanley'، و'Fellenberg'، و Prunier d'Ente (المعروف أيضًا باسم d'Agen)، و Prunier Perdrigone .
يُزرع أكثر من مائة نوع من البرقوق في أوروبا الوسطى. ومن الأمثلة على ذلك البرقوق من نوع Cacaks Beste، والبرقوق من نوع Elena، والبرقوق من نوع Hauszwetschge، والبرقوق من نوع Ortenauer.
-
أفضل أنواع الكاكا -
ايلينا -
منزل -
أورتيناور -
"ستانلي"
مراجع
- ملحوظات
- ^ الوكالة الأوروبية للبيئة EUNIS، Prunus domestica ssp. domestica L.، الأسماء الشائعة والمرادفات: http://eunis.eea.europa.eu/species/179701
- ^ ab فرز أسماء البرقوق: http://www.plantnames.unimelb.edu.au/Sorting/Prunus_Pt2.html
- ^ على سبيل المثال في Specialty Produce: https://specialtyproduce.com/produce/Sugar_Plums_7489.php
- ^ ويكاموس: http://en.wiktionary.org/wiki/Zwetsche
- ^ جريم، Deutsches Wörterbuch (الألمانية): http://woerterbuchnetz.de/DWB/?sigle=DWB&mode=Vernetzung&lemid=GZ13174
- ^ Baumkunde.de: Zwetschge (Prunusdomestica subsp.domestica) (الألمانية): http://www.baumkunde.de/Prunus_domestica_subsp_domestica/
- ^ البرقوق أو zwetschge؟ (الألمانية): http://www.test.de/Leserfrage-Pflaume-oder-Zwetschge-4127383-0/
- مصادر
- بعض المعلومات في هذه المقالة مأخوذة من المقالة المقابلة لها على ويكيبيديا الألمانية
