أيرين

أيرين هو أحد أنواع العنب الأبيض (Vitis vinifera )، وهو نوع شائع الاستخدام في صناعة النبيذ. موطنه الأصلي إسبانيا ، حيث يمثل ما يقارب ربع إجمالي العنب المزروع. في عام 2017، قُدِّر أن أيرين يحتل المرتبة الرابعة عالميًا من حيث المساحة المزروعة، بواقع 252,000 هكتار (620,000 فدان) ، بزيادة عن 218,000 هكتار (540,000 فدان) في عام 2004، حيث كان يحتل المرتبة الأولى، على الرغم من أنه يُزرع بشكل شبه حصري في إسبانيا. ^{[ 1 ]}

وبما أن صنف العنب "أيرين " يميل إلى أن يزرع بكثافة منخفضة، فإن العديد من الأصناف الأخرى (بما في ذلك كابرنيه ساوفيجنون وميرلو ) تزرع بكثافة أكبر من حيث عدد الكروم .

تتميز براعم عنب أيرين بلونها البرونزي أو المصفر، مع حواف حمراء فاتحة، وطرفها غير شديد اللون. ينمو العنب بشكل زاحف. أوراق أيرين متوسطة الحجم وخماسية الشكل، حيث تكون الجيوب الجانبية السفلية أقل وضوحًا من العلوية، ويكون سطح الورقة العلوي أخضر مصفرًا بينما يكون سطحها السفلي مخمليًا. عناقيد العنب كبيرة الحجم ومتوسطة الكثافة، ويمكن أن تنمو بشكلين: أسطواني أو مخروطي طويل. ثمار العنب كبيرة وكروية الشكل ولونها أصفر. يتأخر تفتح براعم هذا العنب ونضجه، ويبلغ إنتاجه حوالي 4.5 إلى 6 كيلوغرامات لكل كرمة. علاوة على ذلك، يتميز هذا العنب بمقاومته العالية للجفاف، وبراعم قاعدته خصبة، مما يجعله مقاومًا للتقليم القصير جدًا مع الحفاظ على إنتاجية مقبولة.

أول ذكر موثق لـ"أيرين" كان عام 1615. في القرن الخامس عشر، عُرفت باسم "لايرين" (كما هو الحال في منطقة قرطبة اليوم)، وقد ورد ذكرها بهذا الاسم في كتاب "الزراعة العامة" لغابرييل ألونسو دي هيريرا . مع ذلك، فضّل المؤلف تسميتها "داتيلينا" لأن عناقيد العنب كانت متجمعة معًا كالتمر. وهو يعترف بأنه لم يتذوق النبيذ، لكنه يذكر أنه "ليس قويًا جدًا ولا يتمتع بقوام كثيف"، ويضيف أنه "من الأفضل صنع الزبيب من هذا العنب لأنه ذو شكل جميل وفير". ^{[ 2 ]}

في عام 1807، وصف روكساس كليمنتي نوعين من عنب لايرين: الأول هو ما نعرفه اليوم باسم آيرين الحديث من لامانشا، والثاني هو عنب مائدة كما وصفه هيريرا باسم داتيلينا. ويشير أول ذكر لروكساس كليمنتي إلى أن آيرين يُعرف أيضًا باسم مانتو لايرين ولايرين دي ري. ويصف هذا الصنف على النحو التالي: ^{[ 2 ]}

براعم بيضاء صلبة للغاية. أوراق خضراء مصفرة كثيفة الشعر، ذات تجاويف ضحلة وأسنان قصيرة، تتساقط متأخراً. عناقيد عنب كثيفة، كبيرة الحجم، تنضج متأخراً نسبياً، ذات عروق ظاهرة.

يقول إن هذا الصنف يُزرع في سانلوكار، وخيريز، وتريبوجينا، وأركوس، وإسبرا، وموغير، وطريفة، وباكساريتي . ويذكر أيضًا أنه يُزرع في فالديبيناس ومانزاناريس ، حيث يُنتج نبيذًا ممتازًا لصناعة المشروبات الروحية الفاخرة . ويشير روكساس كليمنتي في مرجعه الثاني إلى لايرين إلى أن هذا الصنف مرادف لصنف داتيلينا، ويصفه على النحو التالي :

كرمة رفيعة تنبت في وقتها المعتاد. براعم عديدة، طويلة جدًا، مجعدة، ملساء تمامًا، لونها بني محمر فاتح، طرية جدًا. أوراق متوسطة الحجم، غير منتظمة الشكل نوعًا ما، مفصصة نوعًا ما، ذات حواف حادة عادةً، سطحها العلوي أملس، تتساقط مبكرًا، لونها مصفر. عناقيد وفيرة، مرتبة جيدًا في الجزء العلوي والسفلي. عناقيد العنب بطول عشرة خطوط تقريبًا وعرض ستة خطوط ونصف كحد أقصى، رفيعة نوعًا ما عند الطرف، غالبًا ما تكون مقعرة قليلًا من الجانب المواجه للساق ومحدبة من الجانب المقابل، ذهبية اللون، شفافة جدًا، غنية باللب في وقت مبكر، ساقها سميكة نوعًا ما.

يستخدم هذا العنب، وفقًا لروكساس كليمنتي، لإنتاج الزبيب وخلط عصيره مع عصير صنف خيمينيز، وفي عام 1807 تمت زراعته في سانلوكار، خيريز، تريبوجينا، الجزيرة الخضراء ، أركوس، إسبرا، موغير، مالقة ، موترِل ، ألبونيول ، أدرا وباكساريتي .

في عام 1885، ذكر أبيلا أن مانتو لايرين، بصرف النظر عن المناطق التي ذكرها روكساس كليمنتي، كان يزرع أيضًا في منطقة قرطبة (المعروفة هناك باسم مانتو لايرين) وفي المناطق المحيطة بكاسيريس ، وسيوداد ريال ، ومالقة، وإشبيلية ، وطليطلة ، حيث كان يُعرف باسم لايرين.

في عام 1914، ذكر غارسيا دي لوس سالمونيس زراعة ليرين في مدريد، فيلاكانياس (توليدو)، تارانكون (كوينكا)، كامبو دي كريبتانا (سيوداد ريال)، فريجينال دي لا سييرا (باداخوز)، مونتيفريو (غرناطة)، بايزا (جيان)، كوين (مالقة)، فينانا (ألميريا)، كازالا دي لا سييرا (إشبيلية)، إسبيرا (قادس) وقرطبة. وكما ايرين في الباسيتي.

في عام 1954، عرّف مارسيلا صنف أيرين بأنه كرمة نموذجية في منطقة لامانشا، تُزرع بشكل حصري تقريبًا في تلك المنطقة. ووصفها بأنها

نبات متسلق، غزير الإنتاج بما في ذلك البراعم الأولى للأغصان، مما يسمح بتقليم قصير جدًا. عناقيد كبيرة ومتراصة بإحكام.

ويقول عن النبيذ المصنوع من هذه العنب:

يُنتج هذا العنب عصيرًا يُمكن من خلاله صنع أنواع ممتازة من نبيذ المائدة، بالإضافة إلى أنواع فاخرة من النبيذ الأبيض ذي المذاق المميز، على الرغم من أن هذه الممارسة ليست شائعة جدًا في منطقة لامانشا. يبلغ متوسط ​​نسبة الكحول في هذه الأنواع من النبيذ حوالي 12-14 درجة، وقد تصل إلى 15 درجة في السنوات الجيدة.

ويذكر أيضًا أن نبات لايرين يزرع في مونتيلا (قرطبة) وفي إكستريمادورا.

في عام 1965، وصف فرنانديز دي بوباديلا مانتو لايرين بأنه:

كرمة ذات جذع قوي، وأغصان شبه منتصبة متوسطة الطول، وأوراق كبيرة كروية الشكل، إسفينية الشكل، بخمسة فصوص، وجيوب جانبية علوية عميقة، وحواف متداخلة؛ وجيوب سفلية بارزة، وسطح علوي أخضر داكن إلى حد ما، وسطح سفلي مخملي. عناقيد عديدة ومتشابهة جدًا، طويلة ورفيعة، أسطوانية الشكل وغير متراصة. عناقيد عنب ممتلئة، بيضاوية الشكل، ذات لون أخضر مائل إلى الذهبي، وساق سميكة، ولب صلب غير غني بالعصارة.

ويقول ما يلي عن خصائصها الزراعية:

صنف متأخر النضج، مناسب للنقل، عصيره ليس حلواً جداً، مما ينتج عنه نبيذ ذو جودة منخفضة، كما يتضح من تصنيفه ضمن أصناف مونتوس، أو أصناف غير مختارة بعناية. جيد للأكل.

في عام 1976، وصف هيدالغو أيرين على النحو التالي:

بنية منخفضة. أوراق النضج: خماسية الشكل ووتدية، متوسطة الحجم، ذات جيوب جانبية علوية متداخلة الحواف، وجيوب سفلية على شكل قيثارة، سطح علوي أملس، سطح سفلي خشن (عنابي)، لون أخضر قوي. عناقيد كبيرة وفضفاضة. حجم العنب كبير، لون أصفر منتظم، شكل كروي، لب طري. فروع متوسطة الحجم، قوية، متفرعة بكثافة.

في "Inventario Vitícola Nacional" بقلم هيدالاغو ورودريغيز كانديلا (1971) تم الاستشهاد بـ Airén على أنها تنمو في سيوداد ريال، وكوينكا، ومدريد، ومالقة وتوليدو. كما يُستشهد بـ Lairén على أنها تنمو في قرطبة وخاين وإشبيلية. كما نمت فالديبينيرا أو إيرين في الباسيتي.

في كتاب جانسيس روبنسون "دليل العنب لصناعة النبيذ" (1996)، ذُكر عنب أيرين باعتباره أكثر أنواع العنب زراعةً في العالم، إذ تبلغ مساحته المزروعة 423,100 هكتار، متجاوزًا بذلك عنب غرناش ( 317,500 هكتار)، ومازويلو ( 244,330 هكتار)، وأوغني بلان (203,400 هكتار)، وميرلو (162,200 هكتار)، وكابيرنيه ساوفيجنون (146,200 هكتار). وتشير روبنسون إلى أنه أكثر أنواع العنب شيوعًا في إسبانيا، حيث يشكل 30% من إجمالي الكروم. وهو مهيمن تمامًا في منطقتي فالديبينياس ولا مانشا. كما تُشير إلى أنه يُعرف في جنوب إسبانيا باسم لايرين.

في كتابه "سيباس ديل موندو" (1997)، يذكر خوسيه بينين أن أصل عنب أيرين يعود إلى منطقة لامانشا، التي تُنتج ثلثي العنب المزروع في إسبانيا. وهو الصنف السائد في هذه المنطقة، وخاصة في سيوداد ريال وطليطلة، وبدرجة أقل في ألباسيتي وكوينكا. كما يُزرع أيضًا في منطقة مونتيلا موريلس جنوبًا. ويصف بينين النبيذ المصنوع من عنب أيرين على النحو التالي:

حظي نبيذ أيرين بسمعة سيئة، ويعود ذلك في الغالب إلى أساليب الإنتاج التي لم تُحقق له الجودة المرجوة، أكثر من جودة العنب نفسه. في الماضي، واجه النبيذ مشكلة مزدوجة تتمثل في انخفاض الإنتاجية، ويرجع ذلك أساسًا إلى قلة كثافة مزارع العنب، بالإضافة إلى طريقة التخمير التقليدية في أحواض فخارية. علاوة على ذلك، كان يُرسل معظم النبيذ إلى مناطق أخرى لخلطه مع أنواع أخرى من العنب أو لتقطيره. بشكل عام، يتميز نبيذ أيرين بلون باهت مع لمعان أصفر؛ ويمكن ملاحظة روائح الفاكهة الناضجة (الموز، الأناناس، أو الجريب فروت) في رائحته، أما مذاقه، فرغم قلة حموضته، إلا أنه لذيذ وممتع وسهل الشرب، وإن لم يكن "فاخرًا". يتميز أفضل أنواعه بباقة عطرية منعشة من الورود، مع مذاق متناغم لا يترك أي طعم غير مرغوب فيه في الفم.

ويستمر بينين في التعليق على الخصائص الزراعية:

صنف متأخر الإنبات والنضج. نسبة الكحول فيه حوالي ١٣ أو ١٤ درجة. يتكيف هذا الكرم تمامًا مع مناخ لامانشا القاحل والقاسي، وتربته الكلسية، وعلى ارتفاع يصل إلى ٧٠٠ متر فوق سطح البحر. يتميز بمقاومته العالية للجفاف والأمراض، مما يفسر انتشاره الواسع بعد أزمة الفيلوكسيرا .

من هذه المراجع، يتضح وجود نوعين من عنب أيرين (أو لايرين أو لايرين): الأول هو الصنف الذي يُزرع على نطاق واسع في لامانشا، والذي ذُكر في المرجع الأول لكليمنتي، وأبيلا، وغارسيا دي لوس سالمونيس، ومارسيلا، وهيدالغو، وجانسيس روبنسون، وبينين. أما النوع الثاني من عنب أيرين (أو لايرين أو داتيلينا) فهو عنب مائدة يُستخدم في إنتاج الزبيب، وقد وصفه ألونسو دي هيريرا، وفي المرجع الثاني لكليمنتي، وفرنانديز دي بوباديلا. أول ذكر لاسم أيرين (وهو التسمية الأكثر شيوعًا حاليًا لوصف هذا الصنف) ورد في اقتباس غارسيا دي لوس سالمونيس (1914) في مقاطعة ألباسيتي.

يُعدّ عنب أيرين الأكثر وفرةً في منطقتي فالديبينياس ولا مانشا ، وينتشر بكثرة في مقاطعتي سيوداد ريال وتوليدو ، وبنسبة أقل قليلاً في ألباسيتي وكوينكا . وقد أدّى انخفاض كثافة كروم أيرين في لا مانشا إلى جعلها تُعرف بأنها أكبر منطقة في العالم مزروعة بصنف عنب واحد. ^{[ 3 ]} كما يُمكن العثور عليه بكميات كبيرة في مدريد ، ويمتدّ جنوباً حتى مونتيلا موريلس .

يُسمح لـ Airén بالدخول إلى الأماكن التالية: Alicante و Bulas و Jumilla و La Mancha و Valdepeñas و Vinos de Madrid . كما Layrén فهو مسموح به في مونتيلا موريليس .

تُزرع كروم عنب أيرين عادةً بكثافة منخفضة بشكل غير معتاد، حوالي 1500 شجرة عنب في الهكتار الواحد، مما يؤثر سلبًا على جودة النبيذ، كما هو الحال مع أي نوع آخر من العنب. تغطي كرومها مساحات شاسعة، ولكن مع اتجاه صناعة النبيذ الإسباني نحو النبيذ الأحمر ، يتم اقتلاع عدد كبير من كروم أيرين ، لا سيما وأن هذا العنب غالبًا ما ينتج نبيذًا حمضيًا عديم النكهة، مثل النبيذ المصنوع من كروم أيرين في منطقة لامانشا . ^{[ 3 ]} ونظرًا لطبيعة نبيذ أيرين غير المعروفة، فقد اقتصر استخدامه الرئيسي عمومًا على صناعة البراندي الإسباني .

يُعرف Airén أيضًا تحت المرادفات Aiden، وBlancon، وForcallada، وForcallat، وForcallat blanca، وForcallat blanco، وForcayat، وForcellat bianca، وForcellat blanca، وLaeren del Rey، وLairen، وLayren، وManchega، وMantuo Laeren، وValdepenas، وValdepenera blanca، وValdepenero. ^{[ 4 ]}