تشينمي
تشينمي (珍味) مصطلح ياباني يعني حرفيًا "مذاق نادر"، ولكن من الأنسب أن يعني " طعام شهي ". وهي أطباق محلية فقدت شعبيتها أو تتميز بها منطقة معينة. وكثير منها يحتوي على مأكولات بحرية مخللة . [ 1 ] [ 2 ]
قائمة تشينمي
منطقة هوكايدو
- هيزوناماسو
- إيكانانكوتسو – عظام الحبار الطرية المطبوخة
- كانكاي – سمك كوماي مجفف . يمكن تناوله كما هو، أو مشوياً مع صلصة مصنوعة من مزيج المايونيز وصلصة الصويا ورشة من مسحوق الفلفل الأحمر.
- كيريكومي
- ماتسومايزوكي
- ميفون
- ساكيتوبا – سمك سلمون مدخن
- تاتشيكاما
- جامعة
منطقة توهوكو
- أوابي نو كيمو - الأعضاء الداخلية المطحونة لأذن البحر
- دونبيكو - قلب سمك السلمون. ولأنه لا يُؤخذ إلا قلب واحد من السمكة، فهو نادر للغاية.
- هويا - أناناس البحر
- موميجيزوك – قطع من سمك السلمون الطازج والإيكورا المخللة معًا
- تونبوري – منتج خاص بمحافظة أكيتا ؛ وهو عبارة عن بذور مجففة من نبات هوساجي .
منطقة كانتو
منطقة تشوبو
- فوغو نو رانسو نو نوكازوكي – مبيض سمكة البخاخ منزوع السموم في نخالة الأرز
- هيبو
- إيكا نو ماروبوشي
- إيناغو لا تسوكوداني
- كونواتا
- كوتشيكو
- كوروزوكوري
- زازاموشي
منطقة كينكي
منطقة تشوجوكو
منطقة شيكوكو
منطقة كيوشو
منطقة أوكيناوا
- توفيو
- أوميبودو - نوع من الأعشاب البحرية الصالحة للأكل ذات بذور صغيرة تتدلى من سيقانها
انظر أيضاً
مراجع
- ↑ "أشياء تحتاج إلى معرفتها عن تشينمي الياباني" . 16 نوفمبر 2021.
- ↑ "أكثر الأطعمة تحديًا في اليابان" . 4 يونيو 2016.
فئات :
- المطبخ الياباني
- رو