كولد ستون كريمري

كولد ستون كريمري، شركة أمريكية عالمية متخصصة في بيع الآيس كريم . يقع مقرها الرئيسي في سكوتسديل، أريزونا ، وتملكها وتديرها شركة كاهالا براندز . ^{[ 3 ]} المنتج الرئيسي للشركة هو آيس كريم فاخر مصنوع من حوالي 12-14% دهون زبدة ، ^{[ 4 ] [ 5 ]} يُصنع في الموقع ويُخصص حسب طلب الزبائن. كما وسّعت كولد ستون قائمة منتجاتها لتشمل منتجات أخرى متعلقة بالآيس كريم، مثل: كعكات الآيس كريم ، والفطائر، وساندويشات الكوكيز، والعصائر، والميلك شيك، ومشروبات القهوة المثلجة أو المخلوطة.

تأسست الشركة عام ١٩٨٨ على يد دونالد وسوزان ساذرلاند، ^{[ ٦ ]} اللذين كانا يبحثان عن آيس كريم ليس صلباً ولا ليناً . افتتحت سلسلة "كولد ستون كريمري" أول متجر لها في ذلك العام في مدينة تيمبي بولاية أريزونا . ^{[ ٤ ]} ولا يزال المتجر الأصلي، رقم ٠٠٠١، يعمل حتى اليوم بالقرب من نفس التقاطع عند الزاوية الجنوبية الغربية لشارعي ماكلينتوك وساوثرن في تيمبي. ^{[ ٧ ]} وقد انتقل المتجر من موقعه الأصلي إلى موقعه الحالي في أوائل التسعينيات.

حافظت الشركة على نفس المفهوم الذي ابتكره ستيف هيريل، مؤسس شركة "ستيفز آيس كريم" . يختار الزبائن نكهة الآيس كريم، ثم يختارون مجموعة من الإضافات التي يرغبون في إضافتها. تشمل هذه الإضافات الحلوى والمكسرات والبراونيز والشراب. استمدت "كولد ستون" اسمها من لوح الجرانيت المجمد الذي يستخدمه الموظفون لخلط الإضافات مع الآيس كريم. ^{[ 8 ] [ 9 ]}

في عام ١٩٩٥، افتتحت سلسلة متاجر كولد ستون كريمري أول فرع لها بنظام الامتياز في مدينة تيمبي بولاية أريزونا. ^{[ ٤ ]} وبعد فترة وجيزة، تم افتتاح فرع ثانٍ في مدينة كاماريلو بولاية كاليفورنيا . وأصبحت كولد ستون كريمري سادس أكثر علامات الآيس كريم مبيعًا في الولايات المتحدة. وفي عام ٢٠٠٨، افتتحت كولد ستون أول فرع لها بنظام الامتياز في أوروبا بمدينة كوبنهاغن ، الدنمارك. ثم افتتحت ثلاثة فروع أخرى في مناطق مختلفة من البلاد. وفي يناير ٢٠٠٦، صنفتها مجلة "إنتريبرينور" في المرتبة الحادية عشرة كأسرع سلسلة متاجر نموًا بنظام الامتياز . وفي يونيو ٢٠٠٩، افتتحت الشركة أول فروعها في كندا . وبحلول عام ٢٠١٢، كان قد تم افتتاح ثلاثة فروع في سنغافورة . وفي عام ٢٠١٢ أيضًا، افتتحت كولد ستون أول فرع لها في نيجيريا ، وهو أول فرع لها في منطقة جنوب الصحراء الكبرى في أفريقيا. ^{[ ١٠ ]} وفي ٣ يناير ٢٠٢٠، أعلنت كولد ستون كريمري أنها ستغلق أبوابها في ٣١ يناير ٢٠٢٠ في سنغافورة. في مارس 2015، افتتحت سلسلة مطاعم كولد ستون أول فرع لها في العاصمة التركية أنقرة . وفي العام نفسه، افتتحت كولد ستون كريمري أول فرع لها في السلفادور في مركز مولتي بلازا التجاري ، وفي أبريل 2023، افتتحت أول فرع لها في المملكة المتحدة في شارع تشارينغ كروس .

في مايو 2007، اندمجت شركة كولد ستون كريمري مع شركة كاهالا لتشكيل شركة كاهالا-كولد ستون ، التي تمتلك مجتمعةً ثماني علامات تجارية. عُيّن دوغ دوسي ، الذي شغل منصب الرئيس والمدير التنفيذي لشركة كولد ستون كريمري منذ عام 1995، والذي أصبح لاحقًا حاكمًا لولاية أريزونا ، رئيسًا تنفيذيًا للشركة الجديدة. ^{[ 11 ]} أصبح كيفن بلاكويل، الرئيس التنفيذي السابق لشركة كاهالا، رئيسًا لمجلس الإدارة وكبير الاستراتيجيين. مع ذلك، في سبتمبر 2007، أعلن دوسي استقالته من الشركة. ^{[ 12 ]} عُيّن بلاكويل رئيسًا تنفيذيًا. ^{[ 13 ]} في عام 2013، اشترت عائلة سيرويا، المقيمة في تورنتو، أونتاريو، حصة الأغلبية في كاهالا وغيّرت اسمها إلى كاهالا براندز ليتماشى بشكل أفضل مع تركيز أعمالها. ^{[ 14 ]}

بعد عقد من التشغيل، أغلقت سلسلة مطاعم كولد ستون كريمري جميع فروعها في سنغافورة في 31 يناير 2020. ^{[ 15 ]}

تتوفر أربعة أحجام للتقديم. ^{[ 22 ]} كما تُقدم مخفوقات الحليب والعصائر ، ومنها مشروب كولد ستون بزبدة الفول السوداني والشوكولاتة؛ وقد صنّفت مجلة مينز هيلث حجمه الكبير كأكثر المشروبات ضرراً بالصحة في الولايات المتحدة لعامين متتاليين. ^{[ 23 ] [ 24 ]} يحتوي هذا المشروب على 2010 سعرة حرارية، و131 غراماً من الدهون منها 68 غراماً من الدهون المشبعة ، و153 غراماً من السكر. ^{[ 23 ]}

تم إصدار لعبة Cold Stone Creamery: Scoop It Up ، وهي لعبة فيديو محاكاة طورتها شركة CyberPlanet Interactive ونشرتها شركة Zoo Games ، لجهاز Wii في عام 2009. ^{[ 25 ]}

الترخيص

دخلت سلسلة متاجر كولد ستون في شراكات مع شركات أخرى للترويج لمنتجاتها ذات العلامات التجارية المعروفة داخل فروعها. وكانت أولى شراكاتها الكبرى مع شركة كرافت فودز لعلامتها التجارية جيلو في عام ٢٠٠٩. وقدّمت كولد ستون سلسلة من نكهات الآيس كريم المستوحاة من نكهات بودنغ جيلو الشهيرة، وهي: الشوكولاتة، والكراميل، والموز، والفانيليا. ونظرًا لأن إضافات البودنغ تُساعد على تماسك الآيس كريم، فقد لوحظ مؤخرًا أن هذه النكهات لا تذوب. ^{[ ٢٦ ]}

خارجياً، تضمنت اتفاقية ترخيص عام 2008 مع شركة جيلي بيلي خط إنتاج من حلوى الجيلي بينز بنكهات تشبه بعض نكهات الآيس كريم الأكثر شهرة لدى كولد ستون. ^{[ 27 ]}

وجّهت بعض الفروع المستقلة التابعة لشركة كولد ستون اتهاماتٍ بأن ممارساتها التجارية قد وضعتها في وضع تنافسي غير مواتٍ. وتزعم هذه الفروع السابقة أن الشركة الأم تفتح فروعًا متقاربة جدًا، مما يستلزم عمليات تجديد مكلفة، وتبالغ في تقدير الإيرادات والأرباح المحتملة. ^{[ 28 ]} في المقابل، نفت فروع أخرى هذا الادعاء، مؤكدةً أنها تشهد نموًا رغم عدم اليقين المالي وارتفاع تكاليف الوقود والطاقة. ^{[ 29 ]}

في يونيو 2008، تناولت صحيفة وول ستريت جورنال هذه القضية. وذكر المقال أن نسبة كبيرة من فروع سلسلة مطاعم كولد ستون كريمري، تتراوح بين 16 و20% تقريبًا، قد أُغلقت أو عُرضت للبيع من قِبل مالكيها، الذين تكبّد العديد منهم خسائر مالية فادحة نتيجة استثماراتهم. وتضمّن المقال ادعاءات من أصحاب الامتياز بأن الشركة قدّمت معلومات مضللة حول متوسط ​​إيرادات متاجر كولد ستون، وتصرّفت بطرق قلّلت من هوامش ربح المتاجر. وقالت متحدثة باسم الشركة إن عدد المتاجر المعروضة للبيع "يتماشى مع توقعات القطاع" في ضوء "الظروف الاقتصادية الصعبة". ^{[ 30 ]}

رغم أن المقر الرئيسي للشركة كان في الأصل في مدينة تيمبي، إلا أنها نقلته عام ١٩٩٧ إلى سكوتسديل، أريزونا. ^{[ ٤ ]} وفي يوليو ٢٠٠٥، انتقلت كولد ستون إلى مقرها الحالي. يتألف المبنى من طابقين ويضم قاعات دراسية، ومختبرًا لتطوير المنتجات، ومطبخًا، ومتجرًا للتدريب. ^{[ ٣٥ ]}

• الموقع الرسمي
• مقابلة مع راي كرم، كبير خبراء التذوق في كولد ستون كريمري ، برنامج "اتبع الشغف" ، 18 أبريل 2010.