كعكة كيندال بالنعناع

كعكة كيندال بالنعناع هي حلوى مصنوعة من السكر بنكهة النعناع . أصلها من كيندال في كمبريا ، إنجلترا. ^{[ 1 ]} تحظى كعكة كيندال بالنعناع بشعبية كبيرة بين متسلقي الجبال ، وخاصةً من المملكة المتحدة، كمصدر للسكر، وبالتالي الطاقة . ^{[ 2 ]}

تعتمد كعكة كيندال بالنعناع على وصفة تقليدية تُعرف باسم كعكة النعناع، ​​أو أقراص النعناع، ​​وغيرها من الأسماء. ^{[ 3 ]} لا تزال ثلاث شركات تُنتج كعكة كيندال بالنعناع. يُقال إن أصل الكعكة يعود إلى دفعة من حلوى النعناع الجليدية التي لم تُصنع بشكل صحيح. ففي عام 1869، يُزعم أن جوزيف وايبر، الذي تزوج من عائلة طومسون، وهي عائلة من صانعي الحلويات في كيندال، ترك المحلول المغلي لحلوى النعناع الجليدية طوال الليل، فتحول إلى سائل عكر وتجمد. واكتُشفت كعكة النعناع الناتجة في الصباح. ^{[ 4 ]}

بدأت شركة وايبر بإنتاج كعكة النعناع، ​​وتبعتها عدة شركات حلويات أخرى. بعد هجرة جوزيف وايبر إلى كندا عام ١٩١٢، تولى ابن أخيه، روبرت وايبر، إدارة الشركة العائلية. ^{[ ٥ ]} سوّق روبرت كعكة كيندال بالنعناع كوجبة خفيفة غنية بالطاقة تُستخدم في الرحلات الاستكشافية الشهيرة، بما في ذلك رحلة عبور القطب الجنوبي الإمبراطورية بقيادة السير إرنست شاكلتون ، مما ساهم بشكل كبير في انتشارها عالميًا بين متسلقي الجبال والمتنزهين. ^{[ ٦ ]}

كويجين

تُعدّ شركة "كويجينز كيندال مينت كيك" أقدم شركة متخصصة في صناعة كعك النعناع لا تزال قائمة حتى اليوم. وقد دأبت عائلة كويجين على صناعة الحلويات منذ عام 1840 في جزيرة مان . وعندما انتقل أحد الأبناء الأربعة، دانيال كويجين، إلى كيندال عام 1880، تأسست شركة كعك النعناع. ^{[ 7 ] [ 8 ]}

في برنامج "Great British Menu" التلفزيوني الذي تبثه هيئة الإذاعة البريطانية (BBC) ، الموسم الخامس، زارت ليزا ألين مصنع كويغينز واستخدمت كعكة كيندال بالنعناع من كويغينز في حلوى الفراولة مع المرينغ وكعكة كيندال بالنعناع المثلجة. ^{[ 9 ]}

في الموسم السابع من برنامج " رحلات السكك الحديدية البريطانية العظيمة" الذي تبثه هيئة الإذاعة البريطانية (BBC) ، قام مقدم البرنامج مايكل بورتيلو بزيارة مصنع كويجين.

رومني

تأسست شركة رومني عام 1918، وكانت تستخدم وصفة قديمة لصنع كعكة النعناع. كانت هذه الكعكة تُباع في كيندال وتُرسل بالقطار إلى مناطق أخرى في شمال غرب البلاد. في عام 1987، اشترت رومني شركة وايبرز لكعكة النعناع من هاري وايبرز، الذي ورث ملكية الشركة عام 1960 بعد وفاة والده روبرت وايبرز. ^{[ 10 ]}

في عام 2016، تعاونت شركة رومني مع موقع الأزياء ليست لإنتاج إصدار محدود من كعكات "كيندال مينت" احتفالاً بعيد ميلاد كيندال جينر الحادي والعشرين في 3 نوفمبر. وتم توزيع 200 كعكة من هذا الإصدار المحدود عبر وسائل التواصل الاجتماعي. ^{[ 11 ]}

ظهر رومني في برنامج BBC Inside the Factory وبرنامج Ricky & Ralf's Very Northern Road Trip على قناة Gold في عام 2020. ^{[ 12 ] [ 13 ]}

شهد العام نفسه أيضاً إطلاق لعبة مونوبولي - إصدار البحيرات، والتي تظهر فيها شركة رومني على لوحة اللعب، وبطاقة فرصة مخصصة، وواجهة العلبة، إلى جانب شركات أخرى معروفة من منطقة البحيرات . ^{[ 14 ]}

تُصنع كعكة كيندال بالنعناع من السكر والجلوكوز والماء وزيت النعناع. ^{[ 19 ]} على الرغم من أن الوصفة الدقيقة وطريقة صنع كعكة النعناع تُحفظ سرًا، ^{[ 7 ]} إلا أنه من المعروف أنها تُصنع بالطريقة التالية: ^{[ 20 ]}

1. يتم غلي السكر والجلوكوز والماء وزيت النعناع في قدر نحاسي.
2. يتم تقليب الخليط باستمرار (بدون التقليب، سيكون المنتج الناتج شفافًا).
3. ثم يُسكب الخليط في قوالب ويُترك حتى يتماسك، وبعد ذلك يُكسر إلى قطع فردية.

تتوفر الآن أنواع عديدة من كعكة النعناع. وتُعدّ كعكة النعناع المصنوعة من السكر الأبيض ، وكعكة النعناع المصنوعة من السكر البني ، وكعكة النعناع المغطاة بالشوكولاتة من أكثر الأنواع شيوعاً. ^{[ 21 ]}

تم استخدام كعكة النعناع كيندال في العديد من الرحلات الاستكشافية حول العالم كمصدر للطاقة: ^{[ 20 ]}

• تم توفير كعكة كيندال بالنعناع من شركة وايبر للبعثة الإمبراطورية العابرة للقارة القطبية الجنوبية في الفترة من 1914 إلى 1917، والتي قادها السير إرنست شاكلتون . ^{[ 22 ] [ 23 ]}
• حمل السير إدموند هيلاري وفريقه كعكة كيندال بالنعناع من رومني معهم في أول صعود ناجح لجبل إيفرست عام 1953. ^{[ 2 ]} تتضمن العبوة حاليًا العبارة التالية: "جلسنا على الثلج ونظرنا إلى المناظر الطبيعية الممتدة أسفلنا... وتناولنا كعكة كيندال بالنعناع." ^{[ 24 ]} كتب أحد أعضاء بعثة إيفرست الناجحة: "كانت الكعكة بلا شك أكثر المنتجات شعبية في حصصنا الغذائية على المرتفعات العالية - وكان انتقادنا الوحيد هو عدم كفاية الكمية." ^{[ 2 ]}
• استخدم كريس بونينجتون أيضًا كعكة كيندال مينت من كويجين في رحلته الاستكشافية إلى إيفرست عام 1975. ^{[ 25 ]}
• أدرج إيوان ماكجريجور وتشارلي بورمان كعكة النعناع ضمن مؤن رحلتهما حول العالم بالدراجات النارية عام 2004 في كتابهما "رحلة طويلة حول العالم". "في بعض الأحيان، بدا الأمر وكأن كعكة كيندال بالنعناع هي الشيء الوحيد الذي أبقانا مستمرين. إذا كانت جيدة بما يكفي لشاكلتون وإدموند هيلاري، فأظن أنها جيدة بما يكفي لنا." ^{[ 26 ]}

• نعناع
• حلوى النعناع من يورك
• لوح الطاقة
• كانيموتشي
• حمية النينجا
• حصة الضربة الأولى
• وقود الجندي

• قصة كعكة كيندال بالنعناع ( مؤرشفة في 7 يونيو 2019 على موقع Wayback Machine)
• تاريخ كعكة النعناع (محاكاة ساخرة)
• كعكة النعناع من كويغين
• كعكة النعناع من رومني
• كعكة النعناع من ويلسون (أرشيف أكتوبر 2019)