حصص الإعاشة العسكرية

الحصة الميدانية (المعروفة بأسماء أخرى متعددة) هي حصة عسكرية تهدف إلى توفير التغذية والإمدادات في الميدان ، أثناء القتال ، على خط المواجهة ، أو في الأماكن التي لا تتوفر فيها مرافق الطعام. ^{[ 7 ] [ 8 ]}

يمكن تصنيف حصص الإعاشة الميدانية إلى نوعين رئيسيين:

• حصص غذائية فردية، مصممة ومخصصة لإطعام شخص واحد
• حصص غذائية جماعية، مصممة ومخصصة لإطعام عدد كبير من الأفراد

حصة الحامية هي نوع من الحصص الغذائية العسكرية، والتي قد تشير، بحسب استخدامها وسياقها، إلى حصص تُصرف للأفراد في معسكر أو منشأة أو حامية أخرى ؛ أو إلى مخصصات تُمنح للأفراد لشراء سلع أو حصص غذائية تُباع في الحامية (أو الحصص الغذائية المشتراة بالمخصصات)؛ أو إلى نوع من الحصص الغذائية؛ أو إلى نظام مُدمج يتضمن اختلافات وتفردات تبعًا لعوامل ظرفية (مثل حالة السلم أو الحرب في البلاد). ^{[ 5 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ]}

في الحروب القديمة ، كانت الجيوش تعتمد عموماً على موارد الأرض، وتعتمد على أي طعام يمكنها جمعه أو سرقته أو شراؤه أو الاستيلاء عليه. أما الجيوش التي كانت تحمل معها مؤناً غذائية، فكانت تضطر إلى نقلها في قوافل الأمتعة ، وأن يحمل الجنود حصصهم بأنفسهم.

في بلاد ما بين النهرين ، كان معظم العمال، بمن فيهم الجنود، يحصلون على حصص غذائية من الشعير والزيت والصوف . [ 12 ] ^{تشكّل أول جيش} نظامي في التاريخ المدون في بلاد ما بين النهرين القديمة في عهد سرجون الأكدي ، ومع نمو الجيش نتيجة فتوحاته ، نشأت بيروقراطية عسكرية. ووفقًا لرسائل من عهد سرجون الثاني ، كانت الحبوب هي الحصة الغذائية الأساسية لجيشه. تصف هذه الرسائل أنواع الحبوب التي يجب تخزينها للحملة، ومواقعها، والحبوب التي تُقدّم للجنود وتلك التي تُخزّن كعلف لحيوانات النقل، كما تُقدّم قوائم بكميات الحبوب التي تُقدّم للجنود من رتب محددة. ^{[ 13 ]}

في مصر القديمة ، كان الجنود يحملون معهم كل ما يستطيعون حمله في المعارك، لكنهم كانوا يُزوَّدون بطعام وشراب جيدين أثناء إقامتهم في معسكراتهم. ^{[ 14 ]} اكتشف علماء الآثار قطعًا خشبية صغيرة تعود إلى عصر الدولة الوسطى ، كان الجنود يحملونها مقابل حصصهم الغذائية في النوبة السفلى . تحمل هذه القطع نقوشًا تُحدد كمية الخبز التي تُصرف للجندي كل عشرة أيام. وصف هيرودوت، في كتابه "التاريخ" ، المحاربين الذين كانوا يخدمون كحراس شخصيين للفرعون، حيث كانوا يتلقون يوميًا خمسة مينا من الحبوب المحمصة، ومينا من لحم البقر، وأربعة أكواب من النبيذ. ^{[ 13 ] [ 15 ]} المينا الواحدة تعادل حوالي 1.25 رطل.

في روما القديمة ، كما هو الحال مع المدنيين، كان الجنود يعتمدون في غذائهم بشكل أساسي على القمح ، الذي كان يُصنع منه الخبز أو حساء يُسمى "بولس" . أما الحبوب الأقل شيوعًا فكانت الشوفان ، الذي كان يُعتبر علفًا ولا يُؤكل إلا في أوقات الحاجة المُلحة، والدخن ، الذي كان يُزرع بكميات قليلة، والجاودار ، الذي كان يُزرع فقط في المناطق الباردة جدًا لزراعة القمح، والشعير ، الذي كان يُوزع على الجنود كعقاب على المخالفات البسيطة. في القرن الثاني قبل الميلاد، كانت حصة الجندي من القمح 66 رطلاً شهريًا. كما كان الجنود يحصلون على لحم مقدد مدخن، ولحوم طازجة مثل لحم الخنزير أو الضأن عند توفرها، وخضراوات، وبقوليات، وجبن، وخل، وزيت زيتون، ونبيذ. وكان لكل جندي كمية محددة من الطعام، مثل رطل واحد من اللحم يوميًا؛ ونظرًا لحجم الفيلق الروماني، كان يُذبح العشرات، إن لم يكن المئات، من الحيوانات يوميًا لتلبية احتياجاتهم. وكان يُخصم ثمن الحصة من راتب الجندي. وكانت الإمدادات تُرسل بطريقتين. كانت المؤن تُنقل على عربات تجرها حيوانات الحمل ترافق الجيش، بينما كانت المؤن تُرسل إلى الجيش من روما أو أي مدينة رئيسية أخرى في الإمبراطورية براً أو بحراً. وكان الجنود يحملون أيضاً بعض مؤنهم وأدوات طعامهم في حقائبهم . وكانوا يتلقون حصصاً غذائية عدة مرات في الأسبوع. وقد وجد علماء الآثار أدلة على حصول الجنود على مواد غذائية مثل الكزبرة والمحار والتوابل، بما في ذلك الفلفل المستورد من الهند، مما يشير إلى أن الجنود، وخاصة الضباط، كانوا قادرين على شراء مكونات أجود. وتُظهر الحفريات الأثرية في ألمانيا وبريطانيا أنه بالإضافة إلى اللحوم التي يوفرها الجيش، كان الجنود يصطادون حيوانات مثل القنادس والغرير والثعالب والذئاب أثناء الحملات العسكرية. وكانت معظم حصص الحبوب تُقدم كاملة، مما يعني أن الجنود كانوا يطحنون الحبوب ويعالجونها بأنفسهم. ومع ذلك، تضمنت حصص الحبوب أيضاً بسكويتاً قاسياً يُسمى "بوكسيلاتوم"، كان يُخبز مرتين لإزالة الرطوبة، مما يجعله أقل عرضة للتلف. وربما كان هذا البسكويت يُطحن ليصبح دقيقاً. كان الجنود الرومان يتناولون الطعام مرتين يوميًا. الوجبة الأولى، المعروفة باسم " برانديوم" ، لم تكن تتطلب على الأرجح طهيًا. أما الوجبة الرئيسية فكانت " سينا" ، حيث كان الجنود يطبخون ويأكلون معًا برفقة رفاقهم . واجه توفير المياه صعوبات لوجستية. كانت المعسكرات العسكرية الرومانية تُبنى عادةً بالقرب من مصادر المياه، وكان يُتوقع من الجنود جمع مياههم اللازمة لمسيرة اليوم في قربة تُخزن في "سارسينا" .نظرًا لعدم توفر المياه العذبة دائمًا، كان يتم نقلها غالبًا في براميل. إلا أن ذلك كان يُعرّضها للتلوث، لذا كانت تُخلط بالنبيذ والخل لصنع مشروب "بوسكا" ، الذي شاع استخدامه بين فقراء المدن والجيش على حد سواء. ^{[ 16 ] [ 2 ] [ 17 ]} خلال العصر البيزنطي ، كان الجنود يُدرّبون على تأمين مؤنهم الغذائية لمدة تصل إلى 20 يومًا، وكان العديد منهم يحملون طواحين يدوية صغيرة لطحن الحبوب لصنع مشروب "باكسيماثيا" . ^{[ 18 ] [ 13 ]}

في اليونان القديمة ، كان يُتوقع من جنود المشاة الثقيلة (الهوبليت) إحضار المؤن والنبيذ معهم عند خوض الحملات العسكرية. ونظرًا لمحدودية الكمية التي يمكنهم حملها، كان على الجيوش الاعتماد على موارد الأرض. ولضمان إطعام الجنود وحيوانات النقل بشكل كافٍ، كانت الحملات تُخطط في أوقات نضج الحبوب ووفرة المراعي. وخلال الحملات، كان جنود الهوبليت وغيرهم من الجنود اليونانيين يجمعون الطعام من الأرض، ويصطادون، ويشترون الطعام من الأسواق والتجار، وينهبون المدن والقرى. ومن المعروف أن جنود إسبرطة كانوا يحضرون الخبز والجبن والنبيذ واللحوم معهم في حملاتهم. وفي زمن الحرب، وُعد سكان إسبرطة من العبيد، أو الهيلوت ، بالحرية إذا ما قدموا ما يكفي من المؤن للجيش، مع أن المؤرخين غير متأكدين مما إذا كانت هذه الوعود ستُنفذ في نهاية المطاف. كما وفرت إسبرطة الحماية العسكرية للقرى التي تدفع الجزية، بينما كانت القرى التي لا تدفعها عرضة للنهب. وكان جنود إسبرطة يُدربون على حمل الطعام وسرقته منذ صغرهم في نظام الأغوجي (نظام التدريب العسكري ). وكان يُدرب الصبية على السير لمسافات طويلة حاملين مؤنًا تكفيهم لعشرين يومًا. كان يتم تجويعهم عمدًا لتشجيعهم على تعلم سرقة الطعام، ولكن يُعاقبون بشدة إذا ضُبطوا متلبسين بذلك ليتعلموا القيام بذلك خلسةً. اعتمدت مملكة مقدونيا ، التي غزت مساحات شاسعة من الأراضي، في البداية على العربات التي تجرها الثيران لنقل أعباء الجنود، بما في ذلك الطعام. خلال عهد فيليب الثاني المقدوني ، أُجريت إصلاحاتٌ بموجبها كان يُتوقع من الجنود حمل معظم طعامهم بأنفسهم بدلًا من الاعتماد على العربات التي تجرها الثيران. واستمر هذا النهج في عهد ابنه الإسكندر الأكبر . خلال فتوحات الإسكندر، كان الجنود المقدونيون يعيشون بشكل أساسي على حصص الحبوب. وكان يُتوقع من الجنود حمل حصصهم من الحبوب وأدوات الطبخ بالإضافة إلى أسلحتهم، وقد يصل وزن حقائبهم إلى ثمانين رطلًا. وبفضل الاستغناء عن الثيران والعربات، تمكنت الجيوش المقدونية من التحرك بسرعة أكبر من خصومها. كانت الحبوب التي تُقدم للجنود المقدونيين تتكون من القمح والشعير والدخن، وهي حبوب متوفرة في جميع أنحاء آسيا ويمكن تخزينها لفترات طويلة بعد تجفيفها. وكان الجنود يستخدمون مطاحن يدوية يحملها الخدم لتحويل الحبوب إلى دقيق، والذي يُستخدم بدوره في صنع الخبز والبسكويت والعصيدة. كما كانوا يتناولون أنواعًا مختلفة من الفواكه المجففة مثل التمر والتين، والتي كانت متوفرة بكثرة في معظم أنحاء آسيا. وكلما أمكن، كانوا يتناولون اللحوم المجففة والأسماك المملحة والمحار. ^{[ 13 ] [ 19 ] [ 20 ] [ 21 ]}

في الصين القديمة ، كان جنود سلالة هان يتغذون بشكل أساسي على الدخن وحبوب أخرى كالقمح والأرز والذرة الرفيعة وغيرها . وكانوا يتناولون الحبوب على شكل عصيدة ، أو مسلوقة، أو تُصنع منها أرغفة خبز أو خبز مسطح، أو تُهرس وتُقلى بطريقة مشابهة للأرز المقلي والمعكرونة المقلية في عصرنا الحالي . ^{[ 22 ]} ووفقًا لتشاو تشونغقو ، القائد العسكري لسلالة هان الذي خدم في القرن الأول قبل الميلاد، كانت قوة قوامها 10281 رجلاً تحتاج إلى 27363 هو من الحبوب و308 هو من الملح شهريًا، مما استلزم قافلة من 1500 عربة للنقل. ويعادل الهو الواحد 19968 لترًا، أي أن كل جندي كان يحتاج إلى 51.9 لترًا من الحبوب و0.6 لتر من الملح شهريًا. وتشير وثيقة أخرى في جويان إلى 3.2 هـ ، أو 63.8 لترًا، من الحبوب. ^{[ 23 ]}

في حروب العصور الوسطى ، ظلّت أنظمة إطعام الجيوش على حالها تقريبًا كما كانت عليه في القرون السابقة. كان على الجيوش عادةً الحصول على المؤن من الأراضي التي تعبرها. هذا يعني أن النهب واسع النطاق من قِبل الجنود كان أمرًا لا مفر منه، بل وشُجّع بنشاط في القرن الرابع عشر مع التركيز على تكتيكات "الخيالة" ، حيث كانت القوات الراكبة تُحرق وتنهب أراضي العدو لتشتيت انتباهه وإضعاف معنوياته مع حرمانه من المؤن. طوال العصور الوسطى، كان الجنود مسؤولين عن إطعام أنفسهم، إما عن طريق البحث عن الطعام أو النهب أو الشراء. مع ذلك، كان القادة العسكريون غالبًا ما يُزوّدون جنودهم بالطعام والمؤن، ولكن كان ذلك يُقدّم بدلًا من أجور الجنود، أو كان يُتوقع من الجنود دفع ثمنها من أجورهم، إما بسعر التكلفة أو حتى بربح. ^{[ 24 ]}

خلال الحروب الصليبية ، كان الصليبيون يحملون معهم أطعمة مثل اللحوم المجففة والحبوب التي تُستخدم في صنع العصيدة، ويشترون أطعمة أخرى كالفواكه والخضراوات والجبن من الأسواق المحلية. كما كانوا يجمعون الطعام من الغنائم وينهبونه. خلال الحملة الصليبية الأولى ، كان الجنود يُؤمّنون طعامهم بأنفسهم، ما قد يعني رهن ممتلكاتهم أو بيعها لشرائه. عند حصار أنطاكية ، نفدت مؤن الصليبيين الغذائية لدرجة اضطرارهم لإرسال قوة كبيرة للبحث عن الطعام ونهبه، مما عرّض بقية القوات لهجوم مضاد. وفي حصار معرة اللاحق ، تفشى الجوع بين الصليبيين لدرجة أن بعضهم لجأ إلى أكل لحوم البشر ، متغذّيًا على جثث المسلمين. خلال الحروب الصليبية اللاحقة، عُقدت صفقات مع الأسطول البندقي والتجار لإمداد الجنود. مع ذلك، ظلت مؤنهم الغذائية شحيحة باستمرار، لدرجة أن الصليبيين في عدة معارك كانوا "يتوقفون عن القتال ويبدأون في الأكل" عند عثورهم على طعام في معسكرات الجيوش الإسلامية. خلال الحملة الصليبية الثالثة ، لاحظ أحد المراقبين وجود عدة مطابخ في معسكر صلاح الدين ، يحتوي كل منها على تسعة قدور كبيرة. لم تكن جيوش الإمبراطورية المغولية تملك سوى ما تجلبه من طعام ومواشي من ديارها، واعتمدت على ما تنهبه من طعام. كان الجنود المغول يتلقون طعامهم من أسرهم، وكانت جيوشهم تصطحب معها قطعان الأبقار والأغنام في حملاتها. وعندما لم تتوفر الماشية، كانوا يعتمدون على حصص غذائية مثل اللحوم المدخنة، واللبن الرائب المجفف، وحليب الفرس، سواءً كان طازجًا أو مخمرًا على شكل كوميس ، بالإضافة إلى صيد الطرائد المحلية. ووفقًا لماركو بولو ، كان بإمكان فارس مغولي أن يمضي عشرة أيام دون أن يطبخ، وفي مثل هذه الحالات كان يعتمد على عشرة أرطال من اللبن الرائب المجفف، ولترين من الكوميس، وكمية من اللحوم المدخنة. أما في الإمبراطورية العثمانية ، فكان الإنكشارية من بين أكثر الجنود تغذيةً في ذلك العصر، إذ كان بإمكانهم الحصول على مجموعة متنوعة من الأطعمة. كان نظامهم الغذائي يتألف في الغالب من الخبز الطازج والبسكويت عند عدم توفر الخبز، بالإضافة إلى حصة يومية من اللحم تبلغ حوالي 200 غرام من لحم الضأن أو الخروف، والقهوة، والأرز، والبرغل. وكان البسكويت ذا أهمية خاصة. وقد لاحظ أحد المراقبين وجود حوالي 105 أفران في إسطنبول مخصصة حصراً للخبز لأغراض عسكرية. ^{[ 2 ] [ 25 ] [ 26 ]}

في اليابان الإقطاعية وفترة سينغوكو ، كانت عادات التغذية العسكرية تعتمد على الدايميو الذي يقودهم: ^{[ 27 ]}

• قام موري موتوناري بتوزيع أكياس الأرز والأرز المقلي والموتشي على كل جندي ، وقد تم اختيار الأخير نظرًا لسهولة حمله وفترة صلاحيته الطويلة وقدرته على توفير طاقة عالية بكميات صغيرة، بالإضافة إلى تفضيل موتوناري الشخصي له.
• كان أوسوجي كينشين يُعدّ ولائم ضخمة لجيشه قبل المعارك، تُعرف باسم " كاتشيدوكي-ميشي " (ولائم صيحة النصر)، وتضمّ أطباقًا شهية مثل "جبل من الأرز... أذن البحر المسلوق ، والسمك المغسول بالخل، وساشيمي قنديل البحر ، وحساء بالخضراوات الموسمية والسمك المجفف ، وبط مشوي بالجوز ، وخنفساء الرمل المطهوة ببطء ، وغيرها الكثير"، مع العلم أن كينشين نفسه كان يأكل القليل جدًا. خلال المعارك، كان كينشين يُشكّل قوافل إمداد تُسمى " كونيداتاي" يقودها فلاحون، يقومون بتوصيل المؤن والحصص الغذائية إلى الجنود.
• يُقال إن تويوتومي هيديوشي كان يوزع حصصًا غذائية بانتظام على ضباطه وجنوده، ويحرص على إطعامهم جيدًا. في إحدى المرات، أثناء سفره من أوغاكي إلى ناغاهاما (مسافة 52 كيلومترًا) عام 1583، أرسل هيديوشي كشافة إلى كل قرية ليطلب منهم إعداد الأرز لجيشه؛ فقد أعدت القرى كرات الأرز للجنود، مما مكّنهم من البقاء شبعانين طوال الرحلة.

عمومًا، كان الجنود اليابانيون يحملون معهم إلى ساحة المعركة أكياسًا تُسمى "أوتشيغايبوكورو" تُستخدم لتخزين الأرز والأدوية. كما كانوا يتناولون الميسو ، وهو سيقان القلقاس المجففة ، والأوكايو كجزء من حساء يُحضّر في "جينغاسا" الجندي . واستخدم الجنود والنينجا أيضًا "حبوبًا"، وهي حصص طبية صغيرة كروية الشكل تُستهلك في حالات الطوارئ أو المهام الطويلة، وكانت ثلاثة أنواع منها: هيوروغان ("حبوب الإعاشة")، المصنوعة من أنواع مختلفة من الدقيق والمواد السكرية والتوابل لتوفير طاقة سريعة؛ وكيكاتسوغان ("حبوب الجوع")، المصنوعة من مكونات نشوية لتوفير القدرة على التحمل؛ وسويكيتسوغان ( "حبوب العطش " )، المصنوعة من أوميبوشي وباكوموندوتو والسكر لتحفيز إفراز اللعاب. ^{[ 27 ]}

كان جنود أسرة تانغ يتناولون في المقام الأول عصيدة الدخن ، ولكن قبل أي مهمة عسكرية، كانوا يقيمون مأدبة كبيرة فاخرة، تليها وجبة دسمة أخرى قبل المعركة. ^{[ 22 ]} أما جنود أسرة سونغ، فكانوا يحصلون على أموال لشراء الطعام، ويشترون اللحوم والخضراوات والمخللات والملح من مصادر محلية. ونظرًا لمشاكل إمدادات الحبوب، فقد قلّ اعتمادهم على حصص الحبوب مقارنةً بالأجيال السابقة. خلال عهد أسرة مينغ ، أصبحت كعكات بذور السمسم ، التي تدوم لفترات طويلة، غذاءً عسكريًا أساسيًا، وبدأ القمح يحتل مكانة هامة في الحصص الغذائية. أنفقت الحكومة الإمبراطورية مبالغ طائلة على الجيش، واستثمرت في تزويده بالغذاء أكثر من السلالات السابقة. تم إنشاء نظام للأراضي الزراعية العسكرية، يشكل 10% من الأراضي المزروعة، لتزويد الجيش. خصصت الدولة ما بين 10% و20% من الأسر العسكرية في كل منطقة لإدارة مزارع عسكرية، وزودتهم بالبذور والأدوات اللازمة لزراعة الحبوب. كما قام مزارعون آخرون بتوريد الحبوب لتعويض نقص المحاصيل في المواسم الزراعية السيئة. في عام 1392، صُمم هذا النظام لإطعام 1.2 مليون جندي. وتشير النصائح العسكرية في تلك الحقبة أيضًا إلى نهب مخازن ومخازن حبوب العدو التي تم الاستيلاء عليها لتزويد الجيش بالمؤن. ^{[ 13 ] [ 22 ]}

كان الأزتيك يُحددون مواعيد مواسم حروبهم لتبدأ مباشرةً بعد الحصاد. وكانت الجيوش تُجهز بمواد غذائية مثل التورتيلا المحمصة، والفاصوليا، والفلفل الحار، واللحوم المجففة كلحم الغزال والديك الرومي والخنزير البري ، ومعجون الكاكاو. وكانت الجيوش في حملاتها تصطحب معها جنودًا متدربين شبابًا يعملون كحمالين، يحمل كل منهم ما يصل إلى 23 كيلوغرامًا من المؤن والمعدات. وكان الجنود المتجهون إلى الحملات يتلقون تبرعات من عائلاتهم ومجتمعاتهم. وأثناء تنقلها، كانت الجيوش تجمع الطعام من المدن التابعة لها. وكان يُرسل رسلٌ أمام الجيش المُقترب للمطالبة بالجزية المُخزنة. وكان يُنظر إلى رفض الدفع على أنه عمل من أعمال التمرد. ^{[ 28 ]}

حرصت إمبراطورية الإنكا على تزويد جيوشها بالمؤن باستمرار أثناء تنقلها. كانت جيوش الإنكا تسير على طول شبكة طرق واسعة تتخللها محطات استراحة تضمن عدم اضطرار الجنود إلى السير لأكثر من 20 كيلومترًا دون إعادة تزويدهم. وكانت المؤن تُنقل بواسطة حيوانات اللاما والحمالين. وتم تخزين الطعام والأسلحة في مخازن تُسمى "كولكا" منتشرة في الريف، والتي كان بإمكان الجيوش استخدامها أثناء تحركها. وقد حظر الإنكا منعًا باتًا على جنودهم نهب المجتمعات المحلية، وعاقبوا على هذه الجرائم بالإعدام. وكان الطعام الذي يتناوله الجنود مشابهًا إلى حد كبير لما يتناوله السكان المدنيون في حياتهم اليومية، على الرغم من أنهم ربما كانوا يتناولون الأطعمة المجففة بشكل أكثر تكرارًا. لذا، شملت الأطعمة الأساسية الذرة والبطاطس والكينوا. وكانت الفاصوليا والفاصوليا البيضاء واليوكا واليام والأراكاسيا والكايغوا واليقطين والكوسا متوفرة حسب المنطقة. وشملت الخضراوات البرية التي كانوا يتناولونها الكوتشايويو والجرجير والقصب . شملت الفواكه المستهلكة اللوكوما ، والباكاي ، والجوافة ، والخيار. أما اللحوم فكانت تأتي إما من حيوانات مستأنسة مثل اللاما، والألبكة، وخنازير غينيا، أو من حيوانات برية مثل الغواناكو ، والفيكونيا ، والغزلان، والفيسكاتشا ، والحجل، والحمام، والبط. كما كان السمك متوفرًا أيضًا. وكانت هذه الأطعمة تُطهى وتُقدم بطرق متنوعة. وخلال الحملات العسكرية، كانت جيوش الإنكا تستخدم بكثرة الأطعمة المجففة التي يمكن تحضيرها وحفظها ونقلها بكميات كافية. وخلال المسيرات عبر المناطق الصحراوية، اعتمد الجنود على مزيج من الأطعمة المجففة واللحوم الطازجة من اللاما التي ترافق الجيش كوسيلة نقل. ^{[ 29 ] [ 30 ]}

بحلول عصر الحروب الحديثة المبكرة ، تحسنت جودة الطعام العسكري إلى درجة كبيرة نسبياً.

خلال حرب السنوات السبع ( الحرب الفرنسية والهندية) ، وهي إحدى جبهات الحرب ، كان لدى البريطانيين نظام حصص غذائية دقيق ، حيث كان يُخصص لكل جندي حصة يومية محددة من الخبز واللحم الطازج والزبدة والبازلاء والأرز أو دقيق الشوفان. وكان من الممكن استبدال الخبز بالدقيق أو البسكويت الجاف أو دقيق الذرة عند الضرورة. كما كانت تُوزع مؤن إضافية مثل الفواكه والخضراوات والجبن عند توفرها. ^{[ 31 ]} وكانت الحصة اليومية كافية لأداء مهام الحامية، ولكن كان لا بد من استكمالها في ظروف الميدان لتوفير الطاقة الكافية. ^{[ 32 ]}

كانت المشكلة الرئيسية هي نقص الطعام الطازج، وخاصة الخضراوات الطازجة، مما أدى في كثير من الأحيان إلى تفشي داء الإسقربوط . ولتجنب ذلك، بدأ استخدام بيرة التنوب المحلية لتكملة الحصص الغذائية (إذ كانت تزود الجنود بفيتامين سي إضافي ). ^{[ 33 ]} مع ذلك، لم يكن استخدام بيرة التنوب منتظمًا، بل كان رد فعل أساسيًا على حالات الإصابة بالإسقربوط. ^{[ 34 ]} تأسس مصنع جعة تابع للجيش في حصن بيت عام 1765. ^{[ 35 ]} في ظروف الميدان، كان الجنود يعانون من الجوع في كثير من الأحيان نظرًا لعدم إمكانية الحفاظ على سلاسل الإمداد بسبب المسافات الطويلة ووسائل النقل البدائية والتضاريس الوعرة. كما كان الطعام الطازج يفسد بسهولة خلال فصل الصيف الحار. ^{[ 31 ]}

اعتمدت البحرية الملكية على البسكويت الجاف واللحوم المملحة والمشروبات الكحولية ( البيرة في البداية، ثم الروم لاحقًا ). ^{[ 18 ]} أما الجيش القاري الأمريكي في حقبة حرب الاستقلال ، فكانت حصصه الغذائية، نظريًا، وفيرة، تشمل اللحوم المملحة والبقوليات والحبوب والخبز والحليب والكحول، مع توفير اللحم المقدد والبسكويت الجاف في حال عدم توفر هذه الأطعمة. ^{[ 36 ]} وفي عام 1775، حدد الكونغرس القاري حصة غذائية تتضمن إما رطلًا واحدًا من لحم البقر، أو ثلاثة أرباع رطل من لحم الخنزير، أو رطلًا واحدًا من السمك المملح يوميًا، بالإضافة إلى رطل واحد من الدقيق أو الخبز يوميًا، ولترًا واحدًا من الحليب يوميًا، ولترًا واحدًا من بيرة التنوب أو عصير التفاح يوميًا، وثلاثة أرطال من البازلاء أو الفاصوليا أسبوعيًا، ولترًا واحدًا من الأرز أسبوعيًا، وكمية قليلة من دبس السكر . إلا أنه في الواقع، واجه الجيش القاري صعوبات في إمداد وحداته. لم يكن لدى الكونغرس السلطة الكافية لفرض ضرائب كافية، كما أن مشاكل النقل والإمدادات الأخرى فاقمت الوضع. في الواقع، كان الجنود يحصلون على بعض الدقيق وربما كمية قليلة من اللحم أو السمك. ولحفظ الطعام، كان اللحم يُملّح غالبًا، ويُخبز الدقيق على شكل بسكويت قاسٍ. ولأن هذه الحصص الغذائية كانت تفتقر إلى العناصر الغذائية، أُضيفت إليها حصة أسبوعية من الخل أو مخلل الملفوف في محاولة للوقاية من داء الإسقربوط، لكن ذلك لم يكن كافيًا. أحيانًا كانت تمر أيام بين الحصص. اضطر الجنود إلى البحث عن الطعام، وكان من يفهمون النباتات المحلية قادرين على إيجاد الطعام في الغابات المحيطة بالمعسكرات. في فالي فورج ، كان يتم أحيانًا جمع الجرجير والحماض لتوفير بعض الخضراوات للقوات. في بعض الأحيان، كان على الجنود صيد أي حيوانات يجدونها والتسول من المدنيين للحصول على الطعام. كما كانوا يشترون الطعام كلما أمكن، لكن ذلك كان صعبًا لأن الجيش القاري كان يدفع في الغالب بسندات إذنية لم تكن تحظى بثقة واسعة ، ولم يكن لدى العديد من الجنود سوى القليل من البضائع أو المال للمقايضة. تدهور الوضع لدرجة أن الكونغرس ضغط على جورج واشنطن للسماح بمصادرة الطعام واستخدام العملات ذات القيمة المنخفضة كتعويض، لكنه رفض خشية أن يؤدي ذلك إلى نفور المدنيين. ومع ذلك، لجأ الجنود أحيانًا إلى سرقة الطعام، وعلى الرغم من محاكمتهم، إلا أن واشنطن كان متساهلاً معهم لأنه تفهم يأسهم. خلال معسكر الجيش القاري في موريستاون، نيو جيرسياستعان واشنطن بالقاضي المحلي لطلب توفير الطعام مقابل وعود بسداد ثمنه، مع تحديد القاضي كمية الطعام المطلوبة في حال رفض المزارعين المحليين. ^{[ 2 ] [ 37 ]}

خلال الحروب النابليونية ، كان لدى الجيش الكبير حصة غذائية تتألف من 24 أونصة من الخبز، ونصف رطل من اللحم، وأونصة واحدة من الأرز أو أونصتين من الفاصوليا المجففة أو البازلاء أو العدس، ولتر واحد من النبيذ، وربع لتر من البراندي ، ونصف ربع لتر من الخل. مع ذلك، لم يكن هذا ممكناً عملياً إلا عندما كانت الوحدات مُجهزة جيداً، وكان الجنود في الميدان "يمضون معظم وقتهم في جوع شديد"، معتمدين على جثث الجنود والمحاصيل "التي تُزرع مباشرة من الأرض" مثل البطاطس والذرة ، والتي لا تتطلب طهياً كبيراً، وقد أصبحت شائعة مؤخراً في المزارع الأوروبية. ^{[ 2 ]}

حفزت الحروب النابليونية أيضًا تطوير الأطعمة المعلبة ، التي أصبحت عنصرًا أساسيًا في حصص الإعاشة العسكرية. كان نقص الفواكه والخضراوات في غذاء الجنود الفرنسيين ضارًا بصحتهم. في عام 1795، لاحظ نابليون الخسائر الفادحة التي لحقت بجنوده جراء سوء التغذية، فأعلن عن جائزة قدرها 12,000 فرنك لمن يستطيع تحسين أساليب حفظ الطعام السائدة آنذاك. في عام 1810، فاز نيكولاس أبّيرت بالجائزة بعد ابتكاره طريقة لحفظ الطعام تعتمد على إحكام إغلاق الطعام داخل زجاجة وحفظه في درجة حرارة عالية لفترة محددة، مما يجعله آمنًا للاستهلاك حتى فتحه، وذلك باستخدام مرطبانات زجاجية محكمة الإغلاق بسدادات فلين وماء مغلي. وقد نجحت تجربة أُرسل فيها طعام محفوظ بهذه الطريقة إلى الخارج مع القوات الفرنسية. مُنح أبّيرت المال بشرط أن يُعلن عن اكتشافه، فنشر كتابه " فن حفظ المواد الحيوانية والنباتية" . وبدأت البحرية الفرنسية باستخدام أساليبه. جرّب الجيش الفرنسي توزيع الأطعمة المعلبة على جنوده. إلا أن بطء عملية التعليب، بالإضافة إلى مراحل التطوير والنقل الأبطأ، حال دون شحن كميات كبيرة عبر الإمبراطورية الفرنسية، وانتهت الحروب قبل إتقان العملية. تمثلت إحدى الصعوبات الرئيسية في استخدام الزجاج، الذي كان ثقيلاً وهشاً وقابلاً للانفجار تحت الضغط الداخلي. طوّر فيليب دي جيرار عمل آبير عام ١٨١١، عندما ابتكر طريقة لحفظ الطعام في علب معدنية. حصل بيتر دوراند على براءة اختراع في بريطانيا نيابةً عنه ، ونسب الفضل لنفسه كمخترع. كان جيرار، وهو فرنسي، يفضل بيئة ريادة الأعمال في بريطانيا، لكنه لم يكن ليتمكن من الحصول على براءة اختراع في دولة كانت بلاده في حالة حرب معها. باع دوراند براءة الاختراع إلى برايان دونكين ، الذي أمضى عامين في إتقان الطريقة. بعد ذلك، بدأ توزيع الأطعمة المعلبة على البحرية الملكية . كان سبب عدم فساد الطعام مجهولاً في ذلك الوقت، إذ لم يتضح دور الميكروبات في فساد الطعام وتطوير عملية البسترة إلا في ستينيات القرن التاسع عشر . ^{[ 38 ] [ 39 ] [ 40 ] [ 18 ] [ 41 ]}

شهدت حرب القرم مشاكل في إمداد الجنود في ساحة المعركة. ففي الجيش البريطاني ، كانت حصص الإعاشة تُخفّض إلى النصف بانتظام، وأصيب العديد من الجنود بداء الإسقربوط، لدرجة أن مستشفى سكوتاري استقبل جنودًا مصابين بالإسقربوط أكثر من المصابين بجروح المعارك. ^{[ 42 ]} خلال الحرب الأهلية الأمريكية ، كان من المفترض أن تكون الأطعمة وحصص الإعاشة لجيش الاتحاد وجيش الولايات الكونفدرالية متشابهة إلى حد كبير - لحم، دقيق ذرة، خضراوات، خل، دبس السكر، وبسكويت جاف - لكن مشاكل الإمداد عانى منها الكونفدراليون مع استمرار الحرب، مما أجبرهم على الاعتماد على ما تجود به الأرض. كانت حصة الإعاشة القياسية لجيش الاتحاد تتكون من حوالي ثلاثة أرباع رطل من اللحم، ورطل واحد من الدقيق أو دقيق الذرة، وخضراوات، وخل، ودبس السكر. ولضمان استمرار الطعام لفترة أطول، كانت الحصص غالبًا ما تأتي على شكل بسكويت جاف ، ولحم مملح، وخضراوات مجففة. وخلال الحملات، وخاصة مع دخول قوات الاتحاد إلى الجنوب، نُهبت الفواكه والخضراوات الموسمية من المزارع والبساتين. اعتمد كل من جيش الاتحاد وجيش الكونفدرالية على البحيرات والجداول للحصول على المياه. ^{[ 2 ] [ 43 ]}

شهد عصر الحرب الحديثة تحسينات كبيرة في مدة صلاحية وتنوع وجودة الحصص الغذائية العسكرية والتغذية.

الحرب العالمية الثانية

بحلول الحرب العالمية الثانية ، اتخذت حصص الإعاشة أشكالاً حديثة ومنظمة لكل من الحلفاء والمحور . عدّلت القوات المسلحة الأمريكية نظام حصص الإعاشة الذي اعتمدته في الحرب العالمية الأولى ليصبح نظاماً أبجدياً: حصص من الفئة (أ) من الأطعمة الطازجة، وحصص من الفئة (ب) من الأطعمة المعلبة غير المُجهزة، وحصص من الفئة (ج) من الأطعمة المعلبة المُجهزة، وحصص من الفئة (د) من الشوكولاتة، وحصص من الفئة (ك) من وجبات مكونة من ثلاثة أطباق. ^{[ 50 ]} كما أصدر الجيش الأمريكي طرداً غذائياً مكوناً من عشرة عناصر ، مُصمماً لتزويد عشرة جنود. احتوت حصص الفئة (أ)، المُخصصة للجنود في الثكنات، على أطعمة مثل اللحوم الطازجة والخضراوات والفواكه والقهوة والسكر. أما حصص الفئة (ب)، المُخصصة لإعدادها من قِبل الطهاة في المطابخ الميدانية، فاحتوت على نفس أنواع الأطعمة الموجودة في حصص الفئة (أ) باستثناء أنها كانت مُعلبة لحفظها بشكل أفضل. كانت حصص الإعاشة من الفئة "ج" مخصصة للجنود في الميدان الذين لا تتوفر لديهم إمكانية الوصول إلى الطعام الطازج أو المعلب غير المُجهز، وتضمنت عدة أنواع من الوجبات، منها اللحوم والفاصوليا (بما في ذلك لحم الخنزير والفاصوليا )، ولحم الخنزير المقدد، والبيض، والبطاطس، والدجاج والخضراوات. أما حصص الإعاشة من الفئة "د" فكانت عبارة عن ألواح شوكولاتة مصممة لتوفير السعرات الحرارية اللازمة في حال انعزال الجنود في الميدان عن أي مصدر غذائي آخر. وكانت حصص الإعاشة من الفئة "ك" تُوزع على الجنود المتنقلين مثل المظليين، وأطقم الدبابات، وسائقي الدراجات النارية. ^{[ 51 ]} وتضمنت هذه الحصص أطعمة مثل اللحوم المعلبة، مع بعض اللحوم المعلبة التي كانت تُقدم مع البيض، والجزر أو التفاح، والسكر أو أقراص الحليب المُحلى ، وألواح الفاكهة ، ودقيق الشوفان، والجبن، والبسكويت، ومشروبات الفاكهة المجففة، والملح، والعلكة. وتضمنت طرد الطعام النموذجي "10 في 1" مواد معلبة مثل بديل الزبدة، والقهوة سريعة الذوبان، والبودينغ، ووحدات اللحم، والمربى، والحليب المبخر، والخضراوات، بالإضافة إلى البسكويت، والحبوب، والمشروبات، والحلوى، والملح، والسكر. ^{[ 52 ]}

كان الجنود البريطانيون يتناولون وجبات مطبوخة طازجة في المعسكرات أو الثكنات، وكان بإمكان القوات المنتشرة تناول وجبات من مطابخ الميدان كلما أمكن، إلا أن الجنود كانوا يعتمدون أيضًا على حصص الإعاشة. أصدر الجيش البريطاني حصص إعاشة تكفي لمدة 24 ساعة، تهدف إلى إعالة الجنود حتى توفر مطابخ الميدان حصص إعاشة مركبة وأطعمة طازجة. ^{[ 42 ]} تضمنت إحدى حصص الإعاشة هذه، التي كانت تُوزع على الجنود البريطانيين وجنود الكومنولث، ما يلي: 10 قطع بسكويت، قطعتان من دقيق الشوفان، حليب، سكر، مكعبات شاي، أربعة أقراص سكر، قطعة لحم، قطعتان من شوكولاتة الزبيب وقطعة من الشوكولاتة السادة، حلوى مسلوقة، عبوة ملح، أقراص مستخلص اللحم، عبوتان من العلكة، وأربع قطع من ورق المرحاض. ^{[ 53 ]} أما حصص الإعاشة المركبة، المعروفة باسم حصص "كومبو" أو حصص 14 جنديًا، فقد صُممت لإعالة 14 جنديًا ليوم واحد، وكانت تُقدم في صناديق خشبية. كانت حصة الإعاشة المركبة تتضمن لحومًا مثل لحم البقر المعلب ، والنقانق ، واللحم المعلب ، وبودنغ اللحم والكلى ، وبودنغ الفاكهة ، وبودنغ دبس السكر ، والحساء، والفاصوليا، والجبن، والبسكويت، والمربى، والسمن النباتي، والشاي، والحليب المجفف، والسكر. ^{[ 54 ] [ 55 ]} وقد طُبقت حصة الإعاشة المركبة في نهاية حملة شمال إفريقيا للتخفيف من المشاكل الغذائية الناجمة عن اعتماد حصص الإعاشة في دول الكومنولث في شمال إفريقيا بشكل أساسي على لحم البقر المعلب والبسكويت. وقبل تطبيقها، أُضيفت الفاكهة المعلبة لتحسين القيمة الغذائية. ^{[ 56 ]} أما في بريطانيا، فقد تم تشغيل مقاصف متنقلة لتزويد الحرس الوطني وسلطات الدفاع المدني بالطعام الساخن والشاي الطازج. ^{[ 57 ]} وطُبق نظام مماثل على الجنود الكنديين. وكان يتم تزويد الجنود الكنديين بالطعام الطازج كلما أمكن ذلك، وكان لكل سرية أو بطارية أو سرب مطبخه الخاص. وخلال فترات الهدوء في القتال، كانت تُنقل وجبات الطعام المطبوخة حديثًا بواسطة مركبات من المطابخ، التي كانت تقع خلف خطوط العدو، إلى الجنود في الجبهة. كما زُوِّد الجنود الكنديون بحصص غذائية مركبة تتسع لـ 14 جنديًا، أو ما يُعرف بـ "حصص التعويض"، لاستخدامها في الأوقات التي يتعذر فيها تزويدهم بالطعام الطازج. ^{[ 58 ]} وبالمثل، أنشأ الجيش الأسترالي مطابخًا ووزع حصصًا غذائية على قوات الخطوط الأمامية. وكانت الحصص الغذائية الأسترالية في البداية تعتمد على لحم البقر المعلب والبسكويت. ومع ذلك، خلال حملة غينيا الجديدةشكّلت هذه الظروف تحدياتٍ خاصة في إطعام القوات على خط المواجهة. فبسبب وعورة التضاريس، كان من الصعب إيصال الغذاء وغيره من المواد الأساسية للجنود الأستراليين الذين يقاتلون هناك، ولذا تمّ اللجوء إلى الإنزال الجوي، إلا أنه لم يكن كافيًا دائمًا، ما أدّى إلى معاناة الجنود الأستراليين من الجوع في كثير من الأحيان. كما لم تكن الحصص الغذائية التقليدية كافية للقتال في بيئة غينيا الجديدة، وبدأ الجنود يعانون من مشاكل صحية مختلفة نتيجةً لنقص التغذية. ونتيجةً لذلك، قام الجيش الأسترالي بتحديث حصصه الغذائية الأساسية التي كانت تتألف من اللحوم المعلبة والملح والبسكويت والشاي والسكر والحليب المجفف، إلى حصص جديدة أُضيفت إليها مواد متنوعة مثل الفاكهة المعلبة والبطاطس المجففة والنقانق والخضراوات والمربى والزبدة والفاصوليا. إضافةً إلى ذلك، كان لحم الضأن المجفف من الحصص الغذائية الشائعة، كما أُضيف عصيدة القمح والبازلاء الزرقاء التسمانية إلى الحصص. وقد تأسس فيلق التموين التابع للجيش الأسترالي عام 1943. ^{[ 59 ] [ 56 ]}

كان الجيش الهندي البريطاني يُطعم جنوده وفقًا للحساسيات الدينية والطبقية. فقد خُصص لكل سرية طاهيان من نفس الدين والطبقة لضمان إعداد الطعام بالطريقة الصحيحة. كما زُوّد الجنود بأواني طهي قابلة للتكديس لإعداد وجباتهم بأنفسهم، وهو أمر بالغ الأهمية لجنود البراهمة من الطبقة العليا الذين كان عليهم إعداد طعامهم بأنفسهم للحفاظ على مكانتهم الاجتماعية. وتلقى الجنود الهنود أطعمة مثل العدس المجفف والخضراوات والفواكه واللحوم والأسماك والمارميت . وكانوا يتناولون وجباتهم عادةً على شكل كاري ، مُتبّل بمجموعة متنوعة من التوابل المطحونة. وكان الكاري يُؤكل عادةً مع خبز الروتي . كما كان الجنود الهنود يبحثون عن أطعمة مثل الدواجن الطازجة والأسماك والبيض كلما أمكن. ووُزعت ألواح الشوكولاتة المُدعمة بالفيتامينات كحصة غذائية طارئة مناسبة لأي هندي بغض النظر عن طبقته. كما تم تزويد القوات الهندية بحصص غذائية تشغيلية تكفي لمدة 24 ساعة، تشمل البسكويت والشوكولاتة والجبن والسردين والسكر ومسحوق الحليب والشاي والملح، بالإضافة إلى حصص غذائية مركبة تكفي لثمانية أفراد، تشمل علب لحم الضأن. ^{[ 60 ] [ 61 ]}

تلقى جنود الجيش الأحمر خبز الجاودار والبطاطا والخضراوات والمعكرونة واللحوم والأسماك (مرتبة حسب الكمية). ^{[ 62 ] [ 63 ]} كان لدى الجبهة المتحدة الثانية الصينية إمدادات غذائية وفيرة، لكن الإمدادات الغذائية نفدت بعد عام 1940، عندما أدت حالات الذعر الغذائي وإلزام الفلاحين بإطعام الجنود الصينيين إلى فشل زراعي وتضخم حاد. ^{[ 64 ]} طوال معظم فترة الحرب، وزّع الجيش الثوري الوطني حصصًا غذائية تتكون من الأرز فقط على جنوده، بمعدل 2.5 كوب من الأرز يوميًا. وكان يُتوقع من الجنود البحث عن أطعمة إضافية مثل البصل البري والثوم والفطر والكراث لتناولها مع الأرز، وشراء طعام إضافي من الأسواق المحلية برواتبهم العسكرية. وتفاوتت قدرتهم على شراء الطعام تبعًا لتقلبات الأسعار. وأثبت نظام الحصص الغذائية أنه نقطة خلاف بين القادة الصينيين ومستشاريهم الأمريكيين، الذين أصروا على أن الجنود الصينيين يعانون من سوء التغذية، وأنهم بحاجة ماسة إلى المزيد من اللحوم. في فبراير 1945، تم اعتماد نظام حصص غذائية جديد رسميًا في مؤتمر صيني أمريكي، تضمن الأرز والخضراوات والفاصوليا والفول السوداني والملح واللحوم، مع بدائل مثل البيض والسمك في حالة عدم توفر اللحوم، لكن تطبيقه أثبت صعوبته عمليًا. ^{[ 65 ]}

تلقى جنود الفيرماخت الألمان حصصًا غذائية أساسية من الخبز الجاف واللحوم المعلبة (عادةً لحم خنزير، أو لحم بقري مشوي، أو ديك رومي، أو دجاج، مع العلم أن العلب التي تحمل علامة Fleischkonserve - والتي تُترجم حرفيًا إلى "علبة لحم" - كانت تُترك دون تحديد )، وكان كل جندي يحمل عادةً إمدادًا يوميًا يتكون من علبة لحم وزنها 300 غرام وقطعة خبز جاف وزنها من 125 إلى 150 غرامًا. كما تم تزويد الجنود بحساء طماطم معلب ، وحليب مكثف ، وسجق البازلاء (Erbswurst ) (وهو نوع من السجق المضغوط المصنوع من دقيق البازلاء والذي يمكن إذابته لصنع حساء البازلاء ). أما الوحدات النخبوية، فقد تلقت أغذيةً فريدةً غنيةً بالطاقة. فعلى سبيل المثال، قبل المهام القتالية، كان جنود المظليين (Fallschirmjäger) يتلقون "حصة القتال للمظليين"، والتي كانت تحتوي على علب من الجبن ولحم الخنزير، وقضيب طاقة، وخبز مقرمش ، وحلوى، وحليب مجفف، وقهوة سريعة التحضير. كانت الحصة الغذائية القياسية لقوات الأمن الخاصة (SS)، المصممة لتكفي أربعة أيام، تتألف من 740 غرامًا من خبز غراوبروت ، و170-280 غرامًا من اللحوم المعلبة (أحيانًا على شكل نقانق)، و140 غرامًا من الخضراوات، و15 غرامًا من الزبدة أو السمن أو المربى أو معجون البندق، والقهوة، وست سجائر (على الرغم من موقف قوات الأمن الخاصة المتشدد ضد التدخين). كما تم تقديم بعض المكملات الغذائية الخاصة الأخرى، بما في ذلك نقانق الكبد . وقد جُرِّدت المناطق التي غزتها واحتلتها القوات النازية من طعامها لإطعام الألمان وتجويع السكان المحليين. ^{[ 66 ]} ونتيجة لذلك، كان بإمكان الجنود تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة حسب توافرها. فعندما كان الجنود الألمان في مواقع ثابتة، كانوا يحصلون على طعام جيد، بينما كانت حصص جنود الخطوط الأمامية تعاني أحيانًا من مشاكل في الإمدادات. على سبيل المثال، وصف جندي ألماني قاتل في شبه جزيرة القرم، التي شكلت تحديًا لوجستيًا نظرًا لطول الطريق البري ووعورته، الطعام الذي تلقاه هو ورفاقه خلال تلك الفترة بأنه كان يتألف من وجبة ساخنة واحدة يوميًا، عادةً ما تكون حساء كرنب مع قطعة طماطم، بالإضافة إلى نصف رغيف خبز، وبعض الدهن، والجبن، والعسل الصلب كل يومين. لكن عندما أُسكن الجندي نفسه في قرية روسية، وصف الطعام بأنه يشمل وجبة غداء من حساء البورش مع الخبز، ووجبة عشاء دسمة من البطاطس والخضراوات الأخرى والبيض واللحم. ^{[ 54 ]} وفي شمال إفريقيا، استوردت الفيرماخت الفاكهة الطازجة من إيطاليا واليونان لتكملة حصص جنودها الغذائية، حتى خلال المجاعة الكبرى في اليونان. ^{[ 56 ]}

تلقى الجيش والبحرية الإمبراطوريان اليابانيان حصصًا غذائية أساسية ، تتألف عادةً من الأرز مع الشعير ، واللحم أو السمك، والخضراوات المخللة أو الطازجة، وفطر أوميبوشي ، وصلصة الصويا ، ومعجون الميسو أو معجون الفول، والشاي الأخضر . وكان من المفترض أن تُؤكل هذه الحصص مع أطعمة أخرى يتم جمعها من البرية. ^{[ 67 ] [ 64 ]} كما تم تزويد الجنود اليابانيين بحصص غذائية طارئة. تضمنت الحصة الغذائية الطارئة القياسية، المصممة لتكفي خمسة أيام، كيسًا صغيرًا من الأرز، وعبوة من الطعام المضغوط، وعبوة من البسكويت الجاف ، ونصف رطل من الحلوى الصلبة، وعلبة شاي، وأقراص فيتامينات. كما اصطاد الجنود اليابانيون الكلاب والماعز وغيرها من الحيوانات الصغيرة لإضافتها إلى حصصهم الغذائية الطارئة. في حملة بورما ، استُخدم نوعان من الحصص الغذائية الطارئة: حصص "أ" تكفي لثلاثة أيام وتتكون من رطل وثلاث أونصات من الأرز وعلبة صغيرة من اللحم البقري والخضراوات، وحصص "ب" تكفي ليوم واحد وتتكون من ثلاثة أكياس من البسكويت الجاف. كان من المفترض تناولها فقط بأمر من القائد عند انفصال الوحدة عن رتل الإمداد. ^{[ 68 ]} غالبًا ما كان الجنود اليابانيون يعانون من نقص الإمدادات. كان لدى القادة اليابانيين استهتار بإمدادات الغذاء لجنودهم، وكثيرًا ما كانت خطوط الإمداد غير محمية. ونتيجة لذلك، كان حوالي 60% من وفيات الجيش الياباني خلال الحرب بسبب الجوع. ^{[ 69 ]}

كان الجيش الإيطالي الملكي يتناول بشكل أساسي المعكرونة والخبز الأبيض ودقيق الشوفان واللحوم والأسماك والمرق والسلطة والسكر والجبن والزبدة من مطابخه الميدانية، بالإضافة إلى المشروبات الكحولية والحلويات. مع ذلك، على الجبهة، كان الجنود الإيطاليون يضطرون في كثير من الأحيان إلى الاكتفاء بالتونة المعلبة ولحم الخنزير والحساء والخبز الأسمر والمعكرونة. كانت الأطعمة المعلبة التي تُوزع على الجنود أثناء انتشارهم رديئة الجودة، واضطر الجنود الإيطاليون إلى شرب الماء من براميل البنزين غير المغسولة وطهي المعكرونة فيها، مما أدى إلى طعم البنزين في الماء والمعكرونة. وقد تأثرت الإمدادات الغذائية المنتظمة سلبًا بسبب المشكلات اللوجستية خلال حملة شمال إفريقيا . ^{[ 70 ]}