كروفني

الكروفني ( بالألبانية والكرواتية : krafne ؛ بالبوسنية والصربية : krofne ، بالسيريلية الصربية : крофне ؛ بالرومانية : crofne؛ بالسلوفينية : krofi ؛ بالمقدونية : крофни ) هي دونات خفيفة محشوة . وهي مستديرة الشكل، وعادةً ما تُحشى بالجيلي أو المربى أو الشوكولاتة ، بالإضافة إلى الزبدة والنوتيلا والقرفة. كما يمكن حشوها بالكاسترد أو الكريمة ، ولكن هذا أقل شيوعًا. يأتي اسمها من الكلمة الألمانية Krapfen ، وهي نوع من أنواع المعجنات الأوروبية الوسطى المعروفة باسم Berliner . وهي تشبه أيضًا البينييه .

تتضمن وصفة الكروفني المنزلية الخميرة والحليب والسكر والدقيق والملح والزبدة والبيض والرم وقشر الليمون ومربى البرتقال والسكر البودرة . تُعجن العجينة وتُجهز ثم تُقطع إلى قطع صغيرة، ثم تُشكل على هيئة كرة صغيرة ، مما يسهل طهيها ^. [ ^{1 ]}

في صربيا وكرواتيا وسلوفينيا، يزداد استهلاك الكرنفال (أو الكروفي) بشكل ملحوظ خلال مهرجان الكرنفال الشتوي السنوي . في كرواتيا، يُقدّم الكرنفال في رأس السنة الميلادية كرمز للحظ السعيد والرخاء، وكذلك في مناسبات أخرى مثل عيد الفصح وعيد الميلاد.

• قائمة أنواع الدونات
• قائمة الأطعمة المصنوعة من العجين المقلي
• دونات الجيلي
• قائمة حلويات الكاسترد

• كروفني: وصفة فيديو
• Recepti i Kuvar عبر الإنترنت، krofne recepti