كريستال (مطعم)

كريستال هي سلسلة مطاعم وجبات سريعة أمريكية إقليمية، مقرها الرئيسي في دانوودي، جورجيا ، ولها فروع في الغالب في جنوب شرق الولايات المتحدة . ^{[ 5 ]} تشتهر كريستال ببرغرها الصغير المربع، الذي يُطلق عليه اسم "سلايدرز" في مناطق أخرى غير الجنوب الشرقي، والمُضاف إليه البصل المطهو ​​على البخار . نقلت كريستال مقرها الرئيسي من تشاتانوغا، تينيسي ، حيث كانت تتخذ من المدينة مقرًا لها منذ عام 1932، إلى ضاحية دانوودي في أتلانتا في أوائل عام 2013. ^{[ 6 ]}

تأسس المطعم في 24 أكتوبر 1932 في تشاتانوغا، تينيسي ، خلال السنوات الأولى من الكساد الكبير ، حيث افترض رجل الأعمال رودي دافنبورت جونيور وشريكه جيه. جلين شيريل أنه حتى في ظل اضطرابات اقتصادية حادة، "سيفضل الناس مطعمًا نظيفًا للغاية، حيث يمكنهم الحصول على وجبة جيدة مع خدمة مهذبة بأقل سعر ممكن". طلب ​​أول زبون للمطعم، فرينش جينكينز، ستة أكواب من مشروب "كريستال" وكوبًا من القهوة، كل ذلك بسعر 35 سنتًا (ما يعادل 8.20 دولارًا في عام 2025)، مما يثبت صحة نظريتهما وفقًا لما سجلته الشركة نفسها. ^{[ 7 ]}

زار دافنبورت مطاعم وايت كاسل في شيكاغو ، ودون ملاحظات حول عوامل النجاح، قبل أن يشرع في مشروعه الخاص. أسس دافنبورت وشيريل أول مطعم كريستال عند زاوية شارعي السابع وشيري في تشاتانوغا. كان أول مطعم كريستال عبارة عن مبنى جاهز تم بناؤه في شيكاغو وشُحن إلى تشاتانوغا لإتمام تركيبه. يقع أقدم مطعم كريستال لا يزال يعمل في شارع شيروكي في منطقة نورثشور بتشاتانوغا. تُعد كريستال سابع أو ثامن أقدم سلسلة مطاعم برجر في الولايات المتحدة (أقدمها وايت كاسل ) ^{[ 8 ]} ، والأقدم في الجنوب .

فيما يتعلق بأصل اسم كريستال، تقول رواية الشركة إن دافنبورت وزوجته كانا يستقلان دراجتهما على طريق جبلي عندما رأت السيدة ماري ماكجي دافنبورت زينة حديقة على شكل كرة بلورية . وبينما كانت تحدق في الزينة، علقت السيدة دافنبورت قائلةً إنه بما أن دافنبورت وشيريل يعتبران النظافة حجر الزاوية في مفهوم المطعم، فعليهما تسمية المطعم كريستال اختصارًا لعبارة "نظيف كالبلور"، مع إضافة حرف "ك" لإضفاء لمسة مميزة. ^{[ 8 ]} لطالما تميزت مطاعم كريستال على مر السنين بوجود كرة بلورية في أعلاها.

منذ أوائل الثلاثينيات وحتى أوائل الستينيات، لم تكن سلسلة مطاعم كريستال تقدم معظم طعامها في عبوات جاهزة، بل في أطباق خزفية رخيصة تحمل اسم "كريستال". وكان النُدُل والنادلات يرتدون زيًا أبيض، وكان الطعام يُقدم عبر خدمة الطلبات من الكاونتر. في الخمسينيات، افتتحت كريستال أول نافذة خدمة سيارات ، والتي لا تزال موجودة في معظم فروعها حتى اليوم. ^{[ 9 ]} أظهرت دراسة أجريت عام 2013 على سبعة فروع لسلسلة مطاعم وجبات سريعة أن خدمة السيارات في فروع كريستال كانت الأبطأ، بمتوسط ​​وقت انتظار يبلغ 218 ثانية. ومع ذلك، كانت الأكثر دقة في تلبية الطلبات. ^{[ 10 ]}

في خمسينيات القرن العشرين، كانت تُقدم كعكات الدونات كوجبة إفطار وحلوى. ومنذ حوالي عام ١٩٧٠ وحتى عام ١٩٨٦، كان يُقدم الدجاج المقلي بالعظم مع أطباق جانبية أخرى. وكانت هذه الأصناف تُباع أحيانًا بشكل منفصل في مطاعم البرغر.

أدارت شركة دافكو، التابعة لشركة كريستال، امتيازات مطاعم وينديز منذ ستينيات القرن الماضي وحتى عام 2017، حين اشترت وينديز هذه الامتيازات مرة أخرى وباعتها لشركة إن بي سي إنترناشونال. ^{[ 11 ]} وبين عامي 1983 و1988، أدارت دافكو أيضًا سلسلة مطاعم بو فولكس العائلية. ^{[ 12 ]}

تنتشر مطاعم كريستال، المملوكة للشركة والممنوحة بنظام الامتياز، في ألاباما، فلوريدا، جورجيا، كنتاكي، لويزيانا، ميسيسيبي، نيوجيرسي، كارولاينا الجنوبية، كارولاينا الشمالية، تينيسي، وأركنساس . كما أدارت كريستال عدة مطاعم في تكساس على مر السنين . وكثيراً ما تُقارن [ 13 ] بسلسلة مطاعم وايت كاسل الشمالية ، وباستثناء ^{أسواق جنوب وسط} كنتاكي وناشفيل في تينيسي ، لا تتداخل مناطق عمل المطعمين بشكل عام.

حافظت سلسلة مطاعم كريستال على مقرها الرئيسي في تشاتانوغا من عام 1932 إلى عام 2013. وفي أواخر التسعينيات، خرجت كريستال من إجراءات الإفلاس وبيع الأصول، ما أدى إلى نقل أغلبية الملكية إلى خارج ورثة العائلات المؤسسة. امتلكت شركة بورت رويال هولدينغز السلسلة من عام 1997 إلى عام 2012، حيث وسّعت نطاقها إلى ذروة تجاوزت 420 فرعًا في 11 ولاية عام 2002، قبل أن تُقلّص حجمها وتُغلق عشرات الفروع. ثم امتلكتها مجموعة أرجون كابيتال من عام 2012 حتى عام 2020، حين استحوذت عليها مجموعة فورتريس للاستثمار وشريكها التشغيلي، غولدن تشايلد هولدينغز. ^{[ 14 ]} وفي 28 أبريل 2023، استحوذت شركة إس بي بي هوسبيتاليتي على كريستال . ^{[ 15 ]}

تتمحور تشكيلة منتجات كريستال حول شطيرة برجر مربعة الشكل تُقدم في خبز مبخر، مع البصل المفروم والمخلل والخردل، وتُعرف مجتمعة باسم "كريستال". كما تُقدم السلسلة أيضاً نقانق صغيرة تُسمى "بابس". وقد وسّعت السلسلة قائمتها بين الحين والآخر لتشمل برجر أكبر حجماً، مثل "بيج أنجوس برجر"، وهو برجر كامل الحجم مصنوع من لحم أنجوس صافٍ 100%.

تشتهر كريستال بقائمة إفطار متنوعة، تشمل إفطارًا ريفيًا يُحضّر حسب الطلب، وسندويشات اللحم والبيض، والبسكويت، بالإضافة إلى أصناف أخرى. ومن أشهر أطباق الإفطار طبق "سكرمبلر"، وهو عبارة عن طبقات من البيض المخفوق ، والنقانق ، وعصيدة الذرة ، والجبن ، يُقدّم في كوب من الستايروفوم . ^{[ 16 ]} كما تتوفر أنواع أخرى من "سكرمبلر" مع الفطائر، أو مرق النقانق، أو التوابل ذات الطابع الجنوبي الغربي.

في عام ١٩٩٨، قدمت سلسلة مطاعم كريستال "كريستال تشيك"، وهي عبارة عن شريحة صغيرة من فيليه صدر الدجاج المقلي تُقدم في خبزها المربع المطهو ​​على البخار. ^{[ ٩ ]} تحظى "كريستال تشيك" بشعبية كبيرة، إلى جانب أصناف أخرى من الدجاج والفلفل الحار والحلويات . تواصل كريستال التركيز على منتجاتها الأساسية، ولكنها تعمل أيضًا على إعادة تصميم وتطوير متاجرها لتناسب جمهورًا متنقلًا ومتعدد المهام.

في منتصف العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، اختبرت كريستال نموذجًا أوليًا لسينما سيارات متطورة جديدة مزودة بشاشات تلفزيون فردية لطلب الطعام ومشاهدة التلفزيون (يتم الوصول إلى الصوت عبر ستيريو السيارة)، ومناطق جلوس داخلية وخارجية مع شاشات تلفزيون كبيرة متعددة وأجهزة تشغيل موسيقى رقمية مجانية. ^{[ 17 ]}

في 19 يناير 2020، تقدمت شركة كريستال بطلب للحماية من الإفلاس بموجب الفصل الحادي عشر ، مشيرةً في طلبها إلى "تغير أذواق المستهلكين وتفضيلاتهم، وارتفاع تكاليف العمالة والسلع، واشتداد المنافسة، وشروط الإيجار غير المواتية". ^{[ 18 ] [ 19 ]} وبعد ذلك بشهرين تقريبًا، تخلت العديد من المطاعم عن خدمة تناول الطعام في الغرف لمواجهة جائحة كوفيد-19 .

في 23 نوفمبر 2022، دخلت كريستال سوق بورتوريكو . وقد تم إغلاق هذا الفرع منذ ذلك الحين.

في يونيو 2026، توسعت سلسلة مطاعم كريستال إلى شمال شرق الولايات المتحدة بتوقيع اتفاقية امتياز مع لاعب الاستقبال السابق لفريق نيويورك جاينتس، فيكتور كروز ، وافتتحت فرعًا في يونيون، نيو جيرسي . ^{[ 20 ]}

استضافت مطاعم كريستال مسابقة "كريستال سكوير أوف" ، وهي مسابقة تنافسية لتناول الطعام، من عام 2004 إلى عام 2009. الرقم القياسي العالمي الحالي هو تناول 103 برجر كريستال في ثماني دقائق بواسطة جوي تشيستنت ، والذي تم تحقيقه في مسابقة عام 2007.

• قائمة مطاعم الهامبرغر
• قائمة مطاعم الهوت دوغ

• موقع كريستال الإلكتروني