محبة للدهون
المحبة للدهون (من اليونانية λίπος "دهن" و φίλος "صديق") هي قدرة مركب كيميائي على الذوبان في الدهون والزيوت والدهون والمذيبات غير القطبية مثل الهكسان أو التولوين . تسمى هذه المركبات محبة للدهون (تُرجمت إلى "محبة للدهون" أو "مُحبّة للدهون" [ 1] [2] ). مثل هذه المذيبات غير القطبية هي نفسها محبة للدهون، والمثل القائل "الشبيه يذوب مثله" صحيح بشكل عام. وبالتالي تميل المواد المحبة للدهون إلى الذوبان في مواد محبة للدهون أخرى، بينما تميل المواد المحبة للماء ("المحبة للماء") إلى الذوبان في الماء والمواد المحبة للماء الأخرى.
قد تصف المحبة للدهون، والكارهة للماء، وعدم الاستقطاب نفس الميل نحو المشاركة في قوة تشتت لندن ، حيث تُستخدم المصطلحات غالبًا بالتبادل. ومع ذلك، فإن مصطلحي "المحبة للدهون" و" الكارهة للماء " ليسا مترادفين، كما يمكن رؤيته في السيليكونات والفلوروكربونات ، والتي هي كارهة للماء ولكنها ليست محبة للدهون. [ بحاجة لمصدر ]
المواد الخافضة للتوتر السطحي
المواد الخافضة للتوتر السطحي القائمة على الهيدروكربونات هي مركبات محبة للماء (أو متلامسة للماء)، ولها "نهاية" محبة للماء وتفاعلية معه، يشار إليها باسم "مجموعة الرأس"، و"نهاية" محبة للدهون، عادةً ما تكون عبارة عن شظية هيدروكربونية طويلة السلسلة، يشار إليها باسم "ذيلها". تتجمع هذه المواد الخافضة للتوتر السطحي على الأسطح ذات الطاقة المنخفضة، بما في ذلك واجهة الهواء والماء (خفض التوتر السطحي ) وأسطح القطرات غير القابلة للامتزاج بالماء الموجودة في مستحلبات الزيت/الماء (خفض التوتر السطحي). تتجه هذه المواد الخافضة للتوتر السطحي بشكل طبيعي على هذه الأسطح بحيث تكون مجموعات رأسها في الماء وذيولها إما بارزة وخارج الماء إلى حد كبير (كما هو الحال عند واجهة الهواء والماء) أو مذابة في الطور غير القابل للامتزاج بالماء الذي يكون الماء على اتصال به (على سبيل المثال كقطرة زيت مستحلبة). في كل من هذه التكوينات، تتفاعل مجموعات الرأس بقوة مع الماء بينما تتجنب الذيول أي اتصال بالماء. تتجمع جزيئات المواد الخافضة للتوتر السطحي أيضًا في الماء على شكل ميسيلات مع بروز مجموعات رأسها وتجمع ذيولها معًا. تجذب المذيلات المواد الزيتية إلى أنويتها الكارهة للماء، وهو ما يفسر العمل الأساسي للصابون والمنظفات المستخدمة في النظافة الشخصية وغسل الملابس. كما أن المذيلات مهمة بيولوجيًا لنقل المواد الدهنية على سطح الأمعاء الدقيقة في الخطوة الأولى التي تؤدي إلى امتصاص مكونات الدهون (الأحماض الدهنية بشكل أساسي و2-أحادي الجليسريد). [ بحاجة لمصدر ]
الأغشية الخلوية هي هياكل ثنائية الطبقات تتكون بشكل أساسي من الفسفوليبيدات ، وهي جزيئات لها مجموعات فوسفاتية أيونية عالية التفاعل مع الماء متصلة بذيلين ألكيليين طويلين. [ بحاجة لمصدر ]
على النقيض من ذلك، فإن المواد الخافضة للتوتر السطحي الفلورية ليست محبة للماء أو المنظفات لأن الفلوروكربونات ليست محبة للدهون. [ بحاجة لمصدر ]
يتغلغل الأوكسي بنزون ، وهو أحد المكونات التجميلية الشائعة المستخدمة في واقيات الشمس، في الجلد بشكل جيد بشكل خاص لأنه ليس محبًا للدهون كثيرًا. [3] يمكن امتصاص ما بين 0.4% إلى 8.7% من الأوكسي بنزون بعد تطبيق واقي الشمس الموضعي، كما تم قياسه في إفرازات البول. [4]
انظر أيضا
مراجع
- ^ مجموعة المصطلحات الكيميائية ، محبة للدهون، تم الوصول إليها في 15 يناير 2007.
- ^ ألين ويليام جونسون (1999). دعوة إلى الكيمياء العضوية . جونز وبارتليت ليرنينج. ص 283. ISBN 978-0-7637-0432-2.
- ^ هانسون كيه إم، جراتون إي، باردين سي جيه. (2006). "تعزيز واقي الشمس للأنواع التفاعلية من الأكسجين الناتجة عن الأشعة فوق البنفسجية في الجلد". علم الأحياء الجذري الحر والطب 41(8): 1205-1212
- ^ H. Gonzalez, H., Farbrot, A., Larko. O., and Wennberg, AM (2006). "الامتصاص الجلدي لمادة بنزوفينون-3 الواقية من الشمس بعد الاستخدام المتكرر للجسم بالكامل، مع أو بدون التعرض للأشعة فوق البنفسجية". المجلة البريطانية للأمراض الجلدية ، 154: 337-340.
