Nosiola

Nosiola (or Groppello bianco) is a white Italian winegrape variety that is grown in the Trentino region north of Lake Garda in the Valle dei Laghi.^[1] Here it is used in varietalDenominazione di origine controllata (DOC) wines and as a blending component in wines such as Sorni Bianco from Trento.^[2] It is also used to produce a dessert wine in the Vin Santo style from grapes that have been allowed to dry out prior to fermentation.^[3]

Ampelographers believe that the name Nosiola is derived from the Italian word nocciola (hazelnut) which could be a reference to the characteristic toasted hazelnut aromas that varietal examples of Nosiola exhibit. It could also be a reference to the grape berries themselves since, unlike most white grape varieties, they don't turn a dark, raisin brown when very mature. Another theory is that the name is a corruption of ociolet which in the local dialect of the Trentino regions means "little eyes" and was associated with the (likely now extinct) 18th-century wine grape Uva dall'Occhio bianca whose name meant "white eye's grape" and may have been related to Nosiola.^[4]

Another grape that may be related to Nosiola is the ancient Roman wine grape Raetica that was reportedly the most widely planted white wine grape in northern Italy during Roman times. Ampelographers have long thought that Groppello di Revò (which is grown in the Val di Non region of Trentino) and Nosiola (which is also known as Groppello bianco) were descendants of Raetica but so far there has not been any conclusively historical evidence or DNA analysis to confirm that theory.^[4]

أحد أنواع العنب التي ربطها تحليل الحمض النووي بصنف نوسيولا هو عنب النبيذ السويسري ريز، الذي يُزرع في منطقة فاليه . وقد أظهر تحليل الحمض النووي أن كلاً من نوسيولا وغروبيلو دي ريفو يشتركان في علاقة أبوية مع ريز، ونظرًا لأن ريز معروف وموثق جيدًا قبل ما يقرب من خمسة قرون من النوعين الآخرين، فمن المرجح أن يكون ريز هو الصنف الأصلي، بينما النوعان الآخران هما نتاج له. ^{[ 4 ]}

لا يُعرف أصل عنب نوسيولا بشكل كامل حتى الآن، إلا أن ارتباطه الطويل بمنطقة ترينتينو يجعله المصدر الأرجح. وثمة احتمال آخر هو منطقة ألتو أديجي ، حيث عُرف عنب نوسيولا منذ زمن طويل باسم سبارجيلين . ^{[ 4 ]}

نوسيولا صنف من العنب ينضج في منتصف إلى أواخر الموسم، ويميل إلى التبرعم مبكرًا خلال موسم النمو، مما يجعله عرضة لمخاطر الصقيع الربيعي. كما أنه حساس جدًا للمناخ، فزيادة الرطوبة في موسم الحصاد تجعل الكرمة عرضة للعدوى الفطرية مثل العفن الحامضي والبياض الدقيقي . ورغم أن قشرته السميكة ونضجه المتأخر وسهولة جفافه تجعله مناسبًا لصناعة نبيذ باسيتو ، إلا أن سيقان العنب قد تجف أيضًا في وقت مبكر من موسم النمو قبل أن ينضج العنب تمامًا ويصل إلى مستويات السكر المناسبة . ^{[ 4 ]}

بسبب التشابه في المرادفات والمظهر، يتم الخلط أحيانًا بين نوسيولا وعنب النبيذ دوريلا في فينيتو . ^{[ 4 ]}

في عام 2000، بلغت مساحة زراعة عنب نوسيولا في إيطاليا 193 هكتارًا (480 فدانًا) ، وتتركز زراعته بشكل شبه كامل في منطقة ترينتينو، وتحديدًا حول وادي لاغي بين مدينة ترينتو وبحيرة غاردا. وتوجد مزارع أخرى لهذا العنب حول بلدية ميرانو في جنوب تيرول ، ووادي لاغارينا ، ووادي سيمبرا . ^{[ 4 ]}

في محيط بلدات كالافينو ، وكافيديني ، ولاسينو ، وبادرنيوني، وفيزانو ، تُخصص مساحة تقارب 10 هكتارات (25 فدانًا) من عنب نوسيولا لإنتاج نبيذ فينو سانتو النادر، وهو نبيذ حلو يُصنع تحت مسمى ترينتينو DOC. بعد الحصاد ، تُترك حبات نوسيولا لتجف على رفوف، فتفقد ما بين 60 و80% من وزنها الأصلي، مما ينتج عنه كمية قليلة جدًا من العصير بعد العصر . عادةً ما يُسهم التخمير البطيء والتعتيق في البراميل والزجاجات لمدة تتراوح بين 7 و10 سنوات في إنتاج متوسط ​​سنوي يبلغ حوالي 30,000 زجاجة (نصف لتر) (375 مل) من هذا النبيذ الحلو . ^{[ 4 ]}

نبيذ DOC

يُعدّ عنب نوسيولا المكوّن الأساسي في النبيذ الأبيض من منطقة سورني ذات التسمية الأصلية المضمونة (DOC)، حيث يشكّل 70% من المزيج، بينما يُسمح لأنواع أخرى مثل مولر-تورغاو ، وسيلفانر فيردي، وبينو بلان بتغطية النسبة المتبقية البالغة 30%. يجب حصاد عنب نوسيولا المُخصّص لإنتاج النبيذ ذي التسمية الأصلية المضمونة (DOC) بحيث لا يتجاوز إنتاجه 14 طنًا للهكتار، مع ضرورة أن تصل نسبة الكحول في النبيذ النهائي إلى 10% على الأقل. ^{[ 5 ]}

في منطقة ترينتينو ذات التسمية الأصلية المضمونة (DOC) ، يُنتج نبيذ من صنف واحد مصنوع بالكامل من عنب نوسيولا، حيث يُحصد العنب بمعدل لا يتجاوز 14 طنًا للهكتار، وبنسبة كحول لا تقل عن 10.5%. كما يُعدّ نوسيولا الصنف الوحيد المسموح به في نبيذ فينو سانتو الحلو ، المُنتج في منطقة التسمية الأصلية المضمونة (DOC)، من عنب يُحصد وفقًا لنفس قيود المحصول المطبقة على نبيذ الصنف الواحد، ولكن بنسبة كحول لا تقل عن 16%، مع اشتراط إضافي يقضيه النبيذ في براميل البلوط والزجاجة لمدة ثلاث سنوات على الأقل قبل طرحه في الأسواق. ^{[ 5 ]}

يُعدّ عنب نوسيولا مكونًا ثانويًا في مزيج النبيذ الأبيض لمنطقة فالداديجي ذات التسمية الأصلية المضمونة (DOC)، والتي تمتد عبر مقاطعتي بولزانو وترينتو وصولًا إلى مقاطعة فيرونا في منطقة فينيتو . يلعب نوسيولا دورًا داعمًا، إلى جانب أصناف بيانكيتا تريفيجيانا ، وتريبيانو توسكانو ، وفيرناتشيا ، وسيلفانر ، وفيلتلينر بيانكو، لتُكمّل بذلك أصناف بينو بلان، وبينو غري ، وريسلينغ إيتاليكو ، ومولر-تورغاو ، وشاردونيه التي تُشكّل الجزء الأكبر من النبيذ. يُحدّد إنتاج نبيذ نوسيولا المُخصّص للتسمية الأصلية المضمونة (DOC) بما لا يزيد عن 14 طنًا للهكتار، وبنسبة كحول لا تقل عن 10.5%. ^{[ 5 ]}

بحسب خبيرة النبيذ جانسيس روبنسون ، تنتج منطقة نوسيولا نبيذًا خفيفًا غنيًا بالنكهات العطرية ، قد يحمل لمسة مرارة خفيفة. ^{[ 2 ]} وعند إنتاجه كنبيذ جاف ، قد تتضمن هذه النكهات الحمضيات والمشمش والخوخ، بالإضافة إلى لمسة خفيفة مميزة من البندق. أما عند إنتاجه كنبيذ فين سانتو ، والذي غالبًا ما يستفيد من تأثير العفن النبيل على العنب المتأخر الحصاد ، فيكون النبيذ أكثر امتلاءً وغنىً بنكهات قشر البرتقال والمشمش والليمون والأناناس والسفرجل. ^{[ 4 ]}

يصف كاتبا النبيذ جو باستيانيتش وديفيد لينش نبيذ نوسيولا بأنه يحتوي على نكهات التفاح والليمون مع بعض المعادن . ^{[ 1 ]}

على مر السنين، عُرفت نوسيولا تحت مجموعة متنوعة من المرادفات بما في ذلك Groppello bianco، وDurella، وNosella، وNosellara، وNosilla، وNosiola Gentile، وNosiola Trentina، وNosiola Spinarola، وNusiola، وNusiola Gentile، وRabiosa، وSpargelen (في منطقة Alto Adige)، وSpargeren، وSpatfelen. ^{[ 6 ]}