محمصة الوفل

آلة صنع الوافل هي أداة مطبخية تُستخدم لطهي الوافل بين لوحين معدنيين متصلين بمفصل. يحتوي كلا اللوحين على تجاويف شبكية لتشكيل الوافل من العجين الموضوع بينهما. يتم تسخين اللوحين وإغلاق الآلة أثناء خبز الوافل. الوافل نوع من الخبز السريع ذو نكهة خفيفة وحلوة، يشبه الفطائر . يصعب الحصول على شكله المطلوب مقارنةً بالفطائر بدون استخدام آلة الوافل. ^{[ 1 ]} تُستخدم تقنية مماثلة لخبز رقائق الويفر ، ^{[ 2 ]} والعديد من الوجبات الخفيفة الأخرى، بما في ذلك "كوي جابيت" ، وهي وجبة خفيفة إندونيسية مقرمشة على شكل وافل، يمكن تحضيرها بنكهات حلوة ومالحة. ^{[ 3 ]}

كانت مكاوي الوافل شائعة في فرنسا منذ القرنين الثاني عشر والثالث عشر، وانتشرت على نطاق واسع في هولندا وبقية أوروبا بدءًا من القرن الرابع عشر. تطورت مكاوي الوافل العادية بالتوازي مع مكابس القربان، وهي أداة دينية مماثلة تُستخدم لصنع خبز القربان . ^{[ 4 ]} كانت مكاوي الوافل الأولى ذات تجاويف ضحلة مناسبة لخبز رقائق غير مخمرة ، ويمكن وصفها بشكل أدق بأنها مكاوي رقائق أو مكابس رقائق . ^{[ ملاحظة 1 ]} اكتسبت مكاوي الوافل تجاويف أعمق مع إدخال عوامل التخمير في الوصفات. ^{[ 2 ] [ 5 ]} هناك أدلة على وجود مكاوي وافل بدائية في السويد والنرويج في مدافن نساء من عصر الفايكنج . ^{[ 4 ]}

كانت مكاوي الوافل تُصنع في الأصل من لوحين حديديين مفصليين متصلين بمقبضين خشبيين طويلين . وكانت هذه الألواح تُصنع غالبًا لنقش أنماط متقنة على الوافل، بما في ذلك شعارات النبالة والمناظر الطبيعية والرموز الدينية . وكان يتم حمل الوافل على مسافة معينة وخبزه فوق نار الموقد . ^{[ 6 ]}

في عام 1869، كان الأمريكي كورنيليوس سوارتووت أول من حصل على براءة اختراع لمكواة الوافل التي تُوضع على الموقد. مع أن مكواة الوافل ربما كانت موجودة منذ القرن الخامس عشر، إلا أن سوارتووت كان يهدف إلى تطوير التصميم بإضافة مقبض ومفصل يدور داخل طوق من الحديد الزهر، ^{[ 7 ] [ 8 ] [ 9 ]} مما يسمح لصانع الوافل بتقليب المكواة دون خطر الانزلاق أو الحروق. ^{[ 10 ]} في عام 1891، أصبح جون كليمباخ، وهو مهاجر ألماني يعيش في شاموكين ، بنسلفانيا ، بائعًا متجولًا للوافل بعد أن صنع مكواة لفندق مانشن هاوس. كان كليمباخ يبيع الوافل مقابل بنس واحد للواحدة أو عشرة سنتات للدزينة. ^{[ 11 ]} وقد لاقى هذا رواجًا كبيرًا في معرض شيكاغو العالمي . في عام 1911، أنتجت شركة جنرال إلكتريك نموذجًا أوليًا لمكواة الوافل الكهربائية، وبدأ الإنتاج حوالي عام 1918. ^{[ 11 ]} لاحقًا، ومع ازدياد انتشار مكواة الوافل، تم تحسين مظهرها. ^{[ 11 ]}

تُثبّت مكاوي الوافل التقليدية على ملقط بمقابض خشبية وتُرفع فوق لهب مكشوف، أو توضع على الموقد . أما معظم مكاوي الوافل الحديثة فهي أجهزة منزلية مستقلة تُوضع على الطاولة، وتستخدم عناصر تسخين كهربائية يتم التحكم بها بواسطة منظمات حرارة داخلية . وتأتي مكاوي الوافل الكهربائية بألواح قابلة للإزالة أو غير قابلة للإزالة. عادةً ما تُصنع مكاوي الوافل الاحترافية من الحديد الزهر غير المطلي، بينما تُطلى النماذج المنزلية، وخاصة المصنوعة من الألومنيوم الزهر ، بالتفلون . ويحتوي العديد منها على ضوء ينطفئ عند وصول المكواة إلى درجة الحرارة المطلوبة.

تُنتج بعض آلات صنع الوافل وافل رقيقًا جدًا، ويمكن استخدامها لصنع مخاريط الوافل أو البيتزيل . ورغم عدم وجود معيار مُحدد لأشكال أو سُمك الوافل، فإنّ النماذج التي تُنتج الأشكال والسُمك الأكثر شيوعًا تُصنّف عادةً على أنها "تقليدية" أو "كلاسيكية". أما النماذج التي تُنتج وافل أكثر سُمكًا وأكبر حجمًا، فتُصنّف غالبًا على أنها "بلجيكية". في الولايات المتحدة، تُعتبر السُمك وحجم الجيب من أهم معايير " الوافل البلجيكي "، مع العلم أنه يتميز أيضًا باستخدام قاعدة تتكون عادةً من عجينة مُخمّرة وسكر اللؤلؤ . ^{[ 12 ]}

ستروبوافيلز عبارة عن بسكويت وافل رقيق ومستدير مصنوع من طبقتين من العجين الحلو المخبوز، محشوتين بحشوة الكراميل . ^{[ 13 ]} وهي حلوى هولندية شهيرة ، تحظى بشعبية واسعة في جميع أنحاء هولندا والإمبراطورية الهولندية السابقة ، ويتم تصديرها إلى الخارج.

• 
  مكواة كهربائية لصنع الوافل من ماركة كالوريك، ضمن مجموعة متحف الصناعة (غنت، بلجيكا).
• 
  آلة صنع الوافل على الطراز البلجيكي في أمريكا الشمالية
• 
  آلة صنع الوافل المستخدمة في صنع ستروبوافيل في نيميغن
• 
  آلة صنع الوافل تحمل شعار Country Inns & Suites ، وتعلن عن شعار الشركة على الوافل الذي يصنعه العملاء
• 
  هذه آلة صنع الوافل من النوع الشائع في طاولات الإفطار بالفنادق والنُزُل في أمريكا. يقوم الزبائن بسكب العجين، وإغلاق الآلة، ثم يبدأ المؤقت بالعمل، ويصدر صوتاً عند نضج الوافل.
• 
  آلة صنع الوافل على شكل ولاية تكساس ، وتوجد عادةً في الفنادق الصغيرة في الولاية.
• 
  في الدول الاسكندنافية، تعتبر مكاوي الوافل على شكل قلب شائعة.
• 
  وافل مصنوع باستخدام آلة وافل مخصصة، يظهر شعار جامعة هارفارد

• براون بوبي ، دونات أمريكية مثلثة الشكل تُصنع في آلة تشبه آلة صنع الوافل
• كرامبوز ، شركة فرنسية مصنعة لأجهزة الطهي الصغيرة
• قائمة أجهزة الطبخ
• التسلسل الزمني لتقنيات الطهي
• آلة صنع الفطائر
• محمصة الساندويتش ، وهي آلات متنوعة، غالباً بحجم آلة صنع الوافل، تقوم بضغط وطهي الحشوة بين شريحتين من الخبز، لصنع ساندويتش ساخن محشو، مع إغلاق الحواف معاً.
• موفل

• الجدول الزمني للأطعمة - ملاحظات تاريخية: الوافل
• نظرية وتكنولوجيا الوافل
• مكواة الوافل الحاصلة على براءة اختراع