أولوكوس

📅 آخر تحديث: ٣ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٣ أغسطس ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 2 صور
الموسوعة الحرة

الأُلّوْس جنسمن النباتات المزهرة ينتمي إلى الفصيلة البازيلية ، ويضم نوعًا واحدًا هو الأُلّوْس الدرني (Ullucus tuberosus ) ، وهو نبات يُزرع أساسًا كخضار جذري ، وثانويًا كخضار ورقي . يُشتقاسم "أولّوكو" من كلمة "أولوكو" في لغة الكيتشوا ، ولكن له أسماء عديدة تختلف باختلاف المنطقة. منها: "إيلاكو " (في لغة الأيمارا)، و"ميلوكو " (في الإكوادور)، و" تشونغوا" أو "روبا" (في كولومبيا)، و "أولّوكو" أو "بابا ليسا" (في بوليفيا وبيرو)، و "أولوما" (في الأرجنتين). [ 1 ] [ 2 ]

يُعدّ نبات الأولّوكو من أكثر المحاصيل الجذرية زراعةً وأهميةً اقتصاديةً في منطقة الأنديز بأمريكا الجنوبية، ويأتي في المرتبة الثانية بعد البطاطا . [ 3 ] الدرنة هي الجزء الرئيسي الصالح للأكل، ولكن تُستخدم الأوراق أيضًا، وهي تُشبه السبانخ . [ 4 ] من المعروف أنها تحتوي على مستويات عالية من البروتين والكالسيوم والكاروتين . استخدم الإنكا نبات الأولّوكو خلال حقبة ما قبل كولومبوس . [ 5 ] نظرًا لقشرته الشمعية ذات الألوان الزاهية والمتنوعة من الأصفر والوردي والأرجواني، تُعتبر درنات الأولّوكو من أكثر الأطعمة جاذبيةً في أسواق الأنديز. [ 6 ]

الأسماء العامية

أيمارا : أولوما ، أولوكو . [ 7 ]

الكيشوا : أولوكو ، ميلوكو . [ 8 ]

الأسبانية : olluco ، papalisa ، ulluco ، melloco ، chungua ، Ruba . [ 7 ]

الإنجليزية : أولوكو

وصف

ينمو هذا النبات العشبي المتسلق ليصل ارتفاعه إلى 50 سم (20 بوصة) ، ويُكوّن درنات نشوية تحت سطح الأرض. عادةً ما تكون هذه الدرنات ملساء، وقد تكون كروية أو مستطيلة. وهي عمومًا مشابهة في الحجم للبطاطا، إلا أنها قد تنمو ليصل طولها إلى 15 سم (6 بوصات) .    

يوجد نوع فرعي من نبات الدرنات الدرنية (Ullucus tuberosus) ، وهو النوع الفرعي الأصلي (Ullucus tuberosus subsp. aborigineus) ، والذي يُعتبر نوعًا بريًا. في حين أن الأصناف المستأنسة عادةً ما تكون منتصبة ولها جينوم ثنائي الصبغيات، فإن هذا النوع الفرعي عادةً ما يكون متسلقًا وله جينوم ثلاثي الصبغيات . [ 7 ]

أصل

من المحتمل أن يكون نبات الأولوكو قد بدأ زراعته منذ أكثر من 4000 عام. [ 1 ] وقد وُجدت في العديد من المواقع الأثرية الساحلية في بيرو مواد بيولوجية تحتوي على حبيبات نشا وخشب نبات الأولوكو، مما يشير إلى أن تدجينه حدث بين جبال الأنديز الوسطى في بيرو وبوليفيا . [ 2 ] وقد استُخدمت الرسوم التوضيحية والنماذج التي تُصوّر الأولوكو على الأواني الخشبية (الكيروس) والجرار الخزفية والمنحوتات لتحديد تاريخ وجود هذه الدرنات وأهميتها إلى عام 2250 قبل الميلاد. [ 9 ]

على الرغم من تراجع أهميته بعض الشيء نتيجةً لتدفق الخضراوات الأوروبية عقب الغزو الإسباني عام 1531، لا يزال نبات الأولوكو محصولًا أساسيًا في مناطق الأنديز. ومع ذلك، بالمقارنة مع البطاطا التي تُزرع الآن في أكثر من 130 دولة، لا تزال درنات الأولوكو غير معروفة نسبيًا خارج أمريكا الجنوبية. [ 9 ] بُذلت محاولات أولية لزراعته في أوروبا في خمسينيات القرن التاسع عشر بعد تفشي آفات البطاطا، لكنها لم تنجح على نطاق واسع نظرًا لمتطلبات زراعته. [ 10 ]

الأهمية والاستخدامات

Papalisa ( Ullucus tuberosa ) في كشك السوق في كالاكالا، كوتشابامبا، بوليفيا.

يزرع مزارعو الكفاف نبات الأولوكو من أجل درناته الصالحة للأكل في أنظمة الزراعة على ارتفاعات تتراوح بين 2500 و4000 متر (8200 إلى 13100 قدم) فوق مستوى سطح البحر. تُؤكل هذه الدرنات عادةً في الحساء واليخنات التقليدية ، ولكن في الأطباق المعاصرة تُضاف إلى السلطات مع أوراق الأولوكو. وقد تناول سكان جبال الأنديز هذه الدرنات منذ القدم، ولا تزال حتى يومنا هذا مصدرًا هامًا للبروتين والكربوهيدرات وفيتامين ج لسكان المناطق الجبلية المرتفعة في أمريكا الجنوبية. [ 1 ]  

تكمن جاذبية الأولوكو الرئيسية في قوامه المقرمش، الذي يحافظ على قوامه حتى بعد الطهي، تمامًا مثل الجيكاما . [ 1 ] نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الماء، لا يُناسب الأولوكو القلي أو الخبز، لكن يُمكن طهيه بطرق أخرى عديدة كالبطاطا. يُضاف الأولوكو المخلل إلى الصلصات الساخنة، ويُقطع عادةً إلى شرائح رفيعة. ولزيادة مدة صلاحيته، تُنتج مجتمعات الكيتشوا والأيمارا في بيرو منتجًا خاصًا يُسمى تشونيو أو لينجلي . يُصنع هذا المنتج من خلال عملية تجميد وتجفيف بيئية، ثم يُطحن عادةً إلى دقيق ناعم ويُضاف إلى الأطعمة المطبوخة. [ 11 ] في بوليفيا، ينمو الأولوكو بألوان زاهية وشكلٍ جذاب، إلا أنه نادرًا ما يُستخدم للزينة نظرًا لنكهته الحلوة والمميزة. عند سلقه أو شويه، يبقى الأولوكو رطبًا، ويشبه قوامه ونكهته إلى حد كبير لب الفول السوداني المسلوق منزوع القشرة. وعلى عكس لب الفول السوداني الذي يصبح طريًا ومهترئًا، يبقى الأولوكو متماسكًا وقريبًا من القرمشة.

إنها طعام تقليدي في احتفالات أسبوع الآلام الكاثوليكية في بوليفيا.

إنتاج

متطلبات المناخ

يتكاثر نبات الأولوكو عادةً خضريًا بزراعة درنات صغيرة كاملة. ومع ذلك، يسهل أيضًا إكثاره عن طريق العُقل الساقية أو الدرنية. يُفضل الأولوكو المناخات الباردة، ويُنتج محصولًا أوفر في ضوء الشمس الكامل حيث تكون درجات حرارة الصيف معتدلة نسبيًا. كما يُعرف عنه نموه في المناطق الأكثر حرارة عند توفير الظل له. وهو من نباتات النهار القصير التي تحتاج إلى حوالي 11-13.5 ساعة من ضوء النهار. ومع ذلك، ونظرًا للتنوع الطبيعي لنبات الأولوكو، تختلف احتياجاته من التعرض لأشعة الشمس بين الأصناف والمواقع. ومع قصر ساعات النهار، تنمو السيقان الزاحفة من السيقان الرئيسية ثم تتطور إلى درنات. [ 4 ] [ 9 ]

التسميد، والنمو الكيميائي، والمنظمات، وإدارة الحقول

يُزرع نبات الأولوكو في المرتفعات، ويمكنه البقاء على ارتفاعات تصل إلى 4200 متر (13800 قدم) فوق مستوى سطح البحر. يزرع مزارعو الأنديز الأصليون بانتظام عددًا كبيرًا من أصناف الأولوكو المختلفة معًا في الحقول نفسها. يُزرع الأولوكو بالتناوب مع محصولين آخرين من درنات الأنديز، وهما الأوكا والماشوا . تُزرع هذه الدرنات المختلفة معًا في حقول صغيرة نسبيًا، وتُحصد بعد حوالي ثمانية أشهر. ثم تُفصل الأنواع المختلفة بعد الحصاد. [ 4 ]  

الحصاد والمعالجة بعد الحصاد

يجب حفر درنات نبات الأولكو يدويًا نظرًا لحساسيتها للخدوش. ونظرًا لأهمية مظهرها، فإن خدش قشرتها يُعد مشكلة محتملة. في ظل ظروف الزراعة التقليدية، يتراوح المحصول بين خمسة وتسعة أطنان للهكتار الواحد ، بينما في أنظمة الزراعة المكثفة، قد يصل إلى 40 طنًا للهكتار. يمكن تخزين هذه الدرنات على مدار العام في جبال الأنديز، ولكن يُفضل تخزينها في مكان مظلم لأن التعرض لأشعة الشمس قد يُسبب بهتان لونها الزاهي. [ 4 ]

عادةً ما تُحفظ نسبة من الدرنات الصغيرة من المحصول لاستخدامها كبذور في العام التالي. أما باقي المحصول فيُستخدم في الغالب للاستهلاك، إلا أن هناك اتجاهاً متزايداً لاستخدام نبات الأولوكو كمحصول نقدي في الأسواق.

الأمراض والفيروسات والآفات

يحظى نبات الأولوكو بشعبية واسعة بين مزارعي جبال الأنديز لمقاومته للآفات والأمراض. مع ذلك، فهو عرضة للإصابة بفيروسات مثل فيروس تيموفيروس ، وهو مشابه لفيروس البطاطا الكامن في جبال الأنديز . قد يُهدد هذا الفيروس محاصيل البطاطا، بالإضافة إلى محاصيل أخرى من الفصيلة الباذنجانية (الطماطم، الباذنجان، الفلفل). كما قد تتعرض أنواع أخرى من الفصيلة القطيفية (السبانخ، الشمندر، الكينوا) للخطر. لا تُشكل هذه الفيروسات أي خطر على صحة الإنسان أو الحيوان. يُمكن استيراد الأولوكو قانونيًا إلى الاتحاد الأوروبي بشهادة صحة نباتية، ولكن يُنصح بتوخي الحذر. [ 12 ] تشمل الفيروسات الأخرى التي تُصيب الأولوكو: فيروس أراكاشا A، وفيروس موزاييك البابايا ، وفيروس التفاف أوراق البطاطا ، وفيروس البطاطا T ، وفيروس موزاييك الأولوكو الخفيف، وفيروس موزاييك الأولوكو، وفيروس الأولوكو C. تُصاب معظم أنواع الأولوكو القديمة بالأمراض، ولكن يُمكن تجنبها عند زراعتها من البذور. يمكن أن يؤدي زراعة نبات الأولوكو من درنات بذور نظيفة إلى زيادة المحصول بنسبة 30-50%. [ 13 ] ويجري تطوير سلالات مستنسخة للقضاء على الفيروسات، وقد ثبت أيضًا أنها تزيد المحصول بنسبة 30-50%. [ 14 ] يُعدّ الأولوكو عرضةً لذبول الفيرتيسيليوم ، وهو كائن حيّ يعيش في التربة، في المناطق المنخفضة ودرجات الحرارة المرتفعة. تتوفر مبيدات تبخير لمكافحة الفيرتيسيليوم، أو بالنسبة للمزارعين العضويين، يمكن اتباع دورات زراعية سنوية في تربة لم تُصب بالعدوى لمدة 2-3 سنوات. كما يُعدّ الأولوكو عرضةً لمرض الريزوكتونيا سولاني ، وإن لم يكن بنفس درجة عرضته للبطاطا. يمكن لهذا الممرض أن يقلل من كمية المحصول وجودته. [ 13 ] تُعدّ البزاقات والقواقع من الآفات الشائعة، على الرغم من أنها لا تُسبب عادةً سوى أضرار تجميلية للأولوكو. [ 15 ]

تربية

يتمتع نبات الأولكو بقدرة محدودة على إنتاج البذور. وكان يُعتقد أنه عقيم حتى تمكن باحثون في فنلندا من إنتاج بذرة في ثمانينيات القرن الماضي. ويُشكل انخفاض الخصوبة هذا تحديًا عند محاولة تهجين هذا المحصول. ويُعتقد أن هذا العقم ناتج عن تاريخ طويل من زراعته عن طريق غرس الدرنات. ومع ذلك، يتمتع الأولكو بتنوع وراثي عالٍ، من حيث اللون ومحتوى البروتين وإنتاجية الدرنات. ويُعتقد أن هذا التنوع ينشأ من الطفرات الجسدية أو من التجدد الجنسي. يُربى الأولكو بشكل أساسي من درنات البذور، ولكن من الممكن أيضًا تهجينه عن طريق البذور والعُقل. وفي نيوزيلندا، أُجريت تجارب لتحفيز الطفرات باستخدام أشعة جاما وإنتاج المزيد من الأصناف. [ 13 ]

الحاجة إلى البحث

قد يكون هناك إمكانية لزيادة إنتاجية نبات الأولوكو بشكل كبير، ودور أكبر له في النظام الغذائي العالمي . ويمكن للبحوث المحتملة حول الأصناف الخالية من الفيروسات، وفترة الإضاءة، والأصناف المنتجة للبذور أن تُسرّع من ذلك. وهذا من شأنه أن يسمح بالتحكم في الألوان وعوامل وراثية أخرى. كما قد يؤدي ذلك إلى زيادة قدرة الأولوكو على التكيف لزراعته في جميع أنحاء العالم. [ 14 ]

الأصناف

معظم العينات ثنائية الصيغة الصبغية (2n=24). أما العينات ثلاثية الصيغة الصبغية (2n=36) ورباعية الصيغة الصبغية (2n=48) فهي نادرة. [ 16 ] ومن خلال تقييم 187 عينة باستخدام 18 وصفًا مورفولوجيًا، تم تحديد 108 أنماط أو مجموعات مورفولوجية. [ 17 ] ونظرًا لأن تكاثر هذا النوع خضري، ولأن إنتاج واستخدام بذوره النباتية المُنبَتة نادر جدًا، يُمكن اعتبار التنوع المورفولوجي لنبات الأولكو عاليًا.

تُعدّ الحلاوة، وقدرة التخزين قبل الاستهلاك، ومحتوى الصمغ، والإنتاجية، من أهمّ العوامل التي تُحدّد اختيار المزارعين لأصناف نبات الأولوكو. كما يُعدّ لون القشرة معيارًا أساسيًا عند تقييم إمكانات زراعة هذا النبات. وتُعتبر الدرنات الحمراء الأكثر مقاومة للصقيع، بينما تُعدّ الدرنات الصفراء الأكثر رواجًا في أسواق الإكوادور. [ 18 ] ويختلف مدى جاذبية لون الأصناف بين البلدان والمناطق. ففي سوق نيوزيلندا، كان اللون الأحمر هو اللون المُفضّل للقشرة، مُقارنةً باللون الأصفر السادة ومزيج الأصفر والأخضر والأحمر. [ 19 ] وقد تُفسّر الألوان غير المألوفة سبب عدم إقبال مُستهلكي نيوزيلندا على بعض المحاصيل مُتعدّدة الألوان أو ذات البقع المُختلفة الألوان.

تَغذِيَة

تُعدّ درنات الأولّوكو الطازجة مصدراً قيماً للكربوهيدرات ، تُضاهي في قيمتها أحد أكثر المحاصيل الجذرية انتشاراً في العالم ، ألا وهو البطاطا . كما أنها غنية بالألياف، وتحتوي على نسبة معتدلة من البروتين، ونسبة قليلة من الدهون (أقل من 2%). أما بالنسبة للفيتامينات، فتُعدّ درنات الأولّوكو غنية بفيتامين ج (11.5  ملغ/100 غ)، وهي نسبة أعلى من تلك الموجودة في الخضراوات الشائعة الاستهلاك مثل الجزر (6  ملغ/100 غ) والكرفس، ولكنها أقل من تلك الموجودة في اليام (17.1  ملغ/100 غ) أو البطاطا (19.7  ملغ/100 غ). وتختلف القيمة الغذائية اختلافاً ملحوظاً بين الأصناف.

لا يُعرف الكثير عن المحتوى الغذائي للأوراق. فهي مغذية وتحتوي على 12% من البروتين في وزنها الجاف. [ 7 ]

الكربوهيدرات

درنات نبات اليولكو في نيوزيلندا

تتكون الكربوهيدرات في نبات الأولوكو بشكل أساسي من النشا. ولكنه يحتوي أيضًا على كمية كبيرة من الصمغ ، وهو عديد سكاريد غير متجانس ومعقد يُعرف بأنه نوع من الألياف القابلة للذوبان. [ 20 ] يختلف مستوى الصمغ بين الدرنات، فالمحتوى العالي منه يُكسب الدرنات النيئة قوامًا لزجًا. تُستخدم طرق النقع في الماء أو التقطيع الدقيق جدًا لإزالة أكبر قدر من الصمغ من الدرنات النيئة. [ 21 ] [ 19 ] كما تقل هذه الخاصية أو تختفي تمامًا في الدرنات المطبوخة. [ 22 ] في أمريكا الجنوبية، تحظى درنات الأولوكو ذات المحتوى العالي من الصمغ بشعبية كبيرة في الحساء لأنها تُضفي عليه قوامًا أكثر كثافة.

البروتينات

تُعدّ البروتينات الموجودة في درنات نبات اليولكو مصدراً للأحماض الأمينية، إذ تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية في النظام الغذائي للإنسان: الليسين، والثريونين، والفالين، والإيزولوسين، واللوسين، والفينيل ألانين + التيروسين، والتريبتوفان، والميثيونين + السيستين. [ 23 ] [ 24 ]

النشاط المضاد للأكسدة

يُعدّ نبات الأولّوكو محصولًا يحتوي على أصباغ البيتالين في صورتها القاعدية (بيتايسانين) وصورتها الحمضية (بيتاكسانثين). [ 24 ] وقد تمّ الإبلاغ عن وجود 32 نوعًا من البيتالين في الأولّوكو، 20 منها في صورة بيتاكسانثين، والـ 12 المتبقية في صورة بيتايسانين. [ 25 ] ويبدو أن أصناف الدرنات الحمراء أو الأرجوانية تحتوي على تركيز عالٍ من البيتايسانين ، وهو المسؤول عن اللون الأصفر أو البرتقالي للدرنات. وبالمقارنة مع محاصيل الدرنات الأنديزية الثلاثة الأخرى - البطاطا المحلية، والأوكا، والماشوا - فإنّ قدرة الأولّوكو المضادة للأكسدة منخفضة. ويُعزى ذلك جزئيًا إلى غياب أصباغ الفلافونويدات والكاروتينات والأنثوسيانين في الأولّوكو، حيث تُعدّ هذه الأصباغ مصادر أغنى بكثير لمركبات مضادات الأكسدة من البيتالين. [ 26 ] إن استقرار أصباغ البيتالين يجعل من نبات اليولكو محصولاً صناعياً واعداً للأصباغ الطبيعية. [ 21 ]

مقارنة بالأطعمة الجذرية الأساسية

يُبيّن هذا الجدول المحتوى الغذائي لنبات الأولوكو مقارنةً بمحاصيل جذرية أساسية أخرى، وهي: البطاطا ، والبطاطا الحلوة ، والكسافا ، واليام . تُصنّف كلٌّ من البطاطا، والبطاطا الحلوة، والكسافا، واليام، على حدة، ضمن أهم المحاصيل الغذائية في العالم من حيث حجم الإنتاج السنوي. [ 27 ] ويبلغ إنتاجها السنوي مجتمعةً حوالي 736.747 مليون طن (منظمة الأغذية والزراعة، 2008). وبالمقارنة مع هذه المحاصيل الجذرية والدرنية الأساسية، تُعدّ القيمة الغذائية للأولوكو جيدة وواعدة بالنسبة للنطاق الجغرافي الذي يُزرع فيه.

يُقاس المحتوى الغذائي لكل محصول من المحاصيل المذكورة في الجدول في حالته الخام، مع العلم أن الأطعمة الأساسية تُنبت أو تُطهى عادةً قبل تناولها بدلاً من استهلاكها نيئة. وقد يختلف التركيب الغذائي للمنتج في حالته المنبتة أو المطبوخة عن القيم المعروضة. ويُحدد التركيب الغذائي لنبات الأولوكو ضمن نطاق معين، استنادًا إلى نتائج التحليلات الغذائية لنبات الأولوكو المزروع في أمريكا الجنوبية.

القيمة الغذائية لنبات الأولّوكو [ 24 ] [ 28 ] [ 19 ] المزروع في دول أمريكا الجنوبية مقارنةً بالمحتوى الغذائي للمحاصيل الجذرية الأساسية الرئيسية [ 29 ] لكل 100 غرام
أولوكوالبطاطسالكسافاالبطاطا الحلوةبطاطا
الطاقة (كيلوجول)311 (74.4 سعرة حرارية)322670360494
الماء (غ)83.7 - 87.679607770
الكربوهيدرات (غ)14.4 - 15.317382028
الألياف الغذائية (غ)0.9 - 4.92.21.834.1
الدهون (غ)0.1 - 1.40.090.280.050.17
البروتين (غ)1.1 - 2.62.01.41.61.5
السكر (غ)-0.781.74.180.5
الفيتامينات الموجودة في نبات الأولّوكو، [ 24 ] [ 28 ] [ 19 ] المزروع في دول أمريكا الجنوبية، مقارنةً بمحتوى الفيتامينات في محاصيل الجذور الأساسية الرئيسية [ 29 ] لكل 100 غرام
أولوكوالبطاطسالكسافاالبطاطا الحلوةبطاطا
الريتينول (أ) (ميكروغرام)5----
الثيامين (ب1) (ملغ)0.050.080.090.080.11
ريبوفلافين (ب2) (ملغ)0.030.030.050.060.03
النياسين (ب3) (ملغ)0.21.050.850.560.55
فيتامين ج (ملغ)11.519.720.62.417.1
المعادن الموجودة في نبات الأولّوكو، [ 24 ] [ 28 ] [ 19 ] المزروع في دول أمريكا الجنوبية، مقارنةً بالمحتوى المعدني للمحاصيل الجذرية الأساسية الرئيسية [ 29 ] لكل 100 غرام من الحصة
أولوكوالبطاطسالكسافاالبطاطا الحلوةبطاطا
الكالسيوم (ملغ)312163017
الحديد (ملغ)1.10.780.270.610.54
الفوسفور (ملغ)2857274755

انظر أيضاً

مراجع

  1. 1 2 3 4 بوش، ج. وسافاج، جي بي (2000). التركيب الغذائي لدرنات نبات الأولوكو (Ullucus tuberosus). وقائع جمعية التغذية في نيوزيلندا، 25 صفحة، 55-65.
  2. 1 2 أربيزو، سي.، هوامان، زد.، وغولميرزاي، أ. (1997). "جذور ودرنات أنديزية أخرى" في فوتشيلو، د.، سيرز، ل.، وستابلتون، ب. (الطبعة الأولى). التنوع البيولوجي في أمانة: حفظ واستخدام الموارد الوراثية النباتية في مراكز CGIAR. كامبريدج: مطبعة جامعة كامبريدج، ص 39-56.
  3. ↑ هيرمان، م. وهيلر، ج. (1997). جذور ودرنات الأنديز: أهيبا، أراكاشا، ماكا، وياكون. المعهد الدولي للموارد الوراثية النباتية، روما، إيطاليا.
  4. 1 2 3 4 المجلس الوطني للبحوث (1989). محاصيل الإنكا المفقودة: نباتات جبال الأنديز غير المعروفة ذات الأمل في الزراعة العالمية. دار النشر الأكاديمية الوطنية.
  5. ^ هيرنانديز بيرميجو، جي إي وليون جيه (1994). المحاصيل المهملة: 1492 من منظور مختلف. روما: منظمة الأغذية والزراعة
  6. ↑ شيفر، جيه جيه سي، دوغلاس، جيه إيه، مارتن، آر جيه، تريغز، سي إم، هالو، إس، وديو، بي. (2002). المتطلبات الزراعية لنبات أولّوكو (Ullucus tuberosus) - وهو درنة من أمريكا الجنوبية . مجلة علم الزراعة في نيوزيلندا 33، ص 41-47.
  7. 1 2 3 4 المجلس الوطني للبحوث (الولايات المتحدة) (1989). محاصيل الإنكا المفقودة: نباتات جبال الأنديز غير المعروفة ذات الأمل في الزراعة العالمية . مطبعة الأكاديمية الوطنية. الصفحات 105-113 . 
  8. ^ أجاكوبا، تيوفيلو لايم (2007). Diccionario Bilingüe Iskay simipi yuyayk'ancha [ قاموس الكيشوا-الإسبانية ] (PDF) (بالإسبانية) ( الطبعة الثانية). لاباز، بوليفيا. {{cite book}}: CS1 maint: موقع الناشر مفقود ( رابط )
  9. 1 2 3 سبيرلينغ، سي آر وكينغ، إس آر (1990). "محاصيل الدرنات الأنديزية: إمكانات عالمية" في جانيك، جيه وسيمون، جيه إي (محرران) التطورات في المحاصيل الجديدة. بورتلاند: مطبعة تيمبر، ص 428-435.
  10. ↑ بيتيلا، ل. وجوكيلا، ب. (1990). إنتاج بذور نبات الأولوكو (أولوكوس تيبروسوس لوز.). التباين بين السلالات وتحسين إنتاج البذور من خلال استخدام منظمات نمو النبات. يوفيتيكا 47، ص 139-145.
  11. ↑ فلوريس، هـ. إي.، ووكر، ت. س.، غيمارايس، ر. ل.، بايس، هـ. ب.، وفيفانكو، ج. م. (2003)/ محاصيل الجذور والدرنات الأنديزية: أقواس قزح تحت الأرض. العلوم البستانية، 38(2)، ص 161-167
  12. ↑ إيفرات، ماثيو (2017). "منع دخول وانتشار فيروسات الولوكو" (ملف PDF) . planthealthportal.defra.gov.uk . مؤرشف من الأصل (ملف PDF) بتاريخ 5 ديسمبر 2022. تم الاطلاع عليه بتاريخ 24 ديسمبر 2023 .
  13. 1 2 3 "زراعة نبات أولوكو" . 26 فبراير 2018.
  14. ١ ٢ الابتكار، المجلس الوطني للبحوث (الولايات المتحدة الأمريكية)، اللجنة الاستشارية للتكنولوجيا (١ يناير ١٩٨٩). محاصيل الإنكا المفقودة: نباتات جبال الأنديز غير المعروفة ذات الأمل في الزراعة العالمية . الأكاديميات الوطنية. ISBN 9780309042642– عبر كتب جوجل.
  15. ↑ شيفر، جيه جيه سي؛ دوغلاس، جيه إيه؛ مارتن، آر جيه؛ تريغز، سي إم؛ هالوي، إس؛ ديو، بي (2002). "المتطلبات الزراعية لنبات أولّوكو (Ullucus tuberosus) - درنة من أمريكا الجنوبية" (ملف PDF) . جمعية علم الزراعة في نيوزيلندا .
  16. ^ منديز م. أربيزو سي آند إم أوريلو (1994). Niveles de ploidía de los ullucusultivados y silvestres (بالإسبانية). فالديفيا (تشيلي): جامعة أوسترال دي تشيلي. ملخصات العمل المقدمة إلى المؤتمر الدولي الثامن للأنظمة الزراعية ومشروعها على مدى ثلاثة آلاف عام. ص. 12. 
  17. ↑ ماليس م؛ فيلارويل فوغت سي إل؛ بيسارد أ؛ أربيزو سي؛ وبودوان جيه بي (2009). "التنوع الجيني لأنواع محاصيل الدرنات الأنديزية Ullucus tuberosus كما كشفت عنه المؤشرات الجزيئية (ISSR) والمورفولوجية". المجلة البلجيكية لعلم النبات 142(1). ص 68-82 . 
  18. ↑ بيتيلا، ل. وجوكيلا، ب. (1988). "زراعة محاصيل الدرنات الثانوية في بيرو وبوليفيا". مجلة العلوم الزراعية الفنلندية 60. ص 87-92 . 
  19. 1 2 3 4 5 بوش، جانيت؛ سافاج، جيفري (2000). التركيب الغذائي لدرنات نبات الأولوكو (Ullucus tuberosus) . وقائع جمعية التغذية في نيوزيلندا.
  20. ^ بريتو، ب. فيلاكريس، إي & إسبين إس. (2003). Caracterización físico-química، nutricional y funcional de raíces y tubérculos andinos (بالإسبانية). ريفيستا سنترو انترناسيونال دي لا بابا.
  21. 1 2 مانريكي، آي؛ أربيزو، سي. فيفانكو، ف؛ غونزاليس، ر.؛ راميريز، C .؛ شافيز، أو. تاي، د.؛ إليس، د. (2017). Ullucus tuberosus Caldas: مجموعة من البلازما الجرثومية من ulluco محفوظة في المركز الدولي للبابا (CIP) (بالإسبانية). ليما (بيرو): سنترو إنترناسيونال دي لا بابا (CIP). دوى : 10.4160/9789290604822 . اتش دي ال : 10568/81224 . رقم ISBN 9789290604822.
  22. ↑ براون، ن.م. (1997). "حُماة البذور" . بحث بنسلفانيا 18، 1.
  23. ^ كديما، العاشر. زيبالوس، J.؛ فوروندا، إي. (2011). Catálogo de Papalisa (PDF) (بالإسبانية). سيركادو (بوليفيا): مؤسسة الترويج والتحقيق في منتجات الأندينوس (PROINPA). مؤرشفة من الأصلي (PDF) بتاريخ 2021-01-23 . تم الاسترجاع 2019-11-28 .
  24. 1 2 3 4 5 ليم، ت.ك. (2015). النباتات الصالحة للأكل، الطبية وغير الطبية: المجلد 9، السيقان والجذور والأبصال المعدلة . سبرينغر ساينس + بيزنس ميديا ​​دوردريخت. الصفحات 741-745 . 
  25. ↑ سفينسون ج.؛ سمولفيلد ب.م.؛ جويس ن.إ.؛ سانسوم س.؛ بيري ن. (2008). "البيتالينات في الأصناف الحمراء والصفراء من محصول الدرنات الأنديزي أولّوكو (Ullucus tuberosus)". مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية . 56 (17). مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية 56(17): 7730-7. doi : 10.1021 / jf8012053 . PMID 18662012 . 
  26. ^ كامبوس د. نوراتو جي . تشيرينوس ر . أربيزو سي . روكا دبليو آند إل سيسنيروس-زيفالوس (2006). قدرة مضادات الأكسدة والأيضات الثانوية في أربعة أنواع من محاصيل درنات الأنديز: البطاطس الأصلية (Solanum sp.)، الماشوا (Tropaeolum tuberosum Ruíz & Pavón)، oca (Oxalis tuberosa Molina) وulluco (Ullucus tuberosus Caldas) . مجلة علوم الأغذية والزراعة 86(10): 1481-1488.
  27. ↑ كيو. ليو؛ جيه. ليو؛ بي. تشانغ؛ إس. هي (2014). محاصيل الجذور والدرنات . موسوعة الزراعة ونظم الغذاء. ص 46-61 . 
  28. 1 2 3 رييس غارسيا، ماريا؛ غوميز سانشيز بريتو، إيفان؛ إسبينوزا بارينتو، سيسيليا (2017). Tables peruanas de composición de alimentos (بالإسبانية). ليما: وزارة الصحة، المعهد الوطني للصحة. ص 66 – 67. 
  29. 1 2 3 " مختبر بيانات المغذيات" . وزارة الزراعة الأمريكية. تم الاطلاع عليه بتاريخ 10 أغسطس 2016.