المطبخ الغابوني

يشمل المطبخ الغابوني تقاليد الطهي، والممارسات، والأطعمة، والأطباق المرتبطة بالغابون ، وهي دولة ذات سيادة تقع على الساحل الغربي لوسط أفريقيا . ويُعدّ المطبخ الفرنسي أحد أبرز المؤثرين فيه، ^{[ 1 ]} وتتوفر في المدن الكبرى العديد من الأطباق الفرنسية المميزة. [ ^{2 ] أما} في المناطق الريفية، ^{فتُستخدم} عادةً محاصيل غذائية أساسية مثل الكسافا والأرز واليام . ^[ 2 ^{] [ 3 ]}

تشمل اللحوم ، عند توفرها، الدجاج والسمك ، ولحوم الطرائد مثل الظباء والخنازير البرية والقرود . ^{[ 2 ]} تُستخدم الصلصات بكثرة، ومن الأمثلة الشائعة عليها معجون الفلفل الأحمر الحار ( بربر) . ^{[ 2 ]}

تشمل الفواكه الموز ، والبابايا ، والجوافة ، والمانجو ، والأناناس ، وجوز الهند ، والأفوكادو ، والفول السوداني . ^{[ 4 ]} كما تُستخدم أيضًا الموز الأخضر ، والطماطم ، والذرة ، والباذنجان . ^{[ 4 ]}

• الأتانجا ( Dacryodes edulis )، والتي تسمى أحيانًا "زبدة الأدغال"، هي ثمرة صلبة يتم سلقها وغالبًا ما تستخدم كطبقة على الخبز ^{[ 1 ].}
• البينييه ، وهي معجنات مقلية، شائعة جداً ^{[ 1 ]}
• أسياخ ^{[ 1 ]}
• اللحوم المجففة، وخاصة في المناطق الريفية ^{[ 1 ]}
• الفوفو ، وهو طبق مصنوع من الكسافا المطحونة ^{[ 2 ]}
• نيمبوي ، دجاج مع جوز النخيل
• دجاج بالخردل مع الثوم والبصل وعصير ^{الليمون} [ ^{2 ]}
• يخنات اللحم ^{[ 2 ]}
• المأكولات البحرية ^{[ 2 ]}
• السمك المدخن ^{[ 2 ]}
• موز مخبوز، مغطى بفتات الخبز ويقدم مع الكريمة الحامضة والسكر البني ^{[ 2 ]}
• غاري ، وهو دقيق الكسافا الذي يتم تحضيره كعصيدة ^{[ 3 ]}
• الموز ، كامل، مهروس ومطحون ^{[ 3 ]}

• المطبخ الأفريقي
• المطبخ الأفريقي الغربي