ديسفانيا أمبروزيويدس

يحتوي زيت الإيبازوت العطري على الأسكاريدول (بنسبة تصل إلى 70%)، والليمونين ، والباراسيمين ، وكميات أقل من العديد من أحاديات التربين ومشتقاتها ( ألفا-بينين ، وميرسين ، وتربينين ، وثيمول ، وكافور ، وترانس-إيزوكارفول). يُعد الأسكاريدول (1،4-بيروكسيدو-بارا-مينث-2-إين) مكونًا غير شائع في التوابل؛ ومن النباتات الأخرى التي تستمد الكثير من خصائصها من بيروكسيد أحادي التربين هذا نبات البولدو . الأسكاريدول سامٌّ قليلًا وله نكهة لاذعة غير مستساغة. في صورته النقية، يتحلل الأسكاريدول بشدة عند تسخينه، لكن هذا التحلل ضعيف نسبيًا من حيث إطلاق الطاقة، لأن كسر الرابطة الأكسجينية لا يُدمر الجزيء بأكمله. ^{[ 5 ]} محتوى الأسكاريدول في الإيبازوت المكسيكي أقل منه في الإيبازوت المزروع في أوروبا أو آسيا. ^{[ 6 ]}

يُفضل جمع نبات D. ambrosioides قبل أن يُزهر، ويُستخدم كخضار ورقي ، وعشبة ، وشاي أعشاب ، ^{[ 13 ]} لرائحته ونكهته القوية. رائحة D. ambrosioides قوية وفريدة من نوعها. ^{[ 13 ]} عند تناوله نيئًا، تكون رائحته راتنجية طبية، تُشبه رائحة الأوريجانو ، واليانسون ، والشمر ، أو حتى الطرخون ، ولكنها أقوى. ويُشبهها البعض برائحة زيت التربنتين أو الكريوزوت . كما تُشبه أيضًا برائحة الحمضيات ، والزعتر ، والنعناع .

على الرغم من استخدامه تقليديًا مع الفاصوليا السوداء لإضفاء النكهة وخصائصه المضادة للانتفاخ ، ^{[ 13 ]} إلا أنه يُستخدم أحيانًا لتتبيل أطباق مكسيكية تقليدية أخرى: يُمكن استخدامه لتتبيل الكيساديلا والسوبيس (خاصةً تلك التي تحتوي على فطر الهويتلاكوتشي )، والحساء، وصلصة مول دي أولا ، والتاماليس بالجبن والفلفل الحار ، والتشيلاكيليس ، والبيض والبطاطا، والإسكيتس ، والإنتشلادا . غالبًا ما يُطهى مع الأرز الأبيض المقلي، وهو مكون أساسي في تحضير الصلصة الخضراء للتشيلاكيليس.

في الفلبين ، حيث يُطلق عليها اسم "باسوتس" أو "باسيوتس" ، تُعدّ عشبة مميزة لطبق "فيغان بيبيان" ، وهو عصيدة دجاج تختلف عن عصيدة "بيبيان" المكسيكية التي تحمل الاسم نفسه . ^{[ 14 ]} كما تُستخدم أيضًا في تحضير "لونغانيسا " في سامبالوك ، كويزون ، وكحشوة لطبق "ليتشون" في كاركار ، سيبو .

تحتوي الزيوت العطرية لنبات D. ambrosioides على مركبات التربين ، بعضها يتمتع بخصائص مبيدة للحشرات طبيعية. ^{[ 15 ]} يثبط مركب الأسكاريدول الموجود في الإيبازوت نمو الأنواع المجاورة، لذا يُفضل زراعته على مسافة من النباتات الأخرى. ^{[ 16 ]}

لا يقتصر نبات ديسفانيا أمبروزيويدس على احتوائه على مركبات التربين فحسب، بل يوفر أيضًا حماية جزئية للنباتات المجاورة ببساطة عن طريق إخفاء رائحتها عن بعض الحشرات، مما يجعله نباتًا مصاحبًا مفيدًا . وقد تجذب أزهاره الصغيرة أيضًا بعض الدبابير والذباب المفترس.