سوق المزارعين

📅 آخر تحديث: ٢٨ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٨ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 22 صور
الموسوعة الحرة
سوق للمزارعين في فصل الخريف في فارمنجتون، ميشيغان
سوق للمزارعين عند الغسق في ليا، باكستان
صناديق مليئة برؤوس الثوم الطازجة تحت مظلة في سوق مفتوح في فرنسا
الثوم الطازج معروض للبيع في سوق مفتوح في فرنسا

سوق المزارعين (أو سوق المزارعين وفقًا لدليل أسلوب وكالة أسوشيتد برس ، [ 1 ] [ 2 ] وأيضًا سوق المزارعين في قاموس كامبريدج [ 3 ] [ 4 ] ) هو سوق تجزئة فعلي يهدف إلى بيع الأطعمة مباشرةً من المزارعين إلى المستهلكين. قد تكون أسواق المزارعين داخلية أو خارجية، وتتكون عادةً من أكشاك أو طاولات أو منصات يبيع فيها المزارعون منتجاتهم، والحيوانات الحية، والنباتات ، وأحيانًا الأطعمة والمشروبات المُجهزة. تنتشر أسواق المزارعين في العديد من دول العالم، وتعكس الثقافة والاقتصاد المحليين. قد يقتصر حجم السوق على بضعة أكشاك، أو قد يمتد ليشمل عدة أحياء سكنية. ونظرًا لطبيعتها، فإنها عادةً ما تكون أقل صرامة في تنظيمها من متاجر بيع المنتجات بالتجزئة . [ 5 ]

وتختلف هذه الأسواق عن الأسواق العامة ، التي عادةً ما تكون موجودة في مبانٍ دائمة، وتفتح أبوابها على مدار السنة، وتقدم مجموعة متنوعة من البائعين غير المزارعين/غير المنتجين، بالإضافة إلى الأطعمة المعلبة والمنتجات غير الغذائية. [ 6 ] [ 7 ]

تاريخ

Auf dem Vogelmarkt (نساء يقدمن الأرانب البرية والطيور البرية)، القرن الثامن عشر إلى التاسع عشر
رسم لمارغريت مارتن لسوق سولارد للمزارعين ، سانت لويس، ميسوري، عام 1912

يتشابه المفهوم الحالي لسوق المزارعين مع المفاهيم السابقة، ولكنه يختلف عنها في جوانب أخرى، إذ أن جوانب تجارة التجزئة الاستهلاكية ، بشكل عام، تشهد تغيرات مستمرة بمرور الوقت. وقد وُجدت أشكال مشابهة قبل العصر الصناعي ، ولكنها كانت غالبًا جزءًا من أسواق أوسع، حيث كان موردو المواد الغذائية والسلع الأخرى يجتمعون لبيع منتجاتهم. بدأت مراكز التجارة في ثلاثينيات القرن العشرين، مع تحول نحو تجار التجزئة الذين يبيعون منتجات الآخرين أكثر من منتجاتهم الخاصة. واستمرت المتاجر العامة ومتاجر البقالة في هذا التوجه التخصصي في تجارة التجزئة، مما حسّن تجربة المستهلك، [ 8 ] مع إبعادها أكثر عن الإنتاج وتعقيداته المتزايدة.

تعتمد مزايا الإنتاج الغذائي الصناعي الحديث، مقارنةً بالأساليب السابقة، بشكل كبير على وسائل النقل الحديثة والرخيصة والسريعة، بالإضافة إلى محدودية تنوع المنتجات. [ 9 ] إلا أنه لا يمكن التخلص من تكاليف النقل والتأخيرات. لذا، في المناطق التي أعاقت فيها المسافة وصول الموردين الصناعيين، وفي المناطق التي فضل فيها المستهلكون المنتجات المحلية، ظلت أسواق المزارعين قادرة على المنافسة مع أشكال بيع المواد الغذائية بالتجزئة الأخرى. ومنذ منتصف العقد الأول من الألفية الثانية، أدى طلب المستهلكين على الأطعمة الطازجة (التي تقضي وقتًا أقل في النقل) وعلى الأطعمة المتنوعة إلى نمو أسواق المزارعين كآلية لبيع المواد الغذائية بالتجزئة.

فوائد

للمزارعين

تُتيح أسواق المزارعين للمزارعين تحقيق أرباح أكبر مقارنةً بالبيع لتجار الجملة أو مصانع تجهيز الأغذية أو متاجر البقالة الكبيرة. فمن خلال البيع المباشر للمستهلكين، غالبًا ما تحتاج المنتجات إلى نقل أقل، ومعالجة أقل، وتبريد أقل، وفترة تخزين أقصر. كما يُساهم البيع في سوق مفتوحة في خفض أو إلغاء تكاليف الأرض والمباني والإضاءة والتكييف. ويمكن للمزارعين أيضًا الاحتفاظ بأرباح على المنتجات التي لم تُباع للمستهلكين، وذلك ببيع الفائض إلى مصانع التعليب وغيرها من شركات تجهيز الأغذية. في السوق، يستطيع المزارعون الاحتفاظ بالعلاوة الكاملة لجزء من منتجاتهم، بدلًا من الحصول على سعر الجملة الذي يفرضه المُصنِّع على الكمية بأكملها. مع ذلك، يقول بعض الاقتصاديين: "هناك فوائد قليلة نسبيًا من حيث كفاءة الطاقة أو الجودة أو التكلفة... ورغم أنها ممتعة، إلا أنها ليست نماذج اقتصادية جيدة." [ 10 ]

يفضل بعض المزارعين بساطة وسرعة وشفافية واستقلالية البيع المباشر للمستهلكين. ومن بين الطرق التي أشارت إليها مجموعة "مشروع تمكين الغذاء" المعنية بتشجيع برامج الزراعة المدعومة من المجتمع (CSAs). [ 11 ] في هذا النظام، يدفع المستهلكون للمزارع بشكل دوري أو شهري لتلقي صناديق من المنتجات الزراعية أسبوعيًا أو كل أسبوعين. أو قد يُطلب منهم دفع ثمن محصول الموسم كاملًا مقدمًا. وفي كلتا الحالتين، يُخاطر المستهلكون بخسارة أموالهم في حال فشل المحصول. [ 12 ]

إلى المجتمعات

من بين الفوائد التي يتم الترويج لها غالباً للمجتمعات التي تضم أسواقاً للمزارعين:

  • تساعد أسواق المزارعين في الحفاظ على الروابط الاجتماعية المهمة، حيث تربط بين سكان الريف والحضر وحتى الجيران المقربين في تبادل مربح للطرفين. [ 13 ]
  • يؤدي تدفق حركة السوق إلى زيادة حركة المرور للشركات المجاورة
  • يشجع الشراء في الأسواق على الاهتمام بالمنطقة المحيطة والأنشطة الجارية
  • من خلال توفير منافذ للمنتجات "المحلية"، تساعد أسواق المزارعين في خلق التميز والتفرد، مما قد يزيد من الفخر ويشجع الزوار على العودة.

كما أن تقليل النقل والتخزين والتبريد يمكن أن يفيد المجتمعات أيضاً:

  • انخفاض تكاليف الطاقة اللازمة للنقل والتبريد
  • انخفاض تلوث النقل
  • انخفاض تكلفة البنية التحتية للنقل (الطرق والجسور وما إلى ذلك).
  • مساحة أقل مخصصة لتخزين الطعام

قد تُسهم أسواق المزارعين أيضاً في ابتكار وسائل توزيع تُعزز المشاركة المدنية من خلال تقليص الفوارق الاجتماعية بين المجتمعات الحضرية والريفية. ومع قلة الوسطاء، يُمكن لدعم المزارعين المستقلين من قِبل أفراد المجتمع المحلي أن يُحسّن الفرص الاقتصادية المحلية والصحة والرفاهية في المجتمعات الفقيرة. [ 14 ]

للمستهلكين

قد يفضل بعض المستهلكين أسواق المزارعين لما يُعتقد أنها:

  • انخفاض التكاليف العامة: القيادة، ومواقف السيارات، وما إلى ذلك.
  • أطعمة طازجة
  • الأطعمة الموسمية
  • أطعمة صحية
  • تنوع أفضل في الأطعمة، على سبيل المثال: الأطعمة العضوية، واللحوم التي تربى في المراعي، والبيض والدواجن التي تربى في المراعي المفتوحة، والأجبان المصنوعة يدويًا في المزارع، والمنتجات الزراعية القديمة، وسلالات اللحوم التراثية، والعديد من الأصناف الأقل مقاومة للنقل والتي لا يفضلها كبار تجار البقالة.
  • مكان للقاء الجيران والدردشة وما إلى ذلك.
  • مكان للاستمتاع بنزهة في الهواء الطلق أثناء شراء البقالة اللازمة

تشير الأدلة إلى أن الأسعار الإجمالية في سوق المزارعين النموذجي أقل من الأسعار في السوبر ماركت لأن عملية الإنتاج أكثر اختصارًا؛ حيث تقل المسافة التي يجب قطعها، ويقل عدد الوسطاء. [ 15 ]

التركيز الإقليمي

الصين

تُعرف الأسواق الشعبية التقليدية في المدن الصينية باسم " الأسواق الرطبة " (菜市场)، حيث يعمل معظم الباعة فيها كبائعين ثانويين. وقد سعت الحكومة الصينية إلى تحويل هذه الأسواق التقليدية إلى محلات سوبر ماركت ضمن مشاريع التجديد الحضري، مما أدى إلى تراجعها في بعض المدن مثل شنغهاي. [ 16 ] ومع ذلك، لا تزال الأسواق الرطبة قائمة في مدن أخرى، وتسيطر على تجارة التجزئة للمنتجات الطازجة واللحوم. ونظرًا لدورها المحوري في ضمان الأمن الغذائي الحضري، تحظى الأسواق الرطبة بدعم متنوع من الحكومات المحلية. [ 17 ]

بعد عام 2010، شهدت أسواق المزارعين في الصين انتعاشاً ملحوظاً في بعض المدن الكبرى، مثل بكين وشنغهاي وقوانغتشو وتشنغدو، وسط أزمة سلامة الغذاء. توفر هذه الأسواق (农夫市集) منصاتٍ للمزارعين المحليين الصغار الذين يتبعون أساليب الزراعة العضوية لبيع منتجاتهم داخل المدينة، مُلبّيةً بذلك الطلب المتزايد للطبقة المتوسطة الحضرية على الغذاء عالي الجودة. ويعتمد العديد من هؤلاء البائعين في هذه الأسواق على الزراعة المدعومة من المجتمع المحلي . [ 18 ]

الاتحاد الأوروبي

لافتة إعلانية لسوق المزارعين في ليسمور، مقاطعة ووترفورد ، أيرلندا.

وقد أضفى الاتحاد الأوروبي طابعاً رسمياً على الجهود المبذولة لتوسيع أسواق المزارعين للحد من مخاطر سلامة الأغذية وسوء التغذية من خلال برامج تُعرف باسم "من المزرعة إلى المائدة". [ 19 ]

تم تطوير مفهوم "من المزرعة إلى المائدة" بثلاثة أهداف رئيسية داخل الاتحاد الأوروبي:

  • تطوير أشكال فعالة لتنفيذ وتقييم معايير سلامة الأغذية
  • العمل دولياً مع دول العالم الثالث والمنظمات التي تدير شؤون سلامة الأغذية
  • للامتثال لمعايير الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) الخاصة بالبحث وإدارتها للبحوث القائمة على العلم [ 20 ]

المملكة المتحدة

منذ تأسيس أول سوق للمزارعين في المملكة المتحدة عام ١٩٩٧، ازداد عددها إلى أكثر من ٥٥٠ سوقًا على مستوى البلاد. [ ٢١ ] ساهمت عدة عوامل في ازدهار أسواق المزارعين في المملكة المتحدة أواخر التسعينيات، منها ازدياد وعي المستهلكين، ومعاناة المزارعين البريطانيين، والمشاعر المعادية لفرنسا، والمخاوف بشأن سلامة وجودة الغذاء. [ ٢٢ ] كان المستهلكون قلقين بشأن أساليب الزراعة المتبعة في إنتاج الغذاء ومعالجته، فضلًا عن الجوانب الصحية والسلامة لبعض الأطعمة. وقد أثر ظهور الكتب والمقالات في المجلات وبرامج الطبخ والبستنة على اهتمام المستهلكين بإعداد الطعام واستهلاكه. [ ٢٢ ]

الولايات المتحدة

سوق مزارعي غراند بريري في غراند بريري، تكساس

نتيجةً لزيادة الاهتمام بالأطعمة الصحية، والرغبة المتزايدة في الحفاظ على المحاصيل أو الماشية المحلية (التي قد لا يفي بعضها بمعايير الشحن التجاري أو الإنتاجية)، وفهمٍ أعمق لأهمية الحفاظ على المزارع الصغيرة والمستدامة على أطراف المناطق الحضرية، نمت أسواق المزارعين في الولايات المتحدة من 1755 سوقًا عام 1994 إلى 4385 سوقًا عام 2006، [ 23 ] ثم إلى 5274 سوقًا عام 2009، [ 24 ] وصولًا إلى 8144 سوقًا عام 2013. [ 6 ] وبحلول عام 2026، أحصى دليلٌ مبنيٌّ على بيانات بوابة الأغذية المحلية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA AMS) ما يقارب 8863 سوقًا نشطًا للمزارعين على مستوى البلاد، منها حوالي 10% تقبل مزايا برنامج المساعدة الغذائية التكميلية (SNAP) وبرنامج التحويل الإلكتروني للمنافع (EBT). [ 25 ] وفي مدينة نيويورك وحدها، يوجد 107 أسواق للمزارعين. [ 26 ] يوجد في منطقة لوس أنجلوس 88 سوقًا للمزارعين، [ 27 ] يدعم العديد منها الأطعمة الإسبانية والآسيوية .

سوق المزارعين يوم الأحد في فانكوفر، واشنطن

في الولايات المتحدة، قدمت جميع مستويات الحكومة تمويلًا لأسواق المزارعين، على سبيل المثال، من خلال البرامج الفيدرالية بما في ذلك برنامج المساعدة الغذائية التكميلية ، وبرنامج التغذية التكميلية الخاص بالنساء والرضع والأطفال، وبرنامج تغذية أسواق المزارعين ، وبرنامج تغذية كبار السن في أسواق المزارعين . تدعم هذه البرامج بشكل أساسي مشتريات السكان ذوي الدخل المنخفض من أسواق المزارعين. [ 28 ] [ 29 ] ومن الأمثلة على ذلك برنامج الحوافز "دبل دولار" في أوستن، وبرنامج "باونتي باكس" في بوسطن، وبرنامج "لينك أب" في شيكاغو، وبرنامج "كولومبيا هايتس فيستي باكس" في واشنطن العاصمة، وبرنامج "فريش تشيكس" في إيست بالو ألتو، وبرنامج "ماركت ماتش" في لوس أنجلوس، وبرنامج "دبل أب فود باكس" في ميشيغان، وبرنامج "هيلث باكس" في مدينة نيويورك، وبرنامج "بورتلاند فريش إكستشينج"، وبرنامج "سياتل فريش باكس". [ 28 ] غالبًا ما تعتمد هذه البرامج جزئيًا على دعم المنظمات غير الربحية. [ 28 ]

إدارة

تقوم مجموعة واسعة من المنظمات ببدء وتنظيم وإدارة أسواق المزارعين، بما في ذلك مجموعات المزارعين، والمجموعات المجتمعية، والحكومات المحلية، وما إلى ذلك.

تُدار بعض الأسواق بصرامة، مع وجود قواعد محددة للتسعير والجودة واختيار البائعين. بينما تتسم أسواق أخرى بمرونة أكبر في عملياتها ومعايير البائعين. وفي حين ينصب التركيز عادةً على المنتجات الغذائية المزروعة محلياً، تسمح بعض أسواق المزارعين بالتعاونيات والموردين، أو تسمح للمزارعين بشراء بعض المنتجات لإعادة بيعها.

وردت تقارير حديثة عن عمليات احتيال ومنتجات تحمل علامات مضللة مثل "عضوية" أو "محلية" بينما هي ليست كذلك. [ 30 ] في بعض الحالات، تبيع أسواق المزارعين المحتالة خضراوات عادية من متاجر البقالة، وتسوّقها على أنها عضوية أو محلية، وعادةً ما تُباع هذه المنتجات للسياح غير الواعين.

تُمارس بعض أسواق المزارعين نشاط البيع بالجملة، وأحيانًا يقتصر على أيام أو ساعات محددة. ومن هذه الأسواق سوق مزارعي ولاية كارولاينا الجنوبية [ 31 ] ، الذي يُعدّ موردًا رئيسيًا للبطيخ والشمام والخوخ لمشتري المنتجات الزراعية في شمال شرق الولايات المتحدة. كما قد تُزوّد ​​أسواق المزارعين المشترين من أكشاك بيع المنتجات الزراعية والمطاعم ومتاجر الحدائق بالفواكه والخضراوات الطازجة والنباتات والشتلات والعسل وغيرها من المنتجات الزراعية . مع ذلك، يشهد هذا النشاط تراجعًا، ويعود ذلك جزئيًا إلى نمو سلاسل المتاجر التي تسعى إلى إنشاء شبكات توزيع وطنية والحصول على أسعار جملة منخفضة ، مدفوعة بانخفاض تكلفة المنتجات المستوردة.

فئات المنتجات

منتجات لحم الخنزير ولحم البقر

لحوم في سوق للمزارعين في إسرائيل

تُباع تشكيلة واسعة من منتجات لحوم البقر والخنزير في أسواق المزارعين في الولايات المتحدة. تشمل منتجات لحوم البقر الشائعة شرائح اللحم، واللحم المفروم، واللحم المقدد، وأنواعًا مختلفة من نقانق اللحم البقري. أما منتجات لحوم الخنزير الشائعة فتشمل النقانق ولحم الخنزير المقدد.

يجب أن تكون منتجات لحوم البقر والخنزير المباعة في أسواق المزارعين في الولايات المتحدة، شأنها شأن أي منتجات أخرى من لحوم البقر/الخنزير تُباع للجمهور، من مصادر حيوانية مذبوحة في مسلخ معتمد من قبل الحكومة (الفيدرالية أو الولائية). [ 32 ] ونظرًا لأن المسالخ المعتمدة تشتري الماشية بغرض الذبح، فإن العديد منها يمتلك المرافق والمعدات والموظفين اللازمين لتزويد الموزعين/تجار الجملة بمنتجات اللحوم. ومثل المطاعم، تحظى هذه الترتيبات بشعبية لدى بائعي أسواق المزارعين لأنها تُجنّبهم التكاليف التشغيلية (المرافق، والمعدات، والمعرفة، والصيانة، وفحوصات سلامة الأغذية، وما إلى ذلك) المرتبطة بإنتاج منتجات اللحوم التي يُسمح ببيعها للجمهور. [ 33 ] [ 34 ] ويُشكّل بائعو إعادة البيع غالبية العاملين في أسواق المزارعين، بينما يُمثّل البائعون الذين يصنعون ويُغلّفون منتجات اللحوم الخاصة بهم نسبة ضئيلة جدًا. وتُمكّن إعادة البيع البائعين من تقليل الاستثمار والتكاليف التشغيلية عن طريق شراء منتجاتهم من مسلخ تجاري و/أو مصنع معالجة. [ 35 ] [ 36 ]

ستتضمن منتجات اللحوم المباعة في أسواق المزارعين من قبل البائعين عبارة "موزع بواسطة/معبأ لصالح" أو ما شابهها على ملصقاتها. في المقابل، لن تتضمن منتجات اللحوم المباعة في أسواق المزارعين والتي يقوم البائع نفسه بإعدادها وتعبئتها عبارة "موزع بواسطة/معبأ لصالح" أو ما شابهها. [ 37 ]

اللحوم غير المصنعة

أمثلة على قطع لحم البقر غير المصنعة في أسواق المزارعين في الولايات المتحدة
يعرض لحم البقر المعاد بيعه معلومات الموزع أو المُعبئ.
أما لحم البقر من ماشية البائع الخاصة فلا.

قد تحتوي منتجات اللحوم غير المصنعة (المقطعة للبيع بالتجزئة) المتوفرة في أسواق المزارعين على علامة تفتيش حكومية بالإضافة إلى ملصق "موزع بواسطة/معبأ لصالح/مجهز لـ". وتشمل المعلومات الأخرى على الملصق الوزن والسعر وتعليمات التداول الآمن.

يتضمن رمز التفتيش الرسمي رقم المنشأة (EST) الذي يُحدد آخر شركة قامت بتجهيز/تقطيع وتغليف ووضع ملصقات المنتج. ونظرًا لاحتواء الملصق على عبارة "موزع بواسطة/مُعبأ لصالح"، فقد يكون مصدر اللحم ماشية مزارعين/مربي ماشية آخرين أو مزرعة تسمين تابعة لشركة . ويشير وجود رمز تفتيش حكومي إلى أن منتج اللحوم لم يتم تجهيزه وتعبئته من قِبل البائع. أما منتجات اللحوم التي قام البائع أو الجزار بتجهيزها وتعبئتها فلن تحمل ختمًا حكوميًا، ولن تتضمن أي بيان يُصنف البائع كموزع/بائع تجزئة. [ 38 ]

لن تتضمن ملصقات منتجات لحوم البقر والخنزير المباعة بالتجزئة، والتي مصدرها ماشية البائع/المربي، عبارة "موزع بواسطة/معبأ لصالح/مُجهز لـ". مع ذلك، سيظل الملصق يحمل رمز تفتيش رسمي/حكومي يُحدد المنشأة التي قامت بالذبح والتقطيع والتعبئة والتغليف، إذ يجب أن يحمل أي منتج يُباع للاستهلاك البشري بعد خروجه من المسلخ رمز تفتيش حكومي. على سبيل المثال، يضمن الملصق الذي لا يحتوي على عبارة "موزع بواسطة/معبأ لصالح"، وما إلى ذلك، للمشتري أن اللحم، وإن لم يقم البائع بالتقطيع/التعبئة/إلخ، إلا أنه مصدره ماشية البائع.

لن يتضمن الملصق الموجود على منتج اللحوم الذي تتم معالجته وتعبئته من قبل البائع عبارة تفتيش حكومية ولن يتضمن عبارة "تم التوزيع بواسطة / تم التعبئة لصالح".

لن تتضمن عبوات منتجات اللحوم المُباعة بالتجزئة من قِبل بائع يقوم بتقطيع اللحوم وتغليفها ووضع الملصقات عليها بنفسه، أي إشارة إلى التفتيش الحكومي أو عبارة "موزع بواسطة/مُعبأ لصالح". في هذه الحالة، يحصل البائع/الجزار على الذبيحة أو قطع اللحم الرئيسية الأخرى من مسلخ خاضع للتفتيش الحكومي، ويقوم بالتقطيع الثانوي ("التجهيز") والتغليف ووضع الملصقات في منشأته الخاصة. ولا يُشترط وجود إشارة تفتيش حكومية رسمية على عبوة اللحم الذي يقوم بتقطيعه وتغليفه بنفسه، لأنه يُباع مباشرةً للمستهلك.

اللحوم المصنعة

أمثلة على اللحوم المصنعة في أسواق المزارعين في الولايات المتحدة
يعرض منتج اللحوم المصنعة المعاد بيعه تحت علامة تجارية خاصة معلومات الموزع أو المُعبئ.
لا ينطبق ذلك على منتجات اللحوم المصنعة التي ينتجها البائع.

معظم منتجات اللحوم المصنعة (السجق، لحم الخنزير المقدد، النقانق، فرانكفورتر، أعواد الوجبات الخفيفة) التي تُباع في أسواق المزارعين تحمل ملصقات تتضمن عبارة "موزع بواسطة/مُعبأ لصالح/إلخ" بالإضافة إلى رمز التفتيش الحكومي. يتضمن رمز التفتيش الحكومي رقم المنشأة (EST #) الذي يُحدد مصنع المعالجة التجاري الذي قام بتصنيع وتعبئة المنتجات؛ على غرار عبوة السجق أو لحم الخنزير المقدد التي تُباع في محلات السوبر ماركت . [ 39 ] في المقابل، فإن منتج اللحوم المصنعة الذي يُباع في سوق المزارعين ولا يتضمن عبارة "موزع بواسطة/مُعبأ لصالح/إلخ" ورمز التفتيش الحكومي، هو منتج يقوم البائع بتصنيعه وتعبئته بنفسه. كما يوجد بائعون يبيعون منتجات لحوم مصنعة تحمل رمز التفتيش الحكومي دون عبارة "موزع بواسطة/مُعبأ لصالح/إلخ"؛ هؤلاء البائعون يبيعون منتجات مُعبأة بشكل مشترك، حيث يقوم المُصنِّع/المنتج بإعداد المنتج وتعبئته وفقًا لوصفة البائع. [ 40 ]

موزع

تُعرف منتجات اللحوم المصنعة بالجملة التي يُعاد بيعها في أسواق المزارعين باسم منتجات "العلامات التجارية الخاصة". [ 41 ] [ 42 ] تتضمن هذه المنتجات عبارة "موزع بواسطة/مُعبأ لصالح/إلخ" بالإضافة إلى رمز تفتيش حكومي يُحدد مُنتج المنتج. يتزايد عدد منتقدي منتجات العلامات التجارية الخاصة مع ازدياد وعي المستهلكين بالممارسات السيئة التي غالبًا ما يتبعها مُنتجو هذه المنتجات. [ 43 ]

ليس من المستغرب وجود موزعين/بائعين لمنتجات اللحوم المصنعة في أسواق المزارعين، لأن بيع المنتجات بالجملة يُمكّن البائعين من تقليل استثماراتهم إلى الحد الأدنى، إذ لا يتحملون تكاليف التشغيل (المعرفة، والمهارات، والمعدات، واللوازم، والصيانة، وفحوصات سلامة الأغذية، والتعبئة والتغليف، ووضع الملصقات، إلخ) اللازمة لإنتاج منتجاتهم الخاصة. تحمل عبوة اللحوم المصنعة بالجملة ملصقًا يتضمن رمزًا للتفتيش الحكومي. عادةً ما يحتوي هذا الرمز على رقم المنشأة (EST #) الذي يُحدد مصنع المعالجة الذي قام بتصنيع وتعبئة المنتج. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي العبوة على عبارة مشابهة لـ "موزع بواسطة: شركة ستيف فاميلي ميت" أو "مُعبأ/مُجهز لشركة ستيف فاميلي ميت" في مكان ما على الملصق. يُذكر على الملصق كل من المُنتِج (المُحدد برقم المنشأة في رمز التفتيش) والموزع/البائع (على سبيل المثال، شركة ستيف فاميلي ميت).

معالج مستقل

لن تتضمن ملصقات منتجات بائعي أسواق المزارعين الذين يصنعون منتجاتهم ويغلفونها بأنفسهم عبارة "موزع بواسطة/مغلف لصالح/إلخ"، ولن تحتوي على رمز تفتيش حكومي لأن منتجاتهم تُباع مباشرةً للمستهلك. [ 44 ] وتشمل المعلومات الموجودة على ملصق المنتج ما يلي:

  • اسم الشركة
  • عنوان
  • اسم المنتج
  • مكونات
  • رمز التاريخ
  • تعليمات التعامل الآمن

لن يتضمن ذلك رمز أو ختم تفتيش حكومي.

المنتجات الزراعية والفواكه

دلاء من الفلفل الأحمر والأخضر والبرتقالي والأصفر في مدينة مينيابوليس بولاية مينيسوتا الأمريكية.
فلفل في سوق للمزارعين في مينيابوليس، مينيسوتا، الولايات المتحدة.
صناديق خشبية عديدة مليئة بأنواع مختلفة من الطماطم الناضجة معروضة في كشك بسوق فرنسي.
طماطم طازجة معروضة في صناديق في سوق للمزارعين في فرنسا.

من الناحية المثالية، تُزرع منتجات وفواكه أسواق المزارعين عادةً ضمن منطقة جغرافية تُعتبر محلية من قِبل إدارة السوق. ويُعرّف مصطلح " محلي " من قِبل سوق المزارعين، ويشير عادةً إلى المنتجات المزروعة ضمن نطاق جغرافي محدد يُقاس بالأميال أو الكيلومترات. [ 45 ] تُصرّح العديد من أسواق المزارعين بأنها أسواق "للمنتجين فقط"، وأنّ بائعيها يزرعون جميع المنتجات المباعة. بينما لا تستخدم بعض أسواق المزارعين مصطلح "للمنتجين فقط"، وقد تسمح بإعادة بيع المنتجات والفواكه وغيرها من المنتجات الغذائية.

تسمح بعض أسواق المزارعين للبائعين بإعادة بيع الخضراوات والفواكه إذا لم تكن متوفرة محليًا بسبب موسمها. وتُتاح الخضراوات والفواكه واللحوم وغيرها من المنتجات المُعاد بيعها في أسواق المزارعين للبائعين من خلال موزعي المواد الغذائية . [ 46 ] هذه ممارسة شائعة، وتُتيح للمستهلكين الحصول على منتجات وفواكه غير متوفرة في أوقات معينة من السنة. وفي العديد من الأسواق، تُشكّل المنتجات المُعاد بيعها جزءًا دائمًا من مخزون البائع.

هناك أربعة مجالات موضوعية يميل المستهلكون إلى أخذها في الاعتبار عند شراء الطعام مباشرة من المنتج:

  • اسم الصنف
  • ما إذا كان المنتج مناسبًا للموسم
  • إمكانية التحقق من أصول الطعام
  • هل تحتوي أي منتجات على ملصق PLU ( رمز البحث عن السعر ) [ 47 ]

لكل نوع من الخضراوات والفواكه اسم مميز يميزه عن غيره، سواءً أكان للاستخدام التجاري، أو للزراعة المنزلية، أو من الأصناف القديمة . وعادةً ما يُستخدم رقم أو سلسلة أبجدية رقمية لتحديد الأصناف التجارية الحديثة. [ 48 ] [ 49 ] قد لا يعرف موظفو البائعين دائمًا أسماء أصناف المنتجات التي يبيعونها، ولكن بإمكانهم الحصول على قائمة بها من صاحب العمل (المنتج). وهناك بعض البائعين الذين يخالفون القواعد بإعادة بيع المنتجات في أسواق المنتجين فقط. [ 50 ] [ 51 ]

منتجات الألبان والدواجن وغيرها

تختلف المنتجات المتوفرة في أسواق المزارعين باختلاف الأسواق. ومن أمثلة المنتجات التي يبيعها الباعة في هذه الأسواق: الدواجن، لحم الضأن، لحم الماعز، البيض، الحليب، القشدة، الآيس كريم، الزبدة، الجبن ، العسل، الشراب، المربى، الهلام، الصلصات، الفطر، الزهور، الصوف، النبيذ، البيرة، الخبز، والمعجنات. كما تسمح العديد من أسواق المزارعين للباعة بتحضير وبيع الأطعمة والمشروبات الجاهزة للأكل. [ 52 ] [ 53 ]

احتيال

كشفت بعض التحقيقات في الولايات المتحدة وكندا عن وجود متاجر في أسواق المزارعين تبيع فواكه وخضراوات ليست من إنتاج مزارعهم الخاصة. [ 54 ] وفي سبتمبر/أيلول 2017، كشف تحقيقٌ أجرته هيئة الإذاعة الكندية باستخدام كاميرا خفية أن بعض الأكشاك في أحد الأسواق اشترت منتجاتها من سوق الجملة وأزالت الملصقات الأصلية، مما رفع سعرها بنسبة 50% فوق أسعار التجزئة. [ 5 ] [ 55 ]

وجدت لورا رايلي، ناقدة الطعام والصحفية الاستقصائية في صحيفة تامبا باي تايمز، [ 56 ] أن بعض البائعين في أسواق المزارعين المحلية يبيعون منتجات زراعية مرفوضة من أسواق الجملة المحلية، أو منتجات تم شراؤها من مصادر غير محلية. في بعض الحالات، ادعوا في البداية أنهم يبيعون منتجات من مزارعهم الخاصة، ولكن عند الضغط عليهم، اعترفوا بأنهم لم يزرعوا أيًا من المنتجات المعروضة للبيع. في حالة واحدة على الأقل، وعلى الرغم من ادعاءات البائع بخلاف ذلك، لم تكن المزرعة المعنية تزرع أي طعام، وكانت جميع المنتجات قد تم شراؤها من شركات أخرى. قد يكون الغش واضحًا في بعض الأحيان لأن نوع الطعام المباع لا ينمو محليًا أو أنه خارج موسمه. تشترط اللوائح الفيدرالية في الولايات المتحدة وضع ملصقات توضح بلد المنشأ على المنتجات في محلات السوبر ماركت، ولكن ليس على البائعين المستقلين الصغار.

كشفت صحيفة "تامبا باي تايمز" أيضاً أن الأطعمة المعلبة، مثل الصلصات والعسل والمربى ولحم البقر المجفف، قد تبدو وكأنها من إنتاج موردين محليين بسبب وجود علامة الشركة المحلية على العبوة، لكنها في الواقع تُصنع في مصانع شركات تعبئة وتغليف أخرى باستخدام مكونات غير محلية. في الولايات المتحدة، تشترط إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) ذكر اسم الشركة المصنعة وعنوانها على ملصق المنتج الغذائي، مما يكشف هذا التناقض.

المخاطر الصحية

غالباً ما تستثني لوائح سلامة الأغذية أسواق المزارعين. ففي الولايات المتحدة، على سبيل المثال، إذا لم تعبر المنتجات حدود الولايات، فإنها تُستثنى من قانون تحديث سلامة الأغذية الصادر عن إدارة الغذاء والدواء . وتزيد أسواق المزارعين من عدد حالات تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء ، وفيروس نوروفيروس ، وبكتيريا كامبيلوباكتر . [ 57 ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. ↑ "نصيحة أسلوبية من وكالة أسوشيتد برس: سوق المزارعين أم سوق المزارعين؟" . تويتر . دليل أسلوب وكالة أسوشيتد برس . 30 أبريل 2014. مؤرشف من الأصل في 3 سبتمبر 2021. تم الاطلاع عليه في 30 يناير 2022 .
  2. ↑ "نصيحة أسلوب وكالة أسوشيتد برس: سوق المزارعين أم سوق المزارعين؟" . فيسبوك . دليل أسلوب وكالة أسوشيتد برس . 30 أبريل 2014. تم الاطلاع عليه في 30 يناير 2022 .
  3. ↑ "سوق المزارعين | المعنى في قاموس كامبريدج الإنجليزي" . قاموس كامبريدج . 30 يناير 2022. مؤرشف من الأصل في 30 يناير 2022. تم الاسترجاع في 30 يناير 2022 .
  4. ↑ "سوق | المعنى في قاموس كامبريدج الإنجليزي" . قاموس كامبريدج . 30 يناير 2022. مؤرشف من الأصل في 20 يناير 2022. تم الاسترجاع في 30 يناير 2022 .
  5. 1 2 دين، لوقا؛ فوكسكروفت ، تيفاني (29 سبتمبر 2017). "«الناس يتعرضون للخداع»: هيئة الإذاعة الكندية تكشف أكاذيب محلية في أسواق المزارعين . أخبار هيئة الإذاعة الكندية . مؤرشف من الأصل في 10 أكتوبر 2019. تم الاطلاع عليه في 15 نوفمبر 2017 .
  6. 1 2 بيل، راندي (29 أغسطس 2013). "الأسواق العامة تختلف عن أسواق المزارعين" . قسم الإرشاد الزراعي بجامعة ولاية ميشيغان. مؤرشف من الأصل في 26 فبراير 2018. تم الاطلاع عليه في 11 يناير 2021 .
  7. ↑ "الفرق بين الأسواق العامة وأسواق المزارعين" . شارلوت، كارولاينا الشمالية، الولايات المتحدة الأمريكية: سوق شارع 7 العام. مؤرشف من الأصل في 7 أبريل 2014.
  8. ↑ بايل، جين (1971). "أسواق المزارعين في الولايات المتحدة: مفارقات وظيفية". المجلة الجغرافية . 61 (2): 167-197 . Bibcode : 1971GeoRv..61..167P . doi : 10.2307/213994 . ISSN 0016-7428 . JSTOR 213994 .  
  9. ↑ مركز مستقبل قابل للعيش. "تصنيع الزراعة" . دليل أساسيات النظام الغذائي . كلية جونز هوبكنز بلومبرج للصحة العامة . مؤرشف من الأصل في 3 يونيو 2020. تم الاطلاع عليه في 27 مايو 2020 .
  10. ↑ ألينغتون، آدم (18 مارس 2013). "قد يكون الطعام المحلي مُرضيًا، لكنه لا يُدرّ ربحًا" . برنامج " كل شيء يؤخذ في الاعتبار " (بودكاست). الإذاعة الوطنية العامة . يبدأ الحدث الساعة 3:00 مساءً بتوقيت شرق الولايات المتحدة. مؤرشف من الأصل في 7 سبتمبر 2018.
  11. ↑ "أسواق المزارعين" . مشروع تمكين الغذاء . كوتاتي، كاليفورنيا. مؤرشف من الأصل في 27 مارس 2019. تم الاطلاع عليه في 14 يوليو 2017 .
  12. ↑ "البرنامج: أسواق المزارعين، والأسواق المتنقلة، والزراعة المدعومة من المجتمع" . دليل الغذاء الصحي . الرعاية الصحية بدون ضرر. مؤرشف من الأصل في 14 أغسطس 2019. تم الاطلاع عليه في 27 مايو 2020 .
  13. ↑ روبنسون، جينيفر ميتا؛ هارتنفيلد، جيه إيه (2007). كتاب سوق المزارعين: زراعة الغذاء، وتنمية المجتمع . بلومنجتون، إنديانا: دار نشر كواري بوكس/مطبعة جامعة إنديانا. رقم ISBN 978-0-253-21916-9.
  14. ↑ رومانينكو، ليسيونيا أ. (يوليو 2001). "نظرية سوق العمل المزدوجة وإضفاء الطابع المؤسسي على أسواق المزارعين: تكيف العمال المهمشين مع الظروف القاسية في لويزيانا" (ملف PDF) . مجلة الاقتصاد متعدد التخصصات . 12 (4): 359-373 . doi : 10.1177/02601079X00001200403 . ISSN 0260-1079 . S2CID 152683313. مؤرشف من الأصل (ملف PDF) بتاريخ 3 مارس 2016. تم الاطلاع عليه بتاريخ 17 سبتمبر 2012 .  
  15. ↑ هالويل، برايان (2002). محلي الصنع: قضية الغذاء المحلي في السوق العالمية . واشنطن العاصمة: معهد وورلد ووتش. ISBN 1-878071-66-1.
  16. ↑ تشانغ، تشيان فورست؛ بان، زي (أغسطس 2013). "تحول تجارة الخضراوات بالتجزئة في المدن الصينية: الأسواق الرطبة، ومحلات السوبر ماركت، والأسواق غير الرسمية في شنغهاي" . مجلة آسيا المعاصرة . 43 (3): 497-518 . doi : 10.1080/00472336.2013.782224 . ISSN 0047-2336 . S2CID 15250220. مؤرشف من الأصل في 21 أبريل 2020. تم الاطلاع عليه في 12 يناير 2021 .  
  17. ↑ سي، تشن تشونغ؛ سكوت، ستيفاني؛ ماكورديك، كاميرون (2 يناير 2019). "الأسواق الرطبة، ومحلات السوبر ماركت، ومصادر الغذاء البديلة: وصول المستهلكين إلى الغذاء في نانجينغ، الصين" . المجلة الكندية لدراسات التنمية / Revue canadienne d'études du développement . 40 (1): 78–96 . doi : 10.1080/02255189.2018.1442322 . ISSN 0225-5189 . S2CID 169904712. مؤرشف من الأصل في 4 أبريل 2020. تم الاطلاع عليه في 12 يناير 2021 .  
  18. ↑ سكوت، ستيفاني؛ سي، تشن تشونغ؛ شوميلاس، تيريزا؛ تشين، أيجوان (3 أكتوبر 2018). الغذاء والزراعة العضوية في الصين: مبادرات بيئية من أعلى إلى أسفل ومن أسفل إلى أعلى ( الطبعة الأولى). ميلتون بارك، أبينغدون، أوكسون؛ نيويورك، نيويورك: روتليدج. doi : 10.4324/9780203701706 . ISBN  978-0-203-70170-6S2CID 133732241. مؤرشف من الأصل بتاريخ 17 أغسطس 2021. تم الاطلاع عليه بتاريخ 12 يناير 2021 . 
  19. ↑ "من المزرعة إلى المائدة: غذاء آمن لمستهلكي أوروبا" (ملف PDF) . المفوضية الأوروبية . 2004. مؤرشف من الأصل (ملف PDF) في 17 مايو 2013. تم الاطلاع عليه في 17 سبتمبر 2012 .
  20. ↑ "سلامة الغذاء: نظرة عامة" . المفوضية الأوروبية . 8 أبريل 2011. مؤرشف من الأصل في 16 أكتوبر 2016. تم الاطلاع عليه في 3 فبراير 2016 .
  21. ↑ "تمثيل الأطعمة المحلية في المملكة المتحدة" . تجارة التجزئة الزراعية . الرابطة الوطنية لتجارة التجزئة والأسواق الزراعية المحدودة. مؤرشف من الأصل بتاريخ 2006-12-01.
  22. هولواي ، لويس؛ نيفسي، مويا (يوليو 2000). "قراءة فضاء سوق المؤسسين: دراسة حالة من المملكة المتحدة" . سوسيولوجيا روراليس . 40 (3): 285-299 . doi : 10.1111/1467-9523.00149 . ISSN 0038-0199 . مؤرشف من الأصل في 17 أغسطس 2021. تم الاطلاع عليه في 12 يناير 2021 . 
  23. ↑ "أسواق الجملة وأسواق المزارعين" . خدمة التسويق الزراعي التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية . وزارة الزراعة الأمريكية . 3 يونيو 2009. مؤرشف من الأصل في 10 يونيو 2009.
  24. ↑ بلاك، جين (2 أكتوبر 2009). "عدد أسواق المزارعين التي تبيع الفطر" . صحيفة واشنطن بوست . مؤرشف من الأصل في 10 أكتوبر 2012.
  25. ↑ "إحصائيات أسواق المزارعين الأمريكية لعام 2026" . أسواق هارفستلي . تم الاطلاع عليه بتاريخ 23 يونيو 2026. مستمد من بوابة الأغذية المحلية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية؛ CC BY 4.0.
  26. ↑ "أسواق المزارعين في ولاية نيويورك" . وزارة الزراعة والأسواق في ولاية نيويورك . ولاية نيويورك. مؤرشف من الأصل في 20 أكتوبر 2011. تم الاطلاع عليه في 24 يوليو 2012 .
  27. ↑ "أسواق المزارعين في لوس أنجلوس، كاليفورنيا" . سوق المزارعين . مؤرشف من الأصل في 29 مارس 2014.
  28. 1 2 3 دونوفان، جيني؛ مادور، إيمي؛ راندال، ميغان؛ فيكري، كيت (30 يونيو 2016). "أفضل الممارسات والتحديات لبرامج تحفيز أسواق المزارعين: دليل لصناع السياسات والممارسين" . مجلة الدراسات العليا في علوم الغذاء . 1 (1). مؤرشف من الأصل في 19 أكتوبر 2019. تم الاطلاع عليه في 13 يوليو 2017 .
  29. ↑ أونغر، سيرينا؛ ووتن، هيذر (24 مايو 2006). "تقييم النظم الغذائية لأوكلاند، كاليفورنيا: نحو خطة غذائية مستدامة" (ملف PDF) . تقييم النظام الغذائي في أوكلاند . مكتب الاستدامة التابع لرئيس بلدية أوكلاند وجامعة كاليفورنيا، بيركلي، قسم التخطيط الحضري والإقليمي. مؤرشف (ملف PDF) من الأصل في 14 يناير 2021. تم الاطلاع عليه في 11 يناير 2021 .
  30. ↑ غروفر، جويل؛ غولدبيرغ، مات (23 سبتمبر 2010). "ادعاءات كاذبة وأكاذيب مسجلة في أسواق المزارعين" . إن بي سي لوس أنجلوس . إن بي سي يونيفرسال . مؤرشف من الأصل في 14 يناير 2021.
  31. ↑ "أسواق المزارعين الحكومية" . وزارة الزراعة في ولاية كارولاينا الجنوبية . مؤرشف من الأصل في 2 سبتمبر 2009. تم الاطلاع عليه في 3 سبتمبر 2009 .
  32. ↑ "قانون اللوائح الفيدرالية، الباب 9، الجزء 317، القسم 2" (ملف PDF) . النظام الرقمي الفيدرالي . مكتب النشر الحكومي الأمريكي. مؤرشف (ملف PDF) من الأصل بتاريخ 19 أكتوبر 2013. تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 يناير 2021 .
  33. ↑ "برنامج سوق المزارعين" . وزارة الزراعة في كنتاكي . 2011. مؤرشف من الأصل في 20 يوليو 2011.
  34. ↑ «بيع لحوم البقر والخنزير والماعز وغيرها من اللحوم: لوائح خاصة بمنتجات محددة» (ملف PDF) . دليل وزارة الزراعة بولاية واشنطن للمزارع الصغيرة والتسويق المباشر . وزارة الزراعة بولاية واشنطن. مؤرشف من النسخة الأصلية (ملف PDF) بتاريخ 3 نوفمبر 2010.
  35. ↑ مبادرة شمال الوسط لربحية المزارع الصغيرة (مايو 2004). "نتائج استطلاع مصنعي اللحوم: تطوير مشاريع تسويق اللحوم المملوكة للمنتجين ومصنعي اللحوم الصغار" (ملف PDF) . مركز موارد التسويق الزراعي . معهد الزراعة والموارد الطبيعية، جامعة نبراسكا-لينكولن. مؤرشف (ملف PDF) من الأصل بتاريخ 24 يوليو 2011.
  36. ↑ "كتاب معايير الغذاء وسياسة وضع العلامات" (ملف PDF) . خدمة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية . وزارة الزراعة الأمريكية . أغسطس 2005. مؤرشف من الأصل (ملف PDF) في 5 فبراير 2011. تم الاطلاع عليه في 10 أبريل 2011 .
  37. ↑ "الباب 21" . قانون اللوائح الفيدرالية . إدارة الغذاء والدواء الأمريكية . 1 أبريل 2020. مؤرشف من الأصل في 3 مارس 2016. تم الاطلاع عليه في 3 فبراير 2016 .
  38. ↑ "قانون اللوائح الفيدرالية، الباب 9، الجزء 303، القسم 1" (ملف PDF) . النظام الرقمي الفيدرالي . مكتب النشر الحكومي الأمريكي. مؤرشف (ملف PDF) من الأصل في 9 مايو 2009.
  39. ↑ "تحضير اللحوم: النقانق وسلامة الغذاء" . خدمة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية . وزارة الزراعة الأمريكية . 25 مايو 2011. مؤرشف من الأصل في 4 يوليو 2011. تم الاطلاع عليه في 4 أغسطس 2011 .
  40. ↑ http://www.colorado.gov/cs/Satellite?blobcol=urldata&blobheader=application%2Fpdf&blobkey=id&blobtable=MungoBlobs&blobwhere=1251689443031&ssbinary=true%5B%5D
  41. ↑ "مجلة العلامة التجارية الخاصة" . شركة إي دبليو ويليامز للنشر. مؤرشفة من الأصل في 8 أبريل 2011.
  42. ↑ "علامة تجارية خاصة" . شركة كليمنت للسجق . مؤرشف من الأصل في 1 يناير 2011.
  43. ↑ ويسترفيلت، إيمي (5 مايو 2010). "هل تعلم ما يحتويه لحم البقر العضوي الذي تتناوله؟ تحقيق قارئ TFT مستمر..." ذا فاستر تايمز . مؤرشف من الأصل في 24 مايو 2010.
  44. ↑ "الباب 21" . قانون اللوائح الفيدرالية . إدارة الغذاء والدواء الأمريكية . 1 أبريل 2020. مؤرشف من الأصل في 4 مارس 2016. تم الاطلاع عليه في 3 فبراير 2016 .
  45. ↑ "سوق مزارعي دورهام" . دورهام، كارولاينا الجنوبية. مؤرشف من الأصل في 10 يوليو 2011.
  46. ↑ إيتر، لورين (29 أبريل 2010). "غذاء للفكر: هل تحتاج إلى مزارعين لسوق المزارعين؟" . صحيفة وول ستريت جورنال . نيوز كورب . مؤرشف من الأصل في 9 سبتمبر 2017.
  47. ↑ "الأسئلة الشائعة" . الاتحاد الدولي لمعايير المنتجات الزراعية . رابطة تسويق المنتجات الزراعية . مؤرشف من الأصل في 20 أبريل 2009. تم الاطلاع عليه في 10 أغسطس 2009 .
  48. ↑ وينر، تود سي. (5 سبتمبر 1996). "أوصاف أصناف الخضراوات في أمريكا الشمالية" . تربية القرعيات . قسم علوم البستنة، جامعة ولاية كارولينا الشمالية . مؤرشف من الأصل في 3 فبراير 2007.
  49. ↑ بليزانت، باربرا (فبراير 2008). "أفضل أنواع الطماطم في أمريكا" . أخبار الأرض الأم . منشورات أوجدن. مؤرشف من الأصل في 26 أبريل 2011.
  50. ↑ إيتينجر، جيل (22 أكتوبر 2018). "اكتشاف بائعين مخادعين في أسواق المزارعين بكاليفورنيا" . أورجانيك أثورتي . مافن. مؤرشف من الأصل في 20 يوليو 2011.
  51. ↑ إيريزاري، لورين (1 ديسمبر 2008). "سوق المزارعين يشهد تدفقًا للأغذية من خارج الولاية" . صحيفة "ذا إندبندنت فلوريدا أليغيتور" . مؤرشف من الأصل في 3 مايو 2012.
  52. ↑ "موارد ذات قيمة مضافة للمزارعين ورواد الأعمال: أسواق المزارعين" . برنامج تينيسي للزراعة ذات القيمة المضافة ذات الأولوية . معهد الزراعة، جامعة تينيسي . مؤرشف من الأصل في 17 مارس 2011. تم الاطلاع عليه في 10 أبريل 2011 .
  53. ↑ "استراتيجيات التسويق للمزارعين ومربي الماشية" . بحوث وتدريب الزراعة المستدامة . مؤرشف من الأصل في 15 أبريل 2021. تم الاطلاع عليه في 15 أبريل 2021 .
  54. ↑ هوي، برايس؛ دين، لوك؛ فوكسكروفت، تيفاني (28 سبتمبر 2017). "مزارعون يحتجون على الممارسات في أسواق المزارعين في مانيتوبا" . أخبار سي بي سي . هيئة الإذاعة الكندية . مؤرشف من الأصل في 8 نوفمبر 2017. تم الاطلاع عليه في 15 نوفمبر 2017 .
  55. ↑ "كشف أكاذيب أسواق المزارعين: دليل المستهلك لبرنامج ماركت بليس على قناة سي بي سي" . أخبار سي بي سي . هيئة الإذاعة الكندية . 1 أكتوبر 2017. مؤرشف من الأصل في 8 نوفمبر 2017. تم الاطلاع عليه في 15 نوفمبر 2017 .
  56. ↑ رايلي، لورا (13 أبريل 2016). "أسواق المزارعين في خليج تامبا تفتقر إلى شيء واحد فقط: المزارعون المحليون" . صحيفة تامبا باي تايمز . معهد بوينتر. مؤرشف من الأصل في 28 يناير 2021.
  57. ↑ بيلمار، مارك ف.؛ نغوين، نغوك (جيني) (أبريل 2018). "أسواق المزارعين والأمراض المنقولة بالغذاء" (ملف PDF) . المجلة الأمريكية للاقتصاد الزراعي . 100 (3): 676-690 . doi : 10.1093/ajae/aay011 . S2CID 54639115. مؤرشف (ملف PDF) من الأصل بتاريخ 3 يونيو 2020. تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 نوفمبر 2020 . 

للمزيد من القراءة

  • بيرنز، آرثر ف. (1996) تقرير مسح أسواق المزارعين . واشنطن العاصمة، وزارة الزراعة الأمريكية