سوق رطب

📅 آخر تحديث: ٢٨ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٨ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 19 صور
الموسوعة الحرة

السوق الرطب (ويُسمى أيضًا السوق العام [ 4 ] أو السوق التقليدي [ 5 ] ) هو سوق يبيع الأطعمة الطازجة ، مثل اللحوم والأسماك والخضراوات والفواكه ، وغيرها من السلع الاستهلاكية سريعة التلف ، في بيئة غير تابعة للمتاجر الكبرى ، وذلك تمييزًا له عن " الأسواق الجافة " التي تبيع السلع المعمرة، مثل الأقمشة وأدوات المطبخ والإلكترونيات . [ 6 ] [ 10 ] وتشمل هذه الأسواق أنواعًا مختلفة، مثل أسواق المزارعين وأسواق الأسماك وأسواق الحيوانات البرية . [ 14 ] لا تبيع جميع الأسواق الرطبة حيوانات حية، [ 17 ] ولكن يُستخدم مصطلح "السوق الرطب" أحيانًا للدلالة على سوق الحيوانات الحية حيث يقوم الباعة بذبح الحيوانات عند شراء الزبون، [ 21 ] كما هو الحال مع الدواجن في هونغ كونغ . [ 22 ] تنتشر الأسواق الرطبة في أجزاء كثيرة من العالم، [ 26 ] ولا سيما في الصين وجنوب شرق آسيا وجنوب آسيا . غالباً ما تلعب الأسواق الشعبية أدواراً حاسمة في الأمن الغذائي الحضري نظراً لعوامل التسعير، ونضارة الطعام، والتفاعل الاجتماعي، والثقافات المحلية. [ 27 ] وعلى الرغم من أهميتها في أنظمة الغذاء المحلية وسبل العيش، فإن الأسواق الشعبية غالباً ما تفتقر إلى البنية التحتية الأساسية لسلامة الغذاء، مثل سلاسل التبريد ، وممارسات النظافة الموحدة، والتفتيش الدوري، وإمكانية تتبع المنتجات . [ 28 ]

لا تتاجر معظم الأسواق الرطبة بالحيوانات البرية أو الغريبة، [ 33 ] ولكن بعض الأسواق التي تفعل ذلك ارتبطت بتفشي أمراض حيوانية المنشأ ، بما في ذلك كوفيد-19 ، وإنفلونزا الطيور H5N1 ، ومتلازمة الالتهاب الرئوي الحاد (سارس)، ومرض الجدري البقري . [ 37 ] وقد حظرت عدة دول وجود الحيوانات البرية في الأسواق الرطبة. [ 34 ] [ 38 ] وتُعزى التقارير الإعلامية التي لا تُميّز بين جميع الأسواق الرطبة وتلك التي تضم حيوانات حية أو حيوانات برية، بالإضافة إلى التلميحات بتشجيع تهريب الحياة البرية ، إلى تأجيج رهاب الصين المرتبط بجائحة كوفيد-19 . [ 41 ]

خلفية

مصطلحات

شاع استخدام مصطلح "السوق الرطبة" في سنغافورة في أوائل سبعينيات القرن العشرين، عندما استخدمته الحكومة لتمييز هذه الأسواق التقليدية عن محلات السوبر ماركت التي انتشرت هناك. [ 42 ] أُضيف المصطلح إلى قاموس أكسفورد الإنجليزي ( OED ) عام 2016، باعتباره مصطلحًا شائع الاستخدام في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا. [ 43 ] وأقدم استخدام موثق للمصطلح في قاموس أكسفورد الإنجليزي يعود إلى صحيفة ستريتس تايمز السنغافورية عام 1978. [ 8 ]

يشير مصطلح "الرطب" في "السوق الرطب" إلى الأرضيات المبللة باستمرار نتيجة ذوبان الثلج المستخدم لمنع تلف الطعام، [ 42 ] [ 44 ] [ 45 ] وغسل أكشاك اللحوم والمأكولات البحرية ورش المنتجات الطازجة، وهي أمور شائعة في الأسواق الرطبة. [ 16 ] [ 20 ] [ 44 ]

قد يُستخدم مصطلح "السوق العام" كمرادف لمصطلح "السوق الرطبة"، [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] مع أنه قد يُشير أحيانًا حصرًا إلى الأسواق الرطبة المملوكة للدولة أو للمجتمع المحلي. [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] كما تُسمى الأسواق الرطبة "أسواق الأطعمة الطازجة" و"أسواق الأطعمة الجيدة" عند الإشارة إلى الأسواق التي تضم العديد من البائعين المتنافسين الذين يبيعون بشكل أساسي المنتجات الطازجة مثل الفواكه والخضراوات. [ 9 ] ويُستخدم مصطلح "السوق الرطبة" غالبًا للدلالة على سوق الحيوانات الحية الذي يبيع مباشرةً للمستهلكين، [ 18 ] [ 19 ] مع أن المصطلحين ليسا مترادفين. [ 25 ] [ 46 ]

على الرغم من أن مصطلح "السوق الرطبة" قد يشير إلى الأسواق التي تبيع الحيوانات البرية ومنتجاتها، إلا أنه ليس مرادفًا لمصطلح "سوق الحياة البرية" الذي يشير حصريًا إلى الأسواق التي تحتوي على منتجات الحياة البرية. [ 30 ] [ 25 ] [ 29 ] [ 31 ] [ 46 ]

الأنواع

كشك فواكه في سوق شعبي تقليدي في الهواء الطلق في منطقة ميد-ليفلز ، هونغ كونغ

يشمل مصطلح "السوق الرطبة"، الذي يُشير إلى الأسواق التي تبيع المنتجات الطازجة واللحوم، مجموعة واسعة من الأسواق. [ 1 ] [ 11 ] ويمكن تصنيف الأسواق الرطبة وفقًا لهيكل ملكيتها ( ملكية خاصة ، أو مملوكة للدولة ، أو مملوكة للمجتمع )، وحجمها ( بيع بالجملة أو بالتجزئة )، ومنتجاتها (فواكه، وخضراوات، ولحوم مذبوحة، أو حيوانات حية). [ 1 ] [ 11 ] ويمكن تصنيفها أيضًا بشكل فرعي بناءً على ما إذا كانت اللحوم المعروضة فيها من حيوانات أليفة أو برية . [ 1 ] [ 11 ]

تُقام الأسواق الرطبة التقليدية عادةً في أكواخ مؤقتة، أو مواقع مفتوحة، [ 1 ] [ 47 ] [ 48 ] [ 16 ] أو مجمعات تجارية مفتوحة جزئيًا، [ 49 ] [ 25 ] بينما تُقام الأسواق الرطبة الحديثة في مبانٍ مجهزة غالبًا بتهوية محسّنة، ومرافق تجميد وتبريد. [ 1 ] [ 50 ] [ 51 ]

الدور الاقتصادي

تعتمد الأسواق الشعبية بشكل أقل على السلع المستوردة مقارنةً بالمتاجر الكبرى، وذلك لصغر حجم معروضاتها وقلة تركيزها على ثبات الجودة. [ 52 ] وقد وُصفت الأسواق الشعبية في دراسةٍ للأمن الغذائي أُجريت عام 2019 بأنها "ضرورية لضمان الأمن الغذائي الحضري "، لا سيما في المدن الصينية. [ 1 ] وتشمل أدوار الأسواق الشعبية في دعم الأمن الغذائي الحضري تسعير المواد الغذائية وسهولة الوصول إليها. [ 1 ]

أشارت أبحاث أكاديمية في الدراسات الحضرية، ودراسات حول توزيع الغذاء، ووكالة البيئة الوطنية في سنغافورة، إلى انخفاض الأسعار، وزيادة نضارة الطعام، وتيسير المساومة والتفاعل الاجتماعي، كأسباب رئيسية لاستمرار الأسواق الشعبية. [ 1 ] [ 45 ] [ 53 ] [ 54 ] كما يُعزى استمرار هذه الأسواق إلى "التقاليد الغذائية التي تُفضل اللحوم والأسماك الطازجة بدلاً من المجمدة". [ 45 ]

في الدول النامية ذات الاقتصادات القائمة على الزراعة ، يُوزّع اللحم الطازج بشكل رئيسي عبر الأسواق الشعبية التقليدية أو أكشاك بيع اللحوم. [ 55 ] غالباً ما تكون الأسواق الشعبية التي تبيع اللحوم الطازجة ملحقة بمسالخ الحيوانات أو قريبة منها . [ 55 ]

أسواق الحياة البرية والأمراض الحيوانية المنشأ

يمكن لفيروس الإنفلونزا أن يتغير من خلال إعادة التركيب الجيني أثناء انتقاله بين مختلف العوائل في نطاق انتشاره. ويجعل وجود عوائل وسيطة مختلفة في أماكن متقاربة الأسواق الرطبة بيئة عالية الخطورة لمثل هذه الأمراض الحيوانية المنشأ.

إذا لم تُراعَ معايير النظافة ، فقد تنتشر الأمراض في الأسواق الرطبة . وتُعدّ الأسواق التي تبيع الحيوانات الحية والبرية أكثر عرضةً لنقل الأمراض الحيوانية المنشأ . ونظرًا لانفتاحها، قد تتلامس الحيوانات المُدخلة حديثًا مباشرةً مع البائعين والجزارين والزبائن، أو مع حيوانات أخرى لا تتفاعل معها في البرية. وهذا قد يسمح لبعض الحيوانات بأن تعمل كمضيف وسيط ، مما يُساعد على انتقال المرض إلى البشر. [ 35 ]

تم ربط تفشي الأمراض الحيوانية المنشأ ، بما في ذلك كوفيد-19 ، وإنفلونزا الطيور H5N1 ، ومتلازمة الالتهاب الرئوي الحاد الوخيم (سارس)، وجدري القرود، بأسواق الحيوانات البرية الحية، حيث يزداد احتمال انتقال العدوى الحيوانية المنشأ بشكل كبير. [ 35 ] [ 56 ] [ 57 ] [ 36 ] وقد تورطت أسواق الحيوانات البرية في الصين في تفشي سارس عام 2002 ؛ ويُعتقد أن بيئة السوق وفرت ظروفًا مثالية لفيروسات كورونا ذات الأصل الحيواني المنشأ، والتي تسببت في تحور كلا التفشيين وانتشارهما لاحقًا إلى البشر. [ 58 ] لم يتم تأكيد المنشأ الدقيق لجائحة كوفيد-19 حتى فبراير 2021 [ 59 ] ، وقد نُسبت في البداية إلى سوق هوانان للمأكولات البحرية بالجملة في ووهان ، الصين، نظرًا لتقارير تفيد بأن ثلثي الحالات الأولية تعرضت بشكل مباشر للسوق، [ 60 ] [ 61 ] [ 62 ] [ 63 ] على الرغم من أن تحقيقًا أجرته منظمة الصحة العالمية عام 2021 خلص إلى أن سوق هوانان من غير المرجح أن يكون المنشأ نظرًا لوجود حالات سابقة. [ 59 ]

نظراً لتدني معايير النظافة الصحية وارتباطها بانتشار الأمراض الحيوانية المنشأ والأوبئة ، صنّف النقاد أسواق الحيوانات الحية، إلى جانب مزارع الإنتاج الحيواني المكثف ، ضمن المخاطر الصحية الكبرى في الصين والعالم. [ 64 ] [ 65 ] [ 66 ] [ 67 ] وفي مارس وأبريل 2020، أشارت بعض التقارير إلى أن أسواق الحيوانات البرية في آسيا، [ 68 ] [ 69 ] [ 70 ] وأفريقيا، [ 71 ] [ 72 ] [ 73 ] وعموماً في جميع أنحاء العالم، معرضة لمخاطر صحية. [ 74 ]

أقفاص تحتوي على حيوانات البنغول والثعابين في سوق للحياة البرية في مونغ لا ، ميانمار.
أقفاص تحوي بومًا وزبابات شجرية في سوق جاتينيجارا في جاكرتا ، إندونيسيا
من المعروف أن الظروف غير الصحية التي تتواجد فيها أنواع مختلفة من الكائنات الحية بشكل مكتظ تؤدي إلى انتشار الأمراض.

التدخل في مكافحة الأمراض

نظراً للشكوك التي تُحيط بأسواق الحيوانات الحية، والتي يُحتمل أن تكون قد ساهمت في ظهور جائحة كوفيد-19، دعت مجموعة من المشرعين الأمريكيين، ومدير المعهد الوطني للحساسية والأمراض المعدية أنتوني فاوتشي ، ورئيسة قسم التنوع البيولوجي في برنامج الأمم المتحدة للبيئة إليزابيث ماروما مريما، والأمين العام لصندوق حماية التنوع البيولوجي في الصين تشو جينفينغ، في أبريل 2020، إلى الإغلاق العالمي لأسواق الحيوانات البرية، وذلك لاحتمالية انتقال الأمراض الحيوانية المنشأ إليها، وما تُشكّله من خطر على الأنواع المُهددة بالانقراض . [ 75 ] [ 76 ] [ 77 ] [ 78 ] وفي أبريل 2021، دعت منظمة الصحة العالمية إلى حظر تام لبيع الحيوانات الحية في أسواق الغذاء، بهدف منع حدوث أوبئة مستقبلية. [ 79 ]

دعت دراسات الصحة الكوكبية إلى تطبيق تدابير مكافحة الأمراض في أسواق الحيوانات الحية، بدلاً من حظرها. [ 80 ] [ 81 ] [ 82 ] وتشمل هذه التدابير مقترحاتٍ لـ"رصد عالمي موحد لأوضاع المياه والصرف الصحي والنظافة الصحية"، والتي أعلنت منظمة الصحة العالمية في أبريل 2020 أنها تعمل على تطويرها كمتطلبات لفتح أسواق الحيوانات الحية. [ 80 ] وتشمل مقترحات أخرى سياسات أقل تجانسًا، مصممة خصيصًا لتناسب العوامل الاجتماعية والثقافية والمالية المحلية، [ 82 ] بالإضافة إلى أدوات تقييم سريعة مقترحة لرصد النظافة والأمن البيولوجي في حظائر الحيوانات الحية في أسواق الحيوانات الحية. [ 83 ]

التغطية الإعلامية

خلال الأشهر الأولى من جائحة كوفيد-19 في عام 2020، تعرضت أسواق الحيوانات الحية في الصين لانتقادات حادة في وسائل الإعلام باعتبارها مصدرًا محتملاً للفيروس. [ 63 ] كما وُجهت انتقادات للتقارير الإعلامية التي دعت إلى حظر شامل ودائم لجميع أسواق الحيوانات الحية، بدلاً من حظر أسواق الحيوانات الحية أو أسواق الحياة البرية فقط، وذلك لتقويضها الحاجة إلى تحديد أسواق الحياة البرية على وجه التحديد في مجال مكافحة العدوى [ 11 ] ولصرفها انتباه الرأي العام عن المخاطر الصحية العامة المحلية. [ 40 ] وقد صوّرت بعض وسائل الإعلام الغربية أسواق الحيوانات الحية دون التمييز بين الأسواق العامة، وأسواق الحيوانات الحية، وأسواق الحياة البرية، [ 84 ] مستخدمةً صورًا مركبة من مشاهد فاضحة من أسواق مختلفة في أنحاء آسيا دون تحديد مواقعها. [ 11 ] [ 25 ] [ 85 ] وقد انتقد صحفيون وعلماء أنثروبولوجيا آخرون هذه التصويرات باعتبارها مثيرة ومبالغ فيها واستشراقية، وتؤجج كراهية الصين و"شعور الآخرين الصينيين". [ 11 ] [ 25 ] [ 39 ] [ 40 ] [ 85 ]

حول العالم

توجد أسواق رطبة في جميع أنحاء العالم، مع وجود أكبر تركيز في آسيا تليها أوروبا وأمريكا الشمالية وفقًا لبيانات الشبكات الاجتماعية السياحية في عام 2019. [ 86 ]

أفريقيا

أثيوبيا

بحسب دراسة أجريت عام 2013 حول سلاسل القيمة الزراعية ، فإن حوالي 90% من الأسر في إثيوبيا ، من مختلف فئات الدخل، تشتري لحوم البقر من الجزارين المحليين في الأسواق الشعبية. [ 87 ] [ 88 ]

كينيا

تتضمن سلسلة التوريد الزراعي الأكثر شيوعًا في كينيا بيع المزارعين لمحاصيلهم إلى جامعي المنتجات الزراعية ، الذين بدورهم يبيعونها لتجار التجزئة في الأسواق الشعبية. [ 89 ] وقد وجدت دراسة أجريت عام 2006 في المناطق المحيطة بنيروبي وكيسومو أن 21% من المزارعين يبيعون منتجاتهم لجامعي المنتجات الزراعية، و17% يبيعونها مباشرة لتجار الجملة، و14% يبيعونها مباشرة لبائعي الأسواق الشعبية. [ 89 ] وكان كل من جامعي المنتجات الزراعية وتجار الجملة يبيعون مخزونهم من المنتجات الزراعية بشكل رئيسي لبائعي الأسواق الشعبية. [ 89 ] وكان عملاء الأسواق الشعبية في الدراسة في الغالب من المستهلكين النهائيين، على الرغم من أن نسبة صغيرة من هذه الأسواق تبيع أيضًا للمطاعم. [ 89 ]

نيجيريا

بائعو الفاكهة والخضراوات في سوق بوديجا ، إيبادان ، نيجيريا

بحسب تقرير صادر عن دائرة الزراعة الخارجية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية عام 2011 ، فإن معظم زبائن الأسواق الشعبية التقليدية في الهواء الطلق في نيجيريا هم من المستهلكين ذوي الدخل المنخفض والمتوسط. [ 90 ]

في الفترة من 2008 إلى 2009، أطلق فريق من الباحثين في مجال سلامة الغذاء مبادرةً بالتعاون مع مجموعة صغيرة من الجزارين في قسم السوق الرطبة بسوق بوديجا في إيبادان، بهدف تعزيز ممارسات سلامة الغذاء الإيجابية والتدريب المتبادل بينهم. [ 91 ] [ 92 ] وقد أسفرت هذه المبادرة عن زيادة بنسبة 20% في عينات اللحوم ذات الجودة المقبولة. [ 91 ] [ 92 ] وفي دراسة متابعة أُجريت عام 2019 على المجموعة نفسها من الجزارين، تبيّن أنه على الرغم من أن العديد منهم ما زالوا يتذكرون ممارسات سلامة الغذاء، إلا أنه "لم يُبلغ أيٌّ منهم عن استمرارهم في شراء المواد واستبدالها بعد نفاد الكميات التي وُزِّعت خلال برنامج التدخل". [ 91 ] كما كشفت دراسة المتابعة أن مستوى النظافة الميكروبيولوجية في عام 2018 كان أسوأ مما كان عليه قبل برنامج التدخل في الفترة 2008-2009. [ 91 ]

في عام 2014، تم إلغاء ترخيص المسلخ الواقع في قسم السوق الرطبة بسوق بوديجا بسبب ممارسات غير صحية في التعامل مع اللحوم. [ 91 ] [ 93 ] وبدلاً منه، افتتحت الحكومة المحلية مسلخ إيبادان المركزي في قرية أموسون، أكينييلي، من خلال شراكات بين القطاعين العام والخاص. [ 91 ] [ 93 ] تم تجهيز المنشأة الجديدة بأحدث التقنيات لذبح ومعالجة اللحوم، وهي من أكبر المسالخ في غرب إفريقيا، وتمتد على مساحة 15 هكتارًا، وتضم أكشاكًا تتسع لـ 1000 بائع لحوم، و170 متجرًا، ومبنى إداريًا، وعيادة، ومطعمًا، وغرفة تبريد، ومحرقة نفايات. [ 91 ] في يونيو 2018، أفادت الصحف المحلية بمقتل خمسة أشخاص في مسلخ سوق بوديجا عندما حاولت فرقة أمنية فرض نقل مسالخ إيبادان قسرًا إلى المنشآت الجديدة بناءً على أوامر الحكومة المحلية. [ 91 ] [ 94 ]

أوغندا

تعتمد سلسلة التوريد الزراعي الأكثر شيوعًا في أوغندا على بيع المزارعين منتجاتهم لتجار الجملة، الذين بدورهم يبيعونها لتجار التجزئة في الأسواق الشعبية. [ 89 ] وقد وجدت دراسة أجريت عام 2006 في المناطق المحيطة بمدينتي كمبالا ومبالي أن 51% من المزارعين يبيعون لتجار الجملة ، و18% يبيعون مباشرةً لبائعي الأسواق الشعبية، بينما يبيع 34% من تجار الجملة لبائعي الأسواق الشعبية. [ 89 ] وكان عملاء الأسواق الشعبية في الدراسة في الغالب من المستهلكين النهائيين، على الرغم من أن نسبة صغيرة من هذه الأسواق تبيع أيضًا للمطاعم. [ 89 ]

الأمريكتين

البرازيل

سوق شارع Saúde، ساو باولو ، البرازيل

في البرازيل ، تُدار اللوائح المتعلقة بالأسواق الرطبة على مستوى البلديات . [ 95 ] [ 96 ] [ 97 ] وتختلف هذه اللوائح اختلافًا كبيرًا في أنحاء البرازيل، حيث تحظر قوانين تقسيم المناطق وجود الأسواق الرطبة في بعض البلديات. [ 95 ] [ 96 ]

أظهرت دراسة أجريت عام 2003 أن الأسواق الشعبية تتراجع في سوق بيع المواد الغذائية بالتجزئة لصالح محلات السوبر ماركت، التي تستحوذ على حصة سوقية إجمالية تبلغ 75%. [ 97 ] وتركزت مكاسب محلات السوبر ماركت على حساب متاجر التجزئة التقليدية في البرازيل بشكل أساسي في بيع اللحوم والمأكولات البحرية، حيث كانت حصة محلات السوبر ماركت في سوق اللحوم والمأكولات البحرية الطازجة عادةً أكبر بثلاث مرات من حصتها في سوق الفواكه والخضراوات الطازجة. [ 97 ]

كولومبيا

بحسب تقرير صادر عن دائرة الزراعة الخارجية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية عام ٢٠١٠ ، تضم كل بلدة صغيرة في كولومبيا عادةً سوقًا للأغذية الطازجة، تُزود بمنتجات محلية، وتُفتح أبوابها مرة واحدة على الأقل أسبوعيًا. [ ٩٨ ] وصف التقرير أسواق التجزئة وأسواق الجملة للأغذية الطازجة التي تُوفر المنتجات الغذائية للمتاجر الصغيرة. [ ٩٨ ] وقدّر عدد هذه الأسواق بحوالي ٢٠٠٠ سوق، لكنه أشار إلى أن هذا العدد يتناقص تدريجيًا في المدن الكبرى، على الرغم من وجود أسواق كبيرة مثل سوق كوراباستوس في بوغوتا . [ ٩٨ ]

جرينلاند

كشك للمأكولات البحرية في سوق كالاليارق

في غرينلاند ، تبيع الأسواق المحلية الرطبة، المعروفة باسم "برايتر" ، لحوم الحيوانات البرية، بما في ذلك لحم الفقمة ، ولحم الحوت ، ولحم الرنة ، ولحم الدب القطبي . [ 99 ] لا تُباع الحيوانات حية في أسواق "برايتر" ، ولكن معظم اللحوم المباعة فيها طازجة ومذبوحة حديثًا. [ 99 ] بينما تمتلك المدن الكبيرة مرافق مخصصة، تبيع أسواق "برايتر" في المدن الصغيرة والقرى المأكولات البحرية في أكشاك مفتوحة في الهواء الطلق بدون مياه جارية أو كهرباء. [ 100 ] كان يُسمح ببيع اللحوم الطازجة فقط في نوك في سوق كالاليراك ، أكبر سوق للأغذية الطازجة في غرينلاند، حتى عام 2018 عندما بدأت حكومة غرينلاند بالسماح ببيع اللحوم المجففة والمملحة في كالاليراك. [ 99 ]

يُعدّ داء الشعرينات مشكلة شائعة في غرينلاند نتيجة استهلاك لحوم الدببة القطبية البرية. [ 99 ] [ 101 ] في عام 2016، أُصيب عدد من الأشخاص بديدان الشعرينات الأسطوانية نتيجة تناولهم لحوم الدببة القطبية من أحد المطاعم المحلية (brætter) ، على الرغم من اجتياز اللحوم للفحوصات الأولية. [ 99 ] [ 101 ] اعتبارًا من عام 2017، لم يعد فحص لحوم الفقمة والدببة القطبية المباعة في المطاعم (brætter) إلزاميًا للكشف عن داء الشعرينات. [ 99 ]

المكسيك

قسم اللحوم الطازجة في سوق 20 de Noviembre في أواكساكا بالمكسيك

تُقسّم بعض الأسواق المكسيكية التقليدية المفتوحة، المعروفة باسم "تيانغيس" ، مثل سوق مارغريتا مازا دي خواريز في ولاية أواكساكا ، إلى قسمين: سوق رطبة ( زونا هوميدا ) وسوق جافة ( زونا سيكا ). [ 102 ] وقد لاحظت دراسة أجريت عام 2002 اتجاهًا متزايدًا لدى المستهلكين المكسيكيين، وخاصةً من الطبقة المتوسطة، نحو تفضيل محلات السوبر ماركت لشراء لحوم البقر بدلًا من الأسواق الرطبة التقليدية. [ 103 ] [ 104 ] وفي عام 2014، أشارت دراسة أخرى حول تجارة التجزئة للحوم البقر في المكسيك إلى تحوّل مستمر من الأسواق الرطبة التقليدية كاملة الخدمات إلى واجهات عرض اللحوم ذاتية الخدمة في محلات السوبر ماركت. [ 104 ]

في المكسيك، تُعالج النزاعات بين تجار التجزئة التقليديين والحديثين على مستوى البلديات والولايات . [ 95 ] وقد حظرت بعض قوانين تقسيم المناطق المحلية، مثل تلك الموجودة في الأحياء المركزية لمدينة مكسيكو وموريليا ، عمل الأسواق الشعبية في المناطق الحضرية دون تقديم دعم إضافي لتجار التجزئة. [ 95 ] [ 96 ]

الولايات المتحدة

في أبريل 2020، أفادت صحيفة ذا هيل بأن أسواق الحيوانات الحية لا تزال تعمل في الولايات المتحدة، وأن نشطاء حقوق الحيوان يطالبون بإغلاقها، بالإضافة إلى مطالباتهم القائمة بإغلاق أسواق الحيوانات الحية ومزارع الإنتاج الحيواني المكثف. [ 105 ]

كانت أسواق الحيوانات الحية شائعة في مدينة نيويورك حتى أصبح التبريد شائعًا في القرن العشرين. [ 46 ] ومنذ تسعينيات القرن الماضي وحتى عام 2020، تضاعف عدد أسواق الحيوانات الحية في مدينة نيويورك تقريبًا. [ 46 ] وبحلول عام 2020، كان هناك أكثر من 80 سوقًا من هذه الأسواق في مدينة نيويورك، حيث تُباع الحيوانات الحية ويتم ذبحها حسب طلب الزبائن. [ 46 ] [ 105 ] وهي في الغالب أسواق دواجن تقع في أحياء المهاجرين في الضواحي الخارجية، حيث تُعدّ ذات أهمية ثقافية، ولا تُشكّل مخاطر صحية عامة تُذكر مقارنةً بأسواق الحيوانات البرية وأنواع أخرى من أسواق الحيوانات الغريبة. [ 46 ]

آسيا

الصين

قسم المأكولات البحرية في سوق سانكي بايهوي في بكين ، الصين

منذ تسعينيات القرن الماضي، نقلت المدن الكبرى في جميع أنحاء الصين أسواقها التقليدية المفتوحة إلى مرافق داخلية حديثة. [ 48 ] [ 1 ] وحتى عام 2018، ظلت الأسواق المفتوحة هي منفذ بيع الطعام الأكثر انتشارًا في المناطق الحضرية في الصين، على الرغم من صعود سلاسل المتاجر الكبرى منذ تسعينيات القرن الماضي. [ 106 ] وخلال العقد الثاني من القرن الحادي والعشرين، ظهرت "الأسواق الذكية" المجهزة بأجهزة الدفع الإلكتروني، في ظل مواجهة الأسواق المفتوحة التقليدية منافسة متزايدة من متاجر التخفيضات. [ 107 ] كما بدأت الأسواق المفتوحة تواجه منافسة من متاجر البقالة الإلكترونية، مثل متاجر هيما التابعة لشركة علي بابا . [ 20 ]

لا تُعدّ تجارة الحيوانات البرية شائعة في الصين، لا سيما في المدن الكبرى، [ 20 ] ومعظم أسواق الحيوانات الحية في الصين لا تحتوي على حيوانات حية أو برية باستثناء الأسماك المحفوظة في أحواض. [ 108 ] في أوائل ثمانينيات القرن الماضي، بدأت تربية الحيوانات البرية على نطاق صغير في ظل الإصلاح والانفتاح . [ 109 ] وبدأت هذه الزراعة بالانتشار على مستوى البلاد بدعم حكومي في تسعينيات القرن الماضي، لكنها تركزت بشكل كبير في المقاطعات الجنوبية الشرقية. [ 109 ] في عام 2003، مُنعت أسواق الحيوانات الحية في جميع أنحاء الصين من الاحتفاظ بالحيوانات البرية بعد تفشي متلازمة الالتهاب الرئوي الحاد (سارس) في الفترة 2002-2004، والذي ارتبط ارتباطًا مباشرًا بهذه الممارسات. [ 34 ] وفرت بعض أسواق الحيوانات الحية الصينية غير المنظمة منافذ لتجارة الحيوانات البرية بعد الحظر، على الرغم من أن تجارة الحيوانات البرية غير المشروعة في الصين كانت في الغالب في الفراء وليس في الغذاء أو الدواء. [ 20 ] [ 16 ] [ 109 ] ارتبط سوق هوانان للمأكولات البحرية بالجملة في ووهان بظهور فيروس كوفيد-19 نظرًا لظهور بؤرة مبكرة من الحالات فيه، [ 110 ] [ 59 ] مما أدى إلى فرض المزيد من القيود والتشديدات في عام 2020. [ 16 ] [ 30 ] [ 111 ] في أبريل 2020، كشفت الحكومة الصينية عن خطط لتشديد القيود المفروضة على تجارة الحياة البرية. [ 20 ] [ 16 ] [ 109 ]

هونغ كونغ
سوق شوي تشوين أو، وهو سوق رطب حديث مملوك لهيئة الإسكان في هونغ كونغ

توجد أسواق رطبة مركزية كبيرة في هونغ كونغ منذ 16 مايو 1842 على الأقل، وهو تاريخ افتتاح السوق المركزي . [ 112 ] يرتاد هذه الأسواق في الغالب كبار السن، وذوو الدخل المحدود، والعاملات المنزليات اللواتي يخدمن ما يقارب 10% من سكان هونغ كونغ. [ 113 ] تضم معظم الأحياء سوقًا رطبة واحدة على الأقل. [ 20 ] أصبحت الأسواق الرطبة وجهات سياحية "لرؤية هونغ كونغ الحقيقية". [ 114 ]

قبل عام 2000، كانت العديد من أسواق هونغ كونغ الرطبة تُدار من قِبل المجلس الحضري (داخل جزيرة هونغ كونغ وكولون) أو المجلس الإقليمي (في الأقاليم الجديدة ). ومنذ عام 2000، أصبحت أسواق هونغ كونغ الرطبة خاضعة لتنظيم إدارة الأغذية والنظافة البيئية . [ 115 ] [ 116 ] وبموجب لائحة المسالخ، يجب أن يتم ذبح الأبقار والخنازير والماعز والأغنام والحيوانات الأليفة الحية للاستهلاك البشري في مسلخ مرخص. [ 117 ] ولا يوجد في أي من أسواق هونغ كونغ الرطبة حيوانات برية أو غريبة. [ 20 ]

في عام 2018، أدارت إدارة الصحة البيئية 74 سوقًا رطبة تضم حوالي 13,070 كشكًا. [ 115 ] بالإضافة إلى ذلك، أدارت هيئة الإسكان في هونغ كونغ 21 سوقًا، بينما أدار مطورون عقاريون من القطاع الخاص حوالي 99 سوقًا (في عام 2017). [ 118 ]

الهند

تعتمد صناعات اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية في الهند بشكل كبير على الأسواق الشعبية. [ 119 ] [ 120 ] ووفقًا لمجلة أخبار الأغذية والمشروبات ، يُفضل المستهلكون المحليون اللحوم الطازجة المقطعة من الأسواق الشعبية على اللحوم المصنعة والمجمدة، على الرغم من استخدام معظم مسالخ الأسواق الشعبية الهندية لمرافق قديمة وغير صحية. [ 121 ]

في دلهي ، يتألف نظام تجارة التجزئة الغذائية من قطاع التجزئة الغذائية غير الرسمي التقليدي (الأسواق الشعبية، وعربات الباعة المتجولين، ومتاجر البقالة الصغيرة )، والتعاونيات التجارية المدعومة بإيجارات مجانية ، وقنوات توزيع الأغذية الحكومية، ومتاجر السوبر ماركت الحديثة الخاصة. [ 122 ] تتكون الأسواق الشعبية في دلهي عمومًا من عدد من تجار التجزئة الصغار الذين يتجمعون لبيع منتجاتهم خلال ساعات محددة يوميًا. [ 122 ] وجدت دراسة أجريت عام 2010 حول تجارة التجزئة الغذائية في دلهي أن ما بين 68% و75% من إجمالي كمية الفواكه والخضراوات المباعة للمستهلكين يتم توزيعها من قبل تجار التجزئة في الأسواق الشعبية. [ 122 ] أجرت الدراسة نفسها مسحًا للمستهلكين في 518 سوقًا شعبيًا في دلهي، ووجدت أن معاملاتهم تضمنت مساومة قليلة نسبيًا، بمتوسط ​​فرق 3% فقط بين السعر النهائي والسعر المبدئي. [ 122 ]

أندونيسيا

باسار كيبوتران، باسار باجي في سورابايا ، إندونيسيا.

تنتشر الأسواق الشعبية التقليدية، المعروفة باسم "باسار" (بما في ذلك "باسار مالام" و "باسار باجي ")، في جميع أنحاء إندونيسيا ، في المناطق الحضرية والريفية على حد سواء. وتواجه هذه الأسواق منافسة متزايدة من محلات السوبر ماركت وشركات التجارة الإلكترونية مثل "شوبي" و "توكوبيديا" . [ 50 ] وبلغ عدد التجار في إندونيسيا 12.3 مليون تاجر موزعين على 13,450 سوقًا شعبيًا في عام 2020. [ 5 ]

في عام 2016، اشترطت سياسة الحكومة الإندونيسية الرامية إلى استقرار أسعار لحوم الأبقار على المستوردين بيع اللحوم الأرخص سعرًا في الأسواق الشعبية بدلًا من محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت. [ 123 ] وفي جاكرتا الكبرى ، يُباع لحم الجاموس الهندي بشكل رئيسي في الأسواق الشعبية، مع انتشار محدود للحوم من محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت حتى عام 2018. [ 123 ] في المقابل، لم يشترِ سوى 7% من المستهلكين في جاكرتا لحوم الأبقار الأسترالية من محلات السوبر ماركت في عام 2018. [ 123 ] وفي عام 2018، أعرب بائعو الأسواق الشعبية الإندونيسية الذين يستوردون البضائع عن قلقهم إزاء انخفاض قيمة الروبية الإندونيسية . [ 50 ]

شهدت الأسواق الرطبة في جميع أنحاء إندونيسيا عمليات تجديد واسعة النطاق خلال العقد الثاني من الألفية الثانية في إطار برنامج حكومي. [ 124 ] وفي عام 2018، افتُتح أول سوق رطبة حديث في جاكرتا مزودًا بمختبر ومرافق للتجميد والتبريد. [ 50 ] وحتى يونيو 2020، أدت البروتوكولات الصحية وقيود الحركة المفروضة بسبب جائحة كوفيد-19 في إندونيسيا إلى انخفاض إيرادات تجار الأسواق الرطبة بنسبة 65%، وفقًا لجمعية تجار الأسواق التقليدية (IKAPPI). [ 5 ] وفي منتصف عام 2020، شكلت الأسواق الرطبة في عدة محافظات بؤرًا رئيسية لحالات كوفيد-19. [ 125 ] وكشف مسح أجرته جامعة إيرلانغا في الفترة من مايو إلى يونيو 2020 أن سكان أسواق جاوة الشرقية الرطبة كانوا الأقل التزامًا بالبروتوكولات الصحية، بما في ذلك التباعد الاجتماعي وارتداء الكمامات، مقارنةً بالأماكن العامة الأخرى في جاوة الشرقية. [ 125 ]

ماليزيا

في مارس 2020، حظرت الحكومة الماليزية مؤقتًا تشغيل جميع الأسواق الرطبة (بما في ذلك أسواق الليل وأسواق الصباح ) كاستجابة وطنية لجائحة فيروس كورونا . [ 126 ]

فيلبيني

بالينجكي في داناو، سيبو ، الفلبين

في الفلبين ، تُدار الأسواق الشعبية من قِبل التعاونيات وفقًا لتشريعات مثل قانون التعاونيات (القانون الجمهوري 7160) وقانون تحديث الزراعة ومصايد الأسماك (القانون الجمهوري 8435). [ 127 ] وتتحكم الحكومة الفلبينية في أسعار بعض السلع المباعة في هذه الأسواق، لا سيما المواد الغذائية الأساسية كالرز . [ 128 ] [ 129 ]

في يوليو 2017، تم إطلاق سوق بالينكي بوي الرقمي في مدينة دافاو لمنافسة الأسواق التقليدية. [ 130 ] وفي مارس 2020، أطلقت حكومة باسيج المحلية سوقًا متنقلًا لضمان الوصول إلى السلع الأساسية خلال جائحة كوفيد-19 . [ 131 ]

سنغافورة

سوق للأسماك والنباتات في سوق تيكا ، سنغافورة

تُدعم الحكومة الأسواق الرطبة في سنغافورة . [ 50 ] يُعد سوق تيكا ، وسوق تيانغ باهرو ، وسوق مجمع الحي الصيني من أبرز الأسواق الرطبة التي تضم فواكه موسمية، وخضراوات طازجة، ولحوم بقر مستوردة، ومأكولات بحرية حية. [ 132 ]

في أوائل التسعينيات، حُظر ذبح الحيوانات في 12 سوقًا داخل المدينة و22 مركزًا للأسواق الرطبة في سنغافورة . [ 133 ] وفي أوائل عام 2020، أصدرت وكالة البيئة الوطنية توجيهات بشأن "معايير عالية للنظافة والتعقيم" في 83 سوقًا تشرف عليها، وذلك استجابةً لجائحة فيروس كورونا 2020. [ 45 ]

سريلانكا

في سريلانكا ، حيث تُعدّ الدواجن القطاع الرائد في مجال الثروة الحيوانية، والمصدر الوحيد لتصدير اللحوم، تُعالج غالبية دجاج التسمين آليًا في مصانع شبه آلية. مع ذلك، لا تزال الدواجن تُذبح في الأسواق الشعبية التي تُلبّي احتياجات فئات محددة من الزبائن ومجموعات عرقية معينة . [ 134 ] أظهرت دراسة أُجريت عام 2017 على 102 مصنعًا شبه آلي لمعالجة الدواجن و25 سوقًا شعبيًا لذبح الدواجن، أن 27.4% من عينات جلد رقبة دجاج التسمين المأخوذة من المصانع شبه الآلية كانت إيجابية لتلوث بكتيريا كامبيلوباكتر ، بينما كانت 48% من عينات جلد رقبة دجاج التسمين المأخوذة من الأسواق الشعبية إيجابية لتلوث بكتيريا كامبيلوباكتر . [ 134 ]

تايوان

سوق صيني تقليدي في منطقة دآن ، تايبيه ، تايوان

نشأت العديد من الأسواق الشعبية في تايوان كمجموعات من الباعة المتجولين وأكشاك الطرق التي نظمت نفسها في هياكل مادية غير رسمية. [ 135 ] وبحلول عام 2020، كانت الأسواق الشعبية في تراجع مستمر في جميع أنحاء تايوان لعقود، ولم تنجح جهود إنعاشها إلى حد كبير. [ 135 ]

في عام ١٩٩٧، أشار تقرير صادر عن حكومة مدينة تايبيه إلى وجود ٦١ سوقًا رئيسيًا للخضراوات والفواكه الطازجة في المدينة، تضم ما يقارب ١٠٠٠٠ بائع مسجل. [ ١٣٦ ] كما أشار التقرير إلى أن معظم أسواق المدينة بحاجة ماسة إلى الترميم، وأن حوالي ٣٥٠٠ كشك من أكشاك الباعة كانت شاغرة. [ ١٣٦ ] يُعد سوق نانمن في تايبيه سوقًا تقليديًا مملوكًا للحكومة، وقد افتُتح عام ١٩٠٧ خلال فترة الاستعمار الياباني . [ ٥١ ] [ ١٣٦ ] هُدم مبنى السوق في أكتوبر ٢٠١٩، ونُقل السوق مؤقتًا إلى موقع آخر ريثما يتم الانتهاء من بناء المبنى الحديث البديل المكون من ١٢ طابقًا في عام ٢٠٢٢. [ ٥١ ]

في عام 2016، هُدم سوق جيانغوو في تايتشونغ ، أحد أكبر الأسواق الرطبة في تايوان ، واستُبدل بمنشأة جديدة. [ 135 ] وفرت المنشأة الجديدة مستوىً أفضل من النظافة، وسهولة الوصول لذوي الاحتياجات الخاصة، والتبريد، إلا أن عملية النقل قوبلت في البداية بتردد من الباعة المحليين قبل أن تؤدي حملة توعية شعبية إلى قبول أوسع. [ 135 ]

سوق للأسماك والمأكولات البحرية في الحي الصيني بمدينة شيانغ ماي في تايلاند، حيث تُباع مجموعة متنوعة من المحار والسلاحف.

تايلاند

تُعد الأسواق الشعبية المكان المفضل الرئيسي للتسوق لشراء البقالة في تايلاند نظرًا لتفضيل السكان المحليين للأطعمة الطازجة، [ 137 ] بالإضافة إلى انخفاض الأسعار ومعرفة أصحاب المتاجر. [ 50 ]

الإمارات العربية المتحدة

في أكتوبر 2018، ذكر تقرير صادر عن هيئة اللحوم والماشية الأسترالية أنه على الرغم من أن قطاع تجارة التجزئة للمواد الغذائية في الإمارات العربية المتحدة متطور للغاية، إلا أن الأسواق الرطبة لا تزال منتشرة في جميع أنحاء البلاد. [ 123 ]

فيتنام

في عام 2017، كان هناك ما يقرب من 9000 سوق رطبة، و800 سوبر ماركت، و160 مركز تسوق، و1.3 مليون متجر صغير مملوك لعائلات في جميع أنحاء فيتنام وفقًا لتقديرات الحكومة. [ 138 ]

في عام 2017، خططت حكومة مدينة هانوي لتجديد أسواقها الشعبية وتحويلها إلى مراكز تسوق حديثة. [ 138 ] قوبلت الخطة بمعارضة من بائعي الأسواق الشعبية بعد انخفاض ملحوظ في مبيعات الأسواق الأخرى التي نُقلت إلى الطوابق السفلية لمراكز التسوق الفاخرة. [ 138 ]

في عام 2020، أعلن رئيس وزراء فيتنام نجوين شوان فوك عن مقترحات لحظر تجارة الحياة البرية في فيتنام. [ 38 ]

أوروبا

فرنسا

يُعد سوق رونجيس الدولي في منطقة إيل دو فرانس ، الذي أُنشئ عام 1969، أكبر سوق للأغذية الطازجة في أوروبا، حيث يبيع منتجات غذائية من داخل إيل دو فرانس وخارجها. [ 139 ] وهو أكبر سوق لبيع المواد الغذائية بالجملة في العالم، [ 140 ] وربما أكبر سوق للأغذية الطازجة، [ 141 ] ويُعرض فيه أنواع مختلفة من الأطعمة، بما في ذلك لحم الضأن [ 142 ] وثعبان البحر. [ 143 ] وبحلول عام 1972، كان يُشحن إلى السوق 6000 طن من الفواكه والخضراوات يوميًا. [ 144 ]

إيطاليا

يُعدّ سوق بورتا بالازو في مدينة تورينو شمال غرب أوروبا أكبر سوق شعبي في أوروبا، [ 145 ] حيث يعرض نحو مئة منتج للأغذية الطازجة بضائعهم في ذروة الموسم في الحي التاريخي للمدينة. [ 146 ] وقد سعت سلطات تورينو، بالتعاون مع سلطات السوق، بشكل متزايد إلى تغيير نظرة الجمهور إلى السوق كمساحة متعددة الثقافات وموقع سياحي، يعرض مأكولات من مختلف أنحاء العالم. [ 147 ]

أيرلندا

مدخل مبنى أسواق إيفياغ الذي يعود إلى العصر الإدواردي في دبلن ، أيرلندا.

كان سوق إيفياغ في دبلن ، أيرلندا ، سوقًا مغطى مقسمًا إلى قسمين: قسم للملابس وقسم للأسماك والفواكه والخضراوات. [ 148 ] [ 149 ] [ 150 ] بدأ السوق عمله عام 1906، وأصبح مهجورًا بحلول ثمانينيات القرن العشرين. [ 149 ] [ 150 ] أُغلقت آخر الأكشاك في تسعينيات القرن العشرين، ولا يزال المبنى مهجورًا حتى عام 2018، على الرغم من فشل محاولات إعادة تطوير الموقع إلى مجمع جديد لسوق المواد الغذائية. [ 149 ] [ 150 ] [ 148 ]

أوقيانوسيا

أستراليا

في عام 2020، أفادت قناة SBS أن أسواق اللحوم الرطبة كانت شائعة في أستراليا، ثم أُغلقت تدريجيًا مع مرور الوقت نتيجةً لتمركز المسالخ ونقلها بعيدًا عن المدن. [ 151 ] وقد وصفت وسائل الإعلام ، مثل صحيفتي " ديلي ميركوري" و "هيرالد صن" ، بالإضافة إلى وزير الزراعة ديفيد ليتل براود وزعيم حزب العمال أنتوني ألبانيز ، العديد من أسواق اللحوم الطازجة والمأكولات البحرية والمنتجات الزراعية في أستراليا، مثل سوق السمك في سيدني وسوق السمك في ملبورن، بأنها أسواق رطبة، وذلك استجابةً للدعوات الدولية لحظرها. [ 152 ] [ 153 ] [ 154 ] [ 155 ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 تشونغ ت، سي ز، كراش ج، سكوت س، هوانغ إكس (2019). "تحقيق الأمن الغذائي الحضري من خلال نظام هجين لتوفير الغذاء بين القطاعين العام والخاص: حالة نانجينغ، الصين". الأمن الغذائي . 11 (5): 1071-1086 . doi : 10.1007/s12571-019-00961-8 . ISSN 1876-4517 . S2CID 199492034 .  
  2. 1 2 3 4 موراليس أ (2009). "الأسواق العامة كأدوات لتنمية المجتمع". مجلة تعليم وبحوث التخطيط . 28 (4): 426-440 . doi : 10.1177/0739456X08329471 . ISSN 0739-456X . S2CID 154349026 .  
  3. 1 2 3 4 موراليس أ (2011). "الأسواق: آفاق التنمية الاجتماعية والاقتصادية والسياسية". مجلة أدبيات التخطيط . 26 (1): 3-17 . doi : 10.1177/0885412210388040 . ISSN 0885-4122 . S2CID 56278194 .  
  4. ↑ [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]
  5. 1 2 3 أتيكا س (15 يونيو 2020). "الأسواق الرطبة في إندونيسيا تحمل خطرًا كبيرًا لانتقال الفيروس" . صحيفة جاكرتا بوست . تم الاطلاع عليه في 14 أبريل 2021 .
  6. ↑ لين ب، ديتريش إم إل، سينيور آر إيه، ويلكوف دي إس (يونيو 2021). "يُعدّ تحسين تصنيف الأسواق الرطبة أمرًا أساسيًا لحماية صحة الإنسان والتنوع البيولوجي" . مجلة لانسيت لصحة الكوكب . 5 (6): e386– e394 . doi : 10.1016/s2542-5196(21)00112-1 . ISSN 2542-5196 . PMC 8578676. PMID 34119013 .   
  7. ↑ أسواق الجملة: دليل التخطيط والتصميم (نشرة الخدمات الزراعية لمنظمة الأغذية والزراعة) (رقم 90)
  8. 1 2 "رطب، صفة" . قاموس أكسفورد الإنجليزي . مؤرشف من الأصل في 29 مارس 2020. تم الاسترجاع في 29 مارس 2020. سوق رطب اسم . جنوب شرق آسيا سوق لبيع اللحوم والأسماك والمنتجات الطازجة
  9. 1 2 براون أ (2001). "إحصاء أسواق المزارعين". المجلة الجغرافية . 91 (4): 655-674 . Bibcode : 2001GeoRv..91..655B . doi : 10.2307/3594724 . JSTOR 3594724 . 
  10. ↑ [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ]
  11. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 لينتيريس سي، فيرنلي إل (2 مارس 2020). "لماذا قد يكون إغلاق الأسواق الرطبة الصينية خطأً فادحًا" . ذا كونفرسيشن . مؤرشف من الأصل في 2 أبريل 2020. تم الاطلاع عليه في 3 أبريل 2020 .
  12. ^ ستاندارت م (15 أبريل 2020). "«مختلطة بالتحيز»: دعوات حظر الأسواق الرطبة مضللة، بحسب خبراء . صحيفة الغارديان . تاريخ الاطلاع: 8 يونيو 2020 .
  13. ↑ دالتون ج (2 أبريل 2020). "فيروس كورونا: تجار الشوارع الهنود 'يعرضون صحة الإنسان للخطر من خلال ذبح الماعز والحملان والدجاج في ظروف مزرية'"" . صحيفة الإندبندنت . تم الاطلاع عليه بتاريخ 8 يونيو 2020 .
  14. ↑ [ 1 ] [ 11 ] [ 12 ] [ 13 ]
  15. 1 2 3 بوبيان ج (29 يناير 2020). "لماذا تُعدّ الأسواق الرطبة المكان الأمثل لانتشار الأمراض؟" . NPR.org . مؤرشف من الأصل في 1 أبريل 2020. تم الاطلاع عليه في 30 مارس 2020 .
  16. 1 2 3 4 5 6 7 8 ستاندايرت م (15 أبريل 2020). "«مختلطة بالتحيز»: خبراء يرون أن الدعوات لحظر الأسواق الرطبة مضللة . صحيفة الغارديان . مؤرشفة من الأصل بتاريخ 15 أبريل 2020. تم الاطلاع عليها بتاريخ 15 أبريل 2020 .
  17. ↑ [ 1 ] [ 15 ] [ 11 ] [ 16 ]
  18. وو ، بي سي، لاو، إس كيه، يوين، كي (2006). "الأمراض المعدية الناشئة من الأسواق الرطبة الصينية: الأصول الحيوانية المنشأ للعدوى الفيروسية التنفسية الحادة" . الرأي الحالي في الأمراض المعدية . 19 (5): 401-407 . doi : 10.1097/01.qco.0000244043.08264.fc . ISSN 0951-7375 . PMC 7141584. PMID 16940861 .   
  19. وان إكس (2012). "دروس مستفادة من ظهور فيروسات إنفلونزا الطيور شديدة الإمراضية H5N1 الشبيهة بفيروس A/Goose/Guangdong/1996 وجهود ترصد الإنفلونزا الأخيرة في جنوب الصين: دروس مستفادة من فيروسات إنفلونزا الطيور شديدة الإمراضية H5N1 الشبيهة بفيروس Gs/Gd/96" . الأمراض الحيوانية المنشأ والصحة العامة . 59 (2): 32-42 . doi : 10.1111/j.1863-2378.2012.01497.x . PMC 4119829. PMID 22958248 .  
  20. 1 2 3 4 5 6 7 8 ويستكوت ب، وانغ س (15 أبريل 2020). "أسواق الحيوانات الحية في الصين ليست كما يظنها البعض" . سي إن إن. مؤرشف من الأصل في 15 أبريل 2020. تم الاطلاع عليه في 15 أبريل 2020 .
  21. ↑ [ 18 ] [ 19 ] [ 20 ]
  22. ↑ "دراسة حول مستقبل تجارة الدواجن الحية في هونغ كونغ" (ملف PDF) . مكتب الغذاء والصحة . مارس 2017. مؤرشف (ملف PDF) من الأصل في 9 مايو 2020. تم الاطلاع عليه في 7 أبريل 2020 .
  23. ↑ رحمن ك (28 مارس 2020). "منظمة بيتا تطلق عريضة لإغلاق أسواق الحيوانات الحية التي تنتشر فيها أمراض مثل كوفيد-19" . نيوزويك . مؤرشف من الأصل في 29 مارس 2020. تم الاطلاع عليه في 29 مارس 2020 .
  24. ↑ ريردون تي، تيمر سي بي، مينتن بي (31 يوليو 2012). "ثورة المتاجر الكبرى في آسيا واستراتيجيات التنمية الناشئة لإشراك صغار المزارعين" . وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم في الولايات المتحدة الأمريكية . 109 (31): 12332-12337 . Bibcode : 2012PNAS..10912332R . doi : 10.1073/pnas.1003160108 . ISSN 0027-8424 . PMC 3412023. PMID 21135250 .   
  25. ١ ٢ ٣ ٤ ٥ ٦ صموئيل س (١٥ أبريل ٢٠٢٠). "من المرجح أن يكون فيروس كورونا قد نشأ من أسواق الحيوانات الحية في الصين. ومع ذلك، سيتم إعادة فتحها" . فوكس . مؤرشف من الأصل في ١٦ أبريل ٢٠٢٠. تم الاسترجاع في ١٥ أبريل ٢٠٢٠ .
  26. ↑ [ 15 ] [ 16 ] [ 23 ] [ 24 ] [ 25 ]
  27. ↑ [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]
  28. ↑ دانغ-شوان إس، نغوين-فيت إتش، ميام تي، فريز آر، نغوين-ثانه إتش، فام-دوك بي، لام إس، غريس دي، أونغر إف (1 سبتمبر 2016). "مفاهيم وممارسات سلامة الغذاء بين صغار منتجي لحم الخنزير في مقاطعة هونغ ين، فيتنام" . مجلة حماية الغذاء . 79 (9): 1490-1497 . doi : 10.4315/0362-028X.JFP-15-402 . ISSN 0362-028X . PMID 28221937 .  
  29. 1 2 يو في (16 أبريل 2020). "ما هو السوق الرطب؟" . صحيفة الغارديان . مؤرشف من الأصل في 16 أبريل 2020. تم الاسترجاع في 16 أبريل 2020. في حين أن "الأسواق الرطبة"، حيث يتم رش الماء على المنتجات للحفاظ عليها باردة وطازجة، قد تُعتبر غير صحية وفقًا للمعايير الغربية، إلا أن معظمها لا يتاجر بالحيوانات الغريبة أو البرية، ولا ينبغي الخلط بينها وبين "أسواق الحياة البرية" - التي أصبحت الآن محور دعوات صاخبة لحظرها عالميًا.
  30. 1 2 3 4 مارون دي إف (15 أبريل 2020). "من المرجح أن تكون "الأسواق الرطبة" قد ساهمت في انتشار فيروس كورونا. إليك ما تحتاج معرفته . ناشيونال جيوغرافيك . مؤرشف من الأصل بتاريخ 19 أبريل 2020. تم الاطلاع عليه بتاريخ 20 أبريل 2020 .
  31. ١ ٢ ٣ هوي م (١٦ أبريل ٢٠٢٠). "الأسواق الرطبة ليست أسواقًا للحياة البرية، لذا كفّوا عن المطالبة بحظرها" . مجلة كوانتا . مؤرشف من الأصل في ٢٠ أبريل ٢٠٢٠. تم الاطلاع عليه في ٢٠ أبريل ٢٠٢٠ .
  32. 1 2 سوين تي، جوه بي (12 أبريل 2020). " الأسواق الرطبة في ووهان الصينية تكافح من أجل البقاء في ظل جائحة فيروس كورونا" . رويترز . مؤرشف من الأصل في 22 أبريل 2020. تم الاطلاع عليه في 20 أبريل 2020. وقد أدى ذلك إلى تدقيق مكثف في الأسواق الرطبة، التي تُعد جانبًا رئيسيًا من جوانب الحياة اليومية في الصين، على الرغم من أن عددًا قليلًا منها فقط يبيع الحيوانات البرية. وقد دعا بعض المسؤولين الأمريكيين إلى إغلاقها، وإغلاق أسواق أخرى في جميع أنحاء آسيا.
  33. ↑ [ 29 ] [ 30 ] [ 31 ] [ 32 ]
  34. يو إس ، ليو إكس ( 23 فبراير 2020). "فيروس كورونا يُفاقم الضغط على تجارة الحيوانات الغريبة في الصين" . فايننشال تايمز . مؤرشف من الأصل في 17 أبريل 2020. تم الاطلاع عليه في 4 أبريل 2020 .
  35. 1 2 3 غرينفيلد، ب. (6 أبريل 2020). "رئيس التنوع البيولوجي في الأمم المتحدة: حظر أسواق الحياة البرية لتجنب الأوبئة" . صحيفة الغارديان . الرقم الدولي الموحد للدوريات 0261-3077 . مؤرشف من الأصل في 7 أبريل 2020. تم الاطلاع عليه في 10 أبريل 2020 . 
  36. 1 2 كاريش دبليو بي، كوك آر إيه، بينيت إي إل، نيوكومب جيه (يوليو 2005). " تجارة الحياة البرية وظهور الأمراض العالمية" . الأمراض المعدية الناشئة . 11 (7): 1000-2 . doi : 10.3201/eid1107.050194 . PMC 3371803. PMID 16022772 .  
  37. ↑ [ 15 ] [ 34 ] [ 35 ] [ 36 ]
  38. 1 2 ريد ج (19 مارس 2020). "الجدوى الاقتصادية لإنهاء تجارة الحياة البرية تتضح في فيتنام" . فايننشال تايمز . مؤرشف من الأصل في 20 مارس 2020. تم الاطلاع عليه في 4 أبريل 2020 .
  39. 1 2 بالمر ج (27 يناير 2020). "لا تُحمّلوا حساء الخفافيش مسؤولية فيروس كورونا" . السياسة الخارجية . مؤرشف من الأصل في 1 أبريل 2020. تم الاطلاع عليه في 3 أبريل 2020 .
  40. 1 2 3 بويل إل (15 مايو 2020). "الأسواق الرطبة ليست هي المشكلة - ركزوا على التجارة الدولية بالحيوانات البرية التي تبلغ قيمتها مليارات الدولارات، كما يقول الخبراء" . صحيفة الإندبندنت . تم الاطلاع عليه في 8 يونيو 2020 .
  41. ↑ [ 11 ] [ 39 ] [ 40 ]
  42. تان أ . (2013). الأسواق الرطبة (ملف PDF) . سلسلة التراث المجتمعي. المجلد الثاني. سنغافورة: المجلس الوطني للتراث. ص 3. مؤرشف (ملف PDF) من الأصل بتاريخ 22 فبراير 2020. تم الاطلاع عليه بتاريخ 10 أبريل 2020 .  
  43. ↑ "كلمات إنجليزية سنغافورية جديدة" . قاموس أكسفورد الإنجليزي . مطبعة جامعة أكسفورد. 2016. مؤرشف من الأصل في 4 سبتمبر 2019. تم الاطلاع عليه في 10 أبريل 2020 .
  44. 1 2 بيرتون د (2008). التسويق عبر الثقافات: النظرية والتطبيق والأهمية . روتليدج . ص 146. ISBN  978-1-134-06017-7.
  45. 1 2 3 4 تشاندرا ر (7 فبراير 2020). "الأسواق التقليدية المتهمة بتفشي الفيروس هي شريان حياة لفقراء آسيا" . رويترز . مؤرشف من الأصل في 23 أبريل 2020. تم الاطلاع عليه في 4 أبريل 2020 .
  46. 1 2 3 4 5 6 دي جريف ك (17 يونيو 2020). "«يخشى الناس ما يجهلونه»: الصراع حول الأسواق «الرطبة»، وهي جزء حيوي من ثقافة الطهي . صحيفة الغارديان . تاريخ الاطلاع: 29 أكتوبر 2020 .
  47. ↑ شاهين ت (19 مارس 2020). "يجب القضاء على صناعة الحيوانات البرية والأسواق الرطبة في الصين" . ناشيونال ريفيو . مؤرشف من الأصل في 21 مارس 2020. تم الاطلاع عليه في 15 أبريل 2020 .
  48. 1 2 هو دو، ليو سي إكس، تشاو إتش بي، رين دي إكس، تشنغ إكس دي، تشن دبليو (2019). "دراسة منهجية لجودة وسلامة لحم الخنزير المبرد من الأسواق الشعبية، ومحلات السوبر ماركت، والأسواق الإلكترونية في الصين" . مجلة جامعة تشجيانغ للعلوم ب . 20 (1 ) : 95-104 . doi : 10.1631/jzus.B1800273 . ISSN 1673-1581 . PMC 6331336. PMID 30614233 .   
  49. ↑ تشونغ إس، كرانغ إم، تسنغ جي (2020). "بناء النضارة: حيوية الأسواق الرطبة في المدن الصينية" . الزراعة والقيم الإنسانية . 37 (1): 175-185 . doi : 10.1007/s10460-019-09987-2 . ISSN 0889-048X . 
  50. 1 2 3 4 5 6 روفنين س (8 أكتوبر 2018). "الأسواق التقليدية في جنوب شرق آسيا تحافظ على مكانتها" . نيكاي آسيان ريفيو . مؤرشف من الأصل في 14 مارس 2020. تم الاطلاع عليه في 5 أبريل 2020 .
  51. 1 2 3 "سوق نانمن يُغلق للتجديد بعد 38 عامًا" . فوكس تايوان . 6 أكتوبر 2019. تم الاطلاع عليه في 5 أبريل 2020 .
  52. ↑ أبرز ملامح التجارة الزراعية . دائرة الزراعة الخارجية . 1994. ص 12. 
  53. ↑ بوغور يو، لي بي (2009). ليندغرين أ (محرر). "جودة الخدمة في هونغ كونغ: الأسواق الرطبة مقابل محلات السوبر ماركت". المجلة البريطانية للأغذية . 111 (1): 70-79 . doi : 10.1108/00070700910924245 . ISSN 0007-070X . 
  54. ↑ ميلي سي، نغ إم، تشيم إم بي (2015). "الأسواق الحضرية كـ"تصحيح" للتحضر المتقدم: الفضاء الاجتماعي للأسواق الرطبة في سنغافورة المعاصرة". دراسات حضرية . 52 (1): 103-120 . Bibcode : 2015UrbSt..52..103M . doi : 10.1177/0042098014524613 . ISSN 0042-0980 . S2CID 154733767 .  
  55. 1 2 "اللحوم الطازجة" . منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة . 25 نوفمبر 2014. مؤرشف من الأصل في 25 أكتوبر 2019. تم الاطلاع عليه في 5 أبريل 2020 .
  56. ↑ "فيروس كورونا الجديد 'لن يكون آخر تفشٍّ ينتقل من الحيوانات إلى البشر'" . الماعز والمشروبات الغازية. NPR . 5 فبراير 2020. مؤرشف من الأصل في 3 مارس 2020. تم الاطلاع عليه في 29 فبراير 2020 .
  57. ↑ "دعوات لحظر عالمي لأسواق الحيوانات البرية وسط تفشي فيروس كورونا" . صحيفة الغارديان . لندن. 24 يناير 2020. مؤرشف من الأصل في 6 فبراير 2020. تم الاطلاع عليه في 29 فبراير 2020 .
  58. ↑ بورزي أ، ماكنيلي جي، ماجلان ك، ميلر جي آر، بورتر إل، دوتا تي، كادينجابالي كيه بي، شارما إس، شهاب الدين جي، إبريلينياتي إف، ريان جي إي، هيوز أ، عبد المطلب ه، وهاب أرزا، بيستا د، شافانيتش سا، تشونغ جي إل، غيل جا، غفاري إتش، غيميري واي، جاياراج في كيه، Khatiwada AP، Khatiwada M، Krishna M، Lwin N، Paudel PK، Sadykova C، Savini T، Shrestha BB، Strine CT، Sutthacheep M، Wong EP، Yeemin T، Zahirudin NZ، Zhang L (2020). "كوفيد-19 يسلط الضوء على الحاجة إلى تشريعات أكثر فعالية بشأن التجارة في الحياة البرية" . الاتجاهات في علم البيئة والتطور . 35 (12). Elsevier BV: 1052–1055 . Bibcode : 2020TEcoE..35.1052B . doi : 10.1016/ j.tree.2020.10.001 . ISSN 0169-5347 . PMC 7539804. PMID 33097287 .   
  59. 1 2 3 فوجياما إي دبليو، موريتسوغو ك (11 فبراير 2021). "شرح: ما تعلمه خبراء منظمة الصحة العالمية بشأن فيروس كورونا في ووهان" . أسوشيتد برس . تم الاطلاع عليه بتاريخ 14 أبريل 2021 .
  60. ^ Hui DS، I Azhar E، Madani TA، Ntoumi F، Kock R، Dar O، Ippolito G، Mchugh TD، Memish ZA، Drosten C ، Zumla A، Petersen E (2020). “التهديد الوبائي المستمر لعام 2019-nCoV للفيروسات التاجية الجديدة على الصحة العالمية – أحدث تفشي لفيروس كورونا الجديد لعام 2019 في ووهان، الصين” . المجلة الدولية للأمراض المعدية . 91 . إلسفير بي في: 264– 266. دوى : 10.1016/j.ijid.2020.01.009 . ردمك 1201-9712 . بمك 7128332 . بميد 31953166 .   
  61. ↑ هوانغ سي، وانغ واي، لي إكس، رين إل، تشاو جيه، هو واي، تشانغ إل، فان جي، شو جيه، غو إكس، تشنغ زد (24 يناير 2020). "الخصائص السريرية للمرضى المصابين بفيروس كورونا المستجد 2019 في ووهان، الصين" . مجلة لانسيت . 395 (10223): 497-506 . doi : 10.1016/S0140-6736(20)30183-5 . ISSN 0140-6736 . PMC 7159299. PMID 31986264 .    
  62. ↑ Keevil W, Lang T, Hunter P, Solomon T (24 يناير 2020). "ردود فعل الخبراء على البيانات السريرية الأولية من الحالات الأولى لفيروس كورونا الجديد في الصين" . مركز الإعلام العلمي . تم الاطلاع عليه بتاريخ 24 يناير 2020 .
  63. سبيني ، ل. (28 مارس 2020). "هل الزراعة الصناعية هي المسؤولة عن فيروس كورونا؟" . صحيفة الأوبزرفر . الرقم الدولي الموحد للدوريات 0029-7712 . مؤرشف من الأصل في 30 مارس 2020. تم الاطلاع عليه في 30 مارس 2020. وقد انصبّ معظم الاهتمام حتى الآن على التفاعل بين البشر والمضيف الوسيط، مع توجيه أصابع الاتهام إلى أسواق الحيوانات الحية الصينية وعادات الأكل... 
  64. ↑ "أسواق الصين الرطبة، ومزارع أمريكا الصناعية" . مجلة ناشيونال ريفيو . 9 أبريل 2020. مؤرشف من الأصل في 9 أبريل 2020. تم الاطلاع عليه في 10 أبريل 2020 .
  65. ↑ "بناء مستقبل الزراعة الصناعية، جائحة تلو الأخرى" . grain.org . مؤرشف من الأصل في 11 أبريل 2020. تم الاطلاع عليه في 10 أبريل 2020 .
  66. ↑ رو، ل. (27 مارس 2020). "الرفاهية الاجتماعية وجائحة كوفيد-19" . صندوق الغذاء المستدام . مؤرشف من الأصل في 21 أبريل 2020. تم الاطلاع عليه في 10 أبريل 2020 .
  67. 1 2 فيكلينغ د (3 أبريل 2020). "الصين تعيد فتح أسواقها الرطبة. هذا أمر جيد" . بلومبيرغ . مؤرشف من الأصل في 9 أبريل 2020.
  68. ↑ «الصين قد تنهي التجارة العالمية في الحياة البرية» . نادي سييرا . 26 مارس 2020. مؤرشف من الأصل في 7 أبريل 2020. تم الاطلاع عليه في 30 مارس 2020 .
  69. ↑ «خبير في فيروس كورونا يدعو إلى إغلاق أسواق الحياة البرية في آسيا» . ناين نيوز أستراليا . 8 مارس 2020. مؤرشف من الأصل في 30 مارس 2020. تم الاطلاع عليه في 30 مارس 2020 .
  70. ↑ «أسواق الحيوانات البرية تثير المخاوف في مكافحة فيروس كورونا» . مجلة تايم . مؤرشف من الأصل بتاريخ 27 مارس 2020. تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 أبريل 2020 .
  71. ↑ "أفريقيا معرضة لخطر تفشي فيروس بسبب تجارة الحياة البرية" . منظمة وايلد إيد . 28 فبراير 2020. مؤرشف من الأصل في 22 مارس 2020. تم الاطلاع عليه في 30 مارس 2020 .
  72. ↑ "قد يُنقذ تغيير جذري في موقف الصين تجاه استغلال الحياة البرية كوكب الأرض" . ديلي مافريك . 2 مارس 2020. مؤرشف من الأصل في 1 أبريل 2020. تم الاطلاع عليه في 30 مارس 2020. أعرب نايتس عن أمله في أن تلعب الصين دورًا في مساعدة "دول العالم. لا يكفي مجرد حظر التجارة في الصين، فالمخاطر نفسها قائمة في آسيا كما هي في أفريقيا".
  73. ↑ "حملة صارمة على أسواق الحيوانات الحية وتجارة الحياة البرية غير المشروعة قد تمنع الجائحة القادمة" . مونجاباي الهند . 25 مارس 2020. مؤرشف من الأصل في 12 أبريل 2020. تم الاطلاع عليه في 30 مارس 2020. ...ما نعرفه هو أن أسواق الحيوانات الحية مثل ووهان، وكذلك سوق جولبازار في أغارتالا، أو آلاف الأسواق المماثلة الموجودة في آسيا وأفريقيا، تُسهّل انتقال الفيروسات ومسببات الأمراض الأخرى من الحيوانات إلى البشر.
  74. ↑ ميكلبورغ، م. "تدقيق الحقائق: هل الثقافة الصينية مسؤولة عن فيروس كورونا؟" . أوستن أمريكان-ستيتسمان . مؤرشف من الأصل في 29 مارس 2020. تم الاطلاع عليه في 30 مارس 2020 .
  75. ↑ فورجي كيو (3 أبريل 2020). ""أغلقوا هذه الأماكن فوراً": دعوات لإغلاق "الأسواق الرطبة" تزيد الضغط على الصين . بوليتيكو . مؤرشف من الأصل في 4 أبريل 2020. تم الاطلاع عليه في 3 أبريل 2020 .
  76. ↑ غرينفيلد، ب. (6 أبريل 2020). "رئيس التنوع البيولوجي في الأمم المتحدة: حظر أسواق الحياة البرية لتجنب الأوبئة" . صحيفة الغارديان . مؤرشف من الأصل في 7 أبريل 2020. تم الاطلاع عليه في 7 أبريل 2020 .
  77. ↑ فورتييه-بنسن، ت. (9 أبريل 2020). "السيناتور ليندسي غراهام، من بين آخرين، يحثون على حظر عالمي لأسواق وتجارة الحياة البرية الحية" . أخبار ABC . تم الاطلاع عليه في 9 أبريل 2020 .
  78. ↑ بيتش، ب. (18 أبريل 2020). "ما أخطأنا فيه بشأن 'الأسواق الرطبة' في الصين وعلاقتها بكوفيد-19" . المنتدى الاقتصادي العالمي . مؤرشف من الأصل في 18 أبريل 2020. تم الاطلاع عليه في 20 أبريل 2020 .
  79. ↑ فورست أ. (13 أبريل 2021). "منظمة الصحة العالمية تدعو إلى حظر بيع الحيوانات الحية في أسواق المواد الغذائية لمكافحة الأوبئة" . صحيفة الإندبندنت . تم الاطلاع عليه بتاريخ 14 أبريل 2021 .
  80. 1 2 ناديمبالي إم إل، بيكرينغ إيه جيه (2020). "دعوة إلى رصد عالمي لخدمات المياه والصرف الصحي والنظافة في الأسواق الرطبة" . مجلة لانسيت لصحة الكوكب . 4 (10): e439– e440. doi : 10.1016/S2542-5196(20)30204-7 . ISSN 2542-5196 . PMC 7541042. PMID 33038315 .   
  81. ↑ بيتريكوفا، إي.، كول، ج.، فارلو، أ. (2020). "كوفيد-19، الأسواق الرطبة، وصحة الكوكب" . مجلة لانسيت لصحة الكوكب . 4 (6): e213– e214. doi : 10.1016/s2542-5196(20)30122-4 . ISSN 2542-5196 . PMC 7832206. PMID 32559435 .   
  82. 1 2 بارنيت تي، فورني جي (يناير 2021). "الأمراض الحيوانية المنشأ والأسواق الرطبة: ما وراء التدخلات التقنية" . مجلة لانسيت لصحة الكوكب . 5 ( 1): e2– e3. doi : 10.1016/S2542-5196(20)30294-1 . ISSN 2542-5196 . PMC 7789916. PMID 33421407 .   
  83. ↑ سون جيه إم، عبد الوهاب آي آر (1 سبتمبر 2021). "التقييم الميداني للنظافة والأمن الحيوي: أداة جديدة لتقييم أكشاك بيع الطيور الحية في الأسواق الرطبة" (ملف PDF) . مراقبة الأغذية . 127 108108. doi : 10.1016/j.foodcont.2021.108108 . ISSN 0956-7135 . S2CID 233611997 .  
  84. ↑ «ووهان تعود إلى الحياة. وكذلك أسواقها الرطبة المتنازع عليها» . بلومبيرغ أستراليا ونيوزيلندا . 8 أبريل 2020. مؤرشف من الأصل في 9 أبريل 2020.
  85. 1 2 شارع سانت كافنديش (11 مارس 2020). "تعليق: لا، أسواق الأغذية الطازجة في الصين لم تتسبب في فيروس كورونا" . صحيفة لوس أنجلوس تايمز . مؤرشف من الأصل في 28 مارس 2020. تم الاطلاع عليه في 29 مارس 2020 .
  86. ↑ كوجان، ن. إي.، بولون، إ.، راي، ن.، ألكوبا، ج.، فرنانديز-ماركيز، ج. ل.، مولر، م. م.، موهانتي، س. ب.، رويز دي كاستانيدا، ر. (2019). "الأسواق الرطبة وسلامة الغذاء: تريب أدفايزر لتحسين المراقبة الرقمية العالمية" . مجلة JMIR للصحة العامة والمراقبة . 5 (2) e11477. doi : 10.2196/11477 . ISSN 2369-2960 . PMC 6462893. PMID 30932867 .   
  87. ↑ غوميز، إم. آي.، وريكيتس، ك. د. (2013). "تحولات سلسلة القيمة الغذائية في البلدان النامية: فرضيات مختارة حول الآثار الغذائية" (ملف PDF) . سياسة الغذاء . 42 : 139-150 . doi : 10.1016/j.foodpol.2013.06.010 . S2CID 153711764 . 
  88. ↑ "تحسين الأنظمة الغذائية في عصر تحول سوق الغذاء: تحديات وفرص التعاون بين القطاعين العام والخاص" (ملف PDF) . موجز سياسات صادر عن الفريق العالمي المعني بالزراعة ونظم الغذاء من أجل التغذية. أبريل 2018. تاريخ الاطلاع: 16 مايو 2020 .
  89. 1 2 3 4 5 6 7 واينبرغر ك، باسكويني م، كاسامبولا ب، أبوكوتسا-أونيانغو م (2011). "سلاسل إمداد الخضراوات المحلية في المناطق الحضرية وشبه الحضرية في أوغندا وكينيا: منظور جنساني". في ميثوفر د، وايبيل هـ (محرران). إنتاج وتسويق الخضراوات في أفريقيا: بحث اجتماعي اقتصادي . المركز الدولي للزراعة والعلوم البيولوجية . ص 169-181 . ISBN  978-1-84593-649-5.
  90. ↑ "استمرار النمو القوي في سوق النبيذ النيجيري" ( ملف PDF) . دائرة الزراعة الخارجية بوزارة الزراعة الأمريكية . 1 يوليو 2011. تم الاطلاع عليه في 16 مايو 2020. يتم الآن بيع المزيد من النبيذ والمشروبات الروحية للمستهلكين وتجار التجزئة من خلال تجار الجملة الموجودين في الأسواق الرطبة المفتوحة التقليدية (التي يرتادها في الغالب المستهلكون ذوو الدخل المنخفض والمتوسط).
  91. 1 2 3 4 5 6 7 8 غريس د، ديبيولو م، ألونسو س (2019). "تحسين سلامة الغذاء في القطاع غير الرسمي: بعد تسع سنوات" . علم بيئة العدوى وعلم الأوبئة . 9 (1) 1579613. Bibcode : 2019InfEE...979613G . doi : 10.1080/20008686.2019.1579613 . ISSN 2000-8686 . PMC 6419621. PMID 30891162 .   
  92. 1 2 غريس د (أكتوبر 2015). "سلامة الغذاء في البلدان النامية: نظرة عامة" (ملف PDF) . المعهد الدولي لبحوث الثروة الحيوانية . تم الاطلاع عليه بتاريخ 16 مايو 2020 .
  93. 1 2 أولوول جي (27 يونيو 2018). "حكومة أويو تبدأ حملة على المسالخ غير القانونية في إبادان" . بريميوم تايمز . تم الاسترجاع في 16 مايو 2020 .
  94. ↑ «خمسة قتلى، وتدمير مركز شرطة إثر اشتباكات بين الشرطة والجزارين في إيبادان» . صحيفة فانغارد . لاغوس، نيجيريا. 29 يونيو 2018. تاريخ الاطلاع: 16 مايو 2020 .
  95. 1 2 3 4 "جعل تحديث قطاع التجزئة في البلدان النامية شاملاً" . ورقة نقاشية. 2/2016. المعهد الألماني للتنمية . 2016.{{cite journal}}يتطلب الاستشهاد بالمجلة ( مساعدة )|journal=
  96. 1 2 3 ريردون تي، جولاتي أ (2008). "صعود محلات السوبر ماركت وآثارها التنموية". ورقة نقاشية صادرة عن المعهد الدولي لبحوث السياسات الغذائية .
  97. 1 2 3 ريردون تي، تيمر سي بي، باريت سي بي، بيرديغوي جيه (2003). "صعود محلات السوبر ماركت في أفريقيا وآسيا وأمريكا اللاتينية". المجلة الأمريكية للاقتصاد الزراعي . 85 (5): 1140-1146 . doi : 10.1111/j.0092-5853.2003.00520.x . ISSN 0002-9092 . 
  98. 1 2 3 "قطاع تجارة التجزئة للأغذية في كولومبيا" (ملف PDF) . دائرة الزراعة الخارجية بوزارة الزراعة الأمريكية . 6 أكتوبر 2010. تم الاطلاع عليه بتاريخ 16 مايو 2020 .
  99. 1 2 3 4 5 6 هوفربيرغ إي (31 ديسمبر 2020). "غرينلاند" . تنظيم أسواق الحيوانات البرية الرطبة (ملف PDF) (تقرير). مكتبة الكونغرس . الصفحات 49-53 . رقم ملف مكتبة الكونغرس 2020-019215 . تاريخ الاسترجاع 14 أبريل 2021 . 
  100. ↑ "الموارد والصناعة" . حكومة جرينلاند . مؤرشف من الأصل في 23 فبراير 2012. تم الاطلاع عليه في 14 يوليو 2010 .
  101. 1 2 "سأتركك في حالة جنون مع سائق!" . نالاكيرسويسوت (باللغة الدنماركية). 12 أبريل 2017. مؤرشفة من الأصلي في 14 أبريل 2021 . تم الاسترجاع في 14 أبريل 2021 .
  102. ^ "Central de Abasto: Bomba de Tiempo y nido de delincuencia" . إل إمبارسيال (أواكساكا) . 9 مايو 2019 مؤرشفة من الأصلي في 5 أغسطس 2019 . تم الاسترجاع في 6 مارس 2020 .
  103. ↑ أندرسون د، كير و، سانشيز ج، أوتشوا ر (2002). "هيكل قطاع الماشية/لحوم الأبقار والمنافسة فيه في ظل التجارة الحرة". في: لوينز ر، ميلكي ك، كنوتسون ر، يونيز-نود أ (محررون). التغيرات الهيكلية كمصدر للنزاعات التجارية في ظل اتفاقية التجارة الحرة لأمريكا الشمالية (نافتا ) . وقائع ورشة العمل السابعة لنظم معلومات السياسات الزراعية والغذائية. وينيبيغ، كندا: فريزنز . ص 231-258 . 
  104. 1 2 هويرتا-ليدنز ن، رويز-فلوريس أ، مالدونادو-سيمان إ، فالديز أ، بيلك ك.إ (2014). "دراسة استقصائية لمتاجر التجزئة المكسيكية لمنتجات لحوم البقر الأمريكية" . علوم اللحوم . 96 (2): 729-736 . doi : 10.1016/j.meatsci.2013.10.008 . PMID 24200564 . 
  105. 1 2 سريكانث أ (21 أبريل 2020). "توجد في أمريكا عشرات الأسواق الرطبة للحيوانات الحية - ويدعو خواكين فينيكس إلى حظرها بسبب فيروس كورونا" . صحيفة ذا هيل . تم الاطلاع عليه بتاريخ 29 أكتوبر 2020 .
  106. ↑ تشونغ تي، سي زد، كراش جيه، شو زد، هوانغ إكس، سكوت إس، تانغ إس، تشانغ إكس (2018). "تأثير قرب الأسواق الرطبة ومحلات السوبر ماركت على تنوع النظام الغذائي للأسر في مدينة نانجينغ، الصين" . الاستدامة . 10 (5): 1465. Bibcode : 2018Sust...10.1465Z . doi : 10.3390/su10051465 . ISSN 2071-1050 . 
  107. ↑ جيا س (31 مايو 2018). "تجديد وإعادة ابتكار أسواق هانغتشو الرطبة" . صحيفة شنغهاي ديلي . تم الاطلاع عليه في 5 أبريل 2020 .
  108. ↑ [ 11 ] [ 16 ] [ 30 ] [ 31 ] [ 32 ] [ 67 ]
  109. 1 2 3 4 بلادسون ك (25 مارس 2021). "فيروس كورونا: حكم بالإعدام على أسواق الحيوانات الحية في الصين" . دويتشه فيله . تم الاطلاع عليه بتاريخ 14 أبريل 2021 .
  110. ↑ "كوفيد-19: ما نعرفه حتى الآن عن فيروس كورونا المستجد 2019" . مؤرشف من الأصل في 5 فبراير 2020.
  111. ↑ جورمان، ج. (27 فبراير 2020). "حظر الصين لتجارة الحياة البرية خطوة كبيرة، لكنه ينطوي على ثغرات، بحسب دعاة حماية البيئة" . صحيفة نيويورك تايمز . الرقم الدولي الموحد للدوريات 0362-4331 . مؤرشف من الأصل في 13 مارس 2020. تم الاطلاع عليه في 5 أبريل 2020 . 
  112. ↑ "صديق الصين، وجريدة هونغ كونغ" (ملف PDF) . 12 مايو 1842. مؤرشف (ملف PDF) من الأصل في 6 مارس 2019. تم الاطلاع عليه في 4 مارس 2019 .
  113. ↑ لو إس، ستون آر، نغ سي دبليو (يونيو 2003). "EmeraldInsight" . مجلة المرأة في الإدارة . 18 (4): 182-190 . doi : 10.1108/09649420310479381 . مؤرشف من الأصل في 2 مايو 2014. تم الاطلاع عليه في 1 أغسطس 2016 .
  114. ↑ تشونغ س (18 مارس 2011). "دليل أسواق هونغ كونغ الرطبة" . صحيفة نيويورك تايمز . مؤرشف من الأصل في 21 يناير 2012. تم الاطلاع عليه في 1 أغسطس 2016 .
  115. 1 2 "الفصل الرابع - النظافة البيئية" . التقرير السنوي 2018. إدارة الأغذية والنظافة البيئية. مؤرشف من الأصل في 7 أبريل 2020. تم الاطلاع عليه في 7 أبريل 2020 .
  116. ↑ «التقرير رقم 51 لمدير التدقيق - الفصل 6» (ملف PDF) . هيئة التدقيق . نوفمبر 2008. مؤرشف (ملف PDF) من الأصل في 30 ديسمبر 2015. تم الاطلاع عليه في 7 أبريل 2020 .
  117. ↑ "الفصل 132BU تنظيم المسالخ" . التشريعات الإلكترونية في هونغ كونغ . وزارة العدل .
  118. ↑ "الأسواق العامة" (ملف PDF) . أمانة المجلس التشريعي. 27 سبتمبر 2017. مؤرشف (ملف PDF) من الأصل في 30 أكتوبر 2019. تم الاطلاع عليه في 7 أبريل 2020 .
  119. ↑ غويال م (9 سبتمبر 2018). "شركة كارجيل العالمية العملاقة للأغذية تُغير طريقة عملها" . صحيفة إيكونوميك تايمز . تم الاطلاع عليه في 16 مايو 2020. حتى سوق اللحوم في الهند هو في الغالب سوق رطب - سوق يبيع اللحوم الطازجة والأسماك وغيرها من المنتجات المماثلة - ويضم لاعبين صغار غير منظمين.
  120. ↑ غوسال س (4 أبريل 2018). "وكالة ICRA تتوقع نموًا جيدًا لصناعة الدواجن المحلية" . صحيفة إيكونوميك تايمز . تم الاطلاع عليه بتاريخ 16 مايو 2020 .
  121. ↑ مان بي جي (16 أبريل 2012). "وضع وآفاق صناعة اللحوم الهندية" . أخبار الأغذية والمشروبات . تم الاطلاع عليه في 16 مايو 2020 .
  122. 1 2 3 4 مينتن ب، ريردون ت، سوترادهار ر (2010). "أسعار المواد الغذائية وتجارة التجزئة الحديثة: حالة دلهي". التنمية العالمية . 38 (12): 1775-1787 . Bibcode : 2010WoDev..38.1775M . CiteSeerX 10.1.1.585.2560 . doi : 10.1016/j.worlddev.2010.04.002 . 
  123. 1 2 3 4 "لمحة عن السوق العالمية" (ملف PDF) . هيئة اللحوم والماشية الأسترالية . أكتوبر 2018. تاريخ الاطلاع: 16 مايو 2020 .
  124. ↑ أميندوني أ (30 أبريل 2016). "جوكوي يريد أن تنافس الأسواق التقليدية مراكز التسوق" . صحيفة جاكرتا بوست . تاريخ الاطلاع: 14 أبريل 2021 .
  125. 1 2 موليا إي، دامايانتي الأول (13 يوليو 2020). “جاكرتا تدق ناقوس الخطر مع استمرار ارتفاع حالات الإصابة بفيروس كورونا في إندونيسيا” . نيكي آسيا . تم الاسترجاع في 14 أبريل 2020 .
  126. ↑ «بائعو الطعام المتجولون وعربات الطعام في نيجري سيعملون من الساعة 7 صباحًا حتى 8 مساءً ابتداءً من 24 مارس» . صحيفة ذا ستار . 22 مارس 2020. تم الاطلاع عليه بتاريخ 10 أبريل 2020 .
  127. ↑ بابيكو، أ.ب. (2002). "موت السوق الشعبي" . المركز الفلبيني للصحافة الاستقصائية. مؤرشف من الأصل في 23 ديسمبر 2013. تم الاطلاع عليه في 5 يناير 2009 .
  128. ↑ نابالاكان، ج. (28 مارس 2008). "إيقاف 6 تجار تجزئة للأرز في سيبو عن العمل بسبب مخالفات" . أخبار عاجلة / مناطق . صحيفة فلبينية يومية. مؤرشف من الأصل في 6 أكتوبر 2009. تم الاطلاع عليه في 7 يناير 2009 .
  129. ↑ غارسيا ب (21 أبريل 2007). "وكالة الغذاء تكثف برنامج مراقبة الأسواق"" . صن ستار زامبوانجا. مؤرشف من الأصل في 12 فبراير 2012. تم الاطلاع عليه في 7 يناير 2009 .
  130. ↑ هوانغ-تيفيس جيه (7 سبتمبر 2018). "تيفيس: بالينكي بوي: رفيق العائلة الرقمي في سوق الطعام الرطب" . صن ستار . مؤرشف من الأصل في 8 سبتمبر 2018. تم الاطلاع عليه في 5 أبريل 2020 .
  131. ↑ دومينغو ك (26 مارس 2020). "فالنزويلا، مستلهمةً من باسيج، تتطلع إلى إنشاء سوق متنقلة خاصة بها خلال فترة الحجر الصحي" . مؤسسة ABS-CBN . مؤرشف من الأصل في 26 مارس 2020. تم الاطلاع عليه في 5 أبريل 2020 .
  132. ↑ "أسواق سنغافورة الرطبة: تذكير بأيام مضت" . سي إن إن . 22 يونيو 2015. تم الاطلاع عليه في 3 أبريل 2020 .
  133. ↑ الولايات المتحدة. دائرة الزراعة الخارجية. قسم الألبان والماشية والدواجن، الولايات المتحدة. مجلس التوقعات الزراعية العالمية (1992). التجارة والآفاق الأمريكية: منتجات الألبان والماشية والدواجن . الدائرة. ص 3. {{cite book}}: صيانة CS1: أسماء متعددة: قائمة المؤلفين ( رابط )
  134. 1 2 كوتاواتا ك، فان بيرغن م، أبيناياكي ب، واغينار ج، فيلدمان ك، كالوباهانا ر (2017). "بكتيريا كامبيلوباكتر في دجاج التسمين ولحومه في سريلانكا: تأثير المعالجة شبه الآلية مقابل المعالجة في السوق الرطبة على تلوث عينات جلد رقبة دجاج التسمين ببكتيريا كامبيلوباكتر" . مجلة الأغذية . 6 (12): 105. doi : 10.3390/foods6120105 . ISSN 2304-8158 . PMC 5742773. PMID 29186018 .   
  135. 1 2 3 4 وي سي (4 ديسمبر 2020). "كيف تم هدم أكبر سوق للحيوانات الحية في تايوان ثم عاد أقوى من أي وقت مضى" . ذا نيوز لينس . تم الاطلاع عليه بتاريخ 14 أبريل 2021 .
  136. 1 2 3 ترابي سي في (1 مارس 1997). "هل تجف الأسواق الرطبة؟" . تايوان اليوم . تم الاسترجاع في 5 أبريل 2020 .
  137. ↑ دي مويج، م. (2003). سلوك المستهلك والثقافة: تداعياتها على التسويق والإعلان العالميين . دار نشر كرونيكل بوكس . ص 295. ISBN  978-0-7619-2668-9.
  138. 1 2 3 ين ب (12 يونيو 2017). "سوق هانوي الرطب على مفترق طرق الحداثة" . في إن إكسبريس . مؤرشف من الأصل في 20 فبراير 2020. تم الاطلاع عليه في 5 أبريل 2020 .
  139. ↑ أوبري سي، كبير إل (أغسطس 2013). "تقصير سلاسل الإمداد الغذائي: وسيلة للحفاظ على الزراعة بالقرب من المناطق الحضرية؟ حالة منطقة باريس الكبرى الفرنسية". سياسة الغذاء . 41 : 85-93 . doi : 10.1016/j.foodpol.2013.04.006 .
  140. ↑ ساسكيا إس، ماري إن، بلانكارت سي (2016). "الابتكارات في حلول التجارة الإلكترونية للبقالة والخدمات اللوجستية للمدن" . وقائع بحوث النقل . 12 : 825-835 . doi : 10.1016/j.trpro.2016.02.035 .
  141. ↑ جلاسي س، تامايو س، غودرون أ، دي لا فورتيل أ (يوليو 2017). "محاكاة تأثيرات السياسات التنظيمية على الشحن الحضري: تطبيق على قطاع خدمات الطعام" (ملف PDF) . المؤتمر الدولي السادس لـ IEEE حول الخدمات اللوجستية والنقل المتقدمة (ICALT) لعام 2017. الصفحات 106-112 . doi : 10.1109/ICAdLT.2017.8547005 . ISBN  978-1-5386-1623-9. S2CID 54438879 . 
  142. ↑ هالوس إل، ثيبو أ، أوبير دي، توماس إم، بيريه سي، جيرز آر، أليوت أ، إسكوت-بينيه إس، أيزنبرغ دي، داردي إم إل، دوراند بي، بويرو بي، فيلينا آي (فبراير 2010). "دراسة استقصائية مبتكرة تُبرز المستوى الكبير لتلوث لحوم الأغنام المستهلكة في فرنسا بطفيلي التوكسوبلازما جوندي". المجلة الدولية لعلم الطفيليات . 40 (2): 193-200 . doi : 10.1016/j.ijpara.2009.06.009 . PMID 19631651 . 
  143. ↑ باسكييه ج، لافونت أ.ج، جينغ س.ر، موريني م، ديركس ر، فان دن ثيلارت ج، تومكيويتش ج، توستيفينت هـ، تشانغ س.ف، روسو ك، دوفور س (20 نوفمبر 2012). "مستقبلات الكيسبيبتين المتعددة في الأسماك العظمية المبكرة تقدم رؤى جديدة حول تطور هذه العائلة من المستقبلات" . PLOS ONE . 7 (11) e48931. Bibcode : 2012PLoSO...748931P . doi : 10.1371/journal.pone.0048931 . PMC 3502363. PMID 23185286 .  
  144. ↑ براين، إم إل (1972). "رونجيس: سوق باريس الجديد". الجغرافيا . 57 (1): 47-51 . ISSN 0016-7487 . JSTOR 40567707 .  
  145. ↑ جيلي م، فيراري س (4 مارس 2018). "السياحة في الأحياء متعددة الأعراق: حالة سوق بورتا بالازو في تورينو". دراسات أوقات الفراغ . 37 (2): 146-157 . doi : 10.1080/02614367.2017.1349828 . S2CID 149121283 . 
  146. ↑ بلاك، ر. إي. (1 مايو 2005). "سوق مزارعي بورتا بالازو: الطعام المحلي، واللوائح، والتقاليد المتغيرة" . أنثروبولوجيا الطعام . 4 (4). doi : 10.4000/aof.157 .
  147. ↑ ميدينا إف إكس (31 ديسمبر 2013). "بورتا بالازو، أنثروبولوجيا سوق إيطالي" . أنثروبولوجيا الطعام (S8). doi : 10.4000/aof.7429 .
  148. 1 2 "مجلس مدينة دبلن يستحوذ على سوق إفيغ" . Raidió Teilifís Éireann . 12 يناير 2018 . تم الاسترجاع في 27 مايو 2020 .
  149. 1 2 3 كيلي أو (7 يناير 2015). "بدء العمل على مشروع إعادة تطوير أسواق إيفياغ بتكلفة 90 مليون يورو" . صحيفة آيريش تايمز . تم الاطلاع عليه بتاريخ 27 مايو 2020 .
  150. 1 2 3 كيلي أو (19 أغسطس 2017). "دعوة لإعادة أسواق إيفياغ إلى مجلس مدينة دبلن" . صحيفة آيريش تايمز . تم الاطلاع عليه بتاريخ 27 مايو 2020 .
  151. ↑ كورسيتي، س. (9 أبريل 2020). "ما هو السوق الرطب ولماذا يُسمح له بالاستمرار في ظل أزمة فيروس كورونا؟" . خدمة البث الخاصة . تم الاطلاع عليه بتاريخ 16 مايو 2020 .
  152. ↑ "تتزايد الدعوات للتحقيق في أسواق الأسماك الرطبة "الخطيرة" . سكاي نيوز أستراليا . 23 أبريل 2020. تم الاطلاع عليه في 17 مايو 2020. لا نتحدث هنا عن جميع أسواق الأسماك الرطبة، فسوق السمك في سيدني يُعدّ سوقًا للأسماك الرطبة، بل نتحدث عن الأسواق غير الخاضعة للرقابة التي تتعامل مع بعض الأنواع الغريبة والخطيرة .
  153. ↑ "فيروس كورونا: أستراليا تطالب بالتحقيق في سوق الحيوانات الحية في ظل ردود الفعل العنيفة التي تواجهها الصين" . هيرالد صن . 23 أبريل 2020. تم الاطلاع عليه بتاريخ 17 مايو 2020 .
  154. ↑ "كيفية منع انتشار الوباء القادم من الأسواق الرطبة" . صحيفة ديلي ميركوري . 28 أبريل 2020. تاريخ الاطلاع: 17 مايو 2020. توجد في أستراليا أيضاً أسواق رطبة، مثل سوق السمك في ملبورن وسيدني.
  155. ↑ «فيروس كورونا: أستراليا تحث مجموعة العشرين على اتخاذ إجراءات بشأن أسواق الحيوانات البرية الرطبة» . بي بي سي . 23 أبريل 2020. تم الاطلاع عليه في 17 مايو 2020. وفي حديثه إلى هيئة الإذاعة الأسترالية (ABC) يوم الخميس، قال وزير الزراعة ديفيد ليتل براود إنه لا يستهدف جميع أسواق المواد الغذائية. وأضاف: «السوق الرطبة، مثل سوق السمك في سيدني، آمنة تمامًا».
  • شعار ويكيميديا ​​كومنزالوسائط المتعلقة بالأسواق الرطبة على ويكيميديا ​​كومنز