فريدريش أكوم

📅 آخر تحديث: ٢٨ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٨ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 10 صور
الموسوعة الحرة

فريدريش أكوم
من المجلة الأوروبية (1820) نقش بواسطة جيمس تومسون .
وُلِدّ( 1769-03-29 )29 مارس 1769
بُوكْيبورغ ، شاومبورغ-ليبي
مات28 يونيو 1838 (1838-06-28)(69 سنة)
برلين ، الاتحاد الألماني
إشغالكيميائي
المسيرة العلمية
المؤسساتالمعهد الملكي
في ساري،
شركة الغاز الخفيفة وفحم الكوك
Gewerbeinstitut
Bauakademie

فريدريش كريستيان أكوم أو فريدريك أكوم (29 مارس 1769 [ بحاجة لمصدر ] - 28 يونيو 1838) كان كيميائيًا ألمانيًا ، تضمنت أهم إنجازاته التقدم في مجال الإضاءة بالغاز ، والجهود المبذولة للحفاظ على الأطعمة المصنعة خالية من المواد المضافة الخطرة، وتعزيز الاهتمام بعلم الكيمياء لدى عامة الناس. [1] من عام 1793 إلى عام 1821 عاش أكوم في لندن. بعد فترة تدريب كصيدلاني ، افتتح مشروعه التجاري الخاص للمختبر. قامت شركته بتصنيع وبيع مجموعة متنوعة من المواد الكيميائية ومعدات المختبرات. ألقى أكوم نفسه محاضرات عامة مقابل رسوم في الكيمياء العملية وتعاون مع جهود البحث في العديد من معاهد العلوم الأخرى.

كان أكوم مهتمًا بعمل فريدريك وينسور ، الذي كان يدافع عن إدخال الإضاءة بالغاز في لندن، وأصبح أيضًا مفتونًا بهذا الابتكار. بناءً على طلب شركة Gas Light and Coke Company ، أجرى العديد من التجارب في هذا المجال الجديد من البحث. بعد فترة من الارتباط الوثيق بالعمل مع هذه الشركة، أصبح عضوًا في مجلس إدارتها في عام 1812. تم تكليف الشركة بتأسيس أول مصنع للغاز في لندن لتزويد كل من المناطق الخاصة والعامة بالإضاءة بالغاز. لعبت أكوم دورًا فعالاً في تصور وتصميم مصنع الغاز الناجح للغاية هذا.

كانت أغلب منشورات أكوم مكتوبة باللغة الإنجليزية. وقد نُفذت بأسلوب جعلها في متناول الجميع. وقد ساهم أكوم في تقديم العديد من المساهمات العلمية من خلال كتاباته، والتي كانت مؤثرة في نشر الكيمياء خلال هذه الحقبة. في عام 1820، نشر أكوم مقالة عن غش الأغذية والسموم الطهوية ، والتي ندد فيها باستخدام المواد الكيميائية المضافة إلى الأغذية. وقد شكل هذا العمل بداية الوعي بالحاجة إلى الإشراف على سلامة الأغذية. وكان أكوم أول شخص يتناول هذا الموضوع ويصل إلى جمهور عريض من خلال أنشطته. وقد وجد كتابه، المثير للجدل في ذلك الوقت، جمهورًا واسعًا وبيع بشكل جيد. ومع ذلك، فقد هدد الممارسات الراسخة داخل صناعة تجهيز الأغذية، مما أكسبه العديد من الأعداء بين مصنعي الأغذية في لندن. غادر أكوم إنجلترا بعد رفع دعوى قضائية ضده. وعاش بقية حياته كمدرس في مؤسسة صناعية في برلين.

الحياة والعمل

الشباب والتعليم

فريدريش أكوم في شبابه. نسخة طبق الأصل بالأبيض والأسود من لوحة زيتية لصهر أكوم، فيلهلم ستراك.

وُلِد أكوم في بوكيبورج، شاومبورج-ليبي ، على بعد حوالي 50 كم (31 ميلاً) غرب هانوفر . كان والده من فلوتو ، وكان في فوج مشاة في خدمة الكونت فيلهلم فون شاومبورج-ليبي . في عام 1755، تحول والد أكوم من اليهودية إلى المسيحية البروتستانتية . بعد فترة وجيزة، تزوج والده من جوديث بيرث ديت لا موت في بوكيبورج. كانت جوديث ابنة صانع قبعات، عاش في الجالية الفرنسية في برلين، وحفيدة لاجئ عانى من اضطهاد الهوغونوتيين في فرنسا. [2]

في وقت تعميده، غيّر أكوم الأكبر اسمه من ماركوس هيرز إلى كريستيان أكوم. بالإضافة إلى اختيار اسم "مسيحي"، اختار والد أكوم التأكيد على دينه الذي اعتنقه حديثًا من خلال تبني لقب أكوم، المشتق من الكلمة العبرية "أكوم"، والتي تعني "غير يهودي". لا يُعرف ما إذا كان قد فعل ذلك بمبادرة منه أم بسبب ضغوط من عائلة خطيبته. بعد زواجه، افتتح كريستيان أكوم متجره الخاص لصناعة الصابون في بوكيبورج في منزل حماته. بعد تسع سنوات من زواجه من جوديث، حصل على الجنسية القانونية من المدينة. [3]

التحق فريدريش أكوم بمدرسة بوكيبورغ الرياضية أدولفينوم وتلقى أيضًا دروسًا خاصة في موضوعات الفرنسية والإنجليزية. بعد الانتهاء من دراسته، أنهى تدريبه كصيدلاني مع عائلة براند في هانوفر، الذين كانوا أصدقاء للعائلة. [4] كما أجرى آل براند أعمالًا تجارية في لندن وكانوا صيدلانيين لملك إنجلترا الهانوفري ، جورج الثالث . [5] وباعتبارها واحدة من المراكز الرائدة في مجال البحث العلمي والصناعة في نهاية القرن الثامن عشر، اجتذبت لندن أفضل وألمع العقول في أوروبا. [6]

السنة الأولى في لندن

بعد اكتساب الخبرة كمساعد في الصيدلة، تابع أكوم دراساته العلمية والطبية في كلية التشريح في شارع غريت ويند ميل في لندن. تعرف على الجراح أنتوني كارلايل (1768-1842) والكيميائي اللندني ويليام نيكلسون (1753-1815). في مجلة السيد نيكلسون المتداولة ( مجلة نيكلسون ) [7]

في خريف عام 1799، ظهرت ترجمة لعمل فرانز كارل آشارد الرائد في إنتاج السكر من البنجر في مجلة نيكلسون . حتى ذلك الوقت، كان قصب السكر، الذي كان يُزرع في الخارج، هو النبات الوحيد الذي يمكن استخلاص السكر منه. مكنت هذه المعلومات من إنشاء صناعة سكر محلية، وقد لاقت استحسانًا كبيرًا. بعد وقت قصير من نشر المقال، أرسلت شركة أكوم عينات من سكر البنجر من برلين، وقدمتها إلى ويليام نيكلسون. كانت هذه هي المرة الأولى التي يوجد فيها سكر مشتق من البنجر في إنجلترا. بعد تحليله الدقيق لكلا النوعين من السكر، نشر نيكلسون تقريرًا مفصلاً في طبعة يناير من مجلته، مشيرًا إلى أنه لا يوجد فرق ملحوظ في الطعم بين الاثنين. [8]

عامل مختبر وتاجر ومعلم خصوصي

في عام 1800، غيّر أكوم وعائلته محل إقامتهم في لندن من 17 شارع هايماركت إلى 11 شارع أولد كومبتون . وهناك عاش لمدة عشرين عامًا تالية. كما كان منزل عائلته بمثابة مدرسة ومختبر تجريبي ومكان يبيع فيه المواد الكيميائية والأدوات العلمية. وصفت بطاقات أعمال أكوم في ذلك الوقت أنشطته على النحو التالي:

يُطلع السيد أكوم رعاة وهواة الكيمياء على أنه يواصل تقديم دورات خاصة من المحاضرات في الكيمياء التشغيلية والفلسفية والصيدلة العملية وفن التحليل، فضلاً عن قبول الطلاب المقيمين في منزله، وأنه يحتفظ باستمرار ببيع جميع المواد الكيميائية ومواد البحث المستخدمة في الكيمياء التجريبية في حالة نقية قدر الإمكان، جنبًا إلى جنب مع مجموعة كاملة من الأجهزة والأدوات الكيميائية المحسوبة لتناسب راحة المشترين المختلفين. [9]

لمدة سنوات عديدة، كانت مؤسسة أكوم هي المؤسسة الوحيدة المهمة في إنجلترا التي قدمت محاضرات حول نظرية الكيمياء بالإضافة إلى التدريب على الممارسة المعملية. كان الهواة موضع ترحيب لإجراء تجارب بسيطة في الموقع لتعزيز معرفتهم. اجتذبت تعاليم أكوم العديد من الطلاب البارزين. وشمل هؤلاء السياسي اللندني المعروف ورئيس الوزراء لاحقًا اللورد بالمرستون ، ودوق بيدفورد ، ودوق نورثمبرلاند . بالإضافة إلى ذلك، كان مختبره هو الأول في أوروبا الذي زاره الطلاب والعلماء من الولايات المتحدة، ومن بينهم بنيامين سيليمان وويليام داندريدج بيك . عندما أصبح سيليمان فيما بعد أستاذًا للكيمياء في كلية ييل (سابقة لجامعة ييل ) في نيو هافن ، طلب أول معدات مختبرية له من أكوم في لندن. ذكر كاتب سيرة أكوم، تشارلز ألبرت براون، في عمله عام 1925 أن بعض الكليات الأمريكية القديمة لا تزال لديها إيصالات مبيعات من أعمال أكوم في لندن. [10]

مع تطوير أجهزة المختبرات الجديدة، وضعت شركة Accum نفسها في نطاق السوق المتوسطة فيما يتعلق بالتكلفة وسهولة الاستخدام. طورت Accum مجموعات مختبرات محمولة، مخصصة للمزارعين، لتحليل التربة والأحجار. بأسعار معقولة تتراوح من ثلاثة إلى ثمانين جنيهًا إسترلينيًا ، كانت هذه الصناديق أول مختبرات محمولة حقًا. [11]

معلم وباحث

في مارس 1801، عُرض على فريدريك أكوم منصب في المعهد الملكي في شارع أبلمارل، وهو معهد أبحاث أسسه الكونت رومفورد قبل عامين . [12]

محاضرات كيميائية ، رسم كاريكاتوري معاصر لتوماس رولاندسون . يشير نقش مؤسسة سري على إطار الباب وعنوان محاضرات أكوم على غلاف الغبار الذي يحمله الرجل الجالس على اليسار أسفل الزاوية إلى أن هذه الصورة تصور أكوم على الأرجح. [13]

بحلول عام 1803، نشر أكوم سلسلة من المقالات في مجلة نيكلسون ، والتي ناقشت عددًا من الموضوعات: التحقيق في طرق تحديد نقاء الأدوية، وتحديد وجود أحماض البنزويك في مستخلص الفانيليا، ومراقبة انفجار مخاليط الكبريت والفوسفور. [14] في عام 1803، تم الانتهاء من أحد أهم منشورات أكوم. يذكر كول، كاتب سيرة أكوم، أن هذا الكتاب، نظام الكيمياء النظرية والعملية ، "كان أول كتاب مدرسي للكيمياء العامة مكتوب باللغة الإنجليزية ويستند إلى مبادئ لافوازييه الجديدة؛ وهو رائع أيضًا لأنه مكتوب بأسلوب شائع، حيث يتم تدرج الموضوع كما هو الحال في الكتب المدرسية الحديثة." [15]

ألقى أكوم محاضرته الأولى في الكيمياء وعلم المعادن في غرفة صغيرة في منزله في شارع أولد كومبتون. نما جمهوره بسرعة كبيرة لدرجة أنه اضطر قريبًا إلى استئجار المسرح الطبي في شارع كورك. بعد استقالته من المعهد الملكي وتولي منصب جديد في مؤسسة ساري ، واصل محاضراته الشعبية. يشير إعلان في صحيفة التايمز في 6 يناير 1809 إلى أن أكوم عرض دورة في علم المعادن والتحليل الكيميائي للمعادن كل مساء أربعاء. [16]

كان اهتمامه المتزايد بعلم المعادن في هذا الوقت واضحًا أيضًا من عناوين كتابين ألفهما بين عامي 1803 و1809. كان الأول عملاً من مجلدين ظهر في عام 1804 بعنوان مقال عملي عن تحليل المعادن ، والذي أعيد إصداره في عام 1808 باسم دليل علم المعادن التحليلي . في عام 1809 نشر تحليلًا لدورة محاضرات في علم المعادن . بدءًا من عام 1808، أثناء وجوده في مؤسسة ساري ، نشر أكوم أيضًا سلسلة من المقالات حول الخصائص الكيميائية وتكوين المياه المعدنية في مجلة ألكسندر تيلوش الفلسفية . [17]

في عام 1811، عندما قام صانع نترات الصوديوم الباريسي برنارد كورتوا بتصنيع اليود لأول مرة من رماد عشب البحر ، قوبل اكتشافه باهتمام كبير من قبل الخبراء. كان أكوم من بين أوائل الكيميائيين في إنجلترا الذين أجروا تجارب لعزل اليود. في مقالتين نُشرتا في مجلة تيلوش الفلسفية في يناير وفبراير 1814، وصف أكوم محتوى اليود في أنواع مختلفة من الأعشاب البحرية وأعطى وصفًا تفصيليًا لعملية إنتاج اليود. [18]

دور أكوم في تاريخ الغاز لايت

كانت الإضاءة الاصطناعية من أي نوع غائبة إلى حد كبير أثناء التطور الصناعي في أواخر القرن الثامن عشر وأوائل القرن التاسع عشر. كان استخدام الشموع أو المصابيح الزيتية لإضاءة مصنع النسيج مكلفًا وغير سليم اقتصاديًا. مع ظهور وسائل الإنتاج الصناعية، لم تكن قاعات النسيج الجديدة أكبر حجمًا فحسب، بل كان لا بد أيضًا من إضاءتها بشكل أكثر سطوعًا لفترات زمنية أطول. ونظرًا للطلب الكبير، وبات ذلك ممكنًا من خلال العمل النظري الذي قدمه لافوازييه فيما يتعلق بدور الأكسجين في الاحتراق، فقد شهد نهاية القرن الثامن عشر سلسلة متواصلة من التحسينات في تكنولوجيا الإضاءة. [19]

كان هنري كلايتون قد لاحظ إنتاج الغازات من الفحم. وقد شارك هذه الملاحظة مع روبرت بويل في رسالة كتبها في القرن السابع عشر. وقد نُشرت الرسالة في مجلة Philosophical Transactions of the Royal Society في عام 1739. كتب كلايتون:

ثم أحضرت بعض الفحم من إحدى الحفر الأقرب إليها، وقمت بتقطيره في وعاء في نار مفتوحة. في البداية لم يأتِ سوى البلغم، وبعد ذلك زيت أسود، ثم ظهرت روح، لم أستطع تكثيفها بأي حال من الأحوال، لكنها أجبرت العود الخاص بي، أو كسرت أكوابي. ذات مرة، عندما أجبرت العود، واقتربت منه، لمحاولة إصلاحه، لاحظت أن الروح التي خرجت اشتعلت في لهب الشمعة، واستمرت في الاشتعال بعنف أثناء خروجها، في مجرى مائي، قمت بإطفائه، وأشعلته مرة أخرى، بالتناوب، لعدة مرات. [20]

لم يكن لنتائج كلايتون أي تطبيق عملي حتى نهاية القرن الثامن عشر. سُمح للغاز الناتج أثناء عملية تكوير الفحم بالتسرب دون استخدامه حتى بدأ ويليام مردوخ في الترويج لغاز الفحم كمصدر للضوء. وقد أجرى جورج ديكسون تجارب أخرى مماثلة، على الرغم من محدودية عمقها، في عام 1780 في كوكفيلد، وجان بيير مينكلرز في عام 1785 في لوفين، وأرشيبالد كوشران في عام 1787 في عقاره كولروس آبي . تم بناء النماذج الأولية الحقيقية لمصانع الغاز اللاحقة لأول مرة في عام 1802 في مصنع سوهو وفي عام 1805 في مطحنة القطن الخاصة بجورج لي في سالفورد بالقرب من مانشستر . ومهما كانت التكنولوجيا الجديدة مبتكرة، فقد قوبلت بتشكك كبير من قبل العديد من النقاد. وفي وقت متأخر من عام 1810، سُئل مردوخ في لجنة تابعة لمجلس العموم : "هل تقصد أن تخبرنا أنه سيكون من الممكن الحصول على ضوء بدون فتيل؟" [21] لم ينتشر ضوء الغاز من المصانع الصناعية إلى إضاءة الشوارع الحضرية والإضاءة المنزلية إلا في العقد الثاني من القرن التاسع عشر. ولعبت أكوم دورًا حاسمًا في هذه الثورة المتكشفة. [22]

أول مصنع للغاز في لندن عام 1814. لوحة من كتاب أكوم "أطروحة عملية عن ضوء الغاز" (1815). توضع الأنابيب بشكل عرضي، أسفل المدخنة مباشرة؛ ويوجد مقياس الغاز على اليسار.

انخرطت شركة Accum في إنتاج الغاز لأغراض الإضاءة من خلال جهود فريدريش ألبرت وينسور (1763-1830)، وهو مهاجر ألماني آخر، كان يخوض حملة دعائية طويلة الأمد. في عام 1809، طُلب من Accum المثول أمام لجنة برلمانية كانت تفكر في منح ميثاق لشركة إضاءة الغاز التي كان وينسور يروج لها. وبينما لم تنجح محاولتها الأولى، تم تمرير مشروع القانون في عام 1810 وتم دمج الشركة تحت اسم "شركة Gas Light and Coke". [23] استوفت الشركة التي تم تأسيسها حديثًا الشروط المنصوص عليها في مشروع القانون وبدأت العمل في عام 1812 مع Accum كعضو في مجلس إدارتها. أشرفت Accum على بناء مصنع للغاز على طريق Curtain Road، والذي كان أول مصنع من نوعه في تاريخ إضاءة الغاز. بعد ذلك الوقت، لم يعد ضوء الغاز يقتصر على المطاحن الصناعية وتم إدخاله إلى الحياة الحضرية. تم إضاءة جسر وستمنستر بمصابيح الغاز في عام 1813، وبعد عام، تبع ذلك شوارع وستمنستر. في عام 1815، نشر أكوم كتاب "وصف عملية تصنيع الفحم والغاز". وفي المقدمة، قارن أكوم بين شركة الغاز التي تأسست حديثًا وشركات المياه التي كانت تعمل في لندن منذ أوائل القرن الثامن عشر: "من خلال الغاز، سيكون من الممكن الحصول على الضوء في جميع الغرف، كما هو الحال حاليًا مع الماء". عندما تُرجم هذا الكتاب إلى الألمانية في برلين عام 1815، كان لا بد من إضافة ملاحظة توضيحية، حيث لم تكن مثل هذه المرافق المائية موجودة هناك: "هناك العديد من المنازل الخاصة في إنجلترا مزودة بأنابيب في الجدران بحيث في جميع الغرف تقريبًا، كل ما يحتاجه المرء للحصول على الماء هو فتح صنبور". [24]

في لندن، في عام 1814، كان هناك خزان غاز واحد بسعة 400 متر مكعب (14000 قدم مكعب)، وبحلول عام 1822، كان هناك أربع شركات غاز، كان إجمالي حجم خزانات الغاز الخاصة بها ما يقرب من مليون قدم مكعب [25] وللحفاظ على طرق توصيل خطوط أنابيب الغاز قصيرة قدر الإمكان، تم إنشاء مصانع الغاز داخل أحياء المدينة حيث يتم استهلاك الغاز. أثار وصول هذه الأنواع من المصانع الكيميائية إلى الأجزاء المأهولة بالسكان من المدينة انتقادات عامة للتكنولوجيا الجديدة. وقد تم توجيه هذا أيضًا إلى النفايات السامة الناتجة عن عمليات المصنع. كانت هذه الانتقادات القاسية شرسة بشكل خاص بمجرد وقوع انفجارات عرضية في بعض المصانع. [26] دحض أكوم، الذي كان في هذه المرحلة من أبرز المؤيدين للغاز بالإضافة إلى عمله ككيميائي، هذه الانتقادات بشدة في كتاباته. من خلال التحليل الدقيق، أظهر أنه في المجمل، كانت الحوادث ناجمة عن إهمال عمال المصنع وليس مشاكل في التكنولوجيا، وبالتالي يمكن تجنبها. [27]

منذ وقت مبكر من تأسيسها، كانت شركة أكوم مهتمة بالمنتجات الثانوية لإنتاج غاز الفحم، والتي تضمنت مركبات القطران والكبريت. وكانت هذه المنتجات تُدفن عادةً أو تُلقى في المجاري المائية القريبة. وكانت مركبات الأمونيوم والكبريت ضارة بشكل خاص بالبيئة. وفي عام 1820، بدأت شركة أكوم في المطالبة باتخاذ تدابير قانونية لمنع تصريف هذه المنتجات الثانوية في أنظمة الصرف الصحي والأنهار. [28]

"هناك موت في القدر"

في عام 1820 بدأ أكوم النضال العام ضد الإضافات الغذائية الضارة بكتابه بعنوان " أطروحة حول غش الأغذية والسموم الطهوية" . كانت بعض الإضافات المشتقة من النباتات، والتي تستخدم كمواد حافظة أو لتغيير الأذواق أو المظهر، قيد الاستخدام بالفعل لبعض الوقت. شهدت بداية القرن التاسع عشر زيادة سريعة في التحضير الصناعي وتعبئة الأطعمة. أصبحت الزيادة الهائلة في الإضافات المستخدمة في هذه العمليات مصدر قلق صحي خطير. أصبح إنتاج وتوزيع الغذاء، بدلاً من أن يكون واحدًا بين المزارعين المحليين وسكان المدن، عملية مركزية بشكل متزايد في المصانع الكبيرة. أدى انتشار المواد الكيميائية المكتشفة حديثًا وغياب القوانين التي تعدل استخدامها، إلى تمكين التجار عديمي الضمير من استخدامها لزيادة الأرباح على حساب الصحة العامة. [29] كان أكوم أول من أعلن علنًا عن مخاطر هذه الممارسة ووصل إلى جمهور واسع بمخاوفه. [30]

"هناك موت في القدر" - غلاف كتاب أكوم " رسالة في غش الطعام والسموم الطهوية" (1820)

ويشير أكوم إلى موقفه الأخلاقي بشأن الغش الغذائي عندما يزعم أن:

الرجل الذي يسرق من أحد رعيته بضعة شلنات على الطريق السريع، يحكم عليه بالإعدام؛ بينما من يوزع السم البطيء على المجتمع بأكمله، يفلت من العقاب. [31]

تم بيع ألف نسخة من كتاب "أطروحة حول غش الأغذية والسموم الطهوية" في غضون شهر من نشره. [32]

تتناوب الفصول المختلفة من الكتاب بين التزويرات غير المؤذية مثل خلط بقايا البازلاء المجففة في القهوة، والتلوث الأكثر خطورة بمواد سامة حقًا. أوضح أكوم لقرائه أن هناك نسبة عالية من الرصاص في زيت الزيتون الإسباني ، بسبب حاويات الرصاص المستخدمة لتنقية الزيت، وأوصى باستخدام زيت من دول أخرى مثل فرنسا وإيطاليا، حيث لم يكن هذا يُمارس. [33] حذر من الحلويات الخضراء الزاهية التي يبيعها التجار المتجولون في شوارع لندن لأن اللون يتم إنتاجه باستخدام "sapgreen"، وهو صبغة ذات محتوى عالٍ من النحاس. [34] وأوضح لقرائه أن " الخل " "كان يُخلط كثيرًا بحمض الكبريتيك من أجل زيادة حموضته". [35]

أولى أكوم اهتمامًا خاصًا للبيرة ، حيث قدم الموضوع بالتعليق التالي: "مشروبات الشعير، وخاصة البورت ، المشروب المفضل لسكان لندن والمدن الكبرى الأخرى، هي من بين العناصر التي يتم غشها بشكل متكرر أثناء التوريد". [36] وادعى أن البيرة الإنجليزية كانت تُمزج أحيانًا بدبس السكر والعسل والزاج والفلفل وحتى الأفيون . ومن بين العادات الأكثر إثارة للصدمة التي أشار إليها ممارسة إضافة التوت البري ، وهو جزء من عائلة Menispermaceae ، إلى البورت. أصبح من الواضح خلال الحروب الثورية الفرنسية أن الممارسة كانت خارجة عن السيطرة، وعزا أكوم القوة المسكرة للمشروب إلى إضافة هذه المادة النباتية. [37]

إن رسالة "غش الأغذية والسموم المستخدمة في الطهي" تتميز بخاصيتين بارزتين. أولاً، مثل كتابات أكوم السابقة، فقد كُتبت مع وصف للتقنيات البسيطة للكيمياء التحليلية التي استخدمها، مما جعلها أكثر سهولة في الوصول إليها بالنسبة لقرائه. لقد أراد أن يجعل كل اختبار قابلاً للتكرار بأبسط طريقة ممكنة من قبل غير الخبراء. كتب أكوم في مقدمة طبعته الأولى:

في بيان الإجراءات التجريبية اللازمة لكشف الاحتيالات التي كنت أهدف إلى كشفها، اقتصرت على مهمة الإشارة إلى العمليات التي يمكن إجراؤها فقط من قبل أشخاص غير ملمين بالعلوم الكيميائية؛ وكان هدفي هو التعبير عن جميع القواعد والتعليمات الضرورية بأبسط لغة، خالية من تلك المصطلحات العلمية الغامضة، والتي قد تكون غير مناسبة في عمل مخصص للاطلاع العام. [38]

كانت السمة الثانية هي أن أكوم لم يقتصر في حملته على كشف المشاكل فحسب. ففي نهاية كل فصل، كان يدرج أسماء التجار الذين تم ضبطهم في السنوات السابقة لعام 1820 وهم يغشون المواد الغذائية. وبهذه الطريقة، حاول أكوم حرمانهم من العمل وبالتالي كان له تأثير على اقتصاد لندن. [39]

رد الفعل علىرسالة في غش الأغذية

كان أكوم يدرك تمام الإدراك قبل نشر كتابه أن ذكر أسماء بعينها من عالم الأعمال في لندن من شأنه أن يثير مقاومة وربما رد فعل شديد. وفي مقدمة الطبعة الأولى وصف أكوم نشر أسماء أولئك الذين يغشون المواد الغذائية بأنه "وظيفة حقودة" و"واجب مؤلم"، [40] وهو ما قام به للتحقق من صحة أقواله. ورغم أنه ذكر كذلك أنه تجنب بعناية الاستشهاد بأي شيء باستثناء ما تم توثيقه في الوثائق البرلمانية وغيرها من السجلات، [41] فإن هذا لم ينقذه من غضب خصومه. وبحلول وقت ظهور الطبعة الثانية، ذكر في المقدمة أنه تلقى تهديدات. وفي الوقت نفسه، لم يمنعه هذا من وضع "الغافلين على حذرهم" ضد خداع الرجال عديمي الضمير. وأضاف أنه يرغب في إخطار أعدائه المختبئين بأنه سيبلغ للأجيال القادمة بالجرائم التي أدين بها هؤلاء المحتالون وشركاؤهم الأشرار في العدالة العامة - أي جعل المواد الغذائية الأساسية سامة. [42]

فضيحة ودعوى قضائية

بدأت العملية التي أدت في النهاية إلى رحيل أكوم من إنجلترا وعودته إلى ألمانيا بعد بضعة أشهر من نشر كتابه عن تسمم المواد الغذائية. لفترة طويلة، تم تقديم العديد من الروايات المتناقضة حول الظروف الدقيقة لنفيه. أخيرًا في عام 1951، أثبت آر جيه كول، في ملحق لمحاضر المعهد الملكي ، أن عرض الأحداث المعتمد في المقالة في قاموس السيرة الوطنية ، [43] وأيضًا لاحقًا في Allgemeinen Deutschen Biographie . [44]

أعاد كول طباعة محاضر اجتماع استثنائي للمؤسسة الملكية في 23 ديسمبر 1820 بالكامل، [45] والتي تُظهر أن هذه الأحداث بدأت من خلال ملاحظة أدلى بها أمين مكتبة في المؤسسة الملكية يُدعى ستورت. أبلغ ستورت رؤسائه أنه في 5 نوفمبر 1820، تمت إزالة عدد من الصفحات من الكتب الموجودة في غرفة القراءة بالمؤسسة، وهي الكتب التي قرأها أكوم. بناءً على تعليمات رؤسائه، قطع ستورت ثقبًا صغيرًا في جدار غرفة القراءة لمراقبة أكوم من غرفة مجاورة. في مساء يوم 20 ديسمبر، كما هو مسجل في المحاضر، تمكن ستورت من رؤية أكوم يمزق ورقة تتعلق بمكونات واستخدامات الشوكولاتة ويمشي بها. كانت الورقة في عدد من مجلة نيكلسون جورنال . تم تفتيش مباني أكوم في شارع أولد كومبتون بأمر من قاضي مدينة لندن، وتم اكتشاف صفحات ممزقة هناك بالفعل. يمكن مطابقتها بالكتب التي تنتمي إلى المؤسسة الملكية.

لاحظ القاضي بعد الاستماع إلى القضية بأكملها أنه مهما كانت قيمة الكتب التي أخذت منها الأوراق التي وجدت في منزل السيد أكوم، إلا أن الأوراق التي تم فصلها عنها لم تكن سوى ورق مستعمل. ولو كان وزنها رطلاً لكان قد ألزمه بدفع قيمة رطل من الورق المستعمل، ولكن بما أن الأمر ليس كذلك فقد برأه. [46]

لم تكن لجنة المؤسسة الملكية التي اجتمعت في 23 ديسمبر 1820 راضية عن هذا الحكم، وقررت اتخاذ إجراءات قانونية أخرى ضد Accum. في 10 يناير 1821، ظهرت رسالة مفتوحة موجهة إلى إيرل سبنسر ، رئيس المؤسسة، في صحيفة The Times للدفاع عن Accum. [47] تم توقيع الرسالة "AC"، وافترض كول أن المؤلف هو الجراح أنتوني كارلايل ، الذي كان صديقًا لـ Accum منذ السنوات الأولى من إقامة الأخير في لندن. [48] لم يستفد Accum من هذا الدعم غير المطلوب كثيرًا، كما تظهر محاضر المؤسسة الملكية من 16 أبريل 1821. تشير هذه المحاضر إلى بدء دعوى قضائية ضد Accum لسرقة ورق بقيمة 14 بنسًا . [49] تم تضمين اثنين من أصدقائه في لائحة الاتهام: الناشر رودولف أكرمان والمهندس المعماري جون بابورث. مثل هؤلاء الثلاثة أمام المحكمة ودفعوا 400 جنيه إسترليني كضمان. [50]

العودة إلى ألمانيا

في العامين السابقين لعودته إلى ألمانيا، نشر أكوم عددًا من الكتب التي تتناول كيمياء التغذية. في عام 1820، نشر عملين، أحدهما عن إنتاج البيرة ( رسالة في فن التخمير) والآخر عن النبيذ ( رسالة في فن صنع النبيذ) . في العام التالي ظهر كتاب الكيمياء الطهوية ، حيث قدم أكوم معلومات عملية حول الأساس العلمي للطهي. كما نشر كتابًا عن الخبز ( رسالة في فن صنع الخبز الجيد والصحي) . حتى عندما عاد إلى ألمانيا، استمرت إعادة طباعة أعماله وترجمتها إلى الفرنسية والإيطالية والألمانية، ووصلت إلى جمهور عريض من القراء في أوروبا، وكذلك في الولايات المتحدة بعد إعادة طباعتها هناك. [51]

فور وصوله إلى ألمانيا، ذهب أكوم إلى بلدة ألتالدينسليبن . هناك، كان الصناعي يوهان جوتلوب ناثوسيوس قد استحوذ على عقارات مختلفة واستخدمها لتأسيس مستوطنة صناعية مترامية الأطراف. كان ناثوسيوس رائدًا ألمانيًا في مجال إنتاج السكر من البنجر، وقد أنشأ مصنعًا لإنتاجه في تلك البلدة بين عامي 1813 و1816. ربما كانت مكتبة ناثوسيوس الواسعة ومختبره الكيميائي هما اللذان جذبا أكوم. ومع ذلك، لم يبق في ألتالدينسليبن إلا لفترة قصيرة، حيث حصل قريبًا على أستاذية في معهد Gewerbeinstitut وأكاديمية Bauakademie في برلين. تم جمع تعاليمه في مجالات الفيزياء والكيمياء وعلم المعادن في مجلدين، Physische und chemische Beschaffenheit der Baumaterialien, deren Wahl, Verhalten und zweckmässige Anwendung ، الذي نُشر في برلين عام 1826. وكان هذا العمل الوحيد الذي نُشر في الأصل باللغة الألمانية. [52]

بعد بضع سنوات من استقراره في برلين، بنى أكوم منزلًا في 16 شارع مارين شتراسه (لاحقًا 21 شارع مارين شتراسه)، حيث سكن حتى وفاته. خلال سنواته الأخيرة، عانى من حالة سيئة من النقرس ، مما أدى في النهاية إلى وفاته. تفاقم مرضه بشكل خطير في يونيو 1838، وتدهورت حالته بسرعة. في 28 يونيو، بعد حوالي 16 عامًا من عودته إلى ألمانيا، توفي أكوم عن عمر يناهز 69 عامًا في برلين. ودُفن هناك في Dorotheenstädtischen Friedhof . [53]

المراجع والمصادر الأولية

أول سيرة ذاتية لحياة فريدريش أكوم كتبها الكيميائي الزراعي الأمريكي ومؤرخ العلوم تشارلز ألبرت براون الابن في عام 1925. درس حياة وأعمال أكوم عن كثب لمدة عشر سنوات، وتمكن من استكمالها بمعلومات من مصادر مدنية وكنسية في بوكيبورج. كان حماسه للموضوع كبيرًا لدرجة أنه سافر إلى ألمانيا في يوليو 1930 للقاء هوغو أوتو جورج هانز ويستفال (26 أغسطس 1873 - 15 سبتمبر 1934)، وهو حفيد أكوم. اعتمدت آخر كتابات براون حول هذا الموضوع، والتي ظهرت في عام 1948 في مجلة Chymia ، وهي مجلة لتاريخ الكيمياء، إلى حد كبير على المعلومات التي جمعها من هانز ويستفال. بعد ثلاث سنوات، نشر آر جيه كول مخططًا لحياة أكوم استنادًا إلى مصادر إنجليزية. كان مهتمًا بشكل خاص بإلقاء الضوء على معلومات جديدة حول العملية القضائية لعام 1821. مثل براون، قدم كول أيضًا القليل نسبيًا من البيانات حول الجزء الأخير من حياة أكوم في برلين. لم يتم كتابة عرض حديث لحياة أكوم وأعماله يملأ الثغرة في السير الذاتية المتاحة. لاحظ لوسون كوكروفت من الجمعية الملكية للكيمياء في لندن أن فريدريك أكوم كان أحد هؤلاء الكيميائيين الذين، على الرغم من الإنجازات المهمة في حياته، تم نسيانهم إلى حد كبير اليوم. [54]

صورة فوتوغرافية بالأبيض والأسود للوحة زيتية للفنان صمويل دراموند، من لندن.

ربما كان أشهر تصوير تصويري لـ Accum هو نقش لجيمس تومسون تم صنعه في يوليو 1820 لمجلة European Magazine الإنجليزية . يظهر Accum جالسًا على طاولة بالقرب من مصباح غاز. ربما كان نقش تومسون مستندًا إلى لوحة زيتية لرسام البورتريه اللندني صمويل دروموند (1765-1844)، الذي أظهر Accum في وضع مماثل في لوحة تم إنتاجها قبل بضع سنوات من ذلك. بالإضافة إلى ذلك، رسم صهر Accum، الفنان Wilhelm Strack، صورة زيتية تُظهر Accum كشاب. [ بحاجة لمصدر ]

لا تزال بعض شظايا الرسائل والوثائق المتعلقة بأكوم موجودة في حوزة عائلته. تم توفير شهادة من Gesellschaft naturforschender Freunde (جمعية أصدقاء الفلسفة الطبيعية)، ومقرها برلين والتي تمنح العضوية الفخرية لأكوم، بتاريخ 1 نوفمبر 1814، عبر الإنترنت في عام 2006. [55] تتوفر أيضًا رسالة من أكوم كتبها في لندن وموجهة إلى شقيقه فيليب في بوكيبورج، حول الحياة في لندن بعد نهاية الحروب النابليونية ، عبر الإنترنت على ويكي مصدر . [56]

المنشورات

صفحة العنوان: "Von der Verfälschung der Nahrungsmittel und von den Küchengiften"، 1822
  • نظام الكيمياء النظرية والعملية ، لندن 1803 المجلد 1، [57] المجلد 2 [58] الطبعة الثانية 1807؛ إعادة طبع فيلادلفيا 1808 المجلد 1 [59] المجلد 2 [60] الطبعة الثانية 1814 المجلد 1 [61] المجلد 2 [62]
  • مقال عملي عن تحليل المعادن ، لندن 1804؛ أعيد طبعه في فيلادلفيا 1809؛ [63] وطبعة جديدة موسعة إلى مجلدين في عام 1808 بعنوان دليل علم المعادن التحليلي
  • تحليل لدورة محاضرات في علم المعادن ، لندن 1809، طبعة موسعة في عام 1810 تحت عنوان دليل لدورة محاضرات في الكيمياء التجريبية وعلم المعادن
  • فهرس وصفي للأجهزة والأدوات المستخدمة في الكيمياء التجريبية والتفاعلية، وفي الكيمياء التحليلية، وفي متابعة الاكتشافات الحديثة في العلوم الكهروكيميائية ، لندن 1812
  • عناصر علم البلورات ، لندن 1813 [64]
  • أطروحة عملية عن إضاءة الغاز ، لندن 1815، خضعت لأربع طبعات إنجليزية حتى عام 1818، وأعيد كتابتها بعنوان وصف عملية تصنيع غاز الفحم. لإضاءة الشوارع والمنازل والمباني العامة، مع واجهات ومقاطع وخطط لأفضل أنواع الأجهزة. تُستخدم الآن في مصانع الغاز في لندن ، لندن 1819، الطبعة الثانية 1820؛ الترجمة الألمانية بواسطة فيلهلم أوغست لامباديوس بعنوان Praktische Abhandlung über die Gaserleuchtung: enthaltend eine summarische Beschreibung des Apparates und der Maschinerie ، برلين 1816، الطبعة الثانية 1819؛ الطبعة الفرنسية 1816 [65] Traité pratique de l'éclairage par le gaz inflammable احتوت على مقدمة وتم توسيعها بواسطة فريدريش ألبرت وينسور ، باريس 1816؛ Trattato Pratico sopra il Gas illuminante: تحتوي على وصف كامل للجهاز ... مع بعض الصيانة ، ميلانو 1817
  • مقال عملي عن الكواشف الكيميائية أو الاختبارات: موضح بسلسلة من التجارب ، لندن 1816، الطبعة الثانية الموسعة 1818 بعنوان أطروحة عملية حول استخدام وتطبيق الاختبارات الكيميائية مع توجيهات موجزة لتحليل الخامات المعدنية والمعادن والتربة والأسمدة والمياه المعدنية ، الطبعة الثالثة 1828؛ [66] أعيد طبعه فيلادلفيا 1817؛ الفرنسية Traité pratique sur l'usage et le mode d'application des réactifs chimiques ، باريس 1819؛ [67] الإيطالية (ترجمة الطبعة الإنجليزية الثانية) Trattato practico per l'uso ed apllicazione de'reagenti chimici ، ميلانو 1819
  • التسلية الكيميائية، سلسلة من التجارب الغريبة والمفيدة في الكيمياء والتي يمكن إجراؤها بسهولة دون مراقبة بسبب الخطر ، لندن 1817، الطبعة الثانية 1817، الطبعة الثالثة 1818، الطبعة الرابعة 1819؛ German Chemische Unterhaltungen: eine Sammlung merkwürdiger und lehrreicher Erzeugnisse der Erfahrungschemie ، كوبنهاغن 1819، بعنوان Chemische Belustigungen Nürnberg 1824؛ الطبعة الأمريكية الثانية مبنية على الطبعة الإنجليزية الثالثة مع إضافات كتبها توماس كوبر، فيلادلفيا 1818؛ الترجمة الفرنسية بواسطة V. Riffault Manual de Chimie Amusante؛ ou nouvelles recreations chimiques، contenant une suite d'experiences d'une execution facile et sans Risk، ainsi qu'un grand nombre de faits curieux et instructifs ، 1827، الطبعة الثانية 1829 [68] أعيد طبعها لاحقًا بواسطة AD Vergnaud، إعادة الطباعة النهائية والسادسة باريس 1854؛ ترجمة إيطالية من مجلدين Divertimento chimico contenente esperienze curiose ، ميلانو 1820، الطبعة الموسعة الثانية من تأليف Pozzi La Chimica dilettevole o serie di sperienze curiose e instruttive di chimica chi si esequiscono con facilità e sicurezza ، ميلانو 1854
  • قاموس الأجهزة والأدوات المستخدمة في الكيمياء التشغيلية والتجريبية ، لندن 1821، أعيد طبعه مع حذف اسم المؤلف كقاموس توضيحي للأجهزة والأدوات المستخدمة في العمليات المختلفة للكيمياء الفلسفية والتجريبية بواسطة كيميائي عملي ، لندن 1824
  • رسالة عن غش الطعام والسموم الطهوية: عرض التعقيدات الاحتيالية للخبز والبيرة والنبيذ والمشروبات الروحية والشاي والقهوة والقشدة والحلويات والخل والخردل والفلفل والجبن وزيت الزيتون والمخللات وغيرها من المواد المستخدمة في الاقتصاد المنزلي وطرق اكتشافها، لندن 1820، [69] الطبعة الثانية 1820، [70] الطبعة الثالثة 1821، الطبعة الرابعة 1822؛ إعادة طبع فيلادلفيا 1820؛ ترجمة ألمانية بواسطة L. Cerutti Von der Verfälschung der Nahrungsmittel und von den Küchengiften ، لايبزيغ 1822، الطبعة الثانية 1841
  • رسالة عن فن التخمير: عرض ممارسات لندن في التخمير، وبورتر، وبراون ستاوت، والبيرة، وبيرة المائدة، وأنواع أخرى مختلفة من مشروبات الشعير الكحولية ، لندن 1820، الطبعة الثانية 1821؛ الترجمة الألمانية لابنة أخت Accum Fredrica Strack Abhandlung über die Kunst zu brauen، oder Anweisung Porter، Braun-Stout، Ale، Tischbier ... zu brauen ، Hamm 1821؛ الترجمة الفرنسية بواسطة Riffault Manual théorique et pratique du Brasseur ، باريس 1825، أعيد طبعه لاحقًا بواسطة AD Vergnaud
  • دليل إلى نبع Chalybeate في Thetford ، لندن 1819 [71]
  • رسالة في فن صناعة النبيذ ، لندن 1820، تلتها عدة طبعات، آخرها 1860؛ الفرنسية الجديدة مانويل كاملة من تصنيع نبيذ الفواكه ، 1827، ترجمة لاحقة من قبل جيلود وأوليفييه كـ مانويل جديدة كاملة من تصنيع نبيذ الفاكهة، عصير التفاح، العصير، المواد الغذائية غير المكررة، الأخشاب الاقتصادية والأطعمة.. , باريس 1851 [72] .
  • رسالة في فن صنع الخبز الجيد والصحي ، لندن 1821
  • الكيمياء الطهوية، التي تعرض المبادئ العلمية للطهي، مع تعليمات موجزة لإعداد المخللات والخل والمعلبات وهلام الفاكهة الجيدة والصحية مع ملاحظات حول التركيب الكيميائي والخصائص الغذائية لأنواع مختلفة من الطعام ، لندن 1821
  • Physische und chemische Beschaffenheit der Baumaterialien، deren Wahl، Verhalten und zweckmässige Anwendung ، مجلدين، برلين 1826

مراجع

  1. ^ قاموس تشامبرز للسيرة الذاتية ، ISBN  0-550-18022-2 ، الصفحة 5
  2. ^ كول، فريدريش أكوم ، ص. 128
  3. ^ Bürgerbuch der Stadt Bückeburg ، دخول في 22 فبراير 1764 مستشهد به في براون، الخدمات الحياتية والكيميائية لفريدريك أكوم ، ص. 831.
  4. ^ كول، فريدريش أكوم ، ص 129، يفترض أن جوديث أكوم كانت لديها علاقات جيدة.
  5. ^ حول عائلة براند كصيادلة للبلاط الإنجليزي، انظر ليزلي ج. ماثيوز، الصيادلة المهاجرون في لندن، 1600-1800 ، في: التاريخ الطبي 18، 3 (1974)، متاح على الإنترنت بتنسيق PDF ، ص 262-274، هنا ص 269.
  6. ^ كريستا جونجنيكل وراسل ماكورماك كافنديش (الجمعية الفلسفية الأمريكية: فيلادلفيا) 1996، ص 68
  7. ^ الاسم الفعلي هو مجلة الفلسفة الطبيعية والكيمياء والفنون .
  8. ^ براون، حياة فريدريك أكوم وخدماته الكيميائية ، ص 834.
  9. ^ كول، فريدريش أكوم ، ص 129 وما بعدها. 1951. كانت هذه البطاقات موجودة في مجموعة بنكس في قسم المطبوعات والرسومات في المتحف البريطاني عندما نشر كول عمله.
  10. ^ براون، حياة فريدريك أكوم وخدماته الكيميائية ، ص 842.
  11. ^ براون، حياة فريدريك أكوم وخدماته الكيميائية ، ص 845.
  12. ^ حول التاريخ المبكر للمؤسسة الملكية ، انظر موريس بيرمان، السنوات الأولى للمؤسسة الملكية 1799-1810: إعادة تقييم ، في: دراسات العلوم 2، 3 (1972)، ص 205-240.
  13. ^ كان رأي الدكتور جورج أن رولاندسون رسم صورة كاريكاتورية لـ Accum مع الشكل في الزاوية اليسرى. انظر Cole, Friedrich Accum , p. 131f. R. Burgess لديه وجهة نظر معاكسة: Humphry Davy or Friedrich Accum: a question of identity , in: Medical History 16,3 (1972), p. 290–293, متاح على الإنترنت بتنسيق PDF-Dokument من PubMed Central.
  14. ^ كول، فريدريش أكوم ، ص. 131 يسرد " في فصل التراب الطيني عن الماغنيسيا" ، في: مجلة الفلسفة الطبيعية والكيمياء والفنون 2 (1798)، ص. 2؛ محاولة لاكتشاف صحة ونقاء الأدوية والمستحضرات الطبية ، في: مجلة الفلسفة الطبيعية والكيمياء والفنون 2 (1798)، ص. 118؛ ملاحظة تاريخية عن قدم فن الحفر على الزجاج ، في: مجلة الفلسفة الطبيعية والكيمياء والفنون 4 (1800)، ص. 1-4؛ حدوث حمض البنزويك في قرون الفانيليا القديمة ، في: مجلة الفلسفة الطبيعية والكيمياء والفنون 1 (1802)، ص. 295-302؛ تحليل المعادن الجديدة مثل ما يسمى ملح البيتومين، بيتنوبين الهندوسي ، في: مجلة الفلسفة الطبيعية والكيمياء والفنون 5 (1803)، ص 251-255؛ حول الهليوتروبيوم المصري ، في: مجلة الفلسفة الطبيعية والكيمياء والفنون 6 (1803)، ص 65-68؛ تجارب وملاحظات على مركب الكبريت والفوسفور والانفجارات الخطيرة التي يحدثها عند تعرضه للحرارة ، في: مجلة الفلسفة الطبيعية والكيمياء والفنون 6 (1803)، ص 1-7.
  15. ^ كول، فريدريش أكوم ، ص. 130.
  16. ^ كول، فريدريش أكوم ، ص 132، يستشهد بالإعلان. ظهر في صحيفة التايمز في 6 يناير 1809، العدد 7562.
  17. ^ كول، فريدريش أكوم ، ص. 132
  18. ^ براون، حياة وخدمات فريدريك أكوم الكيميائية ، ص 851.
  19. ^ شيفيلبوش، ليشتبليك ، ص. 16و.
  20. ^ شيفيلبوش، ليلة خالية من السحر ، ص 15.
  21. ^ مستشهد به في شيفيلبوش، Lichtblicke ، ص. 22
  22. ^ براون، حياة فريدريك أكوم وخدماته الكيميائية ، ص 1021.
  23. ^ في 5 و6 مايو 1809، أدلى أكوم بشهادته أمام لجنة تابعة لمجلس العموم . أعيد نشر شهادته في كتاب Browne, The life and chemical services of Frederick Accum ، ص 1009-1011.
  24. ^ للاطلاع على الطبعة الألمانية، انظر: Praktische Abhandlung über die Gaserleuchtung ، Ausgabe Berlin o. J. (1815)، استشهد به شيفيلبوش، Lichtblicke ، ص. 33.
  25. ^ شيفيلبوش، ليشتبليك ، ص. 36.
  26. ^ شيفيلبوش، ليشتبليك ، ص. 38-44.
  27. ^ براون، حياة فريدريك أكوم وخدماته الكيميائية ، ص 1013.
  28. ^ أكوس باوليني، Gasanstalten – die Großchemie in Wohnvierteln ، في: Akos Paulinyi / Ulrich Troitzsch، Mechanisierung und Maschinisierung 1600 bis 1840 ، (Propyläen:Berlin) 1991، ص. 423-428، انظر ص. 427.
  29. ^ أوين ر. فينيما: المواد المضافة إلى الأغذية – جدل لا ينتهي ، في: المجلة الأمريكية للتغذية السريرية 46 (1987)، ص 201-203، انظر ص 201، متوفر على الإنترنت بصيغة PDF.
  30. ^ براون، حياة فريدريك أكوم وخدماته الكيميائية ، ص 1028.
  31. ^ ساتين، مورتون (2007). الموت في القدر . نيويورك: بروميثيوس بوكس. ص 153.
  32. ^ Von der Verfälschung der Nahrungsmittel und von den Küchengiften ، لايبزيغ 1822، مقدمة الطبعة الثانية، ص. الثالث والعشرون.
  33. ^ Von der Verfälschung der Nahrungsmittel und von den Küchengiften ، لايبزيغ 1822، ص. 222f.
  34. ^ Von der Verfälschung der Nahrungsmittel und von den Küchengiften ، لايبزيغ 1822، ص. 214f.
  35. ^ Von der Verfälschung der Nahrungsmittel und von den Küchengiften ، لايبزيغ 1822، ص. 211.
  36. ^ Von der Verfälschung der Nahrungsmittel und von den Küchengiften ، لايبزيغ 1822، ص. 97.
  37. ^ Von der Verfälschung der Nahrungsmittel und von den Küchengiften ، لايبزيغ 1822، ص. 104و.
  38. ^ رسالة في غش الأغذية والسموم الطهوية ، لندن 1820، ص.
  39. ^ براون، حياة فريدريك أكوم وخدماته الكيميائية ، ص 1032.
  40. ^ Accum, A Treatise on Traderations of Food and Culinary Poisons (1820) p. iv-v
  41. ^ Accum, A Treatise on Traderations of Food and Culinary Poisons (1820) p. v
  42. ^ Von der Verfälschung der Nahrungsmittel und von den Küchengiften ، لايبزيغ 1822، ص. الرابع والعشرون.
  43. ^ "Accum, Friedrich Christian"  . قاموس السيرة الوطنية . لندن: سميث، إلدر وشركاه، 1885-1900.
  44. ^ ألفونس أوبنهايم، فريدريش كريستيان أكوم ، في: Allgemeine Deutsche Biographie ، (Historische Commission bei der Königl. Akademie der Wissenschaften:Leipzig) المجلد. 1، ص. 27، متاح على الإنترنت [ رابط ميت دائم ] من مكتبة Bayerischen Staatsbibliothek ميونيخ.
  45. ^ كول، فريدريش أكوم ، ص 137 وما يليه؛ مرجع المحضرين 1 و2 من الاجتماع الاستثنائي للمؤسسة الملكية في 23 ديسمبر 1820، برئاسة نائب الرئيس تشارلز هاتشيت
  46. ^ كول، فريدريش أكوم ، ص. 138.
  47. ^ The Times Number 11140, 10 January 1821, p. 3، متاح على الإنترنت على ويكيميديا ​​كومنز .
  48. ^ كول، فريدريش أكوم ، ص. 140.
  49. ^ "ذكر السيد مور أنه تم تقديم لائحة اتهام في جلسات ويستمنستر في يناير الماضي ضد فريدريك أكوم بتهمة السرقة الجسيمة وأخذ 200 قطعة من الورق بقيمة عشرة بنسات، وكذلك بتهمة السرقة الجسيمة وأخذ أربع أونصات من الورق بقيمة أربعة بنسات، وهي ملك لأعضاء المؤسسة الملكية لبريطانيا العظمى"، كول، فريدريك أكوم ، ص 140.
  50. ^ من محاضر المؤسسة الملكية : "ثم ظهر السيد أكوم في المحكمة مع ضامنيه راندولف أكيرمان من ستراند، الناشر، وجون بابورث من باث بليس نيو رود، المهندس المعماري، ودخل بنفسه في التعهدات المعتادة بمبلغ 200 جنيه إسترليني، وتعهد الضامنون بمبلغ 100 جنيه إسترليني لكل منهم." كول، فريدريش أكوم ، ص 140 وما يليه.
  51. ^ براون، حياة وخدمات فريدريك أكوم الكيميائية ، ص 1022-4، 1145.
  52. ^ براون، حياة وخدمات فريدريك أكوم الكيميائية ، ص 1144-5.
  53. ^ هانز يورغن ميندي : Lexikon Berliner Grabstätten ، (Haude & Spener:Berlin) 2006، ISBN 3-7759-0476-X ، ص. 14. 
  54. ^ كوكروفت، لوسون. "لماذا يعد Accum مهمًا؟". الجمعية الملكية للكيمياء. مؤرشف من الأصل في 7 سبتمبر 2008. تم الاسترجاع في 1 أبريل 2008 . "فريدريك أكوم هو ممثل للكيميائي الذي تم نسيانه إلى حد كبير هذه الأيام ولكنه مع ذلك ساهم في تغييرات مهمة في المجتمع [...]".
  55. ^ Urkunde der Gesellschaft naturforschender Freunde Berlin vom 1. نوفمبر 1814 في ويكيميديا ​​​​كومنز.
  56. ^ فريدريش أكوم إلى فيليب إرنست أكوم (26. أبريل 1816) في اللغة الألمانية ويكي مصدر.
  57. ^ Accum, Friedrich Christian (1803). نظام الكيمياء النظرية والعملية. المجلد 1. تم استرجاعه في 1 أبريل 2008 .
  58. ^ Accum, Friedrich Christian (1803). نظام الكيمياء النظرية والعملية. المجلد 2. تم استرجاعه في 1 أبريل 2008 .
  59. ^ نظام الكيمياء النظرية والعملية. كيمبر وكونراد. 1808. ص. 1. تم الاسترجاع في 1 أبريل 2008 – عبر أرشيف الإنترنت .
  60. ^ Accum, Friedrich Christian (1808). System of Theoretical and Practical Chemistry. Kimber & Conrad . تم الاسترجاع في 1 أبريل 2008 – عبر Internet Archive .
  61. ^ Accum, Friedrich Christian; Cooper, Thomas (1814). System of Theoretical and Practical Chemistry. Kimber and Conrad, no. 93, Market-street. p. 1. تم الاسترجاع في 1 أبريل 2008 – عبر Internet Archive .
  62. ^ نظام الكيمياء النظرية والعملية. كيمبر وكونراد، رقم 93، ماركت ستريت. 1814. ص 1. تم الاسترجاع في 1 أبريل 2008 – عبر أرشيف الإنترنت .
  63. ^ Accum, Frederick (1809). A Practical Essay on the Analysis of Minerals. Kimber & Conrad, no. 93, Market Street, and Benjamin & Thomas Kite, no. 20, North Third Street. 1809. Brown & Merritt, printers. p. 26 . تم الاسترجاع في 1 أبريل 2008 – عبر Internet Archive .
  64. ^ Accum, Friedrich Christian (1813). Elements of Crystallography. Longman, Hurst, Rees, Orme, and Brown . تم الاسترجاع في 1 أبريل 2008 – عبر Internet Archive .
  65. ^ أكوم ، فريدريش كريستيان (1816). ميزة الاستخدام العملي للغاز القابل للاشتعال . تم الاسترجاع 1 أبريل 2008 .
  66. ^ Accum, F (1828). الكواشف الكيميائية أو الاختبارات وتطبيقاتها في تحليل المياه والأتربة والخامات المعدنية والسبائك المعدنية وما إلى ذلك . تم الاسترجاع في 1 أبريل 2008 .
  67. ^ أكوم ، فريدريش كريستيان (1819). الميزة العملية للاستخدام وطريقة تطبيق المواد الكيميائية التفاعلية . تم الاسترجاع 1 أبريل 2008 .
  68. ^ أكوم، فريدريش كريستيان (1829). دليل Chimie Amusante؛ أو ألعاب كيماوية ترفيهية جديدة، تحتوي على مجموعة من تجارب التنفيذ السهلة والخالية من المخاطر، بالإضافة إلى عدد كبير من الأعمال المثيرة والتعليمية. روريت . تم الاسترجاع 1 أبريل 2008 – عبر أرشيف الإنترنت .
  69. ^ "رسالة في غش الأغذية والسموم الطهوية: عرض التعقيدات الاحتيالية للخبز والبيرة والنبيذ والمشروبات الروحية والشاي والقهوة والقشدة والحلويات والخل والخردل والفلفل والجبن وزيت الزيتون والمخللات وغيرها من المواد المستخدمة في الاقتصاد المنزلي وطرق اكتشافها" . تم الاسترجاع في 1 أبريل 2008 .
  70. ^ "رسالة في غش الأغذية والسموم الطهوية: عرض التعقيدات الاحتيالية للخبز والبيرة والنبيذ والمشروبات الروحية والشاي والقهوة والقشدة والحلويات والخل والخردل والفلفل والجبن وزيت الزيتون والمخللات وغيرها من المواد المستخدمة في الاقتصاد المنزلي وطرق اكتشافها" . تم الاسترجاع في 1 أبريل 2008 .
  71. ^ Accum, Friedrich Christian (1819). دليل إلى نبع Chalybeate في Thetford . تم الاسترجاع في 1 أبريل 2008 .
  72. ^ "Nouveau Manuel complet de la Fabrication des vins de Fruits, du cidre, du poiré, des boissons rafraîchissantes, des bières économiques et de ménage..." (بالفرنسية). جاليكا . تم الاسترجاع 1 أبريل 2008 .

فهرس

  • كول، آر جيه (1951). "فريدريش أكوم (1769-1838). دراسة سيرة ذاتية". حوليات العلوم . 7 (2): 128-143. doi : 10.1080/00033795100202291 .
  • براون، تشارلز ألبرت (1925). "حياة فريدريك أكوم وخدماته الكيميائية". مجلة التعليم الكيميائي . 2 (10-12): 829-851، 1008-1034، 1140-1149. رمز Bibcode : 1925JChEd...2..829B. doi : 10.1021/ed002p829. hdl : 2027/wu.89102112083 .
  • شيفيلبوش، وولفغانغ (1983). Lichtblicke: zur Geschichte der künstlichen Helligkeit im 19. Jahrhundert (بالألمانية). ميونيخ: سي هانسر.

ترجمة:

  • شيفيلبوش، ولفجانج (1988). الليل الخالي من السحر: تصنيع الضوء في القرن التاسع عشر . بيركلي: مطبعة جامعة كاليفورنيا.

قراءة إضافية

تحتوي ويكيميديا ​​كومنز على الوسائط المتعلقة بـ فريدريش أكوم.
  • أعمال فريدريش أكوم في مشروع جوتنبرج
  • أعمال فريدريش كريستيان أكوم في مشروع جوتنبرج
  • أعمال فريدريش كريستيان أكوم أو أعماله في أرشيف الإنترنت
  • أعمال فريدريش أكوم في LibriVox (كتب صوتية متاحة للعامة)
  • أعمال فريدريش أكوم في المكتبة المفتوحة
  • مقتطفات من كتاب "كيمياء الطهي"
  • "هناك موت في القدر" عمل حول سلامة الغذاء بقلم فريدريك أكوم 1820
  • فريدريك كارل أكوم – سيرة ذاتية مختصرة بقلم لوسون كوكروفت، متوفرة على الإنترنت بصيغة PDF من مكتبة الجمعية الملكية للكيمياء، لندن.
  • كولي، نويل (1 مارس 2005). "مكافحة الغش الغذائي". التعليم في الكيمياء . المجلد 42، العدد 2. الجمعية الملكية للكيمياء . ص 46-49.

تم الاسترجاع من "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=فريدريش_أكوم&oldid=1246109745"
Original text
Rate this translation
Your feedback will be used to help improve Google Translate