غولدن كورال

جولدن كورال هي سلسلة مطاعم أمريكية تقدم بوفيهات مفتوحة ومأكولات مشوية . وهي شركة خاصة مقرها الرئيسي في مدينة رالي بولاية كارولاينا الشمالية الأمريكية ، ولها فروع في 43 ولاية أمريكية وبورتوريكو . ^{[ 2 ]}

في عام 1971، تبلورت فكرة سلسلة مطاعم جولدن كورال لدى جيمس ماينارد وويليام إف. كارل بعد عدة محاولات غير ناجحة للحصول على امتياز من شركات أخرى. ^{[ 7 ]} تأسست جولدن كورال رسمياً عام 1972، وافتُتح أول مطعم جولدن كورال فاميلي ستيك هاوس في 3 يناير 1973 في فايتفيل، بولاية كارولاينا الشمالية .

توسعت الشركة منذ ذلك الحين لتشمل ما يقارب 500 موقع في جميع أنحاء الولايات المتحدة؛ حوالي 100 منها مملوكة للشركة، أما البقية فهي متاجر بنظام الامتياز . ^{[ 8 ]} وفي عام 2007، تجاوز إجمالي المبيعات 1.53 مليار دولار. ^{[ 9 ]}

كان لدى الشركة أكثر من 500 مطعم بحلول عام 1987. في ذلك العام، قررت الشركة البدء بمنح امتيازات تجارية من خلال ترخيص 55 مطعمًا متعثرًا لمديريها العامين الأكثر نجاحًا. ونظرًا لضعف التدريب، والمخاوف على مستوى البلاد بشأن استهلاك اللحوم الحمراء ، وتحول حصة السوق نحو المطاعم الراقية، انخفضت المبيعات. أضافت الشركة بوفيهات سلطة إلى جميع فروعها، وقلصت عدد المقاعد في معظمها، وفي فروع أخرى خصصت جزءًا من مواقف السيارات لتوسيع المباني. ^{[ 10 ]}

في عام ١٩٩١، افتُتحت أول سبعة مطاعم تحمل مفهوم "مترو ماركت". بلغت مساحة كل منها ١٠٠٠٠ قدم مربع (٩٣٠ مترًا ^مربعًا ) وتتسع لما بين ٤٠٠ و٤٥٠ زبونًا. وقد ضاعفت مطاعم "جولدن كورال" الجديدة مساحة المطاعم القديمة، التي كانت تبلغ مساحتها عادةً ٥٠٠٠ قدم مربع (٤٦٠ مترًا ^مربعًا ) وتتسع لـ ١٧٥ شخصًا. كما أُضيف مخبز "براس بيل"، الذي سُمّي بهذا الاسم نسبةً إلى الجرس النحاسي الذي كان يدق كل ١٥ دقيقة إيذانًا بخروج الخبز الطازج والفطائر والمعجنات من الفرن. وأُضيف أيضًا بوفيه موسع، أُطلق عليه اسم "جولدن تشويس بوفيه"، بتصميم جديد لعرض أصنافه. وشكّل موقع هذه المطاعم الجديدة، التي كان معظمها في تكساس وأوكلاهوما ونيو مكسيكو ونورث كارولينا ، تغييرًا للشركة، إذ انتقلت من المدن الصغيرة إلى المناطق الحضرية. وفي عام ٢٠٠١، تجاوزت المبيعات السنوية على مستوى النظام مليار دولار لأول مرة. ^{[ 11 ]} اعتبارًا من عام 2021، كان هناك ما يقرب من 500 مطعم في 43 ولاية تغطي معظم مناطق البلاد باستثناء: أوريغون (لا توجد فروع)، وهاواي (لا توجد فروع)، ونيو إنجلاند (ثلاثة مطاعم فقط - سبرينغفيلد، ماساتشوستس ، ونيو هيفن، كونيتيكت ، ومانشستر، نيو هامبشاير )، ومنطقة نيويورك الكبرى (مطعم واحد فقط في برونكس ) ، وولايتي ديلاوير ووايومنغ ذواتي الكثافة السكانية المنخفضة . ^{[ 2 ]} في بعض المناطق الحضرية الكبرى الأخرى، مثل منطقة خليج سان فرانسيسكو (موقع واحد فقط، في كونكورد شمال شرق المدينة)، وفيلادلفيا ، وواشنطن ، ونيو أورليانز ، توجد فروع فقط في الضواحي البعيدة. ^{[ 2 ]} افتُتح أول فرع في بورتوريكو في 25 أكتوبر 2020 في كانوفاناس ، مع خطط لافتتاح المزيد من الفروع في جميع أنحاء الجزيرة.  

في أواخر عام ١٩٩٣، استحوذت شركة VICORP على حقوق سلسلة مطاعم صغيرة في فلوريدا تُدعى Angel's Diner. وقد حصلت عليها من إريك أ. هولم، الذي كان قد باع أيضًا حقوق سلسلة مطاعم Golden Corral، ما اضطر VICORP لدفع مليون دولار أمريكي لـ Golden Corral لضمان الحقوق الحصرية. وكان الهدف هو تحويل فروع Village Inn وBakers Square ذات الأداء الضعيف إلى هذا المفهوم الجديد. بعد بناء سبعة فروع، أدركت VICORP أن المفهوم غير مجدٍ اقتصاديًا، وشطبت ١١ مليون دولار أمريكي من المشروع. خلال هذه الفترة، أعلن إريك أ. هولم إفلاسه الشخصي . ^{[ ١٢ ]}

قامت الشركة بتحديث مطاعمها إلى مفهوم جديد يُسمى "ستراتا" خلال منتصف العقد الأول من الألفية الثانية، وذلك بهدف إتاحة الفرصة للزبائن لمشاهدة عملية تحضير الطعام بشكل أوضح. في جميع الفروع، يقوم الزبائن بخدمة أنفسهم، بما في ذلك طلب الأصناف المُحضّرة حسب الطلب مثل الوافل البلجيكي ، والأومليت، وشرائح اللحم المشوية. ^{[ 13 ]}

تُعرف أحدث المطاعم المصممة بنمط "البوابة" الذي تم إطلاقه في أواخر عام 2018. وقد تم إنشاء هذه المواقع على أمل تقديم مظهر أكثر عصرية للداخل والخارج للمبنى، مع تصميمات مختلفة لقاعة الطعام، وإضافة بارات جديدة لتقديم الطعام ومناطق مطبخ جديدة. ^{[ 14 ]}

تُقدّم العديد من المواقع خدمة "GC on the go"، بالإضافة إلى شراكات توصيل مع شركات مثل Grubhub و Uber Eats و DoorDash . تتيح خدمة "GC on the go" للعملاء تعبئة أي شيء يرغبون به في علبة طعام جاهزة، ثم الدفع مقابلها حسب الوزن. كما تُوفّر العديد من المطاعم مواقف سيارات محجوزة. ^{[ 15 ]}

خلال جائحة كوفيد-19 في أوائل عام 2020، اضطرت سلسلة المطاعم إلى إغلاق معظم فروعها مؤقتًا، شأنها شأن العديد من المطاعم الأخرى، استجابةً لتوجيهات الوقاية من الفيروس التي انتشرت في جميع أنحاء العالم. ولضمان استمرارية أعمالها وسلامة زبائنها، أعيد افتتاح بعض الفروع لتقديم خدمة الطعام على طريقة الكافيتريا والخدمة العائلية. ^{[ 16 ] [ 17 ]} بينما أُغلقت فروع أخرى نهائيًا. ^{[ 18 ]}

في أكتوبر 2020، تقدم أحد أكبر مشغلي الامتيازات بطلب للحماية من الإفلاس بموجب الفصل 11 وكان لديه خطط لإلغاء ستة عقود إيجار على الأقل من أصل 33 عقدًا. ^{[ 19 ]}

• قائمة مطاعم البوفيه

• الموقع الرسمي