ملح معالج باليود

الملح المُيود ( أو الملح المُيود ) هو ملح طعام ممزوج بكمية ضئيلة من أملاح اليود المختلفة . يُساعد تناول اليود على الوقاية من نقصه . يُعاني حوالي ملياري شخص حول العالم من نقص اليود، وهو السبب الرئيسي الذي يُمكن الوقاية منه للإعاقات الذهنية والنمائية . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} كما يُسبب النقص مشاكل في الغدة الدرقية ، بما في ذلك تضخم الغدة الدرقية المتوطن . في العديد من البلدان، يُعد نقص اليود مشكلة صحية عامة رئيسية يُمكن معالجتها بتكلفة زهيدة عن طريق إضافة كميات صغيرة من اليود إلى ملح كلوريد الصوديوم .

اليود عنصر غذائي دقيق ومعدن غذائي موجود بشكل طبيعي في الغذاء في بعض المناطق (خاصةً بالقرب من السواحل)، ولكنه نادر عمومًا في قشرة الأرض. عندما تكون مستويات اليود الطبيعية في التربة منخفضة ولا تمتص الخضراوات اليود، فإن إضافة اليود إلى الملح توفر الكمية الصغيرة ولكن الضرورية من اليود التي يحتاجها الإنسان.

قد تفقد عبوة ملح الطعام المحتوي على اليود ، بعد فتحها، محتواها من اليود بسرعة في ظروف درجات الحرارة والرطوبة العالية، وذلك من خلال عملية الأكسدة وتسامي اليود . ^{[ 3 ]} كما أن سوء تقنيات التصنيع وعمليات التخزين قد يؤدي إلى نقص كمية اليود في ملح الطعام. ^{[ 4 ]}

الكيمياء، والكيمياء الحيوية، والجوانب الغذائية

تُستخدم أربعة مركبات غير عضوية كمصادر لليود، وذلك بحسب المُنتِج: يودات البوتاسيوم ، ويوديد البوتاسيوم ، ويودات الصوديوم ، ويوديد الصوديوم . يُزوّد أيٌّ من هذه المركبات الجسم باليود اللازم لتخليق هرموني الثيروكسين (T4 ₎ وثلاثي يودوثيرونين (T3 ₎ في الغدة الدرقية. كما تستفيد الحيوانات من مكملات اليود، ويُعدّ مشتق يوديد الهيدروجين من الإيثيلين ديامين المكمل الرئيسي لعلف الماشية. ^{[ 5 ]}

يُعدّ الملح وسيلة فعّالة لتوزيع اليود على عامة الناس، لأنه لا يفسد ويُستهلك بكميات أكثر قابلية للتنبؤ من معظم السلع الأخرى. فعلى سبيل المثال، ازداد تركيز اليود في الملح تدريجيًا في سويسرا : من 3.75 ملغم/كغم عام 1922، ^{[ 6 ]} إلى 7.5 ملغم/كغم عام 1962، ثم إلى 15 ملغم/كغم عام 1980، و20 ملغم/كغم عام 1998، وأخيرًا إلى 25 ملغم/كغم منذ عام 2014. ^{[ 7 ]} وقد وُجد أن هذه الزيادات تُحسّن من مستوى اليود لدى عامة سكان سويسرا. ^{[ 8 ]}

قد يفقد الملح المُيَوَّد باليود محتواه من اليود تدريجيًا عند تعرضه للهواء لفترات طويلة. ^{[ 9 ]} أما الأملاح المُدعَّمة باليودات فهي مستقرة نسبيًا أثناء التخزين والحرارة؛ ويكمن الشاغل الرئيسي في تقليل الشوائب الموجودة في الملح نفسه، والتي يمكن إزالتها بسهولة نسبية. تُسرِّع الرطوبة من تحلل اليودات، ^{[ 10 ]} ولكنها تتوقف عن ذلك بمجرد إزالة الشوائب المختزلة. ^{[ 11 ]}

خلافاً للاعتقاد الشائع، لا يمكن استخدام الملح المُيَوَّد كبديل ليوديد البوتاسيوم (KI) لحماية الغدة الدرقية في حالة الطوارئ النووية. لا يحتوي الملح المُيَوَّد على كمية كافية من اليود لمنع امتصاص الغدة الدرقية لليود المشع. ^{[ 12 ]}

إنتاج

يمكن إضافة اليود إلى ملح الطعام برشه بمحلول يودات البوتاسيوم أو يوديد البوتاسيوم. يلزم 57 غرامًا من يودات البوتاسيوم، بتكلفة تقارب 1.15 دولار أمريكي (عام 2006)، لإضافة اليود إلى طن قصير (2000 رطل) من الملح. ^{[ 1 ]} تشمل الإضافات الاختيارية ما يلي:

تُستخدم مواد مُثبِّتة مثل الدكستروز (عادةً بنسبة 0.04%) وثيوسلفات الصوديوم ، لمنع أكسدة يوديد البوتاسيوم وتبخره. هذه المكونات غير ضرورية ليودات البوتاسيوم، التي تُستخدم على نطاق واسع عالميًا لزيادة استقرارها، ولكنها غير معتمدة من قِبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. ^{[ 13 ]}
عوامل مضادة للتكتل مثل سيليكات الكالسيوم وفيروسيانيد الصوديوم، والتي تمنع التكتل. ^{[ 13 ]}

مبادرات الصحة العامة

يُعاني مليارا شخص حول العالم من نقص اليود ، وهو السبب الرئيسي الذي يُمكن الوقاية منه للإعاقات الذهنية والنمائية . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} ووفقًا لخبراء الصحة العامة، قد يكون تدعيم الملح باليود أبسط الإجراءات وأكثرها فعالية من حيث التكلفة لتحسين الصحة، إذ لا تتجاوز تكلفته 0.05 دولار أمريكي للشخص الواحد سنويًا. ^{[ 1 ]} وفي مؤتمر القمة العالمي للأطفال عام 1990، وُضع هدفٌ للقضاء على نقص اليود بحلول عام 2000. في ذلك الوقت، كانت 25% من الأسر تستهلك الملح المُدعّم باليود، وهي نسبة ارتفعت إلى 66% بحلول عام 2006. ^{[ 1 ]}

غالباً ما يدعم منتجو الملح، وإن لم يكن دائماً، مبادرات الحكومة لإضافة اليود إلى إمدادات ملح الطعام. وتأتي معارضة إضافة اليود من صغار منتجي الملح الذين يخشون التكلفة الإضافية، ومن الشركات المصنعة لأقراص اليود، ومن مخاوف تتعلق بتشجيع استهلاك الملح، ومن شائعات لا أساس لها من الصحة تزعم أن إضافة اليود تسبب الإيدز أو أمراضاً أخرى. ^{[ 1 ]}

توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بتناول 150 ميكروغرامًا (0.15 ملغ) من اليود يوميًا للبالغين. ^[¹⁴^] وبينما يُعدّ اليود عنصرًا أساسيًا، توصي الإدارة أيضًا بتقليل إجمالي استهلاك الصوديوم إلى أقل من 2300 ملغ يوميًا للبالغين، أي ما يعادل ملعقة صغيرة من ملح الطعام تقريبًا. ^[¹⁵^]

الأرجنتين

منذ 8 مايو 1967، يجب إضافة اليود إلى الملح المخصص للاستخدام البشري أو الحيواني، وفقًا للقانون رقم 17259. ^{[ 16 ]}

أستراليا

أظهرت دراسة استقصائية أُجريت بين عامي 2003 و2004 أن الأطفال الأستراليين يعانون من نقص اليود. ^{[ 17 ]} ونتيجةً لهذه الدراسة، ألزمت الحكومة الأسترالية باستخدام الملح المُيود في جميع أنواع الخبز باستثناء الخبز العضوي. ^{[ 18 ]} ولا يزال هناك قلق من أن هذه المبادرة غير كافية للنساء الحوامل والمرضعات. ^{[ 19 ]}

البرازيل

تم رصد اضطرابات نقص اليود كمشكلة صحية عامة رئيسية من قبل السلطات البرازيلية في خمسينيات القرن الماضي، عندما كان حوالي 20% من السكان يعانون من تضخم الغدة الدرقية . ^{[ 20 ]} وتتولى الوكالة الوطنية للرقابة الصحية (ANVISA) مسؤولية تحديد محتوى اليود الإلزامي في ملح الطعام. ويبلغ متوسط استهلاك البرازيليين من ملح الطعام 12 غرامًا يوميًا، أي أكثر من ضعف القيمة الموصى بها وهي 5 غرامات يوميًا. ولتجنب الإفراط في استهلاك اليود، تم تخفيض نسبة اليود في ملح الطعام البرازيلي إلى 15-45 ملغ/كغ في يوليو 2013. وانتقد المختصون هذه الخطوة، قائلين إنه من الأفضل للحكومة تشجيع تقليل استهلاك الملح، مما سيحل مشكلة نقص اليود ويقلل من انتشار ارتفاع ضغط الدم. ^{[ 21 ]}

كندا

للاستخدام المنزلي، يجب أن يكون الملح المُباع للمستهلكين في كندا مُيَوَّدًا بنسبة 0.01% من يوديد البوتاسيوم. أما ملح البحر والملح المُباع لأغراض أخرى، مثل التخليل، فيجوز بيعه غير مُيَوَّد. ^{[ 22 ]}

الصين

يعيش جزء كبير من سكان الصين في المناطق الداخلية، بعيدًا عن مصادر اليود الغذائي. في عام 1996، قدّرت وزارة الصحة العامة الصينية أن نقص اليود مسؤول عن 10 ملايين حالة من اضطرابات النمو الفكري في الصين. ^{[ 23 ]} احتكرت الحكومات الصينية إنتاج الملح قانونيًا منذ عام 119 قبل الميلاد، وبدأت في إضافة اليود إلى الملح في ستينيات القرن الماضي، إلا أن الإصلاح والانفتاح في ثمانينيات القرن الماضي أدّيا إلى انتشار تهريب الملح غير المُيَوَّد من المنتجين الخاصين. في مقاطعة نينغشيا الداخلية ، لم تتجاوز نسبة الملح المُستهلك الذي تبيعه الشركة الوطنية الصينية لصناعة الملح 20% من إجمالي الملح . ردّت الحكومة الصينية بحملة صارمة على الملح المُهرَّب، وأنشأت شرطة خاصة بالملح قوامها 25 ألف ضابط لإنفاذ احتكار الملح. وبحلول عام 2000، وصل استهلاك الملح المُيَوَّد إلى 90% من سكان الصين. ^{[ 24 ]}

الهند

تحظر الهند وجميع ولاياتها بيع الملح غير المعالج باليود للاستهلاك البشري. ومع ذلك، فإن تطبيق هذه السياسة وإنفاذها ليسا مثاليين؛ فقد أظهر مسح أُجري عام 2009 أن 9% من الأسر تستخدم الملح غير المعالج باليود، وأن 20% أخرى تستخدم الملح المعالج باليود بشكل غير كافٍ. ^{[ 25 ]}

أُدخل الملح المُيود إلى الهند في أواخر خمسينيات القرن الماضي. وزاد الوعي العام بفضل برامج ومبادرات خاصة، حكومية وغير حكومية. حاليًا، يقتصر نقص اليود على مناطق معزولة قليلة لا تزال بعيدة عن متناول السكان. في الهند، يستخدم بعض الناس ملح الهيمالايا الصخري. إلا أن هذا الملح منخفض اليود، ولا يُنصح بتناوله إلا عند تناول أطعمة أخرى غنية باليود.

إيران

بدأ برنامج وطني لملح الطعام المُيَوَّد عام ١٩٩٢. وكشف مسح وطني أُجري عام ١٩٩٠ أن نسبة انتشار نقص اليود تتراوح بين ٢٠ و٨٠ ٪ في مناطق مختلفة من إيران، مما يُشير إلى مشكلة صحية عامة خطيرة. وسُجِّلت أعلى نسبة انتشار لنقص اليود في المحافظات الوسطى، البعيدة عن البحر. وقد حقق البرنامج الوطني لإثراء الملح نجاحًا كبيرًا، حيث انخفض انتشار تضخم الغدة الدرقية في إيران بشكل ملحوظ. وأفاد المسح الوطني الذي أُجري عام ١٩٩٦ أن ٤٠٪ من الأولاد و٥٠٪ من البنات يُعانون من تضخم الغدة الدرقية. وأظهر المسح الوطني الثالث الذي أُجري عام ٢٠٠١ أن معدل الإصابة الإجمالي بتضخم الغدة الدرقية بلغ ٩.٨٪. وفي عام ٢٠٠٧، أُجري المسح الوطني الرابع بعد ١٧ عامًا من بدء استهلاك الأسر الإيرانية للملح المُيَوَّد، حيث بلغ معدل الإصابة الإجمالي بتضخم الغدة الدرقية ٥.٧٪.

وقد تزايدت المخاوف بشأن نقص اليود في السنوات الأخيرة بسبب استهلاك الأملاح غير المعالجة باليود، وخاصة ملح البحر، وهو ما ينصح به بشدة العاملون في مجال الطب التقليدي في إيران، والذين يفتقر الكثير منهم إلى خلفية أكاديمية مناسبة.

كازاخستان

نجحت كازاخستان ، وهي دولة تقع في وسط أوراسيا حيث نادراً ما تحتوي الإمدادات الغذائية المحلية على كميات كافية من اليود، في الحد بشكل كبير من نقص اليود من خلال برامج إضافة اليود إلى الملح. بدأت حملات التوعية التي أطلقتها الحكومة والمنظمات غير الربحية لتثقيف الجمهور حول فوائد الملح المُيَوَّد في منتصف التسعينيات، وأصبح إضافة اليود إلى ملح الطعام إلزامياً قانونياً في عام 2002. ^{[ 1 ]}

ماليزيا

يجب أن يكون الملح الذي يباع في البلاد معالجًا باليود، وهو أمر إلزامي بموجب لائحة الغذاء لعام 1985 اعتبارًا من 30 سبتمبر 2020. ^{[ 26 ]}

نيبال

تقوم مؤسسة تجارة الملح بتوزيع الملح المعالج باليود في نيبال منذ عام 1963. ^{[ 27 ]} يستخدم 98% من السكان الملح المعالج باليود. ويُحظر استخدام الملح غير المعالج باليود للاستهلاك البشري. يبلغ سعر الكيلوغرام الواحد من الملح حوالي 0.27 دولار أمريكي. ^[²⁸^]

فيلبيني

في 20 ديسمبر 1995، وقّع الرئيس الفلبيني فيديل ف. راموس القانون الجمهوري رقم 8172: قانون إضافة اليود إلى الملح على مستوى البلاد (ASIN). ^{[ 29 ]} ومع ذلك، لا يزال الإنتاج المحلي للملح غير المعالج باليود مستمراً.

رومانيا

وفقًا للقانون رقم 568/2002 الذي وقّعه البرلمان الروماني وأُعيد نشره عام 2009، أصبح توزيع الملح المُيود إلزاميًا في جميع أنحاء البلاد منذ عام 2002. ويُستخدم هذا الملح إلزاميًا في الأسواق للاستهلاك المنزلي، وفي المخابز، وللنساء الحوامل. أما بالنسبة لاستهلاك الحيوانات وصناعة الأغذية، فيُعدّ الملح المُيود اختياريًا، على الرغم من استخدامه على نطاق واسع. ويجب أن تضمن عملية إضافة اليود إلى الملح حدًا أدنى من 30 ملغ من اليود لكل كيلوغرام من الملح. ^{[ 30 ]}^{[ 31 ]}

جنوب أفريقيا

أصدرت حكومة جنوب أفريقيا تعليمات بأن يتم إضافة اليود إلى جميع أنواع الملح المعروضة للبيع بعد 12 ديسمبر 1995. ^{[ 32 ]}^{[ 33 ]}

سويسرا

كانت سويسرا أول دولة تُدخل الملح المعالج باليود، وذلك في أول برنامج لتدعيم الأغذية في العالم.

في أوائل القرن العشرين، كان تضخم الغدة الدرقية متوطنًا في معظم الكانتونات السويسرية. كان معروفًا أن لليود تأثيرًا على تضخم الغدة الدرقية، ولكن لم يتم قبول نظرية أن تضخم الغدة الدرقية ناتج عن نقص اليود إلا بعد أن جادل هاينريش هونزيكر، وهو طبيب عام في أدليسويل ، بأن الجرعة اللازمة من اليود ضئيلة (حيث أن الكميات الأكبر تسبب مشاكل التسمم)، وأجرى طبيب آخر، أوتو بايار، تجارب ناجحة بناءً على هذه الفكرة. بعد أن علم بايار بنظرية هونزيكر، أجرى تجارب على ملح مُيود يحتوي على كميات ضئيلة جدًا من اليود في القرى المتضررة بشدة من تضخم الغدة الدرقية. أدى نجاح هذه التجارب، بدءًا من عام 1922، إلى اعتماد الملح المُيود في جميع أنحاء الكانتونات السويسرية. ^{[ 34 ]}

لا يزال الملح المعالج باليود يُستخدم اليوم في سويسرا، حيث تم القضاء على نقص اليود المتوطن تاريخياً. ^{[ 6 ]}

سوريا

في أواخر ثمانينيات القرن الماضي، أجرى طبيب الغدد الصماء السوري سمير عاص بحثًا حول قصور الغدة الدرقية، ولاحظ أن 90% من السوريين يعانون من قصور الغدة الدرقية، وأن 50% منهم يعانون من مشاكل صحية نتيجةً لنقص هرمونات الغدة الدرقية، وأن 10% من الطلاب يعانون من تراجع في مستواهم الدراسي بسبب هذه المشكلة. ربط الدكتور عاص هذه النتائج بنقص المعادن في مصادر مياه الشرب الطبيعية في سوريا. وقدّم نتائج تلك الدراسة إلى وزارة الصحة السورية. بعد ذلك، أصبح إضافة اليود إلى الملح شبه إلزامي حتى عام 2021، حين ألغت الحكومة السورية إضافة اليود إلى الملح نتيجةً للمشاكل الاقتصادية الناجمة عن العقوبات الاقتصادية.

المملكة المتحدة

لا يتوفر الملح المعالج باليود بسهولة في المملكة المتحدة، حيث يشكل ملح الطعام نسبة ضئيلة من الملح المستهلك، وهناك تضارب في المصالح مع حملة خفض استهلاك الملح، التي تهدف إلى خفض استهلاك الملح بشكل أكبر. ^{[ 35 ]}

لطالما شكّل الحليب في المملكة المتحدة مصدراً بديلاً لتناول اليود، حيث يُدعّم بشكل غير مباشر من خلال علف الماشية. بدأ استخدام اليود في علف الماشية في ثلاثينيات القرن الماضي لتحسين صحة الأبقار. كما تُعدّ مطهرات اليودوفور المستخدمة في محالب الأبقار مصدراً لليود لها. وقد ساهمت برامج الترويج لمنتجات الألبان اللاحقة في زيادة استهلاك الحليب لدى السكان، مما أدى إلى ما يُعرف بـ"النجاح غير المقصود في الصحة العامة" من خلال زيادة استهلاك اليود والقضاء تقريباً على تضخم الغدة الدرقية. ^{[ 36 ]} ومع ذلك، تُهدد عدة عوامل هذا النجاح، منها: القيود المفروضة عام 2005 على محتوى اليود في علف الحيوانات، والحليب العضوي (الذي يحتوي على كميات أقل من اليود ^{[ 37 ]} بسبب القيود المفروضة على إضافة المعادن ^{[ 36 ]} )، والانخفاض العام في استهلاك الحليب. وقد وجدت العديد من الدراسات التي أُجريت بين عامي 1995 و2020 نقصاً في اليود لدى المراهقين والنساء الحوامل في بريطانيا. ^{[ 36 ]}

الولايات المتحدة

الملح المعالج باليود ليس إلزاميًا في الولايات المتحدة، ولكنه متوفر على نطاق واسع.

في أوائل القرن العشرين، كان تضخم الغدة الدرقية شائعًا بشكل خاص في المنطقة المحيطة بالبحيرات العظمى وشمال غرب المحيط الهادئ . ^{[ 38 ]}^{: 220} قاد ديفيد موراي كاوي ، أستاذ طب الأطفال في جامعة ميشيغان ، الولايات المتحدة إلى تبني الممارسة السويسرية المتمثلة في إضافة يوديد الصوديوم أو يوديد البوتاسيوم إلى ملح الطعام وملح الطهي. في الأول من مايو عام 1924، بدأ بيع الملح المُيود تجاريًا في ميشيغان . ^{[ 39 ]} وبحلول خريف عام 1924، بدأت شركة مورتون للملح بتوزيع الملح المُيود على الصعيد الوطني.

أظهرت دراسة أجريت عام 2017 أن إدخال الملح المُيود عام 1924 رفع معدل ذكاء ربع السكان الأكثر معاناة من نقص اليود. ^{[ 40 ]} ويمكن لهذه النتائج أن تفسر ما يقارب عقدًا من الاتجاه التصاعدي في معدل الذكاء في الولايات المتحدة ( تأثير فلين ). ^{[ 40 ]} كما وجدت الدراسة "زيادة كبيرة في الوفيات المرتبطة بالغدة الدرقية بعد اعتماد الملح المُيود على مستوى البلاد، والتي أثرت في الغالب على كبار السن في المناطق التي ينتشر فيها نقص اليود" بين عامي 1910 و1960، وهو ثمن باهظ على المدى القصير مقابل فوائد اليود طويلة الأمد. ^{[ 40 ]}^{[ أ ]} ووجدت دراسة أجريت عام 2013 زيادة تدريجية في متوسط الذكاء بمقدار انحراف معياري واحد، و15 نقطة في المناطق التي تعاني من نقص اليود، و3.5 نقطة على المستوى الوطني بعد إدخال الملح المُيود. ^{[ 42 ]}

أظهرت دراسة نُشرت عام ٢٠١٨ أن توزيع الملح المدعم باليود على مستوى البلاد زاد الدخل بنسبة ١١٪، ونسبة المشاركة في القوى العاملة بنسبة ٠.٦٨ نقطة مئوية، ونسبة العمل بدوام كامل بنسبة ٠.٩ نقطة مئوية. ووفقًا للدراسة، "كانت هذه التأثيرات مدفوعة إلى حد كبير بالتغيرات في النتائج الاقتصادية للشابات. وفي مرحلة البلوغ المتأخرة، ارتفع دخل أسر كل من الرجال والنساء نتيجةً لإضافة اليود إلى الملح." ^{[ ٤٣ ]}

أملاح خالية من الإضافات للتعليب والتخليل

على عكس ملح الطعام العادي، الذي يحتوي غالبًا على اليود ومواد مانعة للتكتل، يُصنع ملح خاص للتخليل والتعليب لإنتاج المحلول الملحي المستخدم في تخليل الخضراوات وغيرها من المواد الغذائية. وخلافًا للاعتقاد الشائع، فإن الملح المُيَوَّد لا يؤثر على لون المخللات أو طعمها أو قوامها. ^{[ 44 ]}

لا تستخدم الأطعمة المصنعة في الولايات المتحدة الأمريكية، في معظمها، الملح المعالج باليود، ^{[ 45 ]} مما يثير مخاوف بشأن احتمال حدوث نقص في اليود. ^{[ 46 ]} في المقابل، توفر الأطعمة المصنعة في تايلاند كمية كافية من اليود لمعظم السكان. ^{[ 47 ]}

تدعيم الملح بعناصر أخرى

ملح مدعم مزدوج (DFS)

يمكن أيضًا تدعيم الملح بالحديد واليود معًا. ^{[ 48 ]} يُغلّف الحديد تغليفًا دقيقًا بالستيارين لمنعه من التفاعل مع اليود الموجود في الملح. وبتقديم الحديد بالإضافة إلى اليود في صورة الملح، يمكن أن يُشكّل ذلك نهجًا مستدامًا لمكافحة اضطرابات نقص اليود والحديد في المناطق التي ينتشر فيها كلا النقصين. ^{[ 49 ]}

تُعدّ إضافة الحديد إلى الملح المُيود عملية معقدة بسبب العديد من المشكلات الكيميائية والتقنية والحسية. ومنذ أن أصبح مزيج DFS جاهزًا للاستخدام على نطاق واسع في عام 2001، ظهرت مجموعة من الدراسات العلمية لدعم مبادرة DFS، بما في ذلك دراسات أُجريت في غانا والهند وساحل العاج وكينيا والمغرب. ^{[ 50 ]}

ملح مفلور

في بعض البلدان، تتم معالجة ملح الطعام بفلوريد البوتاسيوم لتحسين صحة الأسنان. ^{[ 51 ]}

ثنائي إيثيل كاربامازين

في الهند والصين ، تمت إضافة ثنائي إيثيل كاربامازين إلى الملح لمكافحة ^داء الفيلاريات اللمفاوية . [ ^{52 ]}

انظر أيضاً

باسل هيتزل
الدقيق المدعم ، وظيفة مماثلة لـ "الملح المدعم"
تاريخ الملح
محلول لوغول اليودي
فلورة المياه ، وهو تدخل مماثل في مجال الصحة العامة
تدعيم الأغذية

ملحوظات

↑ «قد يستجيب الأفراد الذين يعانون من تضخم الغدة الدرقية وتضخمها المصاحب لنقص اليود المزمن، مع وجود خلايا جريبية درقية مستقلة، للإفراط في تناول اليود، مما يؤدي إلى فرط نشاط الغدة الدرقية.»^{[ 36 ]} وقد حدثت زيادة مماثلة قصيرة الأجل في الوفيات في المملكة المتحدة مع إضافة اليود (غير المقصودة) إلى الحليب، وبلغت ذروتها في الفترة ما بين 1931 و 1940.^{[ 41 ]}

مراجع

1 2 3 4 5 6 7 ماكنيل، دونالد ج. الابن (16 ديسمبر 2006). "في رفع معدل ذكاء العالم، يكمن السر في الملح" . نيويورك تايمز . تم الاسترجاع في 4 ديسمبر 2008 .
١ ٢ مجلة لانسيت (١٢ يوليو ٢٠٠٨). "نقص اليود - لا يزال الطريق طويلاً" . مجلة لانسيت . ٣٧٢ (٩٦٣٣): ٨٨. doi : 10.1016/S0140-6736(08)61009-0 . PMID 18620930. S2CID 5416860. تاريخ الاسترجاع: ٢٠١٤-١٢-١٠ .
↑ ديوسادي، إل إل، وفينكاتيش مانار، إم جي. "استقرار اليود في الملح المعالج باليود". المؤتمر العالمي الثامن للملح. أمستردام: إلسيفير. 2000.
↑ "ملح الطعام يحتاج إلى يود إضافي - دراسة من بنغلاديش" . SciDev.Net . تم الاطلاع عليه بتاريخ 30 أكتوبر 2023 .
↑ فيليس أ. ليداي "اليود ومركبات اليود" في موسوعة أولمان للكيمياء الصناعية، وايلي-في سي إتش، فاينهايم، 2005. doi : 10.1002/14356007.a14_381 .
1 2 "مئة عام من إضافة اليود إلى الملح في سويسرا" . الفيدرالية السويسرية . تم الاطلاع عليه بتاريخ 6 ديسمبر 2023 .
^ “Sel de Kitchen: hausse du taux d’enrichissement en iode” (بالفرنسية). الإدارة الفيدرالية السويسرية . تم الاسترجاع 8 يناير 2014 .
↑ مايكل ب. زيمرمان؛ إيزابيل إيبرلي؛ توني توريساني؛ هانز بورغي (أغسطس 2005). "زيادة تركيز اليود في برنامج الملح المُيود السويسري حسّنت بشكل ملحوظ حالة اليود لدى النساء الحوامل والأطفال: دراسة وطنية مستقبلية لمدة 5 سنوات" . المجلة الأمريكية للتغذية . 82 (2): 388-392 . doi : 10.1093/ajcn.82.2.388 . PMID 16087983 .
↑ كاتارزينا واسكوفياك وكريستينا شيمانديرا-بوشكا. تأثير ظروف التخزين على استقرار يوديد البوتاسيوم في ملح الطعام المعالج باليود ومستحضرات الكولاجين. المجلة الدولية لعلوم وتكنولوجيا الأغذية. المجلد 43، العدد 5، الصفحات 895-899. (نُشر إلكترونيًا: 27 نوفمبر 2007).
↑ واسكوفياك، كاتارزينا؛ شيمانديرا-بوشكا، كريستينا (مايو 2008). "تأثير ظروف التخزين على استقرار يوديد البوتاسيوم في ملح الطعام المعالج باليود ومستحضرات الكولاجين". المجلة الدولية لعلوم وتكنولوجيا الأغذية . 43 (5): 895-899 . doi : 10.1111/j.1365-2621.2007.01538.x
↑ شي، هويمين (يناير 2004). "إضافة عامل مؤكسد تزيد من استقرار اليود في الملح المعالج باليود". نشرة الغذاء والتغذية . 25 (2): 137-141 . doi : 10.1177/156482650402500205 . PMID 15214259 .
↑ "استخدام يوديد البوتاسيوم لحماية الغدة الدرقية أثناء حالات الطوارئ النووية أو الإشعاعية" . منظمة الصحة العالمية . 7 يوليو 2023.
1 2 "الملح المعالج باليود" . معهد الملح . مؤرشف من الأصل في 16 أكتوبر 2013. تم الاطلاع عليه في 7 أكتوبر 2013 .
↑ "2005 CFR Title 21, Volume 2" . مؤرشف من الأصل بتاريخ 17 فبراير 2012. تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 أبريل 2006 .
↑ برنامج الأغذية البشرية (27-02-2025). "الصوديوم في نظامك الغذائي" . إدارة الغذاء والدواء الأمريكية .
^ "InfoLeg - المعلومات التشريعية" . servicios.infoleg.gob.ar .
↑ لي، مو؛ إيستمان، كريسويل جيه ؛ وايت، كاي في؛ ما، غاري؛ بيث، كارين ؛ زاكارين، مارغريت آر ؛ توبليس، دنكان جيه؛ هاردينغ، فيليب إي؛ والش، جون بي. (1 يناير 2006). "هل يعاني الأطفال الأستراليون من نقص اليود؟ نتائج الدراسة الوطنية الأسترالية للتغذية باليود" . المجلة الطبية الأسترالية . 184 (4): 165-169 . doi : 10.5694/j.1326-5377.2006.tb00177.x . ISSN 0025-729X . PMID 16489900. S2CID 5862807 .
↑ مؤسسة الإذاعة الأسترالية. "خبزك اليومي، الآن مع اليود - الصحة والعافية" . www.abc.net.au. تاريخ الوصول: 31 ديسمبر 2016 .
↑ جاليجو، جيزيل؛ جودال، ستيفن؛ إيستمان، كريسويل ج. (2010-01-01). "نقص اليود في أستراليا: هل هناك ما يبرر إعطاء مكملات اليود للنساء الحوامل والمرضعات؟" . المجلة الطبية الأسترالية . 192 (8): 461-463 . doi : 10.5694/j.1326-5377.2010.tb03586.x . ISSN 0025-729X . PMID 20402611. S2CID 38147490 .
^ "بيسكيزا أفاليا إمباكتو دو سال إيودادو نو برازيل" . colegiomarista.org.br (باللغة البرتغالية البرازيلية).
↑ ز1، افعل؛ باولو ، إم ساو (25 أبريل 2013). "Sal com minos iodo deve ser produzido no Brasil em até 90 dias" . بيم استار (باللغة البرتغالية البرازيلية).{{cite web}}: صيانة CS1: الأسماء الرقمية: قائمة المؤلفين ( رابط )
↑ "متطلبات وضع العلامات على الملح" . 7 فبراير 2014. مؤرشف من الأصل في 30 أغسطس 2018. تم الاطلاع عليه في 20 أكتوبر 2017 .
↑ تايلر، باتريك إي. (4 يونيو 1996). "الصين تواجه تخلفًا عقليًا لملايين الأطفال الذين يعانون من نقص اليود" . صحيفة نيويورك تايمز. تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 أكتوبر 2015 .
↑ فاكلر، مارتن (13 أكتوبر 2002). "الشرطة الخاصة تحمي احتكارًا قديمًا - والصحة العامة في الصين". أسوشيتد برس.
↑ راه، جي إتش؛ أنس، أنصاري إم؛ تشاكرابارتي، أريجيت؛ سانكار، راجان؛ باندف، تشاندراكانت إس؛ أغوايو، فيكتور إم. (18 يونيو 2013). "نحو تعميم إضافة اليود إلى الملح في الهند: الإنجازات والتحديات والإجراءات المستقبلية" . تغذية الأم والطفل . 11 (4): 483-496 . doi : 10.1111/mcn.12044 . ISSN 1740-8695 . PMC 6860305. PMID 23795562 .
↑ «المديرية العامة للصحة: يجب إضافة اليود إلى الملح المباع اعتبارًا من 30 سبتمبر» . صحيفة ذا ستار (ماليزيا) . 25 سبتمبر 2020. مؤرشف من الأصل في 13 يوليو 2023. تم الاطلاع عليه في 10 يوليو 2023 .
↑ "شركة تجارة الملح" . www.stcnepal.com . تاريخ الاسترجاع: 12 يونيو 2021 .
↑ «شبكة اليود العالمية (IGN) - تفاوت الأسعار يعيق استخدام الملح المُيَوَّد في نيبال» . www.ign.org . مؤرشف من الأصل بتاريخ 27-09-2021 . تم الاطلاع عليه بتاريخ 12-06-2021 .
↑ "القانون الجمهوري رقم 8172" . الجريدة الرسمية لجمهورية الفلبين .
↑ الوقاية المستدامة من نقص اليود وتحقيق التغذية المثلى باليود - رومانيا http://www.ign.org/cm_data/Poster_Romania.pdf مؤرشف بتاريخ 25 أبريل 2022 في أرشيف الإنترنت
↑ القرار رقم 568 الصادر في 5 يونيو 2002 (أعيد نشره) https://legislatie.just.ro/Public/DetaliiDocument/36611
↑ نصائح صحية ، سيريبوس، مؤرشف في 25 مارس 2008، على موقع Wayback Machine
↑ تأثير عام واحد من الإضافة الإلزامية لليود على محتوى اليود في ملح الطعام على مستوى تجار التجزئة في جنوب إفريقيا. مؤرشف في 24 مارس 2011 على موقع Wayback Machine ، 1999، المجلد 50، العدد 1، الصفحات 7-12 (12 مرجعًا)، المجلة الدولية لعلوم وتغذية الأغذية، الرقم الدولي الموحد للدوريات 0963-7486
↑ غودمان، جوناه (30 نوفمبر 2023). "شر وطني" . مراجعة كتب لندن . لندن، المملكة المتحدة . تم الاطلاع عليه في 6 ديسمبر 2023 .
↑ باث، سارة سي؛ بوتون، سوزان؛ رايمان، مارغريت ب. (2014). "توافر ملح الطعام المُيَوَّد في المملكة المتحدة - هل من المرجح أن يؤثر على تناول اليود لدى السكان؟" . التغذية والصحة العامة . 17 (2): 450-454 . doi : 10.1017/S1368980012005496 . PMC 10282266. PMID 23324480 .
وودسايد ، جاين ف .؛ مولان، كارين ر. (أبريل 2021). "حالة اليود في المملكة المتحدة - انتصارٌ عرضيٌّ في مجال الصحة العامة تحوّل إلى كارثة". علم الغدد الصماء السريري . 94 (4): 692-699 . doi : 10.1111/cen.14368 . PMID 33249610 .
↑ باث، سارة سي؛ بوتون، سوزان؛ رايمان، مارغريت ب. (2012). "تركيز اليود في الحليب العضوي والتقليدي: آثاره على تناول اليود" . المجلة البريطانية للتغذية . 107 (7): 935-940 . doi : 10.1017/S0007114511003059 . PMID 21781365. S2CID 14544257 .
↑ ماركيل هوارد (1987). "عندما تمطر، تغرق الدنيا: تضخم الغدة الدرقية المتوطن، والملح المعالج باليود، وديفيد موراي كاوي، طبيب" . المجلة الأمريكية للصحة العامة . 77 (2): 219-229 . doi : 10.2105/AJPH.77.2.219 . PMC 1646845. PMID 3541654 .
↑ ماكلور، ر. د. (أكتوبر 1935). "الوقاية من تضخم الغدة الدرقية بالملح المعالج باليود" . مجلة ساينس . 82 (2129): 370-371 . Bibcode : 1935Sci....82..370M . doi : 10.1126/science.82.2129.370 . PMID 17796701 .
1 2 3 فيرير، جيمس؛ بوليتي، ديميترا؛ ويل، ديفيد ن. (2017). "الآثار المعرفية لنقص المغذيات الدقيقة: أدلة من معالجة الملح باليود في الولايات المتحدة" . مجلة الرابطة الاقتصادية الأوروبية . 15 (2): 355-387 . doi : 10.1093/jeea/jvw002 . PMC 6919660. PMID 31853231 .
↑ فيليبس، دي آي (1 أغسطس 1997). "اليود والحليب والقضاء على تضخم الغدة الدرقية المتوطن في بريطانيا: قصة انتصار غير متوقع في مجال الصحة العامة" . مجلة علم الأوبئة وصحة المجتمع . 51 (4): 391-393 . Bibcode : 1997JECH...51..391P . doi : 10.1136/jech.51.4.391 . PMC 1060507. PMID 9328545 .
↑ ماكس نيسن (22 يوليو 2013). "كيف أدى إضافة اليود إلى الملح إلى زيادة معدل الذكاء في الولايات المتحدة على مدى عقد من الزمان" . بزنس إنسايدر . تم الاطلاع عليه في 23 يوليو 2013 .
↑ أدهفاريو، أتشيوتا؛ بيدنار، ستيفن؛ مولينا، تيريزا؛ نغوين، كوين؛ نيشادهام، أنانت (4 مارس/آذار 2019). "عندما تمطر، تغرق: الآثار الاقتصادية طويلة الأجل لإضافة اليود إلى الملح في الولايات المتحدة". مجلة الاقتصاد والإحصاء . 102 (2): 395-407 . doi : 10.1162/rest_a_00822 . hdl : 10986/31273 . ISSN 0034-6535 . S2CID 67876468 .
↑ بدران، أسامة؛ قراكش، وسام؛ جماح، سناء. "الآثار المحتملة للملح المعالج باليود على طعم ولون وقوام المخللات التقليدية" . مجلة شرق المتوسط الصحية . تاريخ الاسترجاع: 24 سبتمبر 2020 .
↑ " مكتب المكملات الغذائية - اليود" ods.od.nih.gov .
↑ "اليود مهم وقد لا تحصل على الكمية التي تعتقدها" . جراحة كولومبيا .
↑ تشوتيفيشين، سايبين؛ تشونغتشايثيت، نونتايا؛ أكسورنشو، باتامابورن؛ بونمونغكول، نونتاشيت؛ دوانغموسيك، باتاما؛ نولز، جاكي؛ سيناوات، سانغسوم (6 يوليو 2021). "تقييم مساهمة الأغذية المصنعة صناعيًا في تناول الملح واليود في تايلاند" . PLOS ONE . 16 (7) e0253590. Bibcode : 2021PLoSO..1653590C . doi : 10.1371/journal.pone.0253590 . PMC 8259997. PMID 34228736 .
↑ ديوسادي إل إل ومانار إم جي في. التدعيم المزدوج للملح بالحديد واليود. مؤرشف في 13 أغسطس 2011 على موقع Wayback Machine ، 2000، جامعة تورنتو، قسم الهندسة الكيميائية، صفحات البروفيسور إل إل ديوسادي
↑ أندرسون، ماريا؛ ثانكاتشان، براشانث؛ موثايا، سوميثرا؛ غود، راماكريشنا ب؛ كورباد، أنورا ف؛ هوريل، ريتشارد ف؛ زيمرمان، مايكل ب (1 نوفمبر 2008). "التدعيم المزدوج للملح باليود والحديد: تجربة عشوائية مزدوجة التعمية مضبوطة باستخدام بيروفوسفات الحديديك الميكروني وفومارات الحديدوز المغلف في جنوب الهند" . المجلة الأمريكية للتغذية السريرية . 88 (5): 1378-1387 . doi : 10.3945/ajcn.2008.26149 . PMID 18996875 .
↑ تدعيم الملح مرتين: إنجاز تقني للتخفيف من اضطرابات نقص الحديد واليود حول العالم. مبادرة المغذيات الدقيقة. مؤرشف بتاريخ 25 يوليو 2011 في أرشيف الإنترنت ، مبادرة المغذيات الدقيقة.
^ إيجبرس، جان؛ مولارد، بول. ديفيلييه، ديدييه؛ شيملا، ماريوس. فارون، روبرت. رومانو، رينيه. كوير، جان بيير (2000). “مركبات الفلور غير العضوية”. موسوعة أولمان للكيمياء الصناعية . فاينهايم: وايلي-VCH. دوى : 10.1002/14356007.a11_307 . رقم ISBN 3527306730.
↑منظمة الصحة العالمية: إمكانات غير مستغلة: استخدام الملح المدعم بثنائي إيثيل كاربامازين للقضاء على داء الفيلاريات اللمفاوية

للمزيد من القراءة

21 CFR 101.9 (c)(8)(iv)
مقاطعة نيوتن – موسوعة أركنساس

[42] «قد يستجيب الأفراد الذين يعانون من تضخم الغدة الدرقية وتضخمها المصاحب لنقص اليود المزمن، مع وجود خلايا جريبية درقية مستقلة، للإفراط في تناول اليود، مما يؤدي إلى فرط نشاط الغدة الدرقية.»^{[ 36 ]} وقد حدثت زيادة مماثلة قصيرة الأجل في الوفيات في المملكة المتحدة مع إضافة اليود (غير المقصودة) إلى الحليب، وبلغت ذروتها في الفترة ما بين 1931 و 1940.^{[ 41 ]}

[mcneil-1] 1 2 3 4 5 6 7 ماكنيل، دونالد ج. الابن (16 ديسمبر 2006). "في رفع معدل ذكاء العالم، يكمن السر في الملح" . نيويورك تايمز . تم الاسترجاع في 4 ديسمبر 2008 .

[The_Lancet-2008-2] ١ ٢ مجلة لانسيت (١٢ يوليو ٢٠٠٨). "نقص اليود - لا يزال الطريق طويلاً" . مجلة لانسيت . ٣٧٢ (٩٦٣٣): ٨٨. doi : 10.1016/S0140-6736(08)61009-0 . PMID 18620930. S2CID 5416860. تاريخ الاسترجاع: ٢٠١٤-١٢-١٠ .

[3] ديوسادي، إل إل، وفينكاتيش مانار، إم جي. "استقرار اليود في الملح المعالج باليود". المؤتمر العالمي الثامن للملح. أمستردام: إلسيفير. 2000.

[4] "ملح الطعام يحتاج إلى يود إضافي - دراسة من بنغلاديش" . SciDev.Net . تم الاطلاع عليه بتاريخ 30 أكتوبر 2023 .

[5] فيليس أ. ليداي "اليود ومركبات اليود" في موسوعة أولمان للكيمياء الصناعية، وايلي-في سي إتش، فاينهايم، 2005. doi : 10.1002/14356007.a14_381 .

[swiss-6] 1 2 "مئة عام من إضافة اليود إلى الملح في سويسرا" . الفيدرالية السويسرية . تم الاطلاع عليه بتاريخ 6 ديسمبر 2023 .

[7] “Sel de Kitchen: hausse du taux d’enrichissement en iode” (بالفرنسية). الإدارة الفيدرالية السويسرية . تم الاسترجاع 8 يناير 2014 .

[8] مايكل ب. زيمرمان؛ إيزابيل إيبرلي؛ توني توريساني؛ هانز بورغي (أغسطس 2005). "زيادة تركيز اليود في برنامج الملح المُيود السويسري حسّنت بشكل ملحوظ حالة اليود لدى النساء الحوامل والأطفال: دراسة وطنية مستقبلية لمدة 5 سنوات" . المجلة الأمريكية للتغذية . 82 (2): 388-392 . doi : 10.1093/ajcn.82.2.388 . PMID 16087983 .

[9] كاتارزينا واسكوفياك وكريستينا شيمانديرا-بوشكا. تأثير ظروف التخزين على استقرار يوديد البوتاسيوم في ملح الطعام المعالج باليود ومستحضرات الكولاجين. المجلة الدولية لعلوم وتكنولوجيا الأغذية. المجلد 43، العدد 5، الصفحات 895-899. (نُشر إلكترونيًا: 27 نوفمبر 2007).

[10] واسكوفياك، كاتارزينا؛ شيمانديرا-بوشكا، كريستينا (مايو 2008). "تأثير ظروف التخزين على استقرار يوديد البوتاسيوم في ملح الطعام المعالج باليود ومستحضرات الكولاجين". المجلة الدولية لعلوم وتكنولوجيا الأغذية . 43 (5): 895-899 . doi : 10.1111/j.1365-2621.2007.01538.x

[11] شي، هويمين (يناير 2004). "إضافة عامل مؤكسد تزيد من استقرار اليود في الملح المعالج باليود". نشرة الغذاء والتغذية . 25 (2): 137-141 . doi : 10.1177/156482650402500205 . PMID 15214259 .

[12] "استخدام يوديد البوتاسيوم لحماية الغدة الدرقية أثناء حالات الطوارئ النووية أو الإشعاعية" . منظمة الصحة العالمية . 7 يوليو 2023.

[salt-inst-13] 1 2 "الملح المعالج باليود" . معهد الملح . مؤرشف من الأصل في 16 أكتوبر 2013. تم الاطلاع عليه في 7 أكتوبر 2013 .

[14] "2005 CFR Title 21, Volume 2" . مؤرشف من الأصل بتاريخ 17 فبراير 2012. تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 أبريل 2006 .

[15] برنامج الأغذية البشرية (27-02-2025). "الصوديوم في نظامك الغذائي" . إدارة الغذاء والدواء الأمريكية .

[16] "InfoLeg - المعلومات التشريعية" . servicios.infoleg.gob.ar .

[17] لي، مو؛ إيستمان، كريسويل جيه ؛ وايت، كاي في؛ ما، غاري؛ بيث، كارين ؛ زاكارين، مارغريت آر ؛ توبليس، دنكان جيه؛ هاردينغ، فيليب إي؛ والش، جون بي. (1 يناير 2006). "هل يعاني الأطفال الأستراليون من نقص اليود؟ نتائج الدراسة الوطنية الأسترالية للتغذية باليود" . المجلة الطبية الأسترالية . 184 (4): 165-169 . doi : 10.5694/j.1326-5377.2006.tb00177.x . ISSN 0025-729X . PMID 16489900. S2CID 5862807 .

[18] مؤسسة الإذاعة الأسترالية. "خبزك اليومي، الآن مع اليود - الصحة والعافية" . www.abc.net.au. تاريخ الوصول: 31 ديسمبر 2016 .

[19] جاليجو، جيزيل؛ جودال، ستيفن؛ إيستمان، كريسويل ج. (2010-01-01). "نقص اليود في أستراليا: هل هناك ما يبرر إعطاء مكملات اليود للنساء الحوامل والمرضعات؟" . المجلة الطبية الأسترالية . 192 (8): 461-463 . doi : 10.5694/j.1326-5377.2010.tb03586.x . ISSN 0025-729X . PMID 20402611. S2CID 38147490 .

[20] "بيسكيزا أفاليا إمباكتو دو سال إيودادو نو برازيل" . colegiomarista.org.br (باللغة البرتغالية البرازيلية).

[21] ز1، افعل؛ باولو ، إم ساو (25 أبريل 2013). "Sal com minos iodo deve ser produzido no Brasil em até 90 dias" . بيم استار (باللغة البرتغالية البرازيلية).{{cite web}}: صيانة CS1: الأسماء الرقمية: قائمة المؤلفين ( رابط )

[22] "متطلبات وضع العلامات على الملح" . 7 فبراير 2014. مؤرشف من الأصل في 30 أغسطس 2018. تم الاطلاع عليه في 20 أكتوبر 2017 .

[23] تايلر، باتريك إي. (4 يونيو 1996). "الصين تواجه تخلفًا عقليًا لملايين الأطفال الذين يعانون من نقص اليود" . صحيفة نيويورك تايمز. تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 أكتوبر 2015 .

[24] فاكلر، مارتن (13 أكتوبر 2002). "الشرطة الخاصة تحمي احتكارًا قديمًا - والصحة العامة في الصين". أسوشيتد برس.

[25] راه، جي إتش؛ أنس، أنصاري إم؛ تشاكرابارتي، أريجيت؛ سانكار، راجان؛ باندف، تشاندراكانت إس؛ أغوايو، فيكتور إم. (18 يونيو 2013). "نحو تعميم إضافة اليود إلى الملح في الهند: الإنجازات والتحديات والإجراءات المستقبلية" . تغذية الأم والطفل . 11 (4): 483-496 . doi : 10.1111/mcn.12044 . ISSN 1740-8695 . PMC 6860305. PMID 23795562 .

[26] «المديرية العامة للصحة: يجب إضافة اليود إلى الملح المباع اعتبارًا من 30 سبتمبر» . صحيفة ذا ستار (ماليزيا) . 25 سبتمبر 2020. مؤرشف من الأصل في 13 يوليو 2023. تم الاطلاع عليه في 10 يوليو 2023 .

[27] "شركة تجارة الملح" . www.stcnepal.com . تاريخ الاسترجاع: 12 يونيو 2021 .

[28] «شبكة اليود العالمية (IGN) - تفاوت الأسعار يعيق استخدام الملح المُيَوَّد في نيبال» . www.ign.org . مؤرشف من الأصل بتاريخ 27-09-2021 . تم الاطلاع عليه بتاريخ 12-06-2021 .

[29] "القانون الجمهوري رقم 8172" . الجريدة الرسمية لجمهورية الفلبين .

[30] الوقاية المستدامة من نقص اليود وتحقيق التغذية المثلى باليود - رومانيا http://www.ign.org/cm_data/Poster_Romania.pdf مؤرشف بتاريخ 25 أبريل 2022 في أرشيف الإنترنت

[31] القرار رقم 568 الصادر في 5 يونيو 2002 (أعيد نشره) https://legislatie.just.ro/Public/DetaliiDocument/36611

[32] نصائح صحية ، سيريبوس، مؤرشف في 25 مارس 2008، على موقع Wayback Machine

[33] تأثير عام واحد من الإضافة الإلزامية لليود على محتوى اليود في ملح الطعام على مستوى تجار التجزئة في جنوب إفريقيا. مؤرشف في 24 مارس 2011 على موقع Wayback Machine ، 1999، المجلد 50، العدد 1، الصفحات 7-12 (12 مرجعًا)، المجلة الدولية لعلوم وتغذية الأغذية، الرقم الدولي الموحد للدوريات 0963-7486

[34] غودمان، جوناه (30 نوفمبر 2023). "شر وطني" . مراجعة كتب لندن . لندن، المملكة المتحدة . تم الاطلاع عليه في 6 ديسمبر 2023 .

[35] باث، سارة سي؛ بوتون، سوزان؛ رايمان، مارغريت ب. (2014). "توافر ملح الطعام المُيَوَّد في المملكة المتحدة - هل من المرجح أن يؤثر على تناول اليود لدى السكان؟" . التغذية والصحة العامة . 17 (2): 450-454 . doi : 10.1017/S1368980012005496 . PMC 10282266. PMID 23324480 .

[uk-gone-sour-36] وودسايد ، جاين ف .؛ مولان، كارين ر. (أبريل 2021). "حالة اليود في المملكة المتحدة - انتصارٌ عرضيٌّ في مجال الصحة العامة تحوّل إلى كارثة". علم الغدد الصماء السريري . 94 (4): 692-699 . doi : 10.1111/cen.14368 . PMID 33249610 .

[37] باث، سارة سي؛ بوتون، سوزان؛ رايمان، مارغريت ب. (2012). "تركيز اليود في الحليب العضوي والتقليدي: آثاره على تناول اليود" . المجلة البريطانية للتغذية . 107 (7): 935-940 . doi : 10.1017/S0007114511003059 . PMID 21781365. S2CID 14544257 .

[38] ماركيل هوارد (1987). "عندما تمطر، تغرق الدنيا: تضخم الغدة الدرقية المتوطن، والملح المعالج باليود، وديفيد موراي كاوي، طبيب" . المجلة الأمريكية للصحة العامة . 77 (2): 219-229 . doi : 10.2105/AJPH.77.2.219 . PMC 1646845. PMID 3541654 .

[pmid17796701-39] ماكلور، ر. د. (أكتوبر 1935). "الوقاية من تضخم الغدة الدرقية بالملح المعالج باليود" . مجلة ساينس . 82 (2129): 370-371 . Bibcode : 1935Sci....82..370M . doi : 10.1126/science.82.2129.370 . PMID 17796701 .

[Journal_of_the_European_Economic_Association-2017-40] 1 2 3 فيرير، جيمس؛ بوليتي، ديميترا؛ ويل، ديفيد ن. (2017). "الآثار المعرفية لنقص المغذيات الدقيقة: أدلة من معالجة الملح باليود في الولايات المتحدة" . مجلة الرابطة الاقتصادية الأوروبية . 15 (2): 355-387 . doi : 10.1093/jeea/jvw002 . PMC 6919660. PMID 31853231 .

[41] فيليبس، دي آي (1 أغسطس 1997). "اليود والحليب والقضاء على تضخم الغدة الدرقية المتوطن في بريطانيا: قصة انتصار غير متوقع في مجال الصحة العامة" . مجلة علم الأوبئة وصحة المجتمع . 51 (4): 391-393 . Bibcode : 1997JECH...51..391P . doi : 10.1136/jech.51.4.391 . PMC 1060507. PMID 9328545 .

[BI72213-43] ماكس نيسن (22 يوليو 2013). "كيف أدى إضافة اليود إلى الملح إلى زيادة معدل الذكاء في الولايات المتحدة على مدى عقد من الزمان" . بزنس إنسايدر . تم الاطلاع عليه في 23 يوليو 2013 .

[44] أدهفاريو، أتشيوتا؛ بيدنار، ستيفن؛ مولينا، تيريزا؛ نغوين، كوين؛ نيشادهام، أنانت (4 مارس/آذار 2019). "عندما تمطر، تغرق: الآثار الاقتصادية طويلة الأجل لإضافة اليود إلى الملح في الولايات المتحدة". مجلة الاقتصاد والإحصاء . 102 (2): 395-407 . doi : 10.1162/rest_a_00822 . hdl : 10986/31273 . ISSN 0034-6535 . S2CID 67876468 .

[45] بدران، أسامة؛ قراكش، وسام؛ جماح، سناء. "الآثار المحتملة للملح المعالج باليود على طعم ولون وقوام المخللات التقليدية" . مجلة شرق المتوسط الصحية . تاريخ الاسترجاع: 24 سبتمبر 2020 .

[46] " مكتب المكملات الغذائية - اليود" ods.od.nih.gov .

[47] "اليود مهم وقد لا تحصل على الكمية التي تعتقدها" . جراحة كولومبيا .

[48] تشوتيفيشين، سايبين؛ تشونغتشايثيت، نونتايا؛ أكسورنشو، باتامابورن؛ بونمونغكول، نونتاشيت؛ دوانغموسيك، باتاما؛ نولز، جاكي؛ سيناوات، سانغسوم (6 يوليو 2021). "تقييم مساهمة الأغذية المصنعة صناعيًا في تناول الملح واليود في تايلاند" . PLOS ONE . 16 (7) e0253590. Bibcode : 2021PLoSO..1653590C . doi : 10.1371/journal.pone.0253590 . PMC 8259997. PMID 34228736 .

[49] ديوسادي إل إل ومانار إم جي في. التدعيم المزدوج للملح بالحديد واليود. مؤرشف في 13 أغسطس 2011 على موقع Wayback Machine ، 2000، جامعة تورنتو، قسم الهندسة الكيميائية، صفحات البروفيسور إل إل ديوسادي

[50] أندرسون، ماريا؛ ثانكاتشان، براشانث؛ موثايا، سوميثرا؛ غود، راماكريشنا ب؛ كورباد، أنورا ف؛ هوريل، ريتشارد ف؛ زيمرمان، مايكل ب (1 نوفمبر 2008). "التدعيم المزدوج للملح باليود والحديد: تجربة عشوائية مزدوجة التعمية مضبوطة باستخدام بيروفوسفات الحديديك الميكروني وفومارات الحديدوز المغلف في جنوب الهند" . المجلة الأمريكية للتغذية السريرية . 88 (5): 1378-1387 . doi : 10.3945/ajcn.2008.26149 . PMID 18996875 .

[51] تدعيم الملح مرتين: إنجاز تقني للتخفيف من اضطرابات نقص الحديد واليود حول العالم. مبادرة المغذيات الدقيقة. مؤرشف بتاريخ 25 يوليو 2011 في أرشيف الإنترنت ، مبادرة المغذيات الدقيقة.

[Aigueperse-52] إيجبرس، جان؛ مولارد، بول. ديفيلييه، ديدييه؛ شيملا، ماريوس. فارون، روبرت. رومانو، رينيه. كوير، جان بيير (2000). “مركبات الفلور غير العضوية”. موسوعة أولمان للكيمياء الصناعية . فاينهايم: وايلي-VCH. دوى : 10.1002/14356007.a11_307 . رقم ISBN 3527306730.

[53] منظمة الصحة العالمية: إمكانات غير مستغلة: استخدام الملح المدعم بثنائي إيثيل كاربامازين للقضاء على داء الفيلاريات اللمفاوية

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[

[

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

[ 27 ]

[

[ 29 ]

[ 30 ]

[ 31 ]

[ 32 ]

[ 33 ]

[ 34 ]

[ 35 ]

[ 36 ]

[ 37 ]

[ 38 ]

[ 39 ]

[ 40 ]

[ أ ]

[ 42 ]

[ ٤٣ ]

[ 44 ]

[ 45 ]

[ 46 ]

[ 47 ]

[ 48 ]

[ 49 ]

[ 50 ]

[ 51 ]

داء

[ 41 ]

اللغة	العربية (RTL)
روابط موسوعية	30 رابطاً
المصدر الأصلي	ويكيبيديا ↗