جوز الكولا

جوز الكولا هو بذرة أنواع معينة من نباتات جنس الكولا ، التي كانت تُصنف سابقًا ضمن عائلة الكاكاو (Sterculiaceae )، وتُصنف الآن عادةً ضمن عائلة الخبازيات (Malvaceae ) (كفصيلة فرعية Sterculioideae ). هذه الأنواع أشجار موطنها الأصلي الغابات الاستوائية المطيرة في أفريقيا . تُستخدم بذورها الغنية بالكافيين كمكونات مُنكّهة في العديد من المشروبات الغازية ؛ ومن هذا الاستخدام اشتُق اسم " كولا " لأنواع مختلفة من المشروبات الغازية. ^{[ 1 ]}

يبلغ قطر جوزة الكولا حوالي 5 سنتيمترات (بوصتين ) ، وهي ثمرة أشجار دائمة الخضرة من جنس الكولا ، وتحديدًا من نوعي الكولا المدببة (Cola acuminata) والكولا المتوهجة (Cola nitida) . ^{[ 2 ]} تتميز شجرة الكولا المدببة ، وهي شجرة دائمة الخضرة يصل ارتفاعها إلى حوالي 20 مترًا، بأوراق طويلة بيضاوية الشكل مدببة الطرفين ذات ملمس جلدي. تحمل هذه الأشجار أزهارًا بيضاء كريمية اللون ذات خطوط بنية أرجوانية، وثمارًا نجمية الشكل تتكون عادةً من خمس حويصلات . داخل كل حويصلة، تنمو حوالي اثنتي عشرة بذرة موشورية الشكل داخل قشرة بيضاء. يتميز لب الجوزة بلون أحمر أو أبيض، وله رائحة حلوة تشبه رائحة الورد. ^{[ 1 ]} 

تحتوي جوز الكولا ^على حوالي 2-4% من الكافيين والثيوبرومين ، [ ^{2 ] بالإضافة} إلى التانينات والقلويدات والصابونين والفلافونويدات . [ ^{3 ]}

شجرة موطنها الأصلي الغابات الاستوائية المطيرة ، وتحتاج إلى مناخ حار رطب، لكنها تتحمل موسم الجفاف في المناطق ذات منسوب المياه الجوفية المرتفع. ويمكن زراعتها في المناطق الجافة حيث تتوفر المياه الجوفية. تُعدّ شجرة C. nitida من الأشجار الظليلة، لكنها تُطوّر تاجًا أكثر انتشارًا يُنتج ثمارًا أكثر في الأماكن المفتوحة. ورغم أنها شجرة غابات منخفضة، فقد وُجدت على ارتفاعات تزيد عن 300 متر في تربة عميقة غنية تحت أمطار غزيرة ومتساوية.

يُعدّ إزالة الأعشاب الضارة بانتظام أمرًا ضروريًا، ويمكن القيام بذلك يدويًا أو باستخدام مبيدات الأعشاب . يُمكن ريّ النباتات بشكل جزئي، ولكن من المهم تصريف المياه الزائدة عبر نظام تصريف فعال، لأن المياه الزائدة قد تُضرّ بنمو النبات. يستجيب نبات جوز الكولا جيدًا للأسمدة عندما لا يُزرع في مكان مظلل بشكل كافٍ. عادةً ما تحتاج النباتات إلى مصدات رياح لحمايتها من العواصف القوية.

يمكن حصاد جوز الكولا آليًا أو يدويًا، عن طريق قطفه من أغصان الشجرة. تنتج نيجيريا 52.4% من الإنتاج العالمي، تليها ساحل العاج والكاميرون. ^{[ 4 ]} عند حفظ جوز الكولا في مكان بارد وجاف، يمكن تخزينه لفترة طويلة. ^{[ 5 ]}

تُعد قيمة هذا المحصول أحد أهم المحاصيل النقدية المحلية في غرب إفريقيا، ويُستخدم كوسيلة للارتقاء الاجتماعي. ^{[ 1 ]}

الآفات والأمراض

تتعرض ثمار الكاكاو لهجوم سوسة الكولا (Balanogastris kolae) . كما تحفر يرقات عثة Characoma strictigrapta ، التي تهاجم الكاكاو أيضاً، في الثمار. ويلجأ التجار أحياناً إلى استخدام مستخلص لحاء نبات Rauvolfia vomitoria أو مسحوق ثمار Xylopia و Capsicum لمكافحة هذه الآفات في المشاتل. وقد وُجدت آفات الكاكاو من جنس Sahlbergella أيضاً على نبات C. nitida كمضيف بديل. وبينما تكون البذور عرضة لهجوم الديدان، فإن الخشب عرضة لهجوم حفارات الخشب.

إنتاج جوز الكولا، 2022

دولة	أطنان
نيجيريا	174,108
ساحل العاج	58,641
الكاميرون	48,571
غانا	24,644
سيراليون	8450
عالم	315,024 [ 6 ]

تتميز جوزة الكولا بمذاقها المر واحتوائها على الكافيين. تُعدّ هذه الجوزة منبهًا للجهاز العصبي، وتُستخدم للمضغ في العديد من دول غرب إفريقيا ، سواء في المناسبات الخاصة أو الاجتماعية. ^{[ 1 ] [ 7 ]} كما تُستخدم غالبًا في الاحتفالات، حيث تُقدّم للزعماء أو الضيوف. ^{[ 8 ] [ 9 ]} وعلى مرّ التاريخ، زُرعت جوزة الكولا على القبور كجزء من طقوس مختلفة. ^{[ 1 ]} ويزرعها العمال في العديد من البلدان أيضًا سعيًا لمكافحة التعب والجوع، بينما يستخدمها البرازيليون وسكان جزر الهند الغربية كعلاج للصداع الناتج عن الإفراط في شرب الكحول، والتسمم، والإسهال. ^{[ 10 ]}

في الطب الشعبي ، تعتبر جوز الكولا مفيدة للمساعدة على الهضم عند طحنها وخلطها بالعسل، وتستخدم كعلاج للسعال . ^{[ 11 ]}

ربما تشتهر جوز الكولا في الثقافة الغربية كمكون منكه وأحد مصادر الكافيين في الكولا وغيرها من المشروبات ذات النكهات المماثلة، على الرغم من أن مستخلص جوز الكولا لم يعد يُذكر على ملصقات مشروبات الكولا التجارية الكبرى مثل كوكاكولا . ^{[ 1 ] [ 12 ]}

يبدو أن استخدام الإنسان لجوز الكولا، كاستخدامه لحبوب البن وأوراق الشاي ، يعود إلى أصول قديمة. ^{[ 1 ]} ويبدو أن انتشار جوز الكولا في شمال إفريقيا مرتبط بانتشار الإسلام في غرب إفريقيا خلال القرن السابع عشر، مع ازدهار التجارة عبر البحر الأبيض المتوسط. وكان جوز الكولا مفيدًا بشكل خاص على متن سفن الرقيق لتحسين مذاق الماء، إذ كان الأفارقة المستعبدون يُقدم لهم غالبًا ماء رديء الجودة للشرب. ^{[ 13 ]} وقد لاحظ رحالة فرنسي يُدعى شوفالييه دي مارشيه، سافر إلى غرب إفريقيا في أواخر عشرينيات القرن الثامن عشر، أن الجوز يجعل "أكثر الأشياء مرارة وحموضة مذاقها حلوًا بعد تناوله". ^{[ 13 ]} وتُعزى هذه التحسينات الحلوة إلى المواد الكيميائية التي يُضيفها الجوز إلى حاسة التذوق أو إلى كمية الكافيين الهائلة فيه. ^{[ 13 ]}

كانت جوزة الكولا سلعة رئيسية في التجارة الأفريقية البينية خلال القرن التاسع عشر، حيث كانت تُستورد من إمبراطورية أشانتي عبر قوافل كبيرة متجهة إلى أسواق داخلية أبعد، مثل كانو في خلافة سوكوتو، حيث كان المستهلكون الرئيسيون لها من الأرستقراطيين والعلماء. وامتدت تجارة الكولا هذه أيضًا إلى أسواق بورنو . ^{[ 14 ]} استُخدمت جوزة الكولا كمكون في مشروبي كوكاكولا وبيبسي كولا عامي 1886 و1893 على التوالي. ^{[ 9 ] تُعد} جوزة الكولا جزءًا مهمًا من الممارسات الروحية التقليدية والثقافة والدين في غرب أفريقيا، ^وخاصة في غانا والنيجر ونيجيريا وسيراليون وجمهورية الكونغو الديمقراطية وليبيريا . [ ^{1 ] [} 15 ^]

وصفة الكولا

في ثمانينيات القرن التاسع عشر، ابتكر الصيدلي جون بيمبرتون في جورجيا مشروب كوكاكولا ، أول مشروب غازي بنكهة الكولا يحظى بشعبية واسعة، وذلك بمزج الكافيين المستخلص من جوز الكولا ومستخلصات الكوكايين من أوراق الكوكا مع السكر ونكهات أخرى وماء مكربن . ^{[ 1 ]} ورغم أن التفاصيل الدقيقة لوصفة الكولا لا تزال سرية، إلا أنه اعتبارًا من عام 2016، لم تعد تركيبة كوكاكولا تحتوي على مستخلص جوز الكولا الفعلي، ^{[ 1 ]} كما فشل اختبار مستقل أُجري لتحديد هويته في الكشف عن بروتيناته المميزة. ^{[ 16 ]}

يُستخدم تقديم جوز الكولا للضيوف أو في التجمعات التقليدية في التقاليد الثقافية لشعب الإيغبو ، كدليل على حسن النية. ^{[ 17 ]} كما يُستخدم في ديانة اليوروبا كقربان للآلهة (الأوريشا) وكأداة للتنبؤ . ^{[ 18 ]}

وُصفت طقوس جوز الكولا بإيجاز في رواية تشينوا أتشيبي " الأشياء تتداعى" الصادرة عام ١٩٥٨. وقد ذُكر تناول جوز الكولا عشر مرات على الأقل في الرواية، مما يُظهر أهميته في ثقافة الإيغبو في نيجيريا قبل الاستعمار في تسعينيات القرن التاسع عشر. ومن بين الأمثال المتداولة عن جوز الكولا في " الأشياء تتداعى ": "من يُحضر الكولا يُحضر الحياة". ^{[ ١٩ ]} كما ورد ذكره بشكل بارز في رواية كريس أباني " غريس لاند " الصادرة عام ٢٠٠٤. ^{[ ٢٠ ]} وذُكر جوز الكولا أيضًا في رواية "اللون الأرجواني" لأليس ووكر ، وإن كُتب اسمه "كولا". ^{[ ٢١ ]}

ذُكرت جوزة الكولا في أغنية "أين الوطن؟" لفرقة بلوك بارتي ، من ألبوم "عطلة نهاية أسبوع في المدينة" . تقول كلمات الأغنية، التي تصف مشهد ما بعد جنازة صبي أسود قُتل في لندن: "بعد الجنازة، نكسر جوز الكولا، ونجلس ونتذكر الماضي". كما ذُكرت جوزة الكولا في أغنية "إنفيلاد" لفرقة آت ذا درايف-إن، من ألبوم " علاقة القيادة ". وتكرر ذكرها في رواية تشيماماندا نغوزي أديتشي " نصف شمس صفراء "، التي تتضمن أيضًا عبارة: "من يجلب جوزة الكولا يجلب الحياة".

• 
  مقارنة ومقابلة بذور الكولا الحقيقية / "الأنثوية" (= Cola acuminata ) مع بذور الكولا المرة / "الذكرية" (= Garcinia kola )
• 
  قرن الكاكاو: ثمرة نبات ثيوبروما كاكاو (Theobroma cacao )، وهو قريب حقيقي لنبات الكولا ، تم شطره لإظهار تشابه بنيته مع ثمرة نبات كولا أكيوميناتا (Cola acuminata).

• Cola acuminata - (P.Beauv.) Schott & Endl., Plants For A Future, 2012
• صعود وسقوط كوكايين كولا

• الكولا في نباتات غرب إفريقيا - دليل مصور.