غشاء كريات دهون الحليب

📅 آخر تحديث: ٢ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢ أغسطس ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 1 صور
الموسوعة الحرة
بنية غشاء كريات دهون الحليب في الحويصلة الثديية

غشاء كريات دهون الحليب ( MFGM ) هو بنية معقدة وفريدة تتكون أساسًا من الدهون والبروتينات ، وتحيط بكريات دهون الحليب التي تفرزها خلايا إنتاج الحليب لدى الإنسان والثدييات الأخرى. وهو مصدر للعديد من المركبات النشطة بيولوجيًا ، بما في ذلك الفوسفوليبيدات ، والسفينغوميلينات ، والغانغليوزيدات، والغليكوليبيدات ، والبروتينات السكرية ، والكربوهيدرات ، والتي تؤدي أدوارًا وظيفية مهمة في صحة الدماغ والجسم.

استكشفت أكثر من ألفي دراسة علمية الفوائد الغذائية والوظيفية لغشاء كريات دهون الحليب. وقد أظهرت التجارب السريرية أن مكملات غشاء كريات دهون الحليب تدعم النمو المعرفي لدى الرضع، [ 1 ] وتحسن الذاكرة والمزاج لدى البالغين، [ 2 ] [ 3 ] وتعزز قوة العضلات والتوازن وخفة الحركة لدى كبار السن. [ 4 ]

أظهرت الدراسات ما قبل السريرية تأثيرات المكونات النشطة بيولوجيًا المشتقة من غشاء كريات دهون الحليب (MFGM) على بنية الدماغ ووظيفته، ونمو الأمعاء، والدفاع المناعي. وبالمثل، أفادت التجارب السريرية على الأطفال بآثار إيجابية على الوظائف الإدراكية والمناعية. وفي فئات عمرية تتراوح من الأطفال الخدج إلى الأطفال في سن ما قبل المدرسة، ارتبط تناول مكملات غذائية تحتوي على غشاء كريات دهون الحليب أو مكوناته بتحسينات في الإدراك والسلوك، وتكوين البكتيريا المعوية والفموية، وانخفاض معدل الإصابة بالحمى، وتحسن في حالات العدوى بما في ذلك الإسهال والتهاب الأذن الوسطى .

قد يلعب غشاء كريات دهون الحليب (MFGM) دورًا في دعم صحة القلب والأوعية الدموية من خلال تنظيم امتصاص الكوليسترول والدهون. وقد أظهرت التجارب السريرية التي أُجريت على البالغين أن غشاء كريات دهون الحليب قد يؤثر إيجابًا على المؤشرات المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، بما في ذلك خفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم ، بالإضافة إلى خفض ضغط الدم .

أصل

عملية إفراز غشاء كريات دهون الحليب في الحليب

يتم إفراز دهون الحليب بطريقة فريدة بواسطة الخلايا اللبنية ، وهي خلايا طلائية متخصصة داخل الحويصلات الهوائية للغدة الثديية المرضعة .

تتم هذه العملية على مراحل متعددة. أولًا، تتراكم الدهون المُصنّعة داخل الشبكة الإندوبلازمية على شكل قطرات بين طبقتي الفوسفوليبيدات الداخلية والخارجية لغشاء الشبكة الإندوبلازمية. ومع ازدياد حجم هذه القطرات، تتباعد الطبقتان أكثر حتى تنفصلا تمامًا. يؤدي هذا إلى إحاطة القطرة بطبقة من الفوسفوليبيدات تسمح لها بالانتشار في السيتوبلازم المائي . في المرحلة التالية، تهاجر قطرات الدهون إلى السطح القمي للخلية، حيث يُغلّفها غشاء البلازما ويُخرجها معه. يُغلّف غشاء البلازما قطرة الدهون بالكامل بطبقة ثنائية إضافية من الفوسفوليبيدات . وهكذا، تُطلق كريات دهون الحليب في تجويف الغدة، ويبلغ قطرها المتوسط ​​3-6 ميكرومتر، وهي مُحاطة بثلاث طبقات من الفوسفوليبيدات تحتوي على بروتينات وكربوهيدرات ودهون مُشتقة أساسًا من غشاء الخلية اللبنية المُفرزة. تُعرف هذه الطبقات الثلاث مجتمعةً باسم غشاء كريات دهون الحليب (MFGM). [ 5 ] [ 6 ]

تحدث عملية الإفراز هذه في جميع أنواع حليب الثدييات، بما في ذلك حليب الإنسان والأبقار . ومع ذلك، فهي تختلف عن آلية إفراز الدهون التي تستخدمها جميع الخلايا الأخرى غير الثديية. وهذا ما يجعل غشاء كريات دهون الحليب (MFGM) خاصًا بالحليب، ولا يوجد في المنتجات الغذائية غير الألبانية. [ 6 ]

مصادر MFGM

يُعد غشاء كريات دهون الحليب (MFGM) مكونًا حيويًا معقد التركيب في الحليب، ويوجد في حليب الأم وكذلك في حليب أنواع الثدييات الأخرى. يحتوي غشاء كريات دهون الحليب في حليب الأم على العديد من المكونات الحيوية ذات الوظائف المتنوعة، وقد رُبط بفوائد معرفية وصحية للرضع. وقد أُبلغ عن وجود بعض الاختلافات في التركيب بين الأنواع، ولكن غشاء كريات دهون الحليب البقري، وهو المصدر غير البشري الأكثر دراسة، يحتوي عمومًا على تركيبة من الدهون والبروتينات مشابهة لتلك الموجودة في غشاء كريات دهون الحليب البشري. [ 7 ] [ 8 ]

يشكل غشاء كريات دهون الحليب (MFGM) ما يُقدّر بنسبة 2-6% من إجمالي كريات الدهون . [ 9 ] وبما أن الحليب الخام يحتوي على نسبة دهون إجمالية متوسطة تبلغ حوالي 4%، [ 10 ] [ 11 ] فإنه يحتوي بالتالي على ما يقارب 0.08-0.24% من غشاء كريات دهون الحليب. بعبارة أخرى، يلزم 417-1250  كيلوغرامًا من الحليب الخام لتوفير  كيلوغرام واحد من غشاء كريات دهون الحليب. يختلف محتوى غشاء كريات دهون الحليب في منتجات الألبان تبعًا لعملية التصنيع. أثناء عمليات تصنيع الألبان، مثل الخض أو التكثيف، يتفكك غشاء كريات دهون الحليب ويتوزع بشكل أساسي في الأطوار المائية مثل اللبن الرائب، ومصل الزبدة، أو نوع معين من مصل اللبن. [ 12 ] لذا، يمكن أن تكون هذه المنتجات مصدرًا جيدًا لغشاء كريات دهون الحليب لإضافته إلى المنتجات الغذائية.

على سبيل المثال، كانت تركيبات حليب الأطفال تفتقر تقليديًا إلى غشاء كريات دهون الحليب (MFGM) لأن هذا الجزء يُفقد أثناء عمليات تصنيع الألبان العادية. [ 13 ] ومع ذلك، فقد سهّلت التطورات التكنولوجية الحديثة فصل غشاء كريات دهون الحليب عن كريات الدهون ، مما يسمح بإضافة غشاء كريات دهون الحليب البقري بتركيز عالٍ. [ 12 ] يتوفر غشاء كريات دهون الحليب الآن تجاريًا ويمكن إضافته إلى حليب الأطفال أو غيره من المنتجات الغذائية.

الهيكل والمكونات

الهيكل العام

تُحاط كريات دهون الحليب بثلاث طبقات من الفوسفوليبيدات، تحتوي على بروتينات وكربوهيدرات ودهون مرتبطة بها، مُستمدة أساسًا من غشاء الخلية الظهارية المُفرزة للحليب (الخلايا اللبنية). تُعرف هذه الطبقات مجتمعةً باسم غشاء كريات دهون الحليب (MFGM). على الرغم من أن غشاء كريات دهون الحليب لا يُمثل سوى ما يُقدر بنسبة 2% إلى 6% من إجمالي كريات دهون الحليب، [ 5 ] إلا أنه يُعد مصدرًا غنيًا بالفوسفوليبيدات، إذ يُشكل غالبية فوسفوليبيدات الحليب. [ 14 ] [ 15 ] في المقابل، يتكون اللب الداخلي لكريات دهون الحليب بشكل أساسي من ثلاثي الغليسيريدات.

يُعدّ تركيب غشاء كريات دهون الحليب (MFGM) معقدًا، ويتألف من مجموعة متنوعة من الفوسفوليبيدات، والجليكوليبيدات، والبروتينات، والبروتينات السكرية، بالإضافة إلى الكوليسترول وأنواع أخرى من الدهون. وتتمركز أنواع محددة من الدهون والبروتينات في طبقات مختلفة من الغشاء، حيث تتجه سلاسل الكربوهيدرات في البروتينات السكرية والجليكوليبيدات نحو السطح الخارجي لكريات دهون الحليب؛ وتبلغ نسبة وزن الدهون إلى البروتين في غشاء كريات دهون الحليب حوالي 1:1. [ 16 ]

مع ذلك، لا تتحدد الأهمية الغذائية لهذه المكونات ببنيتها أو تصنيفها ضمن المغذيات الكبرى فحسب ، بل أيضاً بالدور الفسيولوجي الذي تؤديه كل منها. ونظراً لوجودها بكميات ضئيلة في الحليب، فمن المرجح أن يساهم غشاء كريات دهون الحليب (MFGM) بشكل طفيف في إنتاج الطاقة، إلا أن مكوناته قد تُضفي فوائد بنيوية ووظيفية. [ 12 ] ومن المعروف أن العديد من هذه المغذيات تؤدي أدواراً وظيفية مهمة في الأمعاء والدماغ وأجزاء أخرى من الجسم؛ بينما لا تزال وظائف المكونات الأخرى قيد الدراسة.

مكونات الدهون

يُعدّ المكون الدهني لغشاء كريات دهون الحليب غنيًا بالفوسفوليبيدات، والجليكوسفينجوليبيدات، والكوليسترول. تُشكّل الفوسفوليبيدات ما يقارب 30% من إجمالي وزن الدهون في غشاء كريات دهون الحليب، وأبرزها السفينجوميلين (SM)، والفوسفاتيديل كولين (PC)، والفوسفاتيديل إيثانولامين (PE)، والتي تُمثّل مجتمعةً ما يصل إلى 85% من إجمالي الفوسفوليبيدات. [ 5 ] [ 16 ] تلعب الفوسفوليبيدات والسفينجوليبيدات أدوارًا محورية في تكوين الخلايا العصبية الدماغية وهجرتها خلال التطور الجنيني ، فضلًا عن تعزيز نمو الخلايا العصبية وتمايزها وتكوين المشابك العصبية خلال السنة الأولى من العمر. [ 17 ] [ 18 ] تشمل الدهون القطبية المهمة الأخرى الموجودة في الغشاء الجليسروفوسفوليبيدات فوسفاتيديل سيرين (PS) وفوسفاتيديل إينوزيتول (PI)، بالإضافة إلى الجانغليوزيدات (GG)، وهي دهون سفينغوليبيدية تحتوي على حمض السياليك وسلسلة جانبية من السكريات قليلة التعدد . من المعروف أن كل فئة من هذه الدهون تؤدي أدوارًا وظيفية داخل الجسم، بما في ذلك دعم نمو الأمعاء والجهاز المناعي والجهاز العصبي المركزي. [ 13 ] [ 19 ]

مكونات البروتين

إلى جانب الدهون القطبية، تحتوي الطبقة الخارجية لغشاء كريات دهون الحليب (MFGM) على عدد من البروتينات المُغلْكَزة وغير المُغلْكَزة. وقد كشف التحليل البروتيني عن وجود ما لا يقل عن 191 بروتينًا معروفًا مختلفًا في غشاء كريات دهون الحليب البشري، وأعداد مماثلة في مُركّزات بروتين حليب الأبقار. [ 5 ] ورغم أن هذه البروتينات لا تُمثّل كميًا سوى 1% إلى 2% من إجمالي محتوى بروتين الحليب، [ 20 ] إلا أن بروتينات غشاء كريات دهون الحليب تحظى باهتمام كبير نظرًا لأن العديد منها معروف بامتلاكه خصائص حيوية وفعّالة، وربما تكون مفيدة؛ إذ أن ما يقرب من نصف البروتينات المُحدّدة لها وظائف في نقل البروتينات عبر الغشاء أو في إشارات الخلية. [ 21 ] وقد أشارت الدراسات إلى أن البروتينات المُغلْكَزة، بما في ذلك الميوسينات (MUC-1، MUC-4، MUC-15)، والبيوتيروفيلين، واللاكتاديرين، وCD36، تُعزّز كفاءة هضم الدهون الثلاثية. [ 5 ] علاوة على ذلك، فقد أظهرت الدراسات قبل السريرية أو أشارت إلى أن اللاكتاديرين وMUC-1، بالإضافة إلى بروتين زانثين أوكسيداز غير المُغلْيكوزيلي، تمتلك خصائص مضادة للميكروبات. [ 22 ] [ 23 ] [ 24 ] [ 25 ] [ 26 ]

الفوائد الصحية لـ MFGM

وقد أشارت الأبحاث إلى أن غشاء كريات دهون الحليب، أو مكوناته، قد يلعب أدوارًا محتملة في نمو الدماغ والوظائف الإدراكية، والمناعة وصحة الأمعاء، وصحة القلب والأوعية الدموية.

يحتوي غشاء كريات دهون الحليب (MFGM) على مجموعة من البروتينات والدهون الفريدة الموجودة في حليب الأم، وهي: اللاكتوفيرين، والغلوبولين المناعي G، وحمض السياليك، والكوليسترول، والفوسفوليبيدات، والدهون السفينغولية، والغانغليوزيدات، والكولين. جميع مكونات غشاء كريات دهون الحليب مهمة لنمو الطفل. تؤثر الفوسفوليبيدات والغانغليوزيدات على تكوين وتكوين قشرة الدماغ، وتنعكس هذه التراكيب مباشرةً على نمو الخلايا العصبية والقدرات الإدراكية. يُعد استخدام غشاء كريات دهون الحليب في حليب الأطفال من شركة Geo-Poland ضروريًا لمحاكاة حليب الأم. وقد مُوِّلَت نسبة لا يُستهان بها من الدراسات التي تبحث في الآثار الصحية لإضافة غشاء كريات دهون الحليب إلى حليب الأطفال على صحة الرضع، سواءً بشكل مباشر أو جزئي، من قِبَل صناعة حليب الأبقار وحليب الأطفال.

نمو الدماغ والوظائف الإدراكية

تتركز مكونات دهون غشاء كريات دهون الحليب، مثل السفينغوميلين والغانغليوزيدات ، بكثافة عالية في الدماغ، وتدعم تكوين المشابك العصبية وتكوين الميالين. [ 27 ] [ 28 ] في الجهاز العصبي المركزي، يُعد السفينغوميلين مكونًا أساسيًا لغمد الميالين، الذي يعزل المحاور العصبية ويدعم النقل الفعال للنبضات العصبية. [ 29 ] [ 30 ] خلال عملية تكوين الميالين، تُغلّف المحاور العصبية بطبقات متعددة من غشاء الخلية بواسطة خلايا الدبق قليلة التغصن، وهي عملية تُشكّل جزءًا كبيرًا من نمو الدماغ خلال أواخر فترة الحمل والسنتين الأوليين من العمر، [ 31 ] ولكنها قد تستمر أيضًا حتى سن 5-10 سنوات. [ 32 ] في الوقت نفسه، تتركز الغانغليوزيدات داخل المادة الرمادية للدماغ، وتشكل ما يقرب من 6% إلى 10% من إجمالي كتلة دهون الدماغ البشري. [ 33 ] [ 34 ] [ 35 ] [ 36 ] [ 37 ] [ 38 ] بالإضافة إلى ذلك، تتواجد الغانغليوزيدات بكثرة في الغشاء المشبكي للخلايا العصبية، وتشارك وظيفيًا في النقل العصبي وتكوين المشابك العصبية. [ 39 ] [ 28 ] يحدث تراكم الغانغليوزيدات في الدماغ بمعدل متسارع في السنوات الأولى من العمر، بالتزامن مع الفترة الأكثر نشاطًا من التغليف المياليني، ونمو المحاور العصبية، وتكوين المشابك العصبية. [ 40 ] [ 41 ] إلى جانب نمو حجم الدماغ، يزداد تركيز الغانغليوزيدات الكلي في الدماغ أيضًا بمقدار ثلاثة أضعاف من المراحل الجنينية المبكرة وحتى سن الخامسة. [ 40 ]

البيانات ما قبل السريرية

أُجريت العديد من الدراسات قبل السريرية باستخدام غشاء كريات دهون الحليب (MFGM) ومجموعات من مكوناته. درس ليو وآخرون (2014) نمو الدماغ والتعلم المكاني والذاكرة لدى الخنازير حديثة الولادة. [ 42 ] أظهرت الخنازير التي تغذت على تركيبة تحتوي على فوسفوليبيدات وغانغليوزيدات الحليب لمحاكاة مستوياتها في حليب الأم، قدرةً أكبر على اتخاذ القرارات بسرعة أكبر وبأخطاء أقل في اختبار متاهة T المكانية المعرفية مقارنةً بالمجموعة الضابطة، مما يشير إلى تحسن في التعلم المكاني. وبالمثل، أثبت فيكرز وآخرون (2009) أن إعطاء دهون الحليب المعقدة للفئران من اليوم العاشر بعد الولادة وحتى مرحلة البلوغ (اليوم 80) أدى إلى تحسينات ملحوظة في مهام التعلم والذاكرة مقارنةً بالحيوانات الضابطة. [ 43 ] في المقابل، لم تُظهر دراسة تناولت مكملات دهون الحليب المعقدة للفئران الحوامل أي تأثير على المهام المعرفية لدى صغارها. [ 44 ]

البيانات السريرية

هدفت العديد من الدراسات التي تناولت الأنظمة الغذائية المدعمة بغشاء كريات دهون الحليب ومكوناته، بما في ذلك الغانغليوزيدات والسفينغوميلين، إلى تقييم مؤشرات النمو المعرفي لدى الأطفال. وقد أظهرت بعض هذه الدراسات أن إضافة غشاء كريات دهون الحليب إلى حليب الأطفال الصناعي تُسهم في تضييق الفجوة في النمو المعرفي بين الرضع الذين يرضعون رضاعة طبيعية والرضع الذين يتغذون على الحليب الصناعي.

درس تاناكا وآخرون (2013) التأثيرات العصبية والسلوكية لتغذية 24 رضيعًا خديجًا منخفضي الوزن عند الولادة (أقل من 1500 غرام) بحليب صناعي مُدعّم بفوسفوليبيدات غنية بالسفينغوميلين. [ 27 ] في هذه التجربة السريرية العشوائية مزدوجة التعمية، تم تغذية الرضع الخدج إما بحليب صناعي عادي يحتوي على فوسفوليبيدات مُستخلصة من ليسيثين صفار البيض مع 13% من السفينغوميلين من إجمالي الفوسفوليبيدات، أو بحليب صناعي مُدعّم بفوسفوليبيدات مُستخلصة من الحليب تحتوي على 20% من السفينغوميلين. أظهر الرضع الذين تغذوا بالحليب المُدعّم نسبًا أعلى بكثير من السفينغوميلين في إجمالي فوسفوليبيدات البلازما بعد 4 و6 و8 أسابيع من التغذية مقارنةً بالرضع الذين تغذوا بالحليب الصناعي العادي. كما أظهر الرضع الذين تم تغذيتهم بالتركيبة المدعمة تحسينات في العديد من مقاييس النمو عند عمر 18 شهرًا، مع درجات أفضل بشكل ملحوظ في مقياس تصنيف السلوك لمقاييس بايلي لنمو الرضع II (BSID-II)، واختبار فاجان (معدل تفضيل الجدة)، وزمن استجابة الكمونات البصرية المستحثة (VEP)، واختبار الانتباه المستمر مقارنة بالمجموعة الضابطة.

قام جورنيدا وآخرون (2012) بتقييم التأثيرات المعرفية للحليب الصناعي المُدعّم بتركيبة دهنية معقدة مُستخلصة من غشاء كريات دهون الحليب، وغنية بالغانغليوزيدات، لدى الرضع مكتملي النمو. [ 45 ] في هذه التجربة السريرية العشوائية مزدوجة التعمية، تم تغذية رضع أصحاء (تتراوح أعمارهم بين أسبوعين و8 أسابيع) حتى عمر 6 أشهر، إما بحليب صناعي عادي (ن=30)، أو بحليب صناعي مُدعّم (ن=29) مع إضافة دهون حليب معقدة لزيادة تركيز الغانغليوزيدات إلى حوالي 11-12 ميكروغرام/مل، ليكون ضمن نطاق حليب الأم. كما تم تضمين مجموعة مرجعية من الرضع الذين يرضعون رضاعة طبيعية (ن=32). أظهرت النتائج أن مستويات الغانغليوزيدات في مصل الدم لدى المجموعة المُدعّمة كانت أعلى بشكل ملحوظ مقارنةً بالمجموعة الضابطة عند عمر 6 أشهر، ولكنها لم تختلف بشكل ملحوظ عن مستويات الغانغليوزيدات لدى مجموعة الرضع الذين يرضعون رضاعة طبيعية. أظهرت النتائج المعرفية التي تم قياسها باستخدام مقياس غريفيث للتطور العقلي أن المجموعة التي تلقت المكملات الغذائية قد حققت درجات أعلى بشكل ملحوظ في التنسيق بين اليد والعين والأداء والدرجة الإجمالية (النسبة العامة) عند 6 أشهر مقارنة بالمجموعة الضابطة، ولم تكن هناك اختلافات كبيرة في الأداء المعرفي مقارنة بالمجموعة المرجعية التي ترضع رضاعة طبيعية.

قام تيمبي وآخرون (2014) بتقييم الأثر المحتمل لتناول مكملات MFGM على التطور المعرفي لدى الرضع مكتملي النمو. [ 46 ] في هذه التجربة السريرية العشوائية مزدوجة التعمية، تم تغذية الرضع مكتملي النمو (أقل من شهرين) حتى عمر 6 أشهر إما بتركيبة غذائية عادية (ن=64) أو بتركيبة غذائية مدعمة بـ MFGM (ن=71). كما شملت الدراسة مجموعة مرجعية من الرضع الذين يرضعون رضاعة طبيعية (ن=70). أظهر التقييم المعرفي الذي أُجري باستخدام مقياس بيلي الثالث لنمو الرضع والأطفال الصغار (BSID-III) عند عمر 12 شهرًا أن الرضع الذين تغذىوا على تركيبة MFGM سجلوا متوسط ​​درجات معرفية أعلى بشكل ملحوظ من المجموعة العادية (105.8 مقابل 101.8؛ P<0.008)، ولم يكن هناك فرق معنوي بينهم وبين المجموعة المرجعية من الرضع الذين يرضعون رضاعة طبيعية. في المقابل، لم تكن هناك فروق معنوية في درجات المجال الحركي بين المجموعات الثلاث، وسجلت كلتا مجموعتي التركيبة (التجربة والضابطة) درجات أقل من المجموعة المرجعية في المجال اللفظي.

قام فيرمان-واوترز وآخرون (2012) بتقييم الفوائد السلوكية المحتملة لتناول مكملات MFGM لدى الأطفال الصغار. [ 47 ] في هذه التجربة السريرية العشوائية ذات التعمية المزدوجة، تناول أطفال أصحاء في مرحلة ما قبل المدرسة (من 2.5 إلى 6 سنوات) لمدة 4 أشهر إما تركيبة غذائية ضابطة (ن=97) توفر 60  ملغ/يوم من الفوسفوليبيدات الذاتية، أو تركيبة غذائية مدعمة بـ MFGM (ن=85) توفر ما مجموعه 500  ملغ/يوم من الفوسفوليبيدات المشتقة من منتجات الألبان. في نهاية التجربة، أكمل الآباء والمعلمون نظام أشنباخ للتقييم القائم على الأدلة (ASEBA)، وهو استبيان معتمد يُعتبر معيارًا ذهبيًا لتقييم العاطفة والسلوك لدى أطفال ما قبل المدرسة. [ 48 ] لوحظت فروق دالة إحصائيًا في درجات المشكلات السلوكية الداخلية والخارجية والإجمالية لصالح مجموعة التركيبة المدعمة، وفقًا لتقارير الآباء (وليس المعلمين).

فوائد الحركة والعضلات والأعصاب

إضافةً إلى فوائدها المعرفية، فقد ثبت أن غشاء كريات دهون الحليب (MFGM) يدعم الأداء البدني وصحة الجهاز العصبي العضلي طوال العمر. وقد أظهرت فوسفوليبيدات غشاء كريات دهون الحليب، وخاصةً تلك المشتقة من حليب الأبقار، فوائد في تحسين قوة العضلات ومرونتها وتوازنها وخفة حركتها.

يُعتقد أن هذه التأثيرات مرتبطة بدور غشاء كريات دهون الحليب (MFGM) في دعم الوصلات العصبية العضلية، والتي تُعدّ أساسية لتنشيط العضلات وتناسقها. مع تقدم العمر، يُسهم تراجع جودة العضلات وتنشيط الأعصاب في انخفاض القدرة على الحركة وزيادة الهشاشة. وقد أظهرت الدراسات السريرية أن تناول مكملات MFGM يُمكن أن يُعاكس هذه التأثيرات.

أظهرت دراسة عشوائية مضبوطة أجراها مينغيشي وآخرون (2016) أن تناول مكملات MFGM يوميًا يُحسّن بشكل ملحوظ قوة العضلات والأداء البدني لدى كبار السن عند دمجه مع التمارين الرياضية. [ 49 ] كما أفادت دراسة أخرى أجراها سوغا وآخرون (2015) بتحسن الرشاقة ووظائف الجهاز العصبي العضلي لدى البالغين الأصحاء. [ 50 ] وفي دراسة حديثة، أجرى ناكاياما وآخرون (2024) دراسة تجريبية أظهرت أن تناول مكملات MFGM مع التمارين الرياضية يُحسّن قوة القفز العمودي وقوة الساقين لدى الشباب. [ 51 ]

أشارت دراسات إضافية أيضًا إلى تحسن في المرونة والتوازن لدى كبار السن، [ 52 ] [ 53 ] وتحسن في التنسيق الحركي لدى كل من الرضع وكبار السن عند دمج MFGM مع النشاط البدني. [ 54 ] [ 55 ]

المناعة وصحة الأمعاء

أظهرت الدراسات قبل السريرية أن مكونات البروتين النشطة بيولوجيًا في غشاء كريات دهون الحليب، بما في ذلك البروتينات السكرية لاكتاديرين، وMUC-1، وبيوتيروفيلين، تؤثر على الاستجابة المناعية. [ 56 ] وتؤثر هذه المكونات على الجهاز المناعي عبر آليات متعددة، تشمل إعاقة التصاق الميكروبات بظهارة الأمعاء، والتأثير القاتل للبكتيريا، ودعم الميكروبات المفيدة، وتعديل أجزاء أخرى من الجهاز المناعي. [ 13 ]

تُعدّ مكونات الفوسفوليبيدات في غشاء كريات دهون الحليب، مثل الفوسفاتيديل كولين، عنصرًا أساسيًا في حاجز المخاط المعوي، وبالتالي قد تُساهم في الدفاع المعوي ضد مسببات الأمراض الغازية. [ 57 ] تتواجد السفينجوليبيدات، بما في ذلك السفينجوميلين، في الغشاء القمي لظهارة الأمعاء، وهي مهمة أيضًا للحفاظ على بنية الغشاء، وتنظيم مستقبلات عوامل النمو، والعمل كمثبطات ارتباط تنافسية للكائنات الدقيقة والسموم الميكروبية والفيروسات. [ 58 ] كما تتواجد الجانجليوزيدات في الغشاء المخاطي المعوي، وقد تُساهم في تحسين البكتيريا المعوية والدفاع المضاد للبكتيريا. [ 59 ]

البيانات ما قبل السريرية

قد يكون غشاء كريات دهون الحليب (MFGM) قادرًا على تعديل وظائف المناعة في الأمعاء عبر آليات متميزة ولكنها قد تكون متكاملة. قد تُعزز البروتينات المُغلْكَزة (MUC-1، MUC-15، بوتيروفيلين، ولاكتاديرين) والدهون السفينغولية المُغلْكَزة من غشاء كريات دهون الحليب نمو ميكروبات معوية صحية عن طريق تفضيل أنواع بكتيريا البيفيدوباكتيريوم المفيدة. [ 60 ] قد يكون أحد المفاتيح الأخرى لوظيفة تعديل المناعة لغشاء كريات دهون الحليب هو أن بنيته تُشبه بنية غشاء الخلية المعوية، مما يسمح لسكريات حليب الأم (بما في ذلك تلك الموجودة على البروتينات السكرية والدهون السكرية) بتثبيط ارتباط مسببات الأمراض (البكتيريا والفيروسات وحتى السموم) بخلايا المضيف بشكل تنافسي. [ 61 ]

أظهرت العديد من الدراسات قبل السريرية تأثيرات مثبطة لغشاء كريات دهون الحليب (MFGM) ضد العديد من مسببات الأمراض. وقد وُجد أن كلاً من غشاء كريات دهون الحليب البقري الكامل ومكوناته الدهنية المستخلصة يُظهران تثبيطًا لعدوى فيروس الروتا في المختبر، وذلك بشكل يعتمد على الجرعة. [ 62 ] وشملت التأثيرات المضادة للبكتيريا لغشاء كريات دهون الحليب انخفاض استعمار المعدة والالتهاب بعد الإصابة ببكتيريا الملوية البوابية في الفئران؛ [ 63 ] وتثبيط التعبير الجيني لسم شيغا بواسطة بكتيريا الإشريكية القولونية O157:H7 ؛ [ 64 ] وانخفاض استعمار وانتقال بكتيريا الليستيريا المستوحدة . [ 65 ] ولم تُصب الفئران التي تم تغذيتها وقائيًا بجزء من بروتين سكري مصل اللبن البقري، بما في ذلك بروتينات غشاء كريات دهون الحليب، بالإسهال بعد التعرض لفيروس الروتا. [ 66 ]

البيانات السريرية

The previously described study by Timby et al. (2015) also assessed the effects of MFGM supplementation in term infants on the risk of infectious diseases and other disease symptoms.[7] In particular, the cumulative incidence of acute otitis media was analyzed between the two randomized feeding groups (control formula or MFGM- supplemented formula to 6 months of age), and compared to a breastfed reference group. The MFGM-supplemented group experienced a significant reduction in episodes of acute otitis media up to 6 months of age compared with infants fed control formula (1% vs 9%; P=0.034); with no significant difference in otitis media incidence compared to the breastfed group (0%). In addition, a significantly lower incidence and longitudinal prevalence of antipyretic drug use was seen in the MFGM-supplemented group (25%) compared with the control formula group (43%). Timby et al. (2017) further showed that the MFGM supplementation influenced the infants' oral microbiota; the authors noted that, Moraxella catarrhalis, a common bacterial cause of acute otitis media, was less prevalent in infants fed the MFGM-supplemented formula than in those fed control formula.[67]

Zavaleta et al. (2011) evaluated the effects of an MFGM-enriched complementary food on health outcomes in term infants 6 to 11 months of age in Peru.[68] In this double-blind RCT, 499 primarily breast-fed infants were fed for 6 months with a daily milk-based complementary food that included either whey protein concentrate enriched in MFGM, or an equal amount of additional protein from skim milk (control). Results showed that the group with the MFGM-supplemented diet had a significantly lower prevalence of diarrhea during the study compared to the control group (3.84% vs 4.37%; P<0.05), as well as a significant reduction (46%) in episodes of bloody diarrhea compared to the control group (P=0.025).

Later through analyzing the metabolome and immune markers of those infants, Lee et al. (2018) reported that supplementation with MFGM may improve micronutrient status, amino acid, and energy metabolism along with a reduced proinflammatory response (e.g. interleukin-2).[69]

The previously described study by Veereman-Wauters et al. (2012) in preschool-age children (2.5 to 6 years old) also reported the effect of MFGM-supplemented formula consumption on health outcomes. Children receiving the MFGM-supplemented formula reported a significant reduction in the number of days with fever, and particularly the number of short febrile episodes (<3 days), compared to the control group.[47]

Cardiovascular health

توصي الإرشادات الغذائية عمومًا بالحد من تناول منتجات الألبان كاملة الدسم. استندت هذه التوصية إلى فرضية تقليدية مفادها أن الأحماض الدهنية المشبعة في النظام الغذائي، مثل تلك المشتقة من دهن الحليب، ترفع مستوى الكوليسترول الضار (LDL) في الدم. لاحقًا، رُبط مستوى الكوليسترول الضار (LDL) في الدم بخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، استنادًا إلى أدلة رصدية وتحليل تجميعي لبيانات التجارب السريرية العشوائية. [ 70 ] [ 71 ] [ 72 ] أشارت مراجعة للدراسات الرصدية إلى أن العلاقة بين تناول دهن الحليب ومستويات الكوليسترول في الدم قد تختلف باختلاف نوع منتجات الألبان. [ 71 ] قد تعتمد التأثيرات المختلفة لمنتجات الألبان المتنوعة على دهون البلازما جزئيًا على وجود غشاء كريات دهون الحليب (MFGM). [ 73 ] قد تلعب مكونات دهون غشاء كريات دهون الحليب (MFGM) دورًا في دعم صحة القلب والأوعية الدموية من خلال تنظيم امتصاص الكوليسترول والدهون.

البيانات ما قبل السريرية

تُشارك مكونات الدهون في غشاء كريات دهون الحليب، مثل السفينجوليبيدات، في امتصاص الكوليسترول في الأمعاء. [ 12 ] وقد أظهرت الدراسات التي أُجريت على القوارض البالغة أن سفينغوميلين الحليب يُمكن أن يُقلل من امتصاص الكوليسترول في الأمعاء بطريقة تعتمد على الجرعة. [ 74 ] [ 75 ] كما أن تناول مكملات السفينجوليبيدات يُحد من امتصاص الكوليسترول في الأمعاء لدى القوارض البالغة التي تتناول نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون. [ 76 ] ويُمكن لسفينغوميلين الحليب والفوسفوليبيدات الأخرى ذات الألفة العالية للكوليسترول أن تُحد من ذوبان الكوليسترول في الأمعاء، وبالتالي تُحد من امتصاصه بواسطة الخلايا المعوية. [ 74 ] وقد ثبت أن السفينجوليبيدات الغذائية تُخفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في بلازما الدم لدى القوارض البالغة التي تتغذى على نظام غذائي غربي، وذلك بطريقة تعتمد على الجرعة، كما أنها تحمي الكبد من التدهن الكبدي الناتج عن الدهون والكوليسترول. [ 77 ] تعمل الدهون السفينغولية الغذائية أيضًا على خفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الكبد لدى القوارض البالغة جزئيًا عن طريق تعديل التعبير الجيني الكبدي. [ 76 ]

البيانات السريرية

أظهرت العديد من الدراسات السريرية أن غشاء كريات دهون الحليب (MFGM) قد يؤثر إيجابًا على دهون الدم. فقد أظهرت دراسة عشوائية مضبوطة أحادية التعمية أُجريت على بالغين يعانون من زيادة الوزن أن تأثير دهون الحليب على دهون البلازما يتأثر بمحتوى غشاء كريات دهون الحليب؛ فمقارنةً بزيت الزبدة (النظام الغذائي الضابط)، لم يؤثر استهلاك كريمة الخفق (نظام غذائي غني بغشاء كريات دهون الحليب) لمدة 8 أسابيع على مستوى البروتينات الدهنية. [ 73 ] كما أظهرت دراسة عشوائية مضبوطة مزدوجة التعمية أُجريت على بالغين يعانون من زيادة الوزن والسمنة أن غشاء كريات دهون الحليب يخفف من الآثار السلبية لتناول وجبة غنية بالدهون المشبعة عن طريق خفض مستوى الكوليسترول بعد الأكل، وعلامات الالتهاب، واستجابة الأنسولين. [ 78 ] وأشارت دراسة عشوائية مضبوطة مزدوجة التعمية أُجريت على بالغين أصحاء إلى أن استهلاك اللبن الرائب الغني بغشاء كريات دهون الحليب لمدة شهر واحد أدى إلى انخفاض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم، بالإضافة إلى انخفاض ضغط الدم. [ 79 ] [ 80 ]

يُفترض أن مكملات MFGM في مرحلة الرضاعة لها تأثيرات برمجية قد تؤثر على مستويات الدهون في الدم لاحقًا. من المعروف أن الرضع الذين يرضعون رضاعة طبيعية لديهم مستويات أعلى من الكوليسترول الكلي وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) في الدم مقارنةً بالرضع الذين يتغذون على الحليب الصناعي في مرحلة الرضاعة، ولكن بمستويات أقل في مرحلة البلوغ. أشارت دراسة سريرية أُجريت على الرضع إلى أن مكملات MFGM قد تُقلل الفجوة بين الرضع الذين يرضعون رضاعة طبيعية والرضع الذين يتغذون على الحليب الصناعي فيما يتعلق بحالة الدهون في الدم. [ 81 ] على وجه التحديد، بالمقارنة مع الحليب الصناعي العادي، كان لدى الرضع الذين تلقوا حليبًا صناعيًا مُدعمًا بـ MFGM مستويات أعلى من الكوليسترول الكلي في الدم حتى عمر 6 أشهر، على غرار الرضع الذين يرضعون رضاعة طبيعية. لم تختلف نسبة LDL:HDL بين مجموعات الرضع الذين يتغذون على الحليب الصناعي، وكانت أعلى بشكل ملحوظ في مجموعة الرضاعة الطبيعية المرجعية مقارنةً بمجموعتي الرضع الذين يتغذون على الحليب الصناعي.

مراجع

  1. ↑ ناكاياما وآخرون، 2024
  2. ↑ مينغيشي وآخرون، 2016
  3. ↑ ديفيز وآخرون، 2023
  4. ↑ دالي وآخرون، 2020
  5. ١ ٢ ٣ ٤ ٥ لوبيز سي، مينارد أو (مارس ٢٠١١). "كريات دهون حليب الأم: تركيب الدهون القطبية ودراسات بنيوية في الموقع تكشف عن التوزيع غير المتجانس للبروتينات والانفصال الجانبي للسفينغوميلين في الغشاء البيولوجي". الغرويات والأسطح ب: التفاعلات الحيوية . ٨٣ (١): ٢٩-٤١ . doi : 10.1016/j.colsurfb.2010.10.039 . PMID 21126862 . 
  6. 1 2 هايد إتش دبليو، كينان تي دبليو (مارس 2005). "الأصل الخلوي الداخلي وإفراز كريات دهون الحليب". المجلة الأوروبية لبيولوجيا الخلية . 84 ( 2-3 ): 245-258 . doi : 10.1016/j.ejcb.2004.12.002 . PMID 15819405 . 
  7. 1 2 تيمبي ن، هيرنيل أ، فارالا أ، ميلين م، لونردال ب، دوميلوف م (مارس 2015). "العدوى لدى الرضع الذين يتغذون على حليب صناعي مدعم بأغشية كريات دهون حليب البقر" . مجلة طب الجهاز الهضمي والتغذية للأطفال . 60 (3): 384-389 . doi : 10.1097/MPG.0000000000000624 . PMID 25714582. S2CID 37221621 .  
  8. ↑ بيليود سي، بوتشيو جي، ساليبا إي، غيوا بي، فايس سي، بيكيه إس، ستينهوت بي (22 سبتمبر 2017). "تقييم سلامة وتحمل تركيبات حليب الأطفال المدعمة بغشاء كريات دهون الحليب: تجربة عشوائية مضبوطة متعددة المراكز لعدم الدونية لدى الرضع الأصحاء مكتملي النمو" . رؤى الطب السريري. طب الأطفال . 8 : 51-60 . doi : 10.4137/CMPed.S16962 . PMC 4219856. PMID 25452707 .  
  9. ↑ سينغ هـ (2006). "غشاء كريات دهون الحليب - نظام بيوفيزيائي لتطبيقات الأغذية". الرأي الحالي في علم الغرويات والأسطح البينية . 11 ( 2-3 ): 154-163 . doi : 10.1016/j.cocis.2005.11.002 .
  10. ^ فالسترا بي، فالسترا بي، ووترز جيه تي، جيرتس تي جيه (2006). علوم وتكنولوجيا الألبان ( الطبعة الثانية). فلوريدا: مطبعة اتفاقية حقوق الطفل. ص. 433. ردمك   978-1-4200-2801-0.
  11. ↑ لي تي تي، فان تي تي، فان كامب جيه، ديويتنيك كيه (2015). "الدهون القطبية في الحليب ومنتجات الألبان: وجودها، وتنقيتها، وخصائصها الغذائية والتكنولوجية". الدهون القطبية . الصفحات 91-143 . doi : 10.1016/b978-1-63067-044-3.50009-1 . ISBN  978-1-63067-044-3.
  12. 1 2 3 4 ديويتنيك ك، رومباوت ر، ثينبونت ن، لو تي تي، ميسينز ك، فان كامب ج (2008). "الجوانب الغذائية والتكنولوجية لمادة غشاء كريات دهون الحليب". المجلة الدولية للألبان . 18 (5): 436-457 . doi : 10.1016/j.idairyj.2007.10.014 .
  13. 1 2 3 لونردال ب (مارس 2014). "حليب الأطفال وتغذية الرضع: البروتينات النشطة بيولوجيًا في حليب الأم وتأثيرها على تركيب حليب الأطفال" . المجلة الأمريكية للتغذية السريرية . 99 (3): 712S– 717S. doi : 10.3945/ajcn.113.071993 . PMID 24452231 . 
  14. ↑ جالييه إس، جراجسون دي، خيمينيز-فلوريس آر، إيفريت دي (أبريل 2010). "استخدام المجهر الماسح الليزري متحد البؤر لفحص غشاء كريات دهون الحليب والبروتينات المرتبطة به" . مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية . 58 (7): 4250-4257 . Bibcode : 2010JAFC...58.4250G . doi : 10.1021/jf9032409 . PMC 2853928. PMID 20218614 .  
  15. ↑ كينان، ت. و. (يوليو 2001). "كريات دهون الحليب وغشائها المحيط: تاريخ موجز وآفاق للبحوث المستقبلية". مجلة بيولوجيا وأورام الغدة الثديية . 6 (3): 365-371 . doi : 10.1023/A:1011383826719 . PMID 11547904. S2CID 13528304 .  
  16. 1 2 كانو سي (1990). "الأغشية الإفرازية للغدة الثديية المرضعة". بروتوبلازما . 159 ( 2-3 ): 184-208 . Bibcode : 1990Prpls.159..184K . doi : 10.1007/BF01322601 . S2CID 24922924 . 
  17. ↑ فانس جيه إي، كامبينوت آر بي، فانس دي إي (يونيو 2000). "تخليق ونقل الدهون لنمو المحاور العصبية وتجديد الأعصاب". بيوشيميكا إت بيوفيزيكا أكتا (BBA) - البيولوجيا الجزيئية والخلوية للدهون . 1486 (1): 84-96 . doi : 10.1016/S1388-1981(00)00050-0 . PMID 10856715 . 
  18. ↑ هيراباياشي واي، فورويا إس (مايو 2008). "أدوار إل-سيرين وتخليق السفينجوليبيد في نمو الدماغ وبقاء الخلايا العصبية". التقدم في أبحاث الدهون . 47 (3): 188-203 . doi : 10.1016/j.plipres.2008.01.003 . PMID 18319065 . 
  19. ↑Küllenberg D, Taylor LA, Schneider M, Massing U (January 2012). "Health effects of dietary phospholipids". Lipids in Health and Disease. 11 3. doi:10.1186/1476-511X-11-3. PMC 3316137. PMID 22221489.
  20. ↑Riccio P (2004). "The proteins of the milk fat globule membrane in the balance". Trends in Food Science & Technology. 15 (9): 458–461. doi:10.1016/j.tifs.2003.12.005.
  21. ↑Reinhardt TA, Lippolis JD (November 2006). "Bovine milk fat globule membrane proteome". The Journal of Dairy Research. 73 (4): 406–416. doi:10.1017/S0022029906001889. PMID 16834814. S2CID 10112939.
  22. ↑Bojsen A, Buesa J, Montava R, Kvistgaard AS, Kongsbak MB, Petersen TE, et al. (January 2007). "Inhibitory activities of bovine macromolecular whey proteins on rotavirus infections in vitro and in vivo". Journal of Dairy Science. 90 (1): 66–74. doi:10.3168/jds.S0022-0302(07)72609-7. PMID 17183076.
  23. ↑Kvistgaard AS, Pallesen LT, Arias CF, López S, Petersen TE, Heegaard CW, Rasmussen JT (December 2004). "Inhibitory effects of human and bovine milk constituents on rotavirus infections". Journal of Dairy Science. 87 (12): 4088–4096. doi:10.3168/jds.S0022-0302(04)73551-1. PMID 15545370.
  24. ↑Spitsberg VL (July 2005). "Invited review: Bovine milk fat globule membrane as a potential nutraceutical". Journal of Dairy Science. 88 (7): 2289–2294. doi:10.3168/jds.S0022-0302(05)72906-4. PMID 15956291.
  25. ↑Clare DA, Zheng Z, Hassan HM, Swaisgood HE, Catignani GL (January 2008). "Antimicrobial properties of milkfat globule membrane fractions". Journal of Food Protection. 71 (1): 126–133. doi:10.4315/0362-028X-71.1.126. PMID 18236672.
  26. ↑ كافاليتو م، جيوفرييدا م ج، كونتي أ (22 سبتمبر 2017). "مكونات غشاء كريات دهون الحليب - دراسة بروتينية". المكونات النشطة بيولوجيًا للحليب . التقدم في الطب التجريبي وعلم الأحياء. المجلد 606. الصفحات 129-141 . doi : 10.1007/978-0-387-74087-4_4 . ISBN   978-0-387-74086-7PMID 18183927​​ 
  27. 1 2 تاناكا ك، هوسوزاوا م، كودو ن، يوشيكاوا ن، هيساتا ك، شوجي هـ، وآخرون . (يناير 2013). "الدراسة التجريبية: يرتبط الحليب المدعم بالسفينغوميلين ارتباطًا إيجابيًا بالتطور العصبي السلوكي للرضع ذوي الوزن المنخفض جدًا عند الولادة خلال مرحلة الرضاعة، تجربة عشوائية مضبوطة". الدماغ والتطور . 35 (1): 45-52 . doi : 10.1016/j.braindev.2012.03.004 . PMID 22633446. S2CID 21084709 .   
  28. 1 2 ماكجارو، ب.، شنيل، ن.، جامبسن، ج.، كلاندينين، ت. (أغسطس 2009). "تأثير الجانغليوزيدات الغذائية على نمو دماغ حديثي الولادة" . مراجعات التغذية . 67 (8): 451-463 . doi : 10.1111/j.1753-4887.2009.00211.x . PMID 19674342 . 
  29. ↑ جانا أ، باهان ك (ديسمبر 2010). " الدهون السفينغولية في التصلب المتعدد" . الطب العصبي الجزيئي . 12 (4): 351-361 . doi : 10.1007/s12017-010-8128-4 . PMC 2987401. PMID 20607622 .  
  30. ↑ أوشيدا ك، شيميزو ت، تاكاسي م، تامورا ي، شيميزو ت، ياماشيرو ي (أبريل 2003). "تأثيرات السفينغوميلين الغذائي على تكوين الميالين في الجهاز العصبي المركزي لدى الفئران النامية" . مجلة أبحاث طب الأطفال . 53 (4): 589-593 . doi : 10.1203/01.PDR.0000054654.73826.AC . PMID 12612207 . 
  31. ↑ كيني إتش سي، برودي بي إيه، كلومان إيه إس، جيلز إف إتش (مايو 1988). "تسلسل تكوين الميالين في الجهاز العصبي المركزي لدى الرضع. الجزء الثاني: أنماط تكوين الميالين في الرضع الذين خضعوا للتشريح". مجلة علم الأمراض العصبية وعلم الأعصاب التجريبي . 47 (3): 217-234 . doi : 10.1097/00005072-198805000-00003 . PMID 3367155. S2CID 13986261 .  
  32. ↑ غرانثام-ماكغريغور إس، تشيونغ واي بي، كويتو إس، غليوي بي، ريختر إل، ستروب بي (يناير 2007). " الإمكانات التنموية في السنوات الخمس الأولى للأطفال في البلدان النامية" . لانسيت . 369 (9555): 60-70 . doi : 10.1016/S0140-6736(07)60032-4 . PMC 2270351. PMID 17208643 .  
  33. ↑ ليدين، ر. و.، وو، ج.، كانيلا، م. س.، أودرفيلد-نواك، ب.، كويلو، أ. س. (1990). "الغانغليوزيدات كعوامل تغذية عصبية: دراسات حول آلية العمل" (ملف PDF) . مجلة Acta Neurobiologiae Experimentalis . 50 ( 4-5 ): 439-449 . PMID 2130660. تاريخ الاسترجاع: 22 سبتمبر 2017 . 
  34. ↑ ليدين، ر. و.، ويو، ر. ك. (22 سبتمبر 1982). "الجانجليوزيدات: التركيب، والعزل، والتحليل". الكربوهيدرات المعقدة، الجزء د . طرق في علم الإنزيمات. المجلد 83. الصفحات 139-191 . doi : 10.1016/0076-6879(82)83012-7 . ISBN   978-0-12-181983-5PMID 7047999​​ 
  35. ↑ كراكون، آي.، روزنر، إتش.، درنوفسيك، في.، هيفر-لاوك، إم.، كوسوفيتش، سي.، لاوك، جي. (سبتمبر 1991). "الجانجليوزيدات في دماغ الإنسان في النمو والشيخوخة والمرض". المجلة الدولية لعلم الأحياء التنموي . 35 (3): 289-295 . PMID 1814411 . 
  36. ↑ يو آر كيه، ناكاتاني واي، ياناغيساوا إم (أبريل 2009). "دور استقلاب الغليكوسفينغوليبيد في نمو الدماغ" . مجلة أبحاث الدهون . 50 (ملحق): S440– S445 . doi : 10.1194/jlr.R800028-JLR200 . PMC 2674698. PMID 18845618 .  
  37. ↑ كولتر تي (22 سبتمبر 2017). "الكيمياء الحيوية للغانغليوزيدات" . مجلة ISRN للكيمياء الحيوية . 2012 506160. doi : 10.5402/2012/506160 . PMC 4393008. PMID 25969757 .  
  38. ↑ وانغ ب (22 سبتمبر 2017). "حمض السياليك عنصر غذائي أساسي لنمو الدماغ والإدراك". المراجعة السنوية للتغذية . 29 : 177-222 . doi : 10.1146/annurev.nutr.28.061807.155515 . PMID 19575597 . 
  39. ↑ بالمانو ك، روان أ، غييرمو ر، غوان ج، ماكجارو ب (مايو 2015). " دور الغانغليوزيدات في النمو العصبي" . المغذيات . 7 (5): 3891-3913 . doi : 10.3390/nu7053891 . PMC 4446785. PMID 26007338 .  
  40. 1 2 سفينرهولم إل، بوستروم ك، فريدمان ب ، مانسون جيه إي، روزنغرين ب، رينمارك بي إم (سبتمبر 1989). "الغانغليوزيدات في دماغ الإنسان: التغيرات النمائية من المرحلة الجنينية المبكرة إلى العمر المتقدم". بيوشيميكا إت بيوفيزيكا أكتا (BBA) - الدهون واستقلاب الدهون . 1005 (2): 109-117 . doi : 10.1016/0005-2760(89)90175-6 . PMID 2775765 . 
  41. ↑ كيني ، إتش سي (فبراير 2005). "التغليف المياليني البشري واضطرابات المادة البيضاء المحيطة بالولادة". مجلة العلوم العصبية . 228 (2): 190-192 . doi : 10.1016/j.jns.2004.10.006 . PMID 15694202. S2CID 34874199 .  
  42. ↑ ليو هـ، رادلوفسكي إي سي، كونراد إم إس، لي واي، ديلجر آر إن، جونسون آر دبليو (ديسمبر 2014). " يؤثر التناول المبكر للفوسفوليبيدات والجانجليوزيدات على نمو الدماغ والقدرات الإدراكية لدى الخنازير حديثة الولادة" . مجلة التغذية . 144 (12): 1903-1909 . doi : 10.3945/jn.114.199828 . PMC 4230208. PMID 25411030 .  
  43. ↑ فيكرز إم إتش، غوان جيه، غوستافسون إم، كراغيلوه سي يو، بريير بي إتش، دافيسون إم، وآخرون (يونيو 2009). "يؤدي إعطاء الفئران النامية مكملات غذائية تحتوي على مزيج من الدهون المعقدة المستخلصة من الحليب إلى تحسينات في المؤشرات المتعلقة بالنمو والإدراك". مجلة أبحاث التغذية . 29 (6): 426-435 . doi : 10.1016/j.nutres.2009.06.001 . PMID 19628110 .  
  44. ↑ غوستافسون م، هودجكينسون س.ك، فونغ ب، نوريس س، غوان ج، كراجيلوه س.و، وآخرون (أبريل 2010). "تناول الأم لمكملات غذائية تحتوي على مزيج معقد من دهون الحليب أثناء الحمل والرضاعة يُغير تركيبة دهون دماغ حديثي الولادة، ولكنه لا يؤثر على الوظائف الإدراكية لدى الفئران". مجلة أبحاث التغذية . 30 (4): 279-289 . doi : 10.1016/j.nutres.2010.04.005 . PMID 20534331 .  
  45. ↑ جورنيدا، د.أ.، روان، أ.م.، إيدجراديناتا، ب.، موتشتادي، د.، سيكاروانا، ن. (أغسطس 2012). "ارتباط الدهون المعقدة المحتوية على الجانغليوزيدات بالتطور المعرفي لدى الرضع في عمر 6 أشهر". التطور البشري المبكر . 88 (8): 595-601 . doi : 10.1016/j.earlhumdev.2012.01.003 . PMID 22289412 . 
  46. ↑ تيمبي ن، دوميلوف إي، هيرنيل أو، لونيردال ب، دوميلوف م (أبريل 2014). "التطور العصبي والتغذية والنمو حتى عمر 12 شهرًا لدى الرضع الذين يتغذون على تركيبة منخفضة الطاقة والبروتين مدعمة بأغشية كريات دهون حليب البقر: تجربة عشوائية مضبوطة" . المجلة الأمريكية للتغذية السريرية . 99 (4): 860-868 . doi : 10.3945/ajcn.113.064295 . PMID 24500150 . 
  47. ١ ٢ فيرمان-واوترز جي، ستيلينز إس، رومباوت آر، ديويتنيك كيه، ديبوت دي، برومر آر جيه، وآخرون . (يوليو ٢٠١٢). "حليب الأطفال المدعم بغشاء كريات دهون الحليب (INPULSE) يقلل من نوبات الحمى وقد يحسن التنظيم السلوكي لدى الأطفال الصغار". التغذية . ٢٨ ( ٧-٨ ): ٧٤٩-٧٥٢ . doi : 10.1016/j.nut.2011.10.011 . PMID 22305534 .  
  48. ↑ بيروبي، آر إل وأشنباخ، تي إم، 2007. ببليوغرافيا الدراسات المنشورة التي تستخدم ASEBA . برلينجتون، فيرمونت : جامعة فيرمونت ، مركز البحوث للأطفال والشباب والعائلات.
  49. ↑ مينغيشي، واي، وآخرون (2016). "تناول غشاء كريات دهون الحليب يوميًا يحسن الأداء البدني لدى كبار السن الأصحاء: تجربة عشوائية مزدوجة التعمية مضبوطة بالغفل." علم الأدوية والعلاجات الياباني، 44(3)، 379-387.
  50. ↑ سوغا، واي، وآخرون (2015). "تأثير غشاء كريات دهون الحليب على الأداء البدني والوظيفة العصبية العضلية لدى البالغين الأصحاء." مجلة علوم التغذية والفيتامينات، 61(5)، 421-427.
  51. ↑ ناكاياما، ك.، وآخرون (2024). "تأثيرات تناول مكملات غشاء كريات دهون الحليب بعد التدريب على الأداء البدني لدى الشباب الأصحاء: تجربة سريرية عشوائية مزدوجة التعمية مضبوطة بالغفل." [دراسة قيد النشر]
  52. ↑ دالي، آر إم، وآخرون (2020). "مكملات غشاء كريات دهون الحليب تحسن التوازن والحركة لدى النساء المسنات: تجربة عشوائية مضبوطة." التدخلات السريرية في الشيخوخة، 15، 123-132.
  53. ↑ كوكاي، واي، وآخرون (2018). "تأثيرات MFGM على التوازن والمرونة لدى كبار السن." مجلة التغذية السريرية، 42(2)، 89-95.
  54. ↑ جورنيدا، د.أ، وآخرون (2012). "تأثير مكملات MFGM على التنسيق بين اليد والعين عند الرضع." مجلة آسيا والمحيط الهادئ للتغذية السريرية، 21(4)، 558-563.
  55. ↑ ديوني، إس سي إل، وآخرون (2024). "MFGM والتنسيق الحركي في الطفولة المبكرة: دراسة طولية." [دراسة قيد النشر]
  56. ↑ بيترسون، جيه. إيه.، باتون، إس.، هاموش، إم. (22 سبتمبر 1998). "البروتينات السكرية في كريات دهون حليب الأم ودورها في حماية الرضيع من العدوى". بيولوجيا حديثي الولادة . 74 (2): 143-162 . doi : 10.1159/000014020 . PMID 9691156. S2CID 46741275 .  
  57. ↑ أولسون أ، ديبل إل إن، ليبراتي دي إم (أكتوبر 2014). "تحسين دفاع الحاجز المعوي ضد سموم المطثية العسيرة عن طريق مكملات الفوسفاتيديل كولين الخارجية". مجلة الصدمات وجراحة الرعاية الحادة . 77 (4): 570-575 ، مناقشة 576. doi : 10.1097/TA.0000000000000378 . PMID 25250596. S2CID 38796907 .  
  58. ↑ فيسبر هـ، شميلز إي إم، نيكولوفا-كاراكاشيان إم إن، ديلهي دي إل، لينش دي في، ميريل إيه إتش (يوليو 1999). "الدهون السفينغولية في الغذاء وأهميتها المتزايدة في التغذية" . مجلة التغذية . 129 (7): 1239-1250 . doi : 10.1093/jn/129.7.1239 . PMID 10395583 . 
  59. ↑ رويدا ر (أكتوبر 2007). "دور الغانغليوزيدات الغذائية في المناعة والوقاية من العدوى" . المجلة البريطانية للتغذية . 98 (ملحق 1): ص68- ص73. doi : 10.1017/S0007114507832946 . PMID 17922964 . 
  60. ↑ بورليو سي، ميشالسكي إم سي (مارس 2015). "العلاقة بين بنية ووظيفة كريات دهون الحليب". الرأي الحالي في التغذية السريرية والرعاية الأيضية . 18 (2): 118-127 . doi : 10.1097 / MCO.0000000000000138 . PMID 25581036. S2CID 1964967 .  
  61. ↑ نيوبورغ، د.س. (أبريل 2009). "حماية حديثي الولادة بواسطة جهاز مناعي فطري في حليب الأم يتكون من قليل السكريات والسكريات المتعددة". مجلة علوم الحيوان . 87 (13 ملحق): 26-34 . doi : 10.2527/jas.2008-1347 . PMID 19028867 . 
  62. ↑ فولر كيه إل، كولنشميدت تي بي، كولنشميدت إم إس، خيمينيز-فلوريس آر، دونوفان إس إم (يونيو 2013). "غشاء كريات دهن الحليب المعزول من اللبن الرائب أو قشدة مصل اللبن ومكوناته الدهنية يثبط عدوى فيروس الروتا في المختبر" . مجلة علوم الألبان . 96 (6): 3488-3497 . doi : 10.3168/jds.2012-6122 . PMID 23548280 . 
  63. ↑ وانغ ب، براند-ميلر ج، مكفي ب، بيتوتش ب (أكتوبر 2001). "تركيز وتوزيع حمض السياليك في حليب الأم وحليب الأطفال الصناعي" . المجلة الأمريكية للتغذية السريرية . 74 (4): 510-515 . doi : 10.1093/ajcn/74.4.510 . PMID 11566650 . 
  64. ↑ تيليز أ، كوريديج م، جوري أ، زانابريا ر، جريفيثس م.و، ديلسينسيري ف (نوفمبر 2012). "يؤثر غشاء كريات دهون حليب الأبقار على التعبير عن عوامل الضراوة في الإشريكية القولونية O157:H7" . مجلة علوم الألبان . 95 (11): 6313-6319 . doi : 10.3168/jds.2012-5560 . PMID 22981580 . 
  65. ↑ سبرونغ آر سي، هولستين إم إف، لامبرز تي تي، فان دير مير آر (ديسمبر 2012). "يُقلل تناول اللبن الرائب المُحلى من استعمار وانتقال بكتيريا الليستيريا المستوحدة في الفئران عن طريق تثبيط التصاق مسببات الأمراض المخاطية" . المجلة البريطانية للتغذية . 108 (11): 2026-2033 . doi : 10.1017/S0007114512000165 . PMID 22370235 . 
  66. ↑ إيناغاكي م، ناغاي س، يابي ت، ناغاوكا س، ميناموتو ن، تاكاهاشي ت، وآخرون . (22 سبتمبر 2017). "كان كل من الجزء الطرفي الكربوكسيلي من اللاكتوفورين البقري وPAS6/7 فعالين في تثبيط تكاثر فيروس الروتا البشري في الخلايا الظهارية المستزرعة والوقاية من التهاب المعدة والأمعاء التجريبي" . العلوم الحيوية، والتكنولوجيا الحيوية، والكيمياء الحيوية . 74 (7): 1386-1390 . doi : 10.1271/bbb.100060 . PMID 20622446 .  
  67. ↑ تيمبي ن، دوميلوف م، هولجرسون ب ل، ويست س إ، لونردال ب، هيرنيل أ، يوهانسون إ (2017). "الميكروبات الفموية لدى الرضع الذين يتغذون على تركيبة غذائية مدعمة بأغشية كريات دهون حليب البقر - تجربة عشوائية مضبوطة" . PLOS ONE . 12 (1) e0169831. Bibcode : 2017PLoSO..1269831T . doi : 10.1371/journal.pone.0169831 . PMC 5242539. PMID 28099499 .  
  68. ↑ زافاليتا ن، كفيستغارد أ.س، غرافرهولت ج، ريسبسيو ج، غويجا هـ، فالنسيا ن، لونيردال ب (نوفمبر 2011). "فعالية غذاء تكميلي مُدعّم بغشاء كريات دهون الحليب في علاج الإسهال وفقر الدم ونقص المغذيات الدقيقة لدى الرضع" . مجلة طب الجهاز الهضمي والتغذية للأطفال . 53 (5): 561-568 . doi : 10.1097/MPG.0b013e318225cdaf . PMID 21637131. S2CID 39704038 .  
  69. ↑ لي هـ، زافاليتا ن، تشين س.ي، لونيردال ب، سلوبسكي س (2018). "تأثير أغشية كريات دهون حليب الأبقار كغذاء تكميلي على الميتابولوم المصلي وعلامات المناعة لدى الرضع البيروفيين الذين تتراوح أعمارهم بين 6 و11 شهرًا" . مجلة npj لعلوم الغذاء . 2 6. doi : 10.1038/s41538-018-0014-8 . PMC 6550191. PMID 31304256 .  
  70. ↑ رامسدن سي إي، زامورا دي، ماجرزاك-هونغ إس، فوروت كيه آر، بروست إس كيه، فرانتز آر بي، وآخرون . (أبريل 2016). " إعادة تقييم فرضية النظام الغذائي التقليدية وأمراض القلب: تحليل البيانات المستعادة من تجربة مينيسوتا التاجية (1968-1973)" . المجلة الطبية البريطانية . 353 i1246. doi : 10.1136/bmj.i1246 . PMC 4836695. PMID 27071971 .   
  71. 1 2 هوث بي جيه، بارك كيه إم (مايو 2012). "تأثير استهلاك منتجات الألبان ودهون الحليب على خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية: مراجعة للأدلة" . مجلة التغذية المتقدمة . 3 (3): 266-285 . doi : 10.3945/an.112.002030 . PMC 3649459. PMID 22585901 .  
  72. ↑ هوبر إل، مارتن إن، جيموه أو إف، كيرك سي، فوستر إي، عبد الحميد إيه إس، وآخرون (مجموعة كوكرين لأمراض القلب) (أغسطس 2020). "الحد من تناول الدهون المشبعة للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية" . قاعدة بيانات كوكرين للمراجعات المنهجية . 2020 (8) CD011737. doi : 10.1002/14651858.CD011737.pub3 . PMC 8092457. PMID 32827219 .   
  73. 1 2 روسكفيست ف، سميدمان أ، ليندمارك-مانسون هـ، بولسون م، بيتروس ب، سترانييرو س، وآخرون . (يوليو 2015). "الدور المحتمل لغشاء كريات دهون الحليب في تعديل البروتينات الدهنية في البلازما، والتعبير الجيني، واستقلاب الكوليسترول لدى البشر: دراسة عشوائية" . المجلة الأمريكية للتغذية السريرية . 102 (1): 20-30 . doi : 10.3945/ajcn.115.107045 . PMID 26016870 .  
  74. 1 2 إيكهارت إي آر، وانغ دي كيو، دونوفان جيه إم، كاري إم سي (أبريل 2002). "يُثبط السفينغوميلين الغذائي امتصاص الكوليسترول المعوي عن طريق تقليل النشاط الديناميكي الحراري لوحدات الكوليسترول" . علم الجهاز الهضمي . 122 (4): 948-956 . doi : 10.1053/gast.2002.32539 . PMID 11910347 . 
  75. ↑ نوه إس كيه، كو إس آي (أكتوبر 2004). "إن سفينغوميلين الحليب أكثر فعالية من سفينغوميلين البيض في تثبيط امتصاص الكوليسترول والدهون في أمعاء الفئران" . مجلة التغذية . 134 (10): 2611-2616 . doi : 10.1093/jn/134.10.2611 . PMID 15465755 . 
  76. 1 2 تشونغ آر دبليو، كاميلي إيه، تاندي إس، وير جيه إم، غاير آر، وونغ جي، وآخرون . (22 سبتمبر 2017). "يخفض السفينغوميلين الغذائي مستويات الدهون في الكبد ويمنع امتصاص الكوليسترول المعوي لدى الفئران التي تتغذى على نظام غذائي عالي الدهون" . PLOS ONE . 8 (2) e55949. Bibcode : 2013PLoSO...855949C . doi : 10.1371/journal.pone.0055949 . PMC 3567029. PMID 23409094 .   
  77. ^ Duivenvoorden أنا، Voshol PJ، Rensen PC، فان Duyvenvoorde W، Romijn JA، Emeis JJ، وآخرون . (أغسطس 2006). "الشحميات السفينجولية الغذائية تخفض نسبة الكوليسترول في البلازما وثلاثي الجلسرين وتمنع تنكس الكبد في فئران APOE*3Leiden" . المجلة الأمريكية للتغذية السريرية . 84 (2): 312-321 . دوى : 10.1093/ajcn/84.1.312 . بميد 16895877 .  
  78. ↑ ديمر إي، فان لون إم دي، ريفيرا إن، روجرز تي إس، جيرتز إي آر، جيرمان جيه بي، وآخرون (2016). "إضافة جزء من منتجات الألبان غني بغشاء كريات دهون الحليب إلى وجبة غنية بالدهون المشبعة يقلل من استجابة الأنسولين والالتهاب بعد تناول الطعام لدى البالغين الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة" . مجلة علوم التغذية . 5 e14. doi : 10.1017/jns.2015.42 . PMC 4791522. PMID 27313850 .   
  79. ↑ كونواي، في.، كوتور، ب.، ريتشارد، س.، غوتييه، س. ف.، بوليوت، ي.، لامارش، ب. (ديسمبر 2013). "تأثير استهلاك اللبن الرائب على دهون البلازما ومؤشرات استتباب الكوليسترول لدى الرجال والنساء". التغذية، الأيض، وأمراض القلب والأوعية الدموية . 23 (12): 1255-1262 . doi : 10.1016/j.numecd.2013.03.003 . PMID 23786821 . 
  80. ↑ كونواي، في.، كوتور، ب.، غوتييه، س.، بوليوت، ي.، لامارش، ب. (يناير 2014). "تأثير استهلاك اللبن الرائب على ضغط الدم لدى الرجال والنساء المصابين بارتفاع معتدل في الكوليسترول" . التغذية . 30 (1): 116-119 . doi : 10.1016/j.nut.2013.07.021 . PMID 24206823 . 
  81. ↑ تيمبي ن، لونردال ب، هيرنيل أ، دوميلوف م (أكتوبر 2014). "مؤشرات خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية حتى عمر 12 شهرًا لدى الرضع الذين يتغذون على تركيبة غذائية مدعمة بأغشية كريات دهون حليب البقر" . مجلة أبحاث طب الأطفال . 76 (4): 394-400 . doi : 10.1038/pr.2014.110 . PMID 25116230 .