Guizotia abyssinica

📅 آخر تحديث: ٢٨ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٨ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 3 صور
الموسوعة الحرة

نبات غويزوتيا الحبشية (Guizotia abyssinica) عشبة حولية منتصبة، قوية، ومتفرعة، تُزرع لزيتها وبذورها الصالحة للأكل . نشأت زراعتها في المرتفعات الإريترية والإثيوبية، وانتشرت إلى مناطق أخرى من إثيوبيا . من أسمائها الشائعة: نوغ ( باللغة الإثيوبية السامية والإريترية : ኑግ nūg أو ኒህዩግ nihyug )؛ رامتيل أو رامتيلا ؛ بذور النيجر أو نيجر (جميعها تُنطق / ˈnaɪdʒər / ، نيجر )؛ [ 2 ] [ 3 ] بذور إنغا ؛ والحبة السوداء . وُصف النوغ بأنه محصول شبه مُستأنس، غير متوافق ذاتيًا، ذو رؤوس زهرية وبذور صفراء. [ 4 ] كشفت دراسات حديثة عن التنوع الجيني الإقليمي لبعض مجموعات النوغ المزروعة في إثيوبيا، استنادًا إلىمؤشرات RAPD و AFLP . [ 5 ]

بذرة

تُزرع بذور النيجر، وهي نبات موطنه الأصلي إثيوبيا وإريتريا وملاوي، في الهند أيضًا . [ 6 ] تشبه بذور النيجر بذور عباد الشمس في الشكل ، لكنها أصغر حجمًا ولونها أسود. تتميز بقشرة سميكة ومتماسكة، ويمكن تخزينها لمدة تصل إلى عام دون أن تتلف. تحتوي بذور النيجر على البروتينات والزيوت والسكريات الذائبة . تُستخدم بذور النيجر كعلف للطيور في جميع أنحاء العالم. تُزرع بذور النيجر تجاريًا في أفريقيا والهند ومناطق أخرى من جنوب شرق آسيا، ويتم استيرادها إلى جميع أنحاء العالم كنوع شائع من علف الطيور. قبل استيرادها، تُعقّم بذور النيجر بالحرارة الشديدة لمنع إنبات أي بذور إضافية قد تكون جزءًا من الخليط. قد تنبت بذور النيجر المعالجة، لكنها عادةً ما تكون متقزمة، مما يحد من انتشارها ويقلل من خطرها على النباتات المحلية. [ 7 ]

بذور النيجر

المكونات الغذائية الأساسية لبذور النيجر

عنصرنسبة مئوية
زيت30%–40%
البروتينات10%–25%
السكريات القابلة للذوبان12%–18%
الألياف الخام10%–20%
رُطُوبَة10%–11%

زراعة

يحتاج النيجر إلى هطول أمطار معتدلة تتراوح بين 1000 و1250 مليمترًا (39 إلى 49 بوصة) سنويًا، كما يحتاج إلى تربة رطبة لينمو بشكل سليم. يُفضل زراعة النيجر في تربة سوداء خفيفة أو تربة طينية بنية اللون ذات عمق كافٍ، ولكن يمكن زراعته أيضًا في تربة ثقيلة جيدة التصريف أو تربة لاتيريتية صخرية . ينمو النيجر في الظل الجزئي أو تحت أشعة الشمس المباشرة. يبلغ متوسط ​​إنتاج البذور 300-400 كيلوغرام للهكتار (270-360 رطل/فدان) في الظروف المواتية، ولكنه قد يصل إلى 600 كيلوغرام للهكتار (540 رطل/فدان) . ويُعطي محصولًا مضمونًا حتى في الظروف المناخية غير المواتية. [ 8 ]   

تُباع بذور نبات النيجر ، وهي ثمرة تُسمى علميًا " أكين "، غالبًا كغذاء للطيور لأنها مفضلة لدى العصافير، وخاصةً طائر الحسون الذهبي والحسون الأخضر ( Chloris ). في سوق بذور الطيور، يُباع النيجر أو يُشار إليه غالبًا باسم بذور الشوك. وهذا خطأ شائع ناتج عن التسويق المبكر للبذور تحت مسمى "الشوك" للاستفادة من تفضيل العصافير للشوك. [ 9 ]

قامت جمعية صناعة تغذية الطيور البرية (WBFI) بتسجيل اسم Nyjer كعلامة تجارية "... للقضاء على الالتباس في المنتج والنطق الخاطئ المسيء لكلمة Niger، وكذلك لتعزيز صورة إيجابية لاستخدام نبات 'Guizotia abyssinica' كغذاء للطيور البرية." [ 10 ]

بذور النيجر

في عام ١٩٨٢، أصدرت وزارة الزراعة الأمريكية قرارًا يقضي بتعقيم بذور النيجر المستوردة حراريًا للقضاء على بذور نبات الحامول الملوثة . إلا أن هذا الإجراء لم يكن كافيًا للقضاء على بذور أنواع أخرى من الأعشاب الضارة الفيدرالية، بما في ذلك حشيشة البصل ( Asphodelus fistulosus )، وأنواع الديجيتاريا ( Digitaria spp.)، وأنواع الأرز ( Oryza spp.)، والدخن الكودو ( Paspalum scrobiculatum )، وأنواع البروسوبيس ( Prosopis spp.)، والتفاح الصودا الاستوائي ( Solanum viarum )، وأنواع الستريغا ( Striga spp.)، ونبات بذور الكبد ( Urochloa panicoides ). وفي عام ٢٠٠١، صدر قرار جديد يقضي بتعقيم بذور النيجر المستوردة حراريًا عند درجة حرارة ١٢٠ درجة مئوية (٢٤٨ درجة فهرنهايت) لمدة ١٥ دقيقة.  

في عام ٢٠٠٢، طُوِّر صنف "إيرلي بيرد" من نبات غويزوتيا أبيسينيكا ، الذي ينضج محصوله خلال ٦٥ يومًا، ووُضِع في بيئة زراعية مناسبة في الولايات المتحدة. ويخضع هذا الصنف لحماية وزارة الزراعة الأمريكية بموجب شهادة حماية الأصناف النباتية رقم ٩٩٠٠٤١٢. كما قُدِّم صنف ثانٍ من غويزوتيا أبيسينيكا إلى وزارة الزراعة الأمريكية للحصول على شهادة حماية الأصناف النباتية (رقم الطلب ٢٠٠٥٠٠١٤٠ )، يُسمى "إيرلي بيرد ٥٠"، وينضج محصوله خلال ٥٠ يومًا، وهو نبات أقصر وأكثر كثافة، ذو إنتاجية أعلى، وأقل عرضة للرقاد من صنف "إيرلي بيرد". يتميز كلا الصنفين بفترة نضج قصيرة تجعل زراعتهما مجدية في العديد من المناطق الزراعية في الولايات المتحدة. لا تُعتبر نبتة غويزوتيا الحبشية من الأعشاب الضارة المُدرجة على المستوى الفيدرالي، وهي تُزرع حاليًا في الولايات المتحدة الأمريكية تجاريًا ، وغالبًا ما تُزرع كمحصول أول أو ثانٍ قبل أو بعد القمح والذرة وفول الصويا والقرعيات . أما نبتة النيجر فهي عقيمة ذاتيًا وتحتاج إلى النحل للتلقيح الخلطي.

زيت

حقل سيتم حصاده قريباً لإنتاج الزيت في وادي أراكو ، الهند

تُنتج بذور النيجر ما يقارب 30-35% من وزنها زيتًا صافيًا، بطيء الجفاف، وصالحًا للأكل. زيت بذور النيجر زيت متعدد الأحماض الدهنية غير المشبعة ، شبه جاف . يتميز بلون أصفر باهت أو برتقالي، وطعم جوزي، ورائحة حلوة. يتميز الزيت الخام بانخفاض حموضته، ويمكن استخدامه مباشرة في الطهي. عادةً ما يكون عمره الافتراضي قصيرًا، ويتزنخ عند تخزينه لفترة طويلة. تركيبه من الأحماض الدهنية مشابه لزيت دوار الشمس، ويحتوي على نسبة عالية من حمض اللينوليك . يُستخدم كبديل لزيت الزيتون، ويمكن مزجه مع زيت بذور الكتان . تتراوح نسبة حمض اللينوليك فيه بين 45.0 و65.0%، وذلك تبعًا لظروف التربة عند الحصاد ونوع البذور. ترد الخصائص الفيزيائية للزيت وتركيبه من الأحماض الدهنية في الجداول التالية. [ 11 ]

الخصائص الفيزيائية للزيت [ 12 ]

السمةيتراوح
معامل الانكسار 40  درجة مئوية1.4655–1.4673
قيمة التصبن187–195
قيمة اليود112–129.0
مواد غير قابلة للتصبن0.5–1.0%
رُطُوبَة0.5–0.75%
درجة حرارة عكارة بيلير24.5–27.8  درجة مئوية
الأحماض الدهنية الحرة0.2–2.0%

تركيبة الأحماض الدهنية لزيت بذور النيجر [ 12 ]

الأحماض الدهنيةنسبة مئوية
حمض الميريستيك (C14:0)1.7%–3.4%
حمض البالمتيك (C16:0)5.8%–13.0%
حمض الستياريك (C18:0)5.0%–7.5%
حمض الأوليك (C18:1)13.4%–39.3%
حمض اللينوليك (C18:2)45.5%–65.8%

الاستخدامات الغذائية والطبية

تُستخدم بذور النيجر للاستهلاك البشري في جنوب الهند. ففي ولايات كارناتاكا وأندرا براديش وماهاراشترا ، تُستخدم بذور النيجر (المعروفة باسم "فاليسالو / فالاسولو" في التيلجو ، و "أوتشيلو / غوريلو" في الكانادا ، و "كارالي " في الماراثية ) لصنع صلصة جافة تُقدم مع أنواع الخبز المختلفة، مثل الشاباتي . كما تُستخدم كتوابل في بعض أنواع الكاري . وفي إثيوبيا، يُستخدم منقوع مصنوع من بذور النيجر المحمصة والمطحونة مع السكر والماء لعلاج نزلات البرد.

استخدامات أخرى

تُستخدم تقليدياً في إثيوبيا عجينة أو عصيدة مصنوعة من بذور النيجر المحمصة والمطحونة قليلاً، ممزوجة ببذور الكتان المحمصة والمطحونة (باللغة الأمهرية: telbah ) والماء الساخن، في معالجة الجلود.

يُستخدم زيت البذور على نطاق واسع في الأغراض الصناعية مثل صناعة الصابون ، وتحضير الدهانات ، وإعداد أنواع مختلفة من المستحلبات. [ 13 ]

تُستخدم البذور كغذاء للطيور . ونظرًا لصغر حجمها، تُصنع مغذيات طيور خاصة ببذور النيجر. وفي المملكة المتحدة، تجذب هذه البذور طيور الحسون والزرزور . [ 14 ]

يُعد كسب زيت النيجر، الذي يتكون من المخلفات الناتجة عن معالجة البذور لاستخراج الزيت، غنيًا بالبروتين ويستخدم كعلف للماشية، وخاصة في إثيوبيا. [ 15 ]

نظراً لتركيز حمض الكافيين والمركبات الفينولية الأخرى فيه، يمكن دمج مستخلص بذور نبات Guizotia abyssinica في أوساط الاستنبات لاستخدامه في التمييز بين مستعمرات Cryptococcus sp. ومستعمرات الخميرة الأخرى ، حيث أن الأولى ستنتج أصباغاً ميلانينية وتكون أغمق لوناً، بينما لا تفعل الثانية ذلك. [ 16 ]

مراجع

  1. ↑ قائمة النباتات، Guizotia abyssinica (Lf) Cass.
  2. ↑ وسط ميشيغان، منظمة الطيور البرية غير المحدودة (10 أكتوبر 2016). "كيفية نطق نايجر®" .
  3. ↑ "متى أصبح النيجر نيجر؟" . www.mprnews.org . 30 نوفمبر 2011.
  4. ^ ديمبيوولف، هانس. كين، نولان C.؛ أوستيفيك، كاثرين L.؛ جيليتا، مولاتو؛ باركر، مايكل س.؛ لاي، تشاو؛ ستيوارت، ميغان L.؛ بيكيلي، إنداشاو؛ إنجلز، يوهانس م. كرونك ، كوينتين سي بي. ريسبيرج ، لورين هـ. (نوفمبر 2010). "إنشاء أدوات وموارد الجينوم لـ Guizotia abyssinica (Lf) Cass. - تطوير مكتبة من علامات التسلسل المعبر عنها، ومواقع الأقمار الصناعية الدقيقة، وتسلسل جينوم البلاستيدات الخضراء: مقالة عن الموارد الجينية الدائمة" . موارد البيئة الجزيئية . 10 (6): 1048– 1058. doi : 10.1111/j.1755-0998.2010.02859.x . PMID 21565115 . S2CID 28931341 .  
  5. ^ جيليتا، مولاتو؛ برينجلسون، توماس؛ بيكيلي، إنداشاو؛ داجني ، كيفلي (2007-05-03). "التنوع الوراثي لـ Guizotia abyssinica (L. f.) Cass. (Asteraceae) من إثيوبيا كما كشفه الحمض النووي متعدد الأشكال العشوائي المضخم (RAPD)" . الموارد الوراثية وتطور المحاصيل . 54 (3): 601–614 . بيب كود : 2007GRCEv..54..601G . دوى : 10.1007/s10722-006-0018-0 . ISSN 0925-9864 . S2CID 29426035 .  
  6. ↑ "بذور النيجر: فرصة الحبوب المتخصصة لمنطقة الغرب الأوسط الأمريكي " hort.purdue.edu .
  7. ↑ "ما هي بذور الشوك حقًا؟ - نايجر للعصافير" . ذا سبروس .
  8. ↑ دليل SEA لعام 2009 الصادر عن جمعية مستخلصي المذيبات في الهند
  9. ↑ "ما قصة نبات النيجر؟ | أودوبون" . www.audubon.org . 2023-03-06 . تم الاطلاع عليه بتاريخ 2025-01-23 .
  10. ↑ "بذور نايجر®: اسم كبير لحبة سوداء صغيرة" (ملف PDF) . تم الاطلاع عليه بتاريخ 14 يوليو 2018 .
  11. ^ "جويزوتيا الحبشة" . hort.purdue.edu .
  12. 1 2 نصير الله، د. ماليكا، ت.؛ راجالاكشمي، س؛ باشوباثي، كانساس؛ أنكايا، كن. فيبهاكار، س. كريشنامورثي، مينيسوتا؛ ناجاراجا، كيلو فولت؛ كابور، البروتوكول الاختياري (15 ديسمبر 1982). "دراسات على زيت بذور النيجر (Guizotia abyssinica)" . مجلة علوم وتكنولوجيا الأغذية . 19 : 147- 149، 12 المرجع. مؤرشفة من الأصلي في 25 فبراير 2021 . تم الاسترجاع 28 أبريل 2016 – عبر ir.cftri.com.
  13. ↑ مرحبًا بكم في مجموعة DML | مُصدّرو القطن الهندي والتوابل والبقول والحبوب والبذور الزيتية. مؤرشف بتاريخ 5 يونيو 2013 في أرشيف الإنترنت (Wayback Machine).
  14. ↑ "دليل إطعام طيور الحدائق في المملكة المتحدة" . بي بي سي نيتشر . مؤرشف من الأصل في 10 يونيو 2012. تم الاطلاع عليه في 26 أكتوبر 2016 .
  15. ^ Heuzé V.، Thiollet H.، Tran G.، Hassoun P.، Bastianelli D.، Lebas F.، 2017. النيجر (Guizotia abyssinica). Feedipedia، وهو برنامج مشترك بين INRA وCIRAD وAFZ وFAO. https://www.feedipedia.org/node/41
  16. ↑ ستراشان إيه إيه، يو آر جيه، بلانك إف. (1971). إنتاج الصبغة في فطر كريبتوكوكس نيوفورمانس المزروع بمستخلصات من فطر غويزوتيا أبيسينيكا. علم الأحياء الدقيقة التطبيقي، 22(3):478-479.