زيت بذر الكتان
زيت بذور الكتان ، المعروف أيضاً بزيت بذور الكتان أو زيت الكتان (في صورته الصالحة للأكل)، هو زيت عديم اللون إلى مصفر اللون يُستخرج من بذور نبات الكتان ( Linum usitatissimum ) المجففة والناضجة . يُستخرج الزيت عن طريق العصر ، وأحياناً يُتبع ذلك بالاستخلاص بالمذيبات .
نظراً لخصائصه المُكوِّنة للبوليمرات، يُخلط زيت بذر الكتان غالباً مع مزيج من الزيوت أو الراتنجات أو المذيبات الأخرى كمادة تشريب أو زيت تجفيف أو ورنيش في تشطيب الأخشاب ؛ وكمادة رابطة للأصباغ في الدهانات الزيتية ؛ وكمادة مُلدِّنة ومُصلِّبة في المعجون ؛ وفي صناعة مشمع الأرضيات . وقد انخفض استخدام زيت بذر الكتان منذ خمسينيات القرن الماضي مع ازدياد توافر راتنجات الألكيد الاصطناعية ، التي تؤدي وظائف مماثلة، وهي مشتقة من البترول، وتقاوم الاصفرار. [ 1 ]
البنية والتركيب
الدهون الثلاثية النموذجية الموجودة في زيت بذور الكتان، وهي إستر ثلاثي ( ثلاثي الغليسريد ) مشتق من حمض اللينوليك ، وحمض ألفا لينولينيك ، وحمض الأوليك
زيت بذور الكتان هو ثلاثي الغليسريد ، مثله مثل الدهون الأخرى. يتميز زيت بذور الكتان باحتوائه على كمية كبيرة غير عادية من حمض ألفا لينولينيك ، الذي يتأكسد في الهواء. الأحماض الدهنية في زيت بذور الكتان النموذجي هي من الأنواع التالية: [ 2 ]
- حمض ألفا لينولينيك غير المشبع ثلاثياً (51.9-55.2%)،
- الأحماض المشبعة: حمض البالمتيك (حوالي 7%) وحمض الستياريك (3.4-4.6%)،
- حمض الأوليك الأحادي غير المشبع (18.5-22.6%)،
- حمض اللينوليك غير المشبع مرتين (14.2-17%).
خصائص التجفيف
نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من الإسترات غير المشبعة ثنائية وثلاثية الروابط ، فإن زيت بذر الكتان عرضة لتفاعلات البلمرة عند تعرضه للأكسجين في الهواء. وتؤدي هذه البلمرة، التي تُسمى الأكسدة الذاتية ، إلى تصلب المادة. [ 3 ] ولمنع الجفاف المبكر، تُخزن المنتجات المصنوعة من زيت بذر الكتان (مثل الدهانات الزيتية والمعجون) في عبوات محكمة الإغلاق.
تشكل الخرق المبللة بزيت بذر الكتان خطرًا حقيقيًا للحريق نظرًا لمساحة سطحها الكبيرة التي تسمح بتأكسدها السريع . وتُعد أكسدة زيت بذر الكتان تفاعلًا طاردًا للحرارة ، مما قد يؤدي إلى احتراق تلقائي . [ 4 ] في عام 1991، تعرض مبنى وان ميريديان بلازا في فيلادلفيا لأضرار بالغة جراء حريق أودى بحياة ثلاثة من رجال الإطفاء، ويُعتقد أن سببه خرق مبللة بزيت بذر الكتان. [ 5 ]
التطبيقات
تستغل معظم تطبيقات زيت بذر الكتان خصائصه المُجففة، أي أن المادة الأولية تكون سائلة أو على الأقل مرنة، والمادة المُعالجة تكون صلبة ولكنها ليست هشة. وتُعد خاصية طرد الماء (الكارهة للماء) للمادة الناتجة القائمة على الهيدروكربون ميزةً إضافية. [ 3 ]
مجلد الطلاء
يُستخدم زيت بذر الكتان كناقل في الدهانات الزيتية . كما يُمكن استخدامه كوسيط للرسم، مما يجعل الدهانات الزيتية أكثر سيولة وشفافية ولمعانًا. وهو متوفر بأنواع مختلفة، منها المعصور على البارد، والمكرر قلويًا، والمبيض بالشمس، والمكثف بالشمس، والمبلمر (زيت الوقوف). وقد شكّل إدخال زيت بذر الكتان نقلة نوعية في تقنية الرسم الزيتي.
معجون
معجون التزجيج التقليدي ، المكون من عجينة مسحوق الطباشير وزيت بذر الكتان، هو مادة مانعة للتسرب لنوافذ الزجاج، يتصلب في غضون أسابيع قليلة من وضعه، ويمكن طلاؤه بعد ذلك. وتعود متانة المعجون إلى خصائص زيت بذر الكتان في التجفيف.
تشطيب خشبي
عند استخدام زيت بذر الكتان كطلاء نهائي للخشب ، فإنه يجف ببطء وينكمش قليلاً عند التصلب. يُخدش طلاء زيت بذر الكتان بسهولة، ويتغلغل الماء السائل فيه في غضون دقائق معدودة، بينما يتسرب بخار الماء منه بشكل شبه كامل. [ 6 ] قد يُصاب أثاث الحدائق المعالج بزيت بذر الكتان بالعفن . قد يميل لون الخشب المطلي بالزيت إلى الاصفرار، ومن المرجح أن يصبح داكنًا مع مرور الوقت. على الرغم من أن الزيت يبدو جافًا عند اللمس، إلا أن الدراسات تُشير إلى أن زيت بذر الكتان لا يتصلب تمامًا. [ 7 ]
يُعد زيت بذر الكتان من المواد الشائعة المستخدمة في تشطيب المنتجات الخشبية، إلا أن الحصول على تشطيب فائق الجودة قد يستغرق شهورًا. وتشير الدراسات إلى أن بنية الأحماض الدهنية في زيت بذر الكتان تعاني من مشاكل في الترابط والتأكسد، مما يؤدي غالبًا إلى تحول لونها إلى الأسود. [ 8 ]
التذهيب
يُستخدم زيت بذر الكتان المغلي كمادة لاصقة في التذهيب الزيتي التقليدي للصق رقائق الذهب على سطح ما (كالرق، والقماش، والورق الأرمني ، وغيرها). يتميز هذا الزيت بفترة صلاحية أطول بكثير من المواد اللاصقة المائية، ويُعطي سطحًا أملسًا متماسكًا يتمتع بقوة التصاق كافية خلال 12-24 ساعة الأولى بعد الاستخدام، مما يضمن التصاق الذهب بإحكام بالسطح المطلوب.
مشمع
يُستخدم زيت بذر الكتان لربط غبار الخشب وجزيئات الفلين والمواد ذات الصلة في صناعة مشمع الأرضيات . بعد اختراعه عام 1860 على يد فريدريك والتون ، كان مشمع الأرضيات، أو "لينو" اختصارًا، شكلاً شائعًا من أشكال تغطية الأرضيات المنزلية والصناعية من سبعينيات القرن التاسع عشر حتى سبعينيات القرن العشرين، حين استُبدل إلى حد كبير بأغطية الأرضيات المصنوعة من مادة PVC (الفينيل). [ 9 ] مع ذلك، ومنذ تسعينيات القرن العشرين، عاد مشمع الأرضيات إلى الواجهة، إذ يُعتبر أكثر ملاءمةً للبيئة من PVC. [ 10 ] وقد أُطلق اسم مشمع الأرضيات على تقنية الطباعة "لينوكوت" ، حيث يُحفر تصميم بارز على السطح الأملس ثم يُطلى بالحبر ويُستخدم لطباعة الصورة. وتُشابه النتائج تلك التي تُحصل عليها من خلال الطباعة الخشبية .
المكملات الغذائية والأغذية
زيت بذور الكتان الخام المعصور على البارد - والمعروف باسم زيت بذور الكتان في السياقات الغذائية - يتأكسد بسهولة، ويصبح زنخاً بسرعة، مصحوباً برائحة كريهة ، ما لم يُحفظ في الثلاجة . لا يُنصح عموماً باستخدام زيت بذور الكتان في الطهي. في إحدى الدراسات، لم ينخفض محتوى حمض ألفا لينولينيك (ALA) في بذور الكتان الكاملة بعد تسخينها إلى درجات حرارة تصل إلى 178 درجة مئوية (352.4 درجة فهرنهايت) لمدة ساعة ونصف. [ 11 ]
يُعد زيت بذور الكتان زيتًا صالحًا للأكل ، وهو مطلوب كمكمل غذائي ، ومصدر لحمض ألفا لينولينيك ، وهو حمض دهني من نوع أوميغا 3. وفي بعض مناطق أوروبا، يُؤكل تقليديًا مع البطاطس والجبن القريش .
يُستخلص زيت بذور الكتان الصالح للأكل بالضغط البارد، دون استخدام المذيبات، وفي غياب الأكسجين، ويُسوّق كزيت بذور كتان صالح للأكل. يُستخدم زيت بذور الكتان الطازج، المُبرّد وغير المُعالَج، كمُكمّل غذائي ، وهو طعام أوروبي تقليدي، يحظى بتقدير كبير لنكهته المميزة. يحتوي زيت بذور الكتان العادي على ما بين 57% و71% من الدهون المتعددة غير المشبعة ( حمض ألفا لينولينيك ، حمض اللينوليك ). وقد طوّر مُربّو النباتات بذور كتان ذات محتوى أعلى من حمض ألفا لينولينيك (70%) [ 12 ] وأخرى ذات محتوى منخفض جدًا منه (< 3%) [ 13 ] . منحت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA ) زيت بذور الكتان عالي المحتوى من حمض ألفا لينولينيك تصنيف " آمن عمومًا " ( GRAS) [ 14 ].
المحتوى الغذائي
معلومات التغذية من IENICA [ 15 ] و DGFETT [ 16 ] محتوى نموذجي من الأحماض الدهنية % [ 15 ] (IENICA) % [ 16 ] (DGFETT) حمض البالمتيك 6.0 4.0–6.0 حمض الستياريك 2.5 2.0–3.0 حمض الأراكيديك 0.5 0–0.5 حمض البالميتوليك - 0–0.5 حمض الأوليك 19.0 10.0–22.0 حمض الإيكوسينويك - 0–0.6 حمض اللينوليك 24.1 12.0–18.0 حمض ألفا لينولينيك 47.4 56.0–71.0 آخر 0.5 -
مقارنة بالزيوت النباتية الأخرى
| يكتب | معالجة المعالجة [ 19 ] | الأحماض الدهنية المشبعة | الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة | الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | نقطة الدخان | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| المجموع [ 18 ] | حمض الأوليك (ω−9) | المجموع [ 18 ] | حمض ألفا لينولينيك (ω−3) | حمض اللينوليك (ω−6) | نسبة ω−6:3 | ||||
| الأفوكادو [ 20 ] | 11.6 | 70.6 | 67.9 | 13.5 | 1 | 12.5 | 12.5:1 | 250 درجة مئوية (482 درجة فهرنهايت) [ 21 ] | |
| جوز برازيلي [ 22 ] | 24.8 | 32.7 | 31.3 | 42.0 | 0.1 | 41.9 | 419:1 | 208 درجة مئوية (406 درجة فهرنهايت) [ 23 ] | |
| الكانولا [ 24 ] | 7.4 | 63.3 | 61.8 | 28.1 | 9.1 | 18.6 | 2:1 | 204 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) [ 25 ] | |
| جوز الهند [ 26 ] | 82.5 | 6.3 | 6 | 1.7 | 0.019 | 1.68 | 88:1 | 175 درجة مئوية (347 درجة فهرنهايت) [ 23 ] | |
| الذرة [ 27 ] | 12.9 | 27.6 | 27.3 | 54.7 | 1 | 58 | 58:1 | 232 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت) [ 25 ] | |
| بذور القطن [ 28 ] | 25.9 | 17.8 | 19 | 51.9 | 1 | 54 | 54:1 | 216 درجة مئوية (420 درجة فهرنهايت) [ 25 ] | |
| بذور القطن [ 29 ] | مهدرج | 93.6 | 1.5 | 0.6 | 0.2 | 0.3 | 1.5:1 | ||
| بذور الكتان/بذور الكتان [ 30 ] | 9.0 | 18.4 | 18 | 67.8 | 53 | 13 | 0.2:1 | 107 درجة مئوية (225 درجة فهرنهايت) | |
| بذور العنب [ 31 ] | 9.6 | 16.1 | 15.8 | 69.9 | 0.10 | 69.6 | مرتفع جداً | 216 درجة مئوية (421 درجة فهرنهايت) | |
| بذور القنب [ 32 ] | 7.0 | 9.0 | 9.0 | 82.0 | 22.0 | 54.0 | 2.5:1 | 166 درجة مئوية (330 درجة فهرنهايت) [ 33 ] | |
| زيت القرطم عالي الأوليك [ 34 ] | 7.5 | 75.2 | 75.2 | 12.8 | 0 | 12.8 | مرتفع جداً | 212 درجة مئوية (414 درجة فهرنهايت) [ 23 ] | |
| زيتون (بكر ممتاز) [ 35 ] | 13.8 | 73.0 | 71.3 | 10.5 | 0.7 | 9.8 | 14:1 | 193 درجة مئوية (380 درجة فهرنهايت) [ 23 ] | |
| النخيل [ 36 ] | 49.3 | 37.0 | 40 | 9.3 | 0.2 | 9.1 | 45.5:1 | 235 درجة مئوية (455 درجة فهرنهايت) | |
| النخيل [ 37 ] | مهدرج | 88.2 | 5.7 | 0 | |||||
| الفول السوداني [ 38 ] | 16.2 | 57.1 | 55.4 | 19.9 | 0.318 | 19.6 | 61.6:1 | 232 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت) [ 25 ] | |
| زيت نخالة الأرز | 25 | 38.4 | 38.4 | 36.6 | 2.2 | 34.4 [ 39 ] | 15.6:1 | 232 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت) [ 40 ] | |
| السمسم [ 41 ] | 14.2 | 39.7 | 39.3 | 41.7 | 0.3 | 41.3 | 138:1 | ||
| فول الصويا [ 42 ] | 15.6 | 22.8 | 22.6 | 57.7 | 7 | 51 | 7.3:1 | 238 درجة مئوية (460 درجة فهرنهايت) [ 25 ] | |
| فول الصويا [ 43 ] | مهدرج جزئيا | 14.9 | 43.0 | 42.5 | 37.6 | 2.6 | 34.9 | 13.4:1 | |
| زيت دوار الشمس [ 44 ] | 8.99 | 63.4 | 62.9 | 20.7 | 0.16 | 20.5 | 128:1 | 227 درجة مئوية (440 درجة فهرنهايت) [ 25 ] | |
| زيت الجوز [ 45 ] | غير مكرر | 9.1 | 22.8 | 22.2 | 63.3 | 10.4 | 52.9 | 5:1 | 160 درجة مئوية (320 درجة فهرنهايت) [ 46 ] |
استخدامات إضافية
- منتجات العناية بالحيوانات
- صيانة الدراجات (كمثبت للخيوط، ومثبط للصدأ، ومادة تشحيم)
- زخرفة مركبة للزخرفة المصبوبة
- أرضيات ترابية
- أعلاف الحيوانات
- مواد التشحيم الصناعية
- معالجة الجلد
- قماش مشمع
- كاشفات الجسيمات [ 47 ]
- المنسوجات
- مادة حافظة للخشب (بما في ذلك كمكون نشط في الزيت الدنماركي )
- توابل أواني الطبخ
- حماية النبات [ 48 ]
زيوت بذور الكتان المعدلة
زيت التشحيم
يُنتج زيت التكرير بتسخين زيت بذر الكتان عند درجة حرارة تقارب 300 درجة مئوية لعدة أيام في غياب تام للهواء. في ظل هذه الظروف، تتحول إسترات الأحماض الدهنية غير المشبعة إلى ثنائيات مترافقة ، والتي تخضع بدورها لتفاعلات ديلز-ألدر ، مما يؤدي إلى تكوين روابط متقاطعة. يُعطي هذا المنتج، ذو اللزوجة العالية، طبقات طلاء متجانسة للغاية "تجف" لتُصبح أكثر مرونة من زيت بذر الكتان نفسه. يمكن معالجة زيت فول الصويا بطريقة مماثلة، لكن عملية التحول أبطأ. من ناحية أخرى، يتحول زيت التونغ بسرعة كبيرة، حيث يكتمل التحول في غضون دقائق عند درجة حرارة 260 درجة مئوية. تتميز طبقات الطلاء المُحضرة من زيوت التكرير بأنها أقل عرضة للاصفرار من طبقات الطلاء المُشتقة من الزيوت الأصلية. [ 3 ]
زيت بذر الكتان المغلي
زيت بذر الكتان المغلي هو مزيج من زيت بذر الكتان الخام، وزيت التقطير (انظر أعلاه)، وعوامل تجفيف الزيوت المعدنية (محفزات لتسريع التجفيف). [ 3 ] في العصور الوسطى ، كان يُغلى زيت بذر الكتان مع أكسيد الرصاص (الليثارج) لإنتاج زيت بذر الكتان المغلي : [ 49 ] يُشكّل أكسيد الرصاص "صابونًا" رصاصيًا (أكسيد الرصاص قلوي ) يُعزز تصلب ( بلمرة ) زيت بذر الكتان عن طريق التفاعل مع أكسجين الهواء. التسخين يُقلل من وقت تجفيفه.
زيت بذر الكتان الخام
يُعد زيت بذر الكتان الخام الزيت الأساسي، غير مُعالَج وخالٍ من المُجفِّفات والمُخفِّفات. ويُستخدم في الغالب كمادة خام لصنع الزيت المُغلى. ولا يُجفَّف جيدًا أو بسرعة كافية ليُصنَّف كزيت مُجفِّف . [ 50 ] يُستخدم زيت بذر الكتان الخام أحيانًا لتزييت مضارب الكريكيت لزيادة احتكاك السطح لتحسين التحكم بالكرة. [ 51 ] كما استُخدم أيضًا لمعالجة أحزمة نقل الحركة الجلدية المسطحة للحد من الانزلاق.
انظر أيضاً
مراجع
- ↑ جونز، فرانك ن. (2003). "راتنجات الألكيد". موسوعة أولمان للكيمياء الصناعية . doi : 10.1002/14356007.a01_409 . ISBN 978-3-5273-0673-2.
- ↑ فيريشاجين، أ. ج.؛ نوفيتسكايا، غالينا ف . (1965). "تركيب الدهون الثلاثية في زيت بذور الكتان". مجلة الجمعية الأمريكية لكيميائيي الزيوت . 42 (11): 970-974 . doi : 10.1007/BF02632457 . PMID 5898097. S2CID 29785363 .
- 1 2 3 4 بوث، أولريش (2001). "زيوت التجفيف والمنتجات ذات الصلة". موسوعة أولمان للكيمياء الصناعية . doi : 10.1002/14356007.a09_055 . ISBN 9783527303854.
- ↑ إيتلينغ، بروس ف.؛ آدامز، مارك ف. (1971). "الاحتراق التلقائي لزيت بذر الكتان في نشارة الخشب". تكنولوجيا الحرائق . 7 (3): 225. doi : 10.1007/BF02590415 . S2CID 109500727 .
- ↑ روتلي، ج. جوردون؛ جينينغز، تشارلز؛ تشاب، مارك (فبراير 1991). حريق مبنى مكاتب شاهق، وان ميريديان بلازا، فيلادلفيا، بنسلفانيا (ملف PDF) (تقرير). إدارة الإطفاء الأمريكية . وزارة الأمن الداخلي الأمريكية . التقرير رقم USFA-TR-049. مؤرشف من الأصل (ملف PDF) بتاريخ 24 فبراير 2011. تم الاطلاع عليه بتاريخ 19 أغسطس 2011 – عبر usfa.dhs.gov.
- ↑ فليكسنر، بوب (2005). فهم تشطيب الأخشاب . جمعية ريدرز دايجست. ص 75.
- ↑ لازاري، ماسيمو؛ شيانتوري، أوسكار (1999). "تجفيف زيت بذر الكتان وتحلله التأكسدي" (ملف PDF) . تحلل البوليمرات واستقرارها . 65 (2): 303-313 . doi : 10.1016/S0141-3910(99)00020-8 . S2CID 96738494 .
- ↑ كيرشنر، ريتشارد ل.؛ رافينيل، نانسي (2013). "ها نحن ندور من جديد: تنظيف زيت بذر الكتان من حيوانات الملاهي في متحف شيلبورن " . مجلة المعهد الأمريكي للحفظ . 45 (3): 201-210 . doi : 10.1179/019713606806112450 . S2CID 191561961 .
- ↑ إس. ديلر وج. ديلر، موسوعة تركيبات البناء للحرفيين ، شركة كرافتسمان بوك، 2004، ص 503
- ↑ جولي ك. رايفيلد، دليل تصميم المكاتب الداخلية: مقدمة لمتخصصي المرافق والتصميم ، جون وايلي وأولاده، 1994، ص 209
- ↑ تشين، زي واي؛ راتناياكي، دبليو إم إن؛ كونان، إس سي (1994). "استقرار دهون بذور الكتان ضد الأكسدة أثناء الخبز". مجلة الجمعية الأمريكية لكيميائيي الزيوت . 71 (6): 629-632 . Bibcode : 1994JAOCS..71..629C . doi : 10.1007/BF02540591 . S2CID 84981982 .
- ↑ موريس، ديان هـ. (2007). "الفصل الأول: وصف وتركيب الكتان" . الكتان - دليل مبسط للصحة والتغذية. مجلس الكتان الكندي (flaxcouncil.ca) . معلومات غذائية فنية. مؤرشف من الأصل في 15 يونيو 2022. تم الاطلاع عليه في 16 سبتمبر 2019 .
- ↑ تومسون، ليليان يو.؛ كونان، ستيفن سي.، محرران. (2003). بذور الكتان في تغذية الإنسان ( الطبعة الثانية). مطبعة AOCS. الصفحات 8-11 . ISBN 978-1-893997-38-7.
- ↑ "إشعار GRAS رقم GRN 00256 " . رسالة رد من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية/ مركز سلامة الأغذية والتغذية التطبيقية (CFSAN). www.accessdata.fda.gov . مركز سلامة الأغذية والتغذية التطبيقية (CFSAN). إدارة الغذاء والدواء الأمريكية . مؤرشف من الأصل في 11 أكتوبر 2009. تم الاطلاع عليه في 29 يناير 2013 .
- 1 2 "بذور الكتان" (ملف PDF) . ienica.net . الشبكة الأوروبية التفاعلية للمحاصيل الصناعية وتطبيقاتها. 14 أكتوبر 2002. مؤرشف من الأصل (ملف PDF) في 27 سبتمبر 2007. تم الاطلاع عليه في 24 يناير 2008 .
- 1 2 "Leinöl europa" [ زيت بذر الكتان الأوروبي ] . Fettsäurezusammensetzung wichtiger pflanzlicher und tierischer Speisefette und -öle [تركيبة الأحماض الدهنية للدهون والزيوت الغذائية النباتية والحيوانية الهامة] . dgfett.de (باللغة الألمانية). Deutsche Gesellschaft für Fettwissenschaft [الجمعية الألمانية لأبحاث الدهون] . مؤرشفة من الأصلي في 22 ديسمبر 2008.
- ↑ "الكتان - غذاء صحي" . flaxcouncil.ca . مجلس الكتان الكندي. مؤرشف من الأصل في 6 يوليو 2011. تم الاطلاع عليه في 24 يناير 2008 .
- 1 2 3 "مركز بيانات الغذاء" . وزارة الزراعة الأمريكية. 1 أبريل 2019.جميع القيم في هذا الجدول مأخوذة من قاعدة البيانات هذه ما لم يُذكر خلاف ذلك أو عندما تكون مكتوبة بخط مائل كمجموع حسابي بسيط لأعمدة المكونات الأخرى.
- ↑ "مواصفات وزارة الزراعة الأمريكية للسمن النباتي سارية المفعول اعتبارًا من 28 أغسطس 1996" (PDF) .
- ↑ "زيت الأفوكادو، تركيبة الدهون، 100 غرام" . مركز بيانات الغذاء، وزارة الزراعة الأمريكية. 1 أبريل 2019. تم الاطلاع عليه بتاريخ 23 فبراير 2025 .
- ↑ وونغ م، ريكويجو-جاكمان س، وولف أ (أبريل 2010). "ما هو زيت الأفوكادو البكر الممتاز غير المكرر والمعصور على البارد؟" . Aocs.org . جمعية الكيميائيين الأمريكيين للزيوت . تم الاطلاع عليه بتاريخ 26 ديسمبر 2019 .
- ↑ "زيت جوز البرازيل، تركيبة الدهون، 100 غرام" . قاعدة البيانات الوطنية الأمريكية للمغذيات، الإصدار 28، وزارة الزراعة الأمريكية. مايو 2016. تم الاطلاع عليه في 6 سبتمبر 2017 .
- 1 2 3 4 كاتراجادا، هاريناجيسوارا راو؛ فولانا، أندريس؛ سيدو، سوخ؛ كاربونيل-باراتشينا، أنخيل أ. (مايو 2010). "انبعاثات الألدهيدات المتطايرة من زيوت الطهي المسخنة". كيمياء الغذاء . 120 (1): 59-65 . doi : 10.1016/j.foodchem.2009.09.070 .
- ↑ "زيت الكانولا، تركيبة الدهون، 100 غرام" . قاعدة البيانات الوطنية الأمريكية للمغذيات، الإصدار 28، وزارة الزراعة الأمريكية. مايو 2016. تم الاطلاع عليه في 6 سبتمبر 2017 .
- 1 2 3 4 5 6 وولك، آر. إل. (16 مايو 2007). "حيثما يوجد دخان، توجد مقلاة" . صحيفة واشنطن بوست . تم الاطلاع عليه في 5 مارس 2011 .
- ↑ "زيت جوز الهند، تركيبة الدهون، 100 غرام" . قاعدة البيانات الوطنية الأمريكية للمغذيات، الإصدار 28، وزارة الزراعة الأمريكية. مايو 2016. تم الاطلاع عليه في 6 سبتمبر 2017 .
- ↑ "زيت الذرة، صناعي وتجاري، متعدد الأغراض للسلطة أو الطبخ، تركيبة الدهون، 100 غرام" . قاعدة بيانات المغذيات الوطنية الأمريكية، الإصدار 28، وزارة الزراعة الأمريكية. مايو 2016. تم الاطلاع عليه في 6 سبتمبر 2017 .
- ↑ "زيت بذرة القطن، للسلطة أو الطبخ، تركيبة الدهون، 100 غرام" . قاعدة البيانات الوطنية الأمريكية للمغذيات، الإصدار 28، وزارة الزراعة الأمريكية. مايو 2016. تم الاطلاع عليه في 6 سبتمبر 2017 .
- ↑ "زيت بذرة القطن، صناعي، مهدرج بالكامل، تركيبة الدهون، 100 غرام" . قاعدة بيانات المغذيات الوطنية الأمريكية، الإصدار 28، وزارة الزراعة الأمريكية. مايو 2016. تم الاطلاع عليه في 6 سبتمبر 2017 .
- ↑ "زيت بذور الكتان، معصور على البارد، تركيبة الدهون، 100 غرام" . قاعدة بيانات المغذيات الوطنية الأمريكية، الإصدار 28، وزارة الزراعة الأمريكية. مايو 2016. تم الاطلاع عليه في 6 سبتمبر 2017 .
- ↑ "زيت بذور العنب، تركيبة الدهون، 100 غرام" . مركز بيانات الغذاء، وزارة الزراعة الأمريكية. 1 أبريل 2019. تم الاطلاع عليه بتاريخ 23 فبراير 2025 .
- ^ كالاواي، جيمس. شواب، أورسولا؛ هارفيما، إلكا؛ هالونين، بيرجو؛ ميكانين، أوتو؛ هيفونين، بيكا؛ يارفينن ، تومي (أبريل 2005). "فعالية زيت بذور القنب الغذائي في المرضى الذين يعانون من التهاب الجلد التأتبي". مجلة علاج الأمراض الجلدية . 16 (2): 87-94 . دوى : 10.1080/09546630510035832 . بميد 16019622 .
- ↑ ميلينا ف. "نقاط احتراق الزيوت" (ملف PDF) . veghealth.com . معهد الصحة النباتية.
- ↑ "زيت القرطم، للسلطة أو الطبخ، غني بحمض الأوليك، منتج تجاري أساسي، تركيبة الدهون، 100 غرام" . قاعدة بيانات المغذيات الوطنية الأمريكية، الإصدار 28، وزارة الزراعة الأمريكية. مايو 2016. تم الاطلاع عليه في 6 سبتمبر 2017 .
- ↑ "زيت الزيتون، للسلطة أو الطبخ، تركيبة الدهون، 100 غرام" . قاعدة البيانات الوطنية الأمريكية للمغذيات، الإصدار 28، وزارة الزراعة الأمريكية. مايو 2016. تم الاطلاع عليه في 6 سبتمبر 2017 .
- ↑ "زيت النخيل، تركيبة الدهون، 100 غرام" . قاعدة بيانات المغذيات الوطنية الأمريكية، الإصدار 28، وزارة الزراعة الأمريكية. مايو 2016. تم الاطلاع عليه في 6 سبتمبر 2017 .
- ↑ "زيت النخيل الصناعي، المهدرج بالكامل، دهون مشبعة، تركيبة الدهون، 100 غرام" . قاعدة بيانات المغذيات الوطنية الأمريكية، الإصدار 28، وزارة الزراعة الأمريكية. مايو 2016. تم الاطلاع عليه في 6 سبتمبر 2017 .
- ↑ "زيت الفول السوداني" . مركز بيانات الغذاء . usda.gov.
- ↑ أورثوفر، فرانك ت. (2020). "زيت نخالة الأرز". منتجات بيلي الصناعية من الزيوت والدهون . ص 1-25 . doi : 10.1002/047167849X.bio015.pub2 . ISBN 978-0-471-38460-1.
- ↑ "زيت نخالة الأرز" . شراكة ريتو . تم الاطلاع عليه بتاريخ 22 يناير 2021 .
- ↑ "زيت السمسم، للسلطة أو الطبخ" . مركز بيانات الغذاء. fdc.nal.usda.gov . 1 أبريل 2019.
- ↑ "زيت فول الصويا، للسلطة أو الطبخ، تركيبة الدهون، 100 غرام" . قاعدة البيانات الوطنية الأمريكية للمغذيات، الإصدار 28، وزارة الزراعة الأمريكية. مايو 2016. تم الاطلاع عليه في 6 سبتمبر 2017 .
- ↑ "زيت فول الصويا، للسلطة أو الطبخ، (مهدرج جزئيًا)، تركيبة الدهون، 100 غرام" . قاعدة بيانات المغذيات الوطنية الأمريكية، الإصدار 28، وزارة الزراعة الأمريكية. مايو 2016. تم الاطلاع عليه في 6 سبتمبر 2017 .
- ↑ "مركز بيانات الغذاء" . fdc.nal.usda.gov .
- ↑ "زيت الجوز، تركيبة الدهون، 100 غرام" . قاعدة البيانات الوطنية الأمريكية للمغذيات، وزارة الزراعة الأمريكية.
- ↑ "نقطة احتراق الزيوت" . خط الأساس للصحة . Jonbarron.org.
- ↑ غولدبيرغ، ليا (26 أكتوبر 2008). قياس قدرة معدل إطلاق النار لزناد الباكليت المطلي بزيت بذر الكتان . اجتماع قسم الفيزياء النووية التابع للجمعية الفيزيائية الأمريكية. الملخصات. المجلد DA.033. الجمعية الفيزيائية الأمريكية . رمز Bibcode : 2008APS..DNP.DA033G .
- ↑ بريينغ، فيرا؛ هيلمر، جينيفر؛ شميدت، كريستينا؛ بيتري، مايكل؛ بيريندز، بريجيت؛ شتاينر، أولريك؛ وآخرون . (2021). "فعالية الزيوت النباتية المجففة في الفاصوليا الخضراء كمبيدات فطرية ضد صدأ الفاصوليا ( Uromyces appendiculatus )" . النباتات . 10 (1): 143. Bibcode : 2021Plnts..10..143B . doi : 10.3390/plants10010143 . PMC 7827098. PMID 33445566 .
- ↑ ميريفيلد، ماري ب. (2012). رسائل من العصور الوسطى وعصر النهضة في فنون الرسم: نصوص أصلية . منشورات دوفر. الصفحات ccxxxviii–ccxli . ISBN 978-0486142241– عبر جوجل.
- ↑ فرانكس، جورج (1999). التشطيب الكلاسيكي للخشب ( الطبعة الثانية). ستيرلينغ. ص 96. ISBN 978-0806970639.
- ↑ "العناية بمضرب الكريكيت " . غان ومور (gm-cricket.com) . مؤرشف من الأصل بتاريخ 16 أغسطس 2017 .
للمزيد من القراءة
- نايت، ويليام أ.؛ ميندي، ويليام ر. (2000). "التلوين والتشطيب لبنادق التحميل الأمامي" . thealchemist.us . مؤرشف من الأصل في 30 مايو 2013.
روابط خارجية
- . موسوعة كولير الجديدة . 1921.
- الزيوت النباتية
- المكملات الغذائية
- مواد الفنون البصرية
- مواد الطلاء
- مواد تشطيب الأخشاب
- زيوت
- الكتان