كعكة الصخرة

تحتاج هذه المقالة إلى مصادر إضافية للتحقق . يُرجى المساعدة في تحسين هذه المقالة بإضافة مصادر موثوقة . قد يتم الطعن في المواد غير الموثقة وإزالتها. البحث عن المصادر:  "كعكة الصخر" – الأخبار  · الصحف  · الكتب  · العلماء  · JSTOR ( يوليو 2016 ) ( تعرف على كيفية ومتى تزيل هذه الرسالة )

كعكة الصخرة

كعكة صخرية من صنع مخبز جولدن كراست
أسماء بديلة	كعكة الروك بون (الولايات المتحدة)
يكتب	معجنات
مكان المنشأ	المملكة المتحدة أيرلندا
المكونات الرئيسية	دقيق ، زبدة أو سمن ، سكر ، بيضة ، مسحوق خبز ، ماء ، فواكه مجففة ( كشمش ، زبيب ، قشر برتقال مسكر )، جوزة الطيب وبهارات مختلطة
الطاقة الغذائية (لكل وجبة)	166.6  كيلو كالوري  (698 كيلو جول )
القيمة الغذائية (لكل وجبة)	بروتين 2.5  جرام سمين 5.6  جرام الكربوهيدرات 26.1  جرام

كعكة الصخرة ، والتي تسمى أيضًا كعكة الصخرة ، ^[1] هي كعكة صغيرة ذات سطح خشن يشبه الصخرة . وقد روجت لها وزارة الغذاء البريطانية أثناء الحرب العالمية الثانية لأنها تتطلب عددًا أقل من البيض والسكر من الكعك العادي، وهو توفير مهم في وقت التقنين الصارم . كانت الوصفات التقليدية تملأها بالشوفان ، والذي كان متاحًا بسهولة أكبر من الدقيق الأبيض.

يشتمل كتاب وصفات السيدة بيتون الشهير لعام 1861 على وصفتين مبكرتين لكعكات الصخور. ^[2] تتطلب إحداهما الدقيق والزبدة و" السكر الرطب " والليمون والحليب ومسحوق الخبز. الوصفة الأخرى تشبه إلى حد كبير البسكويت القصير ، حيث تستخدم الدقيق والزبدة والكشمش ولكنها لا تحتوي على عامل تخمير.

تتطلب الوصفة الحديثة النموذجية لـ 12 كعكة حوالي 8 أونصات (225  جم ) من الدقيق وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز و4 أونصات (110 جم) من الزبدة أو السمن و2 أونصة (55 جم) من السكر و4 أونصات (110 جم) من الفاكهة المجففة مثل الزبيب وقشر البرتقال المسكر وما إلى ذلك و2 أونصة (55 جم) من الكشمش وبيضة مخفوقة و1 إلى 3 ملاعق كبيرة من الحليب وقليل من جوزة الطيب والتوابل المختلطة . عادةً ما يتم خلط الدقيق والزبدة أولاً حتى يشبه الخليط فتات الخبز ؛ ثم تضاف المكونات الأخرى لإنشاء عجينة صلبة يتم إسقاطها من ملعقة إلى صينية الخبز أو تشكيلها تقريبًا باستخدام شوكة. يتم خبز الكعكات (المرشوشة اختياريًا بالسكر والقرفة) لمدة 15 دقيقة تقريبًا عند 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت؛ القاعدة 4)، ^{[1] [3]} مع الاحتفاظ بشكلها ومحيطها غير المتساويين.

تشمل الاختلافات كعكة الصخور الجامايكية ، والتي تشبهها، ولكنها عادة ما تحتوي على جوز الهند المبشور ، وكعكة الصخور البريطانية التقليدية، والتي تحتوي على دقيق الشوفان ^{[ بحاجة لمصدر ]} .

قد يحتوي هذا القسم على إشارات غير ذات صلة بالثقافة الشعبية . يرجى مساعدة ويكيبيديا على تحسين هذا القسم عن طريق إزالة المحتوى أو إضافة الاستشهادات إلى مصادر موثوقة ومستقلة . ( يناير 2024 )

تذكر الكاتبة أجاثا كريستي كعكات الصخور في قصصها ورواياتها، بما في ذلك "ثلاثة فئران عمياء" و "جريمة القتل في دار القسيس" . يُعرض على المحقق آلان جرانت كعكات الصخور في رواية " ابنة الزمن " للكاتبة جوزفين تي .

كما أنها سمة مشتركة في سلسلة كتب وأفلام هاري بوتر الشهيرة. على سبيل المثال، يقدم هاجريد كعكات الصخور لهاري بوتر ورون ويزلي أثناء تناول الشاي في هاري بوتر وحجر الفلاسفة . لسوء الحظ، كانت كعكات الصخور التي يقدمها صلبة بما يكفي لكسر أسنانهما، ورفضاها بأدب (وأمثلة أخرى من طبخه) في القصص اللاحقة.

في وقت مبكر من فيلم The African Queen ، يتم تقديم كعكة صخرية للسيد ألنات (همفري بوجارت) أثناء تناول الشاي. كما تم الإشارة إلى كعكات الصخور في مشهد مبكر من فيلم Goodbye Mr. Chips لعام 1939. كما تم ذكرها كبديل للكعك الدائري في الفيلم البريطاني Night Train to Munich لعام 1940 .

في أغنية بيني هيل " إرني (أسرع بائع حليب في الغرب) "، قُتل إرني بواسطة كعكة صخرية أسفل القلب وفطيرة لحم خنزير في الوجه.

في المسلسل البريطاني EastEnders ، يتم تخزين كعكات الصخور في المقهى المحلي. يتناولها تموار مسعود بشكل متكرر كبديل للمعجنات .

في المسلسل البريطاني "ألو ألو!" ، الموسم السابع، الحلقة العاشرة، تُستخدم كعكات الصخور لإطعام الطيارين البريطانيين المحاصرين في المجاري تحت القرية. كما يقدم رينيه أرتوا ( جوردن كاي ) وزوجته كعكات الصخور للغجر للحصول على معلومات منهم.

في رواية سام المفاجئة للكاتب بي جي وودهاوس (1925)، يحذر ويلوبي برادوك كاي ديريك من تناول كعكات الصخور التي تخبزها الطاهية كلارا ليبيت، لأنها أسوأ ما يمكن أن تقدمه. في رواية وودهاوس موني إن ذا بانك (1942)، يلقي الشخصية جي جي ميلر كعكات الصخور غير المرغوب فيها في المكتب المقابل؛ وعندما يذهب إلى ذلك المكتب للاعتذار، يلتقي آن بينيديك وعمها اللورد أوفنهام، فتبدأ الحبكة.

• كعكة
• الوغد السمين

• طبخ للبنات؛ وصفة كعكة صخرية مكتوبة للأطفال.