كاري الروبيان

كاري الروبيان ( بالبرتغالية : caril de camarão ، بالإندونيسية : 'gulai udang أو kari udang )، والمعروف أيضًا باسم كاري الجمبري ، هو طبق كاري نموذجي من المطبخ البورمي ، والمطبخ الإندونيسي في إندونيسيا ( آتشيه وسومطرة الغربية )، والمطبخ الهندي البرتغالي في الهند ( جوا ) ^{[ 1 ] [ 2 ]} والبرتغال ، والمطبخ الموزمبيقي في موزمبيق ، والمطبخ التايلاندي في تايلاند ( فوكيت ).

كما يوحي الاسم، هذا طبق يُحضّر بالروبيان (المعروف محلياً أيضاً باسم الجمبري)، ويُطهى عادةً في صلصة سميكة صفراء اللون. من بين المكونات الأخرى جوز الهند المبشور ، والكركم ، والكمون ، والكزبرة ، والفلفل الحار ، والبصل ، والثوم ، والتمر الهندي ، والخل ، والسكر ، والملح . ويُقدّم عادةً مع الأرز الأبيض.

في المطبخ البورمي ، الجمبري السيبياني ( البورمية : ပုစွန်ဆီပြန် ) عبارة عن كاري بورمي تقليدي مكون من القريدس الكامل المطبوخ في مرق سيبياني من المواد العطرية وزيت الروبيان ( البورمية : ပုစွန်ဆီ). ) ، وهو مشابه لـ tomalley . ^{[ 3 ]}

في إندونيسيا ، يُعرف هذا الطبق ويحظى بشعبية كبيرة في سومطرة ، وهو جزء من مطابخ آتشيه ومينانغكاباو والماليزية . ^{[ 4 ]}

في البرتغال ، يمكن العثور على هذا الطبق في قوائم المطاعم في غوا وموزمبيق . ^{[ 5 ]}

• Caril de camarão com quiabos (الجمبري بالكاري مع البامية ) في ويكيبيديا البرتغالية
• كاري
• قائمة أطباق الروبيان