قائمة أطباق الروبيان

📅 آخر تحديث: ٢٨ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٨ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 56 صور
الموسوعة الحرة

هذه قائمة بأطباق الروبيان الشهيرة . تتضمن أطباقاً يُستخدم فيها الروبيان كمكون رئيسي. تُحضّر العديد من الأطباق المختلفة باستخدام الروبيان.

أطباق الروبيان

اسمصورةأصلوصف
روبيان أودهيالهندروبيان كبير متبل بمسحوق الفلفل الحار والكركم والملح وعصير الليمون والزنجبيل والثوم، ثم يُقلى ويُزين بأوراق الكزبرة.
باجونج ألامانجفيلبينيتوابل مصنوعة من روبيان مقلي مخمر جزئياً أو كلياً مع الملح . [ 1 ] وتنتج عملية التخمير أيضاً صلصة سمك تسمى باتيس . [ 2 ]
بالتشاوالهندطبق بالتشاو، وهو طبق بحري حار يُحضّر من السمك أو الجمبري في صلصة حمراء داكنة لاذعة. يُشبه بالتشاو التخليل، ويمكن تحضيره قبل أيام دون الحاجة إلى تسخينه. يستخدم بالتشاو التقليدي معجونًا مصنوعًا من الجمبري المجفف، يُعرف باسم " غالبو" في لغة كونكاني . يستغني الكثيرون عن معجون الجمبري المجفف لأنه يُضفي نكهة سمكية قوية على الطبق. يُعبأ بالتشاو غالبًا في زجاجات ويُمكن تناوله كطبق جانبي.
بيارينغفيلبينينوع من أنواع الكينيلو . يُصنع من الروبيان الصغير الحي المنقوع في مزيج من الخل وعصائر الحمضيات. [ 3 ]
كاهومانتاالمكسيكعادةً ما يتم تحضيرها كحساء، وتحتوي على سمك المانتا والروبيان والخضراوات. ويمكن أيضاً تحضيرها كتاكو .
كامارون ريبوسادوفيلبينيروبيان مقلي ومغطى بالعجين، يقدم مع صلصة حلوة وحامضة. [ 4 ] [ 5 ]
تشينجري مالاي كاري
الهند

بنغلاديش

طبق كاري بنغالي شهير مصنوع من روبيان النمر (باغدا تشينغري) وروبيان الملك (غولدا تشينغري) وحليب جوز الهند ومُنكّه بالتوابل.
سينكالوكماليزيامصنوع من الروبيان الصغير المخمر أو الكريل ، ويُقدم عادةً كنوع من التوابل مع الفلفل الحار والبصل الأخضر وعصير الليمون . وهو عبارة عن معجون سمك ، يشبه معجون "باغونغ ألامانغ" في الفلبين.
روبيان جوز الهند (مقرمش)روبيان مغطى بمزيج من جوز الهند المبشور وفتات الخبز، ثم مقلي . [ 6 ]
داب تشينغريالهند

بنغلاديش

كاري روبيان بنغالي ، يُطهى ويُقدّم في قشرة جوز هند خضراء. تتكون المكونات الداخلية من روبيان كبير، زبدة أو سمن أو زيت خردل، بصل، مسحوق كركم ، فلفل أخضر حار مفروم، معجون ثوم، ومعجون زنجبيل . يُزيّن الطبق بمجموعة متنوعة من التوابل. يُطهى الكاري ويُقدّم في قشرة جوز هند خضراء.
الروبيان الراقصاليابان تايلاند

أودوري إيبي ، وتعني حرفيًا "الروبيان الراقص"، هو طبق ساشيمي ياباني شهير. يتكون من روبيان صغير وردي اللون يحرك أرجله وقرونه الاستشعارية أثناء تناوله. يُحضّر الطبق بسرعة ويُقدّم على الفور لضمان بقاء الروبيان حيًا. وكما هو الحال مع طبق الروبيان المخمور المذكور أدناه، يُغمس الروبيان الراقص عادةً في الساكي . يُؤكل الروبيان الراقص أيضًا في تايلاند، حيث يُعرف باسم غونغ تن (กุ้งเต้น).

دوبين موشياليابانمرق المأكولات البحرية التقليدي، مطهو على البخار ويقدم في إبريق شاي دوبين مع الروبيان والدجاج وصلصة الصويا والليمون وفطر ماتسوتاكي .
روبيان مخمورالصين

طبق شعبي في بعض مناطق الصين، يعتمد على روبيان المياه العذبة الذي يُنقع في مشروب كحولي قوي يُسمى بايجيو ، ثم يُؤكل، غالباً وهو حي. وتُستخدم وصفات مُعدّلة في مناطق مختلفة من الصين. على سبيل المثال، يُمكن طهي الروبيان المنقوع في الماء المغلي بدلاً من تقديمه حياً. وفي وصفات أخرى، يُسلق الروبيان أولاً ثم يُنقع في الكحول. [ 7 ] [ 8 ]

لفة ديناميتكنداسوشي على الطريقة الغربية ، شائع في غرب كندا. يحتوي عادةً على قطعة من تمبورا الروبيان وماساغو ( بيض سمك الكابيلين)، مع خضراوات مثل براعم الفجل والأفوكادو و/أو الخيار، بالإضافة إلى المايونيز الياباني.
إبي فوراياليابانالجمبري المقلي والمقطع والمغطى بالبقسماط ، [ 9 ] وهو مكون شائع في وجبات البينتو . [ 10 ]
إبينيجيريزوشياليابانيتكون السوشي المضغوط يدوياً من كومة مستطيلة من أرز السوشي يقوم الطاهي بضغطها بين راحتي يديه لتشكيل كرة بيضاوية الشكل، وجمبري مقشر ومسلوق أو إيبي كطبقة علوية ( نيتا ) موضوع فوق كرة الأرز.
إيبيتيمبورااليابانيُعدّ الروبيان ( إيبي ) جزءًا شائعًا من مجموعة التمبورا ، وهو عبارة عن روبيان مغطى بالبقسماط ومقلي، يتميز بقوامه الهش والمقرمش. [ 9 ]
جيناتانغ كالاباسافيلبينينوع من حساء جيناتان مصنوع من القرع والفاصوليا الخضراء والروبيان
جمبو المأكولات البحريةالولايات المتحدةالغامبو هو حساء أو يخنة يُعتقد أنه نشأ في جنوب لويزيانا خلال القرن الثامن عشر. يتكون الغامبو البحري عادةً من مرق غني النكهة ، وروبيان ولحم سرطان البحر، وأحيانًا محار، ومادة مُكثِّفة، وخضراوات مُتبِّلة، والتي قد تشمل الكرفس والفلفل الحلو والبصل (وهي ثلاثية تُعرف في مطبخ الكاجون باسم " الثالوث المقدس "). غالبًا ما يُصنَّف الغامبو حسب نوع المادة المُكثِّفة المُستخدمة: البامية الأفريقية ، أو مسحوق توابل تشوكتاو ( أوراق الساسافراس المجففة والمطحونة )، أو الرو ، وهو أساس فرنسي مصنوع من الدقيق والدهن. [ 11 ]
هالابوس نا هيبونفيلبينيروبيان طازج يُسلق في قليل من الماء والملح. [ 12 ] [ 13 ] أما الطريقة الحديثة لطهيه فتتضمن إضافة القليل من المشروبات الغازية مثل سبرايت لإضفاء نكهة حلوة.
نودلز الروبيانالصين ماليزيا سنغافورةحساء نودلز أساسه الروبيان. يُحضّر المرق باستخدام الروبيان المجفف ، ورؤوس الروبيان المنتقاة، والفلفل الأبيض، والثوم، وتوابل أخرى. يُضاف المزيد من الروبيان، مع نودلز البيض وبراعم الفاصوليا ، وربما لحم الخنزير أو السمك. ينتج عن ذلك حساء داكن غني النكهة يُزيّن بالبصل الأخضر والبصل المقلي . تقليديًا، يُضاف دهن الخنزير إلى الحساء، لكن هذا أصبح أقل شيوعًا الآن بسبب المخاوف الصحية. يُقدّم الطبق عادةً مع شرائح الفلفل الأحمر الحار الطازجة في صلصة الصويا الخفيفة والليمون. "هاي مي" تعني حرفيًا "نودلز الروبيان".
هار جوالصينالزلابية التي تُقدم ضمن وجبات الديم سوم ، [ 14 ] تُسمى أحيانًا "قبعة الروبيان" لشكلها المُطوي. تقليديًا، يجب أن تحتوي على سبع طيات على الأقل، ويُفضل عشر طيات أو أكثر، مطبوعة على غلافها. يُصنع الغلاف من الماء المغلي، ويُضاف إليه نشا القمح، ونشا التابيوكا، والزيت، وقليل من الملح. [ 14 ] تحتوي الحشوة على الروبيان، ودهن الخنزير المطبوخ، وبراعم الخيزران، والبصل الأخضر ، ونشا الذرة ، وزيت السمسم ، وصلصة الصويا ، والسكر، وتوابل أخرى. [ 14 ] تُطهى الزلابية، ذات الشكل الكيسي، على البخار في سلة من الخيزران حتى تصبح شفافة. احتلت المرتبة 34 في استطلاع رأي قراء CNN Go لأكثر 50 طعامًا لذة في العالم عام 2011. [ 15 ]
هي-جين-بنغتايوانطبق تايواني شهير يتكون من روبيان صغير طازج مقلي مع صلصة المحار والميرين ودهن الخنزير، ويقدم فوق أرز مطبوخ في مرق لذيذ وعطري. [ 16 ]
كاينغ سومتايلاندكاري روبيان أو حساء حامض وحار مع خضراوات، يتميز بمذاقه الحامض المميز الناتج عن التمر الهندي . تُشكل عجينة تُسمى "نام فريك كاينغ سوم" [ 17 ] ، والتي تتكون من معجون الروبيان والبصل الأخضر ، وأحيانًا الفلفل الأحمر الحار، أساس الكاري. يُحلى الكاري عادةً بسكر النخيل ويُقدم مع الأرز المطهو ​​على البخار. يمكن استخدام الأسماك التي تحافظ على قوامها بعد السلق، مثل سمك رأس الأفعى الشائع ، بدلًا من الروبيان. وهناك نوع آخر يستخدم بيض السمك . [ 18 ] كاينغ سوم هو...
روبيان لونغجينغالصينيُغطى الروبيان الحي ببياض البيض ونشا مُرطّب، ثم يُقلى في دهن الخنزير على نار متوسطة الحرارة لمدة 15 ثانية. يُرفع من الزيت ويُصفّى عندما يصبح لونه أبيض ناصعًا، ثم يُقلى سريعًا على نار عالية مع ماء مغلي منقوع بشاي لونغجينغ وأوراق الشاي ونبيذ شاوكسينغ . يتكون هذا الطبق بشكل أساسي من اللونين الأبيض والأخضر؛ ألوانه أنيقة ونكهته خفيفة وعطرية. يُعرف أيضًا باسم روبيان مقلي مع شاي لونغجينغ ، وهو من أطباق مدينة هانغتشو في مقاطعة تشجيانغ .
مي غورينغ أودانغصيني إندونيسينوع من أنواع المي غورينغ الإندونيسية (النودلز المقلية) مع الروبيان.
كعكة روبيان القمرتايوانطبق تايواني شهير يُحضّر من الروبيان المهروس والثوم ودهن الخنزير، ويُفرد على عجينة سبرينغ رول دائرية. تُوضع عجينة أخرى فوقه، ثم يُقلى ويُقدّم مع صلصة الفلفل الحلو.
ناسي جورينج أودانجأندونيسيانوع من أنواع طبق ناسي جورينج الإندونيسي (الأرز المقلي) مع الروبيان.
Nilasing na hiponفيلبينيروبيان مُتبّل بالكحول، مُغطّى بعجينة، ثم يُقلى. يُترجم الاسم إلى "الروبيان السكران"، لكنه لا يمت بصلة إلى الطبق الصيني. [ 19 ] [ 20 ]
أوكويفيلبينيفطائر الروبيان غير المقشرة المقلية في عجينة مصنوعة من الأرز الدبق والقرع [ 4 ] [ 5 ]
كرات الروبيان بالأناناستايوانطبق تايواني شهير يُحضّر من روبيان كبير يُقشّر ويُغطّى بالبقسماط ويُقلى حتى يصبح مقرمشاً. يُخلط الروبيان مع قطع الأناناس ويُغطّى بالمايونيز. [ 21 ]
Pininyahang hiponفيلبينيروبيان في صلصة الأناناس الحلوة وحليب جوز الهند.
روبيان البوب ​​كورنالولايات المتحدةفطائر الروبيان الصغيرة تؤكل كطعام يُؤكل باليد . [ 22 ]
روبيان في أصيصلانكسترطبق لانكستراني تقليدي مصنوع من روبيان بني مُنكّه بجوزة الطيب . يتكون الطبق من روبيان بني مطبوخ في زبدة بنكهة جوزة الطيب، في قدر صغير. قد يُضاف إليه الفلفل الحار وجوزة الطيب . [ 23 ] يُؤكل عادةً مع الخبز. تعمل الزبدة كمادة حافظة . [ 24 ] كان الروبيان المطبوخ في القدر طبقًا مفضلًا لدى إيان فليمنج ، الذي ورث ولعه بهذا الطبق لشخصيته الخيالية الشهيرة جيمس بوند . [ 25 ] يُقال إن فليمنج كان يتناول هذا الطبق في مطعم سكوتس في شارع ماونت بلندن ، حيث لا يزال يُقدم حتى اليوم. [ 25 ]
رقائق الجمبري—رقائق مقلية تُعدّ وجبة خفيفة شهيرة، وتعتمد عادةً على الروبيان ومكونات أخرى تُضفي عليها النكهة. تنتشر عالمياً، ولكنها أكثر شيوعاً في جنوب شرق آسيا.
كوكتيل الروبيانبريطانيا العظمى أمريكا الشماليةروبيان مقشر في صلصة وردية اللون مصنوعة من المايونيز والطماطم ، يُقدم في كأس. [ 26 ] كان هذا الطبق من أشهر المقبلات في بريطانيا العظمى من ستينيات القرن العشرين وحتى أواخر ثمانينياته. أما في أمريكا الشمالية، فالصلصة حمراء اللون، وهي عبارة عن كاتشب مضاف إليه الفجل الحار . [ 26 ]
لفائف الجمبريأسترالياتُباع هذه الساندويتشات عادةً من الأكشاك أو المتاجر الصغيرة على جوانب الطرق السريعة أو في المطاعم في المناطق الأسترالية التي تُعد فيها صيد الجمبري صناعة رئيسية. [ 27 ] وهي إما منزلية الصنع أو متوفرة تجاريًا، وعادةً ما تكون مجمدة. [ 28 ] تُصنع عادةً من خبز أبيض طري بطول 15 سم تقريبًا  ، محشو باثنتي عشرة حبة جمبري مقشرة أو أكثر، مع الخس وصلصة ألف جزيرة أو صلصة كوكتيل. يمكن تناولها باردة، أو مقلية، أو مغطاة بعجينة التمبورا ومقلية. [ 29 ] [ 30 ]
شوربة الجمبريعالميطبق حساء يُحضّر باستخدام روبيان المياه العذبة أو المالحة كمكون أساسي. وتوجد أنواع عديدة من هذا الطبق في مناطق مختلفة من العالم.
ريمبييك أودانغأندونيسيارقائق مالحة مقلية مصنوعة من الدقيق (عادة دقيق الأرز ) مع الروبيان المربوط أو المغطى بعجينة دقيق مقرمشة .
Saeujeotكوريانوع من أنواع الجيوتغال ، وهو طعام مملح ومخمر مصنوع من الروبيان الصغير . يُعدّ الجيوتغال الأكثر استهلاكًا في كوريا الجنوبية، إلى جانب ميولتشيجيوت ( جيوت الأنشوجة المملح )، ويُستخدم غالبًا كمكون في الكيمتشي ومعاجين التغميس. يُطلق على الروبيان المستخدم في صنع الجيوت اسم جيوتسايو (젓새우)، وهو أصغر حجمًا وأرقّ قشرةً من الروبيان العادي. [ 31 ] تعتمد جودة الجيوت بشكل كبير على نضارة الروبيان. في الطقس الدافئ، قد يُضيف الصيادون الملح مباشرةً لحفظه مبدئيًا.
روبيان سامبالأندونيسيايُعرف أيضاً باسم أودانغ بالادو ، وهو عبارة عن روبيان مطبوخ في صلصة بالادو أو سامبال الغنية والحارة . وهو طبق شائع في مطبخ مينانغكاباو في غرب سومطرة.
سارسا نا أويانغفيلبينيطبق مصنوع من روبيان المياه العذبة المطحون، وجوز الهند المبشور، والفلفل الحار، والزنجبيل، وحبوب الفلفل، وتوابل أخرى ملفوفة في أوراق جوز الهند ومسلوقة في حليب جوز الهند.
ساتيه الروبيانأندونيسياساتيه الروبيان الإندونيسي ، وهو طبق يُحضّر باستخدام روبيان كبير الحجم، مُقشّر ومُنظّف، وغالبًا ما يُزال ذيله ويُشوى قليلاً. تتضمن بعض الوصفات تتبيلة من حليب جوز الهند السميك مع معجون الفلفل الحار ( سامبال )، ومسحوق جذور الخولنجان (لاوس)، ومسحوق جوز الكاندل (كيميري)، ويمكن استبداله بجوز المكاديميا عند الضرورة، والبصل الأخضر المفروم، والثوم المهروس.
روبيان بالسمسمالصينطبقٌ مُبتكر ، شائع في المطاعم الصينية في جميع أنحاء العالم الناطق بالإنجليزية. يُشبه هذا الطبق دجاج الجنرال تسو ، لكنه حلو المذاق بدلًا من أن يكون حارًا. [ 32 ] يُقلى الروبيان المُغطى بالبقسماط في الزيت الغزير ، ثم يُغطى بصلصة شفافة، بنية مُحمرة، متوسطة الكثافة، مصنوعة من نشا الذرة والخل والنبيذ أو الساكي ومرق الدجاج والسكر. يُقدم عادةً مع البروكلي ويُزين ببذور السمسم المحمصة . يُمكن استبدال بذور السمسم باللوز المفروم، ليُصبح الطبق "روبيان اللوز".
كوكتيل الجمبريلاس فيغاسكان مطعم غولدن غيت أول من قدم كوكتيل الروبيان هذا بسعر 50 سنتًا في عام 1959، والذي أصبح الآن من أشهر أطباق لاس فيغاس . يُعرف باسم "كوكتيل الروبيان الأصلي" في قائمة الطعام، وهو مفضل لدى السكان المحليين والسياح على حد سواء. [ 33 ] يتكون كوكتيل الروبيان الأصلي من كوب آيس كريم عادي الحجم مملوء بروبيان السلطة الصغير ومغطى بصلصة الكوكتيل. في عام 1991، رُفع سعره من 50 سنتًا إلى 99 سنتًا، وفي عام 2008 إلى 1.99 دولارًا. [ 33 ] لا يُملأ الكوب بالخس أو أي حشوات أخرى، وهو ما يُعزى إليه غالبًا سبب شهرة كوكتيل الروبيان الأصلي.
روبيان كريولالكريولروبيان مطبوخ في مزيج من الطماطم الكاملة أو المقطعة، والبصل، والكرفس، والفلفل الحلو، مُتبّل بصلصة تاباسكو أو أي صلصة فلفل حار أخرى و/أو توابل أساسها الكايين، ويُقدّم فوق أرز أبيض مطهو على البخار أو مسلوق. [ 34 ] يمكن طهي الروبيان في المزيج أو طهيه بشكل منفصل وإضافته في النهاية. تجمع أطباق الكريول بين خصائص الجومبو والجامبالايا . فهي عادةً ما تكون أكثر كثافةً وحرارةً من الجومبو ، ويُحضّر الأرز بشكل منفصل ويُستخدم كقاعدة لمزيج الكريول، بدلاً من طهيه في نفس القدر كما هو الحال مع الجامبالايا. كما لا تحتوي أطباق الكريول على مرق أو رو ؛ بدلاً من ذلك، يُطهى مزيج الكريول على نار هادئة حتى يصل إلى درجة الكثافة المطلوبة.
كاري الروبيانالهندطبق نموذجي من المطبخ الهندي البرتغالي في غوا ودامان وديو
روبيان ديجونغشيكاغوطاجن من الروبيان المقشر الكامل مغطى بفتات الخبز الطري بنكهة الثوم ونكهة الشيري . يمكن تقديمه كمقبلات أو طبق رئيسي . يتمتع هذا الطبق بأقدم تاريخ في مطبخ شيكاغو ، حيث نشأ في أواخر القرن التاسع عشر أو أوائل القرن العشرين في فندق ومطعم دي يونغ. [ 35 ] [ 36 ]
نودلز ببيض الجمبريالصيننوع من أنواع النودلز الصينية الشائعة في هونغ كونغ . من أبرز ما يميز هذا النوع عن غيره من أنواع النودلز الصينية وجود بقع سوداء صغيرة على شرائط النودلز، ناتجة عن بطارخ الروبيان المملح. [ 37 ] تُصنع هذه النودلز من دقيق القمح ، والملح ، ودقيق التابيوكا ، وغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)، وبطارخ الروبيان . [ 38 ] تأتي في حزمة نودلز صلبة بحجم كف اليد. ولأنها تتميز بنكهة خاصة، فإن الطريقة الأكثر شيوعًا لطهيها هي سلقها مباشرة. ويمكن إضافة صلصة الصويا أو نكهات أخرى حسب نوع النودلز . وقد تختفي البقع السوداء بعد الطهي، وذلك بحسب العلامة التجارية.
خبز محمص بالروبيانالصينطبق ديم سوم صيني نشأ في كانتون قبل أكثر من مئة عام . يُصنع من مثلثات صغيرة من الخبز، تُدهن بالبيض وتُغطى بالروبيان المفروم والكستناء المائي ، ثم تُطهى بالخبز أو القلي. وهو الآن من المقبلات الشائعة في جميع أنحاء العالم. ومن أنواعه الشائعة في المملكة المتحدة وأستراليا "خبز الروبيان بالسمسم"، حيث يُرش السمسم قبل الخبز أو القلي.
معجون الروبيانجنوب شرق آسيايُعرف أيضاً باسم تيراسي ، وبيلاتشان ، وكابي ، وهو عبارة عن معجون مصنوع من الروبيان المطحون المخمر الممزوج بالملح. ويُستخدم عادةً كمكون في الطبخ لإضافة النكهة والرائحة، وهو ضروري بشكل خاص لصلصة السامبال (معجون الفلفل الحار).
سينغانغ نا هيبونفيلبينينوع من أنواع حساء سينغانغ مصنوع من الروبيان في مرق حامض (عادة ما يكون أساسه التمر الهندي )
سيوميه أودانغصيني إندونيسينوع من أنواع السيوميه ، وهو نوع من الزلابية المتأثرة بالمطبخ الصيني والمحشوة بالروبيان.
تيموسواليابانوجبة خفيفة من كرات الأرز ( أونيغيري ) مغطاة بفطيرة روبيان. [ 39 ]
توست سكاغنالسويدمقبلات سويدية شهيرة تتكون من خبز محمص مغطى بمزيج يتكون أساساً من الروبيان والمايونيز. وعادة ما تُزين ببيض السمك والشبت والليمون.
توم يوم غونغتايلاندحساء روبيان تايلاندي حامض وحار، مُعدّ بمرق صافٍ وخفيف، وتوابل، وروبيان.
أودانج تيلور أسينأندونيسياروبيان مقلي مغطى بالبيض المملح المطحون .
فاتاباالبرازيليُصنع هذا الطبق من الخبز والروبيان وحليب جوز الهند والفول السوداني المطحون ناعماً وزيت النخيل ، ويُهرس حتى يصبح عجينة كريمية. يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة في شمال وشمال شرق البرازيل، ولكنه أكثر شيوعاً في ولاية باهيا الشمالية الشرقية حيث يُؤكل عادةً مع الأكاراجيه ، على الرغم من أن الفاتابا تُؤكل غالباً مع الأرز الأبيض في مناطق أخرى من البرازيل.
روبيان أبيض مسلوقالصيننوع من أطباق العشاء. [ 40 ] يُحضّر من الروبيان المسلوق ويُقدّم بقشره. يُؤكل الروبيان مع صلصة الصويا . بعد الانتهاء، يغسل الناس أيديهم في وعاء من الشاي الدافئ مع الليمون.

غير مصنف

انظر أيضاً

مراجع

  1. ↑ ج. داغون (2000). تكنولوجيا الزراعة ومصايد الأسماك III . مكتبة ريكس، ص 242-243 . ISBN  978-971-23-2822-0.
  2. ↑ المجلس الوطني للبحوث (الولايات المتحدة). لجنة تطبيقات التكنولوجيا الحيوية على الأطعمة المخمرة التقليدية (1992). تطبيقات التكنولوجيا الحيوية على الأطعمة المخمرة التقليدية: تقرير لجنة مخصصة تابعة لمجلس العلوم والتكنولوجيا من أجل التنمية الدولية . الأكاديميات الوطنية. الصفحات 132-133 . ISBN  9780309046855.
  3. ↑ مايكل جانسن (14 يناير 2013). "أطباق إسلامية رائعة في المدن الصغيرة" . الأكاديمية الإسلامية . تم الاطلاع عليه بتاريخ 16 يناير 2017 .
  4. 1 2 داجون، جيسي د.؛ عايدة ل. داجون؛ ياسمين فلورا ل. داجون (1999). فنون الطهي . مكتبة ريكس . ص. 141. ردمك  978-971-23-2603-5.
  5. 1 2 فرنانديز, دورين ; إديلبرتو ن. أليغري (1988). ساراب: مقالات عن الطعام الفلبيني . السيد والسيدة النشر. ص. 145 . رقم ISBN  978-971-91137-0-6.
  6. ↑ "روبيان جوز الهند من قرية ليتل فيليدج" . أخبار WAFB 9 باتون روج، لويزيانا، أخبار، طقس، رياضة . 10 فبراير 2011. تم الاطلاع عليه في 13 مايو 2016 .
  7. ↑ لين، إي. (2006). "2. الطعام الحي أو الطازج والغاضب. روبيان مخمور حي وساشيمي جراد البحر الحي" . ديب إند داينينج . تم الاسترجاع في 20 مايو 2016 .
  8. ↑醉蝦مؤرشف بتاريخ 17 أغسطس 2011 في أرشيف الإنترنت
  9. ١ ٢ "معركة أفضل الأطعمة اليابانية المقلية" . Gurunavi.com . ٢٠١٧-٠٣-٠١. إيبي فوراي ضد تمبورا إيبي. مؤرشف من الأصل في ٢٠٢١-٠٨-١٧ . تم الاسترجاع في ٢٠٢١-٠٨-١٨ .
  10. ↑هل من الممكن أن يكون لديك أي أسئلة؟[ عناصر بينتو . ما هي الأطعمة المجمدة الأكثر شعبية؟ ما هي الجوانب التي تظهر في أغلب الأحيان؟ ] . شركة سوفت برين فيلد المحدودة (باللغة اليابانية). 2017-08-18. ■ مؤرشفة من الأصلي بتاريخ 2021-08-18 . تم الاسترجاع بتاريخ 2021-08-18 .
  11. ^ جوتيريز، سي. بيج (1992) Cajun Foodways صفحة 56، جامعة. الصحافة ميسيسيبي. رقم ISBN 9780878055630.
  12. ^ فرنانديز، دورين. أليغري، إديلبرتو ن. (1988). ساراب . شركة السيد والسيدة للنشر. رقم ISBN 9789719113706تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 فبراير 2016 .
  13. ↑ راجا، كارول سيلفا (2004). إحساس المأكولات البحرية . إصدارات تايمز. ISBN 9789812325457تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 فبراير 2016 .
  14. 1 2 3 هسيونغ، ديه-تا. سيموندز، نينا. لوي، جيسون. [2005] (2005). طعام الصين: رحلة لعشاق الطعام. باي بوكس. ISBN 978-0-681-02584-4ص41.
  15. ↑ سي إن إن جو: اختيارك: أشهى 50 طعامًا في العالم. مؤرشف في 11 نوفمبر 2012 على موقع Wayback Machine. تم الاطلاع عليه في 7 سبتمبر 2011. تم استرجاعه في 11 أكتوبر 2011.
  16. ↑貴香 (2024/05/04). """"""""""""""""""" . وكالة الأنباء المركزية (تايوان) . تم الاسترجاع في 5 مايو 2026 .
  17. ^ "مصدر الوصفة: معجون الكاري الحامض (نام بريك كاينج سوم)" . تم الاسترجاع 28 فبراير 2016 .
  18. ↑ "غاينغ سوم مع بيض السمك" . 29 مايو 2006. تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 فبراير 2016 .
  19. ^ "نيلاسينج نا هيبون" . وصفات دليل ماما . 16 يناير 2019 . تم الاسترجاع في 8 أبريل 2019 .
  20. ^ "كرسبي نيلاسينج نا هيبون (جمبري مقلي متبل بالنبيذ)" . بانلاسانج بينوي . 19 يونيو 2016 . تم الاسترجاع في 8 أبريل 2019 .
  21. ↑ وي، كلاريسا (22 سبتمبر 2023). "روبيان الأناناس الحلو والحامض: لماذا الطعام التايواني حلو جدًا؟" . بي بي سي . تم الاطلاع عليه بتاريخ 17 ديسمبر 2025 .
  22. ↑ سميث، أندرو ف.، محرر. (2004). "الروبيان والجمبري" . موسوعة أكسفورد للأطعمة والمشروبات في أمريكا . المجلد 1 ( الطبعة 1). نيويورك: مطبعة جامعة أكسفورد. ص 488. ISBN    0195175514LCCN 2003024873. تم الاطلاع عليه بتاريخ 18-08-2021 . 
  23. ↑ بيتون، إيزابيلا (1998) [1861]. كتاب إدارة المنزل (طبعة طبق الأصل من: لندن، طبعة 1861). لويس: ساوثوفر. ISBN  1-870962-15-X.
  24. ↑ باستون-ويليامز، سارة (2005). "روبيان خليج موركامب". الأسماك: وصفات من جزيرة نابضة بالحياة . لندن: الصندوق الوطني . ص 140. ISBN  0-7078-0357-8.
  25. 1 2 "تسجيل الدخول" . تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 فبراير 2016 .
  26. 1 2 كاران راج (2002). القاموس الحديث للسياحة . ساروب وأولاده. رقم ISBN 978-81-7890-058-2.
  27. ↑ "مرحباً بكم في شيكي" . شيكي . مؤرشف من الأصل بتاريخ 13 أبريل 2012. تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 فبراير 2016 .
  28. ↑ "لفائف الربيع بالروبيان بالكاري الأخضر" . مؤرشفة من الأصل بتاريخ 11-10-2008 . تم الاطلاع عليها بتاريخ 01-06-2012 .
  29. ↑ نيوز لايف ميديا ​​(يناير 2010). "وصفة لفائف الجمبري اليدوية" . تم الاطلاع عليها بتاريخ 28 فبراير 2016 .
  30. ↑ لفائف الروبيان الطازجة الكلاسيكية (برنامج تلفزيوني)
  31. ↑제4장 찬류(بي دي إف) (باللغة الكورية). 국립문화재연구소. ص.  8 ~ 10 ص . تم الاسترجاع 2007-12-20 .
  32. ↑ " خطوات باستخدام دقيق الأرز. مؤرشف بتاريخ 17-10-2010 في Wayback Machine " خطوات الوصفة .
  33. 1 2 آشلي باورز، صفقة ضخمة في لاس فيغاس تضاعف سعرها ، لوس أنجلوس تايمز ، 15 يونيو 2008، تم الاطلاع عليه في 17 يونيو 2008.
  34. ↑ إيرما رومباور؛ ماريون رومباور بيكر؛ إيثان بيكر (1997). متعة الطبخ . ص 519. ISBN  0-684-81870-1.
  35. ↑ موسوعة شيكاغو: البلجيكيون
  36. ↑ "بطاقات تهنئة هولمارك، هدايا، زينة وكتب شخصية - بطاقات هولمارك" . تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 فبراير 2016 .
  37. ↑ سي إن إن جو: 40 طعامًا من هونغ كونغ لا غنى لنا عنها. مؤرشف بتاريخ 5 نوفمبر 2012 في أرشيف الإنترنت (Wayback Machine) بتاريخ 13 يوليو 2011. تم الاطلاع عليه بتاريخ 9 أكتوبر 2011.
  38. ↑ عبوة نودلز بطارخ الروبيان
  39. ↑ "تينموسو" . دليل مدينة ناغويا . مكتب مؤتمرات وزوار ناغويا . تم الاطلاع عليه بتاريخ 18 أغسطس 2021 .
  40. ^ Big5.xinhuanet.com. " Big5.xinhuanet.com . "تم استرجاعه بتاريخ 2009-08-15.