تشاوشان

تشاوشان أو تيوسوا ( بالصينية :潮汕؛ بينيين : Cháoshàn ؛ بينغيم : Dio ⁵ suan ¹ [ ti̯o˥˥˩˩.sũ̯ã˧˧ ] / Diê ⁵ suan ¹ [ ti̯e˥˥˩˩.sũ̯ã˧˧ ] ) هي منطقة ثقافية لغوية تقع في شرق مقاطعة قوانغدونغ ، الصين . وتضم مدن تشاوتشو ، وجييانغ ، وشانتو . ^{[ 1 ]}

اسم تشاوشان (潮汕) هو اختصار لاسمَي المدينتين الرئيسيتين في المنطقة على مستوى المحافظة: تشاوتشو (潮州) وشانتو (汕头). ظهر المصطلح لأول مرة عام ١٩٠٤ مع إنشاء خط سكة حديد تشاو تشو وشانتو ، الذي ربط بين المركزين الحضريين. وبمرور الوقت، أصبح تشاوشان يُشير بشكل جماعي إلى المدن الثلاث على مستوى المحافظة: تشاوتشو، وشانتو، وجييانغ .

اليوم، نمت تشاوشان لتصبح منطقة حضرية واحدة مكتظة بالمباني، وهي واحدة من أكثر المناطق كثافة سكانية في الصين. ^{[ 5 ]}

تضم منطقة تشاوشان مدن تشاوتشو ، وجييانغ ، وشانتو . وهي ثاني أكبر منطقة حضرية في مقاطعة قوانغدونغ ، بعد دلتا نهر اللؤلؤ التي تتوسطها مدينة قوانغتشو . بلغ عدد سكانها الدائمين 13,937,897 نسمة في نهاية عام 2010، وامتدت على مساحة 10,415 كيلومترًا ^مربعًا (4,021 ميلًا مربعًا ) عندما كانت موحدة ضمن مقاطعة شانتو التي امتدت من جييانغ على الساحل إلى الحدود الجنوبية لمقاطعة فوجيان . ^{[ 6 ]} وفي عام 2024، قُدّرت مساحتها بـ 11,119 كيلومترًا ^مربعًا (4,293 ميلًا مربعًا ) . ^{[ 7 ]} على الرغم من عدم وجود وضع رسمي لها، فإن إدارة الشؤون الاقتصادية والاجتماعية التابعة للأمم المتحدة (UNDESA)، ^{[ 8 ] و} Demographia ، ^{[ 9 ]} و Global Human Settlement Layer ، ^{[ 10 ]} و OECD ^{[ 11 ]} تعتبر جميعها تشاوشان منطقة حضرية، حيث تصنفها جميعها باستثناء UNDESA كمدينة ضخمة .      

في مارس 2013، قُدِّم اقتراحٌ إلى المجلس الوطني لنواب الشعب لدمج مدن تشاوتشو وجييانغ وشانتو في مدنٍ فرعيةٍ تابعةٍ لمقاطعة قوانغدونغ . وفي مارس 2014، أعاد تشن جينغوي، عضو اللجنة الوطنية للمؤتمر الاستشاري السياسي للشعب الصيني ونائب رئيس اتحاد الصناعة والتجارة الصيني، تقديم الاقتراح مرةً أخرى. ^{[ 7 ]}

في 20 ديسمبر 2023، أصدرت حكومة مقاطعة قوانغدونغ الشعبية "خطة تطوير منطقة شانتو-تشاوتشو-جييانغ الحضرية". ^{[ 12 ] [ 13 ] [ 7 ]}

مدينة	الكتابة بالحروف اللاتينية	عدد السكان (2020)	صورة	معلومة	خريطة المدينة
شانتو汕头	بينيين: شانتو بينجيم: Suan1-tao5	5,502,031 [ 14 ]		شانتو هي المدينة الرئيسية في منطقة تشاوشان. وهي ميناء على بحر الصين الجنوبي ، وإحدى المناطق الاقتصادية الخاصة في الصين . المناطق: جين بينغ ، لونغو ، هاوجيانغ ، تشاويانغ ، تشاونان ، مقاطعة تشنغهاي : ناناو المنطقة الجديدة: هايوان
جييانغ揭阳	بينيين: Jiēyáng Peng'im: Gig4-ion5	5,577,814 [ 15 ]		مدينة جييانغ هي المدينة الأكثر اكتظاظاً بالسكان في المنطقة، وهي من أسرع المدن نمواً من حيث عدد السكان. المناطق: رونغتشنغ ، جيدونغ المقاطعات: جيكسي ، هويلاي على مستوى المقاطعة المدينة: بونينغ
تشاوتشو潮州	بينيين: تشاوتشو بينغيم: ديو5-زيو1	2,568,387 [ 16 ]		تشاوتشو هي أصغر المدن الثلاث في منطقة تشاوشان. وهي مدينة قديمة ذات قيمة تاريخية وثقافية كبيرة، وتشهد الآن عملية تحضر. المناطق: شيانغكياو ، مقاطعة تشاوان : راوبينغ

تقع تشاوشان في شرق مقاطعة قوانغدونغ ، ويحدها من الشمال الشرقي مدينة تشانغتشو ومن الشمال الغربي مدينة ميتشو . تتميز المنطقة بتضاريسها المتنوعة، حيث تضم مرتفعات في شمال غرب تشاوشان ودلتا منخفضة في الجنوب والجنوب الشرقي. ومن أبرز سلاسل الجبال في الشمال الغربي سلسلة جبال فينيكس ( بالتيوتشيو : hong6 huang5 suan1؛ بالصينية المبسطة :凤凰山؛ بالصينية التقليدية :鳳凰山؛ بنظام بينيين : Fènghuáng shān ) وسلسلة جبال اللوتس ( بالصينية المبسطة :莲花山脉؛ بالصينية التقليدية :蓮花山脈؛ بنظام بينيين : Liánhuā shānmài ). ^{[ 17 ]} كما تشتهر المنطقة بجبل سانغبو الواقع عند ملتقى ثلاث مدن على مستوى المحافظة، هي شانتو وتشاوتشو وجييانغ. تتميز المنطقة بتضاريسها المسطحة التي تخدمها ثلاثة أنهار وروافدها: نهر هان ( بالصينية :韩江)، ونهر رونغ ( بالصينية :榕江)، ونهر ليان ( بالصينية :练江). ^{[ 17 ]}

تتمتع تشاوشان بساحل طويل يضم العديد من الموانئ، حيث يبلغ طوله الإجمالي أكثر من 325.6 كيلومترًا (202.3 ميلًا) . ويمتد ساحلها جنوب غرب مقاطعة راوبينغ ، ويتخلله الخلجان والمداخل والجزر؛ وأكبرها جزيرة نان آو . ^{[ 17 ]} 

على الرغم من أن منطقة تشاوشان تُعدّ ثاني أكبر اقتصاد في مقاطعة قوانغدونغ بعد دلتا نهر اللؤلؤ، إلا أنها لا تزال تُعتبر صغيرة نسبيًا من الناحية الاقتصادية مقارنةً باقتصاد دلتا نهر اللؤلؤ. ^{[ 18 ]} ورغم ركود نمو الناتج المحلي الإجمالي للمنطقة في أواخر التسعينيات خلال الأزمة المالية الآسيوية عام 1997 ، فقد شهدت نموًا اقتصاديًا إقليميًا وزيادة مطردة في الناتج المحلي الإجمالي. ^{[ 19 ]} كما استثمر لي كا شينغ بكثافة في قطاعي التعليم والرعاية الصحية في المنطقة، إدراكًا منه لإمكاناتها التنموية؛ ففي عام 2023، تبرع بمبلغ 100 مليون يوان صيني لدعم بناء مبنى جديد للمرضى الداخليين في مستشفى تشاوتشو الشعبي. ^{[ 20 ]}

قُدِّمت مقترحات إلى الحكومة الصينية لدمج المنطقة في منطقة اقتصادية خاصة واحدة ، ^{[ 21 ]} إذ أدى تقسيم المنطقة إلى ثلاث مدن (تشاوتشو، وجييانغ، وشانتو) عام 1991 إلى تباطؤ كبير في النمو الاقتصادي فيها؛ ففي عام 2012، بلغ نصيب الفرد من الناتج المحلي الإجمالي في شانتو 4250 دولارًا أمريكيًا فقط، بينما بلغ نصيب الفرد من الناتج المحلي الإجمالي في المقاطعة 8600 دولار أمريكي. ^{[ 21 ]} وخلال الفترة 2007-2012، لم يتجاوز نمو الناتج المحلي الإجمالي 10%، في حين بلغ متوسط ​​النمو الاقتصادي في المقاطعة ككل حوالي 15%. وفي عام 2007، بلغ إجمالي الناتج المحلي الإجمالي للمدن الأربع في شرق قوانغدونغ 210.748 مليار يوان، ما يمثل 6.56% من إجمالي الناتج المحلي الإجمالي للمقاطعة.

في عام 2023، بلغ إجمالي الناتج المحلي لمقاطعة قوانغدونغ 13.57 تريليون يوان، بينما بلغ الناتج المحلي الإجمالي لمدينة شانتو ، إحدى أول أربع مناطق اقتصادية خاصة مفتوحة للعالم الخارجي، 315.83 مليار يوان فقط (2.33% من الناتج المحلي الإجمالي للمقاطعة)، لتحتل بذلك المرتبة الحادية عشرة من بين 21 مدينة في مقاطعة قوانغدونغ؛ وبلغ الناتج المحلي الإجمالي لمدينة جييانغ 244.50 مليار يوان (1.80% من الناتج المحلي الإجمالي للمقاطعة)، لتحتل بذلك المرتبة الثالثة عشرة؛ وبلغ الناتج المحلي الإجمالي لمدينة تشاوتشو 135.66 مليار يوان (1.00% من الناتج المحلي الإجمالي للمقاطعة)، لتحتل بذلك المرتبة التاسعة عشرة. ^{[ 22 ]}

تتميز تشاوشان بثقافة فريدة تختلف عن جيرانها في قوانغدونغ وبقية أنحاء الصين. ومع ذلك، فهي تشترك في بعض أوجه التشابه مع مناطق مينان الواقعة شمال تشاوشان في مقاطعة فوجيان . أحد الأسباب الرئيسية لهذا الاختلاف هو لغتها، لهجة تشاوشان أو سواتو . تتميز هذه اللهجة الصينية بثمانية نغمات مقارنةً بست نغمات في الكانتونية وأربع إلى خمس نغمات في الماندرين ، مما يجعلها من أصعب اللهجات إتقانًا. ^{[ 30 ]} وتُعدّ الموسيقى والأوبرا ومطبخ تشاوتشو من السمات المميزة الأخرى التي تُميّز سكان تشاوشان عن بقية سكان قوانغدونغ .

تُعتبر لهجة تشاوشان (潮州話/潮汕話) في مين واحدة من أكثر اللهجات الصينية محافظةً، إذ تحتفظ بخصائص من اللغة الصينية القديمة فُقدت في بعض اللهجات الصينية الحديثة الأخرى. ^{[ 31 ]} ويزعم السكان المحليون أن لهجة تشاوشان من أقدم اللهجات في الصين. ^{[ 32 ]} ويتحدث بها حوالي 15 مليون شخص في تشاوشان، وما يقارب 2 إلى 5 ملايين شخص في الخارج. ^{[ 33 ]}

أوبرا تشاوتشو (潮劇) فنٌّ تقليديٌّ عريقٌ يمتدُّ تاريخه لأكثر من 500 عام، وقد عُرض في أكثر من 20 دولة ومنطقة. ^{[ 34 ]} انطلاقًا من الرقصات والأغاني الشعبية المحلية، شكّلت أوبرا تشاوتشو أسلوبها الخاصّ متأثرةً بأوبرا نانشي . تُعدّ نانشي من أقدم الأوبرا الصينية، والتي نشأت في عهد أسرة سونغ . ولا يزال الشكل القديم للمصاحبة الكورالية يحتفظ بخصائصه المميزة. ويُعدّ المهرجون والنساء أبرز الشخصيات في أوبرا تشاوتشو، كما تبرز مهارات العزف على المراوح والحركات البهلوانية بشكلٍ أكبر من غيرها من العروض. ^{[ 35 ]}

شاي الكونغ فو (工夫茶)، وهو بمثابة "الإسبريسو" من أنواع الشاي الصيني ذو النكهة القوية، والذي تم استهلاكه لأول مرة في عهد أسرة سونغ ، لا يزال مزدهراً ويظل جزءاً مهماً من آداب السلوك الاجتماعي في تشاوتشو. ^{[ 36 ]}

في المقاهي المحلية، غالبًا ما تُصاحب خدمة الشاي موسيقى تشاوتشو . وتُعدّ موسيقى تشاوتشو الوترية ، وموسيقى الغونغ والطبول، وموسيقى الناي، من الأشكال الموسيقية التقليدية لتشاوتشو. تتألف موسيقى تشاوتشو الوترية في الغالب من آلات وترية تُعزف بالنقر أو القوس، وفي بعض الأحيان تُستخدم آلات النفخ. ومن أبرز الآلات المميزة: الإرشيان (أو التوكسيان) ^{[ 37 ]} (二弦，頭弦)، والتيهو (提胡)، والييهو (جميعها آلات عود مقوسة ذات وترين)، والسانشيان ، والبيبا ، والروان ، والغوتشنغ ، واليانغتشين . يختلف عدد الآلات والعازفين في الفرقة الموسيقية حسب توفر الآلات والموسيقيين، ولكن للحصول على نسيج موسيقي متجانس ومتوازن، يُفضّل استخدام عازف واحد فقط من كل آلة. تشمل موسيقى الطبول في تشاوتشو الطبل الكبير والجونغ، والطبل الصغير والجونغ، ومجموعة طبول ديزي، ومجموعات طبول دونغ وسو والجونغ. ويُقال إن موسيقى الطبول الحالية في تشاوتشو تُشبه موسيقى الطبول والآلات النفخية في عهد أسرتي هان وتانغ. كما يُعدّ غوتشنغ تشاوتشو (潮州古筝) نوعًا رئيسيًا من أنواع غوتشنغ الصينية الجنوبية . ^{[ 38 ] [ 39 ] [ 40 ]}

نشأت مأكولات تشاوشان، المعروفة أيضاً بمأكولات تشيوتشو أو تشاوتشو أو تيوتشيو ، في منطقة تشاوشان الواقعة في الجزء الشرقي من مقاطعة قوانغدونغ الصينية ، والتي تضم مدن تشاوتشو وشانتو وجييانغ . وقد ساهم العزل الاقتصادي واللغوي النسبي (حيث يتحدث معظم السكان اللغة الصينية الماندرينية) في الحفاظ على التقاليد المحلية لمنطقة تشاوشان، مما شكل فرصة رائعة لعشاق الطعام. ^{[ 41 ]}

يتميز مطبخ تشاوشان، المشابه للمطبخ الكانتوني ، باستخدام مكونات مثل المأكولات البحرية الطازجة والدواجن والخولنجان والريحان الصيني والخضراوات. ^{[ 41 ]} تتميز أطباق تشاوشان بمذاقها الطازج والخفيف والطبيعي. كما توجد صلصات محلية فريدة مثل صلصة الصويا، وصلصة شانتو الحلوة والحارة، وصلصة خل الثوم الأبيض، وصلصة السمك المخمرة. لكل منها نكهتها المميزة، سواء كانت مالحة أو حارة أو حلوة أو حامضة. ^{[ 42 ]} يركز مطبخ تشاوتشو (المعروف أيضًا باسم تشاوشان أو تشيو تشاو أو تشاوتشو) على البساطة والدقة، ويتجنب التوابل القوية لإبراز نضارة المكونات. ^{[ 43 ]} تشمل مكونات أطباق تشاوشان عادةً الزيتون الأبيض أو نودلز الأرز أو اليوسفي. ^{[ 43 ]} غالبًا ما تأتي هذه المكونات من بحر تشاوشان، التي تبعد مئة ميل شمالًا على طول ساحل هونغ كونغ. ^{[ 43 ]}

تتنوع طرق طهي أطباق تشاوشان، وتشمل التمليح، والقلي العميق، والقلي السريع، والطهي البطيء، والتتبيل الحي، والطهي على نار هادئة، والتحميص، والتدخين، والطهي على البخار، والتتبيل، وغيرها. ^{[ 42 ]} ويُعدّ التمليح الطريقة الأكثر شيوعًا. ويُعتبر لحم تشاوشان المملّح الطبق المميز في مطبخ تشاوشان، حيث يُملّح اللحم مع نكهات غنية. كما تستخدم الأطباق المحلية المأكولات البحرية النيئة المتبلة، مثل سرطان البحر الزهري الملون المنقوع في محلول من الخل والملح والفلفل الحار والكزبرة. ^{[ 43 ]} وتتميز المأكولات البحرية المطبوخة بهذه الطريقة بنكهة أومامي غنية للغاية.

تتمتع تشاوشان بتاريخ عريق في زراعة وتجفيف الأعشاب البحرية، وهو ما قد يربطه الغربيون تلقائيًا بالمطبخ الكوري والياباني. ^{[ 43 ]} وقد تم تصدير تقليد تيوتشيو القديم في تحضير شرائح رقيقة من السمك النيء لاحقًا إلى اليابان، وأصبح يُعرف باسم الساشيمي. ^{[ 43 ]}

أشهر طرق الطهي في تشاوشان هي يخنة المرق المتبل، حيث تُطهى الدواجن (وخاصة الإوز المحلي) وأنواع اللحوم الأخرى ببطء في مرق غني بالنكهة. ^{[ 41 ]} وهذا يختلف عن المطبخ الكانتوني، الذي يُعدّ اللحم المشوي فيه من أبرز أطباقه.

• 
  حساء تشاوشان للمأكولات البحرية
• 
  سرطان البحر السكران
• 
  حساء لحم تشاوشان

• تشو هوا يوان ، وهو احتفال تقليدي ببلوغ سن الرشد في المنطقة
• لينغنان
• ثقافة لينغنان
• شعب تيوتشيو
• ثقافة تشاوشان
• التايلانديون الصينيون

• الوسائط المتعلقة بتشاوشان على ويكيميديا ​​كومنز