رئيس الطهاة التنفيذي للبيت الأبيض

ابتداءً من جورج واشنطن ، كان المستعبدون يُعدّون الطعام للرؤساء الأمريكيين وعائلاتهم وللمناسبات الاجتماعية. ^{[ 1 ]} ورغم انتهاء العبودية في الولايات المتحدة بعد الحرب الأهلية الأمريكية ، استمر الأمريكيون من أصل أفريقي في إعداد الطعام في مطبخ البيت الأبيض. كما استعان الرؤساء بطهاة محترفين ومتعهدي حفلات خارجيين. ^{[ 2 ]} وظّف الرئيس يوليسيس إس. غرانت طاهيًا من جيش الاتحاد إلى أن أجبرته زوجته، خجلًا منها، على توظيف الطاهي فالنتينو ميلاه، المُدرّب على المطبخ الإيطالي . ^{[ 3 ] [ 4 ]} واستعان الرئيس رذرفورد ب. هايز بخدمات الطاهية والممرضة ويني مونرو، وهي عبدة أمريكية من أصل أفريقي مُحرّرة. ^{[ 5 ]} واستعان تشيستر آرثر بطاهي كان يعمل سابقًا في منزله الخاص كطاهٍ في البيت الأبيض للوجبات غير الرسمية، ووظّف الطاهي المحترف ألكسندر فورتين، المُدرّب على المطبخ الفرنسي، للإشراف على إعداد الوجبات السياسية الهامة وولائم الدولة. ^{[ 6 ] [ 7 ]} كما استعان الرئيس غروفر كليفلاند بطاهٍ فرنسي لإعداد وجباته خلال ولايته الأولى. ^{[ ٨ ]} كان لدى الرئيس بنجامين هاريسون طاهٍ فرنسي أيضًا، لكنه طرده بعد فترة وجيزة لصالح خدمات دوللي جونسون، وهي عبدة أمريكية من أصل أفريقي مُحررة كانت تطبخ لعائلة هاريسون في إنديانابوليس . ^{[ ٩ ]} عيّن الرئيس ويليام ماكينلي طاهيًا محليًا للوجبات اليومية، لكن طاهيًا مُدرّبًا على المطبخ الفرنسي كان يسافر من مدينة نيويورك لإعداد وجبات العشاء الرسمية. ^{[ ١٠ ]}

عملت السويدية سيغريد نيلسون طاهية رئيسية للرئيس وودرو ويلسون في البيت الأبيض من عام 1915 إلى عام 1919. ^{[ 11 ]} وقدمت الطاهية المحترفة أليس هوارد، التي تلقت تدريبها في أمريكا، الطعام للرؤساء ثيودور روزفلت ، وويليام هوارد تافت ، وودرو ويلسون، ^{[ 12 ]} بينما عملت الطاهية الرئيسية كاثي باكلي لدى كالفين كوليدج وهيربرت هوفر، ^{[ 13 ]} وعملت هنريتا نيسبيت كمدبرة منزل وطاهية رئيسية لفرانكلين د. روزفلت . ^{[ 14 ] [ 15 ]} وجاءت فييتا غار، الطاهية الشخصية والمساعدة المنزلية للرئيس هاري س. ترومان لفترة طويلة، إلى البيت الأبيض كطاهية رئيسية في عام 1945 بعد أن طرد ترومان نيسبيت بسبب عصيانها. ^{[ 16 ] [ 17 ]} استعان دوايت د. أيزنهاور بخدمات الطاهي فرانسوا ريسافي، الحاصل على تدريب فرنسي، من عام 1954 إلى عام 1957 ^{[ 18 ]} ، والطاهي السابق في البحرية الأمريكية بيدرو أودو ( فلبيني الجنسية ) من عام 1957 إلى عام 1960. ^{[ 19 ] [ أ ]} قام زيفير رايت ، أحد آخر الطهاة الشخصيين الذين عملوا في البيت الأبيض، بإعداد وجبات الطعام للرئيس ليندون ب. جونسون . ^{[ 21 ]}

في عام ١٩٦١، أعادت السيدة الأولى جاكلين كينيدي تنظيم طاقم البيت الأبيض تحت إشرافها، واستحدثت منصب رئيس الطهاة لأول مرة. ^{[ ٢٢ ]} عيّنت كينيدي الطاهي رينيه فيردون ، المولود والمتدرب في فرنسا ، والذي استمر في منصبه حتى عام ١٩٦٥. وضع فيردون معيارًا جديدًا لوجبات البيت الأبيض، حيث لم يكن يُقبل إلا أجود المكونات وأفضل تقنيات الطهي. وقد نُشرت أول وجبة أعدّها للبيت الأبيض، وهي غداء لرئيس الوزراء البريطاني هارولد ماكميلان ، على الصفحة الأولى من صحيفة نيويورك تايمز . ^{[ ٢٣ ]}

استقال فيردون في نهاية عام 1965 على خلفية خلاف مع الرئيس ليندون جونسون حول الطعام المُقدّم في البيت الأبيض. استقدم آل جونسون طاهية العائلة المخضرمة، زيفير رايت، إلى مقر الإقامة الرئاسية، حيث أصبحت الطاهية الشخصية للعائلة الأولى. ^{[ 24 ]} أما بالنسبة للمناسبات الرسمية، فقد عيّن آل جونسون الطاهي هنري هالر، البالغ من العمر 43 عامًا، وهو سويسري المولد والتدريب، رئيسًا للطهاة. وقد لاقى هالر استحسانًا كبيرًا لدرجة أنه استمر في منصبه حتى الأول من أكتوبر عام 1987. ^{[ 25 ]}

شغل جون هيل ، وهو طاهٍ أمريكي المولد والتدريب يبلغ من العمر 33 عامًا، منصب رئيس الطهاة من 1 أكتوبر 1987 إلى 8 يناير 1988. استقال هيل بعد أن أعربت السيدة الأولى نانسي ريغان عن استيائها الشديد من طبخه وطريقة تقديمه. وخلفه مساعد رئيس الطهاة في البيت الأبيض، هانز رافرت . ^{[ 26 ]} انضم رافرت، وهو طاهٍ ألماني المولد تلقى تدريبه في أنحاء أوروبا، إلى طاقم مطبخ البيت الأبيض في عهد نيكسون عام 1969، وكان أول طاهٍ في البيت الأبيض يصنع منزلًا من خبز الزنجبيل كجزء من زينة عيد الميلاد في مقر الإقامة التنفيذية. كان رافرت يبلغ من العمر 60 عامًا عندما أصبح رئيسًا للطهاة، وتقاعد في أكتوبر 1992 قبل بلوغه 65 عامًا بقليل. ^{[ 27 ]} خلف بيير شامبرين، وهو طاهٍ فرنسي المولد والتدريب، رافرت في منصب رئيس الطهاة، لكن طُلب منه الاستقالة في مارس 1994 بعد رفضه طهي المأكولات الأمريكية قليلة الدسم التي كان يفضلها الرئيس بيل والسيدة الأولى هيلاري كلينتون . ^{[ 28 ]}

عُيّن والتر شيب رئيسًا للطهاة في أبريل 1994. ^{[ 29 ]} ورغم أن فترة عمله في عهد آل كلينتون كانت سعيدة، إلا أنه واجه صعوبة في تلبية احتياجات الرئيس جورج دبليو بوش ، والسيدة الأولى لورا بوش ، وسكرتيرتها الاجتماعية ليا بيرمان. فقد فضّلت لورا بوش تقديمًا أكثر رسمية، بينما لم يُحبّذ الرئيس بوش الحساء والسلطة والسمك المسلوق، وهي أطباق أساسية في مطبخ شيب. ^{[ 30 ]} أقال آل بوش شيب في فبراير 2005، ^{[ 31 ]} وخلفته في أغسطس من العام نفسه كريستيتا كومرفورد ، وهي طاهية مساعدة في البيت الأبيض كان شيب قد عيّنها عام 1995. ^{[ 32 ]} وكانت كومرفورد أول امرأة وأول شخص من ذوي البشرة الملونة يُختار لهذا المنصب. ^{[ 33 ]}

أبقى الرئيس باراك أوباما على كومرفورد في منصب رئيس الطهاة التنفيذي، ^{[ 34 ]} لكنه استقدم الشيف سام كاس من شيكاغو ليكون الطاهي الشخصي للعائلة الرئاسية. استقال كاس، الذي شغل أيضاً عدة مناصب سياسية في البيت الأبيض، في ديسمبر 2014. ^{[ 35 ]} في نوفمبر 2009، أصبح ماركوس سامويلسون أول طاهٍ ضيف في مأدبة عشاء رسمية بالبيت الأبيض عندما تنحى كومرفورد مؤقتاً ليسمح له بالطهي لرئيس الوزراء الهندي مانموهان سينغ . ^{[ 36 ]}

أبقى الرئيس دونالد ترامب على كومرفورد في منصب رئيسة الطهاة ^{[ 37 ]} ، ثم لاحقًا الرئيس جو بايدن ^{[ 38 ]} . تقاعدت في يوليو 2024 بعد ما يقرب من ثلاثة عقود من العمل في مطبخ البيت الأبيض ^{[ 39 ]} . اعتبارًا من مارس 2025 تومي كوربراديت هو رئيس الطهاة التنفيذي بالإنابة. ^{[ 40 ]}

يعمل رئيس الطهاة في البيت الأبيض في أحد مطبخين: المطبخ الرئيسي، الواقع في الركن الشمالي الغربي ^{من الطابق} الأرضي ، ^ومطبخ العائلة في الطابق الثاني. ^{ويعمل رئيس طهاة الحلويات في} مطبخ الحلويات في الطابق النصفي من ^طابق الدولة ^{، فوق غرفة المؤن} . وقد خضع ^{المطبخ الرئيسي لآخر عملية} تجديد ^{عام ١٩٧١ .}

اعتبارًا من عام 2011استخدم رئيس الطهاة في البيت الأبيض فرنًا وموقدًا يعملان بالغاز الطبيعي من صنع شركة فولكان لمعدات المطاعم؛ وثلاجة وفريزر من شركة تراولسن؛ وآلة إسبريسو من طراز سيمبالي M32 ؛ وآلة تقطيع طعام تعمل بالجاذبية من طراز هوبارت 300 ؛ وأواني طهي من الفولاذ المقاوم للصدأ من شركة ماوفيل؛ وسكاكين من شركة ميسونو . ^{[ 51 ]}