والتر شيب

وُلد شيب في 3 مايو 1954 في أوكلاند، كاليفورنيا ، ^{[ 1 ]} لوالتر إس. شيب الابن وزوجته جين شيب. ^{[ 2 ] [ 3 ]} كان والده يعمل في هيئة الطاقة الذرية ، وكانت والدته محاسبة. ^{[ 4 ]} انتقلت عائلة شيب إلى بيثيسدا، ماريلاند ، عندما كان والتر صبيًا صغيرًا. ^{[ 2 ]}

كانت والدة شيب مولعة بالمطبخ الفرنسي قبل أن يشتهر في الولايات المتحدة، وكانت تُعدّ البايلا والبويابيس بكثرة . كما كانت تُجيد الطبخ الإسباني ، وعلّمت والتر تقدير مزيج النكهات غير المألوفة. ^{[ 5 ]} كان برنامجا شيب التلفزيونيان المفضلان هما "الطاهي النشيط" مع غراهام كير و "الطاهي الفرنسي" مع جوليا تشايلد . طلب ​​من والدته السماح له بتقطيع الخضراوات أو تحضير الطعام مرارًا وتكرارًا، حتى أصبح مع مرور الوقت بارعًا جدًا في الطبخ، وسُمح له بتحضير جميع وجبات العائلة. ^{[ 1 ]} في فترة مراهقته، عمل في مطاعم محلية كغاسل أوانٍ، ومساعد نادل، وطاهٍ مساعد. ^{[ 4 ]}

تخرج شيب من مدرسة والتر جونسون الثانوية في بيثيسدا عام 1972. ^{[ 1 ]} التحق بجامعة ماريلاند، كوليدج بارك ، لكنه ترك الدراسة والتحق بمعهد الطهي الأمريكي في هايد بارك، نيويورك ، حيث تخرج عام 1979. ^{[ 2 ]}

بعد فترة عمل خلالها في فرنسا، ^{[ 5 ]} انتقل شيب إلى واشنطن العاصمة، حيث وجد عملاً كطاهٍ مساعد في مطبخ فندق كابيتال هيلتون . وفي غضون ثلاث سنوات، ارتقى إلى منصب رئيس الطهاة (الشيف التنفيذي). ^{[ 2 ]}

انتقل إلى منتجع ونادي بوكا راتون في بوكا راتون، فلوريدا ، عام 1986، حيث شغل منصب رئيس الطهاة لمدة أربع سنوات. ^{[ 2 ]} ثم عاد شيب إلى واشنطن العاصمة، حيث عمل لفترة وجيزة كرئيس طهاة في فندق مايفلاور . ^{[ 6 ]}

في عام 1990، تولى منصب رئيس الطهاة في منتجع ذا غرينبرير الفاخر بالقرب من وايت سولفر سبرينغز، في ولاية فرجينيا الغربية . ^{[ 2 ]} في ذا غرينبرير، أدار شيب فريق عمل مكونًا من 200 شخص، وكان يُعدّ في كثير من الأحيان ما يصل إلى 1000 وجبة في الليلة الواحدة. ^{[ 4 ]}

هيمن هنري هالر ، الطاهي السويسري المتدرب الذي ركز على المطبخ الفرنسي، على مطبخ البيت الأبيض من عام 1966 إلى عام 1987. لم يستمر خليفته، جون هيل ، سوى خمسة أشهر قبل أن يحل محله هانز رافرت ، مساعد الطاهي المخضرم ، لكن رافرت تقاعد في أكتوبر 1992. ^{[ 7 ]} وطُلب من بيير شامبرين ، الطاهي المولود والمتدرب في فرنسا والذي خلف رافرت، الاستقالة في مارس 1994 بعد رفضه طهي المأكولات الأمريكية قليلة الدسم التي كان يفضلها الرئيس بيل والسيدة الأولى هيلاري كلينتون . ^{[ 8 ]} كما طُلب من معظم موظفي شامبرين المغادرة. ^{[ 4 ]}

توفيت والدة شيب مؤخرًا، ولم يكن شيب يرغب في تولي وظيفة جديدة. ^{[ 3 ]} قدمت زوجة شيب سيرته الذاتية دون علمه. ^{[ 2 ]} كان من بين 4000 متقدم للوظيفة، وواحدًا من خمسة فقط طُلب منهم إجراء مقابلة مع السيدة الأولى. ^{[ 9 ]} أعجبت السيدة كلينتون بمهارات شيب الإدارية وقدرته على إعداد مئات الوجبات الفاخرة في فترة وجيزة. ^{[ 5 ]} كما أرادت أن يتميز البيت الأبيض بأساليب طهي وأطباق وطريقة تقديم أمريكية مميزة، وهو أمر اعتقدت أن شيب قادر على تقديمه. ^{[ 1 ] [ 9 ]} كما أرادت الابتعاد عن الأطباق الفرنسية الدسمة والغنية بالكريمة . ^{[ 6 ] [ 9 ]} كان شيب يتنافس مع بعض أفضل الطهاة في الولايات المتحدة، بمن فيهم نورا بويون وباتريك كلارك (الذي كان يعمل آنذاك في فندق هاي-آدامز ). ^{[ 4 ] [ 10 ]} خضعت شيب لاختبار أداء أمام السيدة الأولى وعدد من النساء الأخريات ^{[ 4 ]} ، حيث قدمت لحم ضأن مغطى بجوز البقان ، وبطاطا حلوة بالكاري الأحمر ، وصلصة الموريل . ^{[ 1 ]} بينما قدم الطهاة الآخرون أطباقًا من مطبخهم المعتاد في مطاعمهم، تميز غداء شيب بتنوع واسع من المأكولات الأمريكية: كاليفورنية-إيطالية، ووسط المحيط الأطلسي، وجنوب غرب الولايات المتحدة، وفلوريدا، وحتى طبق نباتي. ^{[ 4 ]} وظفت هيلاري كلينتون شيب ^{[ 4 ]} بعد أن رفضها كلارك، خيارها الأول. ^{[ 10 ]}

من بين ابتكارات شيب الفورية بصفته رئيس الطهاة التنفيذي للبيت الأبيض، إنشاء حديقة خضراوات على سطح البيت الأبيض ^{[ 1 ]} وتحديث المطبخ عام 1993. ^{[ 11 ]} كما علّم تشيلسي كلينتون فنون الطبخ. ^{[ 2 ]} كان تلبية احتياجات عائلة كلينتون الغذائية أمرًا صعبًا. فقد كانت هيلاري كلينتون تستمتع بالصلصات الحارة، ^{[ 12 ]} وكان بيل كلينتون مولعًا بتناول البرغر بالجبن ^{[ 13 ]} وشريحة لحم بورترهاوس بوزن 24 أونصة مع صلصة البيرنيز وحلقات البصل كلما غابت السيدة الأولى. ^{[ 1 ]} أما قرار تشيلسي كلينتون بأن تصبح نباتية عام 1999 ^{[ 14 ]} فقد تسبب في مشاكل كبيرة لطاقم المطبخ، الذين لم يعد بإمكانهم استخدام نفس الأواني والمقالي لطهي اللحوم والخضراوات. ^{[ 12 ]}

لا يتغير عادةً رئيس طهاة البيت الأبيض مع تولي إدارة جديدة، وكما جرت العادة، أبقى الرئيس جورج دبليو بوش والسيدة الأولى لورا بوش على شيب عند دخولهما البيت الأبيض عام ٢٠٠١. إلا أن أذواق عائلة بوش وأساليبهم كانت مختلفة عن عائلة كلينتون. فقد فضّلت لورا بوش تقديمًا أكثر رسمية للوجبات، بينما لم يكن الرئيس بوش يُحب الحساء والسلطة والسمك المسلوق - وهي أطباق أساسية في مطبخ شيب. ^{[ ٢ ]} وبدلاً من ذلك، كان الرئيس يُفضّل شطائر زبدة الفول السوداني والعسل، وشطائر لحم الخنزير المقدد والطماطم والخس ، وشطائر البرجر بالجبن. ^{[ ١٢ ]} وكانت ابنتا بوش التوأم تُصرّان على معرفة عدد السعرات الحرارية في كل وجبة. ^{[ ١٢ ]} بعد هجمات ١١ سبتمبر ٢٠٠١، اقتصرت مهام شيب في الطبخ إلى حد كبير على العائلة الأولى، حيث تم تقليص جميع الارتباطات الاجتماعية في البيت الأبيض لمدة عام تقريبًا. ^{[ ١٢ ]} وكان الرئيس بوش يُنادي شيب بمودة "كوكي". ^{[ ٩ ]}

سرعان ما برز التوتر بين عائلة بوش وشيب. زعم أحد موظفي البيت الأبيض، الذي فضل عدم الكشف عن هويته، لاحقًا أن شيب استمر في تقديم المحار لعائلة بوش ، رغم كرههم له. نفى شيب هذا الادعاء بغضب. ^{[ 1 ]} تفاقمت الخلافات، وقامت عائلة بوش بفصل شيب في فبراير 2005. ^{[ 15 ]} وخلفته في أغسطس 2005 كريستيتا كومرفورد ، وهي طاهية مساعدة في البيت الأبيض كان شيب قد وظفها عام 1995. ^{[ 16 ]}

خلال إدارتي كلينتون وبوش، كان شيب يُقدم عادةً ثلاث وجبات يوميًا للعائلة الرئاسية. ^{[ 12 ]} وكان يعمل لساعات طويلة كل يوم، وربما ستة أيام في الأسبوع. ^{[ 4 ]} وتفاوت عدد الضيوف المتوقع حضورهم في مناسبات الطعام الرسمية وغير الرسمية بشكل كبير، وكان إرضاء العائلتين الرئاسيتين يتطلب عناية فائقة. ^{[ 4 ]} وكان كل من بوش وكلينتون يُحبّان الإنتشلادا والفواكه الطازجة والسلطات والبوظة ، وكان كلا الرئيسين يطلبان الوجبات السريعة عندما لا تكون زوجتاهما حاضرتين. ^{[ 12 ]} وخلال فترة عمله في البيت الأبيض، طهى شيب الطعام لعدد كبير من رؤساء الدول وكبار الشخصيات، بمن فيهم أكيهيتو ، إمبراطور اليابان ؛ وتوني بلير ، رئيس وزراء المملكة المتحدة ؛ وديانا، أميرة ويلز ؛ وجاك شيراك ، رئيس فرنسا ؛ ونيلسون مانديلا ، رئيس جنوب إفريقيا ؛ وبوريس يلتسين ، أول رئيس لروسيا . ^{[ 1 ]}

ذهب شيب في رحلة مشي في تاوس، نيو مكسيكو ، واختفى في 13 يونيو 2015. ^{[ 18 ]} تم العثور عليه ميتًا في 21 يونيو 2015. ^{[ 19 ]}

كشف تشريح الجثة أن شيب توفي غرقًا في أو حوالي 13 يونيو/حزيران. ^{[ 20 ]} لم يُحدد تاريخ الوفاة بدقة، إذ أن برودة مياه الوادي حفظت جثته بطريقة حالت دون تحديد وقت وفاته بدقة. المنطقة التي كان يتنزه فيها معرضة للفيضانات المفاجئة ، وقد ضربت عواصف رعدية المنطقة في اليوم الذي فُقد فيه. ^{[ 20 ] [ 21 ] [ أ ]}