سمك الشاد الأمريكي

سمكة الشاد الأمريكية ( Alosa sapidissima ) هي نوع من أسماك الرنجة المهاجرة، وتنتشر طبيعياً على ساحل أمريكا الشمالية المطل على شمال المحيط الأطلسي ، من نيوفاوندلاند إلى فلوريدا ، ^{[ 2 ]} كما أنها نوع دخيل على ساحل شمال المحيط الهادئ . لا ترتبط سمكة الشاد الأمريكية ارتباطاً وثيقاً بأنواع الشاد الأخرى في أمريكا الشمالية ، بل يبدو أنها تشكل سلالة تفرعت من سلف مشترك للأنواع الأوروبية قبل أن تتنوع هذه الأنواع. ^{[ 3 ]}

وُصِفَ سمك الشاد الأمريكي بأنه "السمكة التي أطعمت مؤسسي الأمة الأمريكية". ^{[ 4 ] [ 5 ]} يتراوح وزن سمك الشاد البالغ بين 1.5 و3.5 كيلوغرام (3 و8 أرطال) ، ويتميز بنكهة رائعة عند طهيه. ^{[ 6 ]} يُعتبر طعمه غنيًا بما يكفي لعدم الحاجة إلى الصلصات أو الأعشاب أو التوابل. يمكن سلقه أو تقطيعه إلى شرائح وقليه بالزبدة، أو خبزه. جرت العادة على رش القليل من الخل عليه في الطبق. في شرق الولايات المتحدة، تُعتبر إناث سمك الشاد ذات البيض ثمينة لأن بيضها يُعد من الأطعمة الشهية. ^{[ 7 ]}  

يُشتق اسم "شاد" من الكلمة الإنجليزية القديمة sceadd ، والتي تعني " الرنجة "؛ وهي كلمة مشابهة للكلمات الأيرلندية والويلزية والغيلية الاسكتلندية التي تعني الرنجة. ^{[ 8 ]}

يقضي سمك الشاد معظم حياته في المحيط الأطلسي، ولكن بعد ثلاث إلى ست سنوات ^{[ 9 ]} يصل إلى النضج الجنسي ويسبح في أنهار المياه العذبة للتكاثر. ^{[ 4 ]} تتميز مجموعات الشاد الشمالية بتكاثرها المتكرر ، حيث قد تنجو من التكاثر، ثم تعود إلى البحر، ثم تعود إلى المياه العذبة للتكاثر عدة مرات أخرى. أما مجموعات الشاد الجنوبية فتتكاثر مرة واحدة في السنة، على غرار سمك السلمون في المحيط الهادئ. في البيئة البحرية، يعيش سمك الشاد في أسراب، وغالبًا ما تُشاهد الآلاف منه على السطح في فصول الربيع والصيف والخريف. ويصعب العثور عليه في الشتاء، لأنه يميل إلى الغوص إلى أعماق أكبر قبل موسم التكاثر في نطاق درجة حرارة يتراوح بين 13 و18 درجة مئوية (55-64 درجة فهرنهايت) ؛ ^{[ 10 ]} وقد تم اصطيادها في شباك الصيد على أعماق تصل إلى 120 مترًا (65 قامة) .  

كغيرها من أنواع الرنجة، تتغذى سمكة الشاد الأمريكية بشكل أساسي على العوالق ، ولكنها تأكل أيضاً الروبيان الصغير وبيض السمك. وفي بعض الأحيان، تتغذى على الأسماك الصغيرة، ولكنها تشكل نسبة ضئيلة فقط من نظامها الغذائي العام. ^{[ 2 ]}

يدخل سمك الشاد الأمريكي الناضج جنسيًا الأنهار الساحلية في الربيع أو أوائل الصيف، عادةً عندما ترتفع درجة حرارة مياه النهر إلى ما بين 10 و13 درجة مئوية (50 إلى 55 درجة فهرنهايت) . ويبدو أن برودة المياه تعيق عملية التكاثر. ونتيجةً لذلك، يتأخر موسم هجرة سمك الشاد تبعًا لذلك، حيث ينتقل من الجنوب إلى الشمال على طول الساحل، بدءًا من جورجيا في يناير؛ وفي مارس في المياه الرافدة لخليجي بامليكو وألبيمارل ؛ وفي أبريل في نهر بوتوماك ؛ وفي مايو ويونيو في الجداول الشمالية عمومًا من ديلاوير إلى كندا. ^{[ 2 ]}  

يهاجر سمك الشاد الأمريكي لمسافات طويلة عكس التيار في الأنهار الكبيرة، مثل نهر كونيتيكت . وتُعدّ أطول مسافة ظاهرة لهجرته في نهر سانت جونز بولاية فلوريدا، وهو  نهر بطيء الجريان للغاية (يهبط بمقدار بوصة واحدة لكل ميل، أي 1.5 سم لكل كيلومتر) ويتسع ليشكل بحيرات كبيرة؛ وقد عُثر على سمك الشاد على بُعد 600 كيلومتر (375 ميلاً) باتجاه المنبع. ^{[ 2 ]}  

تختار الأسماك التي تضع بيضها المياه الضحلة الرملية أو الحصوية، وتضع بيضها غالبًا بين غروب الشمس ومنتصف الليل. تطلق الإناث البيض على دفعات تضم حوالي 30,000 بيضة، بينما تضع الأسماك الكبيرة جدًا ما يُقدّر بنحو 156,000 بيضة. يبلغ إجمالي إنتاج البيض السنوي ما بين 200,000 و600,000 بيضة لكل أنثى، وتنتج الأسماك الأكبر حجمًا عددًا أكبر. في الأنهار الواقعة شمال كيب فير ، تعود الأسماك المنهكة، وهي في حالة هزال شديد، إلى البحر مباشرة بعد التكاثر. أما في الأنهار الجنوبية، فيموت معظم سمك الشاد بعد التكاثر.

بيض هذه الأسماك شفاف، وردي باهت، أو كهرماني اللون، ولأنه شبه طافٍ وغير لزج كبيض أنواع الرنجة الأخرى، فإنه يتدحرج على القاع مع التيار. يفقس البيض خلال 12 إلى 15 يومًا عند درجة حرارة 11 درجة مئوية (52 درجة فهرنهايت) ، وخلال ستة إلى ثمانية أيام عند درجة حرارة 17 درجة مئوية (63 درجة فهرنهايت) ، وهو ما يغطي النطاق الحراري المميز لأنهار ولاية مين وخليج فندي خلال موسم الحضانة.    

يبلغ طول صغار سمك الشاد حوالي 9 إلى 10 ملم ( من 1.5 إلى 1.35 بوصة ) . وتبقى صغار الشاد في الأنهار حتى الخريف ، ثم تنتقل إلى المياه المالحة؛ ويبلغ طولها حينها من 40 إلى 115 ملم ( من 1.5 إلى 4.5 بوصة ) ، وتشبه آباءها في الشكل .    

تتغذى أسماك الشاد البالغة عن طريق الترشيح في البحر وأثناء رحلة عودتها للتكاثر. وتُطارد وتُصطاد بشكل أساسي من قبل أسماك القاروص المخطط ، وأحيانًا من قبل فقمات الموانئ . وقد لا تتغذى بنشاط أثناء عودتها، ويتم صيدها باستخدام طعوم خاصة تُسمى "السهام" بدلاً من الطعوم التقليدية.

في حين أن سمع معظم الأسماك محدود في التردد إلى أقل من 1 كيلو هرتز، ^{[ 11 ]} فإن سمك الشاد الأمريكي يُظهر قدرة غير عادية على اكتشاف الصوت عالي التردد ( الموجات فوق الصوتية ) فوق 50 كيلو هرتز ^{[ 12 ].}

كغيرها من أنواع الرنجة، تتميز أسماك الشاد الأمريكية بغناها بأحماض أوميغا 3 الدهنية، وتحتوي تحديدًا على ما يقارب ضعف كمية هذه الأحماض الموجودة في سمك السلمون البري لكل وحدة وزن. كما أنها منخفضة جدًا في السموم مثل ثنائي الفينيل متعدد الكلور والديوكسينات والزئبق، وفقًا لتقديرات وكالة حماية البيئة الأمريكية. وتُعد أسماك الشاد الأمريكية أو الأطلسية ( A. sapidissima ) من الأسماك الغذائية القيّمة.

تم توثيق انخفاض أعداد سمك الشاد على ساحل المحيط الأطلسي منذ مطلع القرن العشرين. تقليديًا، كان يُصطاد الشاد مع سمك السلمون بشباك ثابتة، تُعلق من أعمدة مغروسة في قاع النهر بالقرب من الشاطئ في مياه المد والجزر . ^{[ 7 ]} تعاني العديد من الأنهار التي كان الشاد يكثر فيها سابقًا من التلوث؛ ومع ذلك، فإن قصر مدة بقاء الشاد في المياه العذبة قد يقلل من التلوث. على سبيل المثال، وجد علماء مصايد الأسماك أن الشاد في نهر هدسون لا يبقى في النهر لفترة كافية ليتأثر بمركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور (PCBs) وغيرها من الملوثات (مع ذلك، يُحظر الآن صيد أو حيازة الشاد الأمريكي [بما في ذلك الصيد والإطلاق] في نهر هدسون أو المنطقة البحرية). ^{[ 13 ] [ 14 ]} ومع ذلك، قد يؤثر التلوث على تكاثر الشاد، وقد أُجريت دراسات لتحديد ما إذا كانت صغار الشاد تعاني من تلف في الحمض النووي .

معظم الأنهار التي كانت موطناً تاريخياً لسمك الشاد أصبحت الآن محاطة بسدود كثيفة، مما أدى إلى القضاء على العديد من مناطق تكاثرها . فعلى سبيل المثال، انخفض عدد أسماك الشاد التي تم صيدها في نهر ميريماك من حوالي 900,000 سمكة عام 1789 إلى الصفر عام 1888، ويرجع ذلك على الأرجح إلى عدم قدرتها على الوصول إلى مناطق تكاثرها بعد فترة من بناء السدود بكثافة. وقد بدأت جهود تسهيل مرور الأسماك، بما في ذلك برنامج خليج تشيسابيك، في معالجة هذا الوضع. ^{[ 4 ]} في حين أن الصيد الترفيهي لا يكاد يكون له تأثير ملحوظ على أعداد سمك الشاد، إلا أنها عرضة للصيد الجائر التجاري . ونظراً لدورة حياتها التي تتسم بالهجرة المكثفة وأهميتها الترفيهية والتجارية، تتم إدارة سمك الشاد الأمريكي بشكل مشترك من قبل هيئة الأسماك والحياة البرية الأمريكية ، والهيئة الوطنية لمصايد الأسماك البحرية ، ووكالات مصايد الأسماك الحكومية. وتُعد لجنة مصايد الأسماك البحرية للولايات الأطلسية منتدىً بالغ الأهمية لتنسيق الجهود الجماعية للحفاظ على سمك الشاد الأمريكي.

يُعتبر سمك الشاد من الأسماك المرغوبة للصيد الرياضي، إذ يُظهر سلوكيات تغذية معقدة وغير مفهومة تمامًا خلال موسم التكاثر. وعلى عكس سمك السلمون، يحتفظ الشاد بقدرته على هضم واستيعاب الطعام خلال هجرته بين المياه العذبة والمالحة. ومثل غيره من الأسماك، يُمكن أن تُحفز عكارة الماء ودرجة حرارته غريزة التغذية لديه.

يلعب سمك الشاد أدوارًا رمزية بارزة في السياسة والثقافة الإقليميتين. يُعدّ طهي سمك الشاد تقليدًا طهويًا شائعًا على امتداد الساحل الشرقي، وغالبًا ما يكون مناسبة مجتمعية كبيرة. في عام كل انتخابات لمنصب حاكم الولاية، يجتمع المرشحون المحتملون، وجماعات الضغط، والعاملون في الحملات الانتخابية، والصحفيون في بلدة ويكفيلد بولاية فرجينيا ، لحضور فعالية "طهي سمك الشاد على الألواح " السنوية . وبالمثل، في ولاية كونيتيكت، تُقيم بلدتا إسيكس وويندسور مهرجانات سنوية لسمك الشاد. وفي كل ربيع، تستضيف بلدة لامبرتفيل بولاية نيوجيرسي ، الواقعة على نهر ديلاوير مقابل نيو هوب بولاية بنسلفانيا ، مهرجانًا سنويًا لسمك الشاد. كما يُقام مهرجان لسمك الشاد يستمر لعدة أيام، ويستمتع به الآلاف كل ربيع في غريفتون بولاية كارولاينا الشمالية منذ عقود. وتُقيم نقابة المحامين في مقاطعة سالم بولاية نيوجيرسي عشاءً سنويًا لسمك الشاد كل ربيع منذ أربعينيات القرن الماضي. ويوجد متحف لسمك الشاد على نهر كونيتيكت في هادام بولاية كونيتيكت .

تفاوض ويليام بن مع قبيلة لينابي بشأن مناطق صيد سمك الشاد في نهر شويلكيل في ثمانينيات القرن السابع عشر. وقال إن سمك الشاد "ممتاز عند تخليله أو تدخينه". ^{[ 16 ]}

في كيبيك، يشهد نهر ريفيير دي بريري موسم هجرة سنوية كبيرة لأسماك الشاد في فصل الربيع ، ويصطاد الكثيرون هذه الأسماك بالقرب من سد ريفيير دي بريري في لافال. تُعرف هذه الأسماك باسم "سامون دي باوفر" أو "سلمون الفقراء".

• فارمر، فاني ميريت (1901). كتاب طبخ مدرسة بوسطن للطبخ (  الطبعة الثالثة). بوسطن: ليتل، براون، وشركاه. ص  156. تم الاطلاع عليه بتاريخ 4 ديسمبر 2022 – عبر كتب جوجل.وصفة "بويضات سمك الشاد المقلية".
• مقال في صحيفة "فيلج فويس" بعنوان "جنون شاد".
• رابطة سمك الشاد في نيو إنجلاند
• الوسائط المتعلقة بـ Alosa sapidissima على ويكيميديا ​​كومنز