كابرنيه فرانك

في فرنسا، يُزرع عنب كابرنيه فرانك بشكل رئيسي في وادي لوار ومنطقة ليبورنيه في بوردو. وبحلول عام 2000، كان سادس أكثر أنواع العنب الأحمر زراعةً في البلاد. وتشمل المناطق الأخرى ذات الزراعات الكبيرة منطقتي بيرجيراك وماديران الحاصلتين على تصنيف المنشأ المحمي (AOC). وبحلول أوائل القرن العشرين، كانت مساحات زراعة كابرنيه ساوفيجنون وكابيرنيه فرانك في بوردو متقاربة، حيث بلغت حوالي 25000 فدان (10000 هكتار ) بحلول أواخر الستينيات. وتركزت معظم هذه الزراعات على طول الضفة اليمنى لنهر جيروند في مناطق فرونساك وسانت إيميليون وبوميرول. مع اقتراب نهاية القرن العشرين، وعلى الرغم من الزيادة السريعة في زراعة عنب كابيرنيه ساوفيجنون في بوردو لتصل إلى نسبة 2 إلى 1 مقارنة بكابيرنيه فرانك، إلا أن المساحة المزروعة هناك كانت تزيد عن 35360 فدانًا (14310 هكتارًا) من الأخير، أي ما يقرب من نصف إجمالي مساحة البلاد البالغة 88900 فدان (36000 هكتار) . ^{[ 4 ]}   

في وادي اللوار، تُزرع عنب الكابيرنيه على نطاق واسع في مناطق أنجو ، وبورغوي ، وشينون ، وسومور-شامبيني . ^{[ 4 ]}

بحلول عام 2000، تجاوزت مساحة مزارع عنب كابرنيه فرانك في إيطاليا 17300 فدان (7000 هكتار) . مع ذلك، يُخلط هذا الصنف عادةً مع كلٍ من كابرنيه ساوفيجنون وعنب كارمنير البوردو العريق ، لذا قد لا تُعرف المساحة الحقيقية المزروعة إلا بعد مسح المزيد من مزارع الكروم من قِبل خبراء علم الكروم . ^{[ 4 ]} يُزرع هذا العنب في الغالب في أقصى شمال شرق إيطاليا، وخاصةً في فريولي ، ولكنه يُزرع أيضًا في مزارع كروم فينيتو (حيث يُعرف باسم بوردو )، ويُستخدم في بعض أنواع مزيج كيانتي ، حتى في أقصى الجنوب في بوليا . ^{[ 6 ]} شهدت زراعة كابرنيه فرانك في توسكانا ازديادًا في السنوات الأخيرة، لا سيما في منطقتي بولغيري وماريما حيث يُقدّر هذا العنب لما يضفيه من توازن وأناقة على مزيج النبيذ. غالباً ما تُصنف الخمور الإيطالية ببساطة باسم "كابرنيه" وهي في الغالب كابرنيه فرانك أو مزيج من كابرنيه فرانك وكابيرنيه ساوفيجنون. ^{[ 4 ]} 

حظي عنب كابرنيه فرانك في المجر باهتمام واسع بحلول نهاية التسعينيات، عندما تبين أن المناخ وظروف النمو في بعض مناطق إنتاج النبيذ غير مثالية لنضج عنب كابرنيه ساوفيجنون بشكل كامل. وقد أظهرت نماذج ناجحة من هذا الصنف من منطقتي فيلاني وسيكسارد إمكانات هائلة ، حتى أن بعض الخبراء الدوليين أعلنوا أن كابرنيه فرانك "وجد موطنه الجديد في منطقة فيلاني ". يتميز كابرنيه فرانك المجري بقوامه الكامل، ونسبة التانين فيه متوسطة أو عالية، ونكهاته الغنية بالتوابل والزهور الزرقاء والتوت الأحمر والأسود، مع قدرة جيدة على التعتيق لمدة تصل إلى عشر سنوات. عادةً ما تخضع هذه الخمور لفترة تعتيق تتراوح بين 12 و18 شهرًا في براميل جديدة من خشب البلوط المجري.

إضافةً إلى وجودها في منطقتي فيلاني وسيكسارد ، تتواجد عنب كابرنيه فرانك أيضاً في إيغر ، وفي مزارع العنب في جنوب بحيرة بالاتون وسوبرون ، وإن كان ذلك بدرجة أقل. غالباً ما تُكمّل هذه العنب مزيج النبيذ البوردو من هذه المناطق، وتلعب أحياناً دوراً في إنتاج النبيذ الوردي.

خارج فرنسا وإيطاليا، تُزرع مساحات واسعة من عنب كابرنيه فرانك في اليونان (حيث يُعرف باسم تسابورناكو)، وبلغاريا ، وسلوفينيا ، وكرواتيا، وخاصة في منطقة سافودريا في إستريا . هذا النوع من العنب ليس شائعًا في إسبانيا ، ويُزرع بشكل رئيسي في كاتالونيا ، حيث يُعتبر صنفًا معتمدًا في أربع مناطق تسمية منشأ محمية (DOP): كاتالونيا (DO) ، وكوستر ديل سيغري ، وإمبوردا ، وبلا دي باجيس ، وبريورات . كما يُزرع أيضًا في فالنسيا وكاستيا لا مانشا. في عام 2015، بلغت المساحة المزروعة بكابيرنيه فرانك في إسبانيا 732 هكتارًا (1809 فدانًا) .

يزداد رواج عنب كابرنيه فرانك في كندا، حيث يُزرع في شبه جزيرة نياجرا في أونتاريو ، ومقاطعة الأمير إدوارد ، والساحل الشمالي لبحيرة إيري ، وجزيرة بيلي ، ووادي أوكاناغان في كولومبيا البريطانية . ورغم استخدامه في الغالب ضمن مزيج من أنواع العنب، إلا أنه يكتسب شعبية متزايدة كصنف منفرد وكنبيذ مثلج . ^{[ 4 ]} ينضج هذا العنب قبل كابرنيه ساوفيجنون بأسبوعين تقريبًا، وغالبًا ما يكون أكثر ملاءمةً لمناخ كندا البارد من أصناف العنب الأحمر الأخرى. يضفي كابرنيه فرانك من أونتاريو نكهةً نباتيةً مميزةً تشبه نكهة التوت على النبيذ ذي الحموضة المعتدلة .

بدأ الاهتمام بهذا العنب مع صانعي النبيذ في كاليفورنيا ، الذين أرادوا محاكاة مزيج بوردو (الذي يُسوّق الآن باسم ميرتاج). في أوائل ومنتصف القرن العشرين، تم الخلط بين بعض مزارع كابرنيه فرانك وميرلو. في ثمانينيات القرن الماضي، أدى ازدياد الاهتمام بكابيرنيه فرانك إلى زيادة في زراعته، مما ساهم في رفع إجمالي مساحة زراعته في كاليفورنيا إلى 3400 فدان (1400 هكتار) ، معظمها في مقاطعتي نابا وسونوما . ^{[ 4 ]} في عام 1986، أطلقت شركة كازا نوسترا للنبيذ في وادي نابا أول برنامج لكابيرنيه فرانك في الولايات المتحدة، وفازت بميدالية ذهبية مزدوجة وجائزة أفضل فئة في مسابقة لوس أنجلوس تايمز للنبيذ عن أول إنتاج لها. ولا يزال البرنامج مستمرًا حتى اليوم. 

في الآونة الأخيرة، لفت هذا العنب انتباه المزارعين في المناطق الباردة مثل لونغ آيلاند وبحيرات فينجر في نيويورك ، ومنطقة غراند فالي في كولورادو، ومنطقة شاوني هيلز في جنوب إلينوي ، وبنسلفانيا ، وجميع المناطق الفرعية في أوهايو ، والساحل الغربي لميشيغان، وولاية واشنطن ، ومنطقة مونتيسيلو في بيدمونت بولاية فرجينيا ، بالإضافة إلى منطقة روانوك الحضرية ، مما أدى إلى زيادة زراعته في ميسوري ومنطقة روكي نوب في جنوب غرب فرجينيا. تجري جامعة ولاية ميشيغان أبحاثًا على كابرنيه فرانك في مركزها للأبحاث الزراعية في بنتون هاربور، ميشيغان . في منطقة البحيرات العظمى وفرجينيا، يُقدّر كابرنيه فرانك لقدرته على النضج بشكل أكثر موثوقية من أنواع العنب الأحمر الأخرى (Vitis vinifera) وإنتاج نبيذ بجودة أفضل من معظم أنواع العنب الهجينة . ^{[ 4 ]}

في ولاية واشنطن، زُرعت أولى شتلات كابرنيه فرانك في قطع تجريبية تابعة لجامعة ولاية واشنطن في وادي كولومبيا خلال سبعينيات القرن الماضي. وفي عام ١٩٨٥، زُرع هذا العنب في مزرعة ريد ويلو لاستخدامه في مزيج نبيذ على طراز بوردو. أُطلق أول نبيذ كابرنيه فرانك في واشنطن عام ١٩٩١ من قِبل مصنع كولومبيا للنبيذ ، تبعه شاتو سانت ميشيل عام ١٩٩٢ باستخدام عنب مزروع من مزرعة كولد كريك التابعة لهم . وفي تسعينيات القرن الماضي، قدّم مصنع شينوك للنبيذ أول نبيذ روزيه من كابرنيه فرانك في الولاية . واليوم، يُعدّ رابع أكثر أنواع العنب زراعةً في الولاية بعد كابرنيه ساوفيجنون وميرلو وسيرا . يتميز نبيذ كابرنيه فرانك في واشنطن بنكهته الفاكهية الغنية، لا سيما التوت الأزرق والتوت الأحمر. أما النكهات النباتية المميزة ، فهي أقل وضوحًا في واشنطن، حيث تميل نكهات القهوة المطحونة والزيتون إلى الظهور بشكل أكبر . ^{[ ٧ ]}

شهدت زراعة عنب كابرنيه فرانك في الأرجنتين إنتاجًا غزيرًا من أجود أنواع النبيذ في السنوات الأخيرة، ويُقال إن هذا الصنف يتمتع بأكبر إمكانات في البلاد بعد مالبيك . ^{[ 8 ]} وقد وصفته مجلة سكوويز بأنه "البطل الجديد والوسيم في عالم نبيذ مندوزا". في عام 2014، كان أعلى نبيذ أرجنتيني تقييمًا في مجلة روبرت باركر " واين أدفيكيت" من نصيب كابرنيه فرانك الذي حصل على 97 نقطة. ^{[ 9 ]} ومؤخرًا، تميز نبيذ كابرنيه فرانك أرجنتيني في اختبار تذوق أعمى أجرته مجلة "وورلد أوف فاين واين" عام 2024، حيث تفوق على أنواع نبيذ عالمية عريقة. ^{[ 10 ]} يمكن تعبئة كابرنيه فرانك بمفرده، مما ينتج عنه نبيذ أخف قوامًا من نبيذ مالبيك الأرجنتيني التقليدي (حيث حصل على ما يصل إلى 95 نقطة في تقرير تيم أتكين عام 2016)، أو استخدامه كنسبة أغلبية أو أقلية في مزيج النبيذ. ^{[ 8 ]}

في العالم الجديد، يُستخدم كابرنيه بشكل أساسي كمكون في مزج أنواع النبيذ، ويوجد بكميات قليلة في أستراليا وجنوب إفريقيا وتشيلي ونيوزيلندا . [ 4 ] وكما ^{هو الحال مع} العديد من أنواع العنب، وصل كابرنيه فرانك إلى أستراليا ضمن مجموعة جيمس بوسبي عام 1832. وينمو بشكل رئيسي في المناخات الباردة، والدافئة إلى الباردة ، والدافئة، مثل شمال شرق فيكتوريا ، ووادي ماكلارين ، وتلال أديلايد ، ووادي كلير . ^{[ 6 ]} في نيوزيلندا، وجد العديد من صانعي النبيذ أن المناخ البارد لأراضيهم يُسهم في إضفاء نكهات شبيهة بنكهات كابرنيه فرانك على نبيذ كابرنيه ساوفيجنون، وظلت زراعة كابرنيه فرانك الأصلي محدودة، حيث لم تتجاوز المساحة المزروعة 519 فدانًا (210 هكتارات) حتى عام 2006. في جنوب إفريقيا، أصبح كابرنيه فرانك مفضلًا لدى بعض مصانع النبيذ الصغيرة في البلاد، وتزايدت المساحة المزروعة به تدريجيًا لتصل إلى ما يقرب من 2470 فدانًا (1000 هكتار) بحلول منتصف العقد الأول من الألفية الثانية. أما في تشيلي، فقد بلغت المساحة المزروعة حوالي 2910 فدانًا (1180 هكتارًا) بحلول أوائل القرن الحادي والعشرين. ^{[ 11 ]}