كاناريوم أوفاتوم

📅 آخر تحديث: ١ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ١ أغسطس ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 3 صور
الموسوعة الحرة

الكاناريوم البيضاوي (Canarium ovatum ) ، المعروف أيضًا باسم " البيلي " ( باللغة البيكولية الوسطى والفلبينية: pili، /ˈpiːliː / ) ، هو نوع من الأشجار الاستوائية ينتمي إلى جنس الكاناريوم ( Canarium ) . وهو واحد من حوالي 600 نوع من عائلة البورسيرية (Burseraceae ) . موطن الكاناريوم البيضاوي الأصلي هو الفلبين. [ 5 ] تُزرع هذه الأشجار تجاريًا في الفلبين لثمارها الصالحة للأكل ، ويُعتقد أنها من الأنواع الأصلية في ذلك البلد. [6] غالبًا ما يُطلق على الثمرة والشجرة اسم " لوزجاوة" (Java almond)، وهو مصطلح عام يشمل أنواعًا متعددة من نفس الجنس، الكاناريوم .

وصف

شجرة C. ovatum شجرة دائمة الخضرة متناظرة الشكل، يبلغ متوسط ​​ارتفاعها 20 مترًا (66 قدمًا) ، ذات خشب راتنجي ومقاومة للرياح القوية. وهي ثنائية المسكن ، حيث تتفتح أزهارها على نورة عنقودية في آباط أوراق الأفرع الصغيرة. وكما هو الحال في البابايا والرامبوتان ، توجد في C. ovatum نباتات خنثى وظيفية . يتم التلقيح بواسطة الحشرات. وتزهر بكثرة، وتنضج ثمارها على مدى فترة طويلة. يحتوي المبيض على ثلاث حجرات ، تحتوي كل منها على بويضتين؛ وفي معظم الأحيان لا تتطور إلا بويضة واحدة. [ 7 ]  

ثمرة نبات C. ovatum هي ثمرة حسلة ، يتراوح طولها بين 4 و7 سم (1.6 إلى 2.8 بوصة) ، وقطرها بين 2.3 و3.8 سم (0.91 إلى 1.50 بوصة) ، ووزنها بين 15.7 و45.7 غرام (0.55 إلى 1.61 أونصة) . قشرتها الخارجية ( exocarp ) ناعمة ورقيقة ولامعة، وتتحول إلى اللون الأسود المائل للبنفسجي عند نضج الثمرة؛ أما لبها ( mesocarp ) فهو ليفي، لحمي، ولونه أصفر مخضر، ويحمي الغلاف الداخلي الصلب ( endocarp ) جنينًا ثنائي الفلقة . الطرف القاعدي للغلاف الداخلي مدبب، بينما الطرف القمي غير حاد تقريبًا؛ وبين البذرة والغلاف الداخلي الصلب يوجد غلاف بذرة رقيق بني اللون وليفي، يتكون من الطبقة الداخلية للغلاف الداخلي. تلتصق هذه الطبقة الرقيقة عادةً بإحكام بالقشرة و/أو البذرة. يتكون معظم وزن اللب من الفلقتين ، اللتين تشكلان ما بين 4.1% و16.6% من وزن الثمرة كاملة؛ ويتألف من حوالي 8% كربوهيدرات ، و11.5% بروتين ، و70% دهون. قد تكون بذور بعض الأشجار مُرّة أو ليفية أو ذات رائحة تشبه رائحة التربنتين.      

التوزيع والموئل

نطاق توزيع C. ovatum هو الفلبين.

شجرة C. ovatum شجرة استوائية تُفضل التربة العميقة الخصبة جيدة التصريف ، ودرجات الحرارة الدافئة، والأمطار الموزعة بانتظام . لا تتحمل أدنى درجات الصقيع أو البرودة. أدى تبريد البذور عند درجة حرارة تتراوح بين 4 و13 درجة مئوية (39 إلى 55 درجة فهرنهايت) إلى فقدان حيويتها بعد 5 أيام. إن إنبات البذور صعب للغاية، حيث انخفض من 98% إلى 19% بعد 12 أسبوعًا من التخزين في درجة حرارة الغرفة؛ ولم تنبت البذور المخزنة لأكثر من 137 يومًا. كانت طرق الإكثار اللاجنسي باستخدام الترقيد والتطعيم غير متسقة بما يكفي لاستخدامها في الإنتاج التجاري. يُعتقد أن براعم C. ovatum الصغيرة تحتوي على لحاء داخلي وظيفي ، مما يجعل عملية تقشير اللحاء غير فعالة كوسيلة لزيادة مستويات الكربوهيدرات في الخشب. قد يعتمد نجاح الترقيد على الصنف. يتراوح إنتاج شجرة C. ovatum الناضجة بين 100 و150 كيلوغرامًا (220 و330 رطلًا) من الجوز بقشره ، ويمتد موسم الحصاد من مايو إلى أكتوبر، ويبلغ ذروته بين يونيو وأغسطس. وتوجد اختلافات كبيرة في جودة اللب والإنتاج بين الأشجار الصغيرة.    

تميل معظم بذور فاكهة C. ovatum إلى الالتصاق بالقشرة وهي طازجة، لكنها تنفصل بسهولة بعد تجفيفها حتى تصل نسبة الرطوبة فيها إلى 3-5% (عند درجة حرارة 30 درجة مئوية (86 درجة فهرنهايت) لمدة 27 إلى 28 ساعة). ويمكن تخزين المكسرات المقشرة، التي تتراوح نسبة الرطوبة فيها بين 2.5% و4.6%، في الظل لمدة عام كامل دون أن تتأثر جودتها. [ 8 ]  

زراعة

حلوى بيلي الهشة، مصنوعة من جوز الكاناريوم أوفاتوم والسكر والسمن النباتي

في الفلبين، تتركز مراكز الإنتاج في منطقة بيكول ، ومقاطعات سورسوجون ، وألباي ، وكامارينس سور ، وجنوب تاغالوغ ، وشرق فيساياس . [ 9 ] [ 10 ] يُعتبر هذا النوع من الفاكهة سلعة رئيسية في منطقة بيكول، وهي الموقع الأساسي لتجارة جوز بيلي. [ 10 ] يكاد ينعدم وجود زراعة تجارية لهذا المحصول؛ إذ تُجمع الثمار من مواطنها الطبيعية في الجبال القريبة من هذه المقاطعات. في عام 1977، صدّرت الفلبين ما يقارب 3.8 طن من منتجات بيلي إلى غوام وأستراليا.

التكاثر

يمكن إكثار شجرة جوز بيلي بالبذور، والتطعيم بالبرعم ، والتطعيم بالشق، والتطعيم بالقوس . [ 11 ] [ 12 ] يستغرق إنبات البذور من 30 إلى 80 يومًا، وفي غضون ثلاث إلى أربع سنوات ، يصل ارتفاع الشتلة إلى حوالي مترين. [ 12 ] [ 13 ] من المتوقع أن تبدأ الأشجار بالإثمار بعد 5 إلى 6 سنوات من زراعتها، لتصل إلى إنتاجية اقتصادية في السنة العاشرة. [ 11 ] [ 13 ] على الرغم من أن الإكثار بالبذور هو الأكثر شيوعًا، إلا أن الإكثار اللاجنسي أصبح مفضلًا لإنتاج المزيد من النباتات المؤنثة، وتجاوز فترة النمو المبكر، وتوحيد التركيب الوراثي. [ 13 ] [ 14 ] مع ذلك، وللحفاظ على التنوع الوراثي، لا تزال الشتلات تُنتج بالتكاثر الجنسي. [ 14 ] يُعدّ الترقيد الهوائي والتطعيم بالبراعم أبسط طرق الإكثار اللاجنسي لنبات البيلي، مع أن نسبة النجاح قد تختلف. [ 13 ] تنشأ هذه المشكلة من عدم نجاح تجذير الفرع بعد فصله عن الشجرة الأم. [ 13 ] تجاريًا، في الفلبين، يُستخدم التطعيم الشقي أو الوتدي باستخدام براعم منزوعة الأوراق مع الأصول في حاويات كبيرة أو مباشرة في الحقل خلال الفترة ما بين نوفمبر وفبراير، عندما يكون الطقس باردًا وجافًا. ويبلغ متوسط ​​نسبة نجاح هذه الطريقة 85%. [ 13 ] وُجد أن التطعيم بالبراعم الموضعية هو الأكثر فعالية لأعمال الإكثار واسعة النطاق. [ 13 ] على غرار التطعيم الشقي أو الوتدي، تُروى الأصول وتُسمّد جيدًا، وتُستزرع براعم منزوعة الأوراق من أشجار صغيرة نامية بنشاط. [ 13 ] تُجرى هذه الطريقة أيضًا خلال الفترة ما بين نوفمبر وفبراير في الفلبين، بنسبة نجاح تصل إلى 75-80%. [ 13 ]

الآفاق المستقبلية

يُعدّ صعوبة الإكثار التحدي الأكبر في إنتاج جوز البيلي البيضاوي (C. ovatum) . فغياب طريقة فعّالة للإكثار الخضري لا يعيق فقط جمع الأصول الوراثية الممتازة ، بل يجعل إجراء تجارب جدوى لهذا المحصول شبه مستحيل. وقد تم اختيار أصناف من جوز البيلي البيضاوي ، مثل "ريد" و"ألباي" و"كاتوتوبو"، في الفلبين. وتعمل وزارة الزراعة على تطوير شجرة ذات جدوى تجارية. [ 10 ] وقد بدأ المستودع الوطني للأصول الوراثية المستنسخة في هيلو، التابع لوزارة الزراعة الأمريكية - خدمة البحوث الزراعية، دراسات حول الإكثار في المختبر والإكثار الخضري لتكاثر جوز البيلي وحفظه على المدى الطويل. ومن شأن صنف "بواموهو"، الذي طُرح مؤخرًا في هاواي ، أن يزيد من الاهتمام بهذا المحصول. إلى جانب سمات الإنتاج والجودة المرغوبة، تنفصل بذورها بسهولة عن القشرة الصلبة دون الحاجة إلى تجفيف مسبق ( 30 درجة مئوية (86 درجة فهرنهايت) لمدة 27 إلى 28 ساعة).  

الاستخدامات

تُعدّ البراعم الصغيرة ولُبّ الثمرة صالحة للأكل. تُستخدم البراعم في السلطات، ويُؤكل اللُبّ بعد سلقه وتتبيله. يُشبه لُبّ ثمرة البيلي المسلوق البطاطا الحلوة في قوامه؛ فهو زيتي (حوالي ١٢٪) ويُعتبر ذا قيمة غذائية مماثلة للأفوكادو . يُمكن استخلاص زيت اللُبّ واستخدامه في الطهي أو كبديل لزيت بذرة القطن في صناعة الصابون والمنتجات الغذائية. تُعدّ القشور الحجرية ممتازة كوقود أو كوسط نمو مسامي وخامل لنباتات الأوركيد والأنثوريوم .

يُستخدم عصارة الشجرة أيضاً لإشعال النار، كبديل للبنزين. وكانت العصارة الطازجة تُجمع من جذوع الأشجار المقطوعة أو من جروح سطحية، قبل أن تجف تماماً.

أهم منتج من ثمار البيلي هو اللب. يوجد غلاف البذرة (القشرة) بين القشرة الخارجية واللب. [ 6 ] عندما يكون نيئًا، يشبه طعمه طعم بذور اليقطين المحمصة ، وعند تحميصه، يصبح طعمه شبيهًا بطعم الجوز وقوامه الشمعي، مما يجعله مشابهًا لطعم الصنوبر . [ 15 ] يصف بحثٌ أجراه معهد تربية النباتات بجامعة الفلبين لوس بانوس ، ثمار البيلي عالية الجودة بأنها ذات لب كبير مستدير، وقشرة ولب رقيقين. يجب أن يكون لبها أبيض اللون، غنيًا بالبروتين والزيوت، وله نكهة جوزية خفيفة. [ 11 ]

في الفلبين، يُستخدم نبات البيلي في صناعة الحلوى والحلويات الهشة . [ 16 ]

شجرة "لوز جافا"

جوز بيلي المسكر من مقاطعة كامارينس سور ، الفلبين

تُعرف ثمار نبات الكاناريوم البيضاوي (Canarium ovatum ) غالبًا باسم "لوز جافا"، ويمكن العثور عليها متجمعة مع أنواع أخرى من نفس الجنس. [ 17 ] [ 18 ] [ 19 ] ومن هذه الأنواع: الكاناريوم الشائع (Canarium vulgare) ، [ 20 ] والكاناريوم الهندي (Canarium indicum) ، [ 21 ] وهي أنواع لا تُزرع في الفلبين. ويُطلق لقب "لوز جافا" بشكل غير رسمي على ثمار أنواع الكاناريوم التي تنتشر في مناطق تمتد عبر جنوب شرق آسيا الساحلية ، وبابوا غينيا الجديدة، وشمال أستراليا .

على الرغم من زراعتها كأشجار زينة في العديد من مناطق العالم القديم الاستوائية في إندونيسيا وماليزيا والفلبين، إلا أن إندونيسيا والفلبين تحصدانها وتستخدمانها تجاريًا. ومع ذلك، يُعتقد أن سكان الفلبين الأصليين كانوا أول من زرع هذه الجوزة عن طريق غلي لبها لجعلها صالحة للأكل. [ 22 ] كما تُباع تجاريًا في الولايات المتحدة الأمريكية تحت العلامة التجارية "بيلي هانترز". [ 23 ] [ 24 ] [ 25 ]

في إندونيسيا وماليزيا، يُطلق على "لوز جافا" اسم كيناري من أشجار Canarium vulgare و C. indicum (syn.: C. commune ، C. amboinense ). [ 26 ]

في إندونيسيا، وخاصة في جزر ميناهاسا ومولوكا ، تُستخدم بذور اللوز في صنع الكعك، المعروف باسم "بوبينكا" في ميناهاسا أو "بوبينكا" في مولوكا . كما تُستخدم بذور لوز جاوة في الشوكولاتة والآيس كريم والمخبوزات. وتُعدّ هونغ كونغ وتايوان أكبر مستوردي جوز بيلي؛ حيث تُعتبر بذوره أحد المكونات الرئيسية في نوع من الحلويات الصينية الشهيرة المعروفة باسم " كعكة القمر ".

تتكون حبة اللوز من حوالي 70% دهون، و11.5-13.9% بروتين، و8% كربوهيدرات. [ 27 ] ويتكون زيت حبة اللوز ذو اللون الأصفر الفاتح من حوالي 44% حمض الأوليك ، و 35% حمض البالمتيك ، و 10% حمض اللينوليك ، و10% حمض الستياريك . [ 6 ] وتُعد البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم (بهذا الترتيب) أعلى نسبة من المعادن في حبة لوز جافا. [ 28 ] إلا أن المستويات العالية من حمض الفيتيك وحمض التانيك قد تعيق امتصاص المعادن أثناء الهضم. [ 28 ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. ↑ مؤسسة تطوير الطاقة وآخرون  (EDC) (2020). " Canarium ovatum " . القائمة الحمراء للأنواع المهددة بالانقراض التابعة للاتحاد الدولي لحفظ الطبيعة . 2020 e.T32129A153533675. doi : 10.2305/IUCN.UK.2020-1.RLTS.T32129A153533675.en . تاريخ الاطلاع: 19 نوفمبر 2021 .
  2. ↑ " Canarium ovatum Engl" . نباتات العالم على الإنترنت . الحدائق النباتية الملكية، كيو . تم الاطلاع عليه في 5 فبراير 2026 .
  3. ↑ إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (2024). "القيمة اليومية على ملصقات الحقائق الغذائية والمكملات الغذائية" . إدارة الغذاء والدواء . مؤرشف من الأصل في 27 مارس 2024. تم الاطلاع عليه في 28 مارس 2024 .
  4. ↑ "الجدول 4-7 مقارنة بين كميات البوتاسيوم الكافية المحددة في هذا التقرير وكميات البوتاسيوم الكافية المحددة في تقرير DRI لعام 2005" . ص 120. في: ستالينغز، فيرجينيا أ.؛ هاريسون، ميغان؛ أوريا، ماريا، محرران. (2019). "البوتاسيوم: المدخول الغذائي المرجعي الكافي". المدخول الغذائي المرجعي للصوديوم والبوتاسيوم . الصفحات 101-124 . doi : 10.17226/25353 . ISBN  978-0-309-48834-1PMID 30844154 . NCBI NBK545428 .​  
  5. ↑ " Canarium ovatum Engl. | Plants of the World Online | Kew Science" . Plants of the World Online . تم الاطلاع عليه بتاريخ 26 أبريل 2021 .
  6. 1 2 3 فام إل جيه، دوماندان إن جي (2015). "بيلي الفلبينية: تركيب الأنواع الجزيئية للدهون" . مجلة الأطعمة العرقية . 2 (4): 147-153 . doi : 10.1016/j.jef.2015.11.001 .
  7. ↑ تشاندلر، دبليو إتش 1958. بساتين دائمة الخضرة . ليا وفيبيجر، فيلادلفيا.
  8. ↑ كورونيل، ري، جي سي زونو، و آر سي سوتو. 1983. ثمار الفلبين الواعدة ، ص. 325-350. جامعة. الفلبين في لوس بانوس، كلية الزراعة، لاجونا.
  9. ↑ "جوز بيلي العضوي" . جوز بيلي . تم الاطلاع عليه بتاريخ 20 فبراير 2020 .
  10. 1 2 3 تشافيز، إستر ميسا (16 فبراير 2013). "يا للعجب من جوز بيلي!" . globalnation.inquirer.net . تم الاطلاع عليه في 20 فبراير 2020 .
  11. 1 2 3 ناكاموتو، ستيوارت تاداشي؛ وانيتبرافا، كولافيت (1992). جوز بيلي . قسم الاقتصاد الزراعي والموارد، كلية الزراعة الاستوائية والموارد البشرية، جامعة هاواي. hdl : 10125/54685 .
  12. 1 2 كورونيل، ر. إي. (نوفمبر 2000). جمع وإكثار وحفظ الفواكه المحلية في الفلبين. في الندوة الدولية حول الفواكه الاستوائية وشبه الاستوائية 575 (ص 211-219).
  13. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 كورونيل، ر. إي. (1994). تاريخ ووضع إنتاج جوز بيلي ( كاناريوم أوفاتوم ) الحالي في الفلبين. مكسرات جنوب المحيط الهادئ الأصلية ، 134.
  14. 1 2 كورونيل، ري (1996). الجوز بيلي، Canarium ovatum Engl (المجلد 6). الدولية للتنوع البيولوجي.
  15. ↑ بيكول، رياح التجارة (10 مايو 2012). "جوزة بيلي من بيكول، الفلبين: "باختصار، إنها مثالية!"" رياح التجارة في بيكول . تم الاطلاع عليه بتاريخ 20 فبراير 2020. "
  16. ↑ صنع حلوى جوز بيلي المقرمشة بالطريقة الفلبينية التقليدية ، 30 مايو 2013، مؤرشف من الأصل في 21 ديسمبر 2021 ، تم استرجاعه في 20 فبراير 2020
  17. ↑ "جوز بيلي أو جاليب - كاكانج كيناري ( كاناريوم إنديكوم ) (250 غرام)" . balijiwa . مؤرشف من الأصل في 26 أبريل 2021. تم الاسترجاع في 26 أبريل 2021 .
  18. ↑ " Canarium vulgare Java Almond, Kenari Nut PFAF Plant Database" . pfaf.org . تم الاطلاع عليه بتاريخ 26 أبريل 2021 .
  19. ↑ "تعريف اللوز الجاوي" . www.merriam-webster.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 26 أبريل 2021 .
  20. ↑ " Canarium vulgare Leenh. | نباتات العالم على الإنترنت | كيو ساينس" . نباتات العالم على الإنترنت . تم الاطلاع عليه بتاريخ 26 أبريل 2021 .
  21. ↑ " Canarium indicum L. | نباتات العالم على الإنترنت | كيو ساينس" . نباتات العالم على الإنترنت . تم الاطلاع عليه بتاريخ 26 أبريل 2021 .
  22. ↑ رونيكا فالديافيلا (أكتوبر 2018). "مكسرات بيلي: لماذا لا تستطيع هذه الأطعمة الفلبينية اللذيذة اختراق سوق الأغذية الصحية؟" . مؤرشف من الأصل في 1 نوفمبر 2020. تم الاطلاع عليه في 27 يوليو 2020 .
  23. ↑ " قاعدة بيانات نباتات PFAF لنبات Canarium ovatum Pili Nut" . pfaf.org . تم الاطلاع عليه بتاريخ 20 فبراير 2020 .
  24. ↑ "نبذة عنا" . فيلاغريفست . مؤرشف من الأصل في 20 فبراير 2020. تم الاطلاع عليه في 20 فبراير 2020 .
  25. ↑ "جوز بيلي المنبت" . صيادو بيلي . تم الاطلاع عليه بتاريخ 19 فبراير 2020 .
  26. ^ فان ستينيس، CGGJ (1958). فلورا ماليزيانا، السلسلة الأولى: فطريات الحيوانات المنوية . المجلد. 5. جاكرتا: نوردهوف-كولف نيفادا 
  27. ↑ كوكودا، واي.، جاهانيافال، إف.، أومالي، ج. (2000). "توصيف زيت جوز بيلي ( كاناريوم أوفاتوم ): تركيب الأحماض الدهنية وثلاثي الغليسيرول والخواص الفيزيائية والكيميائية" (ملف PDF) . مجلة الجمعية الأمريكية لكيميائيي الزيوت . 77 (9): 991-996 . doi : 10.1007/s11746-000-0156-8 . S2CID 83628873 . 
  28. 1 2 ميلينا سي جي، ساغوم آر إس (2018). "أصناف بيلي الفلبينية ( Canarium ovatum ، إنجل.) كمصدر للمعادن الأساسية والعناصر النزرة في تغذية الإنسان" . مجلة تكوين الأغذية وتحليلها . 69 : 53-61 . doi : 10.1016/j.jfca.2018.02.008 . S2CID 104171127 . 

للمزيد من القراءة

  • كورونيل، ر. إي.؛ زونو، ج. س. (1980). "ملاحظة: العلاقة بين بعض خصائص ثمار البيلي". مجلة الزراعة الفلبينية . 63 : 163-165 .
  • كورونيل، ر. إي.؛ زونو، ج. س. (1980). "ملاحظة: تقييم خصائص ثمار بعض شتلات أشجار البيلي في كالوان ولوس بانوس، لاغونا". مجلة الزراعة الفلبينية . 63 : 166-173 .
  • موهر، إي.؛ ويشمان، جي. (1987). "زراعة جوز بيلي (Canarium ovatum) وتركيب الأحماض الدهنية والدهون الثلاثية في الزيت". مجلة علوم وتكنولوجيا الدهون . 89 (3): 128-129 .
  • نيل، إم سي 1965. في حدائق هاواي . متحف بيرنيس ب. بيشوب. منشور خاص. مطبعة متحف بيشوب.
  • روزنغارتن، ف. الابن. 1984. كتاب المكسرات الصالحة للأكل . دار ووكر وشركاه، نيويورك